糯娃辣上瘾为什么这么火爆
好吃自然就火爆啦，主要是正宗的重庆味道，能吃辣的第一次吃就会喜欢上他。
重庆火锅广告语，最好体现麻和辣
吃辣为什么会上瘾
吃辣对很多人是受虐，但对于热爱的粉丝是顿顿离不了口，即使是有种“炼狱”般起死回生的快感。
听听粉丝们的心声吧：“辣条这种独具中国特色的食品就应该大胆走出去往国外猛销，我用亲身经历证实辣条在国外绝对有市场。
广告词我都想好了：你是我的小呀嘛小辣条，怎么爱你都不嫌多。
”如果说刚刚的内容太微观，一个更加科学的数据表明，“辣大哥”已经成为中国第一口味。
2010年，中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室，对中国人的饮食状况进行了一项调查：川菜以51.2%的投票率位居受欢迎榜之首，其他依次为东北菜、湘菜、鲁菜及粤菜。
各种口味中，喜欢“辣”的人最多，占40.5%；其次是“甜”，28.4%；然后是“咸”，17.3%。
47.28%的人每天至少吃一顿辣菜，23%的人两天吃一次，18.78%的人一周吃一次。
这是因为当辣椒的辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”；同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。
内腓肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。
多巴胺是一种脑内分泌，它相当于每个人体内的“奖励系统”的物质基础，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。
于是享乐主义的大脑让我们吃辣吃上瘾了。
就连爱情，也离不开辣条。
最后看看和辣条有关的爱情宣言：@剑神葡萄：我愿做一只小羊，跟她去放羊，我愿她拿着细细的辣条，不断轻轻打在我身上。
@浪花一朵朵：喜欢上你，不因为你有车有房，只是那天阳光很好，你穿了白衬衫，兜里揣着一包辣条。
喜欢一个人也可以很纯粹，喝酸奶不舔盖，吃得起茶叶蛋，刚刚好买得起辣条。
所有是拼音in结尾的汉字，要全部 像 琴 宾 信 这样的
可以跟in组合的声母有b p m n l j q x y 得到的音节如下（每个音节又包括例字太多，每个音节只举5--10例字）bin 宾 斌 彬 缤 滨 镔pin 品 拼 频 聘 贫 嫔 min 民 敏 闽 闵 旻 皿 悯 泯nin 您 恁 囜 拰 脌lin 林 临 琳 淋 霖 磷 邻 鳞 蔺 凛jin 金 进 近 仅 尽 紧 今 斤 劲 禁qin 亲 秦 琴 勤 钦 芹沁 寝 禽 侵 擒 芩 xin 新 锌 心 信 欣 鑫 辛 芯 馨 昕yin 因 银 阴 音 引 隐 印 淫 瘾 尹 饮吟 殷 茵 寅 没有能全部列出，还望见谅。
求歌词：烧饼夹里脊
歌曲名：曲：slos\\\/词\\\/编：易宁唱：易宁，刘海（蚌埠版，聊聊大学 演唱者）歌词:[RAP1]:无论你走过南，闯过北，搁哪拐子喝过水一句我的孩来红了大江南北楚汉垓下干过仗涂过水今天的淮畔明珠也越来越美都说中华美食遍天下，遍天下的美食都在蚌埠开了花烧饼，包子，油茶，春卷，辣汤，麻圆，米线，凉皮，火锅，拉面，水单饼，大麻花吃啥啥香，你要啥有啥其实关于阿们蚌埠的传神不多也不少，你不知道说明你不照阿跟你拉拉呱，盘盘道，苕道苕道，要是没吃过来，一时阿们找个饭店坐倒想吃本地特色，我向你隆重介绍中国人的汉堡，蚌埠人的骄傲烧饼加里脊，好吃又便宜