各少数民族的名称，特色，节日，饮食，服饰，住房
蒙古族 [民族简介] 蒙古族，现有人口约4800，00人。
主要聚居在内蒙古自治区，其余分布在中国的东北、西北地区。
蒙古族是一个历史悠久而又富于传奇色彩的民族。
千百年来，蒙古族过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。
中国的大部分草原都留下了蒙古族牧民的足迹，因而被誉为“草原骄子”。
蒙古族在科学文化事业上比较发达，特别是明代以来，在历史、文学、语言、医学、天文、地理等方面，对祖国的科学文化事业作出了重大贡献。
在民间文艺方面，“好力宝”是蒙古族中流传很广的一种演唱形式，马头琴是最富特色的民族乐器。
蒙古族始源于古代望建河（今额尔古纳河）东岸一带。
“蒙兀”是“蒙古”一词最早的汉文译名，始见唐代。
“蒙古”最初只是蒙古诸部落中的一个部落的名称。
13世纪初，以成吉思汗为首的蒙古部统一了蒙古地区诸部，逐渐形成了一个新的民族共同体。
“蒙古”也就由原来的部落名称变成为民族名称了。
蒙古族有自己的语言文学。
蒙古族属阿尔泰语系蒙古语族，分为内蒙古、卫拉特、马尔虎－－布里亚特三种方言。
[饮食习惯] 蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。
马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。
每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。
勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。
随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。
六蒸六酿后的奶酒方为上品。
马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。
被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。
“手扒肉”是蒙古人传统的食品方法之一。
做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。
因不用筷子，用手抓食而得名。
斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。
当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。
[建筑特色] “蒙古包”是满族对蒙古族牧民住房的称呼。
“包”，满语是“家”、“屋”的意思。
古时候称蒙古包为“穹庐”、“毡帐”或“毡房”等。
蒙古包呈圆形，有大有小，大者，可纳20多人休息；小者，也能容10几个人。
蒙古包的架设很简单，一般是在水草适宜的地方，根据包的大小先画一个画圈，然后沿着画好的圆圈将“哈纳”（用2.5米长的柳条交叉编结而成）架好，再架上顶部的“乌尼”（长约3 . 2 米的柳条棍），将“哈纳”和“乌尼”按圆形衔接在一起绑架好，然后搭上毛毡，用毛绳系牢，便大功告成。
一户牧民就算在草原上安家落户了。
蒙古包搭好后，人们进行包内装饰。
铺上厚厚的地毡，摆上家具，四周挂上镜框和招贴花。
现在一些家具电器也进了蒙古包，生活十分舒畅欢乐。
蒙古包的最大优点就是拆装容易。
搬迁简便。
架设时将“哈纳”拉开便成圆形的围墙，拆卸时将哈纳折叠合回体积便缩小，又能当牛、马车的车板。
一顶蒙古包只需要两峰骆驼或一辆双轮牛车就可以运走，两三小时就能搭盖起来。
蒙古包看起来外形虽小，但包内使用面积却很大。
而且室内空气流通，采光条件好，冬暖夏凉，不怕风吹雨打，非常适合于经常转场放牧民居住和使用。
[服饰特色] 首饰、长袍、腰带和靴子是蒙古族服饰的4个主要部分，妇女头上的装饰多月玛瑙、珍珠、金银制成。
蒙古族男子穿长袍和围腰，妇女衣袖上绣有花边图案，上衣高领，似与族相似。
妇女喜欢穿三件长短不一的衣服，第一件为贴身衣，袖长至腕，第二件外衣，袖长至肘，第三件无领对襟坎肩，钉有直排闪光钮扣，格外醒目。
[民族禁忌] 蒙古族人骑马、驾车接近蒙古包时忌重骑快行，以免惊动畜群；若门前有火堆或挂有红布条等记号，表示这家有病人或产妇，忌外人进入；客人不能坐西炕，因为西是供佛的方位；忌食自死动物的肉和驴肉、狗肉、白马肉；办丧事时忌红色和白色，办喜事时忌黑色和黄色；忌在火盆上烘烤脚、鞋、袜和裤子等；禁止在参观寺院经堂、供殿时吸烟、吐痰和乱摸法器、经典、佛像以及高声喧哗，也不得在寺院附近打猎。
3、回族 [民族简介] 回族，有人口约8,000,000人，是中国少数民族中人口较多的民族之一。
主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。
回族是回回民族的简称。
其先民主要是1 3 世纪蒙古人3 次西征后大批东迁的“回回”人，以及远在唐宋时期侨居中国东南沿海的穆斯林“蕃客”，在长期历史过程中通过通婚等多种因素，并吸收了汉、蒙古、维吾尔族等生活习俗，逐渐形成了回回民族。
汉语为回族的共同语言，在日常交往及宗教活动中，回族保留了一些阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区，回族人民还经常使用当地少数民族的语言。
回族有小集中、大分散的居住特点。
在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆，回族主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。
回族主要从事农业，有的兼营牧业、手工业。
回族还擅经商，尤以经营饮食业突出。
[宗教习俗] 回族人信仰伊斯兰教。
回族多信仰伊斯兰教，在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。
生活习俗固守回族传统，遵循教规，讲究卫生，不吃猪肉。
伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。
清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。
清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置。
按伊斯兰教历，每年1 2 月1 0 日为古尔邦节。
每年的这一天，形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。
另外，伊斯兰教规定，每年教历9 月定为斋月。
在斋月里要封斋，要求每个穆斯林在黎明前至落日后的时间里，戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过，使经济条件充裕的富人，亲自体验一下饥饿的痛苦心态。
到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是开斋节。
开斋节这天，人们早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齐地到清真寺作礼拜，聆听教长讲经布道。
然后去墓地“走坟”，缅怀“亡人”，以示不忘祖先。
[饮食习惯] 回族分布较广，食俗也不完全一致。
如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。
甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。
民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。
多数人家常年备有发酵面，供随时使用。
城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。
肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。
鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。
如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。
回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。
西北地区的回族民间还喜食腌菜。
回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。
忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。
回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。
宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。
回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。
青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。
河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。
盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。
“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。
“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。
[服饰特色] 回族服饰与汉族基本相同，所不同者主要体现在头饰上，回族男子多戴白色或黑色、棕色的无沿小圆帽。
妇女多戴盖头，特别是在西北地区：少女及新婚妇戴绿色的，中年妇女戴黑、青色的、老年妇女戴白色的。
回族男子在节日或遇有红白喜事时，喜戴白色小帽，妇女则戴披搭式巾帕，巾帕前端遮至下巴，后面披垂于肩头。
[民族禁忌] 回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。
取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。
回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。
另外，舀水、舀饭均不得往外舀。
4、藏族 [民族简介] 藏族，约有人口4,000,000人，主要分布在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等临近省。
藏族是汉语的称谓。
西藏在藏语中称为“博”，生活在这里的藏族自称“博巴”。
“博巴”又按不同地域分为“兑巴”（阿里地区），“藏巴”（日喀则地区），“卫巴”（拉萨地区），“康巴”（四川西部地区），“安多娃”（青海、云南、川西北等地区）。
藏语依地区划分为卫藏、康、安多三个方言。
