九门寨石锅鱼的料油跟药粉的配方跟制作方法谁有
某寨石锅鱼大料油：牛油5斤，色拉油10，菜籽油30，鸡油5，猪油5，五花肉沬5，廖糟1，糍粑辣椒5，青花椒0.5，红花椒0.5，白酒0.5，秋霞烧鸡公5包，白芝麻1两左右，香料粉一包500克。
糍粑辣椒做法（二荆条干红辣椒烧水煮软，捞出沥水后用搅拌机打成糊），各种油先炼好，菜油加干葱头，芹菜，香菜，姜片，香葱各一把，炼成焦黄色捞出不要（用大号不锈钢桶，油量不要超过三分之二）。
五花肉沬炒香和各种油分别加入菜油中，烧到冒青烟，关火，待油温下降到七八十度左右，加入糍粑辣椒，要慢慢加，糍粑辣椒中有水份以防漫锅（这就是用大号不锈钢桶的原因），开小火慢慢熬，要不断搅动以防糊锅，当感觉糍粑辣椒快熬干时加入秋霞烧鸡公，，熬出香味后加入青花椒，红花椒，稍熬两分钟关火，加入白酒廖糟香料粉和白芝麻，盖上盖子静置二十四小时。
药材粉就不知道了，这个是不教的。
九门寨石锅鱼加盟流程
我也是最近才对这个有一些的接触，但是对这个
不太清楚。
但据我了解，专注川派蒸汽石锅鱼的妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼就非常不错，全国已有70多家分店了，一般情况下，开店58个月便可回本。
是个不错的高收益的餐饮项目。
九门寨石锅鱼 上合店怎么样
石锅鱼很美味，石锅鸡很香，特别是辣的。
配菜也蛮丰富的。
我很喜欢。
九门寨石锅鱼味道怎么样呢
九门寨的没吃过，但吃过妙厨老爹蒸汽石锅鱼，做法应该都一样采用蒸汽制作工艺，通过高温蒸汽对食物进行透彻的蒸制处理，还不错，第一次去确实很吸引人，非常鲜美味。
九门寨石锅鱼江门店消费可以刷卡吗
现在的餐饮店好像都有刷卡的了，一些小餐饮就没有，九门寨石锅鱼是连锁餐饮应该是有的了
