托盘的使用方法的总结与体会
托平的使用 1. 天平的精确度是0.1g，即用天平测量出的物量只确到小数点后一位。
2. 托盘天平由托盘、指针、游码、标尺、分度盘和平衡螺母组成。
3. 物理使用方法(给物体测质量)： a) 将天平水平放置，游码放在标尺的零刻度处，调节平衡螺母，使天平平衡。
b) 将物放在左盘，砝码放在右盘。
砝码必须用镊子夹取(防止砝码生锈造成称量的误差)，先加质量大的砝码，后加质量小的砝码，最后移动游码，直到天平平衡为止。
c) 记录所加砝码和游码的质量。
d) 称量完毕后，应把砝码放回砝码盒中，把游码移回0处。
4. 化学使用方法(给质量取物体)： a) 将天平水平放置，游码放在标尺的零刻度处，调节平衡螺母，使天平平衡。
b) 如果药品是粉末，在天平左右盘各放一张大小、质量相同的纸。
如果药品易潮解或具有腐蚀性，在天平上放玻璃器皿。
(可以先放后调平衡，这样就不用记录它们的质量) c) 用镊子夹取砝码并放在右盘，移动游码，使天平的读数等于要称量的药品的质量。
d) 在左盘上添加药品，使天平平衡。
如果天平不平衡，只能在左盘添加或减少药品，不能动砝码或游码。
e) 称量完毕后，应把砝码放回砝码盒中，把游码移回0处。
5. “左物右码”时，物质的质量=砝码的质量+游码的示数;“左码右物”，物质的质量=砝码的质量-游码的示数。
“左码右物”的做法虽然也能称出物质的质量，但是这种做法是错误的。
6. 称量干燥的固体物品时，在两边托盘中各放一张大小、质量相同的纸，在纸上称量。
潮湿的或具有腐蚀性的药品(如氢氧化钠)，放在加盖的玻璃器皿(如小烧杯、表面皿)中称量。
一、 端托方法：托盘端托服务根据端托的不同物品及托盘的不同用途，端托的方法分为以下两种： 胸前托法：头正肩平、双眼目视前方面带微笑，双臂自然下垂，左手的下臂向前平伸与上臂形成90度角，五指分开与手掌根部形成陆个受力点托住托盘，掌心悬空，使陆个点均匀受力，左手的手肘部与腰部有一拳的距离，以便保持平衡，右手可背于体后，也可做保护托盘的姿势，便于一旦出现意外，能及时躲闪避让。
肩上地（重托）左手向上弯曲，手肘离腰部约15厘米，小臂与身体平行。
掌略高于肩2厘米，五指自然分开，大拇指指心向左肩，其它四指左上分开，用五指和掌握托盘的平衡力分五指尖和掌根，并使重心始终保持落在掌心或掌心稍里侧。
注意事项：胸前托法：是最常见和实用的托法，有便于救护，便于工作的优点，如遇客人较多时或有障碍时及时用右手做保护。
当托物过重时则可前扶。
肩上托法：托盘一旦托起上肩，手臂要始终保持均匀用力，如果用力不匀容易造成所托物品散、掉、滑动等现象。
重托托盘举上肩后，手指指尖向前伸或向左伸均属端托不到位，从而使手臂承受重力不够，容易造成端托失败。
二、 托盘的过程：在端托时从装物到卸盘我们把整个过程分为五步，即理盘、装盘、托盘、行走和卸盘五步曲：理盘：理盘就是根据所托的物品选择适当的托盘，选择后将托盘洗净擦干，非防滑盘视情况在盘内垫上洗净的餐巾或专用盘垫布做防滑处理，但无论是方形或圆形垫布其外露部分一定要均等，使整理铺垫后的托盘即整洁美观又方便适用。
装盘：根据物品的形状、体积和使用的先后进行合理装盘。
轻托物品的装盘：轻托物品在装盘时，一般均要求单件平摆（餐碟、汤碗除外）并根据所用托盘的形状码放。
用圆形托盘时，码放的物品应呈圆形，用长方形托盘时，码放的物品应横竖成行，但无论使用哪种托盘，均应将物品放于托盘的中心部位，摆放均匀，以保持重心平衡。
如同时端托的物品重量和高度不等时，应将较高较重的摆在里档，把较轻的、低矮的物品摆在外档，摆放分布得当，这样装盘既安全稳妥又便于端托服务。
重托物品的装盘：重托物品装盘时，在把托盘内的物品分类码放，并使物品的重量在托盘内分布均匀，并注意把所托物品按其高矮、大小摆放协调，物体较高或较重者，应摆于托盘的中心位置或托盘的里侧，切忌将物品无层次地混合摆放，以免出现倒掉而造成损失。
装盘时还要使物与物之间留有适当的间隔，以免端托行走时发生碰撞而产生声响或造成端托不稳。
托盘：轻托起托：若是从一般的台上托起、先用双手将托盘的一头拖至搁台外，保持托盘边有15厘米搭在台上，把手掌放开，托在托盘底部，掌心位于底部中间，另一只手握着托盘边协助起托，起托后手掌稳稳地托盘底。
重托起托：双手将托盘移至服务台的边沿处，使托盘的二分之一悬空，右手将托盘扶平，左手伸入盘底部五指分开，掌心向上伸平托住托盘底部的中心，双脚分开呈外八字形，双腿屈膝下蹲呈登骑马蹲档式，腰部略向左前方弯曲，左手臂呈轻托状起托。
起托后，在左手确定好端托重心后，右手协助左手向上用力将托盘慢慢托起在托起的同时转动托盘，使托盘在左旋转过程中送至左肩外上方 行走：端托行走是指托盘、端盘行走，端托行走是保证端托质量的重要一环。
它的要求是：上身挺直，略向前倾，视线开阔、动作敏捷，精力集中，步伐稳健、精神饱满。
端托行走跟据所端物品及环境的不同分为以下几种步伐： 常步：即是使用平常行进的步伐，要步距均匀60－100步\\\/分钟快慢适宜。
. 快步：快步的步幅应稍大，步速应稍快，但不能跑，以免菜汁洒出或影响菜形，主要用于端送需要热吃的菜肴，如嗜喱煲、铁板等，因上菜迟了会影响菜肴的口感和质量。
碎步：碎步就是使用较小的步幅，较快的步速行进。
这种步伐适用于端送、汤汁多的菜肴 及重托物品，采用这种步伐行走，可保持上身平稳及减少手臂的过大摆动，从而保持所物品的平稳。
