海底捞火锅服务细节
这本书我看了二遍，有三点是在很多企业去学习的，尤其是“三角”型人才结构明显的企业学习：第一：把人当人看，尤其是基层员，尊重他们工作，关心他们的父母和子女；第二：给基层员工愿景，看一下海底捞的现大的大区负责人，都是“端盘”干起，让他们知道只有通过“双手”才能创造财富和成功，一个普通农民也能做到年薪千万；第三：敢于放权，张勇只有百万以上的签字权，一个店长有十万签字权，一个点菜员竟然有权决定一桌能打几折，甚至免单，这种放权是生产力的解放和提升。
大幅度提高员工的服务自主性和创造性。
管理者怎样调动员工的积极性
通常员工表现不佳，有来自员工内在思想的原因，也有来自其它多方面外在环境的原因。
其中后者有更多的因素，影响面更大。
因此经理应该把软件环境的改善作为调动员工积极性的重点。
1、建立共同的目标 有了一个目标，团队就可以对团队成员产生强大的吸引力，从而增强团队的凝聚力。
只有组织成员在思想意识上高度统一没有分歧，才能确保措施从上之下具体贯彻落实，保证项目内部个体力量与目标方向相同，避免“内耗”现象，大大提高生产效率。
2、让员工说该怎么办 首先，安排工作时让员工了解事情的背景和原因。
我们通常认为由于高一级的管理者更加广泛的接触以及其所处的职位高而相应承担的责任、考虑的问题都更为重要。
所以上级对下级布置任务时，上级只需说明要求，而下级一般必须遵照执行。
但如果员工不了解事情的背景和原因，他只能完全按照项目经理的表面意图去工作，不敢也不愿越雷池一步。
执行过程中遇到的任何特例问题，他都要汇报，因为他不知道怎样处理以及如何处理是正确的。
在任务执行过程中，遇到意外情况，让员工提出解决方案。
管理级别高并不意味全能。
在专业问题上，专业技术员工可能提出更加合理化的方案。
不同的管理级别只能代表不同范围团体的利益，不同的思考角度。
因此，让员工提方案而由经理审批绝不意味他领导经理。
相反，是用他的专业角度弥补经理的不足。
让员工了解事情的背景和原因，并且在特例情况下让员工说怎么办不仅能
我们应该怎么去学习海底捞
海底捞相信人性里的善良、质朴、易感，它并没有利用人性而是坚定的“信任”，相信自己的员工，相信顾客，即使是遇到了少数难缠的、苛刻的顾客也绝不动摇这份“信任”，不滥用技巧，不为讨巧，只为人心中的柔软，不为了迎合，只为发自内心的热爱。
我喜欢跟海底捞的服务员聊上几句，喜欢他们带着家乡口音的普通话，喜欢看他们憨厚的笑容和真诚的目光，我有时甚至会问些“不便回答”的问题，比如他们的工资、比如是否想要过放弃、比如是否累到想骂人，我总是只能在一问一答间发现这些孩子们的可爱，他们真的是有问必答，在交谈的过程中，我发现，他们没有把 海底捞重视人才的培养，所有的管理者无一来自外界招聘，必须从普通服务员一步步成长起来，只有这样才能将海底捞的文化精髓传承下去，不会有丝毫变质。
海底捞的董事长张勇将“培养员工”作为海底捞发展的战略基石， 难道海底捞不考核单店的利润吗?答案是：确实不考核。
因为，企业考核什么，员工就关注什么，管理者就会将精力向考核点倾斜，“追求”利润始终不是海底捞的第一要务，张勇认为，利润是客户满意和员工满意的结果，客户和员工满意了，利润自然就来了。
单店的利润更多跟选址有关，不是店长能决定的。
实际上，海底捞不仅不考核单店的利润，在整个公司也不把利润列入考核指标，因为在张勇看来，考核利润同把海底捞开到中国每一个角落的战略目标是相冲突的。
如果硬要考核利润，不仅劳民伤财，还会分散管理层的注意力，那么海底捞就不会有现在这样健康和从容的发展步伐。
