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千人一面，面面俱鲜，忘不掉的美味——麦香盈鲜面条
做掉渣饼需要哪些原料
下面有一篇有关掉渣烧饼的文章，其中有个“网上秘方”，您可以参考一下。
一锅烧饼卖出三个价，正当各方纷纷猜测网上秘方真假时，昨日有读者为本报记者提供了一份所谓的秘方，记者随后持这份秘方多方求证，川渝两地多位“掉渣”烧饼店的经营者称，记者掌握的秘方肯定是假的。
不过有业内人士则不相信秘方之说，他们认为，秘方根本无秘可言，只要多试验几次，烧饼的制作方法和配料就能一清二楚。
网上秘方突现身 掉渣烧饼网上秘方： 5公斤肉的配料为：盐80克、白糖30克、烧烤料50克、鸡精100克、十三香25克、香葱150克、味精100克、孜然粉50克、生姜200克、特香粉30克、榨菜250克、五香粉25克、蒜子150克。
热心人报料 “秘方”交代详细 本报昨天报道了网上有人叫卖“掉渣烧饼”秘方一事，有读者为记者提供了一份他自称以30元从网络上购买的“掉渣烧饼”秘方。
记者查阅这份所谓的秘方发现，秘方分为五个部分：食品收费项目、烧饼配料表、原材料和设备的采购、烧饼制作工艺以及调料解释。
整个秘方全文约为3000字。
秘方显示，5公斤肉的配料为：盐80克、白糖30克、烧烤料50克、鸡精100克、十三香25克、香葱150克、味精100克、孜然粉50克、生姜200克、特香粉30克、榨菜250克、五香粉25克、蒜子150克。
老面和面团的制作也很讲究，配方和技巧都有详细的交代，包括不同天气情况下搭配的变动。
秘方同时还推荐了佐料和设备生产商、价格、联系方式以及一些简单的营销技巧。
加盟商说法 这秘方是假的 昨日下午，记者持秘方向川渝两地的“掉渣烧饼”店经营者求证秘方的真伪。
“一看就知道是骗人的
哪里才十几种配料
我们至少有100多种。
”记者把这份所谓的秘方给一家加盟店老板看时，她这样向记者透露。
记者又走访了多家加盟店，他们均表示此秘方是假的。
而青年路一家烧饼店的经营者林女士告诉记者，她已经知道“廉价秘方”的事：“我不敢说网上兜售的秘方是‘歪’的，只是如果按照网上秘方制作烧饼，味道绝对没有我的巴适，肯定竞争不过我。
” 同时，记者还通过重庆的媒体联系到了多位在重庆卖“掉渣烧饼”的经营者，并将这份秘方的配料表报给了其中的一位关先生。
“你的秘方肯定是假的。
”关先生还告诉记者，光看秘方是没有用的，必须要进行现场学习，不然怎么都做不好。
技术提供商反应 秘方只在我手里 读者为记者提供的这份秘方究竟是不是真的呢
记者希望向技术提供商求证。
发源于湖北的“掉渣烧饼”在武汉本地的知名推广人之一是武汉掉渣儿有限公司总经理晏小姐，记者随即将秘方传真给了这家公司。
“现在我在外面，你传真过来的资料我还没看到”，当记者希望晏小姐为秘方验明正身时，晏小姐透露：公司的秘方只有她自己知道，看到传真后会给记者一个答复。
至于其他问题，她则以太忙为由拒绝了记者的采访。
记者随后联系上海方面，自称代理“”全国招商项目的“（上海）有限公司”的工作人员接到传真后表示，专业人员不在，无法对秘方作出判断。
面点师点评 可复制性太强 对于记者掌握的所谓的“掉渣烧饼秘方”，中国烹饪大师张先生表示，中国国内菜品能够成功的属于极个别现象，更多的餐饮业者都是声称自己的菜品具有秘方。
而秘方又是一个相对模糊的概念，目前还没有一个明确的标准，旁人很难去界定。
至于记者手中的“掉渣烧饼秘方”是否是“正版秘方”，“那可能只有最早提出拥有‘掉渣烧饼’秘方的武汉推广公司才有发言权”，张先生认为，通过和武汉的“第一版秘方”相比较，也许能得出一些结论。
另外一位面点师傅接受记者采访时则分析，秘方无秘可言，对于烧饼而言，业内人士只要品尝以后，多试验几次，一般都能掌握配料和加工技术。
熟悉食品业的一位面点师傅黄先生接受记者采访时分析，“作为业内人士，我认为秘方分文不值。
”据悉，“”刚开始在成都扩展的时候，黄先生就特地去品尝了。