素有“世界屋脊”之称的西藏，美丽神奇，是藏族的主要聚居地，在现有1 3 0 多万人口中，藏族占9 5 ％。
藏族是中国古老的民族之一。
据史书记载：早在秦汉以前，藏族先民就聚居在雅鲁藏布江中游两岸。
由于草原辽阔，水草肥美，生产多以牧业为主。
主要有绵羊、山羊和牦牛、犏牛。
其中牦牛体大毛长，耐寒负重，除供奶、肉外，还是交通运载的“高原之舟”。
农业以种植青稞为主，也有小麦、油菜、碗豆等农作物。
藏族服饰无论男女至今保留完整。
不同的地域，有着不同的服饰，对研究藏族的服饰文化有着重要价值。
藏族有自己的语言和文字。
属汉藏语系藏缅语族藏语支。
藏文的使用，加强了藏族与祖国中原地区经济的联系。
十世纪到十六世纪，是藏族文化的兴盛时期，几百年间，藏族文化大放异彩。
除举世闻名的《甘珠尔》、《丹珠尔》两大佛学丛书外，还有关于韵律、文学、哲理、史地、天文、历算、医药等专著问世。
藏族人民热情开朗、豪爽奔放。
他们以歌舞为伴，自由地生活。
藏族民歌抑扬顿挫，合辙贴韵，悦耳动听。
唱时还伴以各种舞蹈。
舞姿优美，节奏明快。
其中踢踏舞，锅庄舞、弦子舞最为广泛流传。
藏族信仰佛教。
公元七世纪佛教从印度传入西藏，至今已有1 3 0 0 多年的历史。
公元1 3 至1 6 世纪中叶，佛教日益盛行，佛事活动频繁，佛教寺庙遍及西藏各地。
著名的寺庙有甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺、扎什伦布寺和布达拉宫。
[宗教习俗] 藏传佛教主要教派:公元10世纪后,随着藏传佛教后弘期的开始,陆续出现了许多教派,早期的有宁瑞派(俗称红教),萨迦派(俗称花教),噶当派,噶举派(俗称白教)等.15世纪初,宗喀巴实施宗教改革,创建格鲁派(俗称黄教).此外藏传佛教还有一些独立的教派:息学派,希解派,觉宇派,觉囊派,廓扎派,夏鲁派等. [饮食习惯] 以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是农牧民的主要食品。
糌粑由青稞或碗豆炒熟后磨制而成。
酥油茶是把砖茶的茶叶倒入1米长的木质长筒内，加上盐巴和酥油，用长轴上下冲击，使其各种成分均匀融合而成。
藏族同胞宁可三月无肉，不可一天无酥油茶。
青稞酒是用当地出产的青稞酿制而成的一种低度酒，男女老少皆喜欢，食物多用肉食和奶制品，不少人爱吃风干的牛羊肉。
[婚丧习俗] 西藏人死后有五种葬法，最隆重的是塔葬，然而只有圆寂的达赖喇嘛死后，在布达拉宫里把他的遗体修放在一座塔里，装饰这座塔就用去1 4 万两黄金。
其次，活佛和一些领主死后，即享受火葬。
小孩死了，或因其它病疾死亡的人，则把尸体丢进河里喂鱼，这叫水葬。
生前作过坏事的人，即用土葬。
藏族认为，被埋的人是永远不会转世的。
天葬寄托一种升上“天堂”的幻想。
天葬仪式一般都是在清晨举行的。
死者家属在天亮前，要把尸体送到拉萨北郊的天葬台，太阳徐徐升起，天葬仪式开始。
不经允许一般是不欢迎人们去观看的。
[服饰特色] 藏族服饰无论男女至今保留完整。
不同的地域，有着不同的服饰。
特点是长袖、宽腰、大襟。
妇女冬穿长袖长袍，夏着无袖长袍，内穿各种颜色与花纹的衬衣，腰前系一块彩色花纹的围裙。
藏族同胞特别喜爱“哈达”，把它看作是最珍贵的礼物。
“哈达”是雪白的织品，一般宽约二、三十厘米、长约一至两米，用纱或丝绸织成，每有喜庆之事，或远客来临，或拜会尊长、或远行送别，都要献哈达以示敬意。
[民族禁忌] 接待客人时,无论是行走还是言谈,总是让客人或长者为先,并使用敬语,如在名字后面加个:啦字,以示尊敬和亲切,忌讳直呼其名.迎送客人,要躬腰曲膝,面带笑容.室内就坐,要盘腿端坐,不能双腿伸直,脚底朝人,不能东张西望.接受礼品,要双手去接.赠送礼品,要躬腰双手高举过头.敬茶,酒,烟时,要双手奉上,手指不能放进碗口. 藏族人绝对禁吃驴,马肉和狗肉,有些地区也不吃鱼肉. 敬酒时,客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中,连续三次,以示祭天,地和祖先,接着轻轻呷一口,主人会及时添满,再喝一口再添满,连喝三口,至第四次添满时,必须一饮而尽. 吃饭时要食不满口,咬不出声,喝不出响. 喝酥油茶时,主人倒茶,客人要待主人双手捧到面前时,才能接过来喝. 禁忌在别人后背吐唾沫,拍手掌. 行路遇到寺院,玛尼堆,佛塔等宗教设施,必须从左往右绕行. 不得跨越法器,火盆. 经筒,经轮不得逆转. 5、维吾尔族 [民族简介] 在中国西北边陲新疆，有一座白雪皑皑的天山，天山脚下聚居着一个能歌善舞的民族——维吾尔族。
“维吾尔”是民族自称。
共有7 2 1 4 4 3 1 人。
史籍记载：维吾尔族原是公元三世纪游牧于中国北方和西北贝加尔湖以南、额尔齐斯河和巴尔喀什湖一带的牧民。
由于受部落间战争的影响，各个部落的分支逐渐迁徙西域（今新疆），先后曾被译为“韦纥”、“乌纥”、“袁纥”、“回鹘”、“畏兀儿”，以后才改为“维吾尔”，沿袭至今，是“团结”、“联合”之意。
维吾尔族以农业为主，种植棉花、小麦、玉米、水稻等农作物。
此外还擅长园林艺术。
中国最大面积的葡萄生产基地，即葡萄沟就在离新疆维吾尔族自治区首府乌鲁木齐东南1 8 4 公里的吐鲁番盆地。
维吾尔族有自己的语言和文字。
古尔邦节、肉孜节、诺鲁孜节，是他们的传统宗教节日。
维吾尔族能歌善舞，闻名遐迩的音乐史诗《十二木卡姆》（意为《十二部大曲》）是他们的艺术精华。
群众喜闻乐见的顶碗舞、盘子舞、手鼓舞等，最富民族特色。
[宗教习俗] 信仰伊斯兰教。
[饮食习惯] 日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。
以面食为主，喜食牛、羊肉。
主食的种类有数十种。
最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。
维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。
夏季多伴食瓜果。
新疆盛产绵羊，由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗。
讲究的羊肉串肉质鲜嫩，味咸辣，孜然的特殊味浓郁。
与羊肉串相媲美的手抓饭，也是维吾尔族的传统风味食品。
在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区，逢年过年，婚丧娶嫁的日子里，都必备抓饭待客。
他们的传统习惯是请客人围坐在桌子旁，上面铺上一块干净的餐巾。
随后主人一手端盘，一手执壶，逐个让客人净手，并递给干净毛巾擦干。
然后主人端来几盘抓饭，置餐巾上（习惯是二至三人一盘），请客人直接用手从盘中抓吃，故取名为“抓饭”。
维吾尔族抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。
[婚丧习俗] 男女青年结婚时，由阿訇或伊码目（均为宗教职业者）诵经，将两块干馕沾上盐水，让新郎、新娘当场吃下，表示从此就像馕和盐水一样，同甘共苦，白头到老。
婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单，最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓饭。
[服饰特色] 花帽，是维吾尔族服饰的组成部分，也是维吾尔族美的标志之一。
早在唐代，西域男性多戴卷檐尖顶毡帽，款似当今的“四片瓦”。
到了明代，因受阿拉伯和中亚文化的影响，维吾尔族男子削发戴小罩刺绣花帽。
清代初期，维吾尔族花帽在用料和款式方面，有了新的发展。
冬用皮，夏用绫，前插禽羽。
女帽皆用金银线绣花点缀与装饰，喀什干的四楞花帽脱颖而出几乎成了维吾尔族花帽的主流而延续至今。
经过各地维吾尔族人民的不断创新，花帽做工愈益精细，品种更为繁多。
但主要有“奇依曼”和“巴旦姆”两种，统称“尕巴”（四楞小花帽）。
[民族禁忌] 维吾尔族待客和作客都有讲究。
如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。
待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。
吃完饭后，由长者领作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能离席。
吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。
共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。
饭毕，如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或立起。
吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。
为什么那些经商的要叫商人呢
商人这个名字起源自哪里呢
【词目】商人 【基本释义】商朝的商业十分繁荣，有商葩翼翼，四方之极之称。
商民善于经商，周初将这些经商的人通称为商人。
今泛指个体以自己名义专业从事商品交易或商业活动的人。
折叠详细解释 1、专业买卖或交易者。
:郑商人弦高，将市於周。
宋曾巩:至开元，自王公以下至於商人皆有入，故义仓之实，至六千万以上。
第五回:时秋七月中旬，见田中早稻已熟，吩咐军士假扮作商人模样，将车埋伏各村里，三更时分，一齐用力将禾头割下，五鼓取齐，成周郊外，稻禾一空。
比及守将知觉，点兵出城，郑兵已去之远矣。
2、周初商朝遗民代称。
李二和:夏以后的商朝，逐渐建立了奴隶制国家。
随着生产力不断提高，商朝的商业贸易也得到空前发展并出现了水陆运输行业化和专门从事商品流通和交换的商人。
但是，当时却并不叫商人也并没有商人这个名称。
公元前16世纪时，商族在一个叫亳的地方(今天的河南商丘北)建都，后又迁往殷地，即今天的河南安阳小屯村，史称'殷商'。
商族主要活动在当时被称为滳河的清漳、浊漳两河流域。
在殷商建国的600年间，虽曾八迁都城，但一直在清漳、浊漳两河一带。
商，之所以为商即名于此。
后来，武王伐纣，商朝灭亡。
可是周公旦对商朝心存疑虑、仍不放心，为了消除商朝的历史痕迹，遂将滳河改名为漳河。
周王除了对商朝的贵族集中于一处严加管束外，对其善于经商的商遗民也基本限制其自由，并只准许其继续经商。
这些被集中管束的商遗民经商者被通称为'商人'，以便与周朝人区别开来，这显然带有轻蔑和歧视之意。
年深月久，人们慢慢淡忘了商人贱民的含义而成为了买卖人的代称。
三千多年来，'商人'的称呼遂一直经久不衰。
3、商人的由来。
周武王灭商后，商的遗民被周公迁移至商丘，由于失去土地 无以为生，这些人只好靠小买卖维持生计久而久之，做买卖成为他们专 门的职业，因为他们是商朝的遗民，所以被称为商人，而买卖的职业 也被称为商业。
折叠籍贯 中国历史上虽然长期处于农业社会，比西方国家进入商业社会晚了几近一个世纪，但中国商业其实早在奴隶制时期的商代和西周就已经产生。
在商朝繁盛时期，一部分商族人经常到周边民族地区开始农贸产品互换方式，因此，在外族人心目中，做买卖的就是商族人。
商朝灭亡后，商族人做买卖的就更多了，虽然后来随着历史的发展，买卖人已不再以商族人为主体，但人们却习惯仍把商人作为买卖人的通称。
