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名烟名酒
中国名酒谱 中国名酒是经过国家有关部门组织的评酒机构,间隔一定时期,经过严格的评定程序确定的。
中国名酒代表了我国酿酒行业酒类产品的精华。
中国名酒按酒的种类分别评定。
在全部名酒中,白酒类名酒数量最多。
下面根据酒的种类重点介绍黄酒类和白酒类的国家名酒。
一 黄酒类名酒 黄酒是中华民族的瑰宝,历史悠久,品种繁多。
历史上,黄酒名品数不胜数。
由于蒸馏白酒的发展,黄酒产地逐渐缩小到江南一带,产量也大大低于白酒。
但是,酿酒技术精华非但没有被遗弃,在新的历史时期反而得到了长足的发展。
黄酒魅力依旧,黄酒中的名品仍然家喻户晓,黄酒中的姣姣者仍然像一颗颗璀灿的东方明珠,闪闪发光。
1 绍兴加饭酒 绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。
绍兴酒在历史上久负盛名,在历代文献中均有记载。
宋代以来,江南黄酒的发展进入了全盛时期,尤其是南宋政权建都于杭州,绍兴与杭州相距相近,绍兴酒有较在的发展,当时的绍酒名酒中,首推蓬莱春为珍品。
南宋诗人陆游的诗句中,不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。
清代是绍兴酒的全盛时期。
酿酒规模在全国堪称第一。
绍酒行销全国,甚至还出口到国外。
绍酒几乎成了黄酒的代名词。
目前,绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。
产品远销到世界各国。
绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多,现代国家标准中的黄酒分类方法,基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。
其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。
加饭酒,顾名思义,是在酿酒过程中,增加酿酒用米饭的数量,相对来说,用水量较少。
加饭酒是一种半干酒。
酒度15%左右,糖份0.5%-3%。
酒质醇厚。
气郁芳香。
此外,还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质,远销国外三十多个国家和地区。
2 福建龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒,历史悠久。
在清代的一些笔记文学中,多有记载。
现在为福建省龙岩酒厂所产。
这是一种特甜型酒。
酒度在14-16%,总糖可达22。
5-25%。
内销酒一般储存两年,外销酒需储存三年。
该酒在1963,1979,1983年三次荣茯国家名酒称号。
龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精堪技术于一体。
比如说,龙岩酒用曲多达4种,有当地祖传的药曲,其中加入30多味中药村;有散曲,这是我国最为传统的散曲,作为糖化用曲。
此外还有白曲,这是南方所特有的米曲。
红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。
酿造时,先加入药曲,散曲和白曲,先酿成甜酒娘,再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。
长期陈酿。
龙岩酒有不加糖而甜,不着色而艳红,不调香而芬芳三大特点。
酒质呈琥珀光泽,甘甜醇厚,风格独特。
二 白酒 白酒中的名酒是按香型评定的。
现分为酱香型,米香型,清香型,浓香型,其它香型(董香型,凤香型,芝麻香型等)。
1 贵州名白酒:茅台酒,董酒 酱香型名白酒有贵州茅台酒,四川郎酒等酒。
贵州茅台酒和四川郎酒虽产于两个不同的省,但是茅台酒的产地贵州仁怀和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。
这两地都分布在赤水河畔,前者位于黔北,后者位于川南。
赤水河经贵州仁怀,习水,再流经四川古蔺等县,至四川合江县汇入长江。
酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名,有国酒之美称。
在清代,由于川盐入黔,赤水河是川盐从长江经泸州,合江等地的一条水上通道。
清代诗人郑珍曾写道:酒冠黔人国,盐登赤虺河。
正是频繁的盐业运输,促进了赤水河两岸经济的繁荣,也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。
