如何做一名好厨师
第一篇通过熟人的介绍才找到的打工的。
第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生。
呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。
酒店的老板娘我认识，平常都叫她阿姨。
人很和善，第一天来什么也不懂，她就叫了一个老生来教我们。
平常在酒店吃的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。
一开始到那家店里感觉好陌生，生怕犯错，被老板骂，一点社会经验也没有的我只好踏踏实实的工作，可这项工作并不像我想象的那么容易，以前在学校就会想到其实做服务员有什么难的，就不是端端盘子，洗洗碗，现在实践起来还真是不怎么容易。
特别是服务员，要微笑待人，不管什么时候都要笑，一天下来脸都笑得抽筋。
真的很辛苦! 最困难的就是和客人相处，碰到脾气好的还没什么困难的，要碰到那些无理取闹的客人还真难办了，就像是秀才遇见兵，有理也说不清!到那个时候就只好尊从“客人就是上帝”的旨意了!不管是他没理还是你没理，他是上帝就得听他的，我们就只好吃哑巴亏，也只有躲在被子里掉眼泪了!那个时候真的很难过，好想放弃这分工作，但一想到找这份工作就是从中学会和陌生人交流的方式，这么轻易放弃也太没意思了，更何况还有那微薄的收入。
所以再苦再累我都会选择坚持，不会放弃的! 由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。
起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。
第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。
幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。
之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。
拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。
就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。
所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。
当然，第一天我就被骂了。
不过人就是在犯错误中成长的不是吗
阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。
如果那样就是自寻没趣。
阶段二：1月20日至2月1日 继续熟练第一阶段的各项服务要求。
许我比较外向，也比较能说。
几天时间我和员工之间的陌生感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强。
由于人多，我第二天就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。
那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。
看着客人们吃着色、香、味俱全的各种菜肴，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。
那种诱惑真的很难克制啊。
还有几天是早班。
早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后去签到，早班的主 要任务是早上的自助餐。
需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果……我感到的最大问题是根本不知道该干什么
早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。
阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。
通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天；偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同分享劳动的快乐。
实践心得总结 我以“善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富暑假生活”为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。
这次的社会实践收获不少。
现在举例如下： 一．在社会上要善于与别人沟通。
经过一段时间的实践工作让我认识很多的人。
如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。
以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。
人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。
别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
二． 在社会实践中以及以后的工作中要有自信。
自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。
就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。
有自信使你更有活力更有精神。
三． 在社会中要克服自己胆怯的心态。
自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。
所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。
如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。
”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。
战胜自我，只有征服自己才能征服世界。
有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。
” 四． 在工作中要不断地丰富知识。
知识犹如人体血液。
人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。
本人存在的问题以及几点思考： 在实践过程中，我也发现了自身存在的一些问题： 第一，本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学习。
第二，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。
虽然在实践中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。
本人参加社会实践有着不畏困难的精神，敢于实践，对工作充满热情，细心真诚。
通过参加社会实践，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。
充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础实践小结： 在这次社会实践中，系领导和老师对我们的支持是不可忽视的。
正是系领导和老师的支持，才使我们多了一次与社会充分接触，增强了社交能力及实践能力的机会。
实践活动的成功，为我们下一次实践做了较好的铺垫，也为我系以后的学生参与社会实践活动打下了坚定的基础。
真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。
而且在社会上，没有人再会平等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。
我真的发现这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的。
当然，我学习的时间尚短，之后都要一直一直的学习下去才行，我会努力的
第二篇说起来，这也是第二次参加社会实践了。
今年重庆的夏天不像往年那样酷热难当，到有了一丝暖和的人情味。
找工作的行程，就在一次雨后的清晨开始。
雨水洗过的街道，石砖青得发亮，道旁硬朗树枝散发辛辣香味。
大多数店铺还没开门，只有一些早餐店，被揭开的蒸笼汽得烟雾缭绕。
有了上次的经验，知道了积沙成塔的道理，凡事还是得从小事做起。
来到一家干净的小店，老板热情地迎接。
我道明来意，他倒是态度温和地道明原委，说是小店经营不缺人手。
要成功就得先习惯失败，我也坦然地坐下，向老板要了一份早饭。
走着走着，其他的店铺也开始陆续开门营业。
虽然还没有着落，但回想起去年顶着炎炎烈日在街上寻了三天，也觉得心安理得。
差不多快到中午了，接到一个朋友的电话，说他爸打算关了以前的副食店，开一家小饭馆。
我眼前一亮，问他还需要人手不，我正在找工作。
他说正需要招个服务员呢，你要来的话给你算八百一个月。
我一听，成，工资还不低，立即答应了下来。
高兴之余，去饭馆小搓了一顿。
当然不是单单去吃饭，暗中观察了一下那些服务员是怎么工作的，也好到时候有个模板。
隔天，朋友领我到他家饭馆。
这是个不到三十平米的小店，主要经营凉菜和一些简单菜式，供夜间人们喝酒休闲。
上班的时间也自然定在中午到凌晨两点。
进店左边是木制案板，带三层橱柜。
案板上整齐摆放各种调料，橱柜里是各式卤菜。
小店格调简单亮敞，给人感觉实惠干净。
老板亲自主厨，加上一个帮厨，店里总共三人。
中午开始备菜。
猪蹄、鸡爪、鸡翅等卤菜此时下锅，小火卤至下午晚餐时分，香气四溢，成了一道无形的招牌。
各式素菜要仔细摘剔清洗，分盆装好。
油辣子是每天新制的，其中加入老板秘制的香料。
店里各个角落逐一清扫搽拾，碗筷煮沸消毒。