明代山西汾洲商人王文素 最初，人们把做贩运贸易的叫做商，坐售货物的叫做贾，即所谓行曰商处曰贾。
到了春秋时期的商贾，已被列为四民之一。
称商农工贾，不败其业(宣公十二年)，又称商工皂隶，不知迁业(襄公九年)。
尽管此时商人的社会地位还很低下，还是在官府直接控制下的工商食官的商人，但是已经是一种专门职业。
所以齐桓公问管仲曰:成民之事者若何?管子对曰:四民者，勿使杂处，杂处，则其言，其事易。
公曰:处士、农、工、商若何?管子对曰:昔圣王之处士也，使就闲燕;处工，就官府;处商，就市井;处农，就田野(均见)，并且由于商人必须善于观凶饥，审国变，察其四时而监其乡之货，以知其市之贾，并且还要能够服牛辂马，以周四方，料多少，求贵贱()。
古时虽然泛言商贾，实则二者是有区别的，之职曰:以九职任万民……六曰商贾，阜通货贿。
孙诒让注云:行曰商，处曰贾者。
可见，春秋时期，由于公社内部已经有了量变，有了一定程度的内部分工，出现了一种商，专门从事远程贩运，组织货源，所谓 服牛辂马，以周四方的就是这些人。
另一种是贾，即居肆列货，以待民来，是直接向消费者售卖，以求其利。
昭公十六年载，晋国韩宣子要郑国商人的玉环，子产不给。
后来郑国商人虽然私下同意，但他却说:昔我先君桓公，与商人皆出自周，庸次比耦，以艾杀此地，斩之蓬、嵩、藜、藋，而共处之。
世有盟誓，以相信也，曰:'尔无我叛，我无强贾，毋或匄夺。
尔有利市宝贿，我勿与知。
'恃此质誓，故能相保，以至于今。
今吾子以好来辱，而谓敝邑强夺商人，是教敝邑背盟誓也，毋乃不可乎!吾子得玉而失诸侯，必不为也。
可见，这个商人既然不能自主经营，尚是工商食官 下的商人无疑。
当时的商业活动，虽在市场上进行，即所谓处商就市井()，但是根据当时的管理制度，必须由政府来垄断市场，掌握物价。
据载，郑、卫、宋国都有诸师(《左传》襄公二十年、昭公二十年);鲁国有贾正(《左传》昭公二十五年)等官吏管理市场。
当时的官府商业和官府工业一样，主要是为了保证奴隶主贵族的需求，不是为了发展和扩大商业贸易，所以工商食官制的存在，实际上阻碍了当时商业和手工业的进一步发展。
春秋时代虽然是以官商为主，但是由于生产力的发展，公社所有制即井田制度的逐渐量变，列国中也出现了有钱有势的大商人。
例如:云:夫绛之富商，韦藩木楗，以过于朝，唯其功庸少也;而能金玉其车，文错其服，能行诸侯之贿，而无寻尺之禄。
这些富商大贾，显然已非官商，当是无寻尺之禄的私商。
这些富商由于积累了大量财富，常常经营高利贷，所以中，也就有了栾桓子假贷的记录。
所以发展到今天我们把这些商人，冠名为老板了。
折叠商人的地位 如今，我国越来越多的百姓关注商人，不仅因为他们赚得的巨额财富，更因为他们获取财富的智慧和经营中带来的商业文化对社会生活的影响。
我常常得到街边的广告小姐免费赠送的某种杂志，回家阅读时发现杂志就是某家医院或者某个公司创办的。
这不仅仅是做广告，其实它给我们带来一种新潮的商业文化。
商人在我国社会各个领域发挥着重要的作用，因此新中国商人的地位越来越高。
商人这一名词是怎么来的呢?这得从商朝说起，商朝曾以殷为都城，所以又叫殷朝;商朝遗民也可说成殷朝遗民;因此其遗民就叫商人或者殷人，殷人即商人。
商人这一名词出于商朝的人。
商朝灭亡后，留存下来的商人地位如何?武王伐纣，灭了商朝。
至周成王年幼，管、蔡二叔(武王之弟)与纣王之子武庚联兵反叛。
周公东征平叛后，将洛阳建为军事要塞，称为成周，成周既成，迁殷顽民。
殷朝遗民被迫集中到洛阳，周朝人叫他们为顽民，经常被召集训话，不许乱说乱动，过着被监视的生活。
虽然殷朝遗民已经成为周朝人民的一部分，但是却被另眼看待。
他们既无政治权利，又失去了土地，怎么过日子呢?只好东奔西跑做买卖。
买卖这一行周朝的贵族是不会做的，当时的庶民要种地不能做买卖，而商品买卖又为社会所需要的，久而久之，买卖商品的商业成为殷朝遗民的主要行业了。
随着民族融合和商品经济的发展，周朝的少数贵族也开始做买卖了，这样，商人渐渐地就失去了顽民的贬义，成为从事商品买卖的职业专称了。
到了春秋，郑恒公对周人很友好，并带一部分周民迁洛水以东，立国于新郑。
所以，郑国的商人在当时是很有名的。
如富商弦高用12条牛犒劳偷袭郑国的秦军，使其不敢攻郑，上演了历史上富商救国的一幕。
另外，郑国地处交通要道，为齐楚秦晋争霸必夺之地，但郑人反而借战争转运各国商品，从中在经济上大获其利，使其国富民强，显示了商业活动的重要性。
因此商人的地位在社会上渐渐提高了，成为后来封建社会仕、农、工、商四民之一。
战国末年，濮阳人吕不韦，吕不韦以重金贿赂华阳夫人，使异人被立为秦国太子后为秦庄襄王。
据说秦始皇为其生子。
吕不韦因而官至宰相，获利无数。
在秦始皇和宰相李斯支持商业活动后，我国古代社会的商业和商人就陷入了万劫不复的境地。
在我国2000多年的帝制社会里，王权不断加强，在中央集权和高度统一的文化机制的高压下，中国的商业从来没有得到自由发展的市场，商人也没有独立的社会地位，在官民的夹缝中求得生存。
于是，就有了巴结高官的红顶商人胡雪岩和山西票号的倒闭。
旧中国的商业活动始终徘徊在低水平线上，根本无法产生出商业的诚信制度来，于是，才有毒大米、下脚油的等等横行市场。
因此人们不断地咒骂商人不讲诚信，无商不奸，鄙视唯利是图的商人。
即使历史发展到了清朝中期进步的大思想家龚自珍还偏执于重农桑，抑贾人的观点，至今社会上仍有轻视商人的思想存在。
解放初期到改革开放前夕，新中国搞土改斗地主，把土地收归国有;然后对农业、手工业、资本主义工商业进行三大改造，生产资料私有制逐渐被社会主义公有制所取代，确立了社会主义制度，使我国进入到了社会主义初级阶段。
政府大肆宣扬毫不利己，专门利人的大公无私的思想，反对地、富、反、坏、右的自私自利，不断地割掉资本主义的尾巴。
这个历史时期在我国商人逐渐销声匿迹。
直到1978年底，新中国的形势发生了巨大变化，商业才开始在神州大地复苏。
中国共产党的十一届三中全会的召开，做出了改革开放的重大战略决策。
把党的工作重心转移到社会主义经济建设上来，对内实行改革，对外实行开放。
在农村实行家庭联产承包责任制，允许农民一定程度上私有，在完成国家征购粮食任务后剩多剩少都归农民自己所有，极大地调动了农民的生产积极性。
我国的改革成功地从农走向城市，1980年在广东、福建开放了四个经济特区，经济特区是改革开放的前沿阵地，成为引进外资、学习国外先进技术、吸取国外先进经验的窗口。
那些最早下海经商敢于赚钱的人里面最多的是广东、福建、浙江一贫如洗的文盲农民，其次是城里的那些在别人眼里没有出息的工厂里的混混，最后才到那些抬不起头的知识分子、受打击的国家干部堕入商海。
由于政府鼓励经商办实业，28年来，商人不仅在大陆复活了，而且队伍越来越庞大。
过去的无产者如今是早已腰缠万贯，成为成千上万普通百姓关注的大款、百万富翁、亿万富翁，有的甚至挤入政协当了委员、有的堂而皇之成了人大代表，开始浮出商海关注起政坛的风云变幻，跃跃欲试，我国新时代的商人社会地位越来越高。
折叠编辑本段商人由来 折叠概述 古往今来，社会上一直把买卖人称作商人，把做买卖这个行为称作经商。
商人，古已有之，他们虽然腰缠万贯，但是一直没有相应的社会地位。
韩非子在他的《五蠹》中将工商之民称为五蠹之一，是社会的蛀虫。
在整个《二十四史》中没有单独为商人立传，只是在《食货志》、《货殖列传》中提到一些商人。
早在4千年前，帝喾次妃简狄，因吃玄鸟而生阏(ē)伯，故《诗经商颂》云:天命玄鸟，降而生商。
阏伯便是商的始祖。
阏伯之孙相土首先发明了马车，六世孙王亥又发明了牛车。
这便是史书上立皂牢，服马牛，以为民利的记载。
农牧业的迅速发展，使商部落很快强大起来，他们生产的东西有了过剩，于是王亥便用牛车拉着货物，赶着牛羊，到外部落去搞交易，外部落的人便称他们为商人。
从此商人一词作为买卖人的代称一直沿袭至今。
折叠商人称呼来历 做买卖的行业叫做商业，市场上用来交换的物品叫做商品做买卖的叫做商人。
为什么凡是与买卖有关的事和人，都要冠以商字呢?原来，这与我国的商朝有着直接关系，商人就是从商族人这个词演变而来的。
原始社会后期，人类社会出现了以物易物的交换活动。
到了夏代，社会上游离出一部分专门从事物品交换的人。
4000多年前，黄河流域居住着一个古老的部落，他们的首领叫契。
契协助大禹治水有功，受封，封地为商(今河南商丘)，他的部落便被称为商族。
契的六世孙王亥很会做生意，经常率领奴隶，驾着牛车到黄河北岸去做买卖。
王亥最后一次经商是到黄河以北的有易氏。
据《竹书纪年》记载:帝泄十二年，殷侯子亥宾于有易，有易杀而放。
帝泄十二年，即公元前1810年，王亥和弟弟王恒一起从商丘出发，载着货物，赶着牛羊，长途跋涉到了河北的有易氏(今河北易水一带)。
有易氏的部落首领绵臣见财起歹意，杀害了王亥，赶走了王亥的随行人员，夺走了货和牛羊。
王亥的弟弟王恒曰兼程逃回商丘。
王亥之子上甲微非常悲愤，欲为王亥报仇。
但由于诸多原因，当时未能立即出兵，4年以后，即帝泄十六年、公元前1806年，才借助河伯之师，灭了有易氏，杀了绵臣，为父王王亥报了仇。
商族到了商汤时期，手工业尤其是纺织业已相当发达。
商汤为了削弱夏的国力，组织妇女织布纺纱，换取夏的粮食，把贸易作为政治斗争的武器，最后灭了夏朝的统治者夏桀，建立了商朝。
商朝建立后，商族人开始从事农业生产，其手工业也相当发达。
周朝建立后，商族人由统治者变成了周朝的奴隶，生活每况愈下。
商族人为了过上好日子，纷纷重操旧业--做生意。
久而久之，人们便有了这样的看法:商族人就是做买卖的人。
后来，人们简称商族人为商人，这一称呼一直沿用至今。
折叠现代社会的商人 在现代社会.商人早已摆脱了五蠹这种不公正的评价，但是这个自古以来的称呼却值得我们探寻究竟。
商人一词的起源与一个很久远的朝代--商朝有着千丝万缕的联系。
商族人的祖先契，由于跟随大禹治水.功不可没，被封到商这个地方。
也就是古代的商族。
契的第六世后代王亥聪明多谋.他把牛训练得既能驮货物又能拉车，驾着牛车沿着黄河北岸到各诸侯国去做买卖，所以外部落的人把他们这些做买卖的人称为商人，这就是商人称呼的由来。
在中国商业史上，殷(商)人肇牵车牛远服贾和王亥从事商业贸易并因此被杀害的记载是中国古代文献关于商业和贸易行为的最早记载，王亥又是当时商部落的首领。
所以，王亥可谓是中国商业第一人，即中国商业的鼻祖。
什么叫做洛神花
先生就是一个非常好子。
鲁迅先生出生在一个地主家庭，但他在少年时代就非常同情劳动，而没有像其他有钱人那样欺压人民。
成年后他以笔代枪深刻地偈露了封建社会的丑恶面目。
古语有云:近朱者赤,近墨者黑.这不禁让人产生疑问;这些变赤变黑的都是什么样的人?会是高风亮节,立志报国的人吗?会是志在千里,矢志不渝的人吗?又会是坚持本心,超凡脱俗的人吗?当然都不会是!这些具有超群品质的人必然拥有自己完善,正确的人生观与世界观.他们做事从不偏离轨道,即便偶尔迷失也会迅速折返正途,即使偏激也是由于具有的各种极致的个性交汇碰撞造成的,无伤大雅.其人生的主线仿佛早已确定,就好象掌心的纹路一样清晰,只要他们捏紧拳头,世界便在其掌握之中.他们能够做到的是出淤泥而不染,濯清涟而不妖,经历重重污垢涤荡仍象出清水之芙蓉一般,天然去其凋饰,保持原始本心.我想变赤变黑的过程是一个质变的过程,是人心历路程的转折,但核心的腐烂保留不住外表的鲜华,结果只能是人生堡垒的彻底沦陷和坍塌!这样的人让人觉得可悲与惋惜.他们没有人格的主心骨,象是抽走骨架的伞怎么也支撑不起来,象头重脚轻的墙上芦苇,根底太浅,象是嘴尖皮厚的山间竹笋,腹中太空!他们的胸膛里可能有热血,骨子里也有干劲,但却不知人生的方向在哪儿,于是随波逐流成了习惯,人云亦云成了信条.他们的人生画板上也可能有过的一笔也变得暗淡,只看见各种颜色掺杂,趋于灰暗.这个时候,变赤变黑都是可能的.选择令人敬仰的人生还是令人悲悯的人生全凭自己,关键在于理想信条的选择与坚持,从而把握住自己的立场与格局,让人生的调色板上主色鲜明,光彩夺目.1、 近朱者未必赤，近墨者未必黑古人云：近朱者赤，近墨者黑。
