关于酒的广告词
1、压酒劝客尝，口余香。
2、好酒自然尽在酒。
3、好水酿好酒，品味酒不同。
4、美酒各不同，杯杯十里香。
5、幸福皆相同，尽在酒不同。
6、不同的酒，共同的选择。
7、品味酒不同，自然好口味。
8、香飘万里酒，知音酒不同。
9、陈年佳酿，与众不同。
10、瓶瓶有独味，杯杯心不同。
11、经典醇香，回味悠长。
12、共饮酒不同，品高心从容。
13、一品醉美，香悦天下。
14、何处觅知音，唯有酒不同。
15、正品好酒，品味生活。
16、酒不同心相通，道不同不为谋。
17、一生豪迈飞壮志，四海情义酒不同。
18、真品酒好，着实好酒。
19、品味不同，选择相同。
20、品味与众不同，醉美珍藏出众。
21、深巷飘酒香，只源酒不同。
22、金典好酒，口到心到。
23、酒不同酒，非同寻常。
24、煮酒论英雄，举杯酒不同。
25、“喝”护健康，“饮”以为荣。
26、东南西北中，好酒酒不同。
27、百年健康梦，一品酒不同。
28、酒喝得不同，人活得非凡。
29、不同的酒，相同的情。
30、情同酒不同，一品情更浓。
31、喝不同的酒，品高雅人生。
32、万余佳酿酒不同，一心待客意相通。
33、酒不同的酒，就是不同。
34、高端白酒，品味不同。
35、同人不同酒，相伴共一生。
36、万般皆下品，惟有酒不同。
37、爱喝不同的酒，成就伟大的人。
38、张公吃酒李公醉，自古人言酒不同。
39、品味不同酒味，尽享万种格调。
40、好友喜相逢，举杯酒不同。
41、天下酒不同，味美情更浓。
42、深巷藏酒酒不同，滴滴醇香香溢巷。
43、品一壶好酒，情与众不同。
44、精湛的酝踉，非一般的酒。
45、与众不同的享受，酒仙摇曳的醇香。
46、一品酒不同，万事好成功。
47、酒浓情更浓，自然酒不同。
48、点点醇香，滴滴美酒。
49、佳酿纯酒，果然不同。
50、名酒沙龙，品位不同。
51、万余佳酿酒不同，一心待客心相通。
52、有酒皆杯，独特品味。
53、东西南北中，最忆酒不同。
54、好酒出九州，酒酒各不同。
55、典藏好酒，不同凡响。
56、酒不醉人人自醉，人各所爱爱不同。
57、尊贵气派，豪迈情怀。
58、不同的是酒香，相同的是品味。
59、行业典范，正品保证。
60、何处寻好酒，只有酒不同。
61、品尝不同酒，感受人生品味。
62、酒不同，喝出不同生活。
63、口口醇香酒不同，杯杯佳酿品自高。
64、典藏老酒相拥，正品尽情享用。
65、品味各不同，其乐也无穷。
66、日月去匆匆，情意酒浓浓。
67、一壶浊酒喜相逢，千古佳酿酒不同。
68、无酒不成宴席，举杯共同畅饮。
69、典藏白酒，卓而不凡。
70、酒品人生，不同享受。
71、人生喜相逢，往往酒不同。
72、相同的好酒，相知的好友。
73、约三五好友，品天下好酒。
74、畅享“酒不同”，畅想信心未来。
75、品牌好酒，不同寻常。
76、酒不同里有好酒，好酒就在酒不同。
77、正品好酒酒不同，酒不同里正品酒。
78、喝不一样的酒，品味不一样的人生。
79、美酒尽在酒不同，悠香醇正万人颂。
80、同样是高品位，不同的是口感。
81、香飘四溢香满巷，酒中精品酒中王。
82、酒不同典藏正品，典藏正品酒不同。
83、邀君共品酒中龙，美酒相伴酒不同。
84、壶中日月长全为万余佳酿酒不同，醉里乾坤大确是一心待客意相通。
我刚开始做白酒推销是上门的那种，该如何跟老板说开场白。
难，名度的白酒。
从我开超市的经验1：你应该去联系本地有规模的经销商，经销商的网，平常送货时，顺便带你的白酒， 一般开店的老板比较容易接受，效果最快。
2：没经销商的情况下，你在本地区做其它方面的业务员，你天天跟着他去推销。
有他带动下，店老板也比较容易相信和接受3：现在你要告诉店老板，白酒先放在店里卖，卖完了再结帐。
而且店老板定两箱白酒再送一瓶4：最关键的，如果你想在推销行业做久，每一家店，不管有没有找你进货，每个星期要去一趟。
这样的话，你以后做别的产品，你的关系网就多了，信任度也强
酒店里的设施
酒店用品-简介 酒店用品就是酒店生产和经营过程中需要的各种用具，物品的总称（包括：餐厅用品，厨房用具，客房床上用品，客房一次性用品，酒吧咖啡用品，清洁用品，清洁剂，酒店员工制服，日用杂件等） 酒店用品的特点： 1. 涉及的行业门类多，品种繁杂。
2. 注重造型及外观工艺，结构简单，体积小。
3. 使用简单，方便。
适应面广（无需专业人员操作）。
4 无配件提供及维修服务 5 此类产品基本均是消耗品，不可以作为固定资产 6 一般都不是固定在建筑物中使用的小物件 酒店用品与酒店设备酒店用品和设备是酒店生产和经营过程中不可缺少的两大硬件部分。
过去，酒店服务行业属于传统的人工服务行业，更多技术和技能是通过师徒的方式进行传承。
在操作过程中，也采用简单，方便的工具，用具予以辅助。
因而更多的是使用酒店用品。
随着经济社会的发展，机械，电气，电子等设备逐渐进入酒店生产服务过程中，以致工作效率的大幅提高，产品质量也更稳定。
酒店设备也逐渐成为一大部分，与酒店用品并列成为的酒店硬件的一部分。
酒店用品-基本要求 酒店房间的基本设备包括床、衣柜、茶几、一般亦设有电话、电视、闹钟；并有迷你吧，内有各种饮料、酒类及小食，全部需收费，在结帐时缴付。
房间亦备有电水煲、水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。
除了十分便宜的酒店外，房内通常都设有独立浴室，内有坐厕、浴缸及淋浴设备。
较高级及先进的酒店，亦设有互联网接驳服务，可能需额外收费。
酒店的基本设施 酒店的基本设施决定了一个酒店的接待能力和条件，酒店设施的标准和数量标准决定了酒店的档次。
无论酒店的档次如何，其基本设施应具备以下几个方面：1、前台接待设施 具有与酒店规模与标准相适应的前台接待条件。
包括前台接待大厅、总服务台（含接待处、问询处、收银处）、商务中心、贵重物品寄存处、大堂副理接待处等。
2、客房接待设施 具有与本酒店规模及标准相适应的客房设施，包括：单人间、标准间、豪华套房、总统套房等。
客房内应配有与酒店星级标准相应的客用设施，如：梳妆台（或写字台）、衣柜、床（软床垫）、坐椅、沙发、床头控制柜等配套家具；每间客房设有单独卫生间，卫生间内一般配有坐式便器、梳洗台（装有洗面盆、梳妆镜）、冷热水设施（包括配有喷头的浴缸、浴帘）；每间客房都具有能够保证或调节温度的分体空调或中央空调；每间房间都配有电话，可直拨或通过总机挂通国内或国际长途电话；每间客房都配有电视机和音响设备；每间客房内都配有一定数量的文化用品，如信纸、信封、明信片、城市地图、针线包、酒店服务指南；每间客房内还配有一定数量的卫生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗发水、润发露或护发素、浴帽、擦鞋器（纸）等。
3、餐饮接待设施 具有与本酒店规模及标准相适应的中餐厅、西餐厅及所必需的饮食供应设施，包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食器皿等等。
4、娱乐服务设施 具有与酒店规模相适应的歌舞厅，以及所必须的各项设备设施，及其附设的酒吧服务设备和设施；保龄球场及设备和设施；桌球室及室内桌球设备和设施；电子游艺室及其各种电子游艺设备和设施；游泳池及各种附属和辅助设备设施；健身室及各种健身设备和器材；桑拿浴、按摩室及各种配套设施等等。
5、酒店经营保障设施 （1）工程保障设施：如变、配电设施，空调冷冻设施，备用发电设施，供、排水设施，热水供应设施，洗衣房及其所需的设备设施。
（2）安全保障设施：如对讲通讯设施、事故广播设施、消防指挥设施、消防监控设施、各种灭火器材等等。
（3）内部运行保障设施：如员工食堂、员工宿舍、员工俱乐部、员工更衣室、员工通道等。
酒店使用的产品 包括：成套餐饮用品及客房设备用品,布草及易耗品,玻璃杯及陶瓷餐具,厨房设备及工程,酒店家私及宴会餐台椅等……酒店用品分类： 酒店客房用品床上用品、客房布草、客房窗帘
保险箱、电熨斗、熨衣板、音响配套、电视转盘、客房冰箱、电热水壶、客房电话、衣架、衣夹、竹、木制品、钥匙、手牌美容、镜垃圾桶、防滑垫、标示牌、其他客房用品酒店清洁用品空气净化剂、清洁剂、清洁工具、消毒液、擦窗机、抛光机、吹干机、疏通机、酒店餐饮用品陶瓷餐具、镀金(银)器酒具、塑料制品茶具、转盘不锈钢制品、食品模型、玻璃器皿、酒水车、酒店台布.酒店布草。
酒店椅套
酒店窗帘