垫步：垫步即是一只脚在前，一只脚在后，前脚进一步，后脚跟一步的行走方法。
此种步伐，一是在穿行狭窄的过道时使用；二是在进步中突然遇到障碍时或靠边席桌需减速时使用。
跑楼步伐：跑楼步伐是传菜员端托上楼时所使用的一种特殊。
其要求是：身体向前弯曲，重心前倾，一步紧跟一步，不可上一步一下。
卸盘：若是轻托，卸盘时，左手托盘要注意保持平衡，用右手取物件上台或直接递交宾客（某些场合或某些物件，可用托盘将所托之物递与宾客自取）。
当盘中物件减少盘心不平衡时，要随时用右手进行调整，以随时保证托盘的平衡。
若是重托必须先放在接手台上。
再将物品上台。
三、 托盘使用时的注意事项：1. 端托姿势要正确，美观大方。
2. 端托时要保证托盘的平衡，行走时动作轻快、敏捷、自然、精力集中、步伐稳健、视线开阔。
3. 要保证托盘的卫生，每饭市结束时，必须将所有托盘清洗干净。
4. 在清洗托盘时，不可用开水洗涤。
5. 员工爱护托盘就像爱护自己的双手，不可再托盘上乱写乱画。
6. 每天开餐前将托盘平均分布在餐厅的每个角落，以便服务员随时使用。
7. 端托是要注意安全，量力而行，不要一次拿得太多，宁可多行几次也要安全第一。
8. 托盘要统一保管，避免丢失。
希望能帮到你，满意望采纳哦。
技能心得体会(精选多篇)
技能心得体会(精选多篇)第一篇：餐饮服务技能总结通过这个学期服务技能的学习，学到了许多餐饮服务的实际操作技能，如：餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。
上课老师认真且耐心的讲授、演示，让我知道从事这些工作是个认真的活计，也许其他的工作也得认真对待吧。
同学之间的无私帮助，让我感觉到，团队合作除了在考试时事半功倍，在学习时也是能起到意想不到的效果的
细心是我印象最深的。
在摆台的时候、在托盘的时候、在铺桌布的时候、、、在这些实际操作中，只要有一个环节粗心大意，影响是很大的。
如中餐摆台的时候，当口碟之间距离不均时，看上去是很折磨人的，因为口碟的摆得不均，其他的如酒杯之类就跟着徐徐歪歪的，很是影响美观；再如在托盘行走的过程中，如果不细心，是很危险的事，轻则杯翻酒洒，重则全碎在地上，甚至溅到到客人身上。
这只是在课堂学习时注意这些，扩展到我们生活中以及以后的工作中，细心应该也是很重要的。
这点是不容置疑的。
耐心。
说到这个词，不得不提斟酒那一幕。
左手托着盘，盘里三瓶水，分别代表白酒、啤酒、红酒。
桌上一堆杯子，有红酒杯、白酒杯、啤酒杯。
啤酒杯与红酒杯各一支，其余的都是小白酒杯。
倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来，当然了，动作要求还有一些非常琐碎的，我这里就不提，我就光抓不让酒溅起来这点就行。
面对的是不同的杯子，这里的不同包括了大小的不同以及外形的不同。
所以每倒一个杯子的时候，力度掌控非常重要，神经是一直紧绷着
餐厅服务员培训后的心得体会怎么写
你此次培训的具体内容是什么，没内容怎么写心得
一、 通过的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
二、 通过服务技能的培训：我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种、餐饮卫生知识、消防知识等等。
使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
三、 通过这次培训如何做好服务员我总结了以下几点心德与同事们共同学习：1、 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
而企业最需要的人就是热爱工作的人。
2、 迅速熟悉和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
3、 积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。
4、 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作，主动地寻找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
5、 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
6、 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功7、 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
8、 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。
没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
9、 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。
具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