这些看似简单的工作，却能忙上一个下午，容不得半点马虎。
晚上六点左右，客人们就陆陆续续前来光顾，也是一天中最忙的时段了。
记录点菜，添加碗筷凳子，清点酒瓶结账，收拾桌子，迎接新来的客人…闲暇时来，看客人们脸红颈涨地行酒令，听忙碌了一天的司机讨论地区的时事，市井的热闹总会使人心中泛起暖意。
这就是实实在在的生活，脚踏实地，不容置疑。
工作日复一日，虽然单调，但却踏实。
不觉已是辞别的时刻。
老板姓代，说来也是“老家门”。
笑咪咪地递来一张信封，嘱咐我清点一下，另还夹着一张一百的钞票，是对我工作努力的奖金。
轻轻的一声谢谢，心中的欣喜都回报在一个浅浅的微笑里。
有一天，当自己习惯性地在银行查看工资卡时，也许体会不到此刻微笑中的含义了吧。
领到工资，给母亲买了一盒眼贴膜，给自己添了点衣服，买下了心仪已久的吉他。
很有成就感。
钱虽不多，但知足常乐；事虽不大，可脚踏实地。
洗去年轻人的轻浮，成熟总是厚重稳妥的。
凡事都是从简到繁，相信现在耐心的积累，总有一天会成为不可替代的财富。
与其说是一次社会实践，其实更是一次生活的实践。
忙碌了一天的人们，在夜间呼朋唤友，聚在一起。
身体的疲累，在丰盛的酒菜中得以舒缓；遭遇不公的愤愤，在豪爽的酒令中得到发泄；生活赋予的辛酸，在朋友的慰藉中随风淡去。
生活既是如此，即使是一杯苦酒，也要谈笑风生地品味。
生命之坚韧，延续，即在这最平凡的每一个人中得以彰显。
第三篇自从走入职高，就业问题就似乎总是环绕在我们身边，成了说不完的话题，然而当今社会，无论什么工作，都总是“有经验者优先”。
所以为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，以及锻炼与提升自身的能力，在这个暑假我开始了自己的社会实践。
不管是哪个岗位，都有其中的知识；不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好
这个假期，我的工作是一名普通的服务员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开始我也这样认为。
但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。
由于该酒店所招聘的大部分员工都为假期工，所以一开始我们进行了为期15天的短期培训，培训过程当中我们学到了很多不知道的东西，同时也深刻体会到任何工作都有难度，只有持之以恒才可以成功。
例如，头几天我们先进行了口头讲解培训，经理以上领导，以及外聘指导导师分别为我们讲解了餐饮的一些注意事项，餐桌礼仪，以及如何心理定势等关键问题，每日下午我们也会进行一些实操，例如练习托盘等。
以前看到酒店服务员托托盘也不觉得有什么，但当亲身体会到时，才感受到了他们的不容易。
通过长时间的练习我们同样也找到了一些技巧···在培训过程中，我们虽然很辛苦，但我们学到的东西也很多，这些在以后的工作生活中，都是很有帮助的。
8月1日我们迎来了我们假期工的第一次接待任务，同时也是一次十分重要的市领导接待，此次接待实为重大，负责接待的服务生，同我一样，一开始都忐忑不安，但当客人来了以后，大家也只有一个信念，那就是‘服务到位’，大家都一起努力着。
本次接待以本店的一大特色位上个吃‘蒙古宴席’为主，第一道菜为蒙古烤肉，烤肉盘重达8斤，并且带火，完全由服务员上，服务员撤，这也是上菜过程中最有难度的一道···席间，服务员们都分工明确，配合默契，三人一组，一上一撤一挪位以及倒酒倒茶换香巾。
所有工作都在有序进行，为21为客人井然有序的服务···约两个多小时后，我们圆满的结束了此次接待任务，不论是菜品还是服务我们都受到了领导们的一致好评
当自己圆满尽全力圆满完成一项任务时，心里总是美滋滋的，拥有一份成就感。
同时我也深刻体会到，不论做什么，只要端正态度，努力进取，总会得到意想不到的收获。
客人与家人等同，只要我们用心为其服务，将他们真的看做我们的家人，我们一定可以做到最好··· 通过这次的暑期社会实践经历，是我学到和懂得了许多，我懂得了赚钱的艰辛，所以以后我会很节俭；在工作过程中我也同样学会了如何端正态度，摆正位置，不论做什么工作，都不该随意挑剔，或伴有不满不服态度，而是应该正确看待自己的工作，发现其中的乐趣，努力做到最好。
同时我也看到了一些不公正不公平，但是我们也不可以任性与其较劲，而是应该学会忍耐，用实际工作去证明自己的实力，去打消别人的异样眼光，让他人真正信服···总之，这次难忘的暑期实践经历使我受益匪浅，对我以后的发展起着十分重要的作用。
第四篇炎炎夏日列日当头。
正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参加社会实践的决心。
我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。
想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
( 文秘范文整理) 那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。
我穿着大头皮鞋，带着我的绿色毡帽，骑着我的二手脚踏车带着希望与渴望，开始了我的找工作的征程。
一开始，对自己手工艺 期望很高，没有月薪两千不干。
经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。
经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。
主要有两个方面的原因。
一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，五个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。
总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，任何苛作都干。
于是我找到了一家餐饮酒楼。
老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。
第二天，我便开始了我的暑期社会实践生活。
刚开始的时候心理极不平衡。
心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，瑞怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。
但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。
要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。
因此我只好暂时避其锋芒。
尽快地熟悉自己所在的工作环境。
我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨管理的机会。
厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。
墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。
蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和学习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。
休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致辞千里。
”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗
你能看行出他们有什么区别吗和联系吗
“我说：”看不出“。
“那我来告拆你,领班说”，做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和区别“。
领班还对我说：”你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗
” 确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。
我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。
我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。
你把各篇精华自己整理一下，地名什么的改改，自己再发挥一点，基本可以搞定望采纳，谢谢<\\\/p><\\\/p>
工作心得
参考：A一、工作方面 在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设 、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙某总的信任在某经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本! 二、学习心得 作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。
荣誉只是对以前工作的肯定,是我努力做好本质工作的动力,下一步工作又是一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，在下一步工作中，我会以优秀员工的条件严格要求自己,勤汇报、勤学习、勤总结，为酒店的发展贡献自己的一份力量!参考：B半个月后，经理调我到包厢看台。
相对大厅服务，这是一个更耗脑力不那么耗苦力的活。
我又开始学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾。
在刚开始的时候，我是不分口布桌布乱叫，弄得小师傅不知道我到底在问什么。
越做越学越轻松，到最后我能在二十分钟内擦干净转玻并摆好十人桌的所有餐具。
