西点王子蛋糕店广告语
法式甜点堪称甜点界的翘楚，不论造型、用料或风味，无一不是极致的品质展现，正也因为构筑法式甜点的层层繁复工法，连带的让人蒙上一层「高不可攀」的感觉。
其实这个大家眼中的精致极品，并没有想像中的难以贴近，只是大家对它没有深入的了解，不知从何著手而已。
本书以法式烘焙为基调，并以广受大家喜爱的糕点、塔派、泡芙，以及其它精巧点心来分类。
极富变化的各式精巧甜点，不仅是视觉与味觉的享受，更重要的是，用一种更适合一般大众的手法为设计出发，加上详细的分解制作技巧，以及细部的分解说明、侧面解剖图示等内容，让向来属於顶级代表的法式甜点变得易学而亲近，一扫多数人对法式烘焙的困难疑虑。
从基础延伸到渐近制作的变化中，还附有各式馅料、果酱，以及打造法式风情的美学工法，让您在循由基础制作後，更能尽享搭配运用的乐趣，并且在轻松运用的同时，更乐於其中的制作、满心喜悦的享用法式甜点带来的甜蜜幸福。
本书特色 ◎基本制作延伸变法：海绵蛋糕、戚风蛋糕、千层塔皮、咸派皮、甜派皮、千层酥皮、泡芙面糊及沙皮、布烈颠塔皮、义大利蛋白霜等。
◎法式甜点的基础知识：甜点制作的基本技巧，针对烘焙成败的基础解说，让你累积扎实基本功，轻松进阶。
◎甜点制作的诀窍与重点：分段式操作流程步骤图、糕点侧面解剖图，让你清楚法式甜点的层层工序，顺利完成多层次的成品组合。
钜细靡遗的详解图说，即使是入门新手也能快速上手。
◎基本造型、装饰工法：杏仁膏的装饰手法、巧克力调温、巧克力饰物，让你能灵活变化运用，创造自属风格。
作者简介许燕斌 对烘焙充满热情，乐於分享烘焙乐趣；擅长西点烘焙、中式面食，拥有一双好手艺和创作的想像力，视烘焙为一种生活的创作与享受，曾担任饭店烘焙主厨，目前致力於教学与研究的领域。
经历 教学经历 德霖技术学院（兼任助理教授）、龟山乡乡民大学（烘焙教师）、醒吾推广中心职业训练烘焙班（教师）、开平高中（西餐点心教师）、泰山国中（西餐点心教师） 业界经历 德麦食品股份有限公司（烘焙顾问）、京华城提那米多国自助餐（西点顾问）、剑湖山王子大饭店（行政主厨）、力霸皇冠大饭店（西点房主厨）、金叶蛋糕股份有限公司（西点领班）、香帅食品蛋糕有限公司（西点领班） 曾获奖项\\\\r\\\ 2009FHM国际厨艺挑战赛现代红楼宴 国家队金牌\\\\r\\\ 法国美食厨艺优良厨师得?名厨\\\\r\\\ 亚洲厨艺邀请赛（杭州） 创意甜品金牌\\\\r\\\ FHC中国上海烹调美食大赛 套餐甜点金牌\\\\r\\\ FHC中国上海烹调美食大赛 巧克力蛋糕铜牌\\\\r\\\ 亚洲三大美食节之国际烹饪艺术大赛 西点组冠军、巧克力装饰铜牌现任 醒吾技术学院 技术助理教授专业证照 法国雷诺特学院烘焙课程、法国蓝带学院烘焙课程、法国瑞比果泥课程、法国PCB巧克力烘焙学院课程、瑞士卡马巧克力培训课程、上海维萨吉糖点培训课程、中华谷类食品工业技术研究所结业证书、家政类西餐烘焙教师证书\\\\r\\\ 烘焙食品乙丙级、中式面食加工乙级、中餐、西餐、调酒丙级等出版 派我做派你吃、手制创意面包、烘焙实务与理论-面包篇、宴会西点、养生膳食与营养概论、烘焙学、玩味CAKE等书 目录 07关於材料\\\\r\\\ 10关於工具\\\\r\\\ 12法式甜点的基本技巧－基本的制作方法\\\\r\\\ 