10、 每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。
每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
实训项目:餐饮行业礼仪 求心得体会
通过这训，我了解到餐饮行业礼仪中从业人员的仪容仪表的，学会了正确的站姿，坐姿，蹲姿姿。
作为将来要从事服务行业的我们，仪容仪表，行为举止和行业礼仪对我们来说是至关重要的，因此这次的实训让我获益匪浅，也让我对将来自己要从事的服务行业有了更深的了解，让我在今后的工作中能够礼貌地面对客人，所学的也能正确自如地应对客人，接待客人，使客人满意，真正做到一个优秀的服务者，使自己更好的在这个行业立足。
金工实习进厂观察学习心得体会
通过四个月的顶岗实习，有了一些收获。
主要有： 1、工作独立处理能力提高 通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情自己做这个道理。
只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。
在工作上，有问题、有不懂得应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。
独立工作积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。
2、突发事件应变能力提高 在客房部工作，每天都必须做好作战的准备，因为作为一名服务员，每天面对不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言的，面对这样的情况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益，与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。
在社会实践中得到了锻炼，对这次的实习认识也有了新的升华，我体会到： 1、实习是一个接触社会的过程 通过这次实习，我比较全面的了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了行行色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻的了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会、融入社会。
2、实习期与酒店的关系 作为酒店的一员，穿上了制服就要处处维护酒店的权益，要把自己和酒店紧密的联系起来，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切的宾客。
感谢学校的领导和老师们为我们安排这次实习，为我们的社会实践和未来的工作指明了道路和方向。
感谢奥蓝际德国际酒店给了我这次实习的机会，使我提高了实践能力和社会经验，感谢和我在奥蓝际德国际酒店一起实习的其他同学，我们在这几个月里互相照顾、互相帮助，让我觉得很温暖，还要感谢我的爸爸妈妈吗，实习期间有很多次都不想坚持了，是我爸妈的帮助和鼓励，让我有了更大的动力去奋斗，让我觉得我一定要更加努力，一定要做出成绩，让他们为我而骄傲。
餐厅培训计划
来自文库实验目的： 探究杠杆的平衡条件实验器材： 杠杆（含支架）一个，钩码盒一套 。
实验设计 ：等臂平衡条件的研究：提出问题：左边第一格处挂2个钩码，右边第一格处挂几个
左边第二格处挂3个钩码，右边的3个钩码挂哪里
……实验步骤与过程：…… 杠杆尺平衡实验数据记录表 左边 右边 格数 钩码数 格数 钩码数 1 2 2 3 …… 实验结论： 不等臂平衡条件的研究：实验条件： 将两个钩码挂在左边第三格上，能找到多少种方法使它平衡
实验步骤及过程:…… 杠杆尺平衡实验数据记录表 左边 右边 格数 钩码数 格数 钩码数 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 实验结论： 不等臂平衡条件的研究：步骤1.调节杠杆两端的 B ，使横梁平衡。
步骤2.在杠杆的左右两端分别用细线依次悬挂个数不同钩码，（假设左端砝码的重力产生的拉力为阻力F2，右端钩码的重力产生的拉力为动力F1，）先固定F1大小和动力臂l1的大小，再选择适当的阻力F2，然后移动阻力作用点，即改变阻力臂l 2大小，直至杠杆平衡，分别记录下此时动力F1、动力臂l1、阻力F2和阻力臂l 2的数值，并将实验数据记录在表格中。
步骤3.固定F1大小和动力臂l1的大小，改变阻力F2的大小，再移动阻力作用点，即改变阻力臂l 2大小，直至杠杆平衡，记录下此时的阻力F2和阻力臂l 2的数值，并填入到实验记录表格中。
步骤4.改变动力F1的大小，保持动力臂l1的大小以及阻力F2大小不变，再改变阻力F2作用点，直至杠杆重新平衡，记录下此时动力F1大小和阻力臂l 2的大小，并填入到实验数据记录表。
步骤5.改变动力臂l1的大小，保持动力F1和阻力F2不变，移动阻力作用点，直至杠杆重新平衡，记录下此时动力臂l1、阻力臂l 2的数值，并填入到实验数据表中。
步骤6.整理实验器材。
