关于鸡的菜名
中午妈妈做了很辣很辣的辣子鸡，还有很辣很辣的香辣里脊，我破天荒的吃了两碗饭，那滋味可谓是在天上一般，爽
关于美食的广播稿，1000字左右的在学校里播的
璧山县美食文化历史悠久，著名的璧山“来凤鱼”在全国很有名气。
璧山县狮子狗肉城的“狮子特色狗肉”、重庆璧山县风味源美食楼的“砧板厅香兔”、璧山县丁家镇雷兔店的“丁家雷兔”、璧山县蒲元街道贵禄酒店的“贵禄泥鳅”、璧山县步步高酒楼的“口水鱼”荣获第四届中国美食节“中国名菜”称号。
重庆璧山县风味源美食楼的“香酥兔腿”荣获第五届中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节“中国名菜”称号；璧山县鱼味源的“来凤麻辣鱼”和“来凤红烧兔”、璧山县风味源美食楼的“吊烧霸王兔头”荣获第五届中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节“重庆名菜”称号；璧山县小山城火锅店的“双喜火锅宴”、重庆璧山风味源美食楼的“乡嫂冷锅兔”荣获第五届中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节“重庆名火锅宴”称号。
青杠街道来凤原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一；自古为鱼米之乡，《华阳国志·巴志》云：“土植山兮，牲具六畜，桑蚕、麻、鱼、盐皆纳贡之。
”嘉庆《璧山志》载：“鳞之属有江鲤、崖鲤、白鲢、鳟鲫、七星鱼、红梢鱼、子巾鱼等”，其有盛产在璧山来凤璧南河中的“七星鱼”、“红梢鱼”、“青剥鱼”为历代贡品。
80年代初，以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师，在继承川菜传统烹制手法的基础上，大胆创新，烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱。
著名书法家杨萱庭欣然题书“鲜鱼美”，盛赞味在来凤。
引来著名表演艺术家张瑞芬、游本昌，歌星李丹阳、蔡国庆，书法家范朴，政界要人中央委员、人民日报社社长高狄，原重庆市委书记肖秧等专程到来凤吃鱼。
一时间，食客不分远近，身份不论贵贱，云集来凤，共品佳肴。
“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。
而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。
从古至今，“来凤鱼”的形成大致有以下三个阶段：第一阶段是明末清初“湖广填四川”时大批来自江南鱼米之乡的移民来到来凤，他们除继续种田养鱼外，还把江南烹鱼的技术带到了巴渝，与巴渝川味结合，形成容闽、鄂、粤、湘菜风味与川菜风味的“来凤鱼”。
传说康熙年间来凤驿有位名厨师唐聋子，善于烹鱼，能制出鱼品十余款，这大约就是“来凤鱼”的雏形。
