什么叫客家人
摘 要：乡土文化是培儿乡土情提高幼儿教师自质、构建特色园本课程的重要途径源地处客家地区，有着历史悠久、内容丰富的乡土文化――客家文化，如何将河源客家文化融入幼儿园教育中，成为当前一项重要的课题。
主要结合我园开展课题研究，从收集资料、开展活动、完善课程、加强实践等方面进行探索，阐述了河源客家文化在幼儿教育的运用策略。
关键词：河源；客家文化；幼儿教育 随着幼儿园课程改革与实践的不断深入，开发特色教育资源，构建园本课程是现代幼儿教育的新趋向。
乡土课程作为一种新型的教育资源已日益受到重视，并逐步渗透到幼儿园的教育教学中，为幼儿教育教学注入了新的血液和活力，《幼儿园教育指导纲要》指出：“充分利用社会资源，引导幼儿感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。
”作为“客家古邑”的河源，客家文化绚丽多彩，源远流长。
但随着时代的发展，各种文化综合交错，慢慢地，许多人就淡忘了河源客家文化，淡忘了客家人的优良传统。
为了弘扬和发展河源客家文化，让客家山歌、客家童谣及客家人的优良传统、风俗代代相传，如何将河源客家文化融入幼儿园教育中，便成为当前一项重要的课题。
最近两年，我园在市教研室的指导下，结合本园实际，开展“河源客家文化在幼儿教育中的运用研究”课题研究，通过开发乡土课程，既弥补了目前幼儿园教育资源的不足，拓展幼儿园课程的内容，又通过各种活动，让孩子发现家乡的美丽，了解家乡的客家文化，激发幼儿的自豪感和热爱家乡之情，而且能使幼儿从小萌发学好本领、长大建设家乡作贡献的愿望。
下面就结合课题研究的实践，谈谈河源客家文化在幼儿教育中的运用策略。
一、通过创设环境营造传统文化氛围 纲要指出：“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效地促进幼儿的发展。
”因此，为了发挥环境创设在幼儿教育中的作用，可以利用乡土文化资源为幼儿创设相应的环境，营造出传统的文化氛围。
例如，在幼儿园外墙上喷绘各种蕴含教育意义、体现河源客家文化的图案，挂上一幅幅体现客家风情的艺术品，如河源客家古屋、河源客家女、恐龙等。
在幼儿园的走廊、各个活动室内外，可以通过“图文并茂”的形式展现客家山歌和客家童谣，以此营造出浓厚的客家传统文化氛围，使幼儿如置身在客家文化的大家庭里，耳濡目染，深受感染熏陶。
二、根据教育目标选择活动内容 纲要要求“尊重幼儿身心发展的规律和学习特点”。
所以，要把丰富多彩的客家乡土文化真正融入幼儿教育中，就必须要结合幼儿的年龄特征和发展规律。
可通过采访、参观，从幼儿的视觉、教育价值方面选择贴近幼儿生活，易于被幼儿理解和接受的内容，并根据各年龄段制订目标。
例如，在小班，可选择朗朗上口、趣味性强的童谣和生动活泼有趣的游戏等内容进行教学，通过学习，教育幼儿要讲文明、讲礼貌、有爱心、孝心，激发幼儿积极参与游戏，掌握游戏的一些动作技能，增进身心健康。
在中班，可让幼儿了解扬名海外的“客家酿豆腐”“东江盐�鸡”“客家酿猪红”“客家菜卷”等。
而在大班，可让幼儿认识客家山歌的特点，感受其唱腔、曲调和风格，初步学习节奏明快、简洁易学的客家山歌等。
三、将活动内容跟主题探究有机整合 纲要中提到：“要尽量创造条件让幼儿实际参加探究活动，使他们感受科学探究的过程和方法，体验发现的乐趣。
”因此，在教育实践中，我们要以本土资源内容为载体，将河源客家文化渗透到主题探究活动中。
河源客家文化丰富多彩，为了切合孩子的年龄特征和认知特点，各级各班可以根据本班特点选择适合本班孩子探究兴趣的主题探究活动。
例如，大二班老师通过孩子们对形式多样、五颜六色的客家衣服产生的浓厚兴趣，生成了主题探究活动《衣服》。