14法式甜点的基础美学－基本造型工法\\\\r\\\ 17深入人心的美味内涵－基本内馅的制作22香浓绵密的诱人滋味 ~ 蛋糕、慕斯＆蛋白饼\\\\r\\\ 23海绵蛋糕的基础制作－香草海绵蛋糕\\\\r\\\ 24戚风蛋糕的基础制作－香草戚风蛋糕\\\\r\\\ 25戚风蛋糕的基础制作－巧克力戚风蛋糕\\\\r\\\ 26义大利蛋白霜的基础制作－义大利蛋白霜\\\\r\\\ 27乳酪蛋糕\\\\r\\\ 28蜂蜜千层蛋糕\\\\r\\\ 30起司草莓千层蛋糕\\\\r\\\ 32栗子蒙布朗\\\\r\\\ 34黑森林之恋\\\\r\\\ 36巧克力萨瓦琳\\\\r\\\ 37岩浆巧克力蛋糕\\\\r\\\ 38法式烧烤起司塔\\\\r\\\ 40黄金费南雪\\\\r\\\ 41玛德莲贝壳蛋糕\\\\r\\\ 42可丽露\\\\r\\\ 44欧培拉\\\\r\\\ 46香橙水果慕斯\\\\r\\\ 48欧香夏露蕾特\\\\r\\\ 50芒果乳酪慕斯\\\\r\\\ 51香槟覆盆子慕斯\\\\r\\\ 52法式焦糖巧克力慕斯\\\\r\\\ 54草莓芭芭露\\\\r\\\ 56巧克力马卡龙\\\\r\\\ 58缤纷马卡龙\\\\r\\\ 59达克瓦兹60柔软膨松的绝顶滋味 ~ 塔、派＆泡芙\\\\r\\\ 61千层塔皮的基础制作－千层塔皮\\\\r\\\ 62咸派皮的基础制作－咸派皮\\\\r\\\ 63甜派皮的基础制作－甜派皮\\\\r\\\ 64千层酥皮的基础制作－千层酥皮\\\\r\\\ 66泡芙体的基础制作－泡芙\\\\r\\\ 67草莓布烈颠塔皮\\\\r\\\ 68柠檬塔\\\\r\\\ 69芒果塔\\\\r\\\ 70双莓塔\\\\r\\\ 71综合水果塔\\\\r\\\ 72巴黎乳酪塔\\\\r\\\ 74千层派\\\\r\\\ 76草莓千层派\\\\r\\\ 78酥皮苹果派\\\\r\\\ 79巧克力派\\\\r\\\ 80花蝶酥\\\\r\\\ 82国王饼\\\\r\\\ 84天使拿破仑派\\\\r\\\ 86起司棒\\\\r\\\ 87闪电泡芙\\\\r\\\ 88菠萝泡芙\\\\r\\\ 90香浓小泡芙\\\\r\\\ 91酥皮泡芙塔\\\\r\\\ 92法式皇冠泡芙94引人注目的极致美味 ~ 简单精巧甜点\\\\r\\\ 95法式煎饼\\\\r\\\ 96法式可丽饼\\\\r\\\ 98提拉米蘇\\\\r\\\ 100法式奶酪\\\\r\\\ 101法式奶冻\\\\r\\\ 102焦糖冰淇淋\\\\r\\\ 104柠檬冰舒芙蕾\\\\r\\\ 105橙香烤布蕾\\\\r\\\ 106生巧克力\\\\r\\\ 107白松露巧克力\\\\r\\\ 108杏仁巧克力\\\\r\\\ 109榛果巧克力雪球\\\\r\\\ 110樱桃巧克力\\\\r\\\ 111法式棉花糖\\\\r\\\ 112法式水果软糖\\\\r\\\ 114咖啡火山果牛轧糖\\\\r\\\ 115法式杏仁蔓越莓牛轧糖\\\\r\\\ 116烘焙材料＆器具 采购Map购买过此商品的人还购买过 人声鼎沸の蛋糕名店 \\\\'1... 超人气香港蛋糕56款 ’... 西点面包混搭风\\\\'07 我爱乳酪蛋糕 \\\\'09 卡士达甜点的六堂课 \\\\'0...