尝上一口你就会发现世界原来神奇[chorus]烧饼烧饼给能加里脊，我吃来吃去还是觉得这个最有劲烧饼烧饼还能加里脊，不吃不行，一吃保证你就上瘾烧饼烧饼给能加里脊你吃来吃去还是多吃这个更美丽烧饼烧饼还能加里脊哎，你别不服气，你就是老新[RAP2]：现在的烧饼加里脊也越来越高级，不干不净吃了没病,那是过去老早卖东西的老几光不叽凉，露个脚趾盖现在统一的白衣大挂，手上套个塑料袋老早的钢贴子现在改成了油酥芝麻饼老早五花八门蚝油串现在还能夹生菜炸香蕉炸鸡块还能炸海带盐辣甜酱再给你撒点孜然,蚌埠人的最爱，外地人也喜欢，花钱不多，开心娱乐，经济还经饿，有朋自远方来驾事做客关系到位的马里我才请你吃这个，，小吃中的战斗机无论它飞到哪里它都好吃的要你亲命[repeat chorus][RAP3]：百货大楼大舞台，南岗四路张公山，到处遍布着淋档满布的小吃摊热情的蚌埠人会吃，会玩，还会穿没有阿们消费怎么促进和谐社会经济发展怀远的石榴香，花鼓情打的拐到五岔买只烧全鸡沱湖的大闸蟹，固镇的花生米高老四的乌搂牛子吸溜开开心蚂虾街的大龙虾才是正不倒的遍地的麻辣串珠城MM的最爱盖浇饭，营养搭配不缺钙淮河面条一条街，雪园小吃土锅店香飘千里的蚌埠美食叫板大世界[repeat chorus\\\/2]无论你是小资白领,还是无论你来自国内国外，还是无论你开着奥迪拐的,还是拖拉机欢迎你到蚌埠来,尝尝阿们的烧饼加里脊
求搞笑相声词
中文名称: 老鼠夜话 作者:徐小帆 海 林 甲 我发现人有很多缺陷。
乙 噢? 甲 就说您吧，走起路来慢腾腾。
原因是腿太少。
乙 依着您呢
甲 再增加两条腿，噌噌噌噌多好哇。
乙 四条腿还好啊? 甲 再说您一到晚上就得睡觉，太耽误时间了。
乙 依着您呢?增加夜间活动能力，天黑四处流窜。
甲 噢，满街乱跑。
乙 特别是您体积太大，行动一点儿不敏捷。
甲 依着您呢?缩小到五寸也就够了。
乙 五寸? 甲 您就灵活多了，嘴上再长几根胡子，屁股上来条尾巴。
乙 我成耗子啦! 甲 那多好哇! 乙 还好哪? 甲 那样一来，您就可以深入千家万户，窥探各人隐私，品尝美味佳肴，饱览人间百态。
上至富丽堂皇的宾馆，下至平民百姓的宅院，您想进就进，想出就出，进出方便，来去自由，您可以成为不折不扣的，地地道道的，深入人类家庭内部的地下工作者。
乙 嗬!这位是老鼠王国代办处的。
甲 您别误会，我这不过是经过长期对耗子观察研究之后所产生的一点灵感。
乙 噢。
甲 这点灵感也是今天早上才有的。
就因为昨天半夜三更，有两只耗子在我们家厨房旮旯里聊起来了，满腹牢骚，一番夜话，翻译过来真是发人深省，令人回味呀! 乙 怨不得这位长得有点鼠头鼠眼的，敢情是耗子的翻译官。
甲 (做耗子状)“吱吱吱!” 乙 “说来就来了，我跟你配合配合。
“吱吱吱!” 甲 “吱吱!” 乙 “吱吱!”咱们这儿闹鼠灾哪? 甲 “吱吱吱，大妹子!” 乙 大妹子? 甲 对方是位女士。
乙 噢!我还是女耗子。
甲 “吱吱吱，大妹子!” 乙 “吱吱，大哥!” 甲 “这么晚来你不怪我吧!” 乙 (羞答答地)“该死的，不怪你怪谁呀!” 甲 “大妹子，咱俩自小青梅竹马，情投意合，原指望得配佳偶永和百年，只恨一场灭鼠运动，搞得我们各奔东西，天涯一方，真是情天恨海哟!” 乙 嘿!这两只耗子还在这儿幽会来了。
甲 你别打岔好不好。
乙 行，你接着来。
甲 “吱吱吱!” 乙 “吱吱吱!” 甲 “大妹子，这些年你可是发了。
” 乙 “现在人类生活一天比一天好，咱也跟着沾光嘛!” 甲 “大妹子，现在生活是好了，可我们的孩子都变多啦!” 乙 “是吗!” 甲 “首先说这消费观点跟咱们过去就不一样。