然后擦餐具，准备茶水，准备香巾，一件一件有条有理的做下去，上班时间也就过去了。
包厢上菜还得注意荤素搭配、菜盘高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题。
服务得注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不同。
转玻方向问题等等。
慢慢的学，一天改正一点，每天都是进步。
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和餐厅的宣传、传播起到不可估量的作用。
对客人的服务，我的体会是：做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等.并且,我认为,微笑是服务过程中沟通最好的工具和最必要的工具.另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是服务员服务过程中最值得肯定的服务本领。
这就需要具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。
比如说，客人喝酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是否考虑面食，或者是否需要加几样小菜。
而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。
观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。
也曾发生在我的身上。
在处理此类事件时，我觉得应该应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。
特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。
是服务员的确做得很不好的时候，该诚恳的道歉，如果有时候是一些小错误，用幽默得体的语言来道歉能让客人更容易原谅你，并融造出一个客人与服务员间轻松融洽的氛围。
比如说，有一次我站在开关旁边不小心就把开关碰关了，我马上说，不好意思，并微笑着说，没关系，黑暗是暂时的，光明是永远的。
一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。
当状况发生时，服务员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方，而是说对不起。
我认为，向客人推销，这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也体现了服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要，善于抓住机会向客人推销餐厅的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。
为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。
做服务员虽然很苦，认真去发现问题，便能获得很多宝贵的财富，这些财富是终身受用的。
这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锻炼，语言能力、交际能力、观察能力、应变能力和营销能力都在服务员这一角色中得到一定的锻炼与提高的。
我是一个在餐厅工作的一名面食工作着,每个月都要写工作总结,��
海南饮食文化 海南倚其得天独厚的自然资源优势，盛产许多奇特罕见的山珍海味。
在海南吃山珍海味，以清淡鲜活、原汁原味取胜。
文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜，另有临高乳猪、石山壅羊、曲口海鲜和“三亚三绝”全岛有名。
鱼类肉嫩味鲜，为宴席首选；各种虾如基围虾、对虾、龙虾及各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等也是必食之珍，燕窝滋补养人；蛇、龟、果子狸美味可口，这些一起构成了海南名吃的大景观。
品尝了海南的山珍海味等名吃后，不妨一试海南黎家酸菜、苗族五色饭、椰丝糯米粑、锦山煎堆等地方小吃，经济实惠，地方特色的风味，让你回味无穷。
来海南旅游，完全不必为不习惯海南饮食而担忧，海南饮食业现已汇聚了全国南北各大菜系，形成了川菜、湘菜、京菜、沪菜、粤菜等异彩纷呈的饮食文化，可以在海南岛内仍能品尝到正宗、地道的各地菜肴。
来到海南，不仅要品尝各种名菜小吃，更要一试海南的特色饮品。
鹿龟酒，国内著名的中药低度补酒，色泽红亮、味美醇香。
山兰酒、坡马补酒、槟榔酒、咖啡酒、茸血酒、鹿鞭酒、香兰酒、椰子汁、各种热带果汁等，都是海南的“琼浆玉液”，值得品尝。
东山羊 产于万宁东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。
其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。
东山羊的食法多样，各具特色，蘸以独特的佐料，是难得的美味。
竹筒鲤鱼 海南黎、苗等族传统风味菜。
以鲤鱼为主料，装入青竹内，蒸制而成。
此菜制法原始古朴，鱼肉浸有竹香，味道十分独特。
黎人用竹筒菜，由来已久，竹筒蒸鱼、竹筒鸡、竹筒饭均是黎家菜肴。
加积鸭 加积鸭又称“番鸭”，刻鸭红冠黄蹼，羽毛黑白相间。
由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法与其它地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，因此称为加积鸭，为海南四大名菜之一。
白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。
文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。
据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。
食法以白切为主，配以独特的佐料，令人大快朵颐。
以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。
文昌鸡在香港、东南亚一带也备受推崇，名气颇盛。
和乐蟹 产于万宁和乐镇一带海中，膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，尤如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。
是海南四大名菜之一。
最常见的食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。
“黎族竹筒饭”通常是黎家人出远门、上山打猎或招待客人时才做的。
用山兰米配肉类为原料，放进新鲜竹筒中，用炭火烤焦绿竹即可食用。
苗家五色饭 将山兰稻米分别用桑叶等染成黑、红、绿、黄四色米，以及白色米共同蒸煮。
但闻香气四溢，混合成特香佳肴。
【风味美食】海南风味小吃 海南粉 海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海，市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。
粗粉的配料比较简单，只在粗粉 中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。
海南粉通常指的就是这类“腌粉”。
风味特色： 多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。
抱罗粉 海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。
因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
风味特色： 粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
琼南伊府面 海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。
因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
风味特色： 粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
海南煎棕 海南地方风味小吃，流行于海（口）府（城）地区，与普通粽子不同之处在于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制， 可长年制作与食用。
特点： 色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。
海南煎饼 又称“奇味千层饼”、“东山烙饼”。
是近年发展起来的一种兼有海南特色，北方风味的面食。
海南各地多家宾馆、酒店出品，均受欢迎。
又以万宁县东山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名。
特点： 片簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
海南鸡饭 鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的文昌鸡。
由于文昌鸡供不应求，一般鸡饭摊档选用本地杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1。
5公斤重为宜。
大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。
米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀即可。
