品普洱茶的时候，普洱茶的喉韵到底该如何体会
一、研究与餐饮、保健、环保挂钩的普洱茶，饭前喝什么茶
喝那个地方的
喝多少
怎么喝
要品出什么味道
喝茶的时候要说什么话
要穿什么衣服
这些都应该讲究。
哪一款普洱茶应该与什么云南的地方名菜配搭，吃起来才地道，才有风味，才符合云南的传统。
什么茶饭后喝
心情不好的时候喝什么茶
高兴的时候，庆祝的时候和什么茶
就着云南的小吃，晌午该喝什么茶
等等。
二、普洱茶茶与民族、地域联系起来，什么民族和什么普洱茶
三、小资、雅皮士应该喝什么茶才时尚、环保、保健
四、喝茶要配些什么器皿
什么茶该配什么
该有什么冲泡方法
我不懂茶，写出这篇拙文，只是想给各个茶老大提一下兴趣，贻笑大方。
同时，也想抛砖引玉，让专家们引起重视，因为我觉得，我们现在的茶老大们，太过于注重卖茶，而不管喝茶的格调，而且，我也觉得现在的茶人老大太土、太狂了，一句话，照现在的这话种方法来做，永远是做初级产品，永远是农副土特产，这样是会把普洱茶做死的。
在研究品茶的格调时，也要注意，要摈弃以往冲泡普洱茶的那些不适用的烦琐规矩、礼节，一定要简单、时尚、民族相结合，这样才易于茶饮，易于流传、易于被不同文化接受。
那些花哨的冲泡方法最好留在表演中。
云南有丰富的民族、文化资源可以开发，只要我们用心，用现代的观点、方法来打造新普洱茶，用忽悠的精神来做好普洱茶。
我想就不会让普洱茶一阵而过，这样，我们在普洱茶上也就争得了话语权。
我们就能创造出普洱茶大品牌。
好的普洱茶有什么特点
普洱年份越久越值钱，所以又被“能喝的古董”。
这几年因不陈年的普洱茶被拍出了天价，使得这一特殊收藏品一时火爆国内外，收藏普洱茶的人甚至以几何倍数增长，甚至有媒体称，收藏普洱茶已经成为继上世纪九十年代初炒股后的第二个掏金机会。
普洱茶的销量、价格自然也随着它的火爆直线上升，而且这一势头似乎有增无减，越来越多的人竞相收藏普洱茶，以待升值。
与这一火爆情形相对的是，同样以茶为特产的海南，却对这一时尚茶品不“感冒”，即使是零星经营着普洱茶的茶店，也不太看好海南市场。
可以喝的古董 “50克重的陈年普洱茶王，拍出13.8万元的天价
”“350克茶饼拍价竟赛过一辆本田
”在今年的报纸和网站上，不难看到这些让人心动的报道，继书画和古董之后，不少人又纷纷将眼光投向普洱茶收藏。
在普洱茶的原产地云南思茅，今年甚至专门推出了国内首家茶叶银行，买家可以如同存钱一般把自己的茶叶存进去，茶叶银行有专人负责保管，并随时将市场上的价格告诉买家。
从云南到广州、厦门，到北京、上海，随意走进一家稍有规模的茶店，都能看到其陈列的普洱茶，有生态、有机、野生、野放、早春、谷花等名目，而形态也多样，有饼茶、沱茶、砖茶等，看得人眼花缭乱。
不少人选购普洱茶时，点名就要陈年普洱。
还有的更是信心百倍，买上一大包青饼（即新茶饼）回家“收藏起来”，打算自己“出品”陈年普洱. 有人或许会奇怪，保存几十年的茶饼还能喝吗
据专家介绍，普洱茶饼是经过加压、加热等一系列工序制成的，与其他茶叶最大的不同之处就在于独特的发酵过程，陈年普洱的收藏保存极不易，那些保存了几十年之久的茶饼已是精品中的精品。
如清朝以前的普洱贡茶现在已变成了国家级文物，北京故宫博物院就珍藏着清光绪年间的普洱金瓜贡茶。
年份越久越值钱 据了解，目前大多数普洱茶的购买者是看中了它的投资功效，由于新茶的价格一般很便宜，如350克的七子饼茶新茶售价几十元，真正具有投资回报的是具有一定年份的旧茶。
由于历史原因，普洱茶以前并不受内地市场青睐，多数内地茶厂都是当年产当年销，所以内地市场20年以上的普洱茶极为少见。
现在30年以上的陈年普洱存量约有70%分布在台湾，所以大部分茶商一般都会去台湾找真正的陈年茶。
对于不少店家口口声声称有20年、30年甚至50年的普洱，有投资经验的收藏者只会报以一笑。
几十年的陈年普洱可遇不可求，所以普通投资者也会把眼光盯在年份不久的普洱上。
海南一玩家去年由朋友介绍，购了一大批当年的青饼回来，并请专人打理。
今年下半年，卖茶者给他的云南老板专程打来电话，问价格翻一番肯不肯出手，还是被他拒绝了，因为现在势头正火，谁也不想早早抛出“黑马”。
甚至连今年的青饼也被炒了起来，在思茅当地市场，就曾流出今后几年的普洱茶都已经全部被广东一带茶商给包了的传言。
普洱茶的制作过程
普洱制程:云南大叶种晒青毛茶是普洱茶的原料。
写普洱茶先交代晒青毛茶的制作过程。
1.杀青。
杀青是绿茶生产的标志，是绿茶区别于红茶最重要的工序。
杀青后，酶的活动终止了。
红茶不杀青，酶的活动发酵时仍在进行，是一种酶促发酵过程。
晒青毛茶大多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
2.揉捻。
