关于中秋节的优秀散文
中秋明空挂，万家灯火寄相思。
凝视窗外那轮越来越圆的弦月，发现那充满喜庆节那月饼飘香的日子已越来越近了，而此时的我，却有一种无名的惆怅，原本还平静的心里涌起淡淡哀思，在这团圆的夜里荡漾开来，美好的团圆夜成了我难以忘掉的追忆。
人总是要回忆和思念的。
时间又回到两年前，一切仿佛刚刚发生，那时的母亲由于疾病身体已经不好了，但是说话和思维还很清晰，这年的‘五一’我和姐弟商量把母亲接到我们这住住，去饭店订餐，可是，节俭了一生的母亲能答应吗
最后是我们用‘欺骗’的手段把母亲骗来的，到饭店以后母亲虽然说这样不好太浪费了，但看得出母亲心里是高兴的，因为我们几家都在，无一人缺席，气氛自不必说，同时我们约定‘中秋’‘十一’再聚。
“行吗，妈
”我问。
“行行”母亲答。
我知道，母亲并非是喜欢这里什么，而是看到孩子们和和睦睦发自内心的笑。
时间过的真快，转眼到了8月，一天，姐打电话说母亲这几天感到不舒服，“咱把妈接来去医院好好查查吧。
”“嗯。
”起初我不以为然，“我马上过去。
”放下电话我直接赶到医院，父亲和姐已经在那了，“怎么了
”我问。
“早上说头晕，可能还是血压高吧。
”谁知检查结果出来让我们都大吃一惊：大脑动脉梗塞，住院。
啊
怎么会这样... ...接下来的日子母亲的病却一天天加重了... ...上天，你真是不公啊
就是这年，中秋到了，而此时的母亲却已经在医院度过了40多天，这期间随着病情不断加重母亲也从开始的能说能走，到现在的偏瘫全瘫，进食只能靠插在鼻腔的胃管，唯一的是母亲的那双眼睛，从里面还能读懂母亲此刻的心。
谁知道‘五一’约定却是这样
谁知道今年中秋是在医院的团圆。
望着母亲越来越瘦弱的身体我的心在滴血像刀扎一样难受。
母亲啊
您操劳一生，想不到会是这样。
我们几个买来了无糖月饼，尽管母亲不能吃也不能说话可我看到母亲的眼里流下了泪，我明白了，明白了，母亲是割舍不下她的孩子们啊
虽然我们昼夜照料，然而医生也无回天之力，11月22日，一个看似平常的日子，对我们，却是一个永生难忘的黑色日，下午3时，母亲走了，永远的走了，永远的离开了她的亲人她的儿女，带走的是对亲人对儿女无尽的牵挂无私无限的关爱，留给儿女的却是无限的悲哀无尽的凄凉和长长的哀思... ... 每逢佳节倍思亲，遍插茱萸少一人。
又一年的中秋到了，父亲身体虽好却也明显衰老了，我们虽然经常回家看看但却挡不住岁月留在父亲脸上的痕迹，也更加深了我们对母亲的思念... ... 一江有月千江月，一缕月光万缕思。
今年是母亲走后的第二个中秋，抬头望着那轮明月，仿佛是母亲的眼睛，对母亲的思念是母亲那没完没了的唠叨，是我出门时母亲反反复复的叮咛，是母亲布满劳累的脸，是母亲那包含着无私的爱的责骂，而如今这一切都如梦般的逝去了，那份亲情那份牵挂那份爱都化作了儿女们的哀思。
树欲静而风不止，子欲养而亲不待。
我不知道世间有没有灵魂，如果有，就让这明月带去儿女的思念，问候天堂的母亲：“妈妈，您好吗
” 海上升明月，天涯共此时。
母亲虽然不在了，但，人之父母己之父母。
在这万家团圆的日子里，祝愿天下的父母健康
祝愿天下的老人长寿
中秋月圆夜 千里寄相思 夜风习习，皓月当空，中秋八月，月圆情浓。
遥望一轮明月，多像你美丽皎洁的脸，又一次浮现在我的眼前。
走出屋门,来到花园,漫步于溢满花香的小径，听虫唱蛙鸣，看那庭院中，凉亭里，人们早已摆好供月的果品和月饼，感受着这中秋之夜的别样月色。
视明月，任凭夜风渐凉，拂动衣衫。
月圆之夜，遥寄一份思念，一份祝福，一份暖暖的关怀，一份浓浓的爱意给你，给远方亲爱的你…… “暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘。
”月亮像个羞怯的少女，轻移着莲步，也牵引着我的视线。
我仿佛看见了凄冷的广寒宫里那轻舞广袖的嫦娥，看见了这位月华仙子幽怨的眼神，还有她腮颊上思乡的泪痕。
她把寂寞惆怅，痛苦彷徨，全都融在了自己曼妙的舞姿里。
相思的人儿也许可以在苏东坡的词阕里，可以寻求到一种心灵的抚慰： “明月几时有
把酒问青天。
不知天上宫阙，今夕是何年
我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇， 高处不胜寒
起舞弄清影，何似在人间
转朱阁，低绮户，照无眠。
不应有恨，何事长向别时圆
人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。
但愿人长久，千里共婵娟。
” 穿过那铺满石子的小径，走上一座石桥。
触摸着石栏上绵软的青苔，像捧握着你温柔的小手。
亲爱的，你还记得吗
那次，就在这里，娇巧的你依偎在我温暖宽阔的怀里，仰起你明月般的脸庞，那长长密密的睫毛下，一双丹凤眼像夜空中闪烁的星星，晶莹透亮。
我轻抚你如瀑的秀发，凝视你的双眸，捧你的手在我胸前，让你感受我火热的心跳。
那是一个男人对一个女子的无限深情!就那样长久地凝视着你，要把你融化在我温柔的眼波里，一直到把你看得不好意思，一头埋进我的怀里，嗔怪着说道：“你坏，你坏。
” 亲爱的，我好爱你! 因为你不仅有江南女子的温柔婉约，也有北国女孩的豪爽热情。
你娇媚的容颜如花般俏丽，你婀娜的身姿似春风拂柳，你的声音银铃般清脆悦耳，你生了气的模样又是那样楚楚可怜。
亲爱的，你就是我永远的爱恋，纵然相隔遥远!星移斗转,岁月沧桑,吾爱永恒!如果愿意，我的臂弯就是你疲惫是休憩的港湾，我的怀抱就是你无助时寻求的温馨家园! 亲爱的宝贝，昨天我打开邮箱，收到了你的电子邮件，里面是你送给我的温馨浪漫的中秋祝福! 谢谢你了，我可爱的天使! 每当我收到你的消息，总有一种温暖潜入心怀。
你在信里说，那里有个男孩想追求你，你觉得谁都无法和我相比。
宝贝，那是因为没有谁比我更爱你! 走下石桥，被阵阵馥郁的花香吸引，闻着那香味，绕过石栏，来到一棵桂花树下。
那白色的小花缀满枝头，在月光下变成了柔和的鹅黄色。
一朵朵，挨挨挤挤，争相吐芳，装扮着这中秋之夜。
我记得第一次认识你，也是在这丹桂飘香的季节。
后来，你为了深造，到千里之外的另一城市工作学习。