第二阶段是抗日战争时期，国府内迁重庆，作为陪都重庆的卫星镇——来凤一时冠盖云集，名厨荟萃。
见璧河鱼美，争烹献艺，又极大促进了“来凤鱼”烹调技艺的进步。
许多达官贵人、社会名流云集来凤，喜尝来凤鲜鱼，那时“来凤鱼”就很有名气。
第三阶段是改革开放时期；1984年党中央下发了关于农村工作的1号文件。
中共来凤区委、来凤区公所，按照中央1号文件精神，认真制定了鼓励农民进城务工经商的优惠政策。
区委、区公所领导亲自帮助进场镇务工经商的农民解决征地、办照贷款等具体问题。
一些有经营头脑的农民就开始筹划到来凤镇开办鲜鱼食店。
时任县委书记的胡朝木同志还亲自到新开食店祝贺。
到1988年，以经营“来凤鱼”为主的食店已达到120多家。
竞争促使来凤人不断钻研烹鱼技术；品种花样不断出新，因此而形成麻、辣、甜、酸、荔味、桔味、桂花味、菠萝味等十几种风味，珍珠鱼、琥珀鱼块、椒盐鱼柳、酸菜鱼汤、白玉鱼块、玛瑙鱼肠、虎皮鱼、张口鱼、蘸水鱼、粉蒸鱼、烧白鱼、脆皮鱼以及鱼卵、鱼松、鱼膏、鱼羹等上百款鱼菜。
“来凤鱼”现在除了在广州、成都、重庆、深圳等大都市有了字号，连美国旧金山等地的“唐人街”也打出了“来凤鱼”的招牌。
“来凤鱼”真可谓誉满巴渝，香飘四海。
“大碗喝酒，大块吃肉”，竞显豪放气概。
大刀烧白在传统的水八碗之一——烧白的基础上加以改造，选用正宗的五花肉精制而成，皮皱质挪，肥而不腻，巴（音）而不烂。
一块上箸，颤悠悠如关公横刀马上，平添豪情；又令人遥想当年喜峰口抗战的民族英雄，咬牙切齿杀鬼子，痛快
大刀烧白享有中国名菜的荣誉称号。
龙大江是大刀烧白的制作者，其大江龙酒楼总店位于璧山县大路镇，璧山分店位于璧城红宇大道。
今年的冬天来的特别“急躁”，不少人对这突如其来的降温倍感不适。
无意间品尝到一道菜——雪片金鱼汤，让人恍然到了温润的春天。
雪片金汤鱼又名香滑秘制金汤鱼享有中国名菜的荣誉称号，整道菜品色彩鲜艳，金碧辉煌，香味扑鼻，让人一看到这菜就胃口大开。
在寒冬暖暖地喝上一口秘制的鱼汤，鲜而不腻，口感舒适，暖意从嘴巴一直延伸到胃里，直至全身；再品上一枚滑嫩的鱼片，鲜嫩爽口，回味悠长。
此菜选用新鲜生猛活鱼，做工考究。
金汤，雪片，红辣椒，正是寒江碧透，踏雪寻红梅。
是品味，更是品诗。
这道菜的制作者乃曾彬，其远林大酒店位于璧山远林步行街，想在寒冬感受阵阵暖意的的朋友可前往一试。
青衫脱去换红袍又名金色童年，“一蓑一笠一扁舟，一丈丝纶一寸勾。
一曲高歌一壶酒，一人独钓一江秋。
”小小黄蜡丁，唤起文明多少童年的乡情。
黄蜡丁，学名黄颊鱼、黄刺或黄骨鱼，味道十分鲜美。
此菜以金色黄蜡丁为主料，配以秘制酱料而成，装盘后淋上鲜红的秘制调料，宛如一列小丁共同披上了一件大红袍。
细细品尝，酸辣可口，清鲜纯正，唤醒你童年再河边溪畔捕捉小鱼小虾的记忆，摆脱世俗、超然物外。
这道菜曾荣获中国名菜的称号，其制作者乃董古财，在璧山的锦宏居大酒店和绿岛大饭店均能品尝。
最具乡土风情的传统宴席——“水八碗”。