” 乙 “哟!大哥!什么叫消费观点呀?” 甲 “这是新词儿，是我啃书本的时候学来的。
” 乙 “哟，您真是耗子啃书本——咬文嚼字的。
” 甲 “就说这吃的吧!咱们过去走街窜巷东逃西窜，偷到一块烂白薯就跟过年似的。
现在好，馒头饺子他们都不理呀!说起来也不怪他们，这年头到处开宴会，一天四五场，甭说吃了，就是闻味也倒胃口呀!” 乙 “可不是嘛!” 甲 “我们家老三，满汉全席都吃腻了，现在讲究吃西餐了。
专吃什么奶油色拉呀，草莓冰淇淋呀，炸牛排呀，肯德鸡呀，还要喝什么健力宝哇!” 乙 “喜乐呀!” 甲 “可口可乐呀!” 乙 “百事可乐呀!” 甲 “您说作为一只耗子喝什么可乐呀，我瞧着就够可乐的。
” 乙 “可不是嘛!” 甲 “更可气的是我那小五儿顶不是东西了。
那天发现自己尾巴尖上有几根白毛，硬说自己是荷兰种，疯了似的一劲儿要到国外去寻根认祖，整天五迷三道，不知怎么美了。
那一天，不知从哪儿弄了一盒化妆品，说是什么丝，什么露，什么宝的，就往脸上抹呀!” 乙 “哎哟，咱天生就长得贼眉鼠眼的，你再倒饬也白搭呀!” 甲 “抹完后再一瞧，脑袋肿得成了猪头了。
后来才知道那化妆品是假货，抹上就过敏。
” 乙 “大哥，现在的假货可是太多了。
” 甲 “可不，我啃过一件防寒服，说是丝棉的，咬开一看是烂棉絮。
” 乙 “我也啃过一罐什么饮料，说是荔枝的，咬开发现是泔水。
” 甲 “那还算好的，八月中秋我啃过一块月饼，说是枣仁的，咬出玻璃碴子来，差点儿没把我扎死。
” 乙 “嗐!我也碰过一回，大年三十我吃过一罐头，害得我是上吐下泻哟，吃了八片黄连素都不管用噢!一打听，那黄连素是粉笔头做的。
” 乙 “这假货真是坑人哪!” 甲 “不过话又说回来了，假的也不一定都坏，比方那假耗子药就很好嘛!” 乙 “假耗子药?” 甲 “上次我吃了几片，以为要完，结果到了嘴里甜不几的，酸不几的，辣不几的，就跟那小米儿锅巴似的。
我现在都吃上瘾了，不吃还觉得浑身不舒坦。
” 乙 “哟，大哥，赶明儿您带点我尝尝。
这玩意儿哪有哇?” 甲 “这呀，××家里有的是。
”(指捧哏) 乙 “你咋知道的?” 甲 “我是地下工作者呀!” 乙 嘿!往后对这耗子，大家可得留点神。
甲 “吱吱吱!” 乙 又来了：“吱吱吱!” 甲 “大妹子，要说现在的耗子，不光嘴刁了，基本功也退化啦!” 乙 “怎么呢?” 甲 “老话说：龙生龙，凤生凤，老鼠生儿打地洞，可现在的耗子他不练打洞的基本功。
” 乙 “哟，那咱们不是后继无鼠了吗?” 甲 “可话又说回来了，现在的墙也用不了什么真功夫。
人家说了，现在有的砖头比核桃酥还酥，可有的核桃酥比砖头还硬。
” 乙 “多可气呀
” 甲 “可气的事还多着呢!前些日子我们那儿有一栋十八层的大楼，才盖到六层就歪了，明明是承包工程的头儿偷工减料造成的，却赖我们耗子挖洞挖的。
我们有那么大能耐吗?” 乙 “就是。
” 甲 “其实，那些建筑材料全让包工头偷去给他老丈人修墓去了。
” 乙 “哟，你怎么知道的。
” 甲 “咱不是地下工作者嘛!大妹子，你说咱们冤不冤?” 乙 “真冤哪!” 甲 (生气地)“吱吱吱!” 乙 “吱吱吱!” 甲 “大妹子，真是越说越来气呀，有家食品公司月月亏损，查来查去查不出原因，最后查出仨耗子洞，就认准是我们干的。
又是堵来又是水浇，他们红口白牙乱说一通，真是气死耗子不偿命啊!” 乙 “太可气啦!” 甲 “只有我们知道，那家公司的经理比咱耗子厉害，逮什么往家拿什么呀!他家里都是些高档东西，32寸大彩电，数码录像机，激光电唱机，无线电话，什么都有，连女秘书就有三个。