贵州茅台酒的美名开始流传开来。
茅台酒具有酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长的特殊风格,酒液清亮,醇香馥郁,香而不艳,低而不淡,闻之沁人心脾,入口荡气回肠,饮后余香绵绵。
茅台酒最大的特点是空杯留香好,即酒尽杯空后,酒杯内仍余香绵绵,经久不散。
茅台酒在历次国家名酒评选中,都荣获名酒称号。
茅台酒还是许多重大的外事活动的见证人,因而被誉为国酒,外交酒。
美国前总统尼克松说茅台酒能治百病,日本前首相也称茅台酒是美酒。
茅台酒的独特风味,除了独特的酿造技术外,在很大程度上,还与产地的独特地理环境有密切关系。
茅台酒厂在赤水河之畔,该水系受国家有关政策的严格保护,周围不允许建有污染源的工厂。
更为独特的是,川黔这一带的湿润,闷热的气候,形成了独特的微生物菌群。
这些微生物在酒曲和原料上的繁殖,其复杂的生物代谢机理,使茅台酒的风味成份更加复杂,协调。
这是其它地方所无法模拟的。
在贵州茅台以外的地区建厂,即使严格按茅台酒的生产工艺技术生产,也无法酿制出真正的茅台酒。
董酒产于贵州省遵义市董酒厂,1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒,1942年定名为董酒。
1957年建立遵义董酒厂,1963年第一被评为国家名酒,1979年后都被评为国家名酒,董酒的香型既不同于浓香型,也不同于酱香型,而属于其它香型。
该酒的生产方法独特,将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。
2 汾酒 汾酒产于山西省境内吕梁山东岳,晋中盆地西沿的汾阳县杏花村汾酒(集团)公司。
作为我国白酒类的名酒,山西汾酒可以说是我国历史上最早的名酒。
清代成书的<<镜花缘>>中所列的数十种全国名地名酒,汾酒名列第一。
清代名士的笔记文学中,曾多次盛赞山西汾酒。
汾酒属清香型白酒。
3 四川名白酒:五粮液,泸州老窖特曲,剑南春,全兴大曲,郎酒和沱牌曲酒 我国的各省名白酒中,四川所产的占的数量最多。
原有五种国家名酒,素有五朵金花之美称,后又增加到六个。
在第五次全国名白酒评比中,有五粮液,泸州老窖特曲,剑南春,全兴大曲,郎酒,四川沱牌曲酒荣获国家名酒称号。
除郎酒属酱香型白酒外,其余都属于浓香型白酒。
五粮液,原名为杂粮酒,产于四川省宜宾五粮液酒厂,该酒由高梁,大米,糯米,小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成,相传创始于明代。
现在该厂还有明代一直留传下来的酿酒老窖,宜宾市博物馆还保存着一张杂粮酒的技术秘方。
1929年定名为五粮液。
五粮液酒具有香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处。
被认为在大曲酒中,以酒味全面著称。
该酒四次被评为国家名酒。
泸州老窖特曲酒,作为浓香型大曲酒的典型代表,以醇香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长的独特风格闻名于世。
1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖,历届国家评酒均获国家名酒的称号。
剑南春产于四川省绵竹县。
其前身当推唐代名酒剑南烧春。
唐宪宗后期李肇在<<唐国史补>>中,就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。
当然,当时所指的剑南,是指剑门关之南,唐代所谓的剑南道之省称,绵竹作为当时剑南道属下的一个县。
现今酒厂建于1951年4月。
剑南春酒问世后,质量不断提高,1979年第三次全国评酒会上,首次被评为国家名酒。
4 古井贡酒 该酒产于安徽省亳县古井酒厂。
魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的九酿春酒法。
据当地史志记载,该地酿酒取用的水,来自南北朝时遗存的一口古井,明代万历年间,当地的美酒又曾贡献皇帝,因而就有了古井贡酒这一美称。
古井贡酒属于浓香型白酒,具有色清如水晶,香纯如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息的特点。
5 江苏名白酒:洋河大曲与双沟大曲 洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。
洋河镇地外白洋河和黄河之间,距南北大运河很近,在古代时,水陆交通极为方便。