什么牌子的巧克力好吃
费列罗我就知道这两种比较好以下为参考:NO.1 瑞士的瑞士克力第一块入口即溶的巧。
SWISS THINS瑞士莲 最著名的就是1845年发明了第一块入口即能融化巧克力。
瑞士莲产品特质：采用一百七十多种的巧克力配料。
坚持选用上乘的可可豆及可可脂，力求保持巧克力的味道完味。
香甜幼滑，是巧克力中之极品。
种类繁多，主要可分为：排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷，等等。
可惜国内未设有专柜。
NO.2 比利时的吉利莲巧克力品牌渊源三十多年以前，在比利时一个名叫Guy的小伙子，和一位名叫Liliane Foubert的姑娘，在爱情的名义下结为了夫妇，结婚典礼上他们收到了各种各样美丽的贝壳，这是源于比利时古老的传统----贝壳即代表最最珍贵的礼物也是对爱情最最美好的祝愿。
婚后，由于对巧克力共同的爱好，Guy和Liliane经常一起制作美味的巧克力，一次，他们突发奇想，用婚礼上收到的贝壳作为模型制作了海洋贝壳形状的巧克力。
由于这种巧克力的美味及精致的外形Guy和Liliane的贝壳型巧克力成为了当地非常著名的美味，也因此Guy 和Liliane成为了海洋贝壳巧克力的鼻祖也创造了目前享誉世界的巧克力品牌----Guylian(吉利莲)。
独特之处珍爱自己，从吉莉莲开始!吉莉莲是海洋贝壳巧克力的鼻祖，是比利时最重要的盒装巧克力生产者之一。
选料精良：精选西非优质可可以及来自地中海的优质榛仁;是榛仁酱与最纯正液态巧克力的最完美结合，绝对不含酒精及任何动物油脂，因此，也同样适用于素食者以及爱好健美之人士，牛奶巧克力、白巧克力及黑巧克力三者完美的结合使吉莉莲海洋贝壳巧克力具有大理石般的光泽。
工艺严谨考究：采用全封闭，双层比利时传统巧克力包装方式;拥有25000平方生产厂房，每天可供应75吨优质巧克力;每一块吉莉莲巧克力都是比利时精湛手工艺和先进设备的完美结合，无论从形状、颜色、还是口感都是世界顶级的，均由手工制作完成。
享有“Ambao”认可：欧盟唯一认可的纯可可脂标志，表示产品为高品质的100%纯可可脂制成，其中决不添加任何代可可脂，是唯一被比利时国家授予金质奖章的产品，在超出130个国家畅销。
NO.3 意大利费列罗巧克力品牌简介每一颗费列罗巧克力(Ferrero Rocher) 都用金箔纸独立包装，陈列在透明的礼盒内，金箔纸和盒盖上都有Ferrero Rocher的烫金标贴。
费列罗巧克力(Ferrero Rocher) 的包装意念新颖独特，装饰典雅华贵，该包装带来的视觉效果深得消费者的喜爱。
在新西兰、澳大利亚、加拿大、香港、新加坡、马来西亚等国家和地区，费列罗巧克力是逢年过节人们非常喜欢的礼物。
特别是在春节期间，费列罗巧克力代表好运和财富的金色包装受到国人的普遍欢迎。
费列罗巧克力 (Ferrero Rocher) 由意大利费列罗集团 (Ferrero SpA) 出品。
除了传统的榛子口味，还有椰子和黑巧克力口味。
椰子口味的费列罗巧克力又叫Ferrero Rafaello，有一个箍状中心，用的是银色包装;黑巧克力又名Ferrero Rondnoir，用的是深棕色包装。
Ferrero Garden Varietys有开心果、草莓、柠檬口味。
和Ferrero Rocher口味相似的Fernando Ronche在德国生产，外形是卷状的，只在欧洲销售。
