数学选择题
客家春节习俗 春节俗称过年，是一年中最大、最隆重的节日。
进入农历十二月，男人想办法多寻钱购买年货，妇女们则多砍柴割草准备过年。
十二月二十五日为“入年界”，俗称“鬼锁山门”，妇女们则不上山砍柴割草，而是在家大扫除，搞卫生，迎接新年。
农历12月，家家户户开始筹办“年货”，赶做“年料”。
不可或缺的年货如下： 川糖。
龙川、河源、紫金等地出产的一种蔗糖。
特点是粘性强，适合做年糕，几乎每户要购进上百斤。
新衣服。
每人最少要做一套新衣服、一双新鞋，买一双新袜。
年米。
一般来说每户最低限度要备足一个月的口粮，不出“正月”不准响碓。
以前没有碾米机之类的加工机械，全靠人工用砻、碓加工，工作量十分大，大多要苦战三、四天才能完成。
炒米糕。
它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用菜油炸爆，叫油炸米。
接着将川糖煎成浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅匀捞起放入用板做成的木架内铺平压实，用刀切成长方形小块。
炒米糕吃起来香甜、清脆，大人、小孩都喜爱吃。
打炒米糕十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎浆时要讲究“火候”，弄不好就不能成块，而变成散米不中吃。
一般来说，一斗米要配2.5斤川糖，只能多，不能少，特别要注意“火候”。
有经验的人在灶头上放一碗清水，川糖煎到一定时候就开始结浆，用竹筷滴一点糖浆于清水中，如已成“松仁点”即可，马上熄灭锅底火苗，把炒米放进锅中不断搅，用手试一试，如果十分粘手就可起锅将炒米倒进木框架内铺平压实，直到凝结后再用刀切成小块。
油果。
又名“炸煎堆”。
油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5斤川糖。
将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻，再放进油锅中烧炸，炸成深红色即可起锅。
过年时将所炸油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食品。
广东人春节年俗
1 广东过年习俗。
春节是中国也是广东最重大的传统节日。
广东的春节有自己的地方特色。
从农历十二月中旬开始置办年货；除夕前，在大门上或厅堂里挂上“福”字或年画，有的人家还将“福”字倒挂，意即“福”到。
除夕夜，一些家庭到宾馆酒家吃团圆饭，然后“行花街”。
初一至十五，亲友或相识的人互相拜年时，已婚或年长者要给未婚者或小孩封“利是”……广州春节地方特色春节为农历元旦，是中国也是广州最重大的传统节日。
广州的春节既有中国春节的基本内容，又有自己的地方特色。
从农历十二月中旬开始置办年货；除夕前，在大门上或厅堂里挂上“福”字或年画，有的人家还将“福”字倒挂，意即“福”到。
除夕夜，一些家庭到宾馆酒家吃团圆饭，然后“行花街”。
初一至十五，亲友或相识的人互相拜年时，已婚或年长者要给未婚者或小孩封“利是”（即红包），以示吉利之意。
正月十五元宵节食“汤圆”，寓意全家人在新的一年里平安团圆、幸福美满。
广州的春节风俗还有别于其他地区的是：1、农历十二月二十八日至除夕深夜举办，数以百万计的人参加逛花市活动。
2、置鲜花。
家家必置，包括摆年桔、摆水仙、插鲜花。
3、庆人日。
人日为，广州人多在这天设丰盛的家庭筵席，以示庆贺。
在中国传统的节日中，最重视的就是春节。
因此，便有着许多既同于又异于的习俗活动。
新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。
在的春联中，经常还看到单扇门儿或谷簟、福龛上贴着斗大的一个“春”字。