做企业与做人是相同的，通过一个企业能看到这个企业的掌门人的做人的哲学，海底捞董事长张勇是把追求人生境界看的比生意更重要的董事长，张勇曾坦率的告诉媒体，在开第一间店时，他并没有想到这么多，全都是凭直觉做，海底捞的管理方法是他和他的团队十几年来一点一滴摸索和积累下来的。
海底捞的管理者在决定每一项管理政策时，更多靠的是对人性的直觉理解;靠的是对农民工这个特殊群体的直觉理解;靠的是对餐馆服务员苦到头赚来的利润，我应该拿多少，员工应该分多少?还应该投多少到充满风险的生意中去?公司亏钱了，员工要回家过年，除了路费，还应不应该再给他们买年货的钱? 张勇多次拒绝了多家创业投资抛出的诱人的投资条件。
他知道，当人力资源还没准备好，拿大把资金快速开店的做法，只会让海底捞风光一时，却会让品牌很快死掉。
很多投资银行家的逻辑是，只要有了好的品牌、制度和流程，加上他们的资金就可以快速扩张占领市场。
可惜，这些手握大把资金，满脑商业模型，一心想快速创造赚钱奇迹的银行家们，忽略了文化、忽略了人性、忽略了海底捞的真正的热衷是什么。
人和生意，成长都需要时间。
是一个个具体、不同的人影响了一桩桩具体的生意的成败。
人能创造流程和制度，也能改变流程和制度;人能聚财也能散财;人才是生意的灵魂。
流程、制度和资金都只不过是工具。
从海底捞目前的管理做法中我们可以清楚地看到;张勇没有把赚钱放在首位。
因为他没有像一般企业那样把利润作为考核指标;没有像一般劳动密集型行业的老板那样尽量节省员工开支;没有像一般民营老板那样紧紧把握财权;没有一般企业那样快速扩张的冲动。
相反，他的管理方法更多体现了“以人为本，追求公平”的理想主义，这在崇尚实用主义的企业家群体中实属少见。
管理大师彼得德鲁克认为企业的目的是创造顾客。
”企业家创办企业的目的是想创一番事业。
要想事业继续，就必须不断创造顾客。
要想创造顾客，就必须让顾客今天尝到甜头，于是就要减少今天的利润。
”也许张勇在创业之初并不了解德鲁克的管理哲学，甚至没有听说过鼎鼎大名的德鲁克，但是海底捞的管理精神却暗合了德鲁克的思想精髓。
海底捞的追求，我懂，去过海底捞的人都会感受到，并永远难忘。
海底捞永远把客人的满意度放在第一位，它做到了!人性是复杂的，也是简单的，做企业就应摒弃那些人性中的狭隘、趋利的阴暗面，更应发扬人性中的善良、温情、柔软的阳光面。
什么是例会，为什么每天早上要开例会
合易认为：例会是管理者部署、了解、检查、工作的重要管理形式和管理手段，肯定是必要的和合适的。
例会根据周期的不同，有：季度例会、月度例会、周例会、日例会等；根据管理范围不同有：公司例会、系统例会、部门例会、科室车间例会、项目例会等，甚至班组的班前会实际上也是例会的一种；根据会议形式的不同有：正式会议、现场会议、碰头会等；而根据内容的不同，例会就更多，比如：经营管理例会、经济活动分析例会、绩效评估会例会、质量例会、安全例会、生产例会、计划平衡例会等等。
虽然例会的周期、范围、形式、内容不同，但基本要求和注意事项都有共同之处：1、例会的主题应明确：所谓例会，都应有相对明确的主题，相对固定的参会人员，相对结构化的会议流程；2、例会的召开时间应严肃：所谓例会，按照其管理特性，是有较明确的时效性的，因此，通常应按时召开，不能有时开，有时不开，执行者就会无所适从，即使因为情况特殊不开，也应在相关事项得到提前沟通落实的情况下，正式通知取消；3、例会应注意效率：有话则长，无话则短，不要为开会而开会；4、例会的重点要突出：必须紧紧围绕会议的主题，以及和主题相关的工作目标的推进落实来开展；5、例会的准备要充分：会前应根据会议要求做充分准备，避免会上无准备的讨论，无法形成会议决议，最好会前做具体议题征集和相关情况；6、例会结论要明确：应针对相关事项的要求，做出明确的会议决议，形成会议纪要，并下发执行；7、例会的要求要落实：例会不光是布置工作，同时也要检查工作，历次例会的要求，都要在例会上跟进落实情况，情况变化了，需要及时调整要求，形成新的决议。