数据记录实验数据记录表如下：动力F1 （N）动力臂l1 (cm) 动力×动力臂(N•m) 阻力F2 (N) 阻力臂l2(cm) 阻力×阻力臂(N•m) 1 10 C 2 5 0.1 分析论证根据实验记录数据，探究结论是： D 。
（1）依次完成上述探究报告中的A、B、C、D四个相应部分的内容：(每空1分) A ； B ；C ； D ；（2）在上述探究实验中，为什么每次都要使杠杆在水平位置保持平衡
。
（3）在探究报告中，该同学所设计的实验数据记录表是否存在一些缺陷，如何改进
1）A、B、C B、螺母 C、0.1 D、动力×动力臂＝阻力×阻力臂。
（2）便于在杠杆上测量力臂（读取力臂）（3）记录数据只有一组，应多测多记几组数据(你自己想一下吧) 关于托里拆利实验1、 实验原理：P=ρgh2、实验方法：等效替代法3、 管的长度有什么要求
大于760mm4、 倒置放手后，水银面为什么下降
P大气PHg5、 下降后，管内水银面上方是什么
真空6、 760mm是管内外水银面的高度差，而不是管内水银柱的长度。
（1）玻璃管稍稍倾斜是否影响实验
不影响，管内水银柱高度不变。
（2）一直倾斜呢
水银逐渐充满整个管子。
当管子的高低于760mm时，实验结果就受影响了。
7、换成粗管或形状不规则的管子，实验结果如何
不变。
结果只取决于玻璃管内水银柱的高度，与管子的形状无关。
8、实验中将玻璃管上提或下压2cm（管口始终在液面下），实验结果如何
不变。
9、不小心玻璃管顶部弄破，会出现什么现象
像喷泉一样喷出吗
水银全部退回水银槽 10、如果管长只有600mm，实验结果如何
（1）水银是否充满整个管子
充满（2）管子顶部是否受压强
多大
受，P管=P大气-P水银（3）顶部换成橡皮膜，会有什么现象
向里凹11、实验中不小心混入空气，实验结果如何
水银柱上方空气压强多大
变小。
上方空气向下压水银柱。
P空气=P大气-P水银12、某次实验时，将玻璃管倾斜。
无论怎样倾斜，管内水银始终无法充满，说明什么
管内混有空气。
13、如果在高山上做这个实验，结果怎样
h水银760mm14、换用水做实验呢
水柱多高
h水柱≈10m天平的使用方法 1.要放置在水平的地方。
游码要归零。
2.调节平衡螺母(天平两端的螺母)调节零点直至指针对准中央刻度线。
3.左托盘放称量物，右托盘放砝码。
根据称量物的性状应放在玻璃器皿或洁净的纸上，事先应在同一天平上称得玻璃器皿或纸片的质量，然后称量待称物质。
4.添加砝码从估计称量物的最大值加起，逐步减小。
托盘天平只能称准到0.1克。
加减砝码并移动标尺上的游码，直至指针再次对准中央刻度线。
5.过冷过热的物体不可放在天平上称量。
应先在干燥器内放置至室温后再称。
6.物体的质量 =砝码+游码 7.取用砝码必须用镊子，取下的砝码应放在砝码盒中，称量完毕，应把游码移回零点。
8.称量干燥的固体药品时，应在两个托盘上各放一张相同质量的纸，然后把药品放在纸上称量。
9.易潮解的药品，必须放在玻璃器皿上（如：小烧杯、表面皿）里称量。
10.砝码若生锈，测量结果偏小；砝码若磨损，测量结果偏大。
使用注意： 1.事先把游码移至0刻度线,并调节平衡螺母，使天平左右平衡。
2.右放砝码，左放物体。
3.砝码不能用手拿，要用镊子夹取。
在使用天平时游码也不能用手移动。
4.过冷过热的物体不可放在天平上称量。
应先在干燥器内放置至室温后再称。
5.加砝码应该从大到小，可以节省时间。
6.在称量过程中，不可再碰平衡螺母。
2011中考物理专题复习实验探究系列训练--探究液体内部压强的规律【提出问题】 说出猜想：实验方法： 控影响液体压强大小的因素是 和 探究液体产生的压强跟深度的关系，在弹簧秤下挂一圆柱体，容器中盛有某种液体。
【获取证据】测得圆柱体的横截面积为lXl0-4米3，柱体的重为0．6牛顿。
当圆柱体缓慢地浸人液体中时(圆柱体始终竖直且没有被浸没)，记下圆柱体下表面所处的深度h、弹簧秤相应的示数F，求得相应的圆柱体在下表面处产生对液体的压强p（体在圆柱体下表面处产生的压强也为p)，所得数据如下表：实验序号 1 2 3 4 5 深度h\\\/米 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 弹簧秤的示数F\\\/牛 0.48 0.36 0.24 0.12 0 下表面处产生的压强P\\\/帕 1.2×103 2.4×103 3.6×103 4.8×103 【得出结论】根据以上数据可得出液体产生的压强跟深度的定量关系是 ▲ 。
【讨论与交流】（1）根据第5次实验所得数据，求得圆柱体在下表面处对液体产生的压强是 ▲ 帕。
（2）当弹簧秤的示数为0.3牛时，圆柱体受到的浮力为 ▲ 牛。
2 用压强计探究液体内部的压强A U型管左右两管内液面的高度差来感知压强的大小，高度差越大，液体压强越大。
B探究液体压强与液体的密度关系：要控制深度相同 将压强计的金属盒放在不同液体的相同深度处得出的结论是 注意：在探究过程中应选取密度相差较大的两种液体C探究液体压强与液体的深度关系。
要控制密度相同 将压强计的金属盒放在同种液体的不同深度处得到的结论是： D将压强计金属盒中心保持在水面下3cm处，使橡皮膜朝上、朝下、朝任何侧面。