黄先生认为，网上叫卖的有一定的可信度，“但我觉得没有什么真正的秘方，因为‘烧饼的可复制性太强’。
” “ ”赚热闹 曾经风靡 赚的就是热闹钱 必须承认的是，在短短的几个月时间“掉渣烧饼”风靡各地，据记者了解，在武汉、上海、重庆、北京、杭州、南京、成都、长沙等城市发展迅猛，上就有100家店左右。
是什么原因造成这种火爆
餐饮从业者认为，原因之一是，技术含量比较低，比较容易复制。
尽管近日秘方闹得沸沸扬扬，但实际上没有什么核心技术，更何况各人各地口味不同，有很大的自由改进空间。
记者以购买秘方为由在上暗访，有烧饼店经营者告诉记者，只要交钱，一两天就能学会全部技术。
本小利大能赚钱，在经营者看来，这是重要原因。
以为例，开一家掉渣烧饼店的成本是相当小的，根据计算，基本投入包括，加盟费3000元，设备：烘烤机4000元，店面租金视口岸和大小而定，总投资小于一万。
成本可以在很短的时间内收回。
投入不大，利润却充满诱惑，据记者调查，“掉渣烧饼”一般有40％～50%的利润，定价2～3元，每个可以赚1元左右。
熟悉“掉渣烧饼”店扩张的人士笑称，“掉渣烧饼”店赚的是热闹钱，在一个地方开几个后，赚了钱，后面的人跟着来了，先前的店就撤退到其他的地方，比如二级市场，然后又是生意火爆，但跟风者来了，他们又选择新的战场，“最初的经营者赚了
”据记者了解，最近一段时间，重庆方面多家在本地经营困难的 “掉渣烧饼”店准备进军四川的二级市场。
生意下滑 重庆部分烧饼店已关门 据悉，在重庆市场上，一些曾经风靡的烧饼店已经关门，还有一些店正准备转向销售其他产品。
有资料显示，重庆的烧饼店在最火爆时每天能卖约3000个烧饼，而最近生意开始下滑。
面对网上30元秘方如此凶猛的势头，和正在增加的烧饼店，成都本地经营“掉渣烧饼”的店铺老板却不为所动。
记者昨日在青年路一家烧饼店前看到，烧饼生意依然不错。
在不到3米宽的店铺外，不断有消费者前来购买烧饼。
而每炉8个烧饼，基本上在出炉后就会一售而光。
不过值得注意的是，排队规模却不如从前。
“店开得太多了，现在的生意不如春节那段时间了。
”春熙路附近一家烧饼店的老板告诉记者，以前每天可以卖三四千个，现在卖一千个就算走运了。
昨日中午，记者在红星路上的一家烧饼店外看到，昔日排队买饼的场景已经不复存在。
红火不过几个月
谨慎投资 “流行麻花”是教训 昨日本报开通了热线征集读者意见，有读者通过电话咨询，希望能做加盟，而业内人士担心，不断跟风增加的烧饼店可能导致很多烧饼店死掉。
“烧饼店的生意好好哦，具体怎么加盟呢
”一位姓罗的女士昨日通过电话向记者询问。
据她介绍，她准备在四川的去做烧饼店。
“在成都春熙路一带的烧饼店一般都要排队，在肯定能赚钱。
”在罗女士看来，现在很多人都知道了“掉渣烧饼”，基本不用做宣传，肯定能火起来。
从事餐饮业的徐先生则称，“这个行业维持不到2个月以上，在其他城市已经有先例了。
徐先生建议投资者对这个项目应谨慎。
多年从事食品连锁经营的徐先生曾在武汉、长沙、杭州、重庆进行考察：“‘’就像一阵风一样”，这和去年流行的麻花等是一个性质，消费者图的是个新鲜感，最多再流行几个月。
另外，徐先生认为“掉渣烧饼”产品比较单一也不利于长期发展。
专家观点 急功近利易“短命” 谈起30元即可从网上购得“烧饼秘方”和烧饼店遍地开花一事，四川省营销学会会长认为，对于生意红火的行业，很多人习惯一拥而上，最终导致加盟店市场惨淡，这是一种急功近利的表现。
而类似事件在此前已有先例。
据了解，一年前的“奶油麻花”和几年前的“”也曾风行一时，不过这两者目前已经风光不再。
介绍，成都多家烧饼店生意火爆，说明这是有市场需求的。
不过，在特许加盟中，最为关键的就是技术所有方能够控制专有技术，有一套好的管理体系。
如果对于技术和开店密度失去控制，难免会落入“短命”怪圈。
而目前的“掉渣烧饼”市场就陷入了这样的怪圈，由于开店的门槛很低，多家烧饼店相继问世。
不过，有效市场不够，加之行业竞争无序，大部分店面可能走向衰亡，只留下小部分。
(来源:中国食品产业网)
土家族酱香饼广告台词?