” 乙 “哟，要那么多女秘书干吗呀!” 甲 “经理说了，说是女秘书，其实就是那么回事啦!” 乙 “这话你怎么听见了。
” 甲 “我不是地下工作者嘛!” 乙 好嘛!大家听清了，有这事儿的今后你千万得当心这耗子，指不定什么时候您嚷嚷出去。
甲 “吱吱吱!” 乙 “吱吱吱!” 甲 “大妹子，您说这经理是不是当面正人君子，背地里赛过耗子。
” 乙 “可不是，咱们哪有他能耐大呀!” 甲 “我记得有句话叫：青出于蓝胜于蓝，技出于鼠胜于鼠嘛!” 乙 “那咱们也得长江后浪推前浪，一代新鼠胜旧鼠呀!” 甲 “是呀，现在咱们的儿孙们就比咱们本事大，别的不说，就说对付这老猫吧!” 乙 “老猫?” 甲 “过去咱们祖祖辈辈都知道猫是咱们的天敌呀!” 乙 “是啊，咱们谈猫色变呀!” 甲 “现在他们倒好，跟猫交上朋友了。
” 乙 “哟，怪吓人的。
” 甲 “有的猫还跟我们感情不错。
” 乙 “为什么呀?” 甲 “架不住请呀!那天，咱们的孩子们把一只猫就给请我们家来了。
也不知哪儿弄来那么多凤尾鱼，溜肥肠，清蒸螃蟹，炸大虾，什么茅台，五粮液，人头马，摊了一地，把那猫团团围住，小哥儿几个一通跟猫碰杯呢!” 乙 “哟，真是胆大的吓死胆小的。
” 甲 “那帮小子们嘴里还不闲着：猫大爷，你能光临，咱们三生有幸，往后多多指教，多多批评，多多教育，多多关照。
” 乙 “那猫怎么样呀?” 甲 “喵!喵!你们这样不好嘛!要注意影响嘛!” 乙 “猫大爷，我们这点小意思，是感谢您的一贯教育。
” 甲 “啊! 仅此一回，下不为例。
” 乙 “是，一定一定，保证保证。
” 甲 “喵，我看那鱼怎么冲我瞪眼哪?” 乙 “那鱼……那是他不服你。
” 甲 “消灭他!喵!那蟹怎么还横行霸道哇?” 乙 “那是……他骄傲。
” 甲 “把腿给我掰下来。
喵!那虾怎么蜷着呀!” 乙 “那是……他怕您。
” 甲 “怕我，指不定在搞什么阴谋哪!” 乙 “那你看?” 甲 “把他掰直了，喵!那烧鸡怎么冲我梗脖子呀?” 乙 “那是——他嘴硬。
” 甲 “死了还嘴硬。
喵!我全给他吃了。
” 乙 “哟，这猫还真不好对付。
” 甲 “酒过三巡，菜过五味，那猫眼睛都变色了，脚下直拌蒜，咱们那帮小子赶忙搀着，有的给猫捋胡子，有的摸尾巴，有的搔痒痒，还有一个拍猫屁的。
” 乙 “拍猫屁?” 甲 “那猫舒服得直哼哼，眯着两只猫眼还演说呢!” 乙 “说什么呀?” 甲 “喵!诸位耗子女士，老鼠先生，我也就是这杯中酒了，公务在身，不能喝醉，这点原则性我还是有的，不过你们甭担心，原则是咱们定的，灵活也是咱们讲的嘛!咱们要识大体顾大局，求同存异向前看嘛。
过去的就让他过去，今天咱们是相逢千杯少，同唱幸福歌，最后，我送给你们一道歌：(唱)喵!喵!偷吃吧!偷吃吧!新时代的偷吃……”(用东芝电视机广告曲) 乙 日本猫哇! 甲 两只耗子正聊得高兴，这时候我们家闹钟响了，把两只耗子吓得一激灵，“哟，大妹子!不知不觉就聊了一夜了。
” 乙 “是啊，大哥，今天真是与君一席话胜啃十年书哇!大哥，时候不早了，我这儿准备了一点儿吃的用的，你带着快回去吧!” 甲 “大妹子，我真舍不得离开你呀!” 乙 “不行啊，大哥，天亮了你拿着东西不方便。
” 甲 “没关系，大妹子，别说咱一只小小耗子，我们家主人从单位上往家拿东西都找那光天化日的时候，哪次也没到夜里呀!” 乙 “你们家主人是谁呀?” 甲 “不就是×××嘛!(指捧哏名)” 乙 去你的吧!