其他餐饮用品酒店家具用品宴会家具、餐厅家具、客房家具、房外家俬、套装家具、沙发梳妆台、酒店床、酒店台、其他酒店、家具酒店餐桌娱乐休闲设备自动麻将机、健身器材、游艺设施、水疗设备、其他娱乐设备酒店一次性用品一次性笔、洗漱用品、美容用品、剃须用品、洗浴用品、其他一次性用品、一次性卫浴用品纸巾酒店及餐饮智能床头控制板、无线餐饮、其他智能、收银系统酒店智能化管理系统、电子防盗系统、磁卡门锁音响系统酒店卫浴用品毛巾\\\/浴巾、其他未分类、 大卷纸 、擦手纸 、面巾纸、 纸架 、干手机 、喷香机 、皂液机酒店大堂用品雨伞架、标示牌、果皮箱、服务用车、其他大堂系列酒店专用电器专用彩电 、冰箱、 吹风机、 大屏幕 、显示器 、其他酒店电器、电热壶 酒店灯饰吸顶灯、 吊灯、 花灯、 筒灯、 壁灯 、床头灯、 其它灯饰、 落地灯 、射灯酒店服饰酒店制服、迎宾礼服、餐厅制服、其他服饰配件酒店服务休闲健身、酒店宴席、餐饮服务、自助服务、酒店展会、客房服务、会议服务、其它服务会展服务展台布置、会展广告、公关礼仪、媒体公关、翻译服务、宾馆酒店其他酒店用品食品饮料、安防用品、其他、茶叶、鲜活水产品、其他酒类、其他饮料、冷饮 、其他休闲食品、其他食品。
包装设计中的趣味性
我们的祖先发明了造纸和印刷术，创造了记载人类文明与文化的信息传载媒体。
纸和印刷术提供了记载视觉信息的媒介，不仅使平面设计有了艺术表现的空间，更深远地促进了文化的传播和人类文明的进步。
面向二十一世纪，全球文化差异逐步缩小，新的科技日新月异，世界经济更趋一体化。
设计在现代文化和商业中变奏，中国设计又当何去何从
我们知道，我们拥有五千年悠久历史，一种永恒不灭的民族自豪感早已深深的印烙在每一个龙的传人的心灵深处，作为当代艺术工作者应当以强烈的责任感完成当代艺术在我国的本土化。
新的世纪里，中国的平面设计师们则更应当具有“创意时代，策划未来”的理想和手笔，在当代中国艺术本土化的进程中，努力促成我国平面设计的本土化。
放眼世界，纵览历史，我们是最早发明印刷术的国家。
北宋时期济南刘家针的广告，是世界上现存的最早的平面设计，其样式图文并貌，已具备了近代广告的基本模式。
这则广告的标题为：“济南刘家有工夫针铺”，正文为：“收买上等钢条，造工夫细针”等字样，正中是“白兔捣药”商标，并标明：“认门前白兔儿为记”。
据专家考据，这则一目了然的本土平面设计比西方印刷广告早三百年。
然而，近代自给自足的的自然经济是不可能拥有商业行为浓厚的平面设计。
确切的讲，只有依附在这市场经济的环境里，现代平面设计才能传入我国。
而怎样才能促进平面设计在我国的发展，怎样使之本土化，则是每一个有责任心的平面设计者必须考虑的问题。
我们应当首先审视、把握好世界广告发展的脉络，去分析一些进步思想家关于广告思索的思想历程，我们会发现：平面设计充分吸收了过去和现在人文主义的思想精华，重视人的自身价值，关切人的生存状况，捍卫人的尊严幸福。
之所以这样说，是因为平面设计不止是一种商业行为，我们在注重平面设计带来得利润回报、销售促进的同时，必须更加注重平面设计对于人们消费生活、人文精神的引导，关注人们的利益。
听一听20世纪人类进步思想家关于广告的批判： “路易十四时代的厌世者因不堪世俗而远走僻壤，如今的市民则渴望离开城市，以摆脱污染、摆脱侵扰。
在种种侵扰之中，尤以广告强加于人的侵扰为甚。
” ——法国著名社会学家热拉尔·拉尼奥 “现在的大多数需要，诸如休息、娱乐、按广告宣传来处世和消费，爱和恨别人之所爱和恨，都属于虚假的需要这一范畴之列。
” ——美籍德国著名哲学家郝泊特·马尔库塞 拉尼尔的“广告侵扰”，马尔库塞的“虚假需要”都是在控告一种不良的广告现象：广告在很大程度上产生了人们的虚假需要，使人们似乎是为商品而活。
小轿车、高清晰度的彩电、错层式的家庭住宅以及厨房设备成了人们生活的全部。
当我们环顾周围的人和事，会觉得陌生吗
那种一味追求物质享受而丧失“生活的灵魂”的情况在我们周围不是屡屡发生、触目惊心吗
我们的平面设计者必须认清：平面设计单纯推销商品往往会造成人们乐于五光十色的感官满足，而停留在物质享受的生活浅层，会造成一部分人以物质享受为生活目的。
我们的平面设计在本土化的过程中，应当吸取西方社会的经验教训，在设计中应当以强烈的责任感认真思考和表现我们传统的优良的道德价值观。
首先在设计思想上本土化。
在对广告的思索和平面广告方向的确立之后，怎样成功的使平面设计元素本土化，将是我们的平面设计最重要的问题。
我们知道： 平面广告大多由文字和图形两部分组成，一则优秀的平面广告对其两部分既各有要求，又要使两部分协调统一。
通过平面媒介传达广告信息是平面广告的起码要求，一则好的广告是一种艺术品，她不仅可以改变产品的命运，还能够影响人们的生活。
平面广告艺术的将信息塑成完整的传播形态，以期打动大众的心灵与情感，这是平面广告的主要功能，同时文字与画面的相映成趣、互为补充，在传达商业的主体信息时，也传达出艺术的美，既和谐之美。
广告文字中的广告词是产品的卖点和其商业精神升华所在，属于策划范畴，它的确定是在经过市场调研和产品定位之后，寻找出潜在的大众进行单一或系列的诉求，以高超的艺术性使得广告的指向明确，能迅速在公众心中确立产品或广告主的地位。
在我们周围也只有“本土化”的广告文案才能让我们自己留下深刻的印象。
就好象人们常常有这样的经验，若干年后对于广告画面的具体内容已经模糊，而广告词却依然清晰，如“三源美乳霜”的广告词：做女人“挺好”，以及De Beers钻石系列的广告语“钻石恒久远，一颗永流传”。
这几个成功的范例就是极力运用文案“本土化”成功的典型，它们或是运用“谐音”的手法，或是运用“压韵”的手法使之妙趣横生、朗朗上口，它们同时做到了在有效的时间内留住大众的目光，激起大众的注意力，从而使大众产生了阅读兴趣，并接受了广告所传达的正确信息。
广告文案要做到被大众接受已是很难，如果要被记忆更是难上加难。
因此，一则优秀的本土化广告词应具备： 1．有利：大众能从广告中获知会给他带来的“利益”。
2．有趣：广告词在可读性强的基础上有较高的趣味性。
3．有意：言之有物，语言修饰结构严密，准确度高，层次感强。
4．易记忆：能够在最短的时间内，产生最佳记忆效果。
无论那种本土化的广告词风格，都需要一定的修饰法来来增强读者的注意力、兴趣度和记忆力，常用的手法也是很民族化的修词手法，有双关、压韵、谐音、节奏、幽默、夸张等等。
其效果如果做到“一语惊人”，“会心一笑”，文辞精巧有加、不可再增再删一字，则是一条成功的广告词。
例如：某计算机公司的广告词仅仅以“神机妙算”四个字就概括到位，精练，还把传统中国文化与现代科技产品完美结合在一起，使得广告的效果得以延伸，形成了对文化的再认识。
在这方面中国传统的店铺对联也做的相当出色，如理发对联：虽是毫末之技，却是顶上功夫。
只有这些本土化的广告文案，才能真正做到我们的一语双关，回味无穷。
评价平面广告中的文字部分，除内容以外，表现形式也不容忽视。
选择恰当的字体，亦是有效传达信息中不可或缺的一环，设计精巧的文字不仅会提高阅读效率，也能制造某种氛围，强化本土化信息。
在平面广告中， 表现什么与说什么同样重要，有时甚至更重要。
广告的非文字部分担负着演绎信息的角色，创造的是一种意境氛围，赋予文字信息生命力，并决定着大众对它的感觉。
因此图形部分通过感性的描述，抓住大众的视线，进一步诱使他们有欣赏广告的意愿。
广告图形的确定是设计的范畴，指美术和平面设计以及摄影人员如何选择和配置一条广告的美术元素，选择与文字创意相关的切入点，以独特的艺术手法对它们加以有机组合。
在上海地铁站，我们可以发现东芝笔记本电脑的广告，就是一则很有中国味的图形本土化的优秀作品。
它是以中国“过年送大礼”的传统习俗为文化背景，独取一个“礼”字当作图形创意对象，将“礼”一分为二，图形左边依旧是“衣”字部，但图形右边则是东芝笔记本电脑翻开后成90度角的侧面图，整个画面恰好构成一个“礼”字。
只有融和了中国传统文化的图形创意，才能够在很大程度上与国人产生强烈共鸣，才能在我们的生活中“与众不同，脱颖而出”。
因此，一副优秀的本土化图形创意应具备： 1．想看：指广告图形选择独特，有中国味，能激起大众的好奇心。
2．好看：图形的形、色、构成协调，美感较强，有艺术性。
3．耐看：创意新颖，并非直述主题，有民族文化的韵味 。
4．易识别：在同类广告图形中，差别度较强，能与众不同，脱颖而出。
广告图形的创意空间较大，它包括意识和手法两个方面。
相同创意可用不同手法，效果也大相径庭。
常用表现形式有：展示、联想、幽默、夸张等。
表现手法有：摄影（写实）、电脑合成、漫画卡通、符号抽象、民间艺术等等，其目的在于使图形成为有效图形，起到有益宣传的作用。
时下也有些广告创意言威猛必见虎龙，喻美人必见红花，这种好似本土化的“创意”陈腔滥调，俗不可耐。
试看一些优秀的广告，往往另辟蹊径，别开生面。
一则知识产权的广告，画面中的主体为人物后脑，上面打印有注册商标的标志，寓意知识有价。
还有一则健身广告，图为一只写实的乌龟，迈开两条手绘假象的长腿，快步如飞，其意有如乌龟一样有恒，何愁不获意外之效。
总的来说，一则优秀的本土化广告，要做到诉求单一，表达凝练，能吸引大众注意力，产生与主题相关感受以及戏剧效果，并与产品和谐，其创意做到原创性、相关性、震撼力统一，使13亿大众与之共鸣，使大众觉得既在情理之中，也在意料之外。
谈到“意料之外”，总能让人想到一些回味无穷、趣味无尽的优秀平面设计作品。
这就是所有优秀平面设计作品的共性：趣味性。