“春”字在这里有两层含义:一层表示春回大地，万象更新；一层巧借“春”与潮音的“存”相谐，表示年年有余的良好愿望。
这跟北方人喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲同工之妙。
传说潮汕地区的对联中最有名的是明朝潮州才子撰写的“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”一联。
春节期间，潮汕的另一个有特色的民俗活动便是“掼春盛”(春盛，一种分成三四层的，有盖子的竹编礼篮，通常是成对使用，所以也叫“担春盛”)。
送压岁钱是习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。
年初一早上，第一件事是自家对拜年，往往是后辈先祝福长辈。
早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。
潮汕俗谚说:“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。
”说的是拜年越早越见其诚意。
潮汕人回娘家正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。
女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。
如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。
然而，它反映的情意却甚浓，真正的是礼轻情意重，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。
姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。
这习俗，潮汕人称为“食日昼”。
顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。
潮汕地区春节禁忌因为正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。
言语方面,凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。
也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。
故这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。
行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打坏，不慎打坏时，在取水一俗已经徒有形式而已。
禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间燃放鞭炮,人来客往，地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。
因此，从讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。
这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利。
也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。
忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不祥。
同时，忌该天理发，因为人们在这一,天总喜欢把理发同办丧事联系起来。
这一天甚至忌杀生,杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。
饮食方面，这一天严禁吃药。
否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。
初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。
（完）湛江的春节同全国其他地方一样，春节是民间最隆重、内容最丰富的传统节日，但湛江的春节也有本地的特色。
农村春节，一般从准备到结束约一个月时间，农历十二月中旬开始作准备，内容包括整修房子、购置家具、添换新衣裳、采办各类年货等。
年货有蔗糖、糯米、年画、对联、糖果、饼干、炮竹之类，一年所挣之钱大部分用于春节。
年二十九或三十日最热闹的场面是宰猪、捉塘鱼、赶年晚圩，男女老少齐出动。
傍晚家家户户贴年红，既有新年画，也有传统的门神，对联大多与福财之类有关，军烈属则在大门贴上由民政部门发的发扬、争取更大光荣的对联，厨房、猪、鸡栏则贴足食、六畜兴旺等横批。
团圆饭后则是分压岁钱。
12时正，家家户户鞭炮齐鸣，送旧迎新。
大年初一，农村一般流行三忌：忌杀生、忌倒水、忌扫地，部分农村尚习惯吃斋。
年初二开始走亲串友，你来我去。
此期间大部分村庄和乡镇均有舞狮、游神、飘色游行、做大戏、武术表演、球赛等，各种民间活动应有尽有，一直延续半个多月。
肇庆人过年喊累肇庆人过春节有许多独特的习俗。
比如说：炸角子、煮裹蒸棕，单说煮裹蒸棕就可以累坏个把人。
家里女眷先得用一个大盆花上半天的时间洗好几十斤重的糯米，如果是大家族可能要过百斤，准备好肥肉、黄豆等配料，将预先洗好的冬叶铺在桌上，先将糯米放上去，然后在中间放进一块肥肉和少量的黄豆、绿豆等配料，密密实实合上冬叶，包成外形像金字塔似的，用草捆好，留有提手处，这样就完成一个裹蒸的包装工作，一个熟练的妇女包一个裹蒸需要两分钟时间。
裹蒸的大小与各家的习惯有关，一般而言在农村包的裹蒸都有一斤多重，大的有两斤多，城市里的也有7、8两，几十斤糯米也就是几十个裹蒸。
不要以为包装好就大功告成，其实最为温馨也最为耗时的工作即将开始－－就是煮裹蒸。
如果说前期工作都是由妇女完成，那么蒸煮的工作就是男人和小孩的事了，肇庆人煮裹蒸有个讲究必须煮十二个小时，也许这不是讲究，而是如果不煮这么长时间，很难煮熟。
几十个裹蒸放进一个硕大的铁桶里，铁桶就跟大汽油桶一般，加满清水，架在一个用石块和砖做成的临时的灶上，点上柴禾，柴禾通常选用木疙瘩，这样可以慢慢烧上几小时才需要填柴。
烧煮十二个小时，看火的工作少不了。
这就是肇庆人的独特的过年享受，为什么
看完你就知道。
裹蒸煮好香气四逸，年三十晚上的团圆餐上的必备主食，自家做的、邻居互送的，打开冬叶热腾腾的蒸汽飘散，冬叶清香、糯米混着肉香充满了张灯结彩屋里，一屋子的幸福欢快。
肇庆人的淳朴、热情、勤劳就如同这敦实飘香的裹蒸上个世纪的50年代，到80年代中，一到春节前，走在肇庆的街上，你都可以看到这样的情景，每家每户的屋前都搭建了临时的砖灶，灶上煮着一个硕大的铁桶。
围着看火的一家人，大人吸着香烟，偶尔添一块柴，弄弄火，小孩围在身边，冰冷的风被灶火和滚腾的蒸汽赶走，小孩胖胖的脸上映着火苗，都红彤彤的，睁大明亮的眼睛，聆听着大人讲着秋月春花、仙女下凡、大闹天宫的故事。
这情景，现在在肇庆的城区已经绝迹，但是这独特的回忆仍温暖着多少肇庆人心灵。
那时候外地人都说肇庆人过节累、自找苦吃，可肇庆的男女老少却都盼着过年，他们比任何人都希望重温那份温馨的家庭团聚，那跳动火焰，那充实的劳累。
现在的回味令多少肇庆人由丹田袭来一股暖意，酸了鼻翼、潮湿了双眼、重置了心灵。
埃
一声轻叹，美好的、淳朴的民风，肇庆人心里永远的净土。
