酒糟养鸡的方法和配方
啤酒糟不是真义上的酒糟，它是一种麦芽啤酒糖化生产过程的，接过滤出来的糟渣，是没有经过发酵的，所以，啤酒糟高能量、高血糖和营养丰富，但正因为如此，很容易变质酸败，所以，新鲜的啤酒糟必须拖回农场尽快及时发酵和密封处理。
当天出场的啤酒糟运出后，（粉碎处理是最好的办法之一，然后再降解过程，效果很好），每1000公斤加50公斤玉米粉（谷粉、高粱、小麦粉、马铃薯淀粉也可以），和“农盛乐养殖菌液”2公斤，食盐2公斤，搅拌均匀，控制在50-60%的水含量，最好用手抓，有水从手指间的密封，但不滴出为度，搅拌到缸或池压实压紧力后，用塑料压片压力密封，夏天24小时以上，冬季和春季超过3天的喂养。
不新鲜的啤酒，谷酒糟或酒糟粉的方法工厂堆放几天后的酒糟，由于暴露在空气中会有一些霉菌，和酸性加重，直接发酵是不能达到好的效果，所以要干燥后再发酵，最好是再烘干粉碎后，变成酒糟粉，处理更方便。
如果你不想用干的，也可以进行湿磨，研磨，材料是容易压实压力密封密封，加入约10%的玉米粉和其他能源饲料（谷粉，高粱，小麦粉，马铃薯淀粉可以），然后强制压缩密封层，也可以，关键是要消除材料中的空气。
1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉（谷粉、高粱、小麦粉、马铃薯淀粉也可以），“农盛乐养殖菌液”3公斤数百，盐3公斤，1200公斤干净的水（如果是湿料降低水、水，用手揉面团，有水从手指间印出为度，冬季建议用35度左右的温水），所有原料混合水，拌成真正的密封介质压力缸或池后，夏季2天的发酵时间，在冬季和春季发酵可以超过5天。
像以前的喂养方法。
醋糟、白酒糟、米酒糟加工喂养方法米酒糟像稀饭，和啤酒糟、酒糟相比，更节能，更喜欢被猪吃，但消化吸收率不高。
我们很少用这种酒糟发酵，因为酒精度比较高，又不会造成再次发酵程度的增加，我们发现发酵后，担心是没有必要的。
酒糟发酵后，一般只有2度到6度（发酵的时间长，酒精度就越高），猪爱吃，且消化吸收率增加，具体处理方法如下：每1000公斤米酒糟添加：（1）100公斤玉米（谷粉、高粱、小麦粉、马铃薯淀粉）；（2）25公斤大豆粕（棉粕、饼粕、花生糠等可），300公斤米糠或稻草粉（添加米糠或稻草粉，主要目的是吸附过多的水分，加入适量的水分不一定，只要能吸收水分，在水稻中的半固态）；（3）轻质碳酸钙10-20公斤；（4）农盛乐养殖菌液2公斤，盐3公斤；调整水含量（手抓一个进给，强制一个保持，或从你的手指之间的水印，或下降的下降退出）。
共混后进入密封介质压力缸或池内的大的实际压力，夏季超过8天的发酵时间，在冬季和春季发酵高于15天喂养。
发酵后的酒糟材料如何保存如果你想保存时间长，酒糟发酵后的材料应密封严密，压实压实过程中，尽可能从公斤袋通风，不仅可以长期保存，在保存、退化的过程，即使在一个较长的时间，更好的消化和吸收，更好的营养。
酒糟喂鸡好处很多，其利大于弊，既降低了饲料成本，又增加了鸡体抵抗力，而且有效地利用了啤酒厂的下脚料。
但未经发酵处理的酒糟是不易多喂的，建议使用农盛乐饲料发酵液进行发酵处理，可分解粗纤维，提高饲料利用，有助于动物的吸收，用于饲喂产蛋鸡，发现经济效益和抗病效益都较好，在生物化学方面应进一步探讨。
1、增加粗纤维，促进肠蠕动。
酒糟主要是作粗纤维饲料用，粗纤维进入肠道后，在细菌和纤维分解酶的作用下，可分解为丁酸、乙酸，成为机体可吸收的营养物质。
另外软化粗纤维可刺激肠管，增加固形物质，使难有饱感，促进食欲。
2、补充蛋白，特别是在蛋白质饲料缺乏，饲料价格昂贵时期，酒糟更是经济实惠的好饲料。
据测定酒糟含粗蛋白17%-21%之间，这种蛋白大都是细菌牺牲体，又称菌体蛋白，菌的种类主要是酵母菌，乳酸菌和混入肠道的粪连球菌，经过发酵分解后被吸收。
据测定三成酒糟可代替一成饼类饲料。
3、使用方法，晒干喂或直接鲜喂。
干喂可混入配合饲料。
鲜喂含水量多，夏季应注意少添，防酸败，冬天还要防冰冻。
4、经济效益，某鸡场从3月份开始试验，每日每只鸡添加25克鲜酒糟，这样1千只鸡每天就需要25公斤，按照每吨酒糟成本价40元计算，每只鸡每天食用的酒糟成本是0.001元，每千只鸡成本是1元。
从3月15日开始记录产蛋量到4月20日计算，每千只鸡每日多产蛋12斤，增收是21.5元，实践证明酒糟的利用价值和市场前景非常好。
5、防病效益，促进有益菌繁殖，调节肠道酸碱平衡。
酒糟PH值是3-4，每日饲喂相当于补充维生素C，能中和其他饲料的碱性，同时促使肠道内有益菌群夺取生长优势，并长期保持不变。
由于生存竞争使有益菌最终数量增加。
负载R质粒的宿主细胞扩增速度随时间延长而增加，使清除病原菌的速度不断加快。