我是武训的 先来给你分析分析我们这的饮食，在全国贫困县的这，同学们的饮食是相对较差的----一般是早餐豆浆、火烧，要么去食堂和米饭。
到了中午晚上，同学们就会去合伙买份菜，多是1元的，也有去小饭店买3元一份的。
再有就是喝面、买一些肉夹馍之类的。
所以看来，掉渣饼应该是价格偏高的，不太适合在学校附近买（上学期武训东开了一家包子店，就因为价格高，少有人问津）不过冠县还没有掉渣饼，可以考虑流动销售，这样成本比店面要低，且销售面更加广泛，在目前稀缺这类食物的情况下，开局会很顺利，但未来还是未知的。
（肉夹馍已经成功的在冠县扎根了）。
而你自己不会做，这个问题就比较麻烦了，必须先学习再就业，这其中花费你得考虑好了。
最后提醒你一句，三思而后行啊.
为什么土家烧饼会则么快落寞，而洋产品经久不衰
说那么多 找到重点了吗
靠 1 营销手法不对 做广告了吗
你看了那些洋产品做的广告 2 没有合理的制度 就以老土财 有什么用
不知何时起，一种名叫“土家掉渣饼”的食物风靡了大江南北。
仅仅一个月的时间,这种到处打着“中国式披萨”的掉渣饼如雨后春笋般火遍冰城的大街小巷。
听说已经开业的有近百家，还有许多家正摩拳擦掌跃跃欲试，到处都是长队，到处都是饼香，可谓是你方唱罢我登场。
然而冷眼旁观了数星期之后，土家掉渣饼这一据说有着神奇传说和美丽故事的食品，最终也没逃脱“各领风骚三五天”的命运。
我家所在的校园门口，转眼间就开了四间掉渣烧饼铺——土家掉渣饼、于家掉渣饼、武家掉渣饼、香掉渣掉渣饼，名字各不相同，做法却也大同小异，不过是在相同的烧饼上加上肉末、然后再加上火腿、或者是鸡蛋、或者是其他——让你搞不清哪一家才是正宗的掉渣饼。
包装袋上的故事也异曲同工——相传，清江上游的巴国，土家族将军巴曼子英勇善战，在一次长途征战中，粮食将尽，只剩下少量面粉，巴曼子灵机一动，命人把面粉做成饼，上面洒些野兽肉末，经火一烤，香飘万里，战士们精神倍增，连夺三城，土家烧饼也就得以产生。
据说这种土家掉渣饼“鲜香可口，回味悠长”，且一口掉渣，掉渣香也就因此而得名，并被人们称为“中国式比萨”。
也许学生是最有“钱”（衣来伸手，饭来张口，不用考虑钱的来之不易），也最有“闲”（可以为了吃在风雨中耐心地守候上个把小时，不以为苦，反以为乐）。
虽然我对美食有着特殊的爱好，可却并没有达到为了一张饼而在瑟瑟风中排个长队、付出时间与体力的代价的程度。
于是我耐心等待，看校园里男孩女孩们手里几乎人人拎着一个个土黄色的纸袋，满校园飘着各种掉渣饼的香味，听大家津津乐道地相互传递关于一种神奇烧饼的信息。
一个星期以后，86路终点站、也就是离学校最远的那家“香掉渣”饼铺开始人烟稀少。
我于是顺手买了一张来尝，怀着一种神圣的心情——味道还不错——当然我对所有的面食都觉得不错，和老妈做的烙饼差不多，很松软，也很有味道，只是没有传说中那样超乎想象的美味。
又过了一个星期，校门口附近的其他两家饼铺——土家和于家烧饼铺也开始冷落。
我的好奇心使然——到每一家饼铺各买了一张饼，回去一一比较——从包装袋的文字说明，到饼的质量、形状——一家用的是火腿，一家用的是鸡蛋，仔细品尝，那家最火的、原以为是最正宗的烧饼铺的饼居然最难吃，硬得可以铬掉我的牙——什么入口即融
我惊讶于那寒风中长长的队伍，只为了这。
样一张难吃的烧饼