整个主题探究活动从欣赏客家服饰开始，层层拓展，到幼儿了解衣服的演变过程和生产加工过程，学会染布、设计衣服、设计未来的衣服、动手量衣、裁剪、走模特秀等，既培养了幼儿对民族文化的热爱和认识，感受服装的美，又提高了幼儿的动手能力和表演能力，发挥了幼儿的想象力和创造力，让幼儿树立了从小学科学、用科学的志向。
再如，小一班老师通过孩子们对“河源客家美食”中的五指香鸡、东江盐�鸡、白切鸡等客家菜肴中的主材料“鸡”产生了极大的兴趣生成了探究主题《鸡》。
利用儿歌、故事、歌曲、绘画等多种形式开展了小鸡出壳、制作彩蛋、离群的小鸡、各种各样的鸡、鸡蛋真好玩等活动，与孩子们一起了解了鸡的基本特征及生活习性，知道了它们与人类的关系。
如小鸡究竟是从哪儿来的
鸡蛋怎样才能变成小鸡
知道了如何用多种方法区分蛋的生熟。
培养了孩子们认真观察、分析、处理问题等方面的习惯，发展了幼儿创造性解决问题的能力。
让幼儿学会了用绘画、折纸、手工制作等方法表现小动物的特征，激发了幼儿愿意参与艺术活动的兴趣。
四、充分挖掘教学资源丰富活动形式 纲要指出：“幼儿园的教育活动，是教师以多种形式有目的、有计划地引导幼儿生动、活泼、主动活动的教育过程。
”因此，为了让河源客家文化在幼儿教育中发挥更好的作用，需要结合教育目标，开展形式多样的活动。
具体内容如下： 1.将客家文化渗透到一日活动之中 在幼儿的常规教育活动开展客家文化课程，是一种随机的、潜移默化的、在真实现场展开的活动形式，通过挖掘幼儿日常生活中丰富的教育资源，引导幼儿在其中体验发现、探究客家文化，感知客家文化的学习快乐。
在时间上，为确保乡土课程的开展，我们紧扣纲要的目标，将乡土课程融入幼儿的一日活动之中。
例如，每天早上，老师们用客家方言和幼儿问好，并带幼儿一起玩客家游戏如跳绳、打石子、跳格子等，利用早午饭后和幼儿玩手指游戏和朗读客家童谣。
为了让幼儿直观地了解河源的客家历史文化，我们带幼儿参观了恐龙博物馆、客家文化风情馆、鳄鱼湖等，还请了剧团的客家山歌老师来园教老师和幼儿学唱山歌，并在幼儿园一楼创设了一个“每日之星”的舞台，让幼儿轮流在每天下午家长接人的时间段在舞台上大胆地展示自己会念的童谣或山歌，不仅巩固了幼儿对童谣、山歌的掌握，而且激发了幼儿学习客家童谣、山歌的兴趣和表演的欲望。
每天，幼儿们充满天真、甜美的声音里朗读或演唱出来的客家童谣和客家山歌美妙地回荡在幼儿园里，让家长们听着、看着，形成了我园的一大特色。
这样将乡土课程灵活地渗透到幼儿的一日活动中，真正做到情境化、生活化。
2.结合节日开展活动，感受客家传统节日的文化习俗 例如，在三八妇女节到来之际，为了引导幼儿学会感恩、学会关心，幼儿园开展了庆“三八”河源客家美食节活动。
活动首先通过老师与幼儿一起探讨河源客家美食，让幼儿与家人共同参与制作美食。
然后活动当天邀请家长参与活动，将幼儿与父母一起制作的美食带进幼儿园，与大家共享。
通过这次活动，不仅锻炼了幼儿的动手操作能力，增长了知识，而且幼儿与妈妈在愉悦、轻松的活动氛围中加深了母子之间的情感，充分感受了集体活动的乐趣和节日的快乐。
再如，为了庆祝中秋佳节、迎接国庆节的到来，让幼儿感受客家人过中秋的文化习俗，我园开展了“庆中秋・迎国庆”亲子灯谜会暨月饼品尝会活动。
通过活动的开展，进一步加深了幼儿对客家传统中秋节的认识，了解了过中秋节的风俗习惯，体验了过中秋节的快乐。
实践证明，通过两年半来的探索、研究和实践，幼儿得到了客家文化的熏陶，将爱我河源、爱我家乡的情感植根于幼儿心灵。
我们将充分利用课题的研究成果，力争把成果转化为可操作性的教材和资料，为幼儿园本土教育提供一些有益的借鉴，同时着力打造幼儿园本土特色课程，努力创建具有现代化教育水平的客家古邑品牌园。
