有谁能教教我烧仙草里面的(粉圆)QQ果怎么做
加拿大家园论坛 () - 美女厨房 (f100\\\/) - - 冬日甜品~ (t84243.html) 樱桃*star^-^cherry 2006-11-05 13:33 --------------------------------------------------------------------------------冬日甜品~入冬甜品烧仙草——概说仙草是夏日凉品中的宠儿，烧仙草则是冬日甜品中的娇客。
但是，要让烧仙草成为真正的健康食品，需要注意以下几点：1.自己熬仙草乾太耗时，市售的又未必是纯正的天然制品。
因此Momola都是用主妇联盟等机构销售的即溶仙草粉(新竹关西农会出品)，方便又安心。
2.以即溶仙草粉做烧仙草，需要加入太白粉。
但中医学界对一般市售的太白粉多有微词，因此Momola都是以纯正的藕粉代替太白粉。
说到藕粉，那可是Momola小时候的最爱，却不知一向吃的都是染色的赝品，直至吃到朋友家自种自制的藕粉，才恍然大悟
3.烧仙草的佐料——像是粉圆、大红豆、花生米等，最好是自己制作。
粉圆请参阅前篇，大红豆请参阅下文，花生米则应到把关严格的有机商家购买，现吃现拆，剩的必须冷冻保存。
否则吃下一堆黄麴毒素，就太划不来了。
4.要用天然好糖。
原色冰糖清甜，黑糖香郁…。
(这些好材料，主妇联盟等机构都买得到。
)作法——以即溶仙草粉做成烧仙草1.佐料准备好。
仙草粉1包(3g)：过滤水=1：600 C.C.(约三碗)2.在锅中将水煮开后撒入仙草粉，搅匀。
3.放糖，试甜度、苦度，决定可需要再加些水或糖。
4.在碗中放2汤匙藕粉，加入少许冷水调溶后，加入热仙草水中，搅匀即可趁热分盛碗中，再加上佐料即可。
(吃的时候才加入花生米)作法——甜大红豆1.大红豆(花豆)1碗浸水数小时至泡开。
2.放入电锅，内锅加3碗过滤水，外锅加 1杯水煮好之后焖1\\\/2小时。
3.开盖之加半碗冰糖，外锅再加1\\\/5杯水煮好之后焖1\\\/2小时。
4.冷却后依用量分装冷冻备用。
(用时退冰)入冬甜品烧仙草——范例1仙草苦香、大红豆绵酥、红心粉圆QQ、花生米香脆——烧烧一碗来，冷冷我不要
作法1.将佐料准备好——1米杯的红心粉圆做成的珍珠\\\/退冰的甜大红豆\\\/去皮的花生米(蒜味的也会很适合) 2.加入刚作好的烧仙草中即可。
(可立即食用，或稍待一会儿有点凝结时再吃。
) 樱桃*star^-^cherry 2006-11-05 13:38 --------------------------------------------------------------------------------冰糖梨皮光肉滑新鲜雪梨一个，刨皮待用。
此雪梨非彼“雪梨”，如果看官有本事把2004年召开奥运的那个“雪梨”剥皮炖了，我也不反对，只不过，记得去骨。
那个著名的”贝壳帆船“是不能吃的，硌牙。
去皮梨，一切四，斜刀去核。
喜欢最后的成品稍酸的，可以酌情少去些核瓤，只将蒂、籽和脐此类妨碍吃口的硬质物去掉即可。
掰成八片。
此时不用刀的缘故是尽量减少成品可能的铁锈气。
正如东北人拍黄瓜不用刀切一样的原理。
虽然此时有些掩耳盗铃之嫌，因为前面削皮，切四，去核，均用到铁器。
但尽人事，知天命耳。
取合适大小薄胎细瓷碗一只，将梨块以垒墙砌砖法码好，少空隙。
亦可参照此处的码字法：除少许标点符号，字符间距取最小值。
上品冰糖一大块，细布裹住，以重物砸碎。
均匀洒于梨块砖之上。
通常可购得的冰糖，有大块如岩的散装品和精细包装的单晶冰糖。
个人以为，散装冰糖中的不知名物质可能更有润喉润肺之功效。
为求传统，以此为佳。
若因不放心小店散装物的品质，怕混入明帆、石蜡、滑石之类的有害物质，可用看上去更干净的单晶冰糖。
不过，口感上，单晶冰糖与白糖已经没啥差别。
蒸锅洗净，盛水上灶，待水烧开上汽，将梨碗放入屉上。
放梨时小心烫着手。
“小心轻快”是秘诀。
快速反应可能不那么容易被烫。
放置前后用凉水冲手也是避免烫伤的方法。
如果对此不自信，那么蒸锅冷的时候就将梨碗放进去也是一法。
对付不挑剔的胃，成品没太大差别。
不像蒸鱼。
看官注意，碗里完全没加水哦
桃氏冰糖梨，汁水完全是蒸气凝成，可谓滴滴精华，与云南气锅鸡同出一辙。
待冰糖完全融化，汁水浸没梨块。
