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叫藕粉酥，我也找了好久
家里做的采生葛生做好晒干后都是小的一棵棵的，这样就直接对温水溶化后加入开水就能喝，为什么别人卖的是
葛粉的鉴别方法鉴别葛根粉真假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。
但由于上述检测方法相对较为复杂不便，因此下面介绍一些更易操作的简单鉴别方法。
1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。
2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有清凉感和人参味，如广西金粉匠葛根粉。
好的葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其它异味。
而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。
3、纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。
而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉
为什么路边小贩卖的藕粉八宝粥黏糊糊的，一拉就有丝，而自己泡的藕粉却只是糊糊，毫无黏糊糊的感觉
千万别嘴馋，现在的食品安全就是大型企业还是国外品牌都有些不放心，所以远离这种东西。
采纳吧
街上卖的莲子羹里放的粉是面粉还是藕粉
街上卖的莲子羹里放的藕粉，不然达不到清凉效果。
下面是其普通做法：主料：莲子200g、西米粒50g、藕粉20g调料：野蜜适量莲子羹做法：①将去衣去心的干莲子用水冲洗干净，再放入蒸锅内，隔水蒸至莲子酥软，取出；②于沸水内加入冲洗干净的西米，煮数分钟取出，用冷水浸泡1小时至西米呈透明状，取出，将西米加适量水加热煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟；③将蒸酥的莲子加入西米粥中，加野蜜、藕粉，边搅匀边加热煮沸；④晾凉，放入冰箱内冷凉即成。
什么是涝槽汁
是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。
吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。
我国南方一些地方爱吃这个东东。
但叫法各有不同。
四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿，还有的地方叫米酒。
很好吃。