优秀的招贴设计十分注重作品的趣味性，并使其成为作品成功的一个关键因素。
*设计大师福田繁雄为纪念第二次世界大战结束而创作的《胜利1945》，画面图形为一个粗大的炮筒和一颗像似刚刚发出的炮弹，作者非常巧妙地将炮弹的方向作了一个非正常的改变，使炮弹与炮筒形成了相反的、不合理的飞行方向，就是这么一个极富趣味性的改变，使“反对战争，祈祷世界和平”的作品主题，在极为简洁明了的形式中得到了充分的表现，使作品的主题得到了升华，令人拍案叫绝。
平面设计的本土趣味性，在很大程度上取决于对我国传统文化的继承和在新世纪里赋予它的新的内涵。
记得有一则先锋音响的平面设计，作者为表达出音响效果的逼真性，巧妙的把我国著名小说《三国演义》中的经典片段“张飞长坂坡上一声吼”还原成设计图形，来先锋音响的音质效果。
这种巧妙的构思，把流传百年的演义故事与现代产品相结合，用民族故事的趣味性表达产品品质，以其独特、新奇、生动、有趣的创作手法，引起了人们的关注，使观者难以忘怀，可以说这在很大程度上是因为设计者把握住了传统文化的趣味特点，生动地运用了趣味性的创意达到了很好的效果。
如果我们将招贴设计中的趣味性加以转换，这里的趣味性实质上就是艺术性，是一种经过深思熟虑的创意和艺术加工后的表现形式。
我们知道，一幅招贴作品的成功与否往往取决于其中艺术含量的高低，作品的艺术性越强，其招贴设计的震撼力和感染力也就越强。
在某种程度上说，趣味性正是构筑招贴作品艺术性的关键，招贴艺术以其特定的语言表达方式，生动地、有趣地揭示出作品的主题和内涵。
而地域文化各不相同，要让同一文化背景的观者接受由平面设计的趣味性带来的愉悦，强烈感受到趣味的美感，并在愉悦之中深刻领悟到作品所要表达的含义，惟有以地域特色文化为背景，也就是要将趣味性本土化。
看看靳埭强的《第三届亚洲艺术节》的招贴设计，设计者为了传递艺术节的多元性和参与国家的广泛性，针对艺术节各种文艺节目的特点和风格，将印度舞蹈者的头饰、中国戏剧演员的眼部化妆、泰国歌舞者的面具鼻形以及*浮土绘版画的口部造型有机地、富有情趣地组合成一个脸谱图形。
以高度概括的艺术形式、生动地表现了亚洲地区各个国家、各个民族艺术风格的多样性，成功地塑造了第三届亚洲艺术节的形象。
可以说，招贴设计中的趣味性离不开巧妙的构思和生动的表现形式。
这里还必须特别强调，招贴设计是一门艺术、是一门传递信息的艺术，它更需要、更渴望与观众进行沟通。
正因为如此，它应当更加注重自己独特的本土化语言表达方式，而作品的生动的趣味性正好切中招贴设计的这一要点。
总之，本土化趣味性在我们的招贴设计中具有非常重要的意义，它以一种亲和力，使观众在新奇、振奋的情绪下，深深地被作品展示的视觉魅力和情感魅力所打动。
它可以使接受者在获得信息的同时得到美的享受，在审美体验的过程中轻松、自然地接受招贴设计所传递的信息。
无论是文案的本土化、还是图形创意的本土化、或是趣味性的本土化，着都是可以提升到现代艺术本土化的高度。
传统与现代之间的关系是任何一个艺术门类都会关注与把握的命题。
在上海双年展之后，对于中国艺术家而言中国当代艺术面临的问题发生了微妙的变化，即我们不再是要和西方做得一样好，或者让西方觉得我们的当代艺术好，而是中国的当代艺术如何在坚守自身的知识分子立场的基础上，超越狭隘的意识形态情结和狭隘的地域特色观，使艺术以一种强大的文化价值系统成长在自己坚实的土地上，让艺术的蓬勃发展依靠自身生态圈的不断滋养。
中国的当代艺术若不依靠自身的建设和完善，不建立自身具有发展潜力的机制，不形成一种本质上能够自我更新的系统，那么“我们”只能去充当人家宴席上一盘小小的点心。
在西方，文化上的猎奇心理，向来使多数没来过中国但仍然想来看看的西方人对这个历史悠久的国度抱有一种 “中国想象”，万里长城、大熊猫、满清人的辫子、丝绸、瓷器、中国功夫再加上红卫兵和，几乎占据着这种想象空间的百分之九十。
由于国内缺乏展示环境，中国当代艺术的展示与收藏大都依仗海外，因此更增加了刻意迎合西方某些对中国的歪曲性想象，或突出“民俗化”，或搀杂某些政治符号，难与中国社会现实建立良好的对视与对接关系。
谈到这，让我想起了我们的服装设计，一当设计主题是“中国风”时，大多服装都是“大红灯笼高高挂”，久看生厌。
这就是一种典型的迎合西方猎奇心态的献媚表现。
西方一些人对二十世纪以来的中国新文化，尤其是1980年以来的中国当代文化一无所知。
以“中国主题”为卖点的艺术之所以有时会获得空前成功，正是基于这样文化上的猎奇心理。
我们要相信，今天，艺术工作者幸运的享受改革开放的阳光。
新世纪为我们带来新的机遇与挑战。
我们可以借鉴西方先进的设计方法和成功经验。
新的文化将融汇传统文化和现代文明。
“本土化”对于各个艺术门类，其在态度是宽容的，在观念上是可以承袭古人，亦可以不拘一格。
而从平面设计本土化的观点来看。
它所要求的既不是传统的重复．也不是欧美式的复造，而是以宽容的治学态度与宽泛的地域精神进行不同影响的组合，从而给予设计师面对传统艺术更为广泛的取材余地、更为自由的改良余地，避免了“死守客本，泥古不化”的境地。
更为重要的是，“本土化”不仅强调传统的文化内涵，而是利用传统、地域特色来表现现代的精神观念，以独特的个性与人格参与世界文化的发展．而对于平面设计而言，从“本土化”的观念来看，其对于旧有造型元素选择之侧重是反映地域概念与传递文化背景的手段。
悠远的彩陶纹样、民间的剪纸图案等等都是体现文化意义的捷径，丰富设计形式的载体．但是旧有造型元素与现代形式审美不符．语义上所造成的功用局限性，传统造型元素中的自然我与现代设计中以人为本的设计观念的偏差是显而易见的．这种不符、局限、偏差恰恰违背了“本土化”平面设计所要求的在地域文化的背景下传递现代设计观念，时代精神的主旨．如果这种元素滞后于形式与观念的印记无法消除的话，“本土化”平面设计就是空谈，“本土化”与“传统化”的界定也就是纯粹的文字游戏了。
如果把我国包装设计历年来在国际上的获奖情况进行统计，我们可以发现：中国的酒类包装占据了绝对的比重，而这些作品中在平面设计上大量运用的书法、山水、民间纹样等等旧有造型元素，从表向上来看传统造型元素在平面设计上的应用似手已获得了国际的认可．但从设计的标准上挥究一下，却体现了设计师对于传统元素的利用上还停留于功用的层面上。
传统的元素作为符号在传统性的产品中通过人的知觉．传递出传统的文化内涵．那么传统元素可否传递现代社会的特质，可否在现代性产品与主题中得以广泛运用，从而摆脱功用的束缚呢
因而，将旧有造型元素用于现代语义环境并传递时下之风貌是“本土化”概念对我们的希冀。
本土化设计观念对于旧有造型元素的改良与取舍是很有必要的，而找到旧元素向新元素转换的方式使元素得以再造，使之增值，恰恰是现代设计所要表现的基础与载体。
同样，对于具有中国地域特色的旧有造形元素其形态上的改造，则使元素不仅传递了现代设计观念，更使旧有元素能够真正传递载体的现代信息、符合现代产品的功用，从而摆脱元素在使用上的局限与语义上的偏差。
我们这里不妨以香港设计靳埭强公司的标志为例．具体阐述一下。
作为新兴企业的设计公司，其标志所要传达的信息自然是现代的，要找到与传统元素的沟通点的确颇有距离，而这则标志则取材于源于中国的传统图案“方胜”。
“方胜”原是结彩之意．用绳子结成菱形之吉祥图案。
寓意双鱼相交，生命不息。
并可延伸成窗棂图案等多种变化。
从语境的角度来看，“方”代表大地，“胜”代表优越美好，这样带有吉祥寓意的符号利用其文化意义在一定的地域环境下，即使脱离企业，商品的特质与定位同样是可以与大众进行信息传递地，但是真正作到企业形象、功能、性质准确地传达到大众中就相距甚远了。
而作者在原有图形的基础上，在形态的层面上找到了更好的载体。
方形与圆形是现代设计中的基本元素之一，将“方胜”解构为圆与方的单纯组合，简化了视觉形态符合了现代的审美趋向。
又暗合了企业作为设计公司的职能与功用，而在形式上保留了对称的传统结构。
赋以一反传统的透叠效果．又一次符合了现代设计的潮流．正是由于形态上适度的改良，此时的“方胜”图案以由语义的载体转化为形式的载体，极具地域特色的视觉元素经过了再造使得其在不同的环境、不同文化背景下都能“生存”下来。
靳埭强设计公司的这则标志对于“方胜”的元素并没有本能的向语义功能靠拢，而是义无返顾地在形态上进行改造，使形式在没有语义的影响下一样存活下来．从而标志能够被不同的群体所接纳，这恰恰符合了现代产品对于设计上功能的要求。
利用设计形态上的基本元素使整个标志在形式上更趋“非物质化”。
靳埭强主张把中国传统文化的精髓融入西方现代设计的理念中去。
靳强调这种相融并不是简单相加，而是在对中国文化深刻理解上的融合。
例如中国银行的标志，整体简洁流畅，极富时代感。
标志内又包含了中国古钱，暗合天圆地方之意。
中间一个巧妙的“中”字凸现中国银行的招牌。
这个标志可谓是靳埭强融贯东西方理念的经典之作，也是现代设计本土化的经典之作。
元素的再造不仅仅局限于旧有造型元素（包括传统、民间造型），对于现今可利用的视觉造型的改良与再造对于 “本土化”观念亦有其重要的意义。