拜师仪式上代表全体徒弟发言，发言稿该怎么写
事例一： 大家下午好： 首先非常感谢xx给我这个拜师的机会，刚刚毕业的时候也做了几份工作，但是都学不到真正的东西，目标也很模糊。
自从来到xx，在这5个月里，让我受益匪浅，让我学到了很多原来书本上学不到的知识和经验，比如酒店管理的经验、人事部的工作流程等。
我感到非常高兴，也让自己的目标慢慢的清晰起来，在平时的工作和生活中，经理们都非常关心我，在我生活中给我照顾，在工作上给我帮助和鼓励，使我充分感受到了xx的温暖，也让我一天天的成长起来，使我变得更加成熟稳重了。
今天能让赵经理当我师傅，我感到万分的荣幸。
作为一个刚刚踏入社会的我深知自己在起步价段存在诸多的不足；业务水平有待提高，社会经验有待加强，知识领域有待拓宽。
和师傅相比，我还有很大的差距，我希望在师傅的带领下，尽快成长、尽快完善。
在今后的工作中，希望师傅和各位领导多指出我的不足，不管是工作上的不足；还是为人处事方面的欠缺，对我千万不要吝啬你们的批评。
我一定会虚心接受，勇于面对自己的不足。
师傅就是我的方向标，在前面指引着我前进。
我一定会牢记教诲，决不辜负师傅和各位领导的栽培和期望。
“滴水之恩，当涌泉相报。
”在此，我会用实际行动来证明我自己。
俗话说“师父领进门，修行在个人。
”作为徒弟的我需要进步、更需要成长，我一定会虚心的向师傅学习，真诚的请教。
师傅在酒店工作了十几年、甚至二十几年，工龄比我的年龄还要长，积累了很多丰富的经验，有着精湛的业务水平，形成了自己独特的管理模式。
在师傅身上有许多值得我借鉴学习的地方。
勤学、勤问、勤看、勤听是我拜师学习的方法； 诚心、精心、细心、耐心是我拜师学习的态度； 成长、成熟、成才、成事是我拜师学习的目的，还望师傅不吝赐教。
“根深方能叶茂”我相信，在师傅和领导的正确指引下，通过师傅的言传身教，以他们深厚的涵养、丰富的经验、精湛的技艺，一定会促使我迅速成长。
期盼明天
我相信———我一定不会辜负师傅和领导的希望与厚爱
展望未来
我相信———我一定会在xx这个平台上实现我的人生价值
最后，我想跟大家说：让我们用青春碰撞出心灵之火，用拼搏和汗水打造优秀团队，用努力和奉献早日实现xx愿景，共创xx美好的明天
谢谢大家
事例二： 各位老师： 大家好
今天，我们在这里举行青年教师拜师结对活动，首先我代表校领导向愿意收徒的23位师傅表示衷心地感谢，向23位青年教师找到向往的指导老师表示热烈祝贺。
刚才田老师、张老师的发言，勾起了我对往事的回忆。
23年前，我作为徒弟代表曾在这里表过态，6年前，我作为师傅代表在这里讲过话。
今天，我又作为过来之人，被要求在此谈谈自己的内心话。
作为射中的一个分子，在这个讲台上以不同的身份讲同一个题目的话，我心里感到格外地激动与自豪
牛顿说，如果我能有所发现，是因为我站在巨人肩上。
老校区灯箱上有句荀子的话：“国将兴，必贵师而重傅。
”回想自己能从一个初上讲台的小伙子一步步走到今天，没有学校的搭台与师傅的帮助，是办不到的。
射中历来有师徒结对的优良传统。
记得1990年我刚分配到射中，学校安排王素兰老师做我的师傅，后来是陆佩珍老师，1994年上高中后，又安排李元洪老师做我师傅。
除此外，我还主动拜当时语文组的大腕蔡明、施云康老师为师。
这些师傅悉心教我备课、上课、写文章、搞课题。
我从他们身上学到了勤奋踏实、刻苦钻研的精神，平易厚道的做人风格，如果说今天能在教学科研上取得一点点进步的话，都与师傅们的无私传授分不开。
从我个人成长经历来看， “师徒结对”是年轻教师得到锻炼成长的有效途径。