是重要的产酒和产曲之乡。
洋河大曲属于浓香型白酒。
在第三届全国评酒会后,三次被评为国家名酒。
双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。
1984年的第四次全国评酒会后,该酒以色清透明,香气浓郁,风味协调,尾净余长的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。
6 西凤酒 西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。
西凤酒属其它香型(凤型)。
曾四次被评为国家名酒。
参考资料:中国名酒网
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怎么样才能做好白酒市场
各位前辈请指点指点。
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这是一个范本,希望对你有帮助城市概况: 合肥,包括长丰县、肥东县、肥西县和市区,总面积7266平方公里。
全市总人口460多万,其中市区人口130多万,2007年白酒销售额超过20亿元。
近些年来,合肥的经济发展非常迅速,人均收入水平也在不断提高。
经济的迅速发展,改变了消费者的消费理念,促进了消费水平的提高,也给外省酒进入合肥酒市创造了有利的条件,表现一:让外省酒有更多的价格空档可选;表现二:消费理念的改变,使消费者对品牌和酒质的重视度提高,外省酒如果在其他地区表现良好,会为进入合肥市场点亮一盏绿灯。
主流品牌简介:高档酒市场 合肥的高档白酒市场是以五粮液、茅台、剑南春为主,同时,水井坊以及国窖1573的消费群体也在不断扩大中,不过由于高档名酒主要用于政务、商务、礼品需要,其销量并不是非常大。
中低档酒市场 用一句话可以概括目前中低档酒市的状况:徽酒强势发展,外省酒在夹缝中求生存。
徽酒的四大品牌:高炉家、迎驾、口子窖、文王贡酒在当地拥有大部分忠诚的消费者,原因在于:一方面这四种酒在不同的价格定位,消费者并不互相冲突;另一方面这四个品牌的酒无论是在渠道,还是在营销策略上,都各有千秋,下文将具体对此做出分析。
高炉家酒:高炉酒厂是安徽省第一个大规模、大手笔买断酒店的企业,高炉家最初推产品全部从酒店开始,这样商超、传统零售店自然就被带动起来。
在合肥已经运作了6年时间的高炉家酒,在酒店终端最为活跃。
受涨价因素影响,高炉家酒已经由原来的48元涨到了现在的56元。
在2006年一年的时间里,普家的销售额为2个多亿,随着酒店终端竞争越来越激烈,销量在2007年稍有下滑。
究其在合肥成功的原因,总结为以下三点: 一、价格定位的成功。
普家的价格定位,是所有徽酒品牌中最贴近消费者消费档次的,50元左右价格的消费群体数量在合肥是最多的; 二、口感的合适。
消费者对普家口感的评价为“口味平和”,口感较淡。
高炉家曾把度数从安徽当时主流的46度至50度,调整为略低而又不失酒的口感的43度,充分被合肥消费者所接受; 三、文化诉求定位的成功。
普家是针对普通消费者阶层的,高炉家酒定位在“最浓的亲情,浓在家里”,“高炉家酒,感觉真好”,成功地成为了国内继孔府家酒之后的第二个以“家”文化为内涵的白酒品牌。
高炉普家的外包装非常具有徽派文化气息,简单的梭形陶土瓶加上一个纸制外盒,迎合了当地消费者的心理需求。
迎驾之星:迎驾在合肥市场上的网络非常健全,有经销商戏称:“只要有人的地方,就有迎驾。
”足可见得迎驾在合肥渠道掌控情况的强势。
迎驾的产业也非常广泛,迎驾有自己的旅行社,饮料产品,也有自己的商贸公司,为迎驾的销售提供了便利。
迎驾在渠道的扁平化整合上也做得非常强,每个区域都有自己的经销商。
售价70元的迎驾银星在2007年一年中销量提升最快,主要是在酒店投入的力度很大,并且在酒店终端有自己的营销组织,迎驾金星售价108元左右,在酒店走量也比较可观。
口子窖:口子窖在合肥市场上一直处于稳健发展状态,其中,口子五年、口子十年表现最为突出,售价分别为88元、100元左右。
口子在政府公关方面的工作做得是最好的,像金满楼这样经常作为接待政务活动的酒店,就是口子窖的“专场”,其它的酒想见缝插针都难,政务系统的工作人员都对口子情有独钟,很难改变。
另外,口子的促销人员素质也都非常高,令消费者对口子的印象非常好。
文王贡正一品级:文王一直让当地消费者啧啧称道的是服务做得非常好,在当地的名烟名酒店都有自己的兑奖点,就算酒的兑奖期已经过去,找到文王的兑奖点后,依然可以获得兑赠。
文王没有总代理制,是厂家与二批商直接合作,省去了中间很多繁琐的过程。