（完）高要县为春节，是高要县人民群众最重视的传统节日。
节前家家户户都忙着搞清洁卫生，准备年货，包制“果蒸”粽。
除夕。
俗称年三十晚，住户门前贴上大红春联，室内张灯结彩，摆设盆桔、鲜花，当晚吃团年饭，聚天伦乐，围坐守岁，万家鞭炮齐鸣。
大年初一，旧俗匿家不出门，不扫地。
年初二俗谓“开年”，宰三鸟、备生菜生蒜以祀神，祈求风调雨顺，取生财好运之意。
春节期间，人们穿红着绿，街市旌旗飘扬，五光十色。
民间组织舞狮贺年，举行各种文娱活动。
亲朋戚友互相拜年，送果蒸、油角、包头果等，见亲友小孩赏以红包（利是），熟人见面，互道吉祥语。
新婚夫妇到亲戚家拜年，成为必不可少的礼节。
封开县春节是封开县内民间最重要的传统节日，这一天，外出的人纷纷回家团聚。
群众过节活动，一般从农历十二月二十三日即陆续开始，大搞室内外清洁卫生、备年货，妇女忙于 裹糍、蒸年糕，迎接新年。
年制品以糯米糍为主，有时包裹蒸、花生、芝麻粘皮的糯米 糊、甜糕、“沙爽”(粘米制品)，还有油炸糖环、油炸檄(北境制空心，南境制实心)，解放后还时兴炸角子、做云吞、汤丸等等。
除夕前还有送迎灶君习俗。
农历十二月二十三日送灶君上天，除夕晚接立灶君神位。
迎送灶君要备三牲、酒礼祭拜。
传说灶君要上天向汇报该家主人情况，因此民 间对灶君都很敬重，每逢初一、十五要烧香敬拜，希望灶君上天时为其说几句好话。
除夕，家家户户贴对联、门神，买肉杀鸡，备丝粉、腐竹、针菜、香信及其他祭品 拜神。
晚餐，各家吃“团年饭”，酒菜丰盛。
农村许多地方，习惯全家大小在厅堂围着火 盆直至天亮，称之为“守年”。
炉灶用谷壳或柴炭引燃，通宵保留烟火，并点“长明灯”， 以示“长庆”好意。
不少地方还习惯留“隔年饭”，以示“年年有余”。
零时开始，放炮竹“接年”。
城里人还走上街去转一圈，意是新年“行大运”、“行好 运”。
城乡烟花炮竹不断。
年初一早晨，有些地方习惯吃甜汤丸、面条，也有的地方习惯整天吃素不吃肉。
老 少首次见面，均敬礼作揖，相互恭祝吉利，年轻人给长辈拜年，长辈给晚辈分发红包、糖 果。
各家备有茶点、香烟、糖果之类，招待宾客。
人人都穿上新衣服，街中村中行人如 流，一片喜气洋洋。
年初二为开年日，许多地方都习惯杀鸡拜神。
年初一吃斋、吃素的，此日即宴丰餐 盛。
此后，各地都习惯相互拜年，走亲戚，访好友，城乡呈现一片节日欢乐气氛。
醒狮 队、舞龙队、八音鼓乐队进城串乡贺新年，受贺者要备茶、糖果、香烟，热情接待。
还 有舞狮采青、武术表演，放鞭炮、送红包等，观看场面人潮如涌，热闹非常。
县境大洲 泗科的陕筋白马舞、五马巡城舞和采茶戏等民间传统节目，在四乡巡回表演，还到毗邻 广西苍梧县木双等地演出。
年初七为“人日”，一般不出门，不探亲访友。
元宵节 许多地方过元宵习惯吃汤丸，示意新的一年开始“心中有数”。
县境内南丰 和金装望高过“元宵节”则比过除夕、年初一还要热闹。
渡头城西庙是日举办炮会，许 多商户或居民合伙备金猪(即烧猪)拜菩萨，祈求神灵保钻在新的一年生意兴隆，财源广进；保佑街坊居民四方大利、六畜兴旺、人丁安康。
炮地内外，人山人海，年年如是。
河源客家春节习俗春节俗称过年，是一年中最大、最隆重的节日。
进入农历十二月，男人想办法多寻钱购买年货，妇女们则多砍柴割草准备过年。
十二月二十五日为“入年界”，俗称“鬼锁山门”，妇女们则不上山砍柴割草，而是在家大扫除，搞卫生，迎接新年。
农历12月，家家户户开始筹办“年货”，赶做“年料”。
不可或缺的年货如下：川糖。
龙川、河源、紫金等地出产的一种蔗糖。
特点是粘性强，适合做年糕，几乎每户要购进上百斤。
新衣服。
每人最少要做一套新衣服、一双新鞋，买一双新袜。
米。
一般来说每户最低限度要备足一个月的口粮，不出“正月”不准响碓。
以前没有碾米机之类的加工机械，全靠人工用砻、碓加工，工作量十分大，大多要苦战三、四天才能完成。