其次，对于传统造型元素、民间造型元素的应用，我们还是应该以客观冷静的眼光去看待。
由于，欧美真正意义上的平面设计发展可追述至十八世纪的字体设计与印刷革命，体系的完善与设计上日趋规范化与标准化，使得设计师愈来愈多地将古典元素看齐。
这种极力摆脱现代设计模式的束缚的现象是建筑在一定的基础上的。
而反观中国的平面设计，我们不得不承认其不完善与不成熟，如果一味对于旧有元素情独钟、迎合西方的猎奇心态的话，不仅不会造就“本土化”的设计氛围，更会造成千人一面的雷同局面。
显然这是不利于我国平面设计理论体系与形式体系的完善与健全．而从在元素的利用上来讲也是不符合设计上“可持续发展”的观念。
靳埭强先生的设计是平面设计本土化与设计元素再造成功的典范。
利用本土化设计观念对于旧有造形元素进行改良和取舍，使之成为载体，传达现代社会的特质，这是我们的平面设计较之欧美平面设计个性的诠释。
我们的国家是一个有着悠久历史的文明国度，我们拥有五千年的文化，而五千年所形成的传统的惯性使我们不可能抛弃老祖宗给我们留下的文化遗产，任何一种艺术门类都是如此。
五千年来的文化沉淀于我们来说就有如是宝藏、有如是肥沃的创作土壤；但也有如包袱。
面对传统旧有元素的改造，我们则必须先对文化遗产中的精华加以吸收、消化才能继承和发扬。
裁缝出身的靳埭强坦言自己“并不是很聪明”，创作灵感主要来自平常生活中的发现。
靳埭强先生告诉我们： “我不是天生的设计师，只是自然地从生活中培养潜能。
热爱生活帮助我领悟宝贵的人生观，同时给予我神妙的创作动力。
作者：天山上的冰凌
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为“传统节日知多少”主题班会写主题语
一、“四时八节” “四时八节”，是益阳本地人常说的一句口头禅。
原来，一年四季--春、夏、秋、冬便是“四时”。
“八节”呢
并非指二十四个个节气中的春分、秋分、立春、立夏、夏至、东至、立秋、立冬此八节，而是指流行于民间的八个重大的传统节日。
它们分别是春节、元宵节、清明节、端午节、中元节、中秋节、冬至日（重阳节）、过年（除夕日）。
二、过年、春节习俗 春节，俗称新年。
原本仅指农历正月一日这一天。
现在泛指从农历十二月（旧称“腊月”）二十四日过“小年”起至正月十五日闹完元宵节才告结束。
春节是中华民族最隆重的传统节日。
其特征有四个方面：一是广泛流传于汉、壮、蒙、满、侗、瑶、白、黎、纳西等近二十个民族之间；二是历史悠久，源远流长，旧时与新时代节庆活动交相辉映；三是风俗古朴，礼仪频繁，形式多样化；四是节庆时间长，岁末年初前后共长达二十多天，天天都是春节节庆日，且气氛热烈，喜庆祥和，令人陶醉。
这期间有许多礼仪习俗和活动内容，现摘要简述如下： 1、家家办年货 2、户户大清扫 3、祭祀灶神爷 农历十二月二十四日（又称“小年节”，或称“祭灶节”，“新年”）这天，旧有“祭灶神”的习俗。
据说，灶神爷（又称“司命菩萨”）是天皇玉帝派到人间来监督和奖惩人们的善恶之神。
家家都有，每年在过小年的晚上，上天堂向玉帝汇报人间的善恶情况。
信奉佛教和道教的乡民为其设祭送行，谓之“祭灶”。
4、贴春联 春联，是我国最早出现且应用范围最广的对联形式之一。
多用来表达人们除旧迎新的喜悦和继往开来的奋斗精神。
每当春节来临，家家户户都要在大门两侧贴上一幅春联（现在凡有门窗处都贴对联），还有横披。
这样就给本来热闹祥和的节日增添了更加浓郁的喜庆气氛。
春联是对联，门对的一种常见形式。
古时有“桃符”、“门贴”之称。
古时候，限于人们的认识水平，因而对自然现象或自然灾害无法正确理解。
一旦遇到天灾人祸时，就总认为是有鬼神在作祟。
于是，在腊月里多数人家用两块桃木削成一两寸宽、七八寸长的木条，上面画着神荼、郁垒二神的形象，挂于门侧。
这实际上就是将门神与春联合在一块了。
5、挂年画 春节来临之际，湖乡人民家家户户除了贴春联之外，还有挂年画的传统习俗。
其中有一首描述年画的诗特别有趣：“兰荷菊梅开满墙，满屋似闻花芬芳。
引来燕雀檐前闹，直冲屋里抖翅膀。
”此诗借咏年画，描绘了春节将到之时，民间普遍挂年画的新气象。
6、吃团年饭： 等待外地的亲人赶回家中之后，家家户户在大年那天中午要张罗一桌特别丰盛的宴席。
鸡鸭鱼肉，山珍海味等十多盆美味佳肴，摆满大圆桌。
白酒、啤酒、饮料款款齐备。
全家围席而座，大吃大喝，谓之“吃团年饭”。
7、守岁、关财门： 大年之日，团年饭一般都吃得慢也吃得多，时间拉得很长。
有的人家吃上2~3小时不散席。
因此，平常有人责怪别人吃饭慢吞吞时，就比喻说他是“吃年饭”--慢条斯里的，一点也不性急的。
吃过年饭，天色渐晚，这时家家户户便在堂屋里或烤火房内堆起丁块柴烧起大火，把屋内外所有的灯都点亮。
七仙湖区农家流行俗语道：“三十的火，十五的灯”。
8、拜年： 拜年是春节期间最普及又极富人情味的传统礼仪。
新年伊始，人们扶老携幼，出门走访亲戚朋友。
9、耍龙舞狮打花鼓： 10、元宵节 农历正月十五日是新年的第一个月圆之日，称“上元”（古称“上元节”），又叫“灯节”。
三、三月三 农历三月初三日是我国古代的“上巳节（又称‘修锲节’）”。
传说，这是西王母的生日，古时以农历三月上旬巳日为“上巳”，魏晋后始定为农历三月三日。
南朝宋范晔在《后汉书·礼仪志》上载：“星月上巳，官民皆洁与东流水上，曰洗涤拔除、去宿垢痰，为大洁。
”说的是古代人们在这天要在清水河边洗涤，目的在于卫生与保健，后来便演变为在水边饮宴，郊外春游的节日。
宋代吴自牧在《猛梁录·三月》中载：“赐宴曲江，倾都楔饮、踏青”。
现在，我国汉族及许多少数民族地区仍传承着“三月三”这个传统节日。
四、清明节 清明节（又称踏青节）是每年公历4月5日前后（农历24个节气中的第5个节气）。
作为民间传统节日始于春秋时代。
后逐渐与之前1~2日的“寒食节”①融为一体，成为悼念先人、祭祖扫墓和踏青春游的节日。
五、 端午节 端午节，又称“端阳节”、“重午节”或“天中节”。
在农历五月初五日，它是汉族民间隆重的传统节日。
六、天贶节 农历六月初六日，人们简称“六月六”，为“天贶节”。
始于北宋真宗年间（998-1022）“天贶”即“天赐”之意。
真宗以第二次降“天书”至各地之六月六日定为“天贶节”，并于岱庙修筑“天贶殿”。
八、乞巧节 “乞巧节”又称“少女节”、“女节”，或“七夕节”。
在农历七月初七日。
源于古代的民间神话传说--“牛郎织女天河相会”的故事。
最早记载于《诗经·小雅·大东》里。
每年农历七月初七，据说那天是牛郎织女在天河鹊桥相会的日子。
且每年只有一次。
人们在晴朗的夜晚，牛郎织女两颗星星才看得真切。
因为织女心灵手巧，人间女子都希望能在这一天向织女乞取智巧。
节日里，民间有晒物、乞巧等习俗。
在这个节日里，古时候的人们还在庭院里搭起彩楼，谓之“乞巧楼”。
妇女们摆设香案，陈列瓜果，穿针引线，乞求智巧。
乞巧的方式很多。
有的登上彩楼，对着月亮，用五彩线穿九孔针。
先穿好的叫“得巧”，后穿好的叫“输巧”。
有的地方在那天中午的太阳下放一碗水，把绣花针放在水面上，根据针在碗底的影子来确定是输巧还是得巧。
还有的地方以此日为“少女节”。
年轻的姑娘举行“慕仙盛会”。
江南一带，在这天解开孩子们脖子上的五色彩丝，甩于屋顶，谓之送健绳。
广州一带甚重七夕节。
家家户户陈列瓜果以及各色香花，化妆用品，少女盛装，于月下祭拜七姐（毛蓝七姊妹）。
广西等地的人民在这天储水，叫做“双七水”。
据说用此水洗浴，可以避邪祛病，达到洁身美容效果。
古时台湾、福建等地的人民把农历七月七日作为“情人节”。
如今，中国人较普遍地将七月七日定为中国的“情人节”。
七仙湖区人民喜欢民间故事传说，据说牛郎织女在七仙湖边结舍成亲，生儿育女，因此，“牛郎织女”的故事人人讲得绘声绘色。
每年到了七月初七的晚上，许多人就会自然地聚集在一起，观看喜鹊搭桥、牛郎织女相会…… 人们一边纳凉一边讲着古老而神奇的爱情故事。
习习的晚风带走了白天的炽热，神奇的故事表达了人们对美好生活的无限憧憬与向往。
唐代诗人林杰的《乞巧》诗最为有名，请看： 七夕今宵看碧霄，牵牛织女渡河桥。
家家乞巧望秋月，穿尽红丝几万条。
九、中秋节 中秋节又叫“仲秋节”、“团圆节”。
是汉民族古老而传统的节日。
在农历八月十五日。
此日恰值三秋之半，故名“中秋”。
古代帝王有春天祭日、秋天祭月的礼制。
魏晋时期已开始中秋赏月。
唐代有登台观月、泛舟赏月、饮酒对月之风俗。
北宋太宗年间（988-1003），始定八月十五日为中秋节。
有祭月、拜月、赏月、吃月饼的习俗。
如今与春节、端午节一起并称中国三大传统佳节。
此节在许多少数民族当中也很盛行。
中秋时节，正值秋高气爽、丹桂飘香、百果成熟之际，又因此时月亮与地球相距最近，故有“一夜明月今宵多，月到中秋分外明”之感慨。
因此，“花好月圆”是中秋节的一大特色。
该节日的节庆活动以及民俗心理是极为有情致、颇具诗情画意的。
虽然不同地区，不同民族各自习俗有异，但有许多方面大致是相同的。