分别的日子，心儿时常被思念包围，你多次叮咛我要抛开思念的忧伤，但我在思念的日子里尝到了美丽的幻想。
因为有了思念就有了盼望，有了思念也就有了感慨的时光，有了思念更懂得彼此珍惜，有了思念也就明白了今生最多的向往是在何方!! 又是一年中秋佳节，在这月圆之夜，默默的想你。
情寄明月，让风儿捎去祝福与问候：“远方的爱人，中秋快乐，身体安康!” “年怕中秋，月怕十五” 各种各样的月饼广告铺天盖地地袭来，让人仿佛觉得明日就是中秋。
有这样一句话“年怕中秋，月怕十五”，意思是说一过中秋一年也就快过去啦，每月一过十五，这个月也就很快过完了。
是啊，中秋节马上就来临啦，年关也将紧随着而至。
这不仅令人叹惜时光飞逝，也让人不觉就回忆起往事来。
想想，自己已经有好几个中秋节没有在家过了。
每到中秋节，除了快递些月饼之类的东西回家和打个电话向家人问候一声外，剩下的就只有思念和回忆了。
记忆中在家过节的情景也在这时变得清晰起来。
小时候过中秋节，确实是一件令人兴奋的事情。
因为长期在外地工作的父亲总会赶在过节前回家，而每次回家总会给我们几个小孩带来新衣服、糖果，还有一些新奇的玩意。
穿上新衣服，衣兜里装满了各种糖果，心情自然无比的喜悦。
在我心目中，过中秋节就如同过年一样让人欢喜。
当然，令人高兴的事儿远不止这些。
砌塔是很多小孩子都非常喜欢做事情。
我们一般会三五成群，并在中秋节前几天就开始穿梭于乡间小路和残破的院落，收集零碎的瓦片。
到了中秋节那一天，真正的砌塔工程也就开始了。
我们用砖头做塔门，用大块的瓦片做塔基，并根据收集到的瓦片的多少而估算塔基的大小。
紧接着就要一层一层地往上垒瓦片了，瓦片的使用要从大到小，并一层一层往塔心收缩，最后形成一个圆锥形状，塔也就砌成了。
在砌塔的过程中，我们的每一个步骤、每一个动作都必须小心翼翼，有时因为估算错误或者不小心碰到了塔，就必须全部重新来过。
所以这也是一件考究眼力和耐性的功夫。
花费了大量工夫砌成了塔，接下来就只有等待着晚上烧塔。
随着天际最后一抹晚霞的退去，天色也昏暗了下来。
在母亲的催促声中，我总是胡乱扒上几口饭，就奔向了晒谷场，这里可是小孩子们欢聚的地方。
我们一路追逐玩耍，一边迫切地希望月亮快点儿升上天幕。
某个小伙伴突然大声叫道：“看见月光啦
”所有小孩都仰望天空，一下子就四散奔回了各家的小院。
这时候，大人们也开始在院子里摆上供桌，我们也刚好赶得上帮忙摆放供品。
当然也不会忘记把我们刚刚领到的崭新的课本也往供桌上摆放，这是奶奶教给我们的，她说这样子月光娘娘就会看到我们所要学习的书本，就会帮助我们读好书。
而我因为学习成绩总是很好，也经常受到老师的表扬，竟对奶奶的话深信不疑，相信一切都是因为有了月光娘娘的庇护。
当大人们开始赏月的时候，我们也就可以开始烧塔了。
烧塔一般都要用稻草，稻草在塔里燃烧着，火焰从瓦片的空隙窜了出来，整个塔变得通亮起来。
只要轻轻的抖动燃烧着的稻草，火星就会从塔里飞窜出来，煞是好看。
若是拿一把粗盐洒向烧得通红的塔，就会听见噼啪噼啪的响声，更是赠添了烧塔的乐趣。
老人们还会在墙旮旯扫来些蚂蚁往塔上倒，据说这样做家里的虫蚁蟑螂之类的东西就会大大减少。
这也为烧塔添加了些许神秘的色彩。
童年时代的中秋节就是这样丰富多彩，如今过节多是在异乡，少了浓浓的亲情，多的是对家人的牵挂和思念。
异乡的月，让我想起了很多很多。
赣州的饭店在中秋节订餐一般要提前几天才订得到
最好1个星期或者10天
酒店怎样向客人推销月饼
抓好营销，饭店应做好以下八个方面的工作。
一、打好经营基础 饭店经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。
1.饭店经营的“一个中心”饭店经营的中心是市场，是目标顾客。
饭店必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。
饭店以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展饭店经营活动。
2.饭店经营的“两个基本点” 市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。
饭店要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。
要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上很下工夫。
这是饭店经营的两个基本点。
饭店服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。
没有一流的员工，就不会有一流的服务；没有满意的员工，就不会有满意的客人。
员工是饭店最宝贵的财富和资源。
培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是饭店经营最根本的工作。
饭店是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到饭店切实感受到宾至如归、处处满意。
做到这点，就要在饭店上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。
二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，饭店经营越应该专业化。
我国近年来饭店产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使饭店间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。
消费者需求的多样化，要求饭店产品也必须多元化。
饭店硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。
饭店软件也要在具备“老三化”（规范化、标准化、程序化）的基础之上做到“新三化”（个性化、特色化、形象化）。