那一碗冰清玉洁，水润透明的上品冰糖梨就可以入胃了。
。
中国人做菜讲究的手感，适量、少许，在厨房里放量筒天平的西式厨房中会叫人摸不着头脑吧
配方比例如下：梨250g，冰糖75g，上蒸到熟成，需时25分钟。
削皮前的梨不止半斤，但去皮去核后，差不多这么重吧；一斤冰糖做了六七次，平均一次一两半。
看客参照一次，之后视梨大小、冰糖甜度、短斤少两程度、个人口味再做调整。
有人在里面加川贝粉，以做药膳。
个人以为味道以纯粹为佳，故凡能引起异味的东西都避免。
所以蒸锅一定洗净，其中若有衬布也请拿除。
如果可能，可先用蒸锅烧热水后，热水倒去洗碗，再置冷水起蒸锅。
樱桃*star^-^cherry 2006-11-05 13:39 --------------------------------------------------------------------------------银耳红枣羹银耳汤是小时侯过年守岁的必备品。
煤炉封一个眼，钢精锅里叽哩咕噜炖着银耳红枣，待勺子舀起，落下细细黏黏的胶质时，肚子里的馋虫就该叫唤了。
一整晚守着那炉煤火，看一夜热闹的春节晚会，聊一晚嘻嘻哈哈的话题，听一些似懂非懂的劳骚，填一肚子七零八落的瓜子花生糖。
闲话休提，熬我的冬日甜品。
取上品银耳十数朵。
关于上品银耳，曾经的鉴别方法是说颜色越白越好，后来，听说可以用硫磺熏出雪白雪白的银耳，但那些银耳被硫熏过后，不管怎么都炖不烂了。
故此，现在选择银耳反以颜色稍有浅黄的为佳。
不过，此方法也不能做准，家中有炖得烂、炖不烂银耳各一大包，颜色差不多的。
对付之道，只能是撞天婚，各凭运气。
置大海碗中，冷水发制。
为求速度曾经用温热水发过银耳，好像最终成品胶质不丰富。
疑是发制中水温的关系。
冷水发，需时较长，如果当天准备熬银耳，中间时间可以安排做点别的事情。
一般我午饭前将银耳泡水里。
吃完中饭，再开始熬银耳羹，那么，无论如何，晚上就可以吃到银耳红枣羹的甜品了。
剩下的功夫，都交给火了。
将发制好的银耳放入大钢精锅，此时银耳吸足水份，沉甸甸的，肥厚敦实。
加入大量的冷水，水面离锅沿两两指阔。
防止水开后溅出。
中大火将水烧开，人此时在守在旁边，防止水沸噗出。
水开之后，关小火，观水面偶有气泡扶摇直上，此火力即可。
加入两大勺白糖，尝水味稍甜即可，只为银耳熬成时，内芯亦有甜味，而非全部熟成后加糖，甜味只浮于银耳之外。
取两只长筷，架于锅沿与锅盖之间。
原则上此时人亦在一旁守候。
但我一向胸有成竹，只要火力控制好，不怕水漫金山。
隔十数分钟来观看一下即可。
半小时后，可以洗红枣了。
红枣这玩艺，新鲜的时候没啥吃头，晒干了倒是蛮好味的。
山东红枣比较盛产，大江南北的干货店均有售。
取新鲜无虫蛀的干枣一碗，清水漂洗两三遍，洗去浮土即可。
红枣开袋后易生虫，所以剩下的红枣注意密封保存。
咣啷当--，红枣入锅，与银耳同沸。
小火依旧。
长把勺沿一个方向搅动，这是为了将来成品胶质丰富。
干红枣里有许多小孔，空气丰富，浮于水面之上，熬煮时可能气泡也多，长筷架出的空隙不妨大点。
勤开盖搅动。
待到红枣吸足水份沉下去，且汤汁稍带黏稠。
长勺舀起，有丝胶似断还连、欲断难断之时，这锅浓情妾意，你侬我侬的银耳红枣羹便大功告成了。
慢
因为前期糖并没加足，红枣也会有部分甜味渗出，此时尝一下味道，如果不够甜再加入适量糖，每次加糖后搅动均匀，等糖全部融解，再尝甜味。
量化估算一下：每次成品约得8碗，每碗以300ml算，一锅总容量2400ml，熬制中挥发的水份较多，那么加水量约为3000ml。
用糖量，瓷调羹四~五堆勺，每勺应有一两，200g~250g。
总需时三个小时。
俗话说：银耳是平民的燕窝，想那林妹妹在潇湘馆咳得花容失色，宝姐姐教她用银吊子拿冰糖来炖燕窝，咱们大俗人还是大锅熬煮银耳红枣，补血养颜吧
樱桃*star^-^cherry 2006-11-05 13:39 --------------------------------------------------------------------------------腊八粥腊七腊八，冻掉下巴。
为了防止满街下巴纷纷掉，有碍观瞻。
试熬煮食物黏结剂将下巴胶住。
五谷：白米、小米、高粱红米、黑糯米、米仁。