①拜月赏月：每当明月升起，清辉晒满大地之时，人们便在露天或桂花树下摆设桌椅，把圆形的果子（苹果、葡萄、枣子等）和圆形的食品（月饼、糖果等）端上桌子。
全家老小围在桌边，默默地仰视着明月，肃然站立片刻，以示祭月拜月。
之后，全家人围桌而坐，共享美味的食品和明月的清辉。
文人墨客或雅士大家此时此刻往往会诗兴大发，搜索枯肠，吟诗唱对。
因故不能回家团聚的夫妻、情侣，身处异乡，仰望圆润的明月，勾起对故乡亲人无限思念之情。
宋朝大诗人苏轼“但愿人长久，千里共婵娟”的诗句，无疑是给天下所有不能如期团聚的有情人的最美好的祝福。
“人是故乡亲，月是故乡明”。
人们把中秋明月当作团圆的象征，因此“独在异乡为异客”者，总是在中秋佳节之夜，每当看到“床前明月光”时，便会“疑是地上霜”，然后情不自禁地“举头望明月，低头思故乡”起来。
无疑，唐朝诗人李白这首《静夜思》淋漓尽致地表达出了自古以来独处异乡之人对自己家乡及亲人的无限思念情结，深刻揭示了人们对美满生活的深情向往。
②品尝月饼：中秋节吃月饼的习俗始于宋代，流行于元朝。
相传，元朝末年，各地灾荒严重，民不聊生，各地人民纷纷起来反抗官府。
为了秘密联络起义平民，泰州张士诚把写有八月十五日杀敌起义的秘密传单夹制在月饼里面，送给平民。
起义平民吃到月饼后，就知道了起义的时间、地点，从而一呼百应，举行了民族大起义并取得了胜利。
后来，在八月十五这天就流行互赠月饼，吃月饼的习俗，以示对前人的纪念和对亲朋好友的节日祝福。
③送礼拜节：中秋节这天，民间盛行走亲访友，互赠礼品，特别是青年男子要趁中秋节日拜会岳父母大人。
礼物不拘轻重，但月饼是不能少的。
另外还有糖果、酒类、水果、糕点等。
最好是成双成对，表示吉利。
如当代月饼有“七星伴月”，“八仙团圆”，“九龙戏珠”等等。
均是双数，又是名牌，价格也不菲哟。
④中秋集会：每年中秋佳节，现代人们会聚集在城市的广场，或公共绿地，举行大型的集会。
内容有文艺表演、武术竞赛、篝火晚会、情侣化妆舞会、集体婚庆大会等。
还有的地方在山地湖边宿营，海滨举行自助式烧烤集会，露天夜食集市和服饰贸易集市等。
内容丰富，形式多样，让人目不暇接。
场面盛大而热闹非凡。
有的地方节日集会自娱自乐，通宵达旦，乐此不疲。
十、重阳节 农历九月初九日是重阳节。
又称“重九节”、“茱萸节”。
《易经》中把九定为阳数，两九相重为“重九”。
两阳相重为“重阳”。
“重阳”一词最早见于战国时屈原的《楚辞远游》之中。
“集重阳入帝宫兮，造旬始而观清都。
”可见重阳节在战国时代已形成风俗。
到汉代重阳节在民间流行。
起初，重阳节俗的主题内容只是“登高避难”而已。
在代代传承过程中，其内容不断变得丰富多彩起来。
农历九月九，正是天高云淡，秋高气爽的美好季节。
人们喜欢在这些日子里扶老携幼，登高望远，观赏无边的秋景。
放风筝、赏菊花、吃重阳糕、饮酒对歌等。
“采菊东篱下，悠然见南山”正是对秋天美好景色的描绘。
重阳节这天，有的地方举办庙会，赶集等活动。
有的学校组织学生进行登山秋游活动。
有的单位还组织职工或退休老人进行爬山、登高比赛等活动。
根据东方健身长寿中心的建议，1986年，国家把重阳节定为“老人节”。
这天，各单位开展敬老活动，并发动全社会为老年人创造一个良好的生活环境和社会环境，真正做到“老有所养、老有所想、老有所为、老有所乐”。
尊老敬老已成为重阳佳节活动的一项重要新内容。
十一、腊八节 农历十二月（古称腊月）初八日，是汉族的传统节日。
有吃“腊八粥”的习俗。
在汉代，以冬至后第三个戊日为“腊日”，南北朝时改为十二月初八日，谓之“腊八节”。
人们在这天进行祭祀活动，祈求丰收和吉祥。
腊八粥的做法：红小豆、胡桃、松子、柿、粟、黄米、糯米、小米、菱角米、去皮枣泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、红糖等。
腊八节这天也是佛教节日--“成道节”。
相传，释迦牟尼在比哈尔邦的尼连河附近遭难被牧女所救，在菩提树下得道成佛。
此后，佛门弟子便于腊八节举行诵经活动。
并用干果、杂粮煮成“腊八粥”。
后来民间争相仿效，合家聚食，还馈送亲友邻里。
今北方绝大部分地区和江南部分地区，特别是洞庭湖南部地区人民仍保留着过腊八节、吃“腊八粥”的习俗。
虽然原料上有些变化，但营养健身的理念越来越深入人心。
哪位了解北宋时代有什么小吃，那个年代的酒文化和茶文化
宋代酒业在中国酿酒史上处于提高期和成熟期，大量酿酒理论著作问世、蒸馏白酒的出现，酤酒业继承和发展唐代经营思路，标志着酒文化的成熟和大发展。
施耐庵先生通过《水浒传》全书六百多场（次）饮酒，描写相关的酒业状况、岁时饮酒习俗、饮酒礼仪、宴饮时尚、饮酒器具、酒令、酒的种类品牌等等，通过这些环境、背景描写，显示了那个时代酒文化的特点，向读者展现了一幅丰富的宋代酒文化全卷。
一、展现了繁荣昌盛的宋代酤酒业景象 1、酒业繁盛，酒店遍布。
唐宋时期，从京城闹市到山村僻壤，到处有酒店，人烟罕至之处，也不例外。
⑴、州府所在地大型酒店林立：大名府的“翠云楼，楼上楼下，大小有百十个阁子。
”阁子：即雅间。
有上百个雅间的酒楼，放到现在，也是超大规模饭店了。
第二十九回《施恩重霸孟州道，武松醉打蒋门神》写道“这快活林离东门，去有十四五里田地，算来卖酒的人家，也有十二三家。
”出城到“市井”快活林，沿途尚且有这许多酒店，城里可想而知。
⑵、县城里有规模不等的酒店酒楼：如写阳谷县，有武大郎叫郓哥随去的小酒店、紫石街转角头的酒店，何九叔家出门巷口酒店，狮子桥下的狮子楼酒店等，随处可见。
⑶、村镇酒店相当多：如鲁智深到五台山下一个市井，约有五七百人家，酒店稠密，离铁匠人家“行不到三二十步”，有一家酒店；“行了几步”，就又是一家酒店；起身从这里出来，连走了三五家酒店，都不肯卖给鲁智深酒，“远远地杏花深处，市稍尽头，一家挑出了草帚儿来”，走到那里看时，却是个傍村小酒店。
⑷、极小的居民聚居地有酒店：“（林冲）又行了一回，望见一簇人家，林冲住脚看时，见篱笆中，挑着一个草帚儿在露天里。
” ⑸、山野之中有酒店：武松“又行不得一里多路，来到一处，不村不郭，却早又望见一个酒旗儿，高挑出在树林里。
来到树木丛中看时，却是一座卖村醪小酒店。
” “林冲踏着雪只顾走，看看天色冷得紧切，渐渐晚了，远远望见枕溪靠湖，一个酒店，被雪漫漫地压着。
” 武松“上的一条土冈，早望见前面有一座高山，生的十分险峻。
武行者下土冈子来，走得三五里路，早见一个酒店，门前一道清溪，屋后都是颠石乱山。
” ⑹、虎狼出没的山野也有酒店：如景阳冈下不远“有一个酒店，挑着一个招旗在门前，上头写着五个字道：‘三碗不过冈’。
” ⑺、官道边隔不远就有酒店：书中多处提及。
“出的孟州东门外来，行过得三五百步，只见官道旁边，早望见一座酒肆。
”“又行不到一二里，路上又见个酒店。
” 2、宋代酒店强调名牌的文化个性 给酒店酒楼冠以名号始盛自宋代。
《水浒传》中有名号的酒楼：狮子楼、鸳鸯楼、浔阳江楼、快活林酒店、琵琶亭、樊楼、翠云楼等等。
浔阳江酒楼“旁边竖着一根望杆，悬挂着一个青布酒旆子，上写道‘浔阳江正库’。
雕檐外一面牌额，上有苏东坡大书‘浔阳楼’三字。
” 3、酒店注意宣传广告策划： 大小酒店，以不同形式宣传昭示，招徕顾客。
浔阳楼“门边朱红华表柱上，两面白粉牌，各有五个大字，写道：‘世间无比酒，天下有名楼’。
”此酒楼请当时的文化大名人苏东坡题写牌匾，提高酒店的文化品位。
快活林酒店：“檐前立着望杆，上面挂着一个酒望子，写着四个大字道：‘河阳风月’。
转过来看时，门前一带绿油栏杆，插着两把销金旗，每把上五个金字，写道：‘醉里乾坤大，壶中日月长’。
” 二、描写了服务完善的宋代酤酒业状况 1、提供舒适宜人的饮酒场所及设施 ⑴、为适应顾客需要，有档次不同的酒楼酒店，各设有不同的饮酒场所，如“阁儿”（单间雅座），隐秘性饮宴有保证。
⑵、为顾客提供抒发感情的条件 酒店四壁白墙，酒店备有笔墨，食客可以自由题诗题字。
在浔阳江楼，宋江“起身观玩，见白粉壁上多有先人题咏”，“乘着酒兴，磨得墨浓，蘸得笔饱，去那白粉壁上便写……”。
⑶、有不同档次的各种酒类 书中写到的一般酒有：酒浆、素酒、荤酒、色酒，社酒、社酝、村酒、村醪、茅柴白酒、村醪水白酒、浑白酒、荤清白酒、白酒；高档酒有：“蓝桥风月”、“玉壶春”、“透瓶香（出门倒）”、老酒、青花瓷酒、琼浆玉液、黄封御酒、官酒、葡萄酒等。
⑷、饮酒设施齐备，酒具豪华 宋代豪门贵族和大型酒店的酒具讲究奢华，金银酒器较前代多，多用金银制酒具，常以“两”计算。
皇宫筵宴酒具豪奢：“筵开玳瑁，七宝器黄金嵌就；炉列麒麟，百和香龙脑修成。
玻璃盏间琥珀钟，玛瑙杯腾珊瑚。
赤瑛盘内，高堆麟脯鸾肝，紫玉碟中，……” 东京名妓李师师招待宋江等，“希奇按酒，甘美肴馔，尽用锭器，摆一春台。
劝罢酒，叫奶子将小小金杯巡筛。
” 书中提到的盛酒具有：酒海，银酒海、酒缸、银壶、酒葫芦等。
饮酒器有：嵌宝金花钟、玻璃盏、琥珀钟、玛瑙杯、珊瑚，黄金盏、台盏、盏子、紫霞杯、金杯、酒杯、劝杯、赏钟、椰瓢等。