北京可以邮寄的特色小吃都有什么
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。
清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有： ·面食类： 艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等 ·火锅类： 豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等 ·油煎类： 油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等 ·饮品类： 酸梅汤、莲子粥 等 去哪里吃正宗的北京小吃呢
·东华门夜市 酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么
凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店 从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
·锦芳小吃 从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。
·九门小吃 九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。
里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋…… ·著名的小吃一条街还有： 王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来） 南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点 隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒 北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。
[编辑本段]北京特色小吃 1.爆肚冯的爆肚 2.小肠陈的卤煮火烧 3.天兴居的炒肝 4.锦馨的豆汁\\\/焦圈 5.白魁老号的白水羊头 6.不老泉的冰糖葫芦\\\/蒸饺 7.都一处的烧卖 8.全聚德的烤鸭 9.东来顺的涮羊肉 10.天福号的酱肉 11 炸酱面 12.隆福寺的灌肠 传统北京小吃十大传奇传统小吃1 燕京豆汁 豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它，就如同长沙火宫殿的炸臭豆腐，一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它，特别是寒冷的冬天里，配上碟儿细咸菜丝儿或八宝酱菜，两碗下肚儿，热汗淋漓，既治感冒又开胃，别有风味。
相传豆汁最早是辽国的民间食品，至今已有1000多年的历史。
而豆汁入宫，始自清代的乾隆年间。
据说慈禧在幼年时，家住北京的新街口，因家境贫寒就常以豆汁代替蔬菜，到后来更让豆汁成为了清宫御膳的一种饮料。
解放前，专有以卖豆汁为生意的小摊贩，或挑担走街串巷，或在集市上摆摊，前沿儿围着块蓝布，上边有白布做的字号商标，叫卖时只吆喝：“汁儿，开锅
”不过，这种遗风已荡然无存，今天的年轻人是感受不到这种气氛了…… 土造灌肠 在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，绝对的大众化。
这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。
您瞧，那卖灌肠的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响，引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。
说实话，吃灌肠不在乎解饿，只是领略它的风味，过过馋瘾。
在北京的传统风味小吃中，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特；要讲传统，它更是千古不变，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁；依旧是用小竹签一片片扎着吃，如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。