这种米饭，油润软滑，香浓味爽。
在街头店摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。
海南早茶 海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。
每天早上海南各市县大街小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆、挤挤挨挨坐满了茶客，或细喝慢饮，或洽谈生意，或应答酬谢，或情侣约会，大家在互斟互让之中传递感情，交流信息。
有人总结海南早茶为穷茶富点。
茶无名茶点，点则花样繁多，有小、中、大点和顶点、特点之分。
晕菜多以鸡爪鸡翅、鸭掌鸭翼、猪脚猪尾、羊肉什为原料，还有海鲜及飞禽炖品，与广东早茶相似；素有糯米椰丝糕、肉粽（内有鸡肉、感蛋黄之类）、炒粉、琼脂冷盘等，颇见海南特色。
海南粽 北方的粽为圆锥形，用粽叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣。
海地的粽则另有不同：由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有感蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。
热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，大开食者胃口。
海南火锅 俗称打边炉，在海南无论冬夏皆打边炉。
这种火锅高档的以果子狸、蛇肉、龟肉配红枣、党参、淮山、枸杞煮汤，再加生鱼片海鲜、牛百页、鸡肉烫食，复有豆腐、粉条烫食，后有西洋菜、生菜、空心菜、小白菜等时蔬烫食，最后连汤带水吃完喝尽。
吃得人人流汗（建省前打边炉，人们常吃得三流：流汗、流眼泪、流鼻涕--后二流皆因当时以炭头为燃料，烟熏火燎所致。
建省后打边沪的燃料普遍改进，采用液化石油气或固体无烟燃料，后二流便没有了，但在偏僻乡镇或可体验得到），气氛热烈。
中低档的打边炉以羊肉、鸡肉、猪排骨代替山珍海味，人们照样吃得轰轰烈烈。
那大狗肉 那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味，因为传统认为狗肉不上席，故那大狗肉没能挤进名菜之列。
那大胆狗肉产于儋州市那大镇，此处狗肉加工方法和佐料与众不同，所烹之狗，肉美骨香。
狗肉吃法一般采用火锅。
其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝订等补药和南国独特调料10数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味自出。
游客如不到儋州，则可在海口市东湖边循着狗肉香找到狗肉店，美美地吃一顿狗肉火锅。
据店主人称，此处狗彩购于儋州，因而可视为那大狗肉。
椰丝糯米粑 是海南常见的风味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。
此粑糍而不腻，清甜可口。
风味独具。
海南地方传统小吃。
民间制法因地而异。
但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可筒，可繁，可蒸，可煎。
也可先蒸后煎而食。
特点： 糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。
文昌按粑 海南地方风味小吃。
又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。
用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
特点： 香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。
黎家竹筒饭 海南黎族传统美食。
是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。
黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。
现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。
特点： 竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。
吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。
苗家三色饭 海南中部山区苗族人民的传统小吃。
具有节令性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用通什旅游山庄制作有售。
特点： 极具苗族风味色彩。
黄、黑、红3种天然颜色
1500字的劳动后的感受论文 急求
追加分
前言 万事开头难，什么事都要有尝试，都要有开始，都要有经过，都要有失败。
在经历了在超市的工作之后，明白了很多事情开起来简单，但实际上与我们的想象是有很大的差距的。
一个小小的超市的经营也不容忽视，不但要有细心，还要有策略，谋划。
总之，任何事情都要考虑周全。
一、实习目的 尝试经商的滋味，增加自己的阅历，因本人是文科生，需要有更多的体验，更多的经历。
毕竟身在学校，接触社会的机会很少，趁着寒假有这样一个节日，好好大干一场。
二、实习时间 2006-7-18—2006年8月20日 三、实习地点 亿鑫超市 四、实习单位和部门 私人 永和饭店 五、实习内容 炎炎烈日当头，正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参加社会实践的决心。
我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。
想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
由于家庭经济的原因，我不能像大多数同学一样，暑假可以好好在家玩玩、休息休息。
我必须为我下学期的生活费考虑。
我从高中毕业那年的暑假开始就在超市里打工了。
由于我的表现还不错，老板比较喜欢我，所以这个暑假答应我在他的超市打工是理所当然的了。
还没有放假，我就打电话到超市了，问老板是否愿意让我在他们超市工作，老板满口答应，非常希望我来工作。
我当然非常高兴啦
闲话少叙，言归正传。
那年我还没有到超市上班之前，我有一个长辈就跟我说：上班要多做事，少说话
话虽简单，但真正做起来就不简单了。
俗话说：做坏人简单，做好人难啊
只要做一件坏事，在别人的眼里，这个人就是坏人
要想在别人眼里改变形象的话，就要做无数的好事，但还不一定能改变。
要在众多同事、干部眼里一开始就流下一个好的映像可不是一件简单的事情啊
于是，我制定了以下几大要点： 一。
我决不破坏超市的规矩。
俗话说：国有国法，家有家规。
自然，作为一个单位也有相应的规定了。
我们超市制定了很多的规定，比如：不可以串岗、不可以闲谈、不可以把手机带在身上等等。
所谓不可以串岗，就是不可以擅自离开自己的岗位。
我们每个理货员都有自己的岗位——分属各个货架。
比如，我是百货这边的，就不能随便跑到食品那边去，食品上的人就不能随便走到我们百货这边。
食品那边比较大，还分三个部分：饮料和冷柜、饼干类、休闲食品。
为什么不可以随便串岗呢
其实是这样的：我们乡下，顾客不像大城市的市民素质高，经常会有顾客偷东西的。
如果我们随便离开自己的岗位，那么这边的货架就没有人看着，东西就很容易少掉
同样，“不可以闲谈”也类似这个原因，如国际歌理货员没事做的时候都在一起闲谈，那么就没人看着货物了，东西少了又是损失
还有，“不可以把手机带在身上”，这个规定看似严格，其实是有其中的原因的。
以前超市的同事们上班互相发短信息，不认真上班，没人看着货物。
所以，后来经理就规定了：不可以把手机带在身上
可以把手机带来上班，但要放在办公室。
对于这个规定，大家还是很理解的，毕竟上班要有上班的样子的，超市的营收和自己的收入有很大的联系的。
当然，还有很多的规定，比如：上班不可以抽烟、不可以坐下来等等。
所有的规定我基本上都能自觉地遵守的。
我认为，这些是最基本的，当然要遵守了。
二。
不管是谁，随喊随到。
在超市做理货员，有时还是很忙的。
特别是星期一、星期二、星期三，这三天是结帐的日子，很多的供货商都在这几天送货，然后顺便结帐。
有时候，一连几家供货商送货来，这时候就忙了，有很多货物卸在收货处。
仅有几个人在收货处是忙不过来的。
既要验货又要把货装走。
于是，他们就需要人来帮忙了。
我是刚来的，当然不能呆在一边看了，为了表现好一点，我都是很主动地跑过去，把各个柜台的货物分开，并分别送到各个货架附近，再卸下来。
如果是一般的货物倒是没什么，但有时候有的商家送的是饮料、酱油、食用油之类的货物就很重了。
一箱都是好几瓶
很重的
我们超市进货都是几百箱饮料、几十箱油的，每卸一次都特别累
有时，睡觉到了早上，手膀都疼，还全身没劲
没办法，谁让我是新来的呢
所以，不管有多累的活，我都会很积极很主动地去帮忙。
于是乎，我在同事眼里我是个积极的，在干部面前我也给他们留下了好的映像
三。
如果没有货要上的话要找点事情做。
所谓“上货”，是我们常说的话，说通俗点，就是“补货”。
货架上的货物被顾客买走了，货架不就空了吗
还卖不卖东西了
这不行，得从仓库把同样的产品拿来补到原来的位子上去。
如果超市的顾客很多的话，不能只顾着补货，要看着点的。
当然，不是每时每刻都有货上的。
有时，货架上的货物都补齐了，不就是没有事做了吗
就站在一个地方看着货架发呆，还是来回来回闲逛
当然不是了
如果没有什么顾客，也没有货要补，在过道里走来走去，被经理看到是不怎么好的，感觉上我没事做，在混时间
毕竟是私企老板，不会养一些闲人的。
老板雇佣你，是要你为他创造财富的，不是养你的。
所以，我应该找些事情做一下：抹货架。
货架一段时间不抹后，就会有一些灰尘，顾客看到有灰尘的产品，感觉上就像这件产品时间长了、旧的，自然就不会买了。