揉捻破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。
揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。
掌握揉至基本成条为宜。
3.晒干。
日晒干燥是晒青毛茶区别于炒青和烘青的根本点。
天晴时，薄摊晾晒；天阴时，茶叶就摊晾在火塘上吊挂的竹席上。
晒青毛茶偶有烟味，原因就在于此。
历史上，云南晒青毛茶是手炒手揉，日晒干燥，设备简陋，多是一家一户分散经营的手工作坊。
传统制作，保留了柔和的阳光、自然缓慢和仍在变化中的干燥过程，也赋予了云南大叶种晒青毛茶广阔的发展空间。
云南大叶种晒青毛茶及其制成品有悠久的历史，本文将对其分类和销售情况、特别是普洱茶形成过程作一些简要介绍。
1.直接以毛茶形态销售和消费。
省内产区和部分地区的农民、城镇中的部分居民直接饮用晒青毛茶，云南人称其为“大叶茶”。
西北地区直接大量购买和销售晒青毛茶，在楚雄州广通火车站自然形成一个晒青毛茶交易市场。
2.通过筛分、风选、拣剔和分级，精制加工成滇青茶，产品有春蕊、春芽、春尖、滇配茶和春玉等散茶。
春蕊用一级晒青毛茶斩头去尾提制而成，多数为芽毫，消费者形容为“白花花的”，说明原料细幼。
春芽用一、二级晒青毛茶各半加工；春尖用中档晒青毛茶加工；配茶以中低档晒青毛茶加工，顺序有甲配、乙配和丙配；春玉是春蕊、春芽、春尖的副产品。
云南省各茶厂均生产滇青茶，销往省内外。
滇青茶经久耐泡，除一般饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。
3.经蒸揉或蒸压成型，产品有沱茶、紧茶、圆茶（后改名七子饼茶）、方茶、饼茶、砖茶、贡茶、竹筒香茶等压制茶，习惯上统称紧压茶。
一般沱茶重100克，外径8.3厘米，高4.3厘米，主销四川等地。
应客户要求历史上也曾生产过250克和125克产品。
心脏型紧茶主销西藏，重量250克（1952年以前238克）。
文革中，心脏型被改为砖块型，1986年又恢复心脏型生产，目前同时生产和销售心脏型和砖块型紧茶。
圆茶（七子饼茶）形似月圆，是云南传统出口品种，畅销港澳地区和东南亚。
产品直径20厘米，中心2.5厘米，边厚1.3厘米，每个净重357克，7个一筒，计2.5公斤。
饼茶（又称小圆饼茶），主销滇西北地区，每个净重125克，直径11.6厘米，边厚1.3厘米。
20世纪50年代每个净重为100克。
方茶销区与饼茶相同，重125克，正方形，规格为10×10×2.2厘米。
普洱贡茶，有五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶。
4.以上晒青茶系列产品，经后发酵陈化，均可演变成普洱茶。
后发酵不再是酶促作用。
云南山高路远，交通闭塞，茶叶运输人背马驮。
为降低运输成本，各类晒青紧压茶相继出现了。
一匹马驮运50公斤散茶，改为紧茶可驮运70公斤，运量提高40%，运费降低40%。
漫漫茶马古道在消磨时间的同时，还在悄悄地重新塑造原始的晒青茶叶。
在重塑过程中，微生物、水分、热量、空气等对普洱茶的形成起到了至关重要的作用。
随着交通状况不断改善，运时缩短，陈化期不够，所以50年代初人工发酵普洱茶出现于香港。
相对于自然发酵陈化的“生普” 或“原旧普洱茶”，人工发酵普洱茶被茶人称为“熟茶”或“熟普”。
1973年4月，云南召开茶叶加工会议，率先安排昆明茶厂试验生产人工发酵普洱茶。
人工发酵使用的原料统统是散茶，晒青紧压茶类不可能再重新渥堆发酵。
1976年，“熟普”散茶压制的沱茶7663、茶砖7581面市了。
同一时期，“熟饼”也走向市场。
用晒青毛茶精制而成的滇青茶类，是近代为适应市场发展出来的品种，成本高，除个别片末茶后发酵用于袋泡茶外，云南一般不作为普洱茶原料使用。
人工发酵普洱茶，基本上使用晒青毛茶为原料。
人工发酵普洱茶第一道工序是渥堆。
渥堆好坏在很大程度上决定了普洱茶色香味品质形成的好坏。
首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保温，让其发酵。
发酵期间的温度控制极其重要，温度低，发不起来，温度高，烧堆。
视温度变化及时翻堆调节温度，才能够保证发酵正常进行。
经过一段时间堆积发酵，茶叶色泽变为褐红色。
渥堆达到适度以后，扒堆晾茶，解散团块，散发水分，自然风干。
待茶叶干燥，再进行筛分分档，制成普洱散茶。
人工发酵普洱茶陈化期比生茶陈化期短得多。
最后注：（普洱茶的选材和制作方法要求很苛刻，稍有不注意会影响好味道的哦，请你小心）
如何快速提升自己对普洱茶的品鉴能力
那就是接近20年了。
茶的价格不光是看年头，产地，茶叶保存的环境也非常重要。
正常的目前市场价应该是250元\\\/100克
