自己做寿司的作文500字
今天，我和妈妈一起学做寿司。
以前在餐馆里吃的寿司都十分地美味，所以，今天我自己也想亲自动手做美味的寿司吃了呢
我和妈妈先准备了香肠、黄瓜、肉松、紫菜、米饭等做寿司必须的材料，当然还少不了沙拉酱和番茄酱哦
准备了这些以后，我们就开工了
首先，我们把紫菜平铺在像小竹排一样的寿司垫上，然后，再把米饭铺在上面，用饭勺压地一点儿。
接着，我们把黄瓜和香肠分别切成一段段，放置在米饭中间，再放上肉松，加了一点榨菜沫，最后一个步骤是把沙拉酱均匀地挤到上面，借助寿司垫的辅助作用，我们把这些包在紫菜里的饭卷起来，让它变成一个饭团，然后再把这个饭团切成一段段，就大功告成了
可笑的是，我们第一次卷起来的寿司竟然是正方形的
而且，里面的配料也“跑”出来了不少呢
我和妈妈看着这盘不像寿司的寿司，笑得腰都直不起来了。
妈妈缓了缓，说：“失败是成功之母，有了这次失败的经验，我们第二次肯定会有进步。
”随后，我们分析了失败的原因，原来是因为卷寿司的时候力度没有掌握好，一手松，一手紧，十分地不均匀。
于是，我和妈妈又开始了第二次的试验，但是还是跟第一次差不多。
但是，我还是没有泄气，我鼓励自己，说：“没关系的，下次一定能成功，再试一次
”于是，我和妈妈又试了一次、两次、三次……终于，功夫不负有心人，经过我们五次的不懈努力，我们成功做成了一盘像样且味道也不错的寿司啦
这时的我们早已是大汗淋漓了，但我们还是顾不上休息，把有模有样的寿司切好，一个个摆放在盘子里。
然后，妈妈便把爸爸也叫了过来，和我们一起分享成功的喜悦，全家人一起津津有味地吃了起来
虽然我和妈妈做的寿司不像店里做的那么好看和美味。
但是我终于品尝到了自己的劳动成果，心里美滋滋的，爸爸也说，这是他吃过的世界上最好吃。
寿司专班学习心得。
每天早上进厨房就开始杀鱼，三文鱼 鲷 平目 章红鱼 扇贝等等这些刺身用的鱼每天都要来的。
在中午开餐前得处理好进冰箱。
另一边还要准备寿司饭，称米 量水 定时 调火，饭没煮好会被料理长骂的。
中午定食吃的人总是很多，低着头干活就是了，点单机出单的声音响不停的时候会让人感到紧张。
最怕自己看错单或者服务员上错桌，客人是无辜的。
出完菜，就是备料，各种调汁各种切，每天都感觉有切不完的东西。
忙到下班，你好得收拾打扫。
下午可以休息两个小时左右。
晚上出的是零点和套餐，不变的是一样的弯着腰忙着。
（我有两个做寿司吧的同事都有或轻或重的腰肌劳损。
）每天都是这样，低头干活抬头下班。
寿司很多人都会觉得很简单，握寿司一坨饭上面盖片鱼，卷寿司紫菜卷一卷就好了，我也是这样觉得的，确实都是普通的东西。
我觉得真正学寿司学的是处事的经验，以及待客之道，因为寿司台都是与客人面对面，不是简单的把寿司做好了就行。
料理长58岁，京都人。
附随拍作者：墨鱼丸链接：来源：知乎著作权归作者所有。
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寿司专班学习心得
寿司虽然是日本食品，但源本来自中国。
关于寿司的名称、形状和味道等，正像外国人所知道的那样，爱吃的不爱吃另当别论，凡是来过日本的人或是对日本有兴趣的人，大概都会从书本上或从别人的谈话中对寿司有所了解：寿司就是把金枪鱼或是鲣鱼等切成一口能吃下去的小簿片，然后用手把它攥在米饭团的上面…… 而事实上寿司有着令人意想不到的历史和文化因素，很难用一两句话简单地把它说清楚。
实际上我们现在对寿司的认识已与过去有了很大的变化，对此日本人也有很多误解之处。
现在我们一提到寿司，马上就会联想到加醋的米饭团上放新鲜的鱼暇之类的海鲜，蘸着酱油和绿芥茉吃的一种食品。
其实在日本各地寿司的种类很多，其形状大多数都与上述寿司形状完全不一样。
例如：三重县伊势地区有被称为手捏寿司的家乡饭。
这种寿司是把金枪鱼切成一定大小的块，然后和紫菜及加醋米饭拌在一起吃。
这种寿司没有什么特定的形状，也不用手把米饭攥成米饭团。
而平时我们说的寿司是指攥寿司。
实际上，除攥寿司之外，还有很多各式各样的寿司。
怎么样写做为元绿寿司店领班的总结
一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。
寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米 ，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜 、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。
馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜 等等。
二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1?米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。
另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2?盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3?醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。
注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。
因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。
例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。
吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作 寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：海苔?紫菜 1张?长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1?5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟 制法： 1?将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2?将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4 条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3?将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