费列罗巧克力(Ferrero Rocher) 在国内只销售，没有合资或授权生产。
NO.4 法国马克西姆巧克力品牌简介巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。
主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。
NO.5 比利时迪克多巧克力品牌简介比利时巧克力，1983年，Henry Verhelst先生创建了迪克多巧克力品牌。
虽然与欧洲各种历史悠久的巧克力品牌相比，迪克多还十分年轻，但是在继承传统手工艺制作方面，它是毫不逊色的。
品牌描述Duc D‘o一直坚持采用自制工艺生产巧克力夹心馅料是它的特色。
因此Duc D’o的巧克力平时都是限量供应的，只有遇到生产旺季时才会加大产量。
迪克多Duc d'O一直以生产口味丰富的各色果仁糖巧克力，夹心松露巧克力，和酒心巧克力而著称，畅销130个国家。
在各种原料中，它对可可脂、榛仁、名牌利口酒、果肉和杏仁的选择格外关注，而其中一些巧克力夹心果馅是自制的，这就使迪克多更具有独一无二的风味。
精美礼盒包装,更显品质可贵. 绝不含酒精及任何动物性油脂成分,适合于素食者以及崇尚自然健康人士食用。
巧克力外盒精致吸引, 里面每一颗巧克力色泽诱人， 入口松软芳香，纯正可可脂, 口味香醇,口感细腻,令人吮指回味。
NO.6 意大利健达缤纷乐巧克力品牌简介健达缤纷乐是一种由费列罗公司生产的牛奶榛果威化巧克力。
健达缤纷乐内部充填了牛奶和榛果，威化外部由巧克力脆皮覆盖。
健达缤纷乐的诞生和发展 健达缤纷乐起源于意大利，在1990年初次面市，随后在90年代中期出口到拉丁美洲(巴西，阿根廷和墨西哥)、马来西亚、以色列和希腊，在1999年出现在德国和法国，2004之后，加拿大和英国也开始销售健达缤纷乐。
在美国，虽然可以很容易买到内含健达巧克力的健达出奇蛋，但健达缤纷乐在商店中还是十分罕见，所以它的价钱相对较贵，并且只以2或6支\\\/包的形式出售。
2006年8月20日，健达推出新的白色缤纷乐巧克力。
白色缤纷乐出口到英国、土耳其、西班牙、葡萄牙、意大利、法国、立陶宛、北爱尔兰、克罗地亚、捷克、斯洛文尼亚、爱尔兰共和国、波兰、希腊、匈牙利、德国、比利时、荷兰、新加坡、芬兰、中国香港和澳大利亚。
2007年，健达缤纷乐转而将目标瞄准青少年消费者，公司在英国和爱尔兰播出了一个新的系列广告a little bit of what you fancy(吃一点想吃的美味)。
NO.7 比利时多利是巧克力品牌简介1863年夏，多利是创始人“杰勒德.约翰尼斯.多利是”先生在荷兰西部小城哈勒姆创办了他第一间糖果店。
从这间多利是糖果店，顾客们可以买到巧克力热饮、冷饮还有其它许多不同口味的巧克力，其中就有至今仍闻名遐迩的“帕丝蒂尔.多利是”巧克力。
在早期的几年，多利是就凭借其优良品质创立出显赫的盛誉。
多利是关注口味上的创新，为客户提供“真正的纯味巧克力” 是它长期以来秉承的信条。
合理的价位，高品质的优良选料让你享受“买的起的奢华”。
时至今日，优质的巧克力产品及优良的制作工艺已经让多利是遍布到全球5大洲，近70余个国家。
“帕丝蒂尔”是多利是推出的第一个巧克力系列产品，也是其主打系列。
它是本着口感上“入口即溶”的满足感而精工打造的。
NO.8 西班牙M&M‘s巧克力品牌简介M&M's是美国的一种巧克力豆品牌。