幼儿园小班客家文化主题教学活动总目标
摘 要：乡土文化是培儿乡土情提高幼儿教师自质、构建特色园本课程的重要途径源地处客家地区，有着历史悠久、内容丰富的乡土文化――客家文化，如何将河源客家文化融入幼儿园教育中，成为当前一项重要的课题。
主要结合我园开展课题研究，从收集资料、开展活动、完善课程、加强实践等方面进行探索，阐述了河源客家文化在幼儿教育的运用策略。
关键词：河源；客家文化；幼儿教育 随着幼儿园课程改革与实践的不断深入，开发特色教育资源，构建园本课程是现代幼儿教育的新趋向。
乡土课程作为一种新型的教育资源已日益受到重视，并逐步渗透到幼儿园的教育教学中，为幼儿教育教学注入了新的血液和活力，《幼儿园教育指导纲要》指出：“充分利用社会资源，引导幼儿感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。
”作为“客家古邑”的河源，客家文化绚丽多彩，源远流长。
但随着时代的发展，各种文化综合交错，慢慢地，许多人就淡忘了河源客家文化，淡忘了客家人的优良传统。
为了弘扬和发展河源客家文化，让客家山歌、客家童谣及客家人的优良传统、风俗代代相传，如何将河源客家文化融入幼儿园教育中，便成为当前一项重要的课题。
最近两年，我园在市教研室的指导下，结合本园实际，开展“河源客家文化在幼儿教育中的运用研究”课题研究，通过开发乡土课程，既弥补了目前幼儿园教育资源的不足，拓展幼儿园课程的内容，又通过各种活动，让孩子发现家乡的美丽，了解家乡的客家文化，激发幼儿的自豪感和热爱家乡之情，而且能使幼儿从小萌发学好本领、长大建设家乡作贡献的愿望。
下面就结合课题研究的实践，谈谈河源客家文化在幼儿教育中的运用策略。
一、通过创设环境营造传统文化氛围 纲要指出：“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效地促进幼儿的发展。
”因此，为了发挥环境创设在幼儿教育中的作用，可以利用乡土文化资源为幼儿创设相应的环境，营造出传统的文化氛围。
例如，在幼儿园外墙上喷绘各种蕴含教育意义、体现河源客家文化的图案，挂上一幅幅体现客家风情的艺术品，如河源客家古屋、河源客家女、恐龙等。
在幼儿园的走廊、各个活动室内外，可以通过“图文并茂”的形式展现客家山歌和客家童谣，以此营造出浓厚的客家传统文化氛围，使幼儿如置身在客家文化的大家庭里，耳濡目染，深受感染熏陶。
二、根据教育目标选择活动内容 纲要要求“尊重幼儿身心发展的规律和学习特点”。
所以，要把丰富多彩的客家乡土文化真正融入幼儿教育中，就必须要结合幼儿的年龄特征和发展规律。
可通过采访、参观，从幼儿的视觉、教育价值方面选择贴近幼儿生活，易于被幼儿理解和接受的内容，并根据各年龄段制订目标。
例如，在小班，可选择朗朗上口、趣味性强的童谣和生动活泼有趣的游戏等内容进行教学，通过学习，教育幼儿要讲文明、讲礼貌、有爱心、孝心，激发幼儿积极参与游戏，掌握游戏的一些动作技能，增进身心健康。
在中班，可让幼儿了解扬名海外的“客家酿豆腐”“东江盐�鸡”“客家酿猪红”“客家菜卷”等。
而在大班，可让幼儿认识客家山歌的特点，感受其唱腔、曲调和风格，初步学习节奏明快、简洁易学的客家山歌等。
三、将活动内容跟主题探究有机整合 纲要中提到：“要尽量创造条件让幼儿实际参加探究活动，使他们感受科学探究的过程和方法，体验发现的乐趣。
”因此，在教育实践中，我们要以本土资源内容为载体，将河源客家文化渗透到主题探究活动中。
河源客家文化丰富多彩，为了切合孩子的年龄特征和认知特点，各级各班可以根据本班特点选择适合本班孩子探究兴趣的主题探究活动。
例如，大二班老师通过孩子们对形式多样、五颜六色的客家衣服产生的浓厚兴趣，生成了主题探究活动《衣服》。