炒米糕。
它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用菜油炸爆，叫油炸米。
接着将川糖煎成浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅匀捞起放入用板做成的木架内铺平压实，用刀切成长方形小块。
炒米糕吃起来香甜、清脆，大人、小孩都喜爱吃。
打炒米糕十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎浆时要讲究“火候”，弄不好就不能成块，而变成散米不中吃。
一般来说，一斗米要配2.5斤川糖，只能多，不能少，特别要注意“火候”。
有经验的人在灶头上放一碗清水，川糖煎到一定时候就开始结浆，用竹筷滴一点糖浆于清水中，如已成“松仁点”即可，马上熄灭锅底火苗，把炒米放进锅中不断搅，用手试一试，如果十分粘手就可起锅将炒米倒进木框架内铺平压实，直到凝结后再用刀切成小块。
油果。
又名“炸煎堆”。
油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5斤川糖。
将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻，再放进油锅中烧炸，炸成深红色即可起锅。
过年时将所炸油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食品。
粉皮。
将粘米磨成米浆，配上黄豆、芝麻、花生仁等配料，把米浆倒进铁勺内放入油锅烧炸，直炸至深红色即可起锅。
炸粉皮吃起来香脆，老少咸宜，也是新年期间招待客人的食物之一。
芝麻酥、花生酥。
制作方法和打炒米相类似，以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盆内铺平压实，切成小方块。
芝麻酥和花生酥也是过年不可缺少的食物。
以上几种年料，每家必备，全由自己加工制作。
此外，柑桔、瓜子、饼干、糖果也不可缺少，这些年料多数要到市场上选购，数量也不多，主要是为了招待宾客。
上述年料，一般到“入年界”（农历十二月二十五日）之前基本备办完毕。
农历十二月二十五日这天作为跨入新年的界定日期，也就是说十二月二十五日过后就进入过年阶段。
外出做工的、经商的人都要赶回来。
农历十二月二十五日至三十日这几天，最为紧张，男女老少个个忙忙碌碌、紧紧张张，主要进行下面几项过年的后期准备工作：扫屋。
“入年界”后的扫屋非同一般，实是立体大扫除，全家动手。
经过彻底大扫除，室内室外，窗明几净，人的心情无比舒畅，到处呈现出一派除旧布新的景象。
磨豆腐，干鱼圹，杀猪、鸡、鸭等。
农历十二月二十七八日左右，家家户户开始磨豆腐。
农家多数家门口有小鱼圹，到农历十二月二十七八日前后全部鱼圹放水捉鱼，一方面要用圹鱼制作菜肴，另一方面方便春节后挖取圹坭做肥料肥田。
与此同时，开始陆续杀猪。
一般人家过年都要用上三四十斤猪肉，有的人家过年一户杀一头大猪，主要用途是：一、馈赠亲戚、朋友，每一户亲戚要馈赠二至三斤猪肉，特别是岳父家馈赠的肉就更多，新结婚姻亲馈赠的猪肉数目更为可观，否则会被人耻笑为“孤寒鬼”。
一家老少忙到十二月三十日，年货、年料全部备齐，合家欢乐，特别是小孩更是欢天喜地，吃得好，穿得好，又不挨大人的呵斥打骂。
外出经商、做工的人最迟也要在大年三十赶回家中吃“团圆饭”。
这天也最为忙碌，不知苦累地去做各人要做的事，但大家都是乐呵呵的满脸春风。
农历十二月三十日，又叫除夕，这天必须做的事有：洗柚叶澡。
早上摘回柚叶，中午过后家家户户将柚叶放入锅内水中烧开，每人都要洗柚叶热水澡，其意是把污秽、“穷气”、“衰气”洗掉，干干净净进入新的一年。