“劝杯”，敬酒用的杯子，较一般饮酒杯大些；“劝盘”，敬酒、劝酒用的盘子；“赏钟”，“知府看了大喜，叫取酒来，一连赏了十大赏钟。
” 温酒具有：“旋杓”，“镟子”，“注子”等。
2、为顾客提供方便周到的服务 ⑴、服务人员态度热情、服务周到。
“酒保应了，下去取只碗来放在李逵面前，一面筛酒，一面铺下肴馔……酒保斟酒，连筛了五七遍。
” ⑵、顾客可以自带食品，只买酒吃。
李逵在市镇上买了一包枣糕。
汤隆“跟了李逵，直到酒店里来见公孙胜。
……李逵取出枣糕，叫过卖将去整理。
三个一同饮了几杯酒，吃了枣糕，算还了酒钱。
” ⑶、顾客可以自带原料，酒店代做；或客店兼卖酒肉粮米，客人可以自己动手。
如杨雄、石秀、时迁投奔梁山路上，天晚时宿一客店。
店小二问是否吃饭，时迁道：“我们自理会。
”然后自己做菜。
店主人道：“青花瓷酒和鸡肉，都是那二郎家里自将来的，只借我店里坐地吃酒。
” 宋江、张顺等在琵琶亭酒馆。
张顺拿的鲜活鱼，“吩咐酒保，把一尾鱼做辣汤，用酒蒸一尾，叫酒保切鲙。
” ⑷、顾客喝剩下的酒，酒店代保管。
如坐地吃酒，即把自己的酒食寄放在酒店里，随去随取随吃。
武松在孟州杀了张都监等，奔青州去，路上一座高山下，逢“门前一道清溪，屋后都是颠石乱山”的酒店，孔明、孔亮便寄放了“青花瓷酒”和鸡肉，请店家做好，然后来吃。
3、完善酒店功能和服务内容 ⑴、歌舞助兴 宋江、柴进等“正打从樊楼前过，听得楼上笙簧聒耳，鼓乐喧天，灯火凝眸，游人似蚁。
宋江、柴进也上樊楼，寻个阁子坐下，取些酒食肴馔，也在楼上赏灯饮酒。
” 有“绰酒座儿”、“赶座”的，串酒楼卖唱，以求得顾客赏赐。
⑵、歌妓陪饮 宋江、柴进和李师师对坐饮酒：“但是李师师说些街市俊俏的话，皆是柴进回答，燕青立在边头和哄取笑。
……李师师低唱苏东坡大江东去词。
……” “李师师叫燕青吹箫，伏侍圣上饮酒，少刻又拨一回阮，然后叫燕青唱曲。
” “叙礼已毕，请入后殿，大设华筵，水陆具备。
番官进酒，戎将传杯，歌舞满筵，胡笳聒耳，燕姬美女，各奏戎乐，羯鼓埙篪，胡旋曼舞。
” 三、描写了酒在节庆民俗中的地位 中华民族到秦汉时期，节日风俗基本定型，逢年节人们团圆宴饮，尤其是元旦（春节）、元宵节、端午节、中秋节、重阳节等重大节日，饮酒的礼节、酒的品种、饮宴的地点及内容、形式等各不相同，已成定式。
1、注重形式和礼仪的元旦公筵。
如宣和五年宋江军营中的元旦和宋江领军剿灭了王庆，班师回京的元旦筵宴等。
2、注重于游乐的元宵节，一般为家宴。
如宋江在花荣寨里度民间元宵节和描写京师元宵节，刻画的令人如临其境。
3、欢聚庆贺的端阳节。
分别写了梁中书那样豪门贵族的端阳节家宴和宋江军营中的端阳节。
4、赏月宴饮的中秋节。
如史进庄园的民间中秋节和官宦张都监府中的中秋节。
5、传统岁时特色的重阳节。
详细的描写了梁山寨中的重阳节。
四、细致描述了传统饮酒礼仪习俗 1、以礼排定宴席座位，座次分明。
对上下级之间、宾主之间、朋友之间、家人之间以及君臣之间的筵宴座次排位描写准确周详。
2、记叙中国习俗礼节十分详细。
如结盟、祭奠、接风、送行、甚至犯人临刑前，与一碗长休饭、永别酒的习俗等。
________________________________________ 一、茶学的深入 宋代茶学与唐代茶学相比，在深度上多有建树。
由于茶业的南移，贡茶以建安北苑为最，所以不少的茶学研究者在研究重心上也倾向于建茶，特别是对北苑贡茶的研究，既深且精，在学术专题上形成了强烈的时代和地域色彩。
这些研究以著作的形式流传下来后，为当今宋代茶史、茶文化的研究，提供了翔实的资料。
在宋代茶叶著作中，比较著名的有叶清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶录》、宋子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。
在宋代茶学作者中，有作为一国之主的宋徽宗赵佶，有朝廷大臣和文学家丁谓、蔡襄，有著名的自然科学家沈括，更有乡儒、进士，乃至至今都不知其真实姓名的隐士审安老人。
从这些作者的身份来看，宋代茶学研究的人才和研究层次都很丰富。
在研究内容上包括茶叶产地的比较、烹茶技艺、茶叶型制、原料与成茶的关系、饮茶器具、斗茶过程及欣赏、茶叶质量检评、北苑贡茶名实等等。
宋代茶学由于比较专注于建茶，所以在深度上，系统性上与唐代相比都有新的发展。
二、宫廷皇室的大力倡导 宋代茶文化的发展，在很大程度上受到宫廷皇室的影响。
无论其文化特色，或是文化形式，都或多或少地带上了一种贵族色彩。
于此同时，茶文化在高雅的范畴内，得到了更为丰满的发展。
宫廷皇室的大力倡导主要表现在以下几个方面：第一，封建礼制对贡茶的精益求精，进而引发出各种饮茶用茶方式。
宋代贡茶自蔡襄任福建转运使后，通过精工改制后，在形式和品质上有了更进一步的发展，号称小龙团饼茶。
欧阳修称这种茶其价值金二两，然金可有，而茶不可得，宋仁宗最推荐这种小龙团，珍惜备加，即使是宰相近臣，也不随便赐赠，只有每年在南郊大礼祭天地时，中枢密院各四位大臣才有幸共同分到一团，而这些大臣往往自己舍不得品饮，专门用来孝敬父母或转赠好友。
这种茶在赐赠大臣前，先由宫女用金箔剪成龙凤、花草图案贴在上面，称为绣茶。
三、各种茶饮方式活动的兴盛 宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代。
在以贡茶一路衍生出来的有绣茶、斗茶；作为文人自娱自乐的有分茶；作为民间的茶楼、饭馆中的饮茶方式更是丰富多彩。
宋代民间饮茶最典型的是在南宋时期的临安(今杭州)。
南宋建都临安之时，由于南北饮茶文化的交流融合，以此为中心的茶馆文化崭露头角。
现在的茶馆在南宋时被称为茶肆。
据吴自牧《梦粱录》卷16中记载，临安(今杭州)茶肆在格调上模仿汴京城中的茶酒肆布置，茶肆张挂名人书画、陈列花架、插上四季鲜花。
一年四季卖奇茶异汤，冬月卖七宝擂茶、馓子、葱茶……，到晚上，还推出流动的车铺，作应游客的点茶之需。
当时的临安城，茶饮买卖昼夜不绝，即使是隆冬大雪，三更之后也还有人来提瓶卖茶。
杭城茶肆分成很多层次，以适应不同的消费者，一般作为饮茶之所的茶楼茶店，顾客中多有富室子弟，诸司下直等人会聚，习学乐器，上教曲赚之类。
当时称此为挂牌儿。
有的茶肆，本非以茶点茶汤为业，但将此为由，多觅茶金耳。
时称人情茶肆，有的专是五好打聚处，亦有诸行借工卖会人会聚行老，时称市买。
再有一些茶肆，专门是士大夫期朋会友的约会场所，著名的如蹴球茶坊、蒋检阅茶肆等。
还有一种称为花茶坊的茶楼，楼上专门安置妓女诱客，这些茶肆名为茶坊，实为色情场所。
绣茶的艺术是宫廷内的秘玩。
据南宋周密的《乾淳风时记》中记载，在每年仲春上旬，北苑所贡的第一纲茶就列到了宫中，这种茶的包装很精美，共有百夸，都是用雀舌水芽所造。
据说一只可冲泡几盏。
大概是太珍贵的缘故，一般舍不得饮用，于是一种只供观赏的玩茶艺术就产生了。
这种绣茶方法，据周密记载为：禁中大庆会，则用大镀金，以五色韵果簇龙凤，谓之绣茶，不过悦目。
亦有专其工者，外人罕见。
另一种称为漏影春的玩茶艺术，是先观赏，后品尝。
漏影春的玩法大约出现于五代或唐末，到宋代时，已作为一种较为时髦的茶饮方式。
宋代陶谷《清异录》中，比较详细地记录了这种做法：漏影春法，用镂纸贴盏，糁茶而去纸，伪为花身。
别以荔肉为叶，松实，鸭脚之类珍物为蕊，沸汤点搅。
绣茶和漏影春是以干茶为主的造型艺术，相对于此，斗茶和分茶则是一种茶叶冲泡艺术。
斗茶是一种茶叶品质的相互比较方法，有着极强的功利性，它最早是应用于贡茶的选送和市场价格品位的竞争。
一个斗字，已经概括了这种活动的激烈程度，因而斗茶也被称为茗战。
如果说斗茶有浓厚的功利色彩的话，那么分茶就有一种淡雅的文人气息。
分茶亦称茶百戏、汤戏。
善于分茶之人，可以利用茶碗中的水脉，创造许多善于变化的书画来，从这些碗中图案里，观赏者和创作者能得到许多美的享受。
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此课程培训分三个阶段：1、导入重点讲职业，对职业的认识，对餐饮行业正确的认识，以及如何做人、做事，做好一名优秀的服务员。
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酒店服务格言微笑多一点 嘴巴甜一点 做事勤一点 谈话轻一点 效率高一点 行动快一点 点子多一点 理由少一点 脾气小一点 肚量大一点 小事糊涂一点 人情味浓一点 遇到困难冷静点 商业秘密保守点 处理问题灵活点 待人接物热情点 了解问题彻底点 工作紧张用心点 工作方法慎重点 心胸大度宽容点 互相学习进步快一点 公私分明赏罚现实点 怎样理解(客人永远是对的)“客人永远是对的”这一观念，就是要求饭店站在客人的立场上去考虑问题，给客人以充分的尊重，并最大限度地满足客人的要求。
具体体现在以下四个方面： (1)要充分理解客人的需求：对客人提出超越饭店服务范围、但又是正当的需求，这并不是客人的过分，而是饭店的不足，所以饭店必须作为特殊服务予以满足，确定难以满足，必须向客人表示歉意，取得客人的谅解。