老师、家长也常常以此古训来教育我们，但我却对此提出了质疑。
近朱者真的赤，近墨者真的黑吗
这或许只代表了一种人，那就是自控能力特别差的人。
如果一个人真的“近朱者赤，近墨者黑”，那我真为他感到悲哀，因为他做人太失败了，没有头脑，没有立场，很容易就受到他人的影响。
“近朱者赤”，人人都这样吗
就拿我身边的事例来说吧。
我们学校最近开除了几名初一的学生，其中一名是我的小学同学。
按理说，我的这位同学在小学受到的教育是良好的，因为我们学校管理较严格，班主任是一位尽职的老师，班风也很正。
而现在我们就读的中学，更是重庆一流的好学校。
这里，有着良好的学习风气、高素质的老师、勤奋努力的同学，但他为什么不接受这些良好影响呢
还一天到晚不好好学习，经常打架逃课，以至于最后被学校开除。
不是“近朱者赤”吗
“近墨者黑”也是人人如此吗
还是拿我们外语校的事例来说吧。
在初一几个非正取班中，没有一个人在入学考试中进入了前80名，大部分同学的成绩都不是太好，但在上学期的期末考试中，十班就有一名同学进入了年级前10名。
按道理说，他们非正取班班风不如那些正取班，成绩也要差一些，但这位同学为什么没有受到那些不良影响呢
不是“近墨者黑”吗
在我们的身边还有许许多多这样的例子，是否“近朱者赤，近墨者黑”，其实归根结底，原因还是在于我们本身，当然不排除环境对我们是有一定影响的。
进朱者未必赤，进墨者未必黑。
2、 近墨者未必黑中国有句古话：“近朱者赤，近墨者黑。
”意思是指周围的环境对人的影响很大。
然而，近朱者就必定赤，近墨者就必定黑么
我认为，黑的影响固然重要，但更看近墨者本人如何。
近墨者未必黑。
（提出问题）马克思主义的辩证唯物主义认为，在事物的变化中，有内因和外因两个因素，外因通过内因才能起作用。
同样，对一个人说，周围的“朱”或“墨”当然对人有一定的影响，但作为近朱者和近墨者来说，其本人的智力、毅力、辨识则是变赤或黑的决定因素。
如果他是非混淆不清，别人怎样说他就怎样做，不会自己分析、决定，那近墨者必黑；如果他头脑清醒、意志坚定，那么无论怎样的墨也是难以使他变黑的。
总之，近朱者未必赤，近墨者未必黑，当看近者如何。
（讲道理，分析问题）从古至今，近墨而黑者有之，而近墨不黑者也不乏其人。
汉代的李陵、苏武，同是汉官，面对匈奴的高官厚禄的利诱，李陵动摇了，最终身败名裂；苏武坚贞不屈，宁肯茹毛饮血，誓死不同流合污，从而流芳千古。
在近代，我国伟大的无产阶级文学家、革命家鲁迅，更是近墨而不黑，出污泥而不染的典型。
这些人保持自己的坚定信念，在墨中洁身自好，不随波逐流，从而成就了伟大事业。
（摆事实）如何能做到近墨而不黑呢
只要有清醒的头脑，坚定的意志，那么就能近墨而不黑。
周恩来、鲁迅等无数先人以他们的实际行动为我们作出了榜样，愿我们每个人不管什么环境中都能保持住自己的坚定信念，永不变色。
（结论）近朱者未必赤：国民党特务近墨者未必黑：中共地下党以上为笑谈------------转入正题：明末清初,抗清武力失败,江山易主,中流砥柱者虽然不能如伯夷叔齐不食周粟,但终不做贰臣,而且继承了先圣之绝学,反省明末圣人多如狗,街道两边走的情形提倡经世致用...如学术系统,虽然在武力上没有成功,不过在文化上没有低头,所以没有真正的亡国,这才是真正意义的反清复明.............如:王船山，顾炎武兄弟、李二曲、黄宗羲、朱舜水等其中朱舜水还去日本借兵，不过每成功，结果带动了日本的儒学..........1.再说几个奇闻轶事,第2条再介绍简介aa年羹尧的老师:子曰：不愤不启，不悱不发，举一隅不以三隅反，则不复也。
这里是说教育方法的原则。
所谓愤，就是激愤的心情。
对于不知道的事，非知道不可，也是激愤心理的一种。
如有一件事，对学生说，你不行，而他听了这句话，就非行不可，这是刺激他，把他激愤起来。
启就是发，在启发之前，先使他发愤，然后再进一步启发他。
这种教育方式，有一个很好的例子：相传清代名将年羹尧，是汉军镶黄旗子弟，幼时非常顽劣，他父亲前后为他请了好几个老师， 都被他打跑了。
后来没有人敢去应聘教他，最后有一个老师是隐士--有说是顾亭林的兄弟，顾亭林虽然一生不做清朝的官，从事反清的地下活动，但为了同胞的福祉，还是叫别人出来做些事--自愿任教。
年羹尧的父亲说明自己儿子的顽劣，老先生说没关系，唯一的条件是一个较大的花园，不要设门，而且围墙要加高。
就这样开始教了，年羹尧最初想将这位老师打跑，不料老先生武功很高，打又打他不着，却什么也不教他，到了晚上，老先生运用他高强的轻功，一跃出了围墙，在外逍遥半天，又飘然跳了回来，年羹尧对这位老师一点办法都没有。
老先生有时候吹笛子， 吹笛是可以养气的，年羹尧听了要求学吹，于是利用吹笛来使他养气，这才开始慢慢教他。
后来老先生因为有自己的私事，一定要离开，临走时说，很可惜，这孩子的品质还没有完全变过来。
虽然如此，年羹尧已经够得上是文武双全了，所以后来成了平藏的名将。
而他以后对自己孩子的老师，非常尊敬，同时选择老师也很严格，有一副对联：不敬师尊，天诛地灭；误人子弟，男盗女娼。
就是他写了贴在家里的。
这个故事，可说明孔子所说教学的原则，必先刺激他的思想，使他发愤，非要有坚强的求知心，才能启发出他本有的智慧来。
2.康熙与李二曲当时，中国知识分子中，反清复明的人太多了，如顾亭林、李二曲、王船山、傅青主这一班人都是不投降的，尤其是思想上、学说上所作反清复明的工作，实在太可怕了。
结果呢
康麻子利用中国的“孝”字，虚晃一招，便使反清的种子一直过了两百年才发芽。
清兵入关，有三部必读的书籍，哪三部书呢
满人的兵法权谋，学的是《三国演义》，还不是《三国志》，在当时几乎王公大臣都读《三国演义》。
第二部不是公开读的，是在背地里读的——是《老子》，当时康熙有一本特别版本的《老子》，现在已经问世，注解上也没有什么特殊的地方，但当时每一个清朝官员，都要熟读《老子》，揣摩政治哲学。
另一部书是《孝经》。
但表面上仍然是尊孔。
说到这里，诸位读历史，可以和汉朝“文景之治”作一比较，“文景之治”的政治蓝本，历史上只用八个字说明——“内用黄老，外示儒术。
”这么一来，康熙就提倡孝道，编了一本语录——《圣谕》，后来叫《圣谕宝训》或《圣谕广训》，拿到地方政治基层组织中去宣传。
以前地方政治有什么组织呢
就是宗法社会中的祠堂，祠堂中有族长、乡长，都是年高德劭，学问好，在地方上有声望的人。
每月的初一、十五，一定要把族人集中在祠堂中，宣讲圣谕，圣谕中所讲都是一条条作人、做事的道理，把儒家的思想用进了，尤其提倡孝道。
进一步分析，康熙深懂得孝这个精神而加以反面的运用。
要知道康熙把每一个青年训练得都听父母的话，那么又有哪一个老头子、老太太肯要儿子去做杀头造反的事呢
所以康熙用了反面，用得非常高明。
此其一。
其二：当时在陕西的李二曲，和顾亭林一样，是不投降的知识分子，他讲学于关中，所以后来顾亭林这班人，经常往陕西跑，组织反清复明的地下工作。
康熙明明知道，他反而征召李二曲作官，当然李二曲是不会去作的。
后来康熙到五台山并巡察陕西的时候，又特别命令陕西的督抚，表示尊崇李二曲先生为当代大儒，是当代圣人，一定要亲自去拜访李二曲。
当然，李二曲也知道这是康熙下的最后一着棋，所以李二曲称病，表示无法接驾。
哪里知道康熙说没有关系，还是到了李二曲讲学的那个邻境，甚至说要到李家去探病。
这一下可逼住了李二曲了，如果康熙到了家中来，李二曲只要向他磕一个头，就算投降了，这就是中国文化的民族气节问题；所以李二曲只好表示有病，于是躺到床上，“病”得爬不起来。
但是康熙到了李二曲的近境，陕西督抚以下的一大堆官员，都跟在皇帝的后面，准备去看李二曲的病。
康熙先打听一下，说李二曲实在有病，同时，李二曲也只好打发自己的儿子去看一下康熙，敷衍一下。
而康熙很高明，也不勉强去李家了。
否则，他一定到李家，李二曲骂他一顿的话，则非杀李二曲不可。
杀了，引起民族的反感；不杀，又有失皇帝的尊严，下不了台，所以也就不去了。
安慰李二曲的儿子一番，要他善为转达他的意思，又交待地方官，要妥为照顾李二曲。
还对他们说，自己因为作了皇帝，不能不回京去处理朝政，地方官朝夕可向李二曲学习，实在很有福气。
康熙的这一番运用，就是把中国文化好的一面，用到他的权术上去了。
可是实在令人感慨的事，是后世的人，不把这些罪过归到他的权术上，反而都推到孔孟身上去，所以孔家店被打倒，孔子的挨骂，都太冤枉了。
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1、陶渊明躲避世俗，归隐山林 字元亮，又名潜，世称靖节先生。
出身于破落官僚地主家庭。
从小受儒家思想的教育，对生活充满幻想，希望通过仕途实现自己“大济苍生”的宏愿。
自29岁起，曾任江州祭酒、镇军参军、彭泽县令等职。
他不满当时土族地主把持政权的黑暗现实，任彭泽县令时，因不愿“为五斗米而折腰”，仅80多天就辞官回家，作《归去来兮辞》，自明本志。
从此“躬耕自资”，直至63岁在贫病交迫中去世。
2、鲁迅 鲁迅在半殖民地人民受到屈辱欺压的环境之下，是文化战线上的民族英雄。
鲁迅是中国文化革命的主将，他不但是伟大的文学家，而且是伟大的思想家和伟大的革命家。
民国十四年（1925年），“女师大风潮”进一步升级，鲁迅因支持进步学生正义斗争被教育总长章士钊免除佥事职务，同年，鲁迅向平政院状告章士钊。
民国十五年（1926年），3月，“三一八惨案”发生。
4月，鲁迅作《死地》《记念刘和珍君》，痛悼“为中国而死的中国的青年”，歌颂“虽殒身不恤”的“中国女子的勇毅”，抨击段祺瑞政府屠杀学生的罪行，遭追捕，避难于山本医院。
避难期间笔耕不辍。
8月，《彷徨》出版。
3、周敦颐 周敦颐，字茂叔，晚号濂溪先生，少时喜爱读书，志趣高远，博学力行，后研究《易经》，在亲友之助下，谋了些小官，不久辞官而去，在庐山西北麓筑堂定居，创办了濂溪书院，开始设堂讲学。
周敦颐曾作《爱莲说》，提出莲出淤泥而不染，濯清涟而不妖的千古名句，体现了其高洁清廉的品行。
4、屈原 屈原，名平，又名正则，字灵均，战国时楚人。
传为湖北秭归人。
屈原出身贵族，曾做左徒、三闾大夫，怀王时，主张联齐抗秦，选用贤能，但受贵族排挤不见用，遭靳尚等人毁谤，被放逐于汉北，于是作《离骚》表明忠贞之心；顷襄王时被召回，又遭上官大夫谮言而流放至江南，终因不忍见国家沦亡，怀石自沉汩罗江而死。
屈原虽遭遇流放，但是仍然眷顾楚国，系心怀王，体现了其忠贞不渝、清洁、坚毅的性格。
5、文天祥 文天祥，初名云孙，字宋瑞，又字履善。
道号浮休道人、文山。
江西吉州庐陵人，南宋末政治家、文学家，爱国诗人，抗元名臣、民族英雄，与陆秀夫、张世杰并称为“宋末三杰”。
宝祐四年（1256年）进士第一。
开庆元年（1259年），补授承事郎、签书宁海军节度判官。