饭店如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。
饭店创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。
对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。
对于新顾客要加强宣传饭店的功能特色，突出与其他饭店不一样的地方。
要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。
饭店若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。
文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与饭店所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。
饭店可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的饭店消费。
饭店提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。
如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。
因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。
当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。
三、做好饭店内部营销 饭店内部营销就是饭店内部全员促销，这是饭店营销的继续和延伸，是节约营销成本的最好形式。
首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。
其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。
从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，饭店全员都是义务推销员。
只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，饭店就会形成强大的内部推销力量。
再其次，内部促销不需要专门的经费投入。
它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。
这是成本最低，见效最快的促销手段。
另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。
所以，内部促销是一种非常有效的营销。
它是外部促销的一种延伸。
内部促销取得成效的保证是服务的优质化。
只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和再次消费。
此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。
四、借机开展营业推广活动 营业推广是饭店为了促使目标顾客加快购买决策、增加购买数量而采取的一系列鼓励性的销售措施。
饭店往往通过某种活动来变换产品销售的方式，以达到促销和宣传的目的。
这种变换的销售形式适用于特定时期或特定任务下的短期特别推销，目的是在短期内强烈刺激市场需求，迅速取得销售效果。
饭店营业推广的形式包括各种庆典活动、节假日促销、主题销售、文化表演、美食节、康娱项目、名人讲座、展览等。
通过这一类的活动形式，饭店获得了效益，展示了形象，扩大了影响。
如：近年来郑州中州-假日饭店每年圣诞节和中秋节举办丰富多彩的节日集会活动，并借机推出节日客房和餐饮产品，每次都产生了轰动效应，成为新闻焦点，引起了很好的市场反响，取得了丰厚的经济收益。
饭店在重要的日子不失时机地举办各种文化品位高、艺术氛围浓、内容独特新颖、形式活泼健康的销售活动，不仅能直接增加饭店收入，更能扩大饭店知名度，树立饭店良好的市场形象。
五、科学运用宣传手段饭店销售产品不能等客上门，同样需要宣传，但宣传媒介的选择必须慎重考虑。
在当今信息时代，传播媒介呈现多样化，不同媒介所针对的受众和辐射范围有所不同。
电视、广播、报纸、杂志、商业信函、宣传品、户外广告、流动交通广告等众多媒体和宣传途径往往让饭店难以选择，无所适从。
通过调查不难发现，一些饭店虽然经常在某些媒体广告上出现，但真正起到的效果却并不理想。
原因是饭店的目标顾客一般比较分散，而媒体的受众又相对集中，这就象在湖广鱼稀的水面上撒网捕鱼，费力费神而收获不大。
对于覆盖整个市场的宣传，饭店应该通过制造新闻宣传自己，如设法吸引名人、政要入住饭店，以及举办社会反响较大的活动等，频频在媒体亮相，借助新闻宣传扩大饭店影响。
或者根据饭店的主流顾客进入城市关口，如机场、车站、码头设立户外广告，以及有针对性地给老客户和潜在客户散发信函、纪念品、宣传品上门促销，才能收到较好的效果。
六、采用品牌营销策略 品牌是饭店重要的无形资产，它具有极大的经济价值。
利用品牌进行营销是一种非常有效的市场方法。
在消费者消费追求日益多元化、个性化的情况下，品牌的功能越来越显得重要。
饭店品牌的树立能够引发顾客的消费偏好，建立客户的友好感情，增强消费者的认同感和对品牌的忠诚度，从而达到营销目的。
饭店品牌通过饭店的名称、标识物、标识语让顾客认知和区别不同于别家饭店的定位。
饭店品牌的树立建立在服务质量之上。
饭店住宿是一种以服务为主要内容的无形产品，它无法触摸或消费尝试，十分依赖消费者事前对它的质量感知。
品牌所体现的质量是影响消费者购前感知和购买决策的关键因素。
饭店品牌所体现的质量主要透过饭店表象特征传达给顾客，具体表现在价格、服务人员的仪表、建筑物外观以及明显能对顾客产生第一印象的其它方面。
这些方面的形象提升和特色显现对打造饭店的知名品牌尤为重要。