结论： 把金属盒移至水下6cm和9cm，观察U形管内液柱的变化得出结论： E 归纳液体压强特点：液体对容器底和侧壁都有压强；．液体内部向各个方向都有压强，在同一深度，液体向各个方向的压强相等，液体压强随深度的增加而增大；液体的压强还与液体的密度有关。
3．如图24所示。
将蒙有橡皮膜的容器浸入水中，根据观察到的现象，关于液体内部的压强，可以得出的结论是：（写出两条）（1）_______（2）_______A液体内部向各个方向都有压强 B液体内部的压强随深度的增加而增大C在同一深度，液体向各个方向的压强相等图11是老师在演示液体内部压强情况的六幅图，除②图杯中装的浓盐水外，其余杯里装的都是水。
请你仔细观察这六幅图后回答：（1）比较①②两幅图，可以得出：液体内部压强大小跟液体的_______有关；（2）比较⑤⑥两幅图，可以得出：液体内部压强大小还跟液体的_______有关；（3）比较③④⑤三幅图，你还可以得出什么结论
4．下表是小明同学利用图17所示的实验装置探究液体压强规律时所测得的部分数据．(1)实验所得的数据有一组是错误的，其实验序号为________________。
；(2)综合分析上列实验数据，归纳可以得出液体压强的规律：①____________________，该结论是通过分析比较实验序号____的数据得出来的．②_______________________，该结论是通过分析比较实验序号____的数据得出来的．5．小明做“研究液体的压强”实验时得到的几组数据如下表：序号 液体 深度\\\/cm 橡皮膜方向 压强计左右液面高度差\\\/cm 1 水 5 朝上 4．9 2 水 5 朝下 4．9 3 水 5 朝侧面 4．9 4 水 10 朝侧面 9．7 5 水 15 朝侧面 14．6 6 酒精 15 朝侧面 11．8 马德堡半球（对应教材第P56——P57）教学目标：了解大气压的存在。
知道著名的马德堡半球实验了解生活中大气压的现象。
通过模拟实验的方法感受大气压。
教学重点：通过模拟实验的方法感受大气压。
教学难点：解释生活中大气压的现象。
教学准备：吸盘2个，马德堡半球的资料，玻璃片2片，小口玻璃杯，广口瓶，鸡蛋，塑料片，brainpop视频教学过程：目标活动教师活动学生活动预计时间 复习同学们，上节课我们学习关于空气力量的知识，并且一起玩了一些与空气力量有关的小游戏。
谁能告诉大家在生活中有哪些现象是和空气力量有关的
电风扇、风力发电机、飞机、气压千斤顶、风……（可以用气球吹满气以后放掉，飞出去来示范一下）5分钟 很好，看来同学们在平时的生活中观察得很仔细。
今天我们进一步来了解关于空气力量的内容。
吸盘演示（展示吸盘）同学们来看一下，这是什么
吸盘2分钟 真聪明，现在老师把两个吸盘口对口对准了压一下，谁上来拉一下试试
叫2到3个学生上台试 如果老师不压吸盘，还能不能吸住呢
不能 小组讨论一下，为什么不挤压，吸盘就不能吸在一起
同时在每个小组的桌子上都有一对吸盘，讨论之前可以试一下。
现在开始。
小组讨论（引导学生：在挤压的时候把吸盘中的空气挤压掉了，所以周围的空气就把吸盘往里压。
）5分钟知道著名的马德堡半球实验播放视频好，其实之前已经有人做过类似的实验，让我们一起来看一下。
5分钟 视频放完了，现在你们知道了为什么吸盘会吸在一起了吗
谁来陈述一下原因
周围的空气把吸盘压在一起。
展示马德堡半球真聪明，老师这里有一个马德堡半球，虽然因为某些原因损坏了，但是我们还是可以一起来看一下内部结构的。
走到学生中展示2分钟 现在我们来进行下一个实验 通过模拟实验的方法感受大气压。
两片玻璃老师手上有两片玻璃片，玻璃片的两面光滑程度不一样。
请几个学生来摸一下5分钟 老师把玻璃片沾点水，然后把光滑的一面合在一起，看看有什么现象
两块玻璃黏在了一起 为什么会这样呢
是水把它们粘在一起的（那水为什么不能把其它东西粘在一起呢
<用其他的东西举反例，随手拿其它的东西试验>） 两片玻璃之间都是水的话，那中间的什么没有了
空气 现在谁知道为什么玻璃片能黏在一起
因为周围的空气把它们压在一起的 真聪明，我们再看一个实验。
鸡蛋掉入广口瓶老师这里有一个煮熟的鸡蛋和一个广口瓶。
（展示物品）这个鸡蛋是略大于瓶口的，所以如果把鸡蛋放在瓶口上会怎么样
卡在上面（同时演示）1分钟 好，接着老师把点着的酒精棉花放在瓶子里，平且再把鸡蛋放在瓶口，看看有什么现象
鸡蛋掉下去了 谁能来解释一下这个现象呢
点着的火把空气消耗完，外面的空气就把鸡蛋压进了瓶子里 水杯倒放看来大家都很聪明，接下来，老师做一个高难度实验了。
这里有一个装满水的杯子和一片薄薄的塑料片。
现在见证奇迹的时刻到了（实验）可能都站起看（控制纪律）(每个小组都试一下)5分钟 谁来解释一下为什么水杯倒放，水却不会流出来的原因。
外界的空气把塑料片压在杯口，水就不会流出去。
很好，我们来总结一下，这么多实验都说明了一个问题，是什么问题呢
空气有力量 生活中的其他力放出brainpop视频现在你们都了解了哪些力啊
一个一个分析5分钟 好，这节课就到这里，下课 根据表中的数据，请回答下列问题：（1）比较序号为 的三组数据，可得出的结论是：同种液体在同一深度处，液体向各个方向的压强都相等．（2）比较序号3、4、5的三组数据，可得出的结论是： （3）比较序号为 的两组数据，可得出的结论是：在同一深度处，不同液体的压强与密度有关．1液体产生的压强跟深度有什么关系?液体的压强与哪些因素有关