这样不但给顾客流下了个坏映像，而且货物就卖不出去了。
谁也不希望我们的东西卖不出去的。
其实，抹货架还有个好处：可以坐下来
这个很好，在超市是不可以坐下的，谁能连续站那么长时间啊
所以，在没有什么顾客而且没有货补时，可以抹货架。
正是有了以上几点要领，我在超市表现还是相当好的。
在超市里打工我还学到了很多的东西。
现在，我们镇上的超市越开越多，大家为了吸引更多的顾客，自然价格战就打起来了。
有时候，还能看到有别的超市的员工到我们这里来看价格。
我们有时候也被经理安排到别的超市去看价格。
对于做“间谍”，我还总结了一个经验：要装作是买东西的顾客，而且一定要像
一般超市是不会对真正的顾客有疑心的。
最重要的是：不能用笔抄价格
有的超市的员工就在我们这里用笔抄价格
自然，被我们经理请到办公室喝茶是少不了的。
话说回来，商家的恶性竞争对消费者来说是绝对有好处的，但是作为经营者，我们是不愿意看到的
价格低了，利润自然就少了，我们的工资、奖金可都是与这个利润有着直接联系的啊
总的来说，在超市里打工是绝对有收获的。
我提前进入了社会，提前了解了社会，对这个社会提前有了认识，我以后在社会上就能少走点弯路。
更何况我暑假两个月还拿了一千多的薪水呢
虽然这一千块不算多少，但是算上学到的东西是不是很值呢
总比天天在家看电视、上网好吧
那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。
我穿着大头皮鞋，带着我的绿色毡帽，骑着我的二手脚踏车带着希望与渴望，开始了我的找工作的征程。
一开始，对自己手工艺 期望很高，没有月薪两千不干。
经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。
经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。
主要有两个方面的原因。
一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，五个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。
总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，任何苛作都干。
于是我找到了一家餐饮酒楼。
老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。
第二天，我便开始了我的暑期社会实践生活。
刚开始的时候心理极不平衡。
心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，瑞怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。
但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。
要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。
因此我只好暂时避其锋芒。
尽快地熟悉自己所在的工作环境。
我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨管理的机会。
厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。
墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。
蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和学习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。
休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致辞千里。
”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗
你能看行出他们有什么区别吗和联系吗
“我说：”看不出“。
“那我来告拆你,领班说”，做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和区别“。
领班还对我说：”你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗
” 确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。
我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。
我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。
同时我认为，我们当代的大学生在找工作的同时也应该有所注意：收取押金实为骗钱，对于有些用人单位，要先收取一定的押金以保证其利益的时候，往往是想骗取你的钱而不是想雇佣你。
黑中介最喜欢“拖”，拖来拖去。
浪费的知道是我们的是时间；找借口解雇，克扣工资：最可耻的就是这些黑心的老板，我们辛辛苦苦的干活，却换来的只是他们的奸诈；高回扣诱惑你搞传销，很多商家利用大学生求职心切的心理，利用高额的回扣，引诱大学生作传销工作，并说这些都是没有风险的；娱乐场所高薪，另有企图，去娱乐场所的待遇很高，那是因为老板招引你来并不是为了让你安心的工作，而是另有所图，尤其是女孩子更应该加倍小心
声称找家教，专骗女学生，这样的事情在这些年已经屡见不鲜了，有些换人以招家教为名义，实质上是为了侵犯女学生，我们的生命都有危险了，一定要小心。
对于我们这些急于找工作的大学生来说，谨记一下几条有助于我们成功的走上工作岗位。
1.查中介资格。
委托中介机构介绍前，应先查看是否有工商局颁发的营业执照和劳动部门颁发的职业介绍许可证原件，办公地址是否与证件一致；同时，还可从公司招牌是否醒目、办公设备是否齐全、办公人员工作状态等，来判断中介是否可信。
2.不要轻易掏钱。
不要轻易交钱给中介机构或用人单位，交钱前多咨询情况，一问三不知、急着收钱的单位，多半是“黑中介”、“黑企业”。
此外，还可从中介广告来判断岗位的可信度，越是“常年招聘”、“高薪急聘”岗位，越要小心，应聘时不要轻易交钱。
3.签合同。
应聘成功，应与兼职单位签订劳动合同，以书面形式确定自己的权益。
大学生假期兼职属短工行为，合同中最重要的就是约定具体工作时间，确定工资数额、工资支付时间及方式。
具体条款可参照劳动合同。
4. 不要轻信路边的招聘信息（广告）。
5. 拒绝高薪诱惑。
天上不会掉馅饼，天下也没有免费的午餐，高薪虽然诱人，但要清楚自己的条件和特长，看自己是否能为用人单位创造良好的效益，是否能对得起“高薪”。
若答案是否定的，则要在心里多打几个问号：为什么他们会录用我
多个心眼便少一个受骗的可能。
总结我的这次时期社会实践活动，虽然是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。
要记住：不要抱怨这个社会是如何如何的黑暗，哪里哪里的人是不对的。
因为这个社会不会因为你的抱怨而改变的。
只有自己去适应这个社会才行
有关美食报告的感言
我有七八于美食文章送给你，希望的上。
《美味的小笼包》常们说小笼包美味可口，我却从没尝过，也不知是啥味道。
这天下午，爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界，饱饱口福。
那天终于如愿以偿了.小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包。
小笼包以上一般都是一笼里面有十个，每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的，只不过上面有一个凹凸不平的地方，还没上来我就被这香气熏得如痴如醉了。
真恨不得把整个蒸好的小笼包一口吞掉。
一笼小笼包上来了，我坐在椅子上，刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息。
一闻到这种香气息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。
刚夹起一个 “小胖墩”塞进嘴里，它就开始反 抗。
我这时肚子正饿得咕咕叫，恨不得将嘴巴变大，把四笼小笼包一口吞下去。
于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包，因为轻咬了一小口，汁水就像千军万马往我嘴里奔跑。
我把它沾一点醋，轻进我的嘴里，肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比 妈妈说：“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。
小笼包的美味精华就在汤汁里。
我按照妈妈的方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了。
果然，小笼包一会儿不吃不知道，一吃忘不了。
我狼吞虎咽地吃了起来。
它的肉非常十足，咬一口鲜鲜的，浓浓的，咸咸的，让你吃了还想吃。
于是我又缠着妈妈去买一客，当阿姨笑盈盈端来后，我又怎能放过呢
吃了一个又一个，在吃得满口流香，砸咂嘴，不住称赞道：“美
真是美味之极。
”一眨眼，又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，舔舔嘴，余兴未了。
怎么样，心动了
心动不如行动，去吃吃你们家乡的小笼包吧
《油炸臭豆腐》这是江南冬天特有的地方小吃。
小的时候，一放学就往街上跑，当然，这是在口袋里有几个钱的时候。
穿过小巷，翻过小桥，就可闻到油炸臭豆腐的香味。