整个主题探究活动从欣赏客家服饰开始，层层拓展，到幼儿了解衣服的演变过程和生产加工过程，学会染布、设计衣服、设计未来的衣服、动手量衣、裁剪、走模特秀等，既培养了幼儿对民族文化的热爱和认识，感受服装的美，又提高了幼儿的动手能力和表演能力，发挥了幼儿的想象力和创造力，让幼儿树立了从小学科学、用科学的志向。
再如，小一班老师通过孩子们对“河源客家美食”中的五指香鸡、东江盐�鸡、白切鸡等客家菜肴中的主材料“鸡”产生了极大的兴趣生成了探究主题《鸡》。
利用儿歌、故事、歌曲、绘画等多种形式开展了小鸡出壳、制作彩蛋、离群的小鸡、各种各样的鸡、鸡蛋真好玩等活动，与孩子们一起了解了鸡的基本特征及生活习性，知道了它们与人类的关系。
如小鸡究竟是从哪儿来的
鸡蛋怎样才能变成小鸡
知道了如何用多种方法区分蛋的生熟。
培养了孩子们认真观察、分析、处理问题等方面的习惯，发展了幼儿创造性解决问题的能力。
让幼儿学会了用绘画、折纸、手工制作等方法表现小动物的特征，激发了幼儿愿意参与艺术活动的兴趣。
四、充分挖掘教学资源丰富活动形式 纲要指出：“幼儿园的教育活动，是教师以多种形式有目的、有计划地引导幼儿生动、活泼、主动活动的教育过程。
”因此，为了让河源客家文化在幼儿教育中发挥更好的作用，需要结合教育目标，开展形式多样的活动。
具体内容如下： 1.将客家文化渗透到一日活动之中 在幼儿的常规教育活动开展客家文化课程，是一种随机的、潜移默化的、在真实现场展开的活动形式，通过挖掘幼儿日常生活中丰富的教育资源，引导幼儿在其中体验发现、探究客家文化，感知客家文化的学习快乐。
在时间上，为确保乡土课程的开展，我们紧扣纲要的目标，将乡土课程融入幼儿的一日活动之中。
例如，每天早上，老师们用客家方言和幼儿问好，并带幼儿一起玩客家游戏如跳绳、打石子、跳格子等，利用早午饭后和幼儿玩手指游戏和朗读客家童谣。
为了让幼儿直观地了解河源的客家历史文化，我们带幼儿参观了恐龙博物馆、客家文化风情馆、鳄鱼湖等，还请了剧团的客家山歌老师来园教老师和幼儿学唱山歌，并在幼儿园一楼创设了一个“每日之星”的舞台，让幼儿轮流在每天下午家长接人的时间段在舞台上大胆地展示自己会念的童谣或山歌，不仅巩固了幼儿对童谣、山歌的掌握，而且激发了幼儿学习客家童谣、山歌的兴趣和表演的欲望。
每天，幼儿们充满天真、甜美的声音里朗读或演唱出来的客家童谣和客家山歌美妙地回荡在幼儿园里，让家长们听着、看着，形成了我园的一大特色。
这样将乡土课程灵活地渗透到幼儿的一日活动中，真正做到情境化、生活化。
2.结合节日开展活动，感受客家传统节日的文化习俗 例如，在三八妇女节到来之际，为了引导幼儿学会感恩、学会关心，幼儿园开展了庆“三八”河源客家美食节活动。
活动首先通过老师与幼儿一起探讨河源客家美食，让幼儿与家人共同参与制作美食。
然后活动当天邀请家长参与活动，将幼儿与父母一起制作的美食带进幼儿园，与大家共享。
通过这次活动，不仅锻炼了幼儿的动手操作能力，增长了知识，而且幼儿与妈妈在愉悦、轻松的活动氛围中加深了母子之间的情感，充分感受了集体活动的乐趣和节日的快乐。
再如，为了庆祝中秋佳节、迎接国庆节的到来，让幼儿感受客家人过中秋的文化习俗，我园开展了“庆中秋・迎国庆”亲子灯谜会暨月饼品尝会活动。
通过活动的开展，进一步加深了幼儿对客家传统中秋节的认识，了解了过中秋节的风俗习惯，体验了过中秋节的快乐。
实践证明，通过两年半来的探索、研究和实践，幼儿得到了客家文化的熏陶，将爱我河源、爱我家乡的情感植根于幼儿心灵。
我们将充分利用课题的研究成果，力争把成果转化为可操作性的教材和资料，为幼儿园本土教育提供一些有益的借鉴，同时着力打造幼儿园本土特色课程，努力创建具有现代化教育水平的客家古邑品牌园。