2004年，M&M's 被评为美国最受喜爱的广告标志。
M&M's的广告语“只溶在口，不溶在手”也被广告周刊评为2004全美第一广告名句。
M&M's的品牌故事谁会想到，M&M's巧克力是在西班牙内战的背景下，诞生的呢?这是一趟发生在西班牙的传奇之旅。
有一天Forrest Mars先生，在当地遇到一群正吃着巧克力球的军人。
这些巧克力球外表包裹着一层硬糖衣，以避免融化。
它们启发了Mars先生的灵感。
当他回到家乡后，因此发明了M&M's巧克力。
M&M's巧克力在1941年首度问市后，即成为二次世界大战中的美国士兵的最爱。
当时，M&M's巧克力以硬纸筒包装卖给军队，当成军旅生活中的便利零食﹙可随身携带，不受天气影响﹚。
1940年代末期，它已普及到一般民众的市场里，并受到大家的热烈喜爱。
1948年，它的包装从纸筒改为更有个性的棕色塑胶袋，并延用至今。
美国进入50年代后，随着电视的普及，M&M's巧克力逐渐成为家喻户晓的品牌。
1954年，再推出M&M's花生巧克力，增加新的生力军，它与纯巧克力的销售都呈现持续成长的佳绩。
同一年，M&M's推出第一支电视广告，广告中代表M&M's的角色，以及“M&M's巧克力，只融你口、不融你手”的著名广告语，更受到全球观众的喜爱。
1981年，驾驶第一代太空梭的美国太空人在他们的食物补给品里，放入M&M's巧克力。
现在，M&M's商标将永远留在美国国家航空暨太空总署的“太空食品展示会”里。
80年代初期，推出一系列针对节日特色的M&M's产品。
在这些新设计的季节彩色产品里，有针对圣诞节设计的红色与绿色的M&M's巧克力;以及针对复活节设计的粉色产品。
M&M's品牌的国际市场版图，也在80年代获得快速的成长，扩展市场到欧洲地区。
1987年对M&M's巧克力来说，是关键性的一年。
应广大消费者的要求，红色与黑色同时加入成为M&M's巧克力的正式颜色。
1990年，M&M's系列推出两项新产品：M&M's花生酱巧克力以及M&M's杏仁巧克力。
1995年，M&M's诞生已有半世纪之久，在遍及全美消费者的协助下，M&M's又完成新的里程碑。
透过一项非常大规模的行销活动，请美国民众为M&M's巧克力，票选心目中最理想的新颜色。
选择内容包括蓝色、粉红色、紫色，以及维持原状。
结果在超过1千万张的选票里，蓝色以54%的得票率拔得头筹。
1995年，M&M's 烘焙用迷你巧克力正式问市，将色彩缤纷的巧克力正式带入烘焙领域里。
令人难忘的1996年。
因为M&M's在这年大放异彩。
以为主角的电视广告，在参赛杰出广告高达60多支的大型比赛中，被今日美国﹙USA Today﹚评选为第一名。
这些M&M's明星普遍赢得消费者的喜爱，受欢迎的程度远超过米老鼠与辛普森﹙Bart Simpson﹚。
另外，M&M's还在1996年推出新的产品：筒装的M&M's迷你巧克力。
M&M's Studios的成立则是另一项突破，M&M's明星透过网际网路，正式进军“虚拟好莱坞”。
进入网站的访客发现，由M&M's明星组成的网路世界，不但众星云集，而且迷人无比。
这个模拟好莱坞片厂的网站，就像M&M's明星一样的多彩多姿。
同时，更推出了M&M's COLORWORKS。
这是一个万花筒，里面装着20种不同色彩的M&M's 牛奶巧克力。
M&M's的爱好者可以在每一次使用时，设计自己专属的颜色组合，以针对不同的场合背景，增加巧克力颜色的独特感受。