======================================= 饭团式： 鱼的做法：这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。
然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。
卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边） 外卷的做法： 紫菜一张，对折分成两片。
取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。
手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。
拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
内卷： 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1\\\/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。
然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。
卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了
寿司用料： 鱼： 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢
在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。
比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 蔬菜： 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法： 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。
吃的时候的配料： 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道 ===================================== 日式寿司饭制作方法 1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。
4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。
日式细卷寿司制作方法 1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。
2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2\\\/3为宜。
再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。
3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。
心得：以上是总结出来的寿司正宗基本做法。
用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。
如果有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为原料，会很不错。
制作寿司的准备~
我这几天每天都在做寿司~我也是北京的,在家乐福可以买到大片的那种海苔,而且那个还送寿司卷帘,就不用再东奔西走的买了~我的最简单最好吃的方法：蒸好米饭,将笋、咸菜切成一条条的,煮一点虾仁,准备番茄酱把寿司卷帘铺开,上面平铺海苔,海苔上放上米饭,上下左右要少放或者空出一段距离,不然卷的时候米饭会跑出来~米饭上靠自己的一边放笋、咸菜各一条,虾仁放5-7个就够了,然后撒上番茄酱~之后拿着寿司卷帘卷一下,捏紧,把卷帘拿开你会发现一个卷,然后把卷帘向前推,把剩下的卷上，捏紧~~然后就ok啦，一个卷~拿刀切成一块一块的,切的时候要小心,不过不用楼上那么复杂- -如果还不懂,哪天你去糖果KTV唱歌,有做寿司的,你可以看看喔~
寿司制作方法
寿司制作活动方案姚秀杰为庆“六一”，我们将邀请所有的家长及宝宝共同参与。
其目的是想通过活动增进父母与之间的感情，让孩子了解寿司的制作方法，养成良好的饮食习惯。
二．活动目标：1．培养孩子动手能力：增强亲子交流，让孩子在制作，品尝美食中享受节日的美好。
2．体验做寿司的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。
3．养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
三．活动准备：1．教师准备：制作寿司视频、做好的寿司图片、动画、店名、海报、菜单、电饭煲、不锈钢盘80个、水果刀10、围裙10、菜刀2把、工作盘30个、不锈钢盆5个2.幼儿园准备：大保鲜膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿5、胡萝卜2斤、糯米、鸡蛋20个、大包蟹肉棒2包、西红柿2斤、黄瓜2斤、寿司醋2瓶、沙拉酱2瓶、番茄酱2瓶、生菜3斤、盐、白糖1斤、竹帘10、香油1瓶。
3.家长自带：酱牛肉、鱼松、水果、沙拉酱、番茄酱、火腿、盛放寿司的塑料盒四．活动过程：家长到场盖章一、图片导入，激发孩子们的学习热情今天老师就给大家介绍一种美食。
来，我们先去看一看。
（课件出示图片：出示各种各样的寿司图片二、动画激趣，了解寿司的文化背景孩子们想知道我们这么美味的寿司是怎么来的吗
（课件播放）（古时候，来天朝纳贡的高丽使臣朴一生先生无意中发现，天朝的百姓有时候会用一种绿色的蔬菜包着米饭吃。
朴先生品尝后觉得这是人间美味，既可以当做菜品