火锅文化
在中国这个东方古老的国度，吃既是民生之本更是一种文化，伴随着几千年而经久不衰。
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。
吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，泮溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
重庆火锅早在左思的中有记录。
可见其历史在1700年以上火锅不仅是一种吃的方式传承下来，更多的是它也蕴含了很多文化象征意义。
首先，火锅具有非常悠久的历史和民众基础，上到帝王，下到普通百姓，是一种大众化的烹饪方式，另外，火锅采用“煮”这一单一的烹饪手段来处理不同的食物原料，在具有食物多样性的同时，吃货还可以选择重口味和清淡口味，常吃火锅的人基本是围着桌子一起，每个人均可平等参与和分享，吃火锅意味着彼此的认同、亲近，因而具有包容性。
2010年的考研英语大作文，类型为画图作文，图画中间是一个火锅，火锅(hotpot)里面写满了很多汉字(Chinese characters)，比如佛，功夫，解构，礼，后现代，老舍，莎士比亚，爱因斯坦，道，仁，京剧等许多代表中国和外国文化的东西。
把这些东西放在一起，就意味着中西文化融合在一起，特别是下面的文字提示：文化“火锅”，既美味又营养。
火锅是我们平时经常吃到的，它可以装下很多吃的，百吃不厌，可以说是冬天聚餐闲聊首选。
小编认为，这个题目出的非常新颖，利用千百年来一直传承过来的火锅吃法，通过图画构想填入各种文化代表词，充分的体现了它的包容性。
画家的目的是告诉我们文化融合并未过时或失去价值，相反还应鼓励和保持。
一方面，多元文化作为全体人类遗产的一部分，是将不同人群和社会群体融合的有力方式。
因此，文化融合作为促进文化发展和保护的一种方式，已经不可或缺。
另一方面，中国跟世界上其他快速发展的国家一样，年久的习俗和传统面临着消失在现代化阴影里的危险。
如果京剧、功夫或天鹅湖从地球上消失，那将是不可估量的悲剧。
其次，火锅具有地域性，属于地域文化特色的一部分，而最具代表性的地域当属四川盆地。
目前，我国火锅主要分为北派、川系、粤系、云贵系、江浙系等。
可能大多数地方火锅出现最多的还是川系，不管是家里还是街上的火锅店，重庆火锅和成都火锅往往是最火爆的。
，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。
作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
去过成都的人可能会觉得那边生活很悠闲，节奏很慢，然后满大街的火锅店，大家都围着在吃火锅，慢慢涮慢慢聊，渐渐形成了一种特有的火锅生活文化。
然后这种文化，也渐渐的在影响着全国各地。
近来，各地也有很多火锅文化节，2016年 10月23日，第八届中国（重庆）火锅美食文化节落幕。
本届火锅节规模为历届之最，共集结60余家火锅品牌、300余家火锅食材商家，以及近1000名中国火锅产业链商家、美食专家、文化学者、火锅从业人员参与，累计实现交易额超3.2亿元，其中线下交易额达2.74亿元、线上销售额达4800余万元。
总体来说，火锅代表了一种饮食文化，也是一种生活文化，千百年来，传承下来。
吃每一种火锅，都不是简单的火锅，而是历史，是文化，是传承。
虽然从南到北，从东到西，味道各异，但是吃火锅的母的，都是为了让各奔东西的人能有理由聚到一起，在寒冷孤独的冬日，在久别重逢的夜里，无论回家，还是下馆子，只要一口锅，一盆火，一群好友，一家人聚在一起，蒸腾的热气，翻滚的汤底，千言万语，都在锅里。