杂果：红枣、桂圆肉、蜜渍金桔、核桃肉、黄豆、绿豆、红豆、青豆、花生仁、莲子、芝麻、葡萄干、山楂条、新鲜玉米粒。
将生硬干果用冷水浸发。
五谷放一盆，核桃、黄豆、绿豆、红豆、青豆、花生、莲子放于一个盆，其他已熟成的桂圆肉、蜜渍金桔、山楂条、鲜玉米粒，待快熬好的时候放入，此刻先另置一旁。
浸发完毕，统统倒入大锅。
加水至渐满。
此时注意分捡其中的砂粒，不然，下巴没胶上，倒硌掉人家大门牙。
当然老鼠屎也要捡出来，古语有云：一粒老鼠屎，坏掉一锅粥。
当然，桃氏家中无老鼠，检验完毕，没有老鼠屎。
因为材料种类较多，集少成多，聚沙成塔，积腋成裘，如果不想最后因锅容量有限煮成干饭，或是量多到把一街人的下巴都接上，每样还是少些。
干果可以数着粒下料，米粒，以手握小把为准，半两左右。
糯米量不妨乘以二，最终是以此物的胶黏性为主。
据说当年修城墙都是用糯米汁浇筑。
万里长城永不倒，下巴胶住脱不掉。
大火煮沸，人守在旁边；小火慢熬，筷子架起锅盖。
每十分钟察看一次。
一个小时后，查看搅动的时间间隔缩至五分钟。
过程中逐渐加糖并尝味，但始终以甜味稍有不足为好，因为后来会加入蜜饯，本身会释出一些甜味。
米粒开花，莲子酥烂时，加入桂圆肉、蜜渍金桔、山楂条、鲜玉米粒，稍滚，搅拌使之分散均匀。
最后调整甜味，宁可比口味轻，不可比口味重，因为盛起之后，还可视个人口味加糖的，如果一锅都偏甜了，可就无法加水了。
此刻如果糯米质量好，所有的干果杂粮就彼此黏连，化而不散了。
不过现在粮食都不太过关。
如果还是干货沉底，水清渐浊的话，就不得不使用我的一招杀手锏了：取细糯米粉（就是俗称汤圆粉的）小半碗，冷水调成悬浊液，切记是液态的。
逐量用勺加入清汤寡水的粥里，不停搅拌，小火慢沸，粥就渐稠了。
在一般老饕眼里，这可能是投机取巧的办法了，不过，咱们只求实效。
顾不得其它了。
量化：各类米和豆均25g、糯米加一份，果类每样数十粒，加水3000ml，糖,不好说，200g~250g效果评点：金桔抢味，如果不喜欢吃这个的，最好别加，一锅都是这个味；黄豆、青豆适合咸吃，甜汤里加这个有点怪，不挑剔也能吃；山楂条可以盛到碗里再加入，煮久了，都融得找不着了；新鲜玉米粒是我的创意，个人以为是最后的亮点之一，略为有些清脆的物件，让牙有用武之地。
樱桃*star^-^cherry 2006-11-05 13:40 --------------------------------------------------------------------------------龟苓膏梧州双钱牌龟苓膏粉，一小袋，（50g
）灰乎乎的。
置微波炉可加热的餐盒，注入少量（50ml)凉白开调合均匀。
黑灰色的，一股子药味。
滚开的开水。
一般家用饮水机中的水温不到80度，不可用。
如果家中无水壶烧水，取饮用水一杯，250ml，置微波炉，高火2分钟。
取出时用隔热手套，非常烫。
沿筷子，将开水缓缓加入黑糊中，一边加入一边搅拌，颜色会变得非常黑亮，且黏稠。
这时候，糊糊是烫的，不会结成块，沾一点尝尝味，没有粉粉的感觉才算好，参考煮面的感觉。
如果水温不高，这时就会有点粉，不急，前面埋下的伏笔，微波餐盒，此时有用武之地了，整盒放入微波炉，高火1分钟。
略做搅拌，有人喜欢龟苓膏本身有点甜味的，此时可以加入一小勺糖。
冷食的甜度比热食明显。
个人喜欢这时候不加糖，无奈家中有小儿嗜甜。
静置，平放。
热气稍散，加盖。
4小时后放入冰箱冷藏室。
吃时取出。
倒扣于碗沿略大于此容器的盘中，锋利小刀划成一厘米见方的小丁。
浇上下列各人喜好的配食。
__（此题单选）A牛奶、B酸奶、C椰奶、D蜂蜜、E细砂糖、F梨糖浆、G奶茶、H果冻、I可乐汽水、J果珍、K乐口福、L高乐高、M果酱、...... 樱桃*star^-^cherry 2006-11-05 13:40 --------------------------------------------------------------------------------奶茶早餐速成：立顿红茶包一包，大半杯沸水。
（250ml的杯子就加150ml水，依此类推）等待泡茶的功夫可以去洗个脸刷个牙。
2~5分钟。
茶包在水中拎起落下，反复几次，茶汤颜色渐深。
不建议用筷子、勺搅拌，会把茶袋弄破的。
碎红茶叶，跟烟叶子水一样，没法喝了。