液体内部的压强随深度的增加而增大 液体的压强与深度﹑液体的密度有关 控制变量法 液体的密度 深度 同种液体中，液体内部的压强随深度的增加而增大 6×103 0.3 2液体内部压强与液体的密度有关。
在深度相同密度越大压强越大 液体内部压强与液体的深度有关。
同种液体中，液体内部的压强随深度的增加而增大。
液体各个方向都有压强，在同一深度液体各个方向的压强相等。
同种液体中，液体内部的压强随深度的增加而增大。
3 密度 深度 A液体内部向各个方向都有压强 B液体内部的压强随深度的增加而增大C在同一深度，液体向各个方向的压强相等 密度 深度 在同一深度液体向各个方向的压强相等__4：(1)4(1分) (2)①液体内部的压强随深度的增加而增大(1分) 1．2．3(或1．2．5或1．2．6)(1分) ②在同一深度，液体向各个方向的压强相等(1分) 3．5.6(1分) 5：（1）1、2、3（2）液体的压强随深度的增加而增加（3）5、6
初中化学实验总结和实验的操作步骤 要全初中的
(一)实验知识点提要 1、常用化学仪器的名称、用途及使用时的注意事项 针对考核的基本要求，可根据仪器的用途及功能进行分类，在分类中进行比较，在比较中加深印象. 能加热的仪器：试管、蒸发皿、烧杯(间接加热). 用于计量的仪器：托盘天平、量简. 用于夹持的仪器：铁架台、试管夹. 用于加热的仪器：酒精灯. 用于滴加少量液体的仪器：胶头滴像 用于收集和贮存少量气体的仪器：集气瓶， 用于分离少量物质的仪器：漏斗. 用于搅拌和引流的仪器：玻璃棒. 2.八项重要的基本操作 八项重要的基本操作是：药品的取用、物质的加热、仪器装置的连接、装置气密性的检查、过滤、蒸发、玻璃仪器的洗涤、溶液的配制等.复习时，应重点掌握每项操作的方法、涉及到的仪器及操作的注意事项，特别要注意对操作失败原因的分析. 3.实验室规则和安全常识 安全意识是公民科学素质的重要组成部分.实验室所用的药品，很多是易燃、易爆、有腐蚀性或有毒的，因此在使用时一定要严格遵照有关规定和操作规则，保证安全.为此，要注意以下三类. 严格遵守实验室“三不准”原则； 注意药品的用量； 对可燃气体(H2、CO、CH4)的性质实验，一定要注意可燃气体的纯度，以防发生爆炸；有毒气体(CO)的实验应在通风橱中进行，尾气应用适当的方法处理，以防污染空气. 4.气体的制备 实验室制取气体及其性质实验，是属于基本操作的简单综合实验.复习时，可从所需药品、反应原理、选用的仪器装上、收集方法、验满或验纯以及注意事项等方面进行归纳总结.通过对比制气装置和收集装置，突出气体的个性及几种气体的共性，提高记忆效果. 有关气体制备. (1)气体的发生装置 根据所用反应物的状态和反应条件，可分为两类： (2)气体的收集装置 根据气体的溶解性及密度，选择用排水法(气体难溶于水)或向上排空气法(气体密度比空气大)、向下排空气法(气体密度比空气小)进行收集. (说明：排空气集气法中的“向上”或“向下”不是指瓶口的取向，而是指空气从瓶中被排出的流向) (3)集气瓶的多种用途 ①集气瓶：收集密度比空气大的气体，气体流向是。
长进短出。
比空气轻的气体气体流向为“短进长出”.若瓶中盛满水，则由短管进气排出水，收集难溶于水的气体. ②量气瓶：定量收集量取气体体积的实验装置，气体“短进长出”. ③储气瓶：先排水集气后，使用气体时，用高位水(或接水龙头)将瓶内气体压出，水从长管进，气体从短管出. ④洗气瓶：瓶内放适量液体试剂(约l／3)用于气体的干燥(除去水蒸气)、净化(吸收杂质)或性质实验(检验某气体存在或验证某气体性质)，则应“长进短出”. (4)装置气密性的检查 不论是何种气体的制备，都要先检查装置的气密性. (5)防倒吸 用排水集气法将气体集满后，应先从水槽中取出导管，再熄灭酒精灯. (6)棉花团的作用 用 KMnO4分解制取O2时，应将棉花团置于大试管口处，以防止 KMnO4粉末从导管口喷出。
5、物质的检验 物质的检验涉及对物质的鉴定、鉴别和推断等多个方面.其主要内容包括：几种气体(O2、H2、CO2、CO、CH4)的检验；碳酸盐(或CO32-)的检验，盐酸、硫酸、氢氧化钠、氢氧化钙的鉴别等.复习时一定要熟悉有关物质的性质，尤其对一些有色特征溶液、特征沉淀及有关反应产生的特征现象要有清楚的认识，这是解答这类问题的基础和关键. 6.物质的分离和提纯 物质的分离和提纯方法，可分为物理方法和化学方法两大类.物理方法主要包括：过滤、蒸发、结晶等.化学方法主要有：直接加热法(如除去KCl中混有的少量K2CO3)，碱化法(如用NaOH溶液除去CO中混有的少量CO2)，酸化法(如用稀盐酸除去NaCl中混有的少量Na2CO3)，置换法(如用铁粉除去FeSO4中混有的少量CuSO4)，沉淀法(如用BaCl2除去盐酸中混有的少量硫酸)等. 对于物质的提纯和分离，不论用何种方法都应遵循以下原则：除去杂质的过程中不能引人新的杂质； 所选试剂一般只能跟杂质起反应；反应后的生成物必须容易分离(最好是转化为沉淀或气体). (二)典型的题解析 〔例1〕(1)实验室要制取并收集得到较纯净的氧气和氢气，有两项操作是完全相同的两项操作是 和 (2)甲、乙两同学在实验室分别制取氨气和硫化氢气体.甲同学用加热氯化控和熟石灰的固体混合物制取氨气，乙同学用固体硫化亚铁和稀硫酸反应制取硫化氢气体.