洗过柚叶澡后便换上新衣、新帽、新袜、新鞋，从头到脚焕然一新，换下的脏衣服当天要洗涤干净。
因此，洗柚叶水澡含有除旧布新之意。
这一风俗已逐年淡化。
送灶君。
事先从市镇购回灶君神像，写好灶疏（写上一家大小姓名年龄），准备好元宝、香烛、三牲、酒、素果等祭品，在灶边置一“八仙桌”，将祭品放在桌上。
全家老少齐集灶神像前行礼，虔诚敬送灶君返回天庭述职，祈求灶君在玉帝面前美言赐福消灾，来年财丁两旺，合家平安。
一般人家拜祭时只向灶君祈祷几句“赐福消灾，保佑合家平安”之类吉祥话。
有文化、有知识的人家还要郑重其事地摆祭，读祭文，祭文如下：“惟君，仍合家之主，君为五祀之先，朝炊墓厨，岂无亵渎之处；合家兴旺，全赖扶持之力，既感恩于平日，敬酬谢于此夕，伏冀神君，俯鉴微忧，保长幼以安宁，佑添丁而增福。
尚飨。
”这一风俗除少数老人外，多已不行。
敬祖先。
腊月三十日早餐后，凡是当年添了男丁的就要派人到祖祠打扫卫生，将祖祠墙壁粉刷一新。
午后，陆续有人携礼盒、三牲、炮竹、元宝香烛等祭品前往祖祠拜祭进香。
行礼之后，放炮竹，有的放铳。
每到大年三十午后，祖祠香火缭绕不断，炮竹声不绝于耳，一直延续到黄昏。
这一风俗近年亦已淡化。
贴春联、年画。
大门、小门均贴上大红春联，门楣贴“利是”，门板贴门神或“福”，“大吉”等字。
厨房、牛栏、猪圈、鸡栅、厕所等处也要贴上用红纸写有“财丁两旺”、“六畜兴旺”等红纸“桃符”。
大厅和卧室、客房均贴上新年画，一派喜气洋洋的欢乐景象。
吃团圆饭。
年三十晚的团圆饭是最为隆重的家宴。
规矩也多：一、分居后的儿子除夕要回到父母身边共吃“团圆饭”。
二、排座次。
年长老者一定要上座，然后按辈份往下排。
同时，上座要预留几个空位，放几个空碗和筷，意在让已故的先祖也回来团聚，以示敬祖。
三、所有制作好的新年菜肴，每样都要端一碗上桌，菜肴多的要启用大圆桌，表示丰盛。
四、开戒。
平时家长不准小孩饮酒，除夕团圆餐时则开戒，小孩也可破例饮酒。
五、禁忌。
男女老少不能说不吉利的话。
有的人担心小孩无法遵守，就事先在餐厅墙上贴上写有“孩童之言，百无禁忌”字样的红纸条。
不准跌碗、跌筷，如不慎跌了碗筷，边收拾边念：“大吉大利”。
如打破了碗就要将破碗用红纸包好放在不显眼的高处。
吃饭时，小辈要给长辈敬菜敬酒，并祝老人福禄寿全。
合家老少彬彬有礼，说话和气、亲切，充满团结、祥和、敬老爱幼的气氛。
发压岁钱。
压岁钱又叫“利是”。
老人给小孩发压岁钱，要用新纸币装进红纸袋内逐一分发。
晚辈也要给长辈送“利是”。
“利是”钱小孩可以自己支配，父母不加干涉。
清洗餐具。
按祖训，大年初一不吃荤，要吃素。
所以除夕家宴后全部餐具一律要清洗，不能有半点荤腥，否则就是对先祖不恭。
属于荤腥的一切肉类均集中一处存放并用纸条贴上封存，叫“封岁”。
这样做客观上对肠胃有好处。
守岁。
吃罢团圆饭，屋内各处点上油灯（煤油灯），整座屋通宵灯火通明，叫“点岁火”。
家人欢聚一堂品尝香茶、水果、瓜子、花生、糖果等，长辈给晚辈讲家史、族史，教育晚辈要牢记祖训，继承祖德，勤俭持家，团结和睦。
讲完家史、族史后，有的敲锣打鼓，有的放烟花，一律不能早睡，谓之“守岁”。
一般要等到午夜时，开大门、放鞭炮迎新岁后才能入睡，小孩可以例外。
有的人索性闹到天亮。
开大门。
正月初一凌晨（即零时）为送旧迎新时刻。
家家户户将大门打开，大放鞭炮，这时每个角落都可以听到震耳欲聋的鞭炮声，真是万炮齐鸣，此起彼落，十分热闹（近年来河源市区及一些县城区禁止燃放烟花炮竹）。
一般由长辈打开大门，开大门的人要大声么喝：“开门大吉、大吉大昌”。
厅堂、灶堂、大门、小门均点上大红烛，焚香礼拜，迎接新年，迎接财神。
大年初一，不论老少早早起床。
相传此日不早起床，就意味着一年不顺利。