听老人们讲，当年，地安门外后门桥东西两面各有一家灌肠铺，在北京很有名。
桥东一家较老的叫福兴居，在上世纪三十年代关张后便只剩下桥西的合义斋一家了。
当初，这合义斋也是以经营灌肠而出名，不过，今非昔比，当年的合义斋如今早已经改头换面，成为一家经营多种风味小吃，门脸儿修得古色古香的铺子了。
灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。
不过，这种讲究质量的货色现已不易吃到了，通常在庙会、夜市上您所见到、吃到的，只是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片后上铛煎，滋味当然不如真正的灌肠，但因为用油煎得特别香，而且价钱又比较便宜，吃者依然很多。
甚至，有吃灌肠吃上瘾的人索性就买上几块，回家去自煎自吃，独享其乐。
这也是一种吃法。
风味奶酪 在清人《都门杂咏》中有一首竹板词，绘声绘色地这样描述道：“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉。
觉来下咽如滑脂，寒沁心脾爽似秋。
”这段小诗将那凝霜冻玉般的奶酪，恰到好处地介绍了出来。
作为北京风味小吃的奶酪，在历史上，原本属于蒙族的食品，即使后来奶酪进了北京，也只是仅限于元、明、清三朝的宫廷小吃，直到后来才流传到民间。
当年，在东安市场内有个“丰盛公”奶酪铺，店主姓何，满族正黄旗人。
从几辈上论，这正宗的旗人一向是靠吃皇粮度日，可到了辛亥革命，像他这样的“铁杆老米树”不灵了。
但何子照是个有心人，硬是靠自食其力在乡下村里办了个奶牛场，又向一位曾在清宫御膳房的大师傅讨教了制作奶酪的秘籍。
于是，便在东安市场内租店开业，专售奶酪。
那时候，大街上没有冷饮店，更没有冰淇淋、冰棍什么的，这样，奶酪在京城便是一枝独放。
每到夏季，那些王府中的公子、小姐，清室的遗老遗少大多成了“丰盛公”的主顾。
讲到这里，也许会有人问，像那切糕、油条什么的，倒是天天见，隔三差五短不了吃，而这奶酪到底是怎么做出来的
要讲做奶酪，是得需花费点工夫。
首先是把鲜牛奶煮开，晾凉，加入白糖，经过细箩过滤，再对入适量的江米酒，搅匀后盛在碗里，分层码进木桶后，桶底加火烘烤，名曰“烤酪”，等到凝固后撤火，再晾凉、冰镇。
这样，奶酪便做成了。
您看，吃奶酪吃的是不是工夫钱
自东安市场有了“丰盛公”奶酪铺之后，北京城内便逐渐有了专制作奶酪的酪房，把奶酪批发给挑担走街串巷的小贩们。
夏季的傍晚，在老北京的胡同中，常会听到卖奶酪的吆喝声：“哝哟唉，喝酪喂……” 炒疙瘩 入夜，当你随着人流走进那吆喝四起的小吃夜市时，阵阵香气扑鼻而来。
在这里，名目繁多的北京小吃目不暇接，沿着夜市有意留神察看，其制作方法大致可分为炸、烙、蒸、煮、冲、煎、烤、炒，而这里所说的炒，可不是指炒菜，小吃中不经营鲁川淮粤，要是想吃炒菜的话，那得上饭馆了，此处所说的“炒”指的是炒疙瘩。
要说，炒疙瘩在京城中也算得上是一道名吃。
相传在民国初年时，在和平门外的琉璃厂有家叫“广福馆”的家常饭铺，店主是个姓穆的老太太，与女儿相依为命，每日卖点面。
据说，这炒疙瘩就是母女俩在无意中发明出来的。
有一回和好了面没有卖完，于是穆家姑娘想了个主意，把面擀成了面剂儿，切成了一个个的小疙瘩，用开水煮熟捞出来后放在阴凉处，以防发酵。
当天晚上，她们就用这煮熟的面疙瘩及切好的青菜、肉丝炒了炒作为晚饭，不料吃起来居然非常爽口，还有一股子咬劲儿，味道特别好。
姑娘对母亲说：“干脆，明儿个咱们就卖这个，起名叫炒疙瘩吧。
”就这样，一语定乾坤，无心插柳之事倒巧成名吃。
打这儿以后，她们卖的炒疙瘩，在京城出了名，新老主顾接连不断而来。
而这种吃法由于物美价廉，吃起来也确实有种特殊的味道，当时格外受欢迎。
后来，许多社会名流也慕名前来，加入了吃炒疙瘩的队伍。
由于出了名，有些好事者便将这穆家母女开的广福馆戏称为“穆家寨”，管穆家姑娘叫“穆桂英”。
您瞧，听起来多有意思。
糖火烧 老北京人都知道通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。
烧鲇鱼现已不多见，万通的酱豆腐也早已销声匿迹，惟独大顺斋的糖火烧虽历经战乱，但依然是原料原味，吃在嘴里酥绵松软，香甜可口，不粘不腻。
1960年印度总统尼赫鲁来华访问，点着名要吃大顺斋的糖火烧，临了还买走20多斤。
这么大的中国，尼赫鲁竟会对这其貌不扬的糖火烧独此偏爱，足见这道小吃已经是名扬四海了。
相传远在明朝的崇祯年间，有个叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。
刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。
沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。
为保持传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。
这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。
京门爆肚传统小吃2 天一入秋，北京人就自然想起了涮羊肉，更有那雅致的、点着名要去吃爆肚儿。
它虽为小吃，却能雅俗共赏，差不多人人都对它抱有好感，叫上盘肚仁儿、散丹（即百叶），再来一壶老酒，哥儿几个围桌而坐，山南海北地一通神聊，那吃得绝对是津津有味。
爆肚儿能自立门户，在北京的小吃中独当一面，那还得提80多年前东安市场开业那会儿。
当年，有个姓王的在市场中第一个摆出了爆肚儿摊，这就是沿袭至今的爆肚儿王。
那时候，往往天一擦亮，全家人就齐上阵，先是从朝阳门外的“汤锅”（指屠宰牛羊的地方）里买来新鲜的牛羊肚，然后拿到井台上去一遍遍地洗，尤其到了冬天，水凉刺骨，双手被冻得红肿红肿的。
最后，还得步行五六里路把洗干净了的牛羊肚儿送到东安市场去应市。
就这样，爆肚儿王在京城的名气与日俱增，回头客越来越多，到了上世纪四十年代，这家铺子就搬出了市场。
这以后，便就有了朝内小街的西德顺及爆肚儿王。
至今，老店依然是春风得意，顾客盈门。
说爆肚儿，那最后还得落实到吃爆肚儿上，而如何吃那也是比较讲究的，不光是在精选主料上，而是在刀口儿和火候上也都需要一定的手艺。
你说是切片儿、切块儿还是切条儿、切丝儿，甚至在宽窄薄厚上，那常吃的主儿也是很在意的，更何况对吃爆肚儿的作料也很讲究，不光有店里事先配好了的，也有的顾客进了门，要求按自己的口味专门单独配制。
据说，当年著名的京剧老生马连良先生就特别喜爱吃爆肚儿，但他喜欢的作料只是醋中调芝麻酱，其他一概免之，虽然简单，可老先生却是能独享其乐。
风味炒肝 清末民初时，北京的饮食业也极盛一时，既有伺候大宅门的饭庄子，又有招徕顾客的小饭铺，更何况那遍布京城的茶楼、茶馆、二荤铺和大酒缸。
要说“吃在北京”，此不虚言。
每当提起北京的风味小吃炒肝儿，北京人都会想到前门外鲜鱼口里的“天兴居”。
说起来大概您还不知道，就在天兴居的斜对面，曾有一家历史更为悠久的铺子，这就是炒肝儿老店“会仙居”。
当年，“会仙居”以它独特的风味招徕八方客，名噪京华，就连附近广和楼戏园的梨园界人士都是“会仙居”的熟客。
提起这道小吃，相传在清朝同治年间，有个叫刘永奎的北京人，在鲜鱼口内租了间铺面，于是，便开了个夫妻小酒店，并起了个很有些雅趣的名字——会仙居，专营黄酒和小菜。
到了庚子之后，这小店则由他们的后代刘宝贵哥儿仨经营。
初时，刘氏兄弟经营炒肝儿时，沿用熬、炒、勾芡的烹调技术，做出的炒肝儿味道鲜美可口，物美价廉，远近闻名，它不仅受到北京老百姓的欢迎，即便是达官贵人也被这炒肝儿的香味所吸引。
说到这炒肝儿，到底是一种什么样的小吃呢
早年间，曾有人这样描述它：“稠浓汁里煮肥肠，一声过市炒肝香”。
原来，这炒肝儿并不炒，只不过是烩肥肠，以淀粉勾芡，里边配上一点下水，最后撒上一些砸好的蒜泥，这道小吃就做成了。
刘氏兄弟在做买卖上精明过人，炒肝儿如果用大碗出售肯定赔本；价定高了又怕不上座儿，因此他们向瓷窑里定制了一种专盛炒肝儿的碗，这种碗口大底尖，像个喇叭形，看上去好像挺大，其实呢，里头的容量并不很大，这样虽然每碗只卖两个铜子，却仍然有赚头。
久而久之，这小碗卖炒肝儿倒成了气候，成了吃炒肝儿的一种讲究。
即使今天你在北京的小店中吃炒肝儿，依然是用不大的小碗儿。
据说，当年慈禧太后忽然也想尝尝炒肝儿的味道，可经她这一尝不要紧，虽博得赞赏，却言明去掉心和肺也许更好。
金口玉言，小民岂敢违命。
自那以后，老北京人便多了句歇后语——北京的炒肝儿，缺心少肺。
传统烧麦 历史上，在前门外大街曾有个极普通的小酒铺。
要说，连个店名都没有，只因是沾了皇帝的光而一夜出了名。
这就是中外宾客游人慕名前往的“都一处”，专营北京风味小吃烧麦。
提到都一处的烧麦，必然要首先提“都一处”的由来。
在乾隆十七年腊月，转眼就到了除夕夜。
过去，在北京一到这个时候，一般的人家没事是绝对不出门的。
所以，各个店铺也都早早地关了张。
黑夜中，只有李家酒店透出暗淡的光亮，依旧开张迎客做生意。
这时，打店外进来了三个人，其中主人是个文人打扮，两个仆人手持纱灯，前后照着亮。