(2)要充分理解客人的想法和心态：对客人在饭店外受气而迁怒于饭店，或因身体、情绪等原因而大发雷霆，对此出格的态度和要求，饭店必须给予理解，并以更优的服务去感化客人。
(3)要充分理解客人的误会：由于文化、知识、地位等差异，客人对饭店的规则或服务不甚理解而提出种种意见，或拒绝合作饭店必须向客人作出真诚的解释，并力求给客人以满意的答复。
(4)要充分理解客人的过错：由于种种原因，有些客人有意找碴，或强词夺理，饭店必须秉着“客人至上”的原则，把理让给客人，给客人以面子。
餐饮服务10大推销技巧多人觉得能不能留住客人的“腿”，关键看餐厅的饭菜是否色、香、味、意、养俱全，能不能吸引客人的“嘴”。
但客人进入酒店后最先接触的是酒店的服务，是酒店的氛围。
能否留住客人的“腿”和“嘴”，首先要看餐厅的服务是否留住客人的“心” 让食客对餐厅饭菜和服务都非常满意，同时餐厅又能实现利润最大化，这是餐饮老板和经理人梦寐以求的愿望。
要想达到这种效果，前厅人员的营销服务至关重要。
1、 推销饭菜的基本技巧 当迎宾把客人引领到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。
此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在0.5---1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。
在点菜的过程中要注意两点：第一、如果客人点的菜没有供应时，应先道歉“对不起，今天生意特别好，XX菜已经售完，您看XX菜怎么样
”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。
第二、如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式，第三、如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。
第四、客人点菜完毕后，要征求客人点菜的分量，然后向客人重复菜单，检查是否有听错或漏写的内容。
没听清客人的话时要说“对不起，请您重复一遍好么?”。
说话时声音以客人能够听清为宜。
2、推销酒水的基本技巧 在推销前，服务人员要牢记酒水的名称、产地、香型、价格、特色、功效等内容，回答客人疑问要准确、流利。
含糊其词的回答，会使客人对餐厅所受酒水的价格、质量产生怀疑。
在语言上也不允许用“差不多”、“也许”、“好像”等词语。
例如在推销“XX贡酒”时应该向客人推销：“先生，您真有眼光，XX贡酒是我们餐厅目前销售最好的白酒之一，他之所以深受客人的欢迎，是因为制作贡酒所用的矿泉水来自当地一大奇观‘XX泉’，XX贡酒属于清香型酒，清香纯正，入口绵爽，风味独特，同时还是您馈赠亲朋好友的上好佳品，您选它我相信一定会令您满意的。
” 3、用餐中的推销技巧 绝大多数进入餐厅的客人对自己今天吃什么，没有一个准确的感念。
一个优秀的服务人员在与客人短暂接触后，应能准确判断出自己接待客人的消费水平在一个什么样的档次，只有判断正确才能有针对性地给客人推销菜点和酒水。
“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。
这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。
比如：“各位先生打扰一下，看到大家喝得这么高兴，同样我也感到很开心，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢
”往往用餐客人中有人会随声附和，“好，那就再来一瓶”，这样酒就很容易的推销出去了。
4、菜上齐后的推销技巧 菜上齐后，首先要告诉客人：“各位打扰一下，您的菜已经上齐，请慢用。
若还有其它的需要，我非常愿意为你效劳。
”这样说有两层含义：一是要让客人清楚菜已上齐，看看与所点的菜是否一致；二是要提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。
5、对小朋友的推销技巧 小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。
如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。
由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。
在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。
可以这样说：“小朋友，你好，阿姨给你介绍XX牛奶果汁，非常可口，好喝，如果你喜欢的话告诉阿姨，阿姨帮你拿好吗
” 6、对老年人的推销技巧 给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，不如：“您老不如品尝一下我们酒店的这一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。
这道菜的特点是吃起来像豆腐，但却是用蛋清等原料精制而成，入口滑嫩、味道鲜香、有丰富的营养价值，因其外形酷似豆腐，所以我们就把它称为“脆糖豆腐”。
我相信一定会让您满意的，用事也祝您老“福如东海，寿比南山”。
7、对情侣的推销技巧 恋人去酒店用餐不是真的为吃菜肴，而是吃环境，浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。
服务人员在工作中要留心观察，如果确定就餐的客人是情侣关系，在点菜时就可以的推销一些有象征意义的菜，比如“拔丝香蕉”象征甜甜蜜蜜、如胶似漆等。
同时服务人员可以针对男士要面子，愿意在女士面前显示自己的实力与大方，并且在消费时大都是男士掏钱的情况，可适当推销一些高档菜 8、对挑剔客人的推销技巧 在日常接待服务工作中，服务人员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件” 评头论足的客人。
对于爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐心和热情来服务，对于客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理解答”。
要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见，不如“先生，不知您喜欢什么口味的菜，您不妨提示一下好么
我会最大限度的满足您的需求”等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以灿烂的微笑对待。
9、对犹豫不决客人的推销技巧 有些客人在点菜时经常犹豫不决，不知道该点那道菜好。
从性格上讲这种客人大部分属于“随波逐流”型，没有主见，容易受到人观点左右。
因此，面对这些客人，服务人员要把握现场气氛，准确地为客人推荐酒店的招牌菜、特色菜，并对所推荐的菜品加以讲解。
一般这类客人很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员推荐的。
10、对消费水平一般客人的推销技巧 一般来说，工薪阶层客人的消费能力相对较弱。
他们更注重饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。
在向这些客人推销菜品时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过分过多的推销高档食品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会极大的刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。
所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，那么就需要服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。
切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。
上菜服务服务操作程序及标准上菜服务服务操作程序及标准1、上菜服务：点菜后五分钟内开始上菜，除甜品、水果外，客人点菜一般40分钟内出齐按顺序上菜(先冷菜、刺身、虾、汤羹、炒菜、点心、主食、水果)。
，需增加时间的菜肴应事先告知客人在约等候时间，上菜遵守操作程序，使用干净托盘，掌握上菜节奏及时间，无碰撞、打翻、溢出现象，菜点上桌双手呈放，摆放整齐规范，菜肴、酒水上完要告知客人2、固定在陪同席位置上菜, 记住：不能在小孩、老人、孕妇旁边上菜上菜时要进行对单，并在菜名后盖印或打勾，以免上错台。