取出茶袋，茶汤中加入小袋细砂糖（15g?)，冰箱取利乐枕头包的淡牛奶，加至杯九分满。
搅拌均匀。
可以喝了，温润入喉，不干不燥。
樱桃*star^-^cherry 2006-11-05 13:41 --------------------------------------------------------------------------------珍珠奶茶市售黑珍珠粉圆一袋。
依其包装袋上说明，沸水煮开，下粉圆，煮15分钟，关火，置炉上半小时。
捞出粉圆，净水冲洗外表黏液。
盛于干净容器。
奶茶泡好时，加入。
也可煮别的什么水果羹时加入。
小帖士：煮粉圆的水里加点糖，煮出的粉圆本身会有甜味，不然，淡几寡啦，么弥道。
樱桃*star^-^cherry 2006-11-05 13:42 --------------------------------------------------------------------------------莲子汤我奶奶喜欢煮这个给我们吃，马上要去给她拜年了。
又有好大一碗莲子红枣汤。
铁莲子米一大杯，冷水发制一夜。
第二天一早（五点或者六点），捞出莲子，放入锅中，注水至满。
大火煮沸，加糖，小火慢炖。
八点，加入拣洗干净的红枣。
煮至中午，拜年的人潮刚好到来。
一人一碗。
求夏天好的冷饮和美事食的制作方法
比較多餓。
莲子汤 原料：莲子干300克，冰糖50克。
制法：先将莲子用清水浸涨，去衣、去芯，放入一只大碗内，加水浸没，再放入一蒸笼，用旺火蒸约1小时，至莲子酥软，出笼。
另取一锅，放入一大碗水，加上冰糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸后晾凉，置入冰箱冰冻即成。
食用时，可兑入适量冰水。
另外，如加入青梅、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等，可调制成什锦莲子汤，加入可制成菠萝莲子汤。
此汤冷饮热食均可。
特点：清心理气，解暑清凉。
酸梅汤 原料：成熟杨梅500克左右，白糖或冰糖适量。
制法：在干净的锅里倒入1千克～1.5千克水，用旺火将其烧沸，把杨梅倒进锅。
煮四五分钟之后，杨梅的肉色淡了下去，水变得鲜红鲜红的，用勺子再往杨梅上挤压一阵，汁水迸流、果肉逐渐脱落。
再看那水，更加红艳起来，最后再根据个人的喜好加上蜂糖或冰糖或白糖，一款酸梅汤就做成了。
等酸梅汤凉后，把它装进那种大大的冷水杯或装扎啤的杯里，放冰箱冷藏。
要喝的时候一定要加上冰块，一定要用晶莹透明的玻璃杯装。
喝时先摇一摇，悬浮在汁水中的玲珑剔透的冰块撞击着杯壁发出“豁啷———豁啷”的好听的声音；看一看，杯中景也是一种享受：那酣畅淋漓的、浓烈的红可不是生活中常见的。
这才叫情调。
特点：酸梅汤除了有护肝利胆、消食祛暑的功能外，据说对血液有好处，喝了它还能补血，令人面色红润。
八宝绿豆汤 原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制法：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。
薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。
然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。
最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。
果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。
苹果冰淇淋 原料：牛奶两瓶，白糖150克，苹果500克。
制法：先把苹果洗净，去皮核切成薄片后再搅成泥浆状，加糖和水（1000克），再把牛奶煮沸后倒入，并搅拌均匀，注入容器，冷却后放入电冰箱冻结即可。
特点：含有多种维生素，帮助消化，促进食欲。
罗汉三宝茶 原料：贡菊10朵，枸杞子8粒，参片少许，蜜枣1颗，红茶包1包，冰糖适量。
制作方法：将以上原料一起放入锅中，加水煲两分钟。
将煮好的茶倒入壶中即可饮用，冰镇、加冰饮用口感更佳。
特点：菊花有清热解毒的功效，原料随处可购。
夏季有暗疮的美眉可常饮此茶。