经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是挑一副担子，担子其实是木头做的箱子，前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子，还有一个罐头瓶，里面插着几双筷子。
后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅。
老人总是站在街的拐角，专心致致地油炸臭豆腐。
从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈。
他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和别的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再一出锅，就变得金灿灿、香喷喷，涂上一层酱油或辣椒酱(他的辣椒酱是自制的，红艳艳的，辣得香，辣得舒服)，黄黄红红，煞是好看。
小心翼翼咬上一口(因为非常烫)，外黄内白，外酥内嫩，香辣刺激，此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞。
老人一次总是只炸几块，炸好几块卖几块，所以等的人都是一个吃，其他的人共同行注目礼。
吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到这担子前就都变成“辣妹子”了，辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂，女人此时也不管斯文了，直吃得嘴唇通红，涕泪交加，热汗直冒。
老人只是不住地说：辣得结棍，勿要吃得格许多。
说归说，他也不去阻挡。
所以，老人的辣椒酱每天都要消耗一瓶。
那时，我父亲每月给我五毛钱，至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了。
一块臭豆腐一分钱，吃完一块，这一天才能安静下来。
有时候没有计划好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里会长出钩子来。
不过，那样的时候，只要我不小心溜到老人的担子前，老人总会洞察一切，好象发现了我的口袋里没有半分钱，就会笑眯眯地炸一块最脆最嫩的送给我吃。
不好意思白吃，等下个月父亲寄钱来的时候，我马上就去还给他，老人也收下，但必定多炸一块臭豆腐给我。
离开那个江南小城二十多年了，我再也没有吃过那样美味的油炸臭豆腐(虽然我在其他江南城市也吃过油炸臭豆腐，但是味道好象总是差了一点)。
它总是出现在我的梦里，和它一起出现的还有那个连名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人。
《肉骨头粥》我只吃过一次肉骨头粥。
那是江南冬日的一个星期日的早晨，一向节俭的舅母突然提出带我去吃肉骨头粥。
我受宠若惊，一路屁颠屁颠地紧跟在她身后，生怕她又突然改变主意。
沿着青石板路，穿过熙熙攘攘的菜市，拐进一条小巷。
远远看见一个小铺子飘出阵阵白雾，还听到铁勺敲锅沿的声音。
舅母领着我走进这间铺子，铺子里已经座无虚席。
大家都在唏哩哗啦地喝这叫肉骨头粥的东西，好象这东西真的很好吃。
老板娘把我们领进里间的灶旁，满脸歉意地说：“就在这里吃吧。
”老板娘是一个40来岁的女人，头发齐耳，一丝不苟地用黑色的发卡别在耳后。
我生怕舅母临阵脱逃，赶紧自做主张说：“可以可以。
”结果招来舅母两个白眼。
“好吧，来一碗肉骨头粥。
”老板娘一手抄起大铁勺，一手揭开大锅盖，顿时一股热浪席卷着肉粥的香味扑鼻而来。
她用大铁勺在锅里搅了搅，盛了一大碗粥递给我。
这碗粥是灰白色的，米已经煮得不见原形，粥面上还点缀着几小块肉骨头。
我小心翼翼地尝了尝，嗯，香香糯糯，黏黏呼呼。
真的不需要“吃”，只要喝就行了。
我就这样站在大灶旁，端着大碗，呼啦呼啦地喝着有生以来第一次肉骨头粥。
最后还像小狗一样把那几块肉骨头啃得干干净净。
那碗粥花了舅母5分钱。
后来，舅母告诉我，煮肉骨头很麻烦。
先要把肉骨头(连着些肉的骨头)煮上几小时，然后再把新米淘好放进去，再煮。
不能煮焦，关键是要掌握火候，细火慢熬才行。
最后放上盐和味精。
所以，一般家庭是不做肉骨头粥的，费时费力还不经喝。
她还警告我，街上的肉骨头粥不能多吃，因为有的老板为省钱把客人吃过的骨头，又重新放进锅里煮。
也不知她说的是真是假。
反正从那以后，我再也没有吃过肉骨头粥，不是因为害怕不卫生，而是口袋里的钱还不够分配的呢。
不过，我还是经常到那家肉骨头粥铺去，主要是想看看她们怎么处理吃完的骨头的。
可老板娘好象明白我的意图，总是笑眯眯的招呼我：“小姑娘，来吃一碗啊。
”然后，我撒腿就逃。
《阳春面》阳春面名字挺好听，很高贵的样子，其实是江南老百姓最爱吃最便宜因而也最能爽气掏钱的大众面食。
《上海的早晨》中资本家徐义德为了逃避公私合营装穷，叫小伙计送的午饭就是这个阳春面，可见，阳春面是属于劳苦大众的专利。
至于为什么取这样一个阳春白雪的名字，可能是取其反义吧，但我敢肯定，取这个名字的人绝不是下里巴人。
二十多年前，舅舅一家好象特别喜欢吃阳春面，每到星期天，舅舅就必定带领全家到镇上的面馆去吃阳春面。
两个表弟兴高采烈，但我却很不喜欢。
阳春面上除了撒一些葱花就没有别的了，光溜溜的，一点味道都没有，吃了第一口就不想吃第二口。
每次我都没有方法把一碗阳春面吃完，我总是旁敲侧击地提醒舅舅还是吃馄饨好，至少还有点肉味。
但舅舅坚决不肯，说馄饨太贵，又不经吃，同样一角钱，阳春面吃得饱饱的，而馄饨却只能塞牙缝。
舅舅的牙缝好大。
不喜欢吃，但每个星期天都得陪舅舅全家去吃，因为这是他们的节日，整整六天他们都在等着这一天。
镇上那家面馆都认识舅舅，每次一来不用吩咐，就很快端上阳春面来，然后，舅舅一家就开始埋头苦干，并制造出幸福的声响来。
每当此时，我就望着面前的阳春面愁眉苦脸。
陆文夫在《美食家》里专门提到过阳春面，说第一锅的阳春面最清爽最可口，因此，很多人都赶早去吃头汤。
我想，舅舅们吃得绝对不是这种阳春面。
但不管怎么说，我对阳春面是没有兴趣的了，胃口早在二十多年前就倒了。
冬天光饼师傅比较幸福，守着炉子暖烘烘的，夏天就苦了，赤膊上阵还是大汗淋漓，汗水滴在炉子上嗤嗤作响。
我就不敢买了，因为那光饼里必定也有光饼师傅勤劳的汗水。
前段时间，在福建“老乡”处提到光饼，他们都说那玩意好吃而且对牙齿有利，经常嚼嚼绝对比“白箭”“绿箭”效果好。
但不知现在还有没有了，都好多年没有吃过了。
但愿，这光饼炉子还能在福州的某个街角看到。
《馄饨》我想，大概没有什么小吃有馄饨那么普及和名称多样了。
馄饨在福建叫扁肉；在四川叫抄手；在云南广西一带叫云吞；只有在江南才叫馄饨。
内容差不多，形式却有些差别。
福建的馄饨注重鲜，加虾油是它的一大特色。
小时候总是被喜欢吃馄饨的母亲支出去买馄饨，买来买去，也就买出经验来了。
知道街头的那家馄饨味太浓，吃完后就要赶紧灌开水；而街尾的那家馄饨味道尚好，就是只见皮不见肉；最好的是穿过几条街的那家“野”店，说它野，是因为时开时不开的，好像全凭主人兴趣。
这家的馄饨量足味最地道，每只馄饨雪白剔透，中间一点红红的肉馅若隐若现，再配上几粒葱花，就好象一池秋水中的白莲。
福建的馄饨一般都很节俭，一根小木棍往肉泥上一点再往馄饨皮上一翻，一只馄饨就完成了，往往一盘肉泥可以对付一天所要出售的馄饨。
吃馄饨的一般都是女孩子，她们可以不计较得失，慢悠悠地翘起兰花指，用小调羹小心翼翼地舀起馄饨往樱桃小口里送。
所以，较之其他小吃，福建馄饨更显得女人味一些。
而四川馄饨则个性鲜明，阳刚味十足。
首先一大特色是没有汤，第二大特色是辣得过口不忘。
那一年去成都调研，特地拜访“抄手”，谁知端上来的是几只干巴巴的结结实实的饺子状馄饨，上面还浇了一层红彤彤的辣椒油。
仗着本人吃辣还有一些功底，挣扎着把这碗“抄手”给吞了。
结果，除了辣，我已经不记得它还有没有其它味道。
江南一带，馄饨是最常见的小吃，这里的馄饨分为大馄饨和小馄饨两种。
大馄饨里馅比较多，有鲜肉的也有青菜的，但它又不同北方的饺子那样皮厚馅足，江南人总是不肯象北方人那样干脆利落地做出饺子风格，他们总要保持馄饨的传统，哪怕再大一些，小家碧玉的本色不变。
江南大馄饨是放大了的小馄饨，样子象修女的帽子，汤多量也足，一般人吃一碗也就有了七分饱的感觉。
正宗的江南小馄饨是最具江南文化味的，皮擀得讲究，贴着碗能看到碗里的花纹，真正是薄如蝉翳。
肉要精瘦的，处理得细腻无渣，烧好后的馄饨，皮子晶莹舒展，“白里透红，与众不同”，象一只只美丽的白蝴蝶 。
这时候的注意力就不会在吃上了。
不过，这样的小馄饨现在已经不多了，做的人和吃的人好象都已经缺少了这份精致的心情。
取而代之的是满街都是的大众小馄饨，简单一裹，完事，连皮也不擀了，买现成的。
在北方读书的时候，思念馄饨(福建的江南的)，思念得咬牙切齿。
北方同学很不以为然，说，那有什么好吃的
清汤寡水的，不如咱北方饺子实在。
是的，要想实在，吃北方饺子；要想苗条，吃江南馄饨。
《羊肉串》很奇怪，我向来不吃羊肉，但对羊肉串却来者不拒。
第一次吃羊肉串是在北京。
那一天，从北京图书馆查资料出来，拐到白石桥附近，那里有一片饭店餐馆和小吃摊点。
先买了仿膳食品窝窝头，吃得直冒酸水，发了一通诸如慈禧太后的胃口怎么这么好对付之类的牢骚后，就站到了烤羊肉串的摊子前。
并没有想要吃，的的确确是被那种香里带膻的味道吸引过来的。
同学也是南方人，不吃羊肉，但他敢想敢干的精神令我佩服。
他先买了三串，然后视死如归地说：“我先吃吃看。
”他小心翼翼地先咬了一口，翻翻眼珠，接着就加快了频率。
我盯着他上下翻飞的大嘴，直问：“哎，别顾吃啊，到底好吃不好吃
”他“嗯嗯”地一气吃完了三串，才摸摸肚子很满意地说：“不吃真傻。
”赶紧掏钱，一手抓一把，这串咬一口，那串咬一口，真的很好吃，肥而不腻，焦香十足，还有一种特有的，说不出来的怪怪的味道(后来才听新疆的同学说，那是孜然的味道)。
我们就这样边走边吃，吃完了，就地再买，反正羊肉串摊子到处都有。
直吃得饱咯里都带羊膻味，不能再吃了，再吃下去，我们非得变成草原牧民了。
本来以为羊肉串就是这样好吃了，谁知新疆的同学说：那算什么羊肉串