不过，知名饭店品牌的形成不是一蹴而就的，是依靠饭店长期的科学管理和坚持不懈地营销努力取得的。
品牌营销本身就是名牌创建的过程。
品牌营销的目的在于不断提升品牌，形成名牌。
目前，名牌的重要性已被越来越多的饭店所认识。
饭店可以利用名牌延伸产品，渗透市场。
七、建立网络营销渠道随着信息技术在酒店业的广泛应用，网络营销以其难以想象的发展速度成为酒店最有效、最经济、最便捷的营销手段。
据美国旅游业协会统计，1997年因特网上的旅游销售额为8.2亿美元，约有600万美国人在网上进行预订，并预测到2002年，因特网上的旅游预订额将增长10倍左右。
饭店网络销售系统是具有革命性的饭店营销创新。
它的优势主要在于能够有效展示饭店形象和服务，建立与客户良好的互动关系，高效率管理销售过程，还能显著降低销售成本、提高经济效益和管理水平。
饭店网上营销窗口可以分别设计为外部连接和内部连接两大系统，外部连接是指饭店营销主页与其他饭店网页、旅游网站、饭店所在地区其他网站、搜索引擎网站的连接；内部连接是指主页上饭店营销信息内容的布局与打开形式。
网上饭店营销信息体系外部连接直接影响上网者接触并访问该饭店站点机会的多少，须精心解决好饭店营销主页与其他饭店网页、旅游网站、饭店所在地区网站、搜索引擎网站的关系。
饭店营销信息的内部连接，关系到营销信息内容布局的合理性，即符合人们观看习惯，以及访问者获取相关信息的方便性。
上网者总是希望通过最简单的途径获取最有价值的信息。
因此应尽量做到网上营销信息的内容结构必须突出饭店经营特色。
饭店可根据各自不同情况安排内容的先后顺序及组成，如以举办会议为特色的酒店，应将有关内容放在第一屏或第一个超文本连接上，并尽量将主要信息放在屏幕中心位置。
如果信息版块较少，可直接采用罗列式排列，访问者利用滚屏方式获取信息。
如果信息版块数量较多，为方便访问者寻求所需信息，则应通过超文本连接来实现，但连接的深度最好不超过三级。
级数太多，会使浏览者失去耐性。
目前绝大多数网页都带有象征图案与明确说明的按钮来“导航”，若在此基础上每一页都能安置使访问者立即返回主页的按钮更好。
对于条目繁多的告知性营销信息，如餐饮特色价格、服务时间、客房类型、面积和价格等可尽量采用表格形式表现，因为这比单纯使用文字更有条理，更能使人一目了然。
八、重视饭店关系营销关系营销是针对重点顾客展开的营销。
饭店关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额。
饭店关系营销中常用的手段有：常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的住店服务。
一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。
饭店在关系营销中，收集与客人有关的信息极为重要。
为了给他们提供个性化的服务，该饭店通过各种信息渠道，收集某些客人的个人资料，准确地了解他们的消费爱好。
当他们下次住店时，不需要登记，服务人员就会恰当地称呼他们，并引客人直接入住，并且各项服务均符合这些顾客的要求，如客房的朝向和内部布置，及时接通长话和提供商务支持，床上和洗浴用品也符合他们的个性化要求等。
许多顾客都有这种与饭店建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该饭店获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系，为他们提供高质量的服务。
大多数顾客愿意与饭店建立友好关系，并愿对饭店工作发表看法。
饭店一旦识别和选择了关系营销的对象，就应该主动与他们联系。
饭店定期与选定顾客接触，了解他们对服务工作的意见和建议，这样会使他们认为饭店是自己关系网中的一员，有亲近感，在他们需要到饭店消费时会下意识地首选该饭店。
饭店在关系营销中的主动性非常重要。
倘若顾客消费每次都是由顾客自己主动与饭店联系，他们就不认为自己与饭店有什么特殊关系，关系营销也不可能达到理想的效果。
顾客忠诚于饭店是要得到回报的。
奖励常客是回报的一种形式，它是关系营销的最低层次。
目前，我国不少饭店推出了“奖励计划”，以免费住宿、价格优惠等形式奖励常客，希望培养对本饭店忠诚的顾客。
奖励可以采用多种形式，比如采用与航空公司、俱乐部、旅行社以及其他饭店联合制订奖励计划，共同操作，共同受益。
奖励计划并不是对所有顾客都有效，对于高级商务客人，他们更看重饭店的服务设施、服务态度、服务质量。
此外，奖励计划还容易被竞争对手模仿。
当竞争对手采用类似的措施后，奖励计划产生顾客忠诚的作用就会大打折扣。
因此奖励计划可以换回一定的顾客忠诚度，但无法真正创造忠诚顾客。
饭店在开展关系营销的同时，还要在服务质量和经营方式上多下工夫才能真正收到效果。
100分··求一中式餐厅的开业促销、优惠活动方案
部经理岗责标准 ●全面餐饮部的经营管作，直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
●与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
●与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
●制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
●了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
●注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
●亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
●主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议。
●抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事 ●协调本部门与酒店其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
主要工作: （一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。
为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。
今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。
强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。
会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。
为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。
制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。
酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。
今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。
在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。
由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。
第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。
第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。
第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。
优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。
全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。
营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。
逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。
同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。
全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。
今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。
另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。
十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。
参加酒店扶贫济困捐助活动,学习三字经活动,学英语50句活动。
在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。
通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1．严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。
同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。
对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。
由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2．完善培训制度。
为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想。
其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。
例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。
再四,定期进行考核,全年开展推销手册、服务知识、技能、咨客服务规范、酒店管理知识、出品质量、促销业务知识、英语50句、礼貌用语、安全卫生知识等培训达200多次。
（八）重视食品卫生,抓好安全防火。
1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。
由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。
出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。
地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
三、存在的问题: 1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2．厅面的服务质量还不够高。
3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想: 1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店.
春节餐厅放假通知怎么写，主要是写给客人看的通告
通 知 本餐厅春节放假时间为1月28日至2月10日，期间给各位带来不便，敬请谅解。
并恭祝各位新老朋友新春大发、合家欢乐
*******餐厅 11年1月26日
中秋节去饭佐网订餐便宜不
不便宜。
