高唐老豆腐配方
老豆腐的配方和做法用精选的上等黄豆制作。
将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。
经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成故乡豆腐。
卤和油的制作有独到之处。
卤用优质酱油和精盐加水入锅，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制；油用优质棉籽油在文火上熬，边熬边去油沫和杂物。
数小时之后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料。
爱吃辣者可放入油炸的红辣椒。
食用时用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可。
高唐老豆腐起源于那一年
已经有多少年的历史
它的创始人是谁
高唐老豆腐又称豆腐脑。
也是高唐名吃之一。
山东特色风味小吃，山东人早餐时常食用馍馍和老豆腐。
其中山东高唐县的老豆腐最出名故名高唐老豆腐。
高唐老豆腐学习多少钱
l两千左右。
学习高唐老豆腐多少钱
正宗的两千多吧，大福园高唐老豆腐那边学习的很多，你可以过去考察一下。
高唐老豆腐怎么样
特点 高唐老豆腐，豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。
有肉味而不腥。
盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间，豆香、料香、卤香、油香、辣香，五味俱全。
百吃不厌，回味悠长。
做法 老豆腐用精选的上等黄豆制作。
将黄豆去皮碾碎，放入经阳光长量照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。
经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成故乡豆腐。
食用时，用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可。
老豆腐的汤料、卤和油，制法独特颇具功力。
选材 评价其质量主要是品偿卤和油。
卤用酱油、精盐加水，放入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十几种佐料熬制。
油用优质棉籽油在温火上熬、除去油沫杂物；数小时之后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料，只备用优质红辣椒烹制的辣椒油。
配料盛碗时，放入少量味精。
将豆腐脑用平勺片入碗内，加卤和油后即可食用。
影响 高唐老豆腐享誉省内外，外地人来高唐不喝老豆腐真是一大遗憾。
高唐人外出归来，坐在摊前喝碗老豆腐，实为一种享受。
城镇不少人早餐时常食用馍馍和老豆腐。
高唐老豆腐卤子的做法和熬油
好喝 不过在别的地方 喝的老豆腐 不怎么样