据资料介绍，酒糟内的微生物体内还存在着菌体蛋白，存在的R质粒能释放微生物细胞内的嘧啶和氨基酸等生物的小分子进行转录和翻译，合成酶蛋白。
不但使鸡产蛋量增加，而且蛋黄深红，深受消费者的青睐。
6、注意事项，酒糟是啤酒废渣，规模养鸡场用量大，最好进行深加工，有利于贮存和保证质量。
夏季饲喂防酸败易引起酸中毒，冬季饲喂防冰冻，易于引起菌体死亡，最好是在场内设水泥地面，当日晾晒七八分干时投喂或用保温代分装包好，按鸡的批次，数量用量分喂。
花甲鸡的做法有多少种，学会你就厉害了
炒花甲鸡：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。
材料鸡半只，花甲，沙姜，葱，果酒，生抽，糖。
花甲煲鸡做法鸡半只，洗净剁小块沙姜洗净，拍碎花甲洗净葱洗净，切段果酒，生抽，糖鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段，就可以了香炒花甲花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅
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石螺鸡煲家常做法，正宗石螺鸡煲怎么做
步骤1.在水里放点盐让它把里面的泥吐出来。
2.用钳把石螺的尾钳掉，清洗干净。
3.热锅下适量的油、加入姜片、石螺、鸡肉、料酒翻炒。
4.炒至鸡肉变色，肉变得结实的时候就可以起锅放到沙锅中。
5.在沙锅中加入适量的水、红枣、香菇、党参，煮开后慢火煲一小时。
香菇要提前泡好。
6.煲一小时后加入适量的杞子，关火炆十分钟就可以食用。
7.汤很鲜美。
春季如何进补需要注意什么
一 春天补养的渠道
万物生长，阳气初生，春天是一个充满生机的季节，体内的精、气、神也在此时复苏。
春季养生食补为上 “春气之应，养生之道也”。
对人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康。
春季养生“当需食补”。
但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。
1 药
补：“中医理论认为，春季进补应以平淡进补、补而不燥、因季而宜为原则”春季进补不同于冬季如的厚味进补，春季处于生发季节，也是病原微生物生长繁殖的旺
盛季节，加之天气变暖、雨水增多，人体新陈代谢旺盛，因此春补十分必要。
春补主要用益气健脾的中药，如：党参、西洋参、白术、淮山等药材，在补充营养、加
强消化吸收功能、提高自身免疫力等方面“做文章”；又因春季易产生湿热性疾病，在进补时可以用点大清叶、金银花、茯苓、薏米仁等清热解毒利湿的中药，以防
上火。
2保健品
保健品以保健为主，并不能代替治疗药品，因此用了要有益但不能伤身，其中补而不燥是很重要的，如适合春季的西洋参类品种。
不过，特别要指出的是西洋参虽属参类，但并不同于大补气血的红参、丰晒参，性味甘温，非虚极之体不适合使用；而西洋参最大的好处就是补而不燥。
3饮食调补
俗语说“病从口入”，在细菌繁殖较快的春季，饮食调节也是春补的关键词。
深圳第二人民医院营养科陈医生认为，春季饮食应保持清淡；注意控制主食饭量；少吃动物内脏；多食富含维生素类食品。
另外，要注意饮食卫生，防止病从口入。
二 春季饮食三部曲
在春天的旋律中，饮食上应注意以下三个“时”的不同。
早春阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖还寒。
根据祖国医学“春夏养阳”的理论，此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。
此时宜少吃性寒食品，以防阻遏阳气发越。
仲春古人云，春应在肝。
肝禀风木，仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛。
“按中医理论，春天是肝主令之时，所以此时养生，首要养肝。
肝与脾互为母子关系，健肝先健脾，因此春季的饮食养生以养肝健脾为大原则。
同样养肝健脾，不同体质也有不同食疗方案祖国医学认为，肝亢可伤脾（木克土），影响脾胃运化。
因此，唐代药王孙思邈曾讲：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。
。
多吃酸味食物会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。
饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