奇怪的是，这时，土家对面又赫然开了一家武家掉渣饼——装修较之前三家看起来更专业、也更美观。
只是无人光顾的店面，显得有些荒凉。
卖饼师傅徒然地施展着各种宣传手段。
再过一个星期，校园里不再有浓郁的饼香，偶尔几个掉渣饼的包装纸袋风卷落叶般，辗转飘零于垃圾箱边。
那曾经忙得热火朝天的卖饼师傅们如今目光空洞地站在铺子里，逡巡着来来往往的人群。
扩音器里高八度的叫卖声不再具有穿透力和诱惑力，而是显得嘶哑而落寞——春风太寒冷，所以才这么迅速地吹走了短暂的热情。
“中国人总是这样，自相残杀，自我毁灭。
”LG不客气地评价。
的确，有了李逵，便有了无数的李鬼；有了齐天大圣，便也冒出来假的孙悟空；有了真的，便也有了无数真假难辩的装冒伪劣……中国人的模仿能力似乎是超强的，只是这种模仿不是为了学习、进步和提高，而是在毁灭了对方之后，再亲手毁掉自己——当然在获得了自己的利益之后。
记得有一次我们去打保龄球，口渴，我买了几瓶南波万的纯净水，谁知，其中竟然混着一瓶南坡方——厂家非常狡猾，利用文字的变形和图案的掩饰，让人难辩真假。
有一段时间，南方一些城市居然冒出个麦肯姆——取麦当劳、肯德基之母的意思——我哑然失笑甚至于差点仰天大笑。
中国人如果把这种“小聪明”变成“大智慧”用于正当发展自己的饮食行业，何至于让西方快餐这么长驱直入地占据了中国这个最大的消费市场
让中国人心甘情愿地为西方人送上自己的辛苦钱还反以为荣
要知道，饮食之道，可是源于古老的东方文明、中国文化的
那个寓意似乎很好、野心似乎也很大的麦肯姆，尽管在装潢等各方面都煞费苦心，无奈却吸引不了中国人已经习惯了迈向西方快餐厅的执著的脚步。
而且，模仿发展到了今天，已不仅仅限于食品、消费品行业，在文化市场也非常盛行。
有了金庸，便有了全庸、金康，好在金庸先生明智，写了十四部便绝然封笔，也封住了造假者的笔。
古龙先生就比较悲哀，生前作品难计其数，身后却还要承受太多“追随”者带来的良莠不齐的恶劣影响，让众多真正的古龙迷们徒道奈何。
远的不说，再说近的，一个刀郎出世以后，冒出多少个假的刀郎
一个“快乐大本营”火了，但冒出许多个“欢乐总动员”之类的综艺娱乐节目；一个“玫瑰之约”红了，便冒出许多个“相约星期六”之类的电视相亲节目；一个“实话实话”火了，便冒出许多个“真情告白”之类的隐私炒作节目；一个“艺术人生”红了，便冒出许多个“明星家庭”之类的真人现场秀节目……李连杰的《霍元甲》拍摄期间，我转动电视遥控器，居然看到“艺术人生”等三四个节目同时在做着李连杰的访问，大同小异的对话，千篇一律的煽形，如出一辙的幽默，让一向喜欢李连杰的我，也难免感到视觉疲劳，进而审美疲劳了。
只是不知道“超级女声”之后，是否会搞出些“超级男声”、“超级阿姨”、“超级奶奶”之类的节目呢
说来说去，似乎离题太远了。
还是回到这红极一时、也迅速冷却的掉渣饼市场吧。
这红楼梦里有“天上掉下个林妹妹”的奇迹，然而，现实生活中却绝不会有天上掉下个大陷饼，而且恰恰砸在你的头上这等美事吧。
所以，掉渣饼的命运，其实从诞生于中国这片土地之初，就注定了的，只是迟早而已。
假做真时真亦假，真做假时假亦真，在观众（顾客）擦亮双眼也分不清真真假假之后，真假便一齐毁灭、消失——两败俱伤。
冷眼旁观了土家掉渣饼的门庭若市和门可罗雀之后，我常常在想，如果没有李鬼，李逵是否就真的可以打出一片天