蜜豆冰淇淋蛋诺 原料：2勺，蛋清1只，蜂蜜适量，冰块4块，煮好的红豆汤取红豆2勺。
制作方法：将冰淇淋、蛋清、冰块放入搅拌机搅匀，然后倒进装入红豆的杯中，浇上蜂蜜。
特点：蛋诺含有丰富的营养，有滋补身体、丰润肌肤之功效。
：什果葡萄酒 原料：一瓶葡萄酒，1.5瓶水，2.5杯白糖，桂皮一根，八角两块，橙子一只，西瓜一只，苹果一只，梨子一只。
制法：把葡萄酒、水、桂皮、八角、糖、橙子一起放入炉子熬到糖全部化掉，然后过滤。
将苹果、梨子切成小块，西瓜切掉一小半，挖空，将瓜肉切小块，将同样已切成小块的苹果、梨子一起放入西瓜盅内，再把熬好的汤凉后倒入西瓜盅，放入冰箱，冷却即可。
随吃随取。
特点：香甜，清爽有淡淡的酸味，去热消暑，营养丰富。
口味浓的人可少放点水。
酸奶香芒 原料：三杯酸奶，半杯牛奶，一个芒果肉（也可用香蕉代替），放在一起放入搅拌机搅拌，放入冰箱即可。
特点：富含维他命，营养丰富，特别适合儿童饮用。
实例六：宾治红茶 原料：两杯红茶，6杯橙汁，白糖适量，雪碧一听。
制法：将两包红茶放适量糖放上炉火熬，再放入冰箱，即可加雪碧随时取饮。
特点：清新爽口，非常解渴。
龟龄膏 原料：龟板、土茯苓、半枝莲、木通、白癣皮等滋补药材。
制法：将上述药材磨成粉末。
先用锅烧半锅水（水视粉末多少而定），将粉末适中倒入另外准备的一个碗里加适量水把它调成糊状，尽量用勺子碾，不要留有颗粒状疙瘩，否则煮出来的龟龄膏不光滑。
等锅里的水开后，便将糊倒入锅中，边用筷子搅拌，等水再次开了，便可以关火。
待龟龄膏在锅内自然冷却，亦可趁热把它倒入各种形状的器皿中，等其冷却成各种形状，然后可加入蜂蜜或炼乳，糖水都可以，就这么简单。
若想尝试其他味道的龟龄膏，可在等水开的时候加点菊花、金银花或川贝等，即可以品尝到菊花味道，金银花味道的龟龄膏。
特点：清热解毒，，调理肠胃，为夏季滋补之佳品。
传情巧克力 原料：蛋糕100克，酸奶20克，松子仁30克，巧克力250克，花生仁50克。
制法：将蛋糕撕开，倒入酸奶，放入松子仁，揉捏成团。
把巧克力放入杯子，加温熔化。
把蛋糕团放入熔化掉的巧克力汁里。
再撒上磨碎的花生仁，再放入冰箱固化，就是一个香甜可口的传情巧克力了。
特点：是一款适合夏季食用的甜点。
● 材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。
6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
● 材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。
制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕 材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕 材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕 材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。
制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
清丽营养 用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。
木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。
如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。
奶白色雪糕一个，置碟中央，周围摆上橘子片，弥猴桃片和片。
粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，边上再用新鲜薄荷叶点缀。
看上去鲜艳明丽。
木瓜1段，放长碟中间，木瓜上放1只白色雪糕，四面摆上4片芒果，若嫌分量少，可加1只浅黄色雪糕。
提个醒 用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。
劳累过度该怎么办