起床后刷牙洗脸，女的下厨房准备早餐，事实上饭和素菜隔晚已经做好了，再热一次就是。
男的端着素盒盛满糖果、年糕及元宝、香烛等到祖祠拜祭。
祠堂祭台上摆满了各式各样的素食贡品，老少行礼，礼毕回家吃早餐。
大年初一的早、中、晚餐都是素食。
素菜有腐竹、粉丝、金叶（黄花菜）、木耳、豆腐皮、香菇、芹菜（象征勤快）、蒜（会划算）、葱（聪明）等，虽然无鸡、鸭、鱼等肉类，但也很丰盛。
拜年。
早餐后，做父母的携着小孩到长辈家中拜年，见了长辈行鞠躬礼，送上“利是”，并祝长辈“长命百岁”、“新年快乐”。
长辈也还礼，向小孩发“利是”和糖果并祝福晚辈“合家幸福，万事如意”。
那些辈份高，年岁大的老者，几乎一整天都有晚辈登门拜年，应接不暇。
虽累点但也得意和欣慰。
平辈见面互相道贺、祝福，互送“利是”和糖果给对方小孩。
大年初一相互见面切忌问病讨债，否则不但讨没趣还会引发纠纷。
年初一禁忌也最多，除了不能说不吉利的话外，还不能换衣服，不能扫地倒垃圾，不能下河挑水，不能放牛、放猪、放鸡鸭，不能打骂小孩，不能动土，不能打破家杂。
有一件不顺心事发生就会挂记一整年，所以年初一处事特别小心在意。
大年初二，又叫“团年”，一般不外出。
是日开始吃荤。
大年初三，又叫“穷鬼日”。
一早起床，全家动手大扫除，俗称“扫穷鬼”，扫得越干净越好，地上有一点点纸屑之类东西没扫净就会视为“穷鬼”。
总之要把一切垃圾悉数扫地出门。
打扫时还要念“穷鬼出、富贵入”。
打扫的垃圾集中起来送至远离家门的野外河边、路边点火烧掉并放炮竹，表示已将“穷鬼”赶走。
年初三扫地虽含有一些迷信色彩，但也合乎卫生要求。
年初一、二均不准扫地，垃圾堆积多了，年初三来一次大清理也是应该了。
因为年初三是“穷鬼日”，全家老少均不出门，不去别家串门，如不慎进了别家的大门，就会被人家视为“穷鬼”，不吉利，不受欢迎。
所以年初三一般不入别家门。
如有特殊情况非登门不可，要将屋主人叫出门外叙谈，客人自觉不进门，主人也不会邀客人进门。
大年初四，妇女开始携带猪肉、年糕之类礼品回娘家、走亲戚，大家结伴同行，一路说说笑笑，十分热闹。
男人开始开展文娱体育活动，又叫“闹新年”、“搞新年”。
民间传统民间文艺间目主要有：“舞狮”、“舞龙”、“打马灯”。
年初五以后开始陆续干活。
（完）
惠州过年习俗的作文
入年关 腊月二十三开始进入年关，人们开始忙碌，备新碗箸、新衣、年货，打米糕、蒸年糕、炸糖环、炒花生等。
80年代中期，花市逐年兴盛，品种繁多，市民春节前逛花市，多选红金桔，取大吉大利之意，其次选菊花、水仙、芍药、富贵竹以及折枝的桃花之类。
年前，家家搞卫生、理发、拆洗被褥和擦拭器皿，以示辞旧迎新。
除夕之日或前一日，家家户户都贴门神、对联、年画、“福”字等。
民国时期，连桌椅、米缸、水缸也贴上一张小红纸，以示吉利。
祭灶 腊月二十三日，惠州有祭灶的习俗，当天晚上，灶上供着汤圆、清茶、大桔，还竖起两条带顶叶的甘蔗，点燃香烛拜谢灶神并烧化黄纸奏疏，其意是请灶神吃饱喝足后，上天奏好事，俗称“送灶主阿公上天”。
旧有“军三民四”说法，即军队、官家于农历十二月二十三日祭灶，居民则在二十四祭灶，有民国时期流传的民谣为证：“腊月二十四，祭灶烧黄纸。
只鸡与斗酒，为荐神甘旨。
猪肉煮茨菇，鲜鱼焖豆豉。
生菜卷香肴，冷欲痹牙齿。
终身生意恶，未敢动食指。
灶神应明鉴，祐我好生理。
更借一帆风，明朝到派尾。
”实际上，惠州城基本上是二十三日祭灶，近郊则多在二十四日祭灶。
除夕，灶上贴上新的“五龙灶君神位”，两侧有对联：“上天奏好事，下地保平安”或是“有德能司火，无私可达天”；并供着三牲（鸡、鱼、猪肉），点燃香烛祭拜，焚烧纸宝，请灶君入位，称为“接灶主阿公下地”。
50年代以后，此俗渐少，但至今仍未绝迹，祭拜者都是上了年纪的老妇人。