咸淳六年（1270年）四月，任军器监、兼权直学士院，因草拟诏书有讽权相贾似道语，被罢官。
德祐元年（1275年），元军沿长江东下，文天祥罄家财为军资，招勤王兵至5万人，入卫临安。
旋为浙西、江东制置使兼知平江府。
遣将援常州，因淮将张全见危不救而败，退守余杭。
旋任右丞相兼枢密使，奉命赴元军议和，因面斥元丞相伯颜被拘留，押解北上途中逃归。
五月，在福州与张世杰、礼部侍郎陆秀夫、右丞相陈宜中等拥立益王赵昰为帝，建策取海道北复江浙，为陈宜中所阻，遂赴南剑州（今福建南平）聚兵抗元。
景炎二年（1277年）五月，再攻江西，终因势孤力单，败退广东。
祥兴元年（1278年）十二月，在五坡岭（今广东海丰北）被俘。
次年，元朝蒙、汉军都元帅张弘范将其押赴厓山（今新会南），令招降张世杰。
文天祥拒之，书《过零丁洋》诗以明志。
参考资料来源：百度百科-鲁迅 参考资料来源：百度百科-文天祥 参考资料来源：百度百科-周敦颐 参考资料来源：百度百科-陶渊明 参考资料来源：百度百科-屈原9 浏览1052 2019-05-20急求“近朱者未必赤，近墨者未必黑”为中心的议论文事例欧阳修是北宋著名的文学家、政治家。
他在颍州当长官的时候，手下有一个名叫吕公著的年轻人。
有一次，欧阳修的好友范仲淹路过这里，便到他家中拜访，欧阳修邀请吕公著一同待客。
席间，范仲淹对吕公著说：“你能在欧阳修身边做事真是太好了，你应该多向他请教作文写诗的技巧。
”此后，在欧阳修的言传身教下，吕公著的写作技巧提高得很快。
解放前，一位名叫穆时英的青年作家，写了一本揭露旧社会黑暗的小说《南北极》，轰动了文坛。
但是当他到了十里洋场之后，受到那种腐朽生活方式的影响，竟也歌颂起了纸醉金迷的生活来，这可谓是对“近墨者黑”最好的诠释了。
8 浏览960近朱者未必赤800字作文(古代名人的例子)谢谢大家了近朱者赤近墨者黑，是社会中的常见现象。
孔子有云：“与善人居如入芝兰之室，久而不闻其香，即与之化矣。
与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。
是以君子必慎其所处者焉。
”意思是说，与好人相处会变好，和坏人相处会变坏。
告诫人们交友时必须谨慎而行。
现实生活中，由于交上一些不三不四的人而被拉下水的或在好朋友无私帮助下改邪归正的大有人在。
鉴于古人的训诫和现实的经验，我们必须审慎地选择与自己相处的人。
但是，并不是所有近朱者会赤，所有近墨者会黑。
因为“近墨”和“近朱”只不过是外因，而外因总是通过内因起作用的。
所以，近朱者是否会变赤，近墨者是否会变黑，完全取决于自己的思想意识。
在一定条件下，确实会出现“近朱者赤近墨者黑”的情况，在另一种条件下，也可以出现”近朱者不赤，近墨者不黑“的情况。
在古代，也有近墨者不黑的例子。
田园诗人陶渊明，置身于当时的黑暗官场，不要人民尘芥之物，可谓出淤泥而不染；海瑞，刚正不阿，敢于向邪恶势力宣战，与黑暗社会中高悬起一方青天，他们都是“出淤泥而不染”的任务。
虽然，陶渊明后来消极避世，海瑞的那方青天也显得软弱无力，但至少他们能在黑暗社会中保持高尚节操，这确实难得可贵。
在近现代，近墨者黑这句话就愈显起偏颇了。
如果说陶渊明＇海瑞的坚持操守还存在某种不足的话，那么鲁迅则是从地地道道的旧家庭过来的：他憎恨熟识的阶级，继而就认识到“唯新兴的无产者才有将来”，于是他杀回马枪，向着原属于他的阶级进攻，进行起改造那旧阶级＇旧社会的斗争。
从鲁迅身上，我们非但看不见半点“近墨者黑”的影子，相反，我们看到的是一个经过了改造的伟大共产主义战士。
而在今天，更有许多忠诚于人民事业的人，不怕“近墨”，主动去接触那些失足的和犯错误的人，耐心教育他们，关心他们，帮助他们，使那些墨者认识到自己的错误，重新成为共和国的好公民。
“黑”变“赤”了，“近墨者”的品质更显其高尚，心地更显其赤诚。
由此可见，近朱者未必赤，近墨者未必黑，也是一种不可忽视的社会现象。
作为先进青年，我们要勇于近墨，而又不能被其所染，这关键在于我们是否有一个正确的出发点和立足点，就要抱着为帮助墨者去和他们交往，要相信经过坚持不屑的努力，“赤”必能胜“黑”；正确的立足点就是要有坚定的立场，不能为墨者的不良习气所左右。
这样，就能做到“出淤泥而不染”了。
在改革和创新的形势下，我们应该批判地继承传统观念。
不错，近朱者赤近墨者黑，我们应认真择友。
但是，复杂多样的社会生活要求我们采取积极措施，而不是消极防范。
一方面，对那些落后的甚至失足的青年不能冷眼相视，退避三舍，应向他们伸出援助之手，使墨能变赤；另一方面，近朱者不能因条件优越而放弃自己的思想改造，须知，欲穷千里目，更上一层楼。
144 浏览3853 2017-11-27近朱者未必赤,近墨者未必黑 议论资料古语有云:近朱者赤,近墨者黑.这不禁让人产生疑问;这些变赤变黑的都是什么样的人?会是高风亮节,立志报国的人吗?会是志在千里,矢志不渝的人吗?又会是坚持本心,超凡脱俗的人吗?当然都不会是! 这些具有超群品质的人必然拥有自己完善,正确的人生观与世界观.他们做事从不偏离轨道,即便偶尔迷失也会迅速折返正途,即使偏激也是由于具有的各种极致的个性交汇碰撞造成的,无伤大雅.其人生的主线仿佛早已确定,就好象掌心的纹路一样清晰,只要他们捏紧拳头,世界便在其掌握之中. 他们能够做到的是出淤泥而不染,濯清涟而不妖,经历重重污垢涤荡仍象出清水之芙蓉一般,天然去其凋饰,保持原始本心. 我想变赤变黑的过程是一个质变的过程,是人心历路程的转折,但核心的腐烂保留不住外表的鲜华,结果只能是人生堡垒的彻底沦陷和坍塌! 这样的人让人觉得可悲与惋惜.他们没有人格的主心骨,象是抽走骨架的伞怎么也支撑不起来,象头重脚轻的墙上芦苇,根底太浅,象是嘴尖皮厚的山间竹笋,腹中太空!他们的胸膛里可能有热血,骨子里也有干劲,但却不知人生的方向在哪儿,于是随波逐流成了习惯,人云亦云成了信条.他们的人生画板上也可能有过的一笔也变得暗淡,只看见各种颜色掺杂,趋于灰暗.这个时候,变赤变黑都是可能的. 选择令人敬仰的人生还是令人悲悯的人生全凭自己,关键在于理想信条的选择与坚持,从而把握住自己的立场与格局,让人生的调色板上主色鲜明,光彩夺目.33 浏览3393 2018-03-11有关“近朱者未必赤，近墨者未必黑”的说法是什么
酵素排毒有那么神奇，是真的吗
近段时间，“酵素”一词掀起了一股热潮，成为各种网络平台传播的热门话题。
网上大力宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象，再加上“纯天然”、“可自制”的制作方式，弄得好像不在家里弄几个瓶瓶罐罐来生产酵素就out了。
那么，酵素是否真的有神奇的减肥、养颜、排毒等种种功效
1酵素产品网络受热捧 “推荐”、“诺贝尔奖获得者研发”、“正在风行全球的抗衰老革命”；能减肥、能排毒、抗衰老、甚至马上治愈癌症……这所有神奇词汇都是用来描述酵素的字眼。
记者在搜索引擎里输入“酵素”，找到了约178万个相关结果。
其中有询问哪个品牌好的，有咨询酵素是否能减肥的，有教如何自己做酵素的，还有宣传酵素有各种功效的。
仅贴吧里就有近16万个讨论的帖子，热闹地分享服用各种酵素的减肥成果，并把这种产品标榜为“破解人类健康的密码”。
淘宝网站上售卖的酵素产品更是五花八门，记者搜索后找到15.92万个相关产品，其中标榜来自日本和台湾的产品居多。
产品有粉状冲服的、有胶囊的、有酵素纤维片、有，还有各种在家自制酵素的工具，比如密封瓶子、指导书、配方单等。
记者找了几家销售量较高的店家。
一家售卖综合的店家宣称，自己售卖的产品是“最受台湾美女欢迎”，可以起到“排出肠道垃圾”，“秀出小蛮腰”的神奇效果。
店家告诉记者，“酵素在人体内分解食物、吸收营养及分解滞留在体内蛋白质和废物，使其不在体内产生有害物质，有效起到排毒，净化身体，提高免疫力的作用。
”在网页的宣传中，商家还用图文直播的形式做了酵素分解猪油的试验。
在杯壁涂满了猪油，再将酵素粉倒入杯子里，加上水之后再搅拌，“猪油溶解在酵素液中，如同肠油溶解排出体外一样。
”店家说，自己的产品通过了台湾、美国、日本等地的认证，可以免检出口到全世界52个国家。
记者发现，除了减重这个热门词，平衡酸碱度、净化血液、改善便秘等宣传语也是酵素卖家常用的宣传语，甚至有产品打着旗号说，“酵素是一种营养，能让细胞焕发活性、决定寿命长短”。
2线下实体店也在售卖 酵素不仅在网上卖得红红火火，线下的实体店里也有得卖。
近日，记者在公益桥一家女性用品商超发现，这里有乌梅酵素、蔬果酵素、综合等三种酵素产品在售卖，它们分为粉状冲服剂和液体饮料两种形式。
一款30毫升×3瓶装的液体乌梅酵素，售价为88元；另一款60克综合(粉剂)，售价为69元；50毫升×3瓶装的液体蔬果酵素，售价为68元。
记者翻看着三款产品并没有发现保健品或药品的标识，只在外包装上印有“纤美轻盈”、“轻松顺畅”、“清透纤美”的广告语。
记者在南三环附近一家减肥会所也看见，这里也有酵素梅子售卖。
记者翻看了一下，产品并没有正规的外包装，只用透明的塑料袋装着，上面也没有找到生产厂家、、基本成分等产品标示，只看到了“排毒美肤，如此简单”的宣传语。
记者品尝后感觉口感和普通的腌制梅子并没什么不同。
除了在商店里，酵素饮料还出现在了饮料店里。
市民曾女士告诉记者，自己前两天在一家饮料店里看到，推荐饮料单上列着两款饮料。
店员告诉曾女士，这种饮品很健康，很受欢迎，特别是年轻女孩子们爱点。
曾女士品尝后感觉口感并没有什么特殊之处。
3中老年人热衷自制酵素 一些人则热衷于在家里自制酵素。
市民刘阿姨最近在家尝试了自制：自己买来不同种类的水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，在水中密封发酵，存放约2-3个月后，就做成了据称能养生、减肥、排毒、的酵素。
亲手DIY，纯天然无添加，这种自制酵素已在朋友圈里火了一段时间。
据刘阿姨介绍，酵素的制作要采用密封瓶，选择尽可能多品种的水果切片或切块，然后以一层水果一层糖的方式往瓶子里放，最后以水覆盖到差不多高度。
第一个月，由于发酵会产生气体，因此每天要常搅拌和放气，放气可以防止瓶身胀裂，搅拌可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
按理说一个月也能喝，但发酵得越久效果越好，所以要等上三个月。
点开购物网站，自制桶装的酵素也在热卖。
不少买家都给出好评，留言表示“喝了以后身体就轻松了”、“有减肥效果……”不过，对此刘阿姨却不大相信，“我发现，有些销量特别大的店，几百几千条点评的语气都太相似了，变着花样在夸，和平时网购看到的一般点评不太一样。
而且比起买现成的，还是自己挑选新鲜水果原料来做更放心。
” “4酵素”其实就是“酶” 听上去“高大上”的酵素到底是什么呢
专家阮光锋表示，酵素一词来源于日本，先被引进台湾，辗转进入大陆。
在规范的中文表述中，“酵素”其实就是“酶”。
“酵素”只是“酶”换了个高大上的名字。
酶是生物产生的一种高分子催化剂，是大多数生命活动中不可缺少的催化剂。
酶能够催化人体内各种生化反应，以便进 行新陈代谢，如食物的消化、体内能量代谢等。
已经发现的酶的种类有几千种，每种酶只能帮助分解一类大分子。
阮光锋告诉记者，各种酶的缺乏往往都会带来或大或小的毛病。
它对人体健康有很大的作用。
比如，就可以帮助将成糖好被吸收，可以帮助消化蛋白质……没有这些酶的作用，人体内很多生化反应根本无法进行。