就是农村主办红白喜事，生朝满月，宴请亲朋好友均按此席办理。
因八道菜品大都带有汤水，故名“水八碗”。
最早的水八碗，不仅是八道菜，且每道菜内容也只有八块，刚好够席上一人一块，现在看来满足不了日常所需，但在如黄色胶片般的记忆中，那却很值得期待的美味。
随着时代的进步，现在的水八碗大气而实惠，坐在八仙桌旁，你可尽情感受最喜庆热闹的宴席氛围，品尝最朴质的江湖民间风味。
快节奏的生活让我们忘记很多在角落潜伏的记忆，只需一个提示，角落的画面便迅速的出现在眼前，“水八碗”也许就是那个契机。
常列菜品如下： 1、清蒸菜 2、原汤酥肉 3、合菜（三鲜蛋卷） 4、粉蒸肉 5、夹沙肉 6、姜汁热肘子（清蒸原膀） 7、扣肉 8、芽菜烧白（芽菜杂烩等蒸菜） 特色：内容丰富多彩，形色美观大方，多种味型均有、出菜快速，大碗上桌，热络爽快。
在璧山南街转盘处虹源南街分店就能品尝这道菜。
在璧山县璧城街道的狮子场，有一家被消费者称为“信得过”的狗肉城，狗肉城里有一道地方特色菜，叫“璧山狮子狗肉”。
说起狮子狗肉城的狗肉，那真是香飘万里，芳名远播五湖四海，县内外消费者蜂拥而至，各地美食家寻觅而来，就连日本、韩国、台湾等客人也不远万里来此品尝美味佳肴。
“璧山狮子狗肉”是在传统狗肉制作的基础上，用甘草、菟丝子等17种中药除去狗肉的燥性,增强药用效果,提高滋补功效，一年四季均可食用，具有暖胃、安五脏、暖肢膝、补胃、益气之功效。
这种夏吃冬补的理念，改变立春后不能吃狗肉的传说。
城内的狗肉更是汤鲜、肉嫩、色泽正，又辣出层次，辣出品格与美感。
这道江湖名菜——狗肉，2001年被重庆市商委评为“地方风味名菜”，2003年在重庆市美食节上被评为“中国名菜”，2004年、2005年被评“消费者信得过美食店”，2007年被中国名优评估中心评为“中国特色餐饮名牌”、“全国绿色餐饮名店”。
璧山十大名菜十大酒店1、华都金色霸王排（华盛大酒店） 2、宏掌定江山（锦宏居大酒店） 3、金游碧玉（璧山宾馆） 4、鸿福鸭排（祥瑞大酒店） 5、香肉仔鲶（大江龙酒楼） 6、狮子特色狗肉（狮子狗肉城） 7、味鲜石榴包（风味源美食楼） 8、来凤鱼（来凤富绅大酒店） 9、白砍兔（丁家雷兔） 10、豆瓣鱼（青杠渔味源饭店）
小吃的名称
你好
全国各地小吃品种（按地区划分）： 饺子 汤圆或元宵 春卷 春饼 粽子 糯米糍 莲蓉包 豆沙包 茶叶蛋 拔丝地瓜 汤包 小笼包 叉烧包 豆浆 豆腐花\\\/豆腐脑或豆花 酒酿或甜酒，醪糟 卷煎 茄盒 藕盒 江米藕 锅贴 蒸槐花 一： 东北地区： 吊炉饼 鸡蛋糕 萨其玛 二： 黑龙江 哈尔滨红肠 秋林大面包 黄米切糕 三： 吉林 大凉糕 玻璃叶饼 豆包（黏豆包） 煎饼盒子 延吉冷面 打糕 朝鲜咸菜 李连贵熏肉大饼 四： 辽宁 老边饺子 马烧麦 李连贵熏肉大饼 沈阳西塔冷面 沈阳回头 四川麻辣烫（沈阳小吃） 白肉血肠 五： 华北地区 （华北主要以面食为特点） 打卤面 面疙瘩汤 猫耳朵 饸饹 