他们被伙计热情地引上楼去吃酒。
主人边饮酒吃菜，边问道：“这酒店叫什么名字
”伙计说：“店太小，还没有个名字。
”这人看看周围的环境，很是感慨地说：“在这年关当头的时候，还没关店门的酒店，可着京都只有你们一处了吧
就叫‘都一处’吧
”谁想，没过几日，忽然有一天，宫中派了十几个太监，给李家酒店送来了一块写着“都一处”的虎头牌匾。
直到这时众人方知，除夕夜原来是乾隆雪夜微服私行，顺访李家小店。
这段颇富传奇色彩的故事，在都一处的几代传人中，从掌柜的到伙计，从经理到服务员，已被传诵了几百年，故事或许只是传闻并带有几分演义色彩，但都一处的名气却是与日俱增，凡食客到此，一是要看看悬挂于店中的虎头匾，再就是定要品尝它的传统小吃烧麦。
其实，烧麦是以面做皮，以肉为馅儿，顶上捏出十八个褶，就像朵麦梢上绽开的花，所以称为烧麦。
在制作上，它用小笼蒸熟，造型很美，有如朵朵莲花，吃起来皮薄馅儿大，味道鲜美，香而不腻。
过去，每当秋高蟹肥的季节，这里还出售蟹肉馅儿烧麦，味道鲜美。
南北烤肉 在北京城内，素有“南宛北季”之说，指的是历史上在南城宣内大街的“烤肉宛”和后海的“烤肉季”。
这两家馆子主要经营烧烤，不同的是，南宛烤牛肉，而北季烤的是羊肉。
在历史上，这两家烤肉店同为百年老店，并且当年都起于沿街摆摊，顾客足蹬板凳，自烤自吃，后来生意兴隆，才将这北京的风味小吃移居雅室，成为富贵人家和文人墨客的集散之处。
在前清时代，什刹海周围有好几家王府，像恭王府、庆王府、醇亲王府等，烤肉季出了名，那些王爷们也自然便成了它的主顾。
像溥仪的父亲摄政王，就点着名要吃季家的烤肉。
不过，那些王爷们可不是到铺子里去吃，而是在家中坐等，季家就像是戏班赶堂会，得备料推车，亲自到王爷府上去烤。
正如烤肉季的店主人姓季，南城的烤肉宛也是因店主姓宛而得名，大致相仿，在创业初期，宛家开始时是推着车子沿街卖烤肉，随时随地在地上支起个铁箅子，由顾客自己边烤边吃，主人一边切牛肉片，一边算账收钱。
那时候，也没有钱柜，收了钱只是往大褂的口袋里一揣。
后来才在宣内大街有了正式的铺面。
由于选肉精、切片薄、松木火、作料全，烤肉宛的生意日渐火爆，许多有钱人家都愿到此享受一番烤肉的野趣。
据说，切肉更是宛家的绝技，多少年来，只传本姓子孙，不传外人。
当然喽，这只是说旧时习俗。
如今，不管是南宛还是北季，早已成为普通老百姓的寻常去处。
铜嘴大茶壶 看过电视剧《铜嘴大茶壶》的人大概都会记得，人艺老演员牛星丽在剧中扮演的主角，就是手持大茶壶卖茶汤的。
要说，茶汤究竟属于哪朝哪代的发明，这大概谁也难说清。
不过多少年来，甭管是哪朝哪代，逢年过节，这茶汤便总是在庙会上一显身手，惹得一群群大人孩子睁圆了一双惊奇的眼。
您看，那卖茶汤的桌子上，放着把锃光瓦亮的大号铜壶。
壶嘴、壶把、上口、底足都镶着用黄铜雕刻的花纹，壶体两侧各镶着一条金鱼在小草中游动……等到炉火烧旺的时候，只见壶中开水翻滚，热气腾腾。
更有意思的是，您再看眼前这卖茶汤的大师傅，两脚分开，双臂摆平架势，一手拿碗，另一只手搬壶倒水，碗口距壶嘴儿足有一二尺远，眼见那冒着热气的开水由壶嘴儿喷射而出，不偏不倚正好“砸”在碗中，且点滴不漏，动作准确优美。
其实，要冲好它，真得需要很高的技巧，首先，得一次完成，绝不能拖泥带水，滴滴答答地往碗里对，否则茶汤准是生的，那卖主可就亏了本儿了。
再有，出水虽猛，但绝不能浇在手上，要不，手也烫了，碗也砸了，赔本赚吆喝，那就更不合算了。
所以，卖茶汤的老师傅都练有一手绝活，别瞧全部动作总共才有几秒钟的时间，可练好这一手，恐怕得花上几年的工夫。
“八宝茶汤”的主要原料是糜子面，佐以核桃仁、花生仁、芝麻等果料，因果料有八种之多，故也称“八宝茶汤”。
旧北京时，也有小贩走街串巷边吆喝边卖的。
一副担子，一头是放原料和瓷碗的柜子，另一头是在一个小火炉上放把黄铜高嘴儿壶，壶高足有三尺，擦得金光闪闪，清洁美观。
小贩如此，店家也同样是用这样的铜壶，架在店门口，远远地就能看得见那儿立着个庞然大物。
那时的人也挺聪明，这等于是不花钱在做广告啊。
有： 1.爆肚冯的爆肚 2.小肠陈的卤煮火烧 3.天兴居的炒肝 4.锦馨的豆汁\\\/焦圈 5.白魁老号的白水羊头 6.不老泉的冰糖葫芦\\\/蒸饺 7.都一处的烧卖 8.全聚德的烤鸭 9.东来顺的涮羊肉 10.天福号的酱肉 11 炸酱面 12.隆福寺的灌肠
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张艺兴家在湖南长沙，长沙市开福区，湖南师大附中学校，1991年10月7日，出生学院，韩国娱乐公司旗下练习生
