黄泥叫花鸡的泥一烤就裂怎么办
那是，水泥厂做水泥的原材料。
黄泥分布，但的组合成分不同。
包出来的味道也所不同，其的喜好也因人而异。
1、叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，常熟著名菜肴。
属于苏帮菜。
其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。
2、其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。
黄泥叫花鸡好吃吗
做法：主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。
调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0．5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。
做法： 1．将鸡去毛，去内脏、洗净。
加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；2．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用； 3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； 5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟； 6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。
小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。
此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。
最近的湄公烤鱼和黄泥叫花鸡比较火我想做，大家觉得做哪一个更好卖吃的人多呢
以前四道街有，大经路路口往东走20米左右路北，不知道现在还有没有
求拿泥土做叫花鸡的材料及过程，详细点谢谢
叫花鸡：主三黄、洋葱、荷叶、泥土。
辅料：料生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。
1. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型；2. 在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；3. 将调味料按摩揉搓到鸡肉中；4. 将花椒煸炒出香味；5. 将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；6. 再加入鸡中一起腌制， 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下；7. 将干荷叶用冷水泡上一会儿；8. 在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；9. 将洋葱， 香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；10. 将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中；11. 放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；12. 用泥土将荷叶包裹的鸡包裹起来，包裹的要均匀；13. 将整只鸡放在火坑中烤制80分钟；14. 烤制完成后，敲开泥土，揭去荷叶，即可食用。
