李锦记酱油有几种,区别是什么
名字都是糊弄人的，看氨基酸含量。
一级大于0.7，二级大于0.4 特级酱油大于1.2老抽颜色重适合炒菜上色，生抽颜色淡适于凉拌。
东古酱油好吗
看配料：是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，配料表上可查到原料来源。
当然如果是天然的非转基因大豆酿造的酱油更好酿造方法：酱油一般分为高盐稀态和低盐固态两种酿造方法。
高盐稀态是传统的酿造工艺，时间需要很长，味道很好。
而低盐固态的酱油采用迅速酿造的方法，口感不够好。
酱油级别：主要从氨基酸的含量来看，酿造酱油按其氨基酸态氮的含量分为特级、一级、二级、三级（特级最好、三级最差）。
一般，每100毫升酱油中氨基酸态氮的含量不小于0.8克的就是特级酱油，不小于0.7克的就是一级酱油，不小于0.55克的就是二级酱油，而不小于0.4克的就是三级酱油。
添加剂：一般来说好的酱油是不会加任何的防腐剂和焦糖色的（一般酱油里面的防腐剂为苯甲酸钠和山梨酸钾），因为一般好的酱油主要靠自身的一个盐分来保持不变质的。
如果配料里面没有谷氨酸钠(味精）就更好了