■体力疲劳 症状：这是过分劳累，中二氧化碳和乳酸增多导致的疲劳现为四肢乏力、肌肉酸疼，但精神上毫无痛苦，甚至还有几分惬意。
对策：消除体力疲劳的最佳方法是睡眠，临睡前洗个热水澡或用温水泡泡脚，会使疲劳消除得快一些。
在睡眠时，全身物质代谢降低，神经细胞可借机吸收各种营养物质，为苏醒后神经活动准备充足的能量。
充足的睡眠可使人迅速消除疲劳，保持充沛的精力。
合理的饮食能补充体力劳动消耗的大量营养物质，所以也是消除疲劳的必要措施。
■脑力疲劳 症状：脑力疲劳是指长时间用脑，引起脑的血液和氧气供应不足，而出现大脑疲劳感。
其主要表现为头昏脑涨，食欲不振，记忆力下降，注意力不集中等。
对策：消除脑力疲劳的主要方法是适当参加体育活动，这也被称为积极的休息。
可打打球、做做操、散散步，但锻炼的强度不宜大，时间不宜过长。
■病理疲劳 症状：这种疲劳有时并不需付多大的体力就产生，有一种心力不足的虚弱感。
这是由于你体内的某些机器发生故障，产生代谢与分泌紊乱、失调所致。
对策：要消除这种疲劳，关键是治好疾病。
有些人虽未发现局部器官病痛症状，却经常出现疲劳的话，就有可能是病症即将出现的先兆，需到医院认真检查。
■精神疲劳 症状：这是现代社会疲劳症中最复杂的一种疲劳。
最主要是长期超负荷运行形成慢性疲劳，精神压力过大也是重要原因。
不幸的是，这种疲劳往往被人忽视。
精神疲劳最明显的表现莫过于失眠。
做不连贯的梦，在噩梦中惊醒，辗转不眠甚至彻夜不眠等等。
对策：一般人喜欢用安眠药对付这些问题，其实这并不是根本的解决办法。
专家们认为下列几种方法对消除精神疲劳极为有效。
1.首先应讲究心理卫生、加强品德修养，自己的心胸要开阔，以减少心理疲劳的发生。
一旦出现，应及时宣泄自己的不良情绪，不要闷在心里，比如找知心朋友谈谈心。
2.进餐时间规律化。
有规律地进餐，可以使身体经常处于正常的新陈代谢状态。
3.多锻炼。
身体健康的人可以进行一些体育活动，譬如慢跑、骑自行车、游泳、散步等。
锻炼可以使人工作起来更自信，碰到困难时更加从容不迫。
黄昏时活动活动身体还可以使你更快地进入梦乡。
4.多睡觉。
精神疲劳的一个重要原因是睡眠不足。
有这种情况的人每天应当多增加一个小时的睡眠。
每个人的睡眠需要是不同的，应该找出最适合于自己的固定睡眠时间。
5.把握精力高峰期。
有些人上午生气勃勃，有些人晚间精力充沛，找出自己的精力高峰期极为重要，这样可以恰当地安排好自己的作息时间。
油炸小螃蟹怎么做好吃
推荐几种的做法：一.香炸螃蟹：螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。
咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。
撒上写胡椒粉，更添风味。
这种油炸法非常简单，却不失口感。
蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
在中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保留原滋原味的鲜美味道。
油炸蟹做法：1、准备食材2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸6、炸至蟹壳转色捞出7、全部再重复炸一下，捞出控油8、装盘，撒些胡椒粉即可 二.炸螃蟹用料主料蟹适量辅料青蒜适量面粉适量调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量炸螃蟹的做法1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
菜品特色味香肉嫩，略有酸味。
三.焦炸螃蟹焦炸螃蟹的制作材料：主料：海蟹500克辅料：鸡蛋75克调料：花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,50克,香油15克,大葱10克,姜10克焦炸螃蟹的特色：焦脆香酥，下酒佳肴。
焦炸螃蟹的做法：1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。
焦炸螃蟹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