吃团圆饭 年三十晚，全家人用大桔皮烧水洗澡，换穿新衣，用三牲祭拜天地、祖宗，接灶君，外出工作的儿女大多数得赶回家过年，吃团圆饭，一般要在下午6时才开餐。
饭后，小孩逛街，80年代始，一般都是合家欢看“春节联欢晚会”电视节目，合家守岁，直至深夜。
开门炮 守岁至凌晨，各家各户点燃鞭炮，俗称“开门炮”。
1978年以后，人民生活不断提高，放鞭炮，庆新春的情景更加热烈。
时钟敲响12点，即点燃鞭炮，有的人为了“抢头炮”，提前十几二十分钟把炮烧响。
其他人闻声接引，一时鞭炮齐鸣，震耳欲聋。
4时多，鞭炮又陆续响起来，天亮方止。
初一早上，各家门口和大街小巷都铺满炸碎的炮竹红纸，给节日增添了不少气氛。
拜年 此习俗古已有之。
拜年时间从年初一始延至正月十五元宵节，旧时上门拜年大多拿传统食品馈赠，与亲朋好友见面便拱手相迎，说些祝福的话，给小孩封“利是”（红包）。
小孩“逗”（向已婚的大人要）“利是”时要讨口彩，要说“恭喜发财”、“新年好”等祝辞。
新中国成立后兴起集体团拜，80年代，时兴醒狮队向政府机关和事业单位拜年，并专场舞狮、舞拳。
年初一至初二，多数人都上街或走访亲戚朋友，互相拜年。
旧俗年初一至初三不留客吃饭，传说会把主家吃穷。
年初四后，亲戚朋友才互相探亲宴请。
过年 旧时年初一午餐只吃斋菜，忌食鱼肉，煮菜只能用植物油。
基 本菜式，有木耳、冬菇、腐竹、油豆腐、金针、发菜、咸菜（称长命菜），还有津丝，不折断、越长越好，以示长寿。
现在部分居民仍然如此，但多数不吃斋，而是斋荤并用。
年初一还有不洒扫、不洗澡的习俗，民间谓“初一尘，是人神；扫去初一尘，人就没精神”。
清代以前，不洒扫、不洗澡之习要延至年初四；民国时期， 由于年初三要送穷，不洒扫、不洗澡习俗一般只延续年初一、初二两天，以年初一最为讲究；50、60年代后，年初一不洒扫、不洗澡之习依然延续，但年初二起就不多讲究。
开年 年初二俗称“开年”，上午餐叫“开年饭”，最丰盛。
每家都有白切鸡、茨菇、猪肉、炸鲜鱼或煮甜酸，炒“上水”（指鸡杂、猪杂）等。
做生意人的家庭，开年饭用的鲜鱼一定要生鲤鱼和生菜，意即生意兴隆。
1949年前，开年饭大多数在早上二时左右开始，吃了才天亮，如今一般则在上午10点钟前吃开年饭。
送穷 将新春积聚的垃圾倒掉，谓之送穷。
民间传统多在初五这天送穷，但民国以后，初三送穷逐渐风行。
人日 民间称“初七是人日”，人日即人的生日，惠州习俗规定此日不能骂人，不能打人。
这天虽然庆祝形式不多，规模不大，但向有“初七大过年初一”的说法。
舞龙舞狮 惠州民间习惯在春节喜庆之时舞龙舞狮，一般年前到元妙观“开眼”、“抢青”，然后开始舞龙舞狮，直至正月十五才结束，明清时期和民国初期最为兴盛。
民间所舞的龙和狮均是自己扎造，以街（村）为单位自发组织队伍。
舞龙时，由一人擎彩珠引路，一人舞龙头，十多人舞龙身龙尾；动作包括行龙、穿龙架、跳龙门、打龙饼、卧 龙，随后有“猎龙公”和“派龙贴”。
除了舞龙外，还伴有舞凤、舞狮、舞鳌鱼、舞杂水等，出龙时，按路程牌、日月牌、匾额、宫灯、扮色队、鳌鱼、凤、狮、杂 水为序，最后为龙，一路鼓乐不断，龙飞凤舞。
舞狮时，由师爷携匣领路，狮子随后，之后是锣鼓镲钹，最后是持刀棍矛等兵器的武术队；动作有行进、瞌睡、抓 痒、登高抢青、抢炮仗等，鼓点分快板、中板、慢板和煞板，多打七声鼓节奏。
(希望对你有帮助，呵呵。
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超级喜欢农村过年的时候那些集市上，一个一个的摊位卖的那些东西。
我是过年的话可以卖一些春联啊，福字什么的。
过年大家都会图喜庆，都会买春联，买麸子去贴在门框上，所以我觉得卖春联儿是一个很不错的生意。
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