文王贡酒正一品级是当地的低端用酒,38元左右,前两年在酒店卖得很好,被称做是“朋友聚会时喝的酒”,现在走量主要在批发上。
另外,作为金种子集团主推的醉三秋,在合肥市场运作一年,也出现了良好的销售状况。
外省酒如泸州系列、五粮醇、小糊涂仙等在商超流通上有些走量,但是与本省酒相比相差还很远。
20元以下的酒中,精品皖酒、稻花香、龙江家园、合肥大曲、老村长主要是在流通渠道中占据一部分市场,这些酒并没有形成特别忠诚的消费者。
渠道概况:(如表一所示)酒店:合肥是一个餐饮业发达的城市,据不完全统计,有大小酒店2200家。
合肥市高档酒店有梦都、梦城、香格里拉、西湖蓝宝、盛城大富豪、金满楼独一处、玖玖隆等。
酒店的买断费从10万到100万不等。
目前酒店终端的竞争越来越激烈,酒店已经开始实行包厢买断制。
商超:合肥的大型超市有易初莲花、家乐福、合家福、华联、好又多、沃尔玛、乐购等,相比竞争激烈的酒店,商超的竞争显得略为平静些。
一些外省品牌进入合肥酒市,很多都是从商超流通开始做起。
超市的进店费并不是很高,单品进店在1000元以上,条码费也在1000多元,但是商超其他的收费名目也很多,如店庆费、节庆费、堆码费、促销费等等。
批发市场:以二批商为主的漕冲烟酒糖批发市场,1997年开业时,是华东地区最早的酒类专业批发市场,但是随着多家大型超市出现、便利店进入社区以后,批发市场的销售额在不断下降,2007年的销售额在20亿元左右,与五年前相比,萎缩了1\\\/3。
表一:渠道种类\\\/数目酒店A类:128家B类:491家C类:1581家商超KA类:150家KB类:124家KC类:297家名烟名酒店790家便民店345家该数据由安徽九道营销管理有限公司提供市场消费特点:1. 当地消费者的消费心理越来越成熟,不再只单信广告的宣传,更加看重酒的品牌文化和酒质。
消费者的品牌忠诚度比较高。
2. 合肥当地以浓香型酒为主流香型。
3. 随着当地经济水平的提高,合肥的主流消费价格已经升为50—60元,消费档次在逐渐升级。
黄金市场机会分析: 就合肥市来说,徽酒的价格从低到高已经全方位覆盖,并且通过终端买断、强势促销的手段,给外来白酒设置了障碍,外省酒只有通过流通渠道才能有些走量。
徽酒强势的格局将在短时期内将不会改变。
外来品牌如果与徽酒品牌进行直接对攻的话,将伤亡惨重,所以,只有找到自己本身差异化的优势才是运作合肥酒市成功的关键所在。
今世缘在合肥市场上就充分利用了自己“缘”文化与其他产品文化的差异,充分掌握信奉“缘”文化的这批消费群体。
今世缘通过与《工商导报》合作,打造“缘文化沙龙”,邀请一些企业家进行座谈,讲述自己与“缘”有关的故事,并通过这些意见领袖影响周围的人。
今世缘并没有进行买断酒店终端,这样大大减小了其在合肥的投入资金,但是并没有影响今世缘的销量。
今世缘自2007年11月9日进入合肥市场,销量处于逐渐上升的趋势。
事实上,把品牌文化与消费者直接对接,找准自己品牌的卖点,能够让产品与一部分消费者的心理上产生共鸣,是外省酒成功的根本所在。
徽酒在合肥市场上虽说强势,但是如果将当地消费群体细分后,会发现市场依然存在空白点,找准这些空白点,确定自己品牌的核心价值后,再投入市场,这样的成功机率才会更大。
另外,合肥的经济发展很快,消费者的消费水平在逐步提高,而地产酒都是在一定的价格空档占有市场,外省酒如果能够找准当地消费的价格空档,也是占有合肥市场的重要因素。
市场开发参考表:城合肥主流度数40~13度主流香型浓香主流品牌高端茅台、五粮液、剑南春、水井坊、国窖1573中端口子五年、口子十年、迎驾金星、迎驾银星、高炉家普家低端文王贡正一品级、精品皖酒黄金市场指数消费量市场包容性辐射作用市场潜力拓市风险★★★★★★★★★★★★★★★★★★
好的广告语 不要搞笑 要有创意 比如 假如人类没有了 联想 世界会怎末样
细分消费者市场的变量分为两大部分。
一类是根据消费者的特征细分市场,主要为理论界所采用。
研究重点是对消费者的需求和行为特征进行分类,主要以顾客总体特征为细分标准对消费者进行分群,从个体心理、社会文化环境以及行为决策过程等三个不同侧面对消费者进行细分。
但是这类细分变量以静态的观点来划分消费者,不能反映消费者行为特征的变化趋势。
另一类细分变量是根据顾客对产品的反应细分市场,主要为营销决策者所采用。
他们根据不同营销决策目标(产品定位、定价、广告定位等),围绕某产品或品牌的特定消费情境对消费者细分。
细分变量包括产品使用率、消费态度、寻求的利益等,目的是要了解消费者对某产品或品牌的心理需求和消费行为差异,以选择最有利的目标顾客群和适当的营销策略。
这类细分变量以消费者购买产品的行为变化为基础,具有动态性。