真正好吃的是咱们新疆的羊肉串，那可是羊肉串的老家。
第一次那么羡慕新疆人，真正觉得新疆是个好地方。
咱也没有机会去新疆啊，就把北京的羊肉串当新疆的吧。
回到南方后，也见过羊肉串，但不仅外貌小里小气，味道也完全变了样，如果说北京的羊肉串是仿名牌，那么南方的羊肉串就是假冒伪劣了。
也有例外，一次到南京出差，在新街口发现了久违的羊肉串，那味道，那相貌和北京的一样。
我又一次站在南京的大街上不顾斯文地大嚼起来。
以后只要去南京，都要想方设法地溜到新街口去过过瘾。
但总是心有不甘，有事没事总鼓动头儿：“咱们也到乌鲁木齐去开个读者作者联谊会
” 《羊肉泡馍》有了羊肉串垫底，去西安吃羊肉泡馍的时候就好象有了胆量。
看过雄赳赳气昂昂的兵马俑，摸过杨贵妃的洗澡池，躲过小商小贩的围追堵截，吃过田里刚采下来的草莓，当然也爬过大雁塔和古钟楼，接下来就是品尝西安小吃的时间。
西安小吃最具代表性的小吃是肉夹馍和羊肉泡馍。
不过，肉夹馍我连看都不看，一块大肥肉塞在一块大饼里，肥油直冒，尽管肉馍的主人说怎么怎么好吃，我就是吃不下去。
不是怕胖，而是从小就不吃肥肉。
肉夹馍是放弃了，但羊肉泡馍是一定要吃的。
于是就去找。
在古楼附近转来转去，转累了就在一个小摊子上坐下来。
坐定后才发现对面一个老头在专心致致干活：把一块硬硬的馒头掰成颗粒状。
他神态专注地不紧不慢地掰呀掰，掉下来的粉末都用小指捺到嘴里。
他在干嘛
是不是牙口不好
正想着，又见老头把掰好的产品倒进一个盛满浓汤的大海碗里，那碗浓汤顿时就变成了一碗浆糊。
老头有滋有味稀里哗啦地喝完了这碗浆糊，站起身子，抹了抹沾在胡子上的残留物，打了个响亮的饱咯，满脸都是幸福感。
突然好象明白了什么，赶紧找来伙计问：“那是什么
”“羊肉泡馍啊。
”老天，这糊里糊涂的东西就是大名鼎鼎的羊肉泡馍
小的时候就最恨把馒头放进汤里 ，软不啦及的，要口感没口感要味道没味道，再好吃的馒头再好喝的汤都给搅浑了。
所以，很遗憾，在西安最大的收获是买了一堆民间工艺品，而在吃上，却是一片空白。
看了贾平凹写的陕西小吃，其中花了大量的笔墨形容羊肉泡馍的精彩，但我还是没有被他煽乎得流出口水来。
这在我看关于吃的书籍的历史中是少见的。
《朝鲜凉面》初到东北，第一次看到正宗的朝鲜人和朝鲜文字还是大惊小怪的，后来看多了，就见怪不怪了。
然后就开始琢磨如何深入了解朝鲜民族文化，比如，他们的饮食文化，更具体地说，如何吃遍学校周围的朝鲜小吃店。
于是，先去朝鲜泡菜摊子前侦察一番，和买泡菜的朝鲜族老大妈套近乎，问：“道拉及是什么意思
”朝鲜族老大妈真的很象《奇袭》里的老大妈那样慈祥，她不仅耐心地回答我的幼儿园水平的问题，还推荐我买了朝鲜泡菜的代表作——桔梗。
尝了桔梗后，对朝鲜小吃就有了信心。
那一天，零下18°，屋外早已是灰白两色世界。
从澡堂出来，头发一会儿就冻成柴火棒。
并不觉得冷，只是渴得慌。
就到处找有水源的地方，后来发现一面“朝鲜凉面”的幌子正迎风招展，凉面
正好解渴。
一头扎进去，里面已是高朋满座，人人都端着一个大海碗往肚子里灌凉面，很舒服的样子。
于是也要了一碗。
等端上来后，才觉得好象有点不对劲。
鲜红的面汤上波澜不兴，面条当然是潜伏在汤底的，只是这汤，怎么看都好象是刚从自来水龙头里出来，冷不说，还有股漂白粉的味道。
怀疑归怀疑，我真的太渴了，不管三七二十一，喝了再说。
结果，渴是解了，但我体内的那点余温可全给带走了。
一路跑着回到宿舍，又是捂热水袋又是灌开水，折腾了半天，才把胃里的那块冰坨融化掉。
我犯了一个致命的错误。
东北人和南方人本来就不一样，他们冰天雪地里可以吃冻梨吃冰棒，那是因为他们有从小就锻炼出来的坚强的胃。
所以他们可以裹着大棉袄吃凉面，而我，只能在穿短袖的时候。
但，我还是没有勇气再去品尝朝鲜凉面了。
甚至一想到这四个字，我的胃就开始冒凉气。
不怪朝鲜凉面，只能怪我自己。
《道口烧鸡》说来惭愧，自己在外求学几年，大部分的注意力花在吃上。
究其原因，一是学校食堂乏味的饭菜，使自己时常处于饥饿状态；二是天性所致，“民以食为天”嘛，自己当然也不例外。
于是，刚到长春不久，就打听到“道口烧鸡”挺有特色，忙亲临考察。
果真，摆在橱窗里的烧鸡肥嫩嫩、黄灿灿、热腾腾，撒发着迷人的香气，又看到买烧鸡的人排成了长队，更证实了此烧鸡的名不虚传。
此后三年间，只要钱包里有点余钱，便忙不迭地往烧鸡店送，买不起整只就买半只；买不起半只就买鸡杂碎(鸡肝、鸡卵等构成，便宜而味极佳，是穷学生最亲睐之物)。
那种拎着一小袋烧鸡走路的愉快，无法言喻，只觉得生活在那一刻是多么美好。
此时若去攻读书关，再厚的“砖头”也能毫不费劲地“啃”下来，这就是“道口烧鸡”的威力。
有时，人的胃口会比脑袋重要得多，换句话说，就是物质有时也能毫不客气地战胜精神。
逢到宿舍里的女同胞过生日，无例外地都要买只“道口烧鸡”以飨大家。
鸡上台面后，往往还没等打开塑料袋，大家就已经操起家伙跃跃欲试了。
那香喷喷、热腾腾的烧鸡，嫩而无渣，连骨头都是酥的，一块鸡肉在舌头上还来不及停留就溜进肚子里去了。
而此时往往有师兄师弟寻着香味不请自到，说句“生日快乐”就一屁股坐下来大嚼起来。
那时候，要求师兄师弟办事或反过来他们求我们办事，都言不二价：一只道口烧鸡。
在长春的三年，可以说是伴着“道口烧鸡”的香味渡过的。
(虽不能常吃，但离学校不远的一家烧鸡店每天毫不吝惜地飘来的香味，使我们的读书生活变得有滋有味起来。
) 临毕业的时候，有人告诉我，有一家大饼店专营夹肉大饼，味道好得没法提。
可惜没有机会了。
要不然，现在又会有一样好吃的供我回味了。
麦熟将至，外出路过南方一个小镇，有幸在饭店吃到了从小烙印在脑际的美食——碾碾转儿。
吃着这久违了的美食，当年的那种对其情深意切的欲望不禁又重现于心头。
那是我童年时代，正直国家困难时期，农村百姓过着食不饱腹的生活。
人们想尽办法，把能入口的东西都吃净了，就连门前的老榆树也不能幸免于难，人们把树皮剥光，充当了口中食粮。
尽管如此，仍难解饥饿之急。
母亲不忍心我们挨饿，早早地许下愿：给我们做碾碾转儿。
我们无不从心底里高兴。
等啊盼啊
终于有一天，母亲说地里的麦子可以吃了，让我们跟着她去地里拔麦子。
地里的麦子还不十分熟，而这也正是做碾碾转儿最好的时机。
由母亲指点，专门挑选那些能用的麦子。
做碾碾转儿用的麦子特别严格，嫩了不行，因为麦子的浆水还没凝固；老了也不行，因为麦粒熟透了就太干了。
必须选那些既成熟而又没干透了的、麦粒绿而饱满且已经有了一定硬度的麦子。
母亲舍不得多拔，因为那将是我们一家的口粮。
等我们带着两捆麦子回家后，已累得直不起腰来了。
其实活是轻微的，只是人已饿得没了力气。
为了能吃到这美食，我们不得不坚持着和母亲一起做下去。
我们先是把麦穗一个个掐下，然后放入锅里闷熟，再把闷后的麦穗撮成粒。
不等所有的工序结束，我就耐不住饥饿，将一把麦粒放入口中了，经母亲再三劝说，才没再多吃。
等麦穗都撮成粒，母亲把麦粒端到自家的石磨旁（当时农村差不多家家有石磨）。
将石磨的上扇掀起，把一玫铜钱垫在磨脐上，再将石磨放好。
将收拾干净的麦粒倒在磨盘上，在磨眼上插一根秫桔杆儿，我们几个和母亲一道推的推，拉的拉，围着磨道转了起来。
因为两扇磨盘中间有铜钱垫着，磨扇间有着一定的空隙，所以推起来比磨面省些力气，即便如此，我们还是费尽了全身之力。
磨盘上的麦粒不断下落，磨盘周围不断地落下了一个个的小面卷儿，不是太长，如同一根根断了的火柴棒。
我们个个脸上淌着汗，心情却是很好的，因为马上就有饱饭可吃了，而且是上好的美食。
我们的汗珠不断增多，磨盘四周的小面卷儿也横七竖八地堆了起来，等磨盘上的麦粒全不见了，我们才气喘嘘嘘地停了下来。
母亲用扫帚轻轻地扫净磨盘四周的小面卷儿，又掀起石磨的上扇，仔仔细细地将两扇磨盘打扫干净，我们这才随母亲来到上房。
等急了的我，也顾不得看清母亲准备了什么辅料儿（可能有些大蒜汁什么的吧，那年头儿没有上好的讲究的），狼吞虎咽地吃了起来，那种感觉真的胜过吃法国大餐
时间过得好快，这难忘的童年转眼已成往事。
随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。
人们可以在工作之余，心情舒畅地品尝着人间美味，可是对我而言，最最难忘的还是吃着和母亲一块儿做出的碾碾转儿，这种心情恐怕是当今世人所不曾有过的。
愿所有的人们永远不再有我的那种感觉，愿所有的人都能以恬静的心态去品尝这人间的美食——碾碾转儿
《鸭血粉丝汤》鸭血粉丝汤是我们这儿著名的风味小吃o 鸭血粉丝汤味儿好,看相也好o晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里,一条条红色的鸭血伴着黄色的油果、绿色的香菜、褐色的鸭肝,泛白的鸭肠散落其间,真是令人垂帘三尺! 鸭血粉丝汤做法很简单:来了客人,随手抓一把洗净的粉丝放入竹制的漏勺里,在热汤里来回的晃动,烫上一两分钟o将烫书的粉丝倒进碗里,再捞出些鸭血和油果子,加上汤水,撒上切好备用的熟鸭肠、鸭肝、香菜,喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油,一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就做成了o 吃鸭血粉丝汤也挺有意思的o吃粉丝时,我喜欢一根一根的吃,找到粉丝的头以后o嘘地一下吸进嘴里,真是顺滑爽口呀!吃油果子、鸭肝、鸭血,我先用舌头舔一舔它的粗味道,再细细地诅嚼,品尝它的细味道o有一天有一天我吃鸭血粉丝汤时,由于吸粉丝过猛,汤溅得我满脸都是,弄得我狼狈不堪o从此,我给鸭血粉丝汤取了个别名--乐开花o 《阳澄湖大闸蟹》阳澄湖大闸蟹是我们这著名的特产。
不仅苏州人爱吃，而且全国各地的人们都爱吃。
有一天，家里来了客人，妈妈从外面买了十只大闸蟹。
买回来后，妈妈先把大闸蟹放进水里浸一下，趁这个功夫，我趴在水池边，静静地端详着它们，它们是深灰色的，有两只大大的钳子，和八只小脚。
它的两只大钳子使劲的挥舞着，好像要和我来一场恶战。
开始煮了，妈妈先把水放在锅里煮上9~10分钟，水开了后，妈妈把它们一一放进了锅里，渐渐地，它们的颜色由深灰变成了淡黄，又由淡黄变成了深红色。
又煮了一会儿，就完全熟了。