又知：氨气极易溶于水，密度比空气小；硫化氢气体可溶于水，密度比空气大.请回答： ①甲、乙两同学选取的气体发生装置 (填“相同”或“不同”)，理由是 ②氨气用 法收集，硫化氢用 法收集. 【解析】(1)制取任何气体时，首先要检查装置的气密性.要收集得较纯净的气体，根据O2和H2在溶解性上的相似性，都能用排水集气法收集. (2)气体发生装置的选取，需根据反应物的状态和反应条件来考虑，制取氨气的反应物都是固体，且需加热；而制取硫化氢气体所用的硫化亚铁是固体，稀硫酸是液体，且反应在常温下即可进行.所以，甲、乙两同学选取的气体发生装置不同.由于氨气易溶于水，硫化氢可溶于水，故两种气体都不能用排水集气法收集，只能用排空气集气法收集. 答案：(1)检查装置气密性和排水集气法收集气体.(2)；①不同.理由是，所用反应物的状态及反应条件不同；②向下排空气。
向上排空气. [例2]有一瓶气体，它由H2、CO2、CO、CH4中的一种或几种组成.用它进行以下实验： 将气体通过足量澄清石灰水，未见出现沉淀.在导管口将气体点燃，气体安静燃烧；用一个冷而干燥的烧杯罩在火焰上，烧杯壁上出现水珠；把烧杯迅速翻转，注人少量澄清石灰水，石灰水变浑浊.用化学式填空回答： (1)气体中一定没有 (2)气体的组成可能是 [例3]要除去下列物质中混有的少量杂质(括号内物质为杂质)，选择适当的试剂和方法填人横线内. (1)KOH(K2CO3)＿； (2)BaCl2(CuCl2)＿； (3)CuO(KNO3)＿； (4)MnO2(C粉) 【解析】混合物的分离必须遵循：除杂中不能引人新的杂质，所造试剂一般只和杂质起反应，且反应后最好转化为易分离的沉淀或气体.试剂的选择：以杂质为出发点，结合杂质物质与主要成分物质在组成、性质上的差异即可筛选出所用试剂.要顺利完成混合物的分离，往往是物理、化学方法等多种方法并用. [例4] 现有稀硫酸、稀盐酸、氢氧化钡、碳酸钠四瓶失去标签的溶液.分别编号为A、B、C、D.为了鉴别它们.分别取样两两混合.实验结果如图所示.“一” 表示无明显现象；“↓” 表示有沉淀生成，“↑”表示有气体生成，推断： (1)B、D溶液中的溶质(写化学式)B .D (2)写出下列物质反应的化学方程式： A十B ， C十D [解析]这是一道物质性质型的实验推断题.熟悉并记某些有色特征溶液，特征沉淀及有关反应产生的特征现象是解答此类问题的基础和关键.只要以这些特征现象或特征物质为突破口，各个击破，就能迅速、准确地解决此类问题.本题以图表给出信息，为便于分析可结合图表内容写出以下6个简要反应式：①A＋B——↑，②A＋C——↓，③A＋D——无现象(无现象不等于不反应)，④B＋C——↓，⑤B＋D——↑。
③C＋D——无现象.分析6个反应并结合四种溶液的组成可知：①、⑤两个反应必是盐酸与NaCO3溶液、稀硫酸与NaCO3溶液反应产生CO2方气体，共同的反应物是B所以B应是NaCO3溶液.从④可推出能与NaCO3溶液反应生成沉淀的只能是Ba(OH)2溶液，C是Ba(OH)2溶液.再从②推出A应是稀硫酸，余下的③、③能证明D是稀盐酸. [例5]实验室用铁、氧化钢、硫酸为原料制取铜，某同学设计了两个实验方案： A：Fe H2SO4—→ H2CuO—→Cu B：CuO H2SO4—→ CuSO4 Fe—→ Cu 两个实验方案中，最好的是，理由是 . [解析]这是一道实验方案的评价性试题.方案的评价主要从三方面考虑：①方案的可行性：主要指理论上是否科学合理，操作是否简便易行.经济角度：主要看是否节约试剂.环保角度：主要看是否有利于环保.此题中的A、B两种方案从原理上看都是可行的.但A方案中用Fe和H2SO4反制H2消耗的Fe、H2SO4等原料较多，其次H2还原CuO 需加热，装置和操作较复杂，而B方案中的反应都是在常温下即可进行的，操作要容易得多 【例7】设计一个简单的家庭小实验，证明鸡蛋壳的主要成分是碳酸盐. [解析]这是一道解决实际问题的简单实验设计题，源于教材第五章的一个家庭小实验.设计实验首先要弄清化学原理，然后根据条件选择药品和实验装置，拟定操作步骤，最后动手进行实验.证明鸡蛋壳含碳酸盐比较容易，只要用鸡蛋壳与酸作用，有二氧化碳放出(用澄清石灰水检验)便能证明.但要证明鸡蛋壳的主要成分是碳酸盐，便有一个量的问题.因此，在实验中蛋壳取量不能多，加人的酸则必须足量，直至反应不再有气体产生，反应完全后，若残留的固体量很少，才能充分证明.其次要考虑家里不易找到规范实验仪器，要选择代用品，用玻璃杯代替试管作反应器，用蘸有澄清石灰水的玻璃片作检验二氧化碳的装五，并注意操作程序，确保安全. 答案：(1)取少量洁净的碎鸡蛋壳放人小玻璃杯中，然后加人一些盐酸，立即用蘸有澄清石灰水的玻璃片盖住，可以看到鸡蛋壳上有大量气泡生成，玻璃片上的澄清石灰水变浑浊，可见生成的气体是二氧化碳，证明鸡蛋壳中合碳酸盐.(2)取下玻璃片，继续加人盐酸，直至不再有气体产生，此时看到玻璃杯中残留固体很少，可以证明鸡蛋壳的主要成分是碳酸盐. [例7]访完成鉴别稀硫酸、稀盐酸、氯化钠三种溶液的实验报告. 供选试剂有：紫色石蕊试液、无色酚酞试液、硝酸银溶液、氯化钡溶液、碳酸钠溶液 实验内容与步骤 观察到的现象 结论、化学方程式 (1)用三支试管分别取适量的三种溶液，各 滴入几滴紫色石蕊试液，振荡，观察现象 (2) 【解析】这是一道考查学生对物质鉴别和实验报告的书写能力的综合试题.