此时可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。
这时正值各种既富含营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不失时机地择食。
晚春气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。
不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。
以
往我们往往强调冬令进补，其实，营养学家认为，中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱弱者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季
节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，同样以防病治病。
老年人有上述情况者，可采用平补饮食。
具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤
豆等豆类，橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可长期服用。
春天天气湿气重，易困脾，所以更应少吃容易产生湿、滞的食物。
气温变化大，所以春季的营养构成应以高热量为主，由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。
三 春困，湿重如何补
经常有朋友问，为什么春天人们容易出现春困、腿重等症状，这其实就是“湿”的一种表现。
要祛湿，可用荷叶煲汤，也可在汤水中加入藿香、苡米、云苓等，每周1—2次，以达健脾祛湿之效。
水蛇苡米汤、苦瓜芥菜猪骨汤、马齿苋兔肉汤或莲子杏仁露皆有此功效，推荐日常食用。
有些朋友更强严重若经常，感觉疲劳、拉肚子、食欲不振、消化不良，甚至容易感冒，这些是脾虚较重的表现，则可在煲汤时适当加入淮山、党参、北芪等药材，以健脾益气。
党参云苓煲鸡则适合此类脾虚之人。
此外，肝火旺盛的人，则应着重疏肝，可用柴胡、白芍、黄芩、蛇舌草、车前草等煲水饮用。
肝病患者，包括肝硬化、乙型肝炎患者，春天更应注意养肝。
保持心情舒畅之余，采用疏肝健脾的食疗方案，如鸡骨草鲫鱼汤、金针木耳田鸡汤，忌食煎炸、燥热、肥腻难消化的食物。
四老年人春天如何调补
老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。
这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。
此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。
病中或病
后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
五 春天哪些疾病好发，有何食疗对策:
我国医学认为：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。
春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、卷心菜、菜花等。
到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是我国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。
现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。
饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克，因为香蕉含有能降低血压的钾离子。
另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。
胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，
因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
饮食防治上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，调匀后饮用。
这些，均有养阴益胃之功效。
六 有关使用补品的几个注意点：
1 针对性的补：不妨进行一次中医体检。
明确体质类型。
然后再补。
