做酸菜鱼，是干的还是鲜青花椒好
做酸菜鱼用鲜青花椒好，有花椒的清香味。
酸菜鱼的青花椒鱼调料配方有哪些
青花椒鱼调料怎么做青花椒鱼的特色就在于它的麻辣鲜香，而青花椒鱼的味道和青花椒鱼的调料是分不开的，图方便快捷的可以直接去超市购买。
但自己在家做出的调料，可按照自己的口味做出特辣、麻辣、微辣等不同味道哦~所以青花椒鱼调料怎么做也是很多人想要了解的~1、首先热锅，然后加入油后热油；2、热油后加干辣椒、花椒，炸成棕红色。
注意不要炸糊，出色出香就可以了；3、然后将干辣椒和花椒一起捞出剁细；4、锅内油热，放郫县豆瓣，炒出红色后加汤。
注意要适量，放多味道会淡，放少豆粉易掉，汤汁会很粘稠；5、豆瓣煮一会，捞去豆瓣渣，然后将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味后，和花椒干辣椒装在深盘里即可~
椒九酸菜鱼的青花椒味怎么做的
口味确实好吃
嚞嚞我家酸菜鱼里面有一款青花椒口味的。
好吃到不行了。
想问下他们这店可以加盟的吗
可以的。
。
酸菜鱼调料有青花椒油是那个厂家生产的吗
买一包一包的酸菜，切细丝，用朝天椒和蒜子、花椒炒香，待用。
比酸菜鱼调料来的便宜又好吃
我作的酸菜鱼怎么有点苦呀
酸菜鱼的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 酸菜鱼的制作材料： 主料：主料 鲤鱼1条（1000克左右）,陈年泡青酸菜250克。
辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。
酸菜鱼的特色： 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。
泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。
撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。
再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。
用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。
待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
非洲鲫可以做酸菜鱼吗
主料罗非鱼800g四川酸菜100g辅料油适量蚝油适量青花椒适量干辣椒适量料酒适量白糖适量步骤酸菜罗非鱼的做法步骤11.罗非鱼去鳞洗净肚腹，放一勺盐和一勺料酒腌制片刻酸菜罗非鱼的做法步骤22.四川酸菜冲洗一下切成小段（老妈自己腌制的味道非常好）酸菜罗非鱼的做法步骤33.准备适量的青花椒和干辣椒段备用酸菜罗非鱼的做法步骤44.锅烧热，加油，下花椒，干红辣椒爆香，再加入酸菜，煸炒出香味酸菜罗非鱼的做法步骤55.加入少许料酒，糖，添加足量的水酸菜罗非鱼的做法步骤66.大火烧开，煮约10分钟，加入蚝油。
（因为酸菜本身就有咸味，在加上鱼腌制过后有咸味，所以不需要在加盐）酸菜罗非鱼的做法步骤77.将罗非鱼下入大火烧开，小火煮约10分钟，见鱼变白即可倒入盆中酸菜罗非鱼的做法步骤88.炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、青花椒、炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可酸菜罗非鱼的做法步骤99.油的多少自己调节