实验报告的填写，叙述要简练，所用试剂要明确，操作步骤尽可能简捷，结论应与实验现象相对应.本题待鉴别物质中：硫酸和盐酸的鉴别要以硫酸的鉴别为出发点选择试剂.(如先考虑用AgNO3鉴别盐酸将会出现干扰现象，从而影响硫酸的鉴别). 实验内容与步骤 观察到的现象 结论、化学方程式 1.(略) 一支试管中溶液呈紫色另两支试管中溶液呈红色 溶液呈紫色的试管中原溶液是NaCl溶液 2.另取二交试管分别取余下两 种溶液适量，各滴入少量BaCl2 溶液，振荡 一支试管中出现白色沉淀，另一支试管中无明显现象 有白色沉淀生成的原溶液是稀硫酸 H2SO4+BaCl2==BaSO4↓+2HCl 无明显现象的原溶液是稀盐酸 [例10]某校化学课外兴趣小组的同学，用废墨水瓶、单孔胶塞、T型玻璃管、医用一次性输液管(带针头及控液问)、小气球等用品制作了一个“多功能”气体发生器.如图所示.该装置不但能进行某些气体的制取，而且还能进行气体的某些性质实验.根据以上所述，请思考并回答：如何用该装置完成N重要性质的实验阿燃性、还原性、密度)，写出操作步骤及现象. [解析]这是一道以实验原理为依托，代用品实验装置为载体考查学生思维能力、实验动手能力、灵活应用知识能力的实验题.解答这类问题的关键是掌握实验原理(反应原理、装置原理、操作原理)，并结合现有实验环境及条件去考虑，即可顺利解答. 答案：(1)检查装置气密性后，往T型玻璃管右端放人少量CuO粉末 (CuO粉末两端可放少许耐热的玻璃丝或石棉，以防CtlO被氢气流吹走)，墨水瓶中放人适量的锌粒和稀硫酸并用胶塞塞紧. (2)打开控气阀通氢气一段时间后，在针头处点燃氢气 并可看到产生淡蓝色火焰(金属针头无干扰成分又能防止回 火，避免H2不纯而引起爆炸). (3)将针头火焰移至玻璃管下方CuO粉处加热，一段时后玻璃管内黑色的 CuO粉末逐渐变为光亮的红色(实验操作装置图如图30). (4)关闭控制阀，气体进人小气球并逐渐膨胀变大，取 下气球用线系住放飞，即可顺利完成H2可燃性、还原性、密度等性质的验证. (4学实验) 1.选择题(每小题只有一个答案符合题意) (1)下列仪器中，可与烧瓶、试管、蒸发皿归为一类的是() A、漏斗 B、量筒 C、集气瓶 D、烧杯 2、有四瓶无色气体，分别是空气、氢气、氧气和二氧化碳，一次就能鉴别出它们的物质是 A、带有火星的木条 B、澄清的石灰水 C、燃烧着的木条 D、紫色石蕊试液 3、描述锌和盐酸反应的现象较贴切的是() A、有大量氢气生成 B、溶液剧烈沸腾 C、锌表面放出大量气泡，锌逐渐溶解 D、有大量气泡从溶液里逸出后变成氢气 4、氢气还原氧化钢的实验步骤有：①向氢气发生装置装人药品；②往盛有CuO的试管中通 入H2；③停止通H2；④停止加热；⑤加热试管；⑥检查装置的气密性；⑦检验N的纯度.下列表示操作顺序正确的一组是() (A)⑥①⑦②⑤④③ (B)①⑥⑦②③④⑤ (C)⑥①⑤⑦②③④ (D)①⑥⑦⑤②③④ 5、用托盘天平称量药品，右盘上的硅码为5克，游码在0.4克的位置上，指针指向最右端，所称药品质量是() A、5.4克 B、不足5.4克 C、超过5.4克 D、4.6克 6、玻璃仪器内壁附着的下列物质，不能用稀盐酸浸泡除去的是() A、盛石灰水后留下的白膜 B、试管内壁上附着的铁锈 C、用氢气还原氧化钢后留下的红色固体 D、氯化铁与氢氧化钠溶液反应后留下的红褐色固体 7、某学生的实验报告册中有以下实验数据，其中正确的是() A、用 10mL量筒量取 6.25mL稀硫酸 B、用广泛pH试纸测得溶液的pH为3.5 C、用托盘天平称取7.9g氧化铜粉 D、温度计上显示的室温读数为25.68℃ 8、在实验室做化学实验，发生下列事故时，处理方法正确的是() A、衣服沾上大量浓氢氧化钠溶液，需将此衣服浸没在盛有水的面盆中 B、皮肤上溅上浓硫酸，用水冲洗 C、不慎将酸液溅到眼中，应立即闭住眼睛，流出眼泪将酸液带出 D、实验桌上酒精灯倾翻，酒精流在桌面上并着火，立即用湿抹布扑灭 9、食醋是醋酸的稀溶液.某同学准备在家中进行验证食醋具有酸的某一条通性的实验，他选择了下列物质，其中不能达到目的的是() A、木炭 B、大理石 C、铁钉 D、铁锈 二、填空题 (1)实验室里所用的药品很多是有腐蚀性或有毒的.在使用药品时为了保证安全，必须注意做到“三不准”，不准 ， 不准 ，不准 . (2)液体药品通常存放在、瓶里，取用时先把瓶塞拿下、在桌面上；倾到药液时，瓶子的标签应，其原因是 . (3)某同学用托盘天平称取干燥的固体药品2.3g，称量完后才发现，药品和破码的位置放颠倒了，此时，所称药品的实际质量是 (6)实验室欲配制 50g质量分数为 5%的 NaCl溶液，请回答下列问题 ①该实验的操作步骤为 ②甲同学在用托盘天平称量食盐时，食盐和祛码的位置放颠倒，这将导致所配制溶液的质量分数.(填“偏大”、“偏小”、“不变”，下同)；乙同学用量筒量取水的体积时仰视读数，这将导致所配制溶液的质量分数 三.筒答题 (1)如果用滴管取1\\\/3mL的液体于试管中，应如何操作
(2)“氧气的制取和性质”实验课里，某学生取一根纱窗细铁丝在自己收集到的氧气中做铁丝在氧气里燃烧的实验，结果没有观察到“火星四射”等实验现象.此实验失败的原因之一可能是 .
