关于赞美关东煮的好词好句
冬日暖心关东 味道温和食本味日本料理关 黑轮满口香(关东煮是从老东北传到日本,后传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。
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台湾关东煮广告设计角度
御田(おで 关东煮子(さかなだんご) 鱼丸カマ 蟹肉棒子(えびだんご) 虾丸竹轮(ちくわ) 圆筒状鱼糕、鱼竹轮たこ 章鱼イカ巻(いかまき) 墨鱼卷牛蒡巻き(ごぼうまき) 牛蒡卷コロ 鲸鱼皮ジャガイモ 土豆バクダン 炸鸡蛋卷信田巻(しのだまき) 油炸豆腐卷厚扬(あつあげ) 油炸豆腐がんもどき 油炸豆腐团昆布(こんぶ) 海带こんにゃく 魔芋、蒟蒻玉子(たまご) 鸡蛋大根(だいこん) 萝卜海老巻(えびまき) 虾卷すじ(関西) 牛筋すじ(関东) 鱼软骨棒さつま扬(さつまあげ) 炸胡萝卜鱼肉饼はんぺん 鱼肉山芋饼ロールキャベツ 卷心菜卷袋(ふくろ) 包菜的油炸物だし汁(だしじる) 高汤ちくわぶ 筒状麸子卷ねぎ间(ねぎま) 葱拌金枪鱼
用什么词来形容关东煮最恰当
关东煮店人情故事
那是游戏啊,也是日本的那种风格
关东煮是什么小吃
好吃又不贵
东关煮是什么地方的美食
关东煮好像没有叫的吧
日本的油豆腐究竟是个什么东西
日式油豆腐也许是日本最常见的家常菜,传说它是稻荷神的使者狐狸最喜爱的食物。
虽然和中国北方的“油泡”、南方的油豆腐其实在制作工艺上没啥区别,但日本人对他的爱好远远超过了我们涮个火锅、煮个红烧肉、酿个肉馅之类。
再不济,拿它作为关东煮的主料,也是必须的。
关东煮,本名煮田乐。
田乐是平安中期至室町末期流行的传统舞乐,主角是踩高跷、穿白衣的田乐法师,天明2年(1782),篆刻家曾谷学川写了本《豆腐百珍》,书里有田乐法师和用竹签串的涂了白味噌的油豆腐对比图,意为两者相像,很有趣。
从此之后,日本人就把煮油豆腐串称为“煮田乐”。
田乐法师扮相 在当时,这是很流行的小吃,京都的白味噌很美味,与油豆腐相容甚妙,很得人心。
江户时代的小说家曲亭马琴写过一篇《田乐豆腐赞》,说四时风物中,花以吉野的最好,月以武藏野的最清澈,譬如梅花对黄莺、红叶对秋鹿,茶泡饭要配杂煮汤,菜饭要配田乐。
春日出游,木芽青青,饮酒观花,吃一串田乐豆腐,实在妙极。
再后来,煮田乐推而广之,人们开始用同一锅汤煮北极翅、甜不辣等等,现在的关东煮才正式流行起来。
江户时代记载街头售卖油豆腐的插画 但只是煮煮,未免太小看霓虹人的创意,《豆腐百珍》里将煮田乐归为“寻常品”。
在更高一个档次的“奇品”里,有一种“净馔海胆田乐”:先用酒曲、甜料酒、酱油加辣椒碎末煮油豆腐串串,煮好之后,再于表面涂上海胆汁烧烤。
我吃过一次,入口有海胆奇异的腥味,再一嚼,就被淡淡的辣味冲散,谈不上非常好吃,但确实是平常不多见的口感。
国内的居酒屋也有烤油豆腐串,虽然大多不会涂海胆汁,但味道却并不差。
油豆腐煮得恰到好处:外皮焦黄未褪,白味噌却已渗入其间,咬下去一口汁水,鲜美不解释
要说日式油豆腐最登峰造极者,莫过于有“沙金豆腐”:豆腐整块油炸,中间挖空,填入鸭肉、鲷鱼肉、木耳、银杏、鸡蛋、海带等,扎紧口部,以酒烹熟。
这种做法,甩油豆腐塞肉好几条街。
真如红楼梦里多少只鸡配的茄子,食材还在其次,心思最让人惊叹。
出品 | 食味艺文志