5神奇功效是商家营销手段 “酵素”其实就是“酶”，但这并不代表着这些口服酵素就有效果。
因为，酶大多是蛋白质，口服会被消化掉，分解成氨基酸，无法发挥作用。
最典型的例子就是胰岛素，糖尿病人只能注射，不能口服，就是因为胰岛素是酶，是蛋白质，口服无法发挥作用。
我们身体里原本都有酶，它也的确是所有生命活动的必需。
酶少了人就会生病衰老甚至死亡。
但是就算是酶缺乏了，也很难通过“吃”来补充。
因为酶都是蛋白质，也就具备了蛋白质的娇气秉性，就算喝上一公斤的“”，获得的总蛋白质也是十分微量的，还不如吃一个中等大小的苹果。
此外，由于酵素在通过消化道时缺乏保护，它首先过不了胃酸这一关，会被胃酸消化变性。
即使吃下了那少得可怜的酶，也无法发挥其作用。
因此，一些人寄希望于“酵素”的保健梦根本不可能实现。
阮光锋说，口服酵素进入消化道后，会被分解，没机会进入细胞，不可能起到宣传中的减肥、降脂等各种功效。
商家常宣传的酵素神奇功效，基本都是营销手段，是不可信的。
6减肥效果或是“误打误撞” 酵素的减肥、排毒功效是最受商家推崇的。
众所周知，人体中各种生化反应都需要酶的参与，比如脂肪燃烧就需要脂肪酶。
这就成了“酵素减肥”的理论基础。
专家表示，正常来讲，低热量高蛋白的饮食搭配对减肥是有一定帮助的。
由于酵素里含有蛋白质成分，以酵素代餐，本身就是在控制饮食，有可能“误打误撞”地带来减肥的效果。
但这种效果更多是控制饮食带来的，而不是酵素本身具有神奇的减肥功效。
如果饮食正常，搭配食用酵素，对减肥是没有什么效果的。
“市面上的酵素产品是介于食品和保健品之间，肯定不属于药品，”某三甲医院心内科一位专家说，临床上也碰到过吃了酵素的患者，而这些患者本来有便秘疾病，吃了酵素产品后，排便正常了，可一旦停了酵素，便秘就又反复。
协和医院药剂科主任药师李英涛表示，不光是酵素产品，还有一些举着排毒、养颜等旗号的产品，其中都含有一些泻剂成分。
这对于有便秘疾患的人而言，是有害而无益的，而正常人如果长期食用带有泻剂的食品后，也会扰乱肠道菌群，容易引起肠道菌群失调，引发更严重的便秘等肠道疾病。
7自制酵素健康隐患多 对自制酵素，阮光锋直言，“不推荐在家自制酵素”。
自制酵素主要是利用水果发酵，但是，自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。
饮用这样的“自制酵素”，反而会增加健康风险。
其实，这个“自制”的过程并不新鲜。
如果把水果换成蔬菜，得到的东西叫泡菜。
而且，制作泡菜的工艺经过了很长的摸索和实验，与之相比，“水果酵素”的不确定性还要大一些。
李英涛表示，水果酵素制作时需要加入大量的糖，从网上信息看，糖、水果和水的比例从1比3比10至1比1比5不等。
换句话说，水果酵素的含糖量在10%以上。
如此多的糖在让口味变得好喝的同时，无形中增加了糖的摄入量。
阮光锋说，水果表面的微生物组成是十分多样的，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，包括致病菌在内的微生物也在蠢蠢欲动。
一旦制作过程中稍有不慎，发酵过程中杂菌“占山为王”，这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还可能对健康造成威胁。
在杂菌污染中，最需要注意的是霉菌污染。
一些霉菌，包括多种青霉、曲霉在内的霉菌，可以产生称作展青霉素(又称作棒曲霉素)的物质。
展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性，并且会对动物免疫系统具有抑制作用。
虽然对于人体的危害尚无明确结论，但暂定的每日最大摄入量为0.4微克\\\/千克体重，换句话说，一名70公斤的成人每天不应摄入多于28微克展青霉素。
然而对于被霉菌污染的水果制品(尤其是苹果)来说，其展青霉素含量可达每克1微克。
同时，亚硝酸盐就是自制水果酵素发酵过程中产生的一种不容小觑的有害物质。
由于采用自然发酵，菌种不易控制，容易产生更多的亚硝酸盐。
在乳酸菌发酵过程中，亚硝酸盐呈先上升再下降的变化趋势，浓度峰值在1周左右时达到顶峰，随后下降。
如果很多人一周不到就喝，很容易产生风险。
即使存放时间足够长，亚硝酸盐含量会下降，但增加的发酵时间则会增加其他物质的产生。
此外，水果含有大量的果胶，而果胶经过微生物发酵作用的一大产物就是甲醇。
在酵母发酵过程中，甲醇含量可以达到近20毫克每毫升，在酒味没有那么重的“水果酵素”中，甲醇含量也能达到每毫升数毫克的水平。
李英涛还提醒到，绝大部分的酶需要在细胞内发挥作用，外界施加的也无法进入细胞内部。
因此，通过吃的方式补充酶是无效的。
如果真的想调节体内的“酶”水平，需要从平衡营养、加强锻炼、作息规律等入手，让身体健康起来，这样体内的酶水平才会正常。
(记者 叶洲)
怎么提高记忆力呀?
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。
清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有： ·面食类： 艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等 ·火锅类： 豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等 ·油煎类： 油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等 ·饮品类： 酸梅汤、莲子粥 等 去哪里吃正宗的北京小吃呢
·东华门夜市 酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么
凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店 从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
·锦芳小吃 从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。
·九门小吃 九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。
里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋…… ·著名的小吃一条街还有： 王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来） 南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点 隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒 北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。
[编辑本段]北京特色小吃 1.爆肚冯的爆肚 2.小肠陈的卤煮火烧 3.天兴居的炒肝 4.锦馨的豆汁\\\/焦圈 5.白魁老号的白水羊头 6.不老泉的冰糖葫芦\\\/蒸饺 7.都一处的烧卖 8.全聚德的烤鸭 9.东来顺的涮羊肉 10.天福号的酱肉 11 炸酱面 12.隆福寺的灌肠 传统北京小吃十大传奇传统小吃1 燕京豆汁 豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它，就如同长沙火宫殿的炸臭豆腐，一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它，特别是寒冷的冬天里，配上碟儿细咸菜丝儿或八宝酱菜，两碗下肚儿，热汗淋漓，既治感冒又开胃，别有风味。
相传豆汁最早是辽国的民间食品，至今已有1000多年的历史。
而豆汁入宫，始自清代的乾隆年间。
据说慈禧在幼年时，家住北京的新街口，因家境贫寒就常以豆汁代替蔬菜，到后来更让豆汁成为了清宫御膳的一种饮料。
解放前，专有以卖豆汁为生意的小摊贩，或挑担走街串巷，或在集市上摆摊，前沿儿围着块蓝布，上边有白布做的字号商标，叫卖时只吆喝：“汁儿，开锅
”不过，这种遗风已荡然无存，今天的年轻人是感受不到这种气氛了…… 土造灌肠 在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，绝对的大众化。
这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。
您瞧，那卖灌肠的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响，引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。
说实话，吃灌肠不在乎解饿，只是领略它的风味，过过馋瘾。
在北京的传统风味小吃中，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特；要讲传统，它更是千古不变，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁；依旧是用小竹签一片片扎着吃，如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。
听老人们讲，当年，地安门外后门桥东西两面各有一家灌肠铺，在北京很有名。
桥东一家较老的叫福兴居，在上世纪三十年代关张后便只剩下桥西的合义斋一家了。
当初，这合义斋也是以经营灌肠而出名，不过，今非昔比，当年的合义斋如今早已经改头换面，成为一家经营多种风味小吃，门脸儿修得古色古香的铺子了。
灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。
不过，这种讲究质量的货色现已不易吃到了，通常在庙会、夜市上您所见到、吃到的，只是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片后上铛煎，滋味当然不如真正的灌肠，但因为用油煎得特别香，而且价钱又比较便宜，吃者依然很多。
甚至，有吃灌肠吃上瘾的人索性就买上几块，回家去自煎自吃，独享其乐。
这也是一种吃法。
风味奶酪 在清人《都门杂咏》中有一首竹板词，绘声绘色地这样描述道：“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉。
觉来下咽如滑脂，寒沁心脾爽似秋。
”这段小诗将那凝霜冻玉般的奶酪，恰到好处地介绍了出来。
作为北京风味小吃的奶酪，在历史上，原本属于蒙族的食品，即使后来奶酪进了北京，也只是仅限于元、明、清三朝的宫廷小吃，直到后来才流传到民间。
当年，在东安市场内有个“丰盛公”奶酪铺，店主姓何，满族正黄旗人。
从几辈上论，这正宗的旗人一向是靠吃皇粮度日，可到了辛亥革命，像他这样的“铁杆老米树”不灵了。
但何子照是个有心人，硬是靠自食其力在乡下村里办了个奶牛场，又向一位曾在清宫御膳房的大师傅讨教了制作奶酪的秘籍。
于是，便在东安市场内租店开业，专售奶酪。
那时候，大街上没有冷饮店，更没有冰淇淋、冰棍什么的，这样，奶酪在京城便是一枝独放。