）3、上菜时有佐料的行上佐料，待菜上后，可据情介绍佐料的名称与用法，并可说沾这种佐料味道会更好。
凡鸡、鸭、鱼等有造型或花色菜，上菜时有头的或主要一端要朝向正主位。
上第一道菜时应作请的手势并说“XX菜，请大家慢用\\\/起筷
”同时还可配上适当的祝福语。
如有转盘的，应将菜转到主宾位。
第一道菜时应询问客人是否需要打米饭，上最后一道菜时，应主动告诉客人：“某先生\\\/小姐，你的菜已上齐”，并询问客人是否需要增加些什么。
当客人需增加时，应说：“好，请你稍等，我去叫主管来为您点菜。
”或由服务员自己开单加菜。
4、上铁板类菜式时，要注意客人的安全，可先在操作台上“烹”好，再给客人，但如台上位置够宽，可在餐台上操作，这会更有气氛，唯要记住一定要提醒客人让一让。
铁板类菜肴上桌示意客人用餐巾遮挡。
5、上菜时先撒下原来的菜，撤菜时如盆中还有没吃完的菜应主动为客人分菜，客人表示不要时方可撤去。
换骨盆时应说“对不起”然后撤走，如盆中还有菜肴应征询客人意见“对不起,还用吗?”或做个手势，当客人表示不要时，方可撤去；如果客人表示还需要，新菜先上在客人的右边，等客人用原有的菜后方可撤走骨盆，再把新菜移至客人的正餐位上。
每上一道新菜时：必须音量适中口齿清楚地报出菜名，必要时适当介绍风味特点。
并将菜转到主人位与主宾位之间每上一道新菜，要根据菜肴的性质换骨盆，如带汤或烩制的菜要用小汤碗分菜，煎炸的菜可用骨盆，上点心时如有甜、咸两种口味应分别装不可混装。
(羹可在台面上分，点心、大王蛇等论个分，煲汤、主食可在工作台上分) 上汤时，要帮客人分汤、加汤。
另带汤汁、炒丁类菜一般要跟“公更”。
6、上位上菜时要先主宾，然后按顺时针方向进行；如有夫人应先女宾，然后再按顺时针方向进行。
菜上台前先问好，上台后才揭开菜盖，并报出菜名。
以手势引领客人用餐，并退后两步离开。
（注意：一般大碟的菜皆由服务员上，即使小碟的，有服务在时亦应交由服务员上，作为楼面的服务人员要积极配合。
7、若客人需演讲、祝酒或要求出菜暂停，服务人员应及时通知（此事多由主管完成）厨房暂停上菜，之后要通知恢复上菜。
为了吃得卫生、干净，提醒客人请使用“公筷、公勺”。
8、上菜过程中如菜有质量问题或上错菜，造成客人有不满之言\\\/要退菜，服务员应及时通知上司来解决。
营业员预订餐操作规范标准准备~问候~介绍~接受~重复~致谢~通知 1．准备：①准备笔和订单，向厨房了解每道菜的原料是否充分。
②事先掌握基本菜知识： a.熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。
b.了解各种菜肴原料的产地。
c.了解菜肴的基本烹饪方法。
d.掌握不同的菜肴所搭配的酒水。
e.掌握桌前服务的菜肴制作技巧。
③事先掌握基本的饮料和酒品知识： a.熟悉酒水单上提供的各种酒水的名称和产地。
b.了解日常提供的各色鸡尾酒的名称、基本配料和配制方法。
c.了解各色饮料的饮用方式和配备的装饰物。
d.熟悉酒单上的各种酒类的库存情况。
e.了解客人常点的葡萄酒的特点和口味。
f.了解各种葡萄酒的基本配制方法和服务方法。
g.熟悉甜食酒车上的各种甜食酒的名称、品味、产地和所使用的不同酒杯及服务方法。
h.熟悉餐厅提供的各种酒水的价格。
2．问候： ①以规范的礼貌用语问候客人，如是电话预订，则应在电话铃响三声之内拿起电话。
②无论客人到酒店来订餐，还是电话预订，服务员都应微笑服务和以很亲切的声音向客人介绍情况，回答客人提出的问题。
3．介绍： ①主支热情地向客人介绍酒店特色，如：菜系、价格、服务设施、环境、等级标准及收费项目等。
②仔细聆听客人提出的问题，根据客人提问进行介绍，当好客人的参谋，但千万不要说：“不行”、“没有”、“我不知道”等。
如当时即刻回答确有困难，应马上向客人道歉，并记录客人的联系电话及姓名，同时告知客人，10分钟后再给其答复。
③如客人到酒店来订餐，除了口头介绍外，还要提供实际情况的介绍，如：提供菜单和陪同客人实地考察。
4．接受： ①必须问清和写清客人的姓名、房号或单位、预订日期和时间、宴请人数、联系电话、菜肴等。
②在客人订餐时应给予其充足的考虑时间，严禁催促客人。
③不论是中文还是外文的预订单，书写都必须要规范、清楚。
④要询问客人对就餐有什么特殊要求。
⑤如是宴会预订，要向客人提供宴会活动布置的平面图、菜单、预算单等。
⑥向预订客人收取10%的预订金，并委婉地向客人说明此款仅作为取消预订时补偿酒店损失之用。
5．重复： 在征询客人无其他要求后，用礼貌热情的语气将预订情况向客人重复一遍，以获得客人的确认。
6．致谢： 应礼貌地向客人致谢，并将客人送至电梯口。
7．通知： ①通知餐厅领班做好餐前准备。
②将客人的特殊要求通知餐厅主管和厨师长。
③如客人不是当市预订，刚应规范开出预订单发至相关部门。
④如不是当市预订的宴会，则在宴会前还应主动与客人再次联系，以便作进一步确认。
服务语言的“六要”与“六不要”服务语言的“六要”： 明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问 。
主动性：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。
尊敬性：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。
服务员使用的“你”字都要加“心”字底，以“您”相称。
局限性：服务语言的内容局限于服务工作范围，不可随意出界。
如与客人谈得投机，稍有出界，应及时返回。
愉悦性：用词、造句和说话的语气都要讲究，多用美词雅句，文质彬彬，造成一种高雅的文化气氛，客人进入酒店受到感染，愉悦心情油然而生。
加上我们对客人只称赞不指责，不用否定句、训诫句、命令句，不讲“不”字，服务又热情周到，就可以使客人在精神上、心理上得到满足。
兑现性：服务语言必须讲得出就做得到，不能为了一时讨好客人而随意许愿承诺，开空头支票必将弄巧成拙。
用上述六个特点去对照，下面是六个“不要”： 言语含糊，语音不清晰，客人听不懂，违反了“明了性”，不是服务语言。
客人叫唤服务员时，你反问一句“干什么
”不是服务语言。
因为客人叫喊已被动了，再反问“干什么”表现了不耐烦情绪，违反了“主动性”。
听了客人一些话语不满意，回一句“你这个人真怪”，不是服务语言。
“你这个人”含贬义，是鄙称，不说“您”而“你”也是不尊重，再讲“怪”是三重不尊重，违反了“尊敬性”。
与客人交谈中，问客人年龄、婚姻或薪金情况等不是服务语言，违反了服务语言的“局限性”，超出了服务工作的范围。
说话用词不当引起客人反感、不悦，因此不是服务语言。
如当客人退房时服务员发现什么物品少了，劈头就问：“某某东西不见，你拿了没有
”这就违反了“愉悦性”。
客人离店时随便说一句：“下次您来，给予优惠。
”时过境迁，如何兑现
因此也不是服务语言。
微笑的好处 微笑可以让自己心情开朗。
个体的行为是心理活动的外在表现，而外在行为表现也可以反过来影响人的心理状态。
因此，当你感到心情抑郁时，不妨放松你脸上的肌肉，给自己一个甜美的微笑，很可能你的忧愁会随风消逝，你的心情也会变得轻松愉快起来。
古人云，“笑开福来”。
微笑因幸福而发，幸福伴喜悦而生，即“情动于中而形于外”。
在具体事务中，只要你时时超越自我情绪的困惑，就能保持轻松愉快的心境，你的面孔也会因此而涌起幸福的微笑，并感染他人。
这无疑会极大地促进你优美个性和创造力的发展，为你的人际交往铺下一块块“基石”。
微笑可以赢得对方的好感。
人们在人际交往的过程中，都会不知不觉地去模仿对方的表情。
当你面带微笑，对方也会不自觉地被你感染，去模仿你的微笑，对方心情也会变得愉悦；当你带着满脸的愁云去面对别人，别人也会因你的忧郁而变得压抑，感到心情抑郁而远离你。
人际交往是一个互动的过程，你对对方致以微笑，对方也对你微笑，双方的距离很快就拉近了，而冷若冰霜只会让你们越来越远。
现实的工作、生活中，一个人对你满面寒霜、横眉冷对；另一个人对你面带笑容，温暖如春，你更欢迎哪一个
当然是后者。
你会对他知无不言，言无不尽，问一答十；而对前者，可能就恰恰相反。
微笑会给你带来成功。
两名刚毕业的大学生同到一家公司应聘。
面对发问，甲滔滔不绝，甚至不等主考官说完就发表意见，很有“英雄无用武之地”的感觉。
而相貌平平的乙却始终面带微笑，平静而又不失时机地陈述着自己的见解。
结果只有乙被录用了。
究其原因，用主考官的话来说，就是他从乙的微笑中，看到了乙礼貌自信和稳重的品质，感觉到乙潜在的创造力。
因此，无论你是生活上求助于他人，还是工作中遇到难题，只要你巧施微笑，就会左右逢源，万事皆顺。
当你微笑时，别人会更喜欢你；同时，微笑也能让自己感到快乐；当你工作生活中碰到困难，用微笑去处事应变，迎接挑战，或许你会发现微笑能够解决许多难以解决的问题，为你带来成功。