锅贴 油炸糕 麻团 切糕 豆沙包 牛肉烧饼 褡裢火烧 白水羊头 排叉 糖火烧 六： 北京 烧麦 爆肚 炸酱面 焦圈 炒肝儿 豆汁儿 麻豆腐 蒜茸泥肠 栗羊羹 炸灌肠 糖耳朵 驴打滚 豌豆黄 艾窝窝 栗子面窝头 芸豆卷儿 螺蛳转儿 卤煮火烧 肉末烧饼 门钉肉饼 茶汤 果子干儿 奶酪儿 酸梅汤 炒红果 京糕 杏仁豆腐 臭豆腐（又名“青方”） 果脯 冰糖葫芦 炒麻豆腐 糊塌子 牛舌饼 七： 天津 十八街麻花 狗不理包子 耳朵眼炸糕 锅巴菜 面茶 麻酱烧饼 果仁张花生米 煎饼果子 凉果 八： 河北地区： 驴肉火烧 棋子烧饼 麻糖 花生酥 炒饼（焖饼） 九： 河南 合记烩面 第一楼小笼包 葛记焖饼 闷黄鱼 炒凉粉 粉浆面条 洛阳水席 炸油馒头 炸菜角 逍遥镇胡辣汤 面托 鸡蛋灌饼 十： 山西 刀削面 莜面窝窝 剔尖 黄米面炸糕 闻喜煮饼 烙饼 饼子 拨烂子 揪片子 饸饹 [编辑]山东 煎饼 油镟 烟台焖子 把子肉 甜沫 熏豆腐 甏肉干饭 鱼锅片片 十一：西北地区： （西北小吃以牛羊肉为主） 泡馍 凉皮 白水羊头 杂碎汤 [编辑]内蒙古 酸奶子 乌里磨 十二： 关中 灌汤包子 荞面饸饹 葫芦头 烤肉 腊牛羊肉 腊汁肉夹馍 岐山臊子面 柿子糊塌 柿子饼 水盆 锅盔 甑糕 石子馍 金线油塔 饺子宴(饺子) 醪糟 黄桂稠酒 浆水面 粉鱼 辣子蒜羊血 麻食 肉丸糊辣汤 洋芋搅团 十三： 陕北 洋芋擦擦 碗砣 抿节 钱钱饭 陕北苦菜 甘泉豆腐 卤煮驴板肠 十四： 陕南 菜豆腐 汉中米皮 西乡牛肉干 商芝肉 核桃饼 黑米酒 十五： 甘肃 狼牙蜜 兰州拉面 灰豆子 荷叶饼 杏皮水 搓鱼面 天水凉粉 千层牛肉饼 镇原糖油饼 高三酱肉 浆水面 油炒粉 高担酿皮 炒炮 羊肉垫卷子 三套车 小饭 十六： 宁夏 馓子 燕面揉揉 炒糊饽 烩羊杂碎 盖碗茶 油香 十七： 青海 甜醅 麦索儿 狗浇尿 十八： 新疆 羊肉串 手抓饭 烤包子 馕 拉条子 烤全羊 熏马肉 油沓子 羊蹄子 羊肺 清炖羊肉 新疆沙湾大盘鸡 那仁 炒面 黄面 十九： 上海 小笼馒头如：南翔小笼 青团 包子 凉面 拌面 汤面 蜜汁烤麸 粽子 小馄饨 大馄饨 鸡鸭血汤 生煎馒头 锅贴 枣泥拉糕 熏青豆 笋丝黄豆 大饼 萝卜丝饼 油条 油炸臭豆腐 油墩子 糍饭糕 盖浇饭 糍饭团 二十： 江苏 蟹黄汤包 小笼馒头 鸭血粉丝汤 梅花糕 猪油糖年糕 枣泥麻饼 卤汁豆腐干 糖炒栗子 二十一： 浙江 杭州糖桂花 杭州龙井绿茶 杭州葱包烩儿 杭州油墩儿 杭州定胜糕 杭州片儿川面 杭州拌川 杭州西湖藕粉 杭州猫耳朵 杭州虾肉小笼包 杭白菊 绍兴臭豆腐 绍兴霉干菜 绍兴加饭酒 宁波汤团 湖州大馄饨 嘉兴肉粽 虾爆鳝背面 温州鱼丸 千张包子 二十二： 安徽 歙县豆腐脑髓 歙县毛豆腐 歙县石头馃 徽州状元饭 无为送灶粑粑 五城茶干 一品玉带糕 油炸臭豆腐 固镇油茶 二十三： 湖北 热干面（以武汉蔡林记最有名） 面窝 苕面窝 糯米包油条 汤粉 豆沙糍粑 掉渣烧饼 