每到夏季，那些王府中的公子、小姐，清室的遗老遗少大多成了“丰盛公”的主顾。
讲到这里，也许会有人问，像那切糕、油条什么的，倒是天天见，隔三差五短不了吃，而这奶酪到底是怎么做出来的
要讲做奶酪，是得需花费点工夫。
首先是把鲜牛奶煮开，晾凉，加入白糖，经过细箩过滤，再对入适量的江米酒，搅匀后盛在碗里，分层码进木桶后，桶底加火烘烤，名曰“烤酪”，等到凝固后撤火，再晾凉、冰镇。
这样，奶酪便做成了。
您看，吃奶酪吃的是不是工夫钱
自东安市场有了“丰盛公”奶酪铺之后，北京城内便逐渐有了专制作奶酪的酪房，把奶酪批发给挑担走街串巷的小贩们。
夏季的傍晚，在老北京的胡同中，常会听到卖奶酪的吆喝声：“哝哟唉，喝酪喂……” 炒疙瘩 入夜，当你随着人流走进那吆喝四起的小吃夜市时，阵阵香气扑鼻而来。
在这里，名目繁多的北京小吃目不暇接，沿着夜市有意留神察看，其制作方法大致可分为炸、烙、蒸、煮、冲、煎、烤、炒，而这里所说的炒，可不是指炒菜，小吃中不经营鲁川淮粤，要是想吃炒菜的话，那得上饭馆了，此处所说的“炒”指的是炒疙瘩。
要说，炒疙瘩在京城中也算得上是一道名吃。
相传在民国初年时，在和平门外的琉璃厂有家叫“广福馆”的家常饭铺，店主是个姓穆的老太太，与女儿相依为命，每日卖点面。
据说，这炒疙瘩就是母女俩在无意中发明出来的。
有一回和好了面没有卖完，于是穆家姑娘想了个主意，把面擀成了面剂儿，切成了一个个的小疙瘩，用开水煮熟捞出来后放在阴凉处，以防发酵。
当天晚上，她们就用这煮熟的面疙瘩及切好的青菜、肉丝炒了炒作为晚饭，不料吃起来居然非常爽口，还有一股子咬劲儿，味道特别好。
姑娘对母亲说：“干脆，明儿个咱们就卖这个，起名叫炒疙瘩吧。
”就这样，一语定乾坤，无心插柳之事倒巧成名吃。
打这儿以后，她们卖的炒疙瘩，在京城出了名，新老主顾接连不断而来。
而这种吃法由于物美价廉，吃起来也确实有种特殊的味道，当时格外受欢迎。
后来，许多社会名流也慕名前来，加入了吃炒疙瘩的队伍。
由于出了名，有些好事者便将这穆家母女开的广福馆戏称为“穆家寨”，管穆家姑娘叫“穆桂英”。
您瞧，听起来多有意思。
糖火烧 老北京人都知道通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。
烧鲇鱼现已不多见，万通的酱豆腐也早已销声匿迹，惟独大顺斋的糖火烧虽历经战乱，但依然是原料原味，吃在嘴里酥绵松软，香甜可口，不粘不腻。
1960年印度总统尼赫鲁来华访问，点着名要吃大顺斋的糖火烧，临了还买走20多斤。
这么大的中国，尼赫鲁竟会对这其貌不扬的糖火烧独此偏爱，足见这道小吃已经是名扬四海了。
相传远在明朝的崇祯年间，有个叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。
刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。
沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。
为保持传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。
这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。
京门爆肚传统小吃2 天一入秋，北京人就自然想起了涮羊肉，更有那雅致的、点着名要去吃爆肚儿。
它虽为小吃，却能雅俗共赏，差不多人人都对它抱有好感，叫上盘肚仁儿、散丹（即百叶），再来一壶老酒，哥儿几个围桌而坐，山南海北地一通神聊，那吃得绝对是津津有味。
爆肚儿能自立门户，在北京的小吃中独当一面，那还得提80多年前东安市场开业那会儿。
当年，有个姓王的在市场中第一个摆出了爆肚儿摊，这就是沿袭至今的爆肚儿王。
那时候，往往天一擦亮，全家人就齐上阵，先是从朝阳门外的“汤锅”（指屠宰牛羊的地方）里买来新鲜的牛羊肚，然后拿到井台上去一遍遍地洗，尤其到了冬天，水凉刺骨，双手被冻得红肿红肿的。
最后，还得步行五六里路把洗干净了的牛羊肚儿送到东安市场去应市。
就这样，爆肚儿王在京城的名气与日俱增，回头客越来越多，到了上世纪四十年代，这家铺子就搬出了市场。
这以后，便就有了朝内小街的西德顺及爆肚儿王。
至今，老店依然是春风得意，顾客盈门。
说爆肚儿，那最后还得落实到吃爆肚儿上，而如何吃那也是比较讲究的，不光是在精选主料上，而是在刀口儿和火候上也都需要一定的手艺。
你说是切片儿、切块儿还是切条儿、切丝儿，甚至在宽窄薄厚上，那常吃的主儿也是很在意的，更何况对吃爆肚儿的作料也很讲究，不光有店里事先配好了的，也有的顾客进了门，要求按自己的口味专门单独配制。
据说，当年著名的京剧老生马连良先生就特别喜爱吃爆肚儿，但他喜欢的作料只是醋中调芝麻酱，其他一概免之，虽然简单，可老先生却是能独享其乐。
风味炒肝 清末民初时，北京的饮食业也极盛一时，既有伺候大宅门的饭庄子，又有招徕顾客的小饭铺，更何况那遍布京城的茶楼、茶馆、二荤铺和大酒缸。
要说“吃在北京”，此不虚言。
每当提起北京的风味小吃炒肝儿，北京人都会想到前门外鲜鱼口里的“天兴居”。
说起来大概您还不知道，就在天兴居的斜对面，曾有一家历史更为悠久的铺子，这就是炒肝儿老店“会仙居”。
当年，“会仙居”以它独特的风味招徕八方客，名噪京华，就连附近广和楼戏园的梨园界人士都是“会仙居”的熟客。
提起这道小吃，相传在清朝同治年间，有个叫刘永奎的北京人，在鲜鱼口内租了间铺面，于是，便开了个夫妻小酒店，并起了个很有些雅趣的名字——会仙居，专营黄酒和小菜。
到了庚子之后，这小店则由他们的后代刘宝贵哥儿仨经营。
初时，刘氏兄弟经营炒肝儿时，沿用熬、炒、勾芡的烹调技术，做出的炒肝儿味道鲜美可口，物美价廉，远近闻名，它不仅受到北京老百姓的欢迎，即便是达官贵人也被这炒肝儿的香味所吸引。
说到这炒肝儿，到底是一种什么样的小吃呢
早年间，曾有人这样描述它：“稠浓汁里煮肥肠，一声过市炒肝香”。
原来，这炒肝儿并不炒，只不过是烩肥肠，以淀粉勾芡，里边配上一点下水，最后撒上一些砸好的蒜泥，这道小吃就做成了。
刘氏兄弟在做买卖上精明过人，炒肝儿如果用大碗出售肯定赔本；价定高了又怕不上座儿，因此他们向瓷窑里定制了一种专盛炒肝儿的碗，这种碗口大底尖，像个喇叭形，看上去好像挺大，其实呢，里头的容量并不很大，这样虽然每碗只卖两个铜子，却仍然有赚头。
久而久之，这小碗卖炒肝儿倒成了气候，成了吃炒肝儿的一种讲究。
即使今天你在北京的小店中吃炒肝儿，依然是用不大的小碗儿。
据说，当年慈禧太后忽然也想尝尝炒肝儿的味道，可经她这一尝不要紧，虽博得赞赏，却言明去掉心和肺也许更好。
金口玉言，小民岂敢违命。
自那以后，老北京人便多了句歇后语——北京的炒肝儿，缺心少肺。
传统烧麦 历史上，在前门外大街曾有个极普通的小酒铺。
要说，连个店名都没有，只因是沾了皇帝的光而一夜出了名。
这就是中外宾客游人慕名前往的“都一处”，专营北京风味小吃烧麦。
提到都一处的烧麦，必然要首先提“都一处”的由来。
在乾隆十七年腊月，转眼就到了除夕夜。
过去，在北京一到这个时候，一般的人家没事是绝对不出门的。
所以，各个店铺也都早早地关了张。
黑夜中，只有李家酒店透出暗淡的光亮，依旧开张迎客做生意。
这时，打店外进来了三个人，其中主人是个文人打扮，两个仆人手持纱灯，前后照着亮。
他们被伙计热情地引上楼去吃酒。
主人边饮酒吃菜，边问道：“这酒店叫什么名字
”伙计说：“店太小，还没有个名字。
”这人看看周围的环境，很是感慨地说：“在这年关当头的时候，还没关店门的酒店，可着京都只有你们一处了吧
就叫‘都一处’吧
”谁想，没过几日，忽然有一天，宫中派了十几个太监，给李家酒店送来了一块写着“都一处”的虎头牌匾。
直到这时众人方知，除夕夜原来是乾隆雪夜微服私行，顺访李家小店。
这段颇富传奇色彩的故事，在都一处的几代传人中，从掌柜的到伙计，从经理到服务员，已被传诵了几百年，故事或许只是传闻并带有几分演义色彩，但都一处的名气却是与日俱增，凡食客到此，一是要看看悬挂于店中的虎头匾，再就是定要品尝它的传统小吃烧麦。
其实，烧麦是以面做皮，以肉为馅儿，顶上捏出十八个褶，就像朵麦梢上绽开的花，所以称为烧麦。
在制作上，它用小笼蒸熟，造型很美，有如朵朵莲花，吃起来皮薄馅儿大，味道鲜美，香而不腻。
过去，每当秋高蟹肥的季节，这里还出售蟹肉馅儿烧麦，味道鲜美。
南北烤肉 在北京城内，素有“南宛北季”之说，指的是历史上在南城宣内大街的“烤肉宛”和后海的“烤肉季”。
这两家馆子主要经营烧烤，不同的是，南宛烤牛肉，而北季烤的是羊肉。
在历史上，这两家烤肉店同为百年老店，并且当年都起于沿街摆摊，顾客足蹬板凳，自烤自吃，后来生意兴隆，才将这北京的风味小吃移居雅室，成为富贵人家和文人墨客的集散之处。
在前清时代，什刹海周围有好几家王府，像恭王府、庆王府、醇亲王府等，烤肉季出了名，那些王爷们也自然便成了它的主顾。
像溥仪的父亲摄政王，就点着名要吃季家的烤肉。
不过，那些王爷们可不是到铺子里去吃，而是在家中坐等，季家就像是戏班赶堂会，得备料推车，亲自到王爷府上去烤。
正如烤肉季的店主人姓季，南城的烤肉宛也是因店主姓宛而得名，大致相仿，在创业初期，宛家开始时是推着车子沿街卖烤肉，随时随地在地上支起个铁箅子，由顾客自己边烤边吃，主人一边切牛肉片，一边算账收钱。
那时候，也没有钱柜，收了钱只是往大褂的口袋里一揣。
后来才在宣内大街有了正式的铺面。
由于选肉精、切片薄、松木火、作料全，烤肉宛的生意日渐火爆，许多有钱人家都愿到此享受一番烤肉的野趣。
据说，切肉更是宛家的绝技，多少年来，只传本姓子孙，不传外人。
当然喽，这只是说旧时习俗。
如今，不管是南宛还是北季，早已成为普通老百姓的寻常去处。
铜嘴大茶壶 看过电视剧《铜嘴大茶壶》的人大概都会记得，人艺老演员牛星丽在剧中扮演的主角，就是手持大茶壶卖茶汤的。
要说，茶汤究竟属于哪朝哪代的发明，这大概谁也难说清。
不过多少年来，甭管是哪朝哪代，逢年过节，这茶汤便总是在庙会上一显身手，惹得一群群大人孩子睁圆了一双惊奇的眼。
您看，那卖茶汤的桌子上，放着把锃光瓦亮的大号铜壶。
壶嘴、壶把、上口、底足都镶着用黄铜雕刻的花纹，壶体两侧各镶着一条金鱼在小草中游动……等到炉火烧旺的时候，只见壶中开水翻滚，热气腾腾。
更有意思的是，您再看眼前这卖茶汤的大师傅，两脚分开，双臂摆平架势，一手拿碗，另一只手搬壶倒水，碗口距壶嘴儿足有一二尺远，眼见那冒着热气的开水由壶嘴儿喷射而出，不偏不倚正好“砸”在碗中，且点滴不漏，动作准确优美。
其实，要冲好它，真得需要很高的技巧，首先，得一次完成，绝不能拖泥带水，滴滴答答地往碗里对，否则茶汤准是生的，那卖主可就亏了本儿了。
再有，出水虽猛，但绝不能浇在手上，要不，手也烫了，碗也砸了，赔本赚吆喝，那就更不合算了。
所以，卖茶汤的老师傅都练有一手绝活，别瞧全部动作总共才有几秒钟的时间，可练好这一手，恐怕得花上几年的工夫。
“八宝茶汤”的主要原料是糜子面，佐以核桃仁、花生仁、芝麻等果料，因果料有八种之多，故也称“八宝茶汤”。
旧北京时，也有小贩走街串巷边吆喝边卖的。
一副担子，一头是放原料和瓷碗的柜子，另一头是在一个小火炉上放把黄铜高嘴儿壶，壶高足有三尺，擦得金光闪闪，清洁美观。
小贩如此，店家也同样是用这样的铜壶，架在店门口，远远地就能看得见那儿立着个庞然大物。
那时的人也挺聪明，这等于是不花钱在做广告啊。
