吃火锅的配菜大全
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野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带内蒙火锅配菜大全：羊肉、牛肉、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
豆腐、蘑菇、香菜东北火锅配菜海米、海蛎子、蛏子、冰蟹；主料有：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；调料有：芝麻酱、韭菜花、腐乳汤；喜欢吃辣的可以准备点辣椒油。
东北人吃火锅主食牛、羊、猪肉片,第一是调汤料，鸡汤或肉汤，汤里不能放盐和味素的，因为一放这些牛羊肉就有点硬。
第二放的是海鲜，（火锅信息港提示过去在不靠海边的地区都是冻海鲜，后来才有了活海鲜。
）一是让这锅汤借这鲜味，二是能吃得出海鲜的味道，东北涮火锅海鲜吃得不是很多，一是麻烦二是素淡。
第三就该放酸菜和牛羊猪肉片了，大家会敞开肚皮吃这些肥嫩的肉片，这时好闻又不腻的膻味弥漫开来，直沁肺腑，一准让那些刚进来的客人登时饥肠辘辘。
下羊肉可间放一些酸菜、血肠、粉条、冻豆腐鸡猪肉等等。
酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。
水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。
咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
吃火锅的配菜大全
土豆，莲藕，白菜，莴笋，菠菜，豆腐，苕粉，冬瓜，花菜，茄子，平菇，香菇，金针菇，
火锅特色配菜
西红柿、木耳…等各种颜色菜加羊肉、猪腰…等客人喜欢的料，略加佐料…
火锅配菜有哪些
金针菇 平菇 豆芽 木耳 香菇 海白菜 海带 西红柿 白菜 山药 土豆 年糕 藕片萝卜 芋头 豆腐 豆腐皮 时令蔬菜 粉丝 粉条 方便面 饺子 云吞 老肉片 毛肚 鹌鹑蛋 鸭血 鸭肠 嫩牛肉 五花肉 珺花 腰片 鱼类 鳝鱼 火腿肠 鱿鱼须 墨鱼仔 虾 海鲜类 等
火锅配菜有哪些
大白菜 香菜 肉丸 牛羊肉
吃火锅的配菜有哪些
青菜类：油麦菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜 豆芽 平菇 香菇 金针菇 土豆 西红柿 萝卜 冬瓜 藕干货类：海带 木耳 腐竹 豆腐 豆腐皮 粉丝 黄花菜荤菜类：猪肝 猪腰 猪肠子 鸡翅中 各类鱼丸 鹌鹑蛋 午餐肉