客家人是闽南人吗
在中国这个东方古老的国度，吃既是民生之本更是一种文化，伴随着几千年而经久不衰。
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。
吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，泮溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
重庆火锅早在左思的中有记录。
可见其历史在1700年以上火锅不仅是一种吃的方式传承下来，更多的是它也蕴含了很多文化象征意义。
首先，火锅具有非常悠久的历史和民众基础，上到帝王，下到普通百姓，是一种大众化的烹饪方式，另外，火锅采用“煮”这一单一的烹饪手段来处理不同的食物原料，在具有食物多样性的同时，吃货还可以选择重口味和清淡口味，常吃火锅的人基本是围着桌子一起，每个人均可平等参与和分享，吃火锅意味着彼此的认同、亲近，因而具有包容性。
2010年的考研英语大作文，类型为画图作文，图画中间是一个火锅，火锅(hotpot)里面写满了很多汉字(Chinese characters)，比如佛，功夫，解构，礼，后现代，老舍，莎士比亚，爱因斯坦，道，仁，京剧等许多代表中国和外国文化的东西。
把这些东西放在一起，就意味着中西文化融合在一起，特别是下面的文字提示：文化“火锅”，既美味又营养。
火锅是我们平时经常吃到的，它可以装下很多吃的，百吃不厌，可以说是冬天聚餐闲聊首选。
小编认为，这个题目出的非常新颖，利用千百年来一直传承过来的火锅吃法，通过图画构想填入各种文化代表词，充分的体现了它的包容性。
画家的目的是告诉我们文化融合并未过时或失去价值，相反还应鼓励和保持。
一方面，多元文化作为全体人类遗产的一部分，是将不同人群和社会群体融合的有力方式。
因此，文化融合作为促进文化发展和保护的一种方式，已经不可或缺。
另一方面，中国跟世界上其他快速发展的国家一样，年久的习俗和传统面临着消失在现代化阴影里的危险。
如果京剧、功夫或天鹅湖从地球上消失，那将是不可估量的悲剧。
其次，火锅具有地域性，属于地域文化特色的一部分，而最具代表性的地域当属四川盆地。
目前，我国火锅主要分为北派、川系、粤系、云贵系、江浙系等。
可能大多数地方火锅出现最多的还是川系，不管是家里还是街上的火锅店，重庆火锅和成都火锅往往是最火爆的。
，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。
作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
去过成都的人可能会觉得那边生活很悠闲，节奏很慢，然后满大街的火锅店，大家都围着在吃火锅，慢慢涮慢慢聊，渐渐形成了一种特有的火锅生活文化。
然后这种文化，也渐渐的在影响着全国各地。
近来，各地也有很多火锅文化节，2016年 10月23日，第八届中国（重庆）火锅美食文化节落幕。
本届火锅节规模为历届之最，共集结60余家火锅品牌、300余家火锅食材商家，以及近1000名中国火锅产业链商家、美食专家、文化学者、火锅从业人员参与，累计实现交易额超3.2亿元，其中线下交易额达2.74亿元、线上销售额达4800余万元。
总体来说，火锅代表了一种饮食文化，也是一种生活文化，千百年来，传承下来。
吃每一种火锅，都不是简单的火锅，而是历史，是文化，是传承。
虽然从南到北，从东到西，味道各异，但是吃火锅的母的，都是为了让各奔东西的人能有理由聚到一起，在寒冷孤独的冬日，在久别重逢的夜里，无论回家，还是下馆子，只要一口锅，一盆火，一群好友，一家人聚在一起，蒸腾的热气，翻滚的汤底，千言万语，都在锅里。