妈妈打开了锅盖，一阵清香扑鼻而来，我狠狠地咽了一下口水，然后，妈妈把它们放进了盘子里，一盘色泽诱人、色味俱佳的大闸蟹呈现在我的面前。
妈妈把盘子放到了桌子上，我迫不及待地抓了一只，津津有味的吃了起来。
我先把两只大钳子和八只小脚拽下来，前后咬一下，再一吸，又白又嫩的蟹肉就滑进了我的嘴里。
大钳子里的肉非常细腻润滑，入口即化。
然后我打开了蟹盖，里面的蟹黄金灿灿的，我一吸，蟹黄就到了我的嘴里，真是鲜美
最后，我把蟹一分为二，细嚼慢咽起来。
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阳澄湖大闸蟹的味道真鲜美啊
让人吃后回味无穷，赞不绝口。
真是名不虚传的苏州特产
跪求关于对“中国饮食文化”的感想，大约300字，谢谢。
中食文化在中国传统文化教的阴阳五行哲学思想、儒家伦德观中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。
五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食文化特点中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。
吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。
我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……第五，食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
”古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。
西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。
这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。
如何经营好餐饮店的心得
现代餐饮业，竞争激烈，如何在竞争中取得成功，是大家众议问题。
有些经营者，将资金、口岸、装修、停车场和广告宣传作为主要因素去精心策划。
甚至重金租口岸，高薪聘名厨，装修比豪华、，然而真正生意好，运行稳定的却没有几家，我认为以上方面，只能说是战术的一部分。
好的餐饮决策是成功的关键，准确的定位、选题材、特色的就餐环境、优质的服务、奇，特，新的可口菜肴、合理的营销策略、标准化，科学化，专业化的管理。
它才是经营的秘诀，成功的法宝。
餐饮选址是经营定位的前题。
选址时应对承租的年限，周围餐饮业经营现状、经营管理水平、高低档次、菜系地位、竞争对手、目标顾客的、口味喜好、街道交通、每日车流量、地址的可见度、拆迁风险、公共服务、旅游资源、能源供应等作一个综合分析、方可决定是否开办餐饮企业。
开的规模、档次都要论证。
在开时如果忽略某一方面，也许将来会遇到极大困难。
在成都这边，通常有人认为这儿地价太高，竞争对手过多，生意不好做，但事实并非如此，在二环路口的川菜酒楼，经营高档川菜，开业两年多来生意一直火爆，效益不错。
正如陈嘉贤董事长所说“当初选址时，好多人都劝我不要在这儿开店，但我看到这边住的是有经济实力的人，交通方便，停车位也有，虽说餐厅较多，但都是中低档，缺少高档的餐饮，所以这口岸，那怕是租金贵一点，我们也租。
餐饮的市场定位也须从本企业的位置，环境、消费群体出发，在进行市场调查分析的基础上，根据市场，消费者的需求和竞争对手的特点，优势、长处等综合考察，做出本企业可行的定位、经营定位是全方位的，要做到企业的菜品定位、服务定位、装修定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。
比如成都的，它的成功之处就含准确定位，无论工薪阶层、还是白领大款、婚寿宴、怀旧、聚会、商务均以中等价位相待，进退有余，皆大欢喜。
正如何农董事长所说，价位太高与川东民俗风味不合，很难做出人气，价位太低，又难以操作，甚至还会得罪一些客人，伤害自尊心。
消费水平定位正确，那么选题材也至关重要。
菜品是个大概念，如果餐厅没有选题，没有倾向性，那就很难脱颖而出。
比如成都走红的“”“ 火锅”“红杏川菜馆”“菜”“大蓉和酒楼”“成都公馆菜”“”他们都有明确的选题，有了选题，那么经营就有了中心，有了主攻的方向，有了明确的顾客流向，也有了广告宣传的切入点。
当然，有了题材而没有跟题材相符合的就餐环境，营造饮食文化氛围，那也是难以成功的。
一个餐饮的就餐环境与选的题材相符，这样才显得饱满，才立得起来，象夕阳红川菜馆，他们选题是风味，而餐厅的装修：厅内一棵巨大的黄桷树撑起了二楼的大粱，树上、柱上、墙上挂满了干豇豆、带半壳的玉米、红辣椒、萝卜干、南瓜。
大厅内，窗户边，圆桌，方桌错落有致，以风土人情为主题的多幅黑白照片挂在厅内，给人一种逼真的文化感受，带着浓郁的乡士风情，让人好似回到了川西乡间老屋，给餐厅就餐环境营造了特别的饮食文化氛围。
有了好的就餐环境，再配上新、奇、特且味道鲜美的菜品，那可更胜一筹。
在现竞争激烈的今天，不进步本身就是退步，没有新、奇、特的菜品，就必在竞争中淘汰出局，只有不断研发新品，形成自己企业的特色。
菜品开发要迎合客人求价格合理，物有所值；求菜品色香味形俱佳，享受味觉美，视觉美，嗅觉美；求安全卫生；环境舒适；求尊重的；求服务热情周到，求上菜速度快；求知求奇求特等的心理。
从菜品原料、奇珍异食、色彩搭配、口味形态、烹饪技法、中西餐结合、挖掘古菜绝技、历史文化、竞争对手、营养健康等方面着手，进行标准的研制开发。
不断推陈出新，抢占市场份额。
俗话说“人是桩桩，全靠衣裳”包装更风光。
菜肴也是如此，美食登大雅之堂，上升到较高层次时，餐具也是不可忽略的事，它必与菜品风格相符合，丰富饮食文化。
夕阳红川菜馆就做到了这一点。
结合风格，从农村组织绿色健康食品开发出极具特色的菜肴，如竹盘盛装的大盘腊耳、大土八碗装的酸萝卜炖老鸭、竹筒香菇兔、血旺鱼、、芋儿肘子等等、盛器选择古朴，的确溢出了淳厚的民风，勾勒出了川西人的粗犷、好客的性格。
优质的服务是树立形象的基础，提高效益的前提。
服务要使客人保持和提高愉快舒畅的情绪。
随着现代人们就餐观念的变化，如今越来越重视餐厅的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择用餐的重要依据，因此，优质的服务是不可忽视的重要环节。
1、讲究礼貌，服务员的谈吐举止要主动热情，耐心周到，彬彬有礼，礼貌有时能使客人的怒气消失，缓解矛盾。
如厨房送出的腰花太老，客人说是在吃‘橡筋’，这时如果服务员马上道歉，边与客人解释，边谈笑几句、紧张的气氛就会松驰下来。
2、要培训服务员心甘情愿地提高服务质量，学会说话的艺术。
任何一个客人，在享受服务时，都希望能够得到尊重、关心和重视，因此，服务员要用适当的语言帮助主人来满足宾客受尊重的需要。
3、服务员要眼快手勤、高标准的优质服务应在客人将要作出言语举止之前，服务员就能心领神会地提供相应服务，比如客人筷子掉在地上，客人还没张口，服务员就将新筷递在手上，这样客人心情会舒畅。
上菜速度要快，至少第一个菜不能让客人等，上菜程序也不能颠倒。
4、菜单上的菜，不能说没有，永远不跟客人说不字。
客人需要的菜品遭到拒绝后，心里会感到遗憾，尽管服务员如何解释，但那客人已经对服务产生了不满，这样无济于事。
5、实行亲情服务，对客人发动感情攻势。
服务业打招呼很重要。
摆地摊的小贩大声招呼，客人便会闻声前来，餐饮也是如此、迎宾服务员主动和客人打招呼会使整个餐厅充满活泼的气氛及人情味，感情也能卖钱。
6、服务推销：运用得当的推销语言，可以很好地促进客人的消费。
有些服务员缺乏推销意识。
比如客人要加菜时，她上去跟客人说：加一道菜，时间X分钟，你还要不要
这明显是砸自己的生意。
又如喝饮料，好的服务员会拿出几种样品让你看、挑。
客人一般都会选一种。
而有些服务员则酒没有拿，先上前问‘先生，这酒很贵，这酒便宜，你喝吗
’这种语气还明显带着瞧不起客人的意思。
所以推销与服务是联在一起的，好的推销也是优质服务的一部分。
我们要培训服务员推销时多用疑问句，少用特殊疑问句，比如“还要不要菜，要不要饭”等很糟糕。
选择疑问句问“是要香米饭或是扬州炒饭，两个味道都不错哟”这样效果大不一样；还要将顾客学单一追求引导到多元化的选择上去，当客人点菜没有时，服务员应说：先生，对不起，今天这菜己卖完，现在我们XX和XX菜很受欢迎，你要不要尝尝
这样客人会欣然同意；点菜员用顺口溜，打油诗或者典故，对菜品作详细的介绍，增加推销的趣味性和可信度，这样客人更喜欢。
一个成功的餐饮企业，除了具备以上要点外，它还离不开合理的营销策略和一套标准化的操作流程，科学化、专业化的管理。
现代营销手段层出不穷，电视广告，电台广告、报纸杂志刊物广告、餐厅内部宣传品，邮寄广告、户外广告、宣传营销、网络营销、人员推销、菜单营销、餐厅形象营销、全员推销等、铺天盖地，营销大战愈演愈烈。
只有结合自己经营的方向、菜品风格、目标顾客，采取合理的营销手段，争取客户。
这不由想起了九五年成都的“傻儿火锅”他不管是名称的定位上，还是在经营的规模上，创造了四川餐饮业前所未有的轰动，经常形成长龙等候进餐的局面，那可是奇观，多家媒体争相报道。
每天大幅面的报刊宣传广告，使之十分引人注目。
生意好了，问题也就露出来了，管理混乱，业务力量不足、厨房手忙脚乱、不是原料不齐，就是菜品份量不足，服务人员大多是生手，业务知识，服务技巧十分欠缺，不断得罪客人，加之每年130万的广告费，一年以后使“傻儿”倒下了。
他的薄利多销，天天广告的营销策略显然与收入不平衡，再加之缺乏一套标准化、规范化、科学化、专业化的管理，倒下是必然的。
再看麦当劳，它的营运作业手册厚达600页，并专门办了一所大学对员工进行分层次的培训，它的企业标准化是全方位的，从组织机构、薪金制度、福利制度、菜品制作规范、服务程序、个人仪容仪表，一切都标准化了，就象正规军与散队，相比之下，前者更有优势。
餐饮经营竞争激烈，但公路朝天，各走半边，生意各做各。
若能做到以上几点，餐饮要发达，永远立于不败之地是不难的。