师徒结对可使我们尽快熟悉教育教学业务，节省成长时间。
教育工作需要教师不但有相应的学历和专业知识，而且还有相应的教育教学与课程探究能力，对我们年轻教师而言，这些能力固然要通过自己的教育教学实践去慢慢摸索、积累逐步形成。
但这个周期往往较长，且易走弯路，冒风险，甚至要付出失败的代价。
可教育不是循环工程，每个学生一生就一个高中三年，也不容我们去试验、失败，在这种情况下，年轻教师向有经验的师傅学习、讨教，不失为使自己尽快成长的一个积极稳妥的捷径。
杜甫在《戏为六绝句》里说：“别裁伪体亲风雅，转益多师是吾师。
”意思即要向不同的老师学习，才能促使自己不断进步。
孔子曾向老子学《易》，向师襄学习音乐，最终孔子的成就超过了这二个人。
我没有孔子的睿智，但能从不同师傅身上吸收他们的长处。
在我的师傅中，蔡明的睿智改变了我的迟钝，李元洪的沉稳压抑了我的浮躁，对我的成长都极为有利。
我校的师资实力很雄厚，你们身边有全国劳模、全国优秀教师，还有大批省、市名师，学科带头人，这是一笔非常宝贵的财富，我们应该把它用好用足。
这次经过严格的程序(几个轮回，双向选择)，为各位年轻老师选配了年富力强的教育教学骨干做你们的师傅。
相信他们身上宝贵的教育智慧、敬业精神得到薪火传承，发扬光大。
师资培训形式很多，这种手把手传帮带形式更有实在意义。
同一学科开展的同步教学行为，徒弟便于在吸收师傅的教学内容、教学艺术的基础上进行改进，这对于新教师的培养来说真正做到了因材施教。
老师们，在座的各位都肩负着射中未来发展的重任。
作为师傅，我们既要感到这是为教研组培养后备人才的义务与责任，更要有一种无私奉献的精神；作为徒弟，我们要珍惜学校搭建的这个平台，谦虚、诚恳地向师傅学习，认真、扎实地提高自己的教育教学能力。
为此，下面我想再提三点希望： 一是希望师傅带徒要三管齐下。
首先是思想上引导：各位师傅都是我校长期从事教育教学工作的骨干教师，不仅是业务上的榜样，而且是道德上的楷模。
其次是作风上身教：要注重以自身的人格魅力和表率作用来教育、带动徒弟，使他们能够自觉养成敢于担当、敢为人先、敢争一流的工作作风。
再次是业务上帮带：要自始至终地进行全程跟踪帮教，把自己的工作经验和方法无私地传授给徒弟，从而使他们尽快地提高教育教学水平，力争五年内能成为射中讲台上独当一面的教学骨干。
二是希望带徒形式上不拘一格。
师徒结对较之其他培训方法，更具直接性、针对性。
在实施过程中，我们要通过不拘一格的形式，体现自主性和个性化，可以通过集体备课、教研沙龙、网络、面谈等形式，让徒弟有充分的空间和时间与师傅沟通交流。
同时督导室、教务处既要严格规范，同时也要与时俱进，加强对带徒过程的指导，创造更多的机会加强师傅间、徒弟间的交流，做到相互取长补短，借鉴提高。
三是希望师徒之间要相互促进。
每一位师傅都是一本书、一部字典，是徒弟取之不尽的教学财富。
在向师傅学习的过程中，徒弟要努力做到“四勤”。
一是脑勤，充分发挥各人的聪明才智，从人们习以为常司空见惯的事物和现象中发现问题，力争做到全面、细致。
二是口勤，虚心向师傅请教，向身边的每一位同仁请教。
三是腿勤，积极主动地进行实践和调查研究，做到在结对期间多出成果。
四是手勤，要细致琢磨，反复推敲，注重理论积累，多动笔，要求一学期能写出一篇像样的教学反思，在报刊上至少要发表一篇教学论文。
上学期我校将创建学术期刊《黄海学刊》，每期需要不少班级管理、教学研讨的文章，希望各位师傅、徒弟能在上面多留下光彩，年终考核有加分奖励。
最后，我衷心希望在座的各位师徒在结对期间工作顺利，共同进步
并祝愿年青老师在师傅的指导下早日成才，尽快撑起射中教育教学事业的一片蓝天
谢谢大家