随着生活条件的改善和健康意识的增强，服用补品已经很流行。
认为,老年人药补一定要慎重，首先，应咨询有经验的医师或药师，弄清寒热虚实及阴阳气血盛衰的状况，决不能听信哪些虚假广告，盲目乱补，如身体不适症状明显或已诊断有某些较重疾病者应上医院治疗，不能自作主张或听凭他人经验胡乱服药。
2 应根据季节气候和地域不同而进补，如春夏季节特别是炎热的夏季一般不宜使用温燥性的补药。
应注意虚不受补的情况，有些人虽然身体较虚弱，但往往在服用补益后，反而出现泄泻、腹胀，或烦躁不适和“上火”等反应。
3 不要急于求成，应坚持淡补和缓补的原则，不要企求“一口气吃成个胖子”，
不要选用一些大辛大热，过于寒凉或过于粘腻凝滞的药物，尤其不要随意选用一些温肾壮阳的药物使用，如鹿茸、鹿鞭、马鞭、牛鞭、狗肾、海狗肾等，这些药物温
性较强，含激素较多，不是肾阳亏虚较严重的患者不宜食用。
还有部分胶类药及熟地、黄桂等粘滞性较强的药物，对脾胃虚弱，消化吸收不良的人也不宜随意使用。
4 不要过分看重价格，追求稀有昂贵的补药，有些人经济条件好，在进补上常追求野山参、燕窝、鱼翅等高档补品，实际上并无必要，以燕窝、鱼翅而言，含蛋白质虽分别达到50%和83%以上，但均是一种不完全的蛋白质。
总之，无论食补、药补，均应科学合理，根据个人的具体情况，辨证施膳，辨证进补，适可而止，恰到好处。
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春季，人容易上火，而许多家庭都有冬天没吃完的滋补品，什么鹿茸、阿胶、冬虫夏草、膏方啊，继续吃怕上火，收藏起来怕变质，这可怎么办呢?
●冬虫夏草：四季能服
冬虫夏草的主要功能是增强人体免疫力，补肺补肾，益精气，性偏温，一般情况下四季都可服用，不过随着天气转暖，健康的人服用量可以稍微减少。
冬虫夏草煮水营养利用率很高，可以在水中放入3~6根冬虫夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了。
等到虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。
冬虫夏草关键是要防蛀。
保存时，最好将其分开来用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷冻室中。
只要年限别放太久，一般不会变质。
●阿胶：开春不宜服
像阿胶一类的“腻”性滋补品，就不提倡在春天服用了。
因为春季进补的原则是以平补为主，忌大热的滋补品。
春季人体脾气较弱，也就是说胃肠的消化能力
较差，这个时候应当吃些比较清淡的食物。
滋补品中，除了虫草、燕窝等比较清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目乱补可能会引起胃胀等消化道问题。
不过现在很多阿胶都是做成阿胶片的，中间加入了芝麻和核桃，中和了阿胶本身的“腻”性。
刚开春可服，阴历二月后，就别再吃了。
●人参：春季“因人而服”
人参性热，有口腔溃疡、经常感到口干舌燥、手心脚心发热等症状的人都不适宜服用。
至于人参开春后能不能服用，要因人而异。
体质虚寒的人可以吃，但也要酌量减少，每天吃参的量最好不要超过6克。
人参的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次为炖汤服食，还有泡茶泡酒等。
这些服法，开春后依然适用，但无论吃哪种参，怎么吃，都不能过
量，即使是气虚的人，吃多了同样会上火。
另外，服用参时，如要配以其他药材或补品，建议先咨询医生的意见，切勿胡乱搭配，否则容易引起不良反应。
值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高发期，一旦感冒等传染性疾病发作时，是不适合进补人参等滋补品的。
同样，要是正处于慢性疾病的发病期，也不能盲目进补滋补品。
吃不完的人参保存时用包装袋装好，放进0℃~2℃的冷藏室中，到了下一个冬天，可以继续服用。
●膏方：可以加点西洋参
传统观念认为，膏方作用在于滋补。
但是现代“进补”的观念应该向“调补”转换，尤其是膏方，讲究“一人一方”，因人而异、因时不同，即使夏天，也可以服用适合夏天的膏方。
开春了，冬天滋补型的膏方就可以暂停了。
春天要吃膏方也可以，不妨加进西洋参等清凉的药味。
膏方要冷藏保存，如果存放时间较久，膏滋药的表层出现小霉点，可以将有小霉点的部分除去，剩下来的部分重新入锅煎熬，同时准备好干净的容器，装入熬透的膏液，冷却后加盖保存。
此外，鹿茸、鹿鞭等，属温肾壮阳的药物，含激素较多，不是肾阳亏虚较严重者不宜食用。
——汉高机械