有： 1.爆肚冯的爆肚 2.小肠陈的卤煮火烧 3.天兴居的炒肝 4.锦馨的豆汁\\\/焦圈 5.白魁老号的白水羊头 6.不老泉的冰糖葫芦\\\/蒸饺 7.都一处的烧卖 8.全聚德的烤鸭 9.东来顺的涮羊肉 10.天福号的酱肉 11 炸酱面 12.隆福寺的灌肠
广州街道的故事
光阴的故事 这些是西关并不遥远的记忆：一棵百年的老榕树，一个过街楼的门口，一个坐在门口拣菜或做针线活的大妈，街头的一声叫卖……如此的熟识又如此的遥远。
但是，故事毕竟随着流水远去了，只有在岁月的缝隙中漏出一点点光阴，接在手心…… 旧日广告 现在的广州广告劣制品泛滥，于是人们大呼创意，有独特创意的广告，不仅对其本身所宣示的产品能收到“广而告之”的效果，甚至于流传久远。
殊不知，早在几十年前的老广州，已经有令人眼界大开的极有创意的广告，比起今时今日，也丝毫不输呢
仅就笔者的记忆，选集两段播音、两幅户外画、一副对联，与读者诸君共享。
55年前，省港澳各地的老百姓走在大街小巷上，几乎都会听到从收音机传出来的广告词，其一是：“有个细蚊仔，住□双门底，餐餐食饭唔开胃，咬手指，流鼻涕。
唔使问阿贵，梗系生积滞。
自从食咗芝良饼，屙一堆虫仔。
即时开胃夹消滞，瘦仔变翻个肥仔
”其二是：“亚洲汽水，汽水亚洲。
亚洲最靓汽水，汽水最靓亚洲。
有亚洲汽水咁长气，无亚洲汽水咁好味。
有亚洲汽水咁好味，无亚洲汽水咁长气。
隔邻二叔婆都话无亚洲汽水咁长气咁好味
”于是，“你长气得过亚洲汽水么
”成了当时的市井语言。
当年广州惠爱中路李占记钟表店左侧二楼有间“半瓯”茶室，为提高知名度，曾以“共饮一瓯甘露”征下联，一时在知识分子中产生轰动效应。
后来不知什么人答了“能生两腋清风”，于是，这副对联就成了名牌，挂在厅堂上。
笔者年少，却也过目未忘。
抗日战争胜利后，广州西关有间以“银丝细面”为名牌的“欧成记面家”，在街面上挂出一幅广告画：一位食客正拿着筷子夹住面条爬在梯子往上攀登，面条一直垂落碗里。
于是，“去欧成记担梯食面”也成了当时的市井语言。
我至今还记得那食客喜滋滋的表情。
印象中，这幅画落款是用魏碑字体，写明“大地广告社”。
那时广告画都时兴由设计公司落款，一是承担责任，二是“搭顺风车”，乘机为广告公司卖广告——你觉得这幅画好，就帮衬我们吧。
风趣鬼马的街头叫卖曲 如果说广州的流动小贩是羊城街头一景，那沿街的叫卖声则是一首反映民间风情的交响曲。
以往小贩们都是挑着担子穿街过巷的，为了招揽顾客，他们往往会编些顺口溜来唱，以引起人们的注意。
特意为大家摘录了一部分可以称得上是“经典名曲”的叫卖，以飨读者。
（文章叫卖独白都以粤语为发音） 卖白榄的： 沙榄啵，茶滘货，一分钱，买两个。
唔好食，不逗货
食落爽甜无渣啵
食过好食呢，再来买过
卖鸡公榄的： “嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嘀嘀嗒……”唢呐声，接着小贩就喊：“鸡公榄，一分钱，榄两只。
” 卖不倒翁的： 白须公，好笑容；推不跌，长立中。
来啦，买个不倒翁
卖凉茶的： 王老吉——王老吉，王老吉，四时感冒最使得，饮一茶啦最止咳
百草堂——百草堂卖好凉茶，喉痛发热有揸拿；一碗二文无贵价，饮落凉喉顶呱呱
神农茶——神农茶，神农茶，癍痧发热唔使怕，买包饮下有揸拿。
神农茶，顶呱呱
常炯堂——常炯堂，有声雷；发冷病，尽驱除
补锅的： 补锅——有烂锅拎出来补啦
焊铜焊锡，焊铜煲锑煲，修整烂瓦煲，有烂的铜煲、锑煲、瓦煲都拎出来补呀
补伞的： 补洋遮——修整烂雨遮，补洋遮整遮骨，修补烂雨遮
收破烂的： 烂铜烂铁，收买烂铜烂锡。
烂锑煲、烂铜煲锑煲，烂烂都买。
有玻璃酒樽旧的药水樽，有咩铜仙钱币，书纸报纸旧的新闻纸，有就拎出来卖啦—— 话说西关（一）——西关内街之谜 我自细系西关长大，从幼儿园到中学都系呢边读书，对西关有着深厚的感情。
对于西关历史，其实知道的只是皮毛，做了兼职导游之后，才多了解了一些。
西关的故事，西关的文化，在广州文化中无疑是极重要的一章。
从现在起，我会尽量多搜集一些西关的故事放上来，也会写一些自己对西关文化的看法，希望可以起一个穿针引线的作用，让更多的人了解西关，亦都希望其他西关小姐，西关少爷可以上黎讲下有关西关嘎古仔拉：） 西关内街为何这般怪
你且翻开任何一幅清末以前绘制的广州城坊图，只见城里头街名、建筑物名一窦蚁也似，西关却几近白茫茫大地真干净。
但你若再翻开任何一幅近代绘制的广州街道详图，却眼屎般白———荔湾区的内街比哪个行政区都要密集，且迂回曲折有若迷宫，一不小心陷将进去，半天钻不出来
这般怪现象分明藏着个历史哑谜。
谜底在哪
记得1997年末，有人郑重其事宣布：“荔湾区是广州最古老的城区
”怀着敬畏之心，鄙人特修了段“西关秘史”，立马发现前述谜底赫然存焉
“西关秘史” 拆毁城墙开马路之前，广州西城墙矗立于今日的人民路，城墙外是河汊纵横的郊区，向称“城外头”，晚至清代中叶，当局在护城河侧设立汛所驻兵维持治安，所号“西关汛”，这十数里方圆才得名西关。
西关原住民乃南海县属农户，世代聚居在永安围和西乐围这两座大庄子里，庄里有村有墟，庄外有桑基禾田，围内人自给自足同时自生自灭，毋须知晓什么“三朝十帝”，历史对这等围内人也懒得理睬。
折腾出“西关秘史”的，乃是不绝如缕地出没于围外的异乡人。
翻开那部专门记录古广州状况的权威汇编《广州城坊志》，当发现有关明代以前西关的文字如凤毛麟角，但其中有一条由明代学者追述宋代史迹的材料颇堪玩味，它依稀透露出早在宋时即有不少异乡人在西关晃逛的神秘消息———安乐庐，宋嘉定四年经略使创建，以待旅人无归者；在城西绣衣坊。
“无归旅人”惊动官府特建“安乐庐”收容他们栖身，其数量之多且造成社会问题之严重可以想见。
西关小姐嫁闽商 绣衣坊，一个很容易撩起人对西关小姐的深闺生出绮思的香艳词儿。
这早已湮灭的处所，位在今天的上下九，有宣传家望文生义，把它广泛介绍为后世广州妇女用品业的渊源,此说滑天下之大稽
清代广东《吴川县志》的编者见识极高，指出，绣衣坊乃专用名词，各省皆有，为御史（中央执法官）指定地方特设，“取绣衣直指之义”。
何谓“绣衣直指”
却说汉武帝年间，京城一带游民曾大规模闹事，御史以常规手段无法制止，武帝严令本来担任顾问闲职的光禄大夫穿上象征特殊权力的绣衣，指挥军队，把闹事者强行镇压下去。
该位光禄大夫，加号直指使者，“直指”———指谁杀谁
如此这般绣衣坊，性质类乎明代的锦衣卫。
宋代广州当局，特选专政机关之侧集中收容游荡于西关的大批异乡人，究竟发生了什么事，史无记载。
凡识趣的史家，自晓得反映主流社会的积极面———清初，福建当局隔海跟郑成功父子对峙，沿海厉行海禁，闽省外贸从业人员蜂拥到广州谋出路，聚居在仅存地名的绣衣坊。
无从稽考那厮们是娶老婆抑或包二奶，总之身边不乏西关女，有《西关竹枝词》为证：“阿姨家近绣衣坊，嫁得闽商惯趁洋
”本土知识分子不以本土贫下中农入诗而选题闽商，足见当日“福佬”在西关的强大影响力，彼辈赚个盘满钵满挟着西关农家“阿姨”衣锦还乡者固然不少，而乐不思“闽”者则理所当然成了“老西关”。
异乡人的西关 异乡人深刻影响后世的西关故事，紧接着大批闽商落籍而展开。
故事之一是宜民市。
康熙初年，作为海禁的配套，清政府在浙、闽、粤三省沿海地区实施“迁界移民”政策。
珠江口一带?家万余人，被强徙至广州的西村和泮塘———对日后西关的人口构成而言，这数字意义重大影响深远。
须知道，当年整个南海县的人口才得9万
悠悠350载过去，该批?家的后裔堪称正牌“老西关”
沿海?家以渔为生，苦口苦面捡得“西关户口”却失了业，为填肚计，遂挈妇将雏在河涌摸鱼虾，就近奔往第一津做“走鬼”，城郊冒出个新墟市，时称“移民市”。
后来官府嫌“移”字扎眼，正名宜民市，即今西华路。
另一故事是十三行。
“潘卢伍叶”，已成口碑，十三行首富也。
这四大家族的开山祖均出身贫寒，神话般发达，有西关人稀里糊涂认他们作乡贤，究其实，卢家来自广东新会，潘、伍、叶三家来自福建，跟那帮赤贫?家一个样，同是移民西关的异乡人。
眼看着十三行商人先富起来，西关原住民纷纷跟进。
外贸并非人人做得，围内人便攀附外贸业车边，开机房织布供出口。
织布业本少利多，围内机房如雨后春笋，其结果，一是大量农舍改建作机房，二是连片阡陌日渐丢荒。
原住民洗脚上田，永安、西乐两围土崩瓦解。
当“老细”须得配备打工仔，天作之合，无业蛋家正急欲受剥削，彼辈围外人缘此而跟围内男女水乳交融，时称“机房仔”。
打工胜似务农，古今同理，跻身机房仔队列有运可行的消息传至四乡，三江五岭贫雇农潮水般往西关涌，清代文士有笔记云：“乡人初至城市佣工，俱集长寿寺（注：故址在今长寿路）前，任人选雇，长年服役，谓之住年仔。
”四乡住年仔源源不绝，西关人口构成又添新元素
劳动力市场竞争激烈，输家顿成“无归旅人”，最倒运者的最佳选择当是做乞丐。
西关丐帮阵容鼎盛，大本营在华林寺周遭。
流氓无产者无法无天，西关治安形势严峻，当局懂得“两手抓”，一面设立刀光闪闪的西关汛，一面在十八甫设立施粥借被的爱育善堂———这两个机构，跟宋时的绣衣坊和安乐庐在西关史上前呼后应，交相辉映。
丐帮闹西关 迨至咸丰年间，北方丐王陈起凤驾临西关。
这厮武功了得，揍翻华林寺丐首，肇造新朝。
陈起凤时代乃西关丐帮全盛期，各省成百上千乞丐争先恐后投他麾下。
后来陈起凤跟有官府撑腰的华林寺僧发生争拗，无奈何率一支嫡系小分队登陆广州新开发区河南岛。
去年因胡闹“西关小姐竞芳华”，一群风雅男士肉麻当有趣，启用两句报废民谚，叫做“西关小姐，东山少爷”，却又故意免提杀风景的第三句———“河南地痞”（痞，粤语读作meo）。
河南本为净土，地痞源头何处
陈起凤的小分队是也
区区小分队即有能耐把河南闹个沸反盈天，可知西关大本营何等猖獗
那阵尚未发明“流动人口暂住证”，大本营中全部牛鬼蛇神无条件成为西关合法居民。
看来，这些“过江龙”高效地融入了西关社会。
清代后叶，广州出现专为丧主哭丧的特殊行业，从业者多为猬集于西关光雅里烂地上的男女乞丐。
够格上岗的必备条件之一是粤语发音准确无误，若把人家新死“老窦”的尊称哭出差讹，丧主不抄起“崛头扫把”将该“专业人士”拍个抱头鼠窜才怪
平心而论，此辈乞丐快速掌握粤语的能力，显然远胜于近年来数以千计的外省来穗白领。
乞丐幕天席地，正经异乡人却需有瓦遮头。
同、光年间，早跟异乡人融成一体的西关原住民只有“茂叔”才会务农（茂，在粤语里跟“谬”同音），桑基禾田纷纷抛售，改作建屋用地。
旧谚有云：西关出门三步水
逶迤西关的大观河，其下游拥挤着18个埠头的热闹航道被填平，从水中浮出日后西关最繁华的商业街上下九。
少数富人拣择毗连荔枝湾的“西关角”营造堂皇大屋，多如蝼蚁的劳苦大众则在随便哪处河涌新填地密匝匝堆砌低矮潮湿陋宅，穷得没钱买绳上吊者唯有挨凭着人家墙角胡乱搭窝棚———街巷者，陋宅窝棚之间的缝隙是也
“城中村”沤出“西关话” 这就回到拙文开头端出的那个“哑谜”。
若想见识“形象谜底”，烦君且到当代广州城乡结合部的“城中村”兜一圈，里头“握手屋”挨挨挤挤，出租屋鳞次栉比，未经规划的幽暗横街窄巷九曲十八弯，操着半咸不淡广州话的各色异乡人穿梭般转。
这般景致，正是西关内街形成过程的当代版
在近三百余年的广州史中，西关的人口构成堪称多元，诸种方言以及风习的互动演化内涵至为复杂。
有学问家言之凿凿宣称，广州话以“西关话”为最纯最标准———不知高论何所据
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