福庆和牛肉米粉 四季美汤包 煨汤 鸭颈 汪玉霞月饼 豆皮（以老通城最为有名） 洪山菜薹 菜薹炒腊肉 孝感麻糖 孝感米酒 黄石港饼 云片糕 烘糕 麻烘糕 苕片 沔阳三蒸 粉蒸肉 糊米酒 皮条鳝鱼 红豆沙 瓦罐鸡汤 绿豆糕 芝麻糕 五芳斋汤圆 二十四： 湖南 津市牛肉粉 火宫殿臭豆腐 口味（小龙）虾 常德米粉 洪江鸭血粑 红烧猪脚 荷兰粉 二十五： 江西 小炒鱼 二十六： 福建 闽南糍团 鱼丸 肉燕 炒面 拌面 扁肉 捞化 二十七： 广东 拉肠 虾饺 烧卖 干蒸 凤爪 蛋挞 煎堆 油角 炸大肠 糖冬瓜 糖莲藕 糖芋条 老婆饼 鸡仔饼 盲公饼 双皮奶 姜撞奶 艇仔粥 及第粥 潮州鱼蛋粉 汕头牛肉丸 牛腩 牛杂 沙河粉 陈村粉 干炒牛河 东莞米粉 烧鹅 烧肉 叉烧 豉油鸡 盐焗鸡 葱头鸡 潮州粉果 白云猪手 白云凤爪 猪脚姜 红鸡蛋 二十八： 香港 云吞面 蛋挞 波罗油 丝袜奶茶(饮品) 鸳鸯 (饮品) 柠檬可乐 柠檬咖啡 煎酿三宝 格仔饼 老婆饼 炸两 鸡蛋仔 鱼蛋 碗仔翅 车仔面 虾饺 鱼肉烧卖,牛肉烧卖 冰山大火 茶粿 龙须糖 糖不甩 啄啄糖 钵仔糕 瑞士鸡翼 及 可乐鸡翼 二十九： 澳门 葡式蛋挞 猪扒包 纽结糖 三十：海南 海南粉 抱罗粉 椰子饭 椰子(米果) 竹筒饭 鸡藤粑仔 千孔糕 海南燕(米果) 三十一：广西 桂林米粉 梧州龟苓膏 玉林牛巴 [编辑]西南 三十二：云南 过桥米线 洱块 菠萝饭 三十三：贵州 麻糖 臭豆腐 豆腐圆子 南白黄糕粑 老龙眼 猪腿肉粉 脆哨粉 碗耳糕 怪卤 鸭溪凉粉 恋爱豆腐 洋芋粑粑 鸡蛋糕 辣鸡粉 豆腐脑 豆花面 羊肉粉 刘二妈米皮 烧烤 豌豆糯米稀饭 牛肉粉 肠旺面 丝娃娃 米粉 豆腐果 米豆腐 三十四：四川 麻辣烫 担担面 龙抄手 钟水饺 赖汤圆 三大炮 韩包子 酸辣豆花 富顺豆花 夫妻肺片 川北凉粉 冰粉 三合泥 灯影牛肉 珍珠元子 麻婆豆腐 叶儿粑 鸡丝凉面 蛋烘糕 甜水面 烫面油糕 樟茶鸭 八宝黑米粥 莲茸层层酥 锅魁 棒棒鸡 酸辣汤 酸辣粉 肥肠粉 陈年糟蛋 玻璃烧卖 二姐兔丁 宜宾燃面 乐山甜皮鸭 三十五：西藏 酥油茶 酥油糌粑 三十六： 中国台湾地区： 台中太阳饼 筒仔米糕 珍珠奶茶 泡沫红茶 猪血糕 淡水铁蛋 淡水黑豆浆 淡水阿给 台南担仔面 肉圆 新竹贡丸 新竹黑猫包 虾仁煎 蚵仔煎 蚵仔面线 虾卷 盐酥鸡 澎湖黑糖糕 咸饼 基隆天妇罗 基隆鼎边趖 嘉义火鸡肉饭 万峦猪脚 里港馄饨 猪脚 嘉义方块酥 深坑臭豆腐 白玉凉瓜汁 安平豆花 安平虾卷 柠檬爱玉 炸鸡排 切仔面 度小月 东山鸭头 胡椒饼 大肠包小肠 糯米肠 大饼包小饼 药炖土虱 鱼丸 花枝丸 米粉炒 米粉汤 麻豆碗粿 新营豆菜面 肉羹 花枝羹 虾仁羹 羊肉羹 鳝鱼意面 刈包 红烧鳗 鲁肉饭 一口香肠 黑轮 营养三明治 奶油螃蟹 泡泡冰 润饼卷 蚌面 蚵嗲 内湾野姜花粽 内湾山药菜包 客家擂茶 板条 麻糬 葱抓饼 鲁味 关西仙草冻 烧仙草 谢谢