对M&M's来说，历史性时刻的1997年，是他们推出了“绿M”，这是M&M's明星中的第一位女性。
这位多才多艺的90年代女性作家，在一系列成功的电视广告中大放光芒。
她周游全美，推销自己的传记《我绝不为任何人融化》;而她的名声，很快就与她的男性同侪──M&M's明星中的红M、黄M与蓝M不相上下。
M&M's巧克力并在1997年底，透过新开业的M&M's World，扩展至巧克力以外的版图;M&M'sWorld是指M&M's位于拉斯维加机场的主题商店。
这家主题商店透过独一无二的品牌商品﹙从T-shirts、夹克与女装、还有珠宝与家俱﹚，提供独特的购物经验，进一步突显M&M's巧克力的色彩与趣味。
1998年年初，M&M's明星公开声称自己是“新世纪的正式代言巧克力”。
由于MM在罗马数字里，有2000的含意，因此M&M's品牌是唯一可以与公元2000年连上关系的巧克力。
M&M's明星中的红M与黄M爱出风头，因此他们决定在1998年带头庆祝新千禧年的到来，好如愿成为众所瞩目的焦点。
1998年11月，M&M's明星联合主演了第一部剧情片，在此同时，他们的3D动画电影，也在拉斯维加的M&M's World主题商店里，隆重首映。
1999年，这个全球最大的巧克力品牌再推创举。
一月份，M&M's香脆巧克力首度出现在市场上。
消费者对这项新产品投以热烈的支持。
公元2000年，对M&M's而言，又是令人兴奋的一年，专为孩童设计的特大包装M&M's迷你巧克力问市。
本产品在1996年推出普通型的筒装设计，现在则又推出体积较大的新设计。
所以孩子们现在可以享用并收集两种不同大小的包装。
另一次历史性的时刻也是发生在公元2000年。
经过这些年的观察，我们决定，M&M's巧克力﹙M&M's Chocolate Candies﹚已经出色到不足用一个“纯”﹙Plain﹚字来解释。
因此所有的包装上的名称，都由M&M's纯巧克力﹙M&M's Plain Chololate Cadies﹚改成M&M's牛奶巧克力(Milk Chocolate Candies﹚。
这项决定是由M&M's明星发言人的红M负责宣布。
红M表示，为了更改名称，他努力游说了好长一段时间，最后终于说服M&M's Mars所有成员做出最后的更名决定。
NO.9 比利时belgian巧克力品牌简介白丽人是意大利比利时的牌子。
白丽人巧克力有着它独特的特质，任何一款巧克力都无法和滑的口味，朴实精致等这些特点相媲美。
它的形状如贝壳，海滩散步、追逐海鸥、足踩贝壳、忆海波澜… …无比浪漫的、优雅的承诺，犹如白丽人口中所含的瑰宝!对于世界各地喜爱巧克力的行家来说，白丽人巧克力是优雅和持久不衰的精美礼品。
特别适合送给心上人，表达对她(他)的梦想和关怀。
NO.10 德国乐飞飞巧克力品牌简介TOFFIFEE 乐飞飞来自德国最大的巧克力生产商STORCK的TOFFIFEE(中文译作乐飞飞)榛子巧克力，是世界新鲜巧克力第一品牌。
对面的粉丝看过来，这款巧克力底端是太妃糖包裹，中间内包有一个榛仁，浇上香浓的朱古力，别致漂亮，口感香滑。
光是包装盒上的样品就让人感觉到垂涎欲滴了哦!榛子、焦糖、牛扎、巧克力4味一体，包装简洁得体，来自德国的纯正风味令人向往。
TOFFIFEE 乐飞飞榛子巧克力乐飞飞榛子巧克力是由焦糖、牛轧、榛子、巧克力所组成的奇妙组合。
该产品具有特别奇妙的好味道，深受欧洲和品尝过它的中国消费者的喜爱。
