葡萄酒酿造心得体会
——姓名XXX通过这次葡萄酒的学习，我对波尔多地区的葡萄酒有了更为深刻的了解，明白驰名世界的法国波尔多产区的迷人魅力究竟来源于何处。
这对我今后的工作起到了非常大的指导意义。
世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国,意大利,德国,西班牙和“新世界”的澳洲美国,智利,纽西兰。
但目前无论从文化上,历史上,质量上葡萄酒爱好者都会公认独占熬头的始终是法国酒。
那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。
法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。
其级别分别有:列级名庄(Grand Cru),中级庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。
而法国酒中最富文化色彩,最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。
最出名的法国葡萄酒产区主要是:波尔多，勃艮第和香槟区以及阿尔萨斯、罗瓦河河谷、隆河谷地等,其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
波尔多以产浓郁型的红酒而著称, 由于纪隆德河的宽广把波尔多的葡萄园分成了左右两岸，当然最能代表波尔多左岸的还是梅多克产区。
梅多克区自1855年始创名庄分级制度成为后来法国各名区分级制度的典范。
梅多克区有61个列级名庄,分为5个级别,其中最为世人所知的是5大名庄中的四个就在这儿。
分别是拉斐庄，拉图庄，木桐庄，玛歌庄。
从而酝酿出颜色深黑，
想去法国学习系统的葡萄酒知识培训
但无从入手。
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去学习葡萄酒知识没有必要去法国学习的在国内现在也有很多关于葡萄酒的学习课程比如ASC提供WSET的课程可以说是比较权威专业的
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流
其次有免费酒会的机会不要错过了课程只是告诉你方法，关键多喝多品才是最重要的
学习葡萄酒知识，该学些什么呢
共1170 篇文章 首页 | 上一页 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 | 下一页 | 尾页 30篇文章\\\/页 第页 [心得体会]计生工作人员创先争优心得体会 [心得体会]文化宣传工作者创先争优心得体会 [心得体会]人口和计划生育工作创先争优心得体会 [心得体会]创先争优在机关单位如何开展 [心得体会]计生系统创先争优心得体会 [心得体会]学习十七届五中全会精神心得体会范文 [心得体会]学习贯彻十七届五中全会精神心得 [心得体会]部队学习十七届五中全会精神心得体会 [心得体会]领导干部学习十七届五中全会心得体会 [心得体会]入党积极分子党课学习心得体会 [心得体会]外汇基础知识篇导读 [心得体会]员工工作转正申请书 [心得体会]大学生十七大体会 [心得体会]践行科学发展观学习心得体会 [心得体会]小学语文教师教学心得体会 [心得体会]医生学习十七大报告心得体会 [心得体会]学校2010年年度工作总结 [心得体会]参加省复华小学送教师下乡活动有感 [心得体会]学校2010年年度工作总结 [心得体会]让人民满意是做好检察工作的源泉和动力学习郭爱云先进… [心得体会]暑假“三下乡”社会实践心得体会 [心得体会]参加《全省小学数学课堂教学与网络教研研讨会》心得体… [心得体会]继续教育学习心得体会 [心得体会]师德师风学习体会 [心得体会]暑期社会实践体会和心得 [心得体会]2010暑期社会实践个人心得 [心得体会]班主任工作心得体会 [心得体会]农村教师暑假培训心得体会 [心得体会]高中新生军训心得体会:把握今天就是把握住了明天 [心得体会]广州葡萄酒市场调查报告 勤政是全心全意为人民服务的本质要求。
坚持勤动脑想事、勤用心谋事、勤动手干事，为群众办实事、做好事是我们党员干部的天职。
基层党组织和党员要视群众利益高于一切、群众疾苦急于一切、群众呼声先于一切，始终与群众心相连、情相依，同呼吸、共命运，真诚倾听群众呼声、真实反映群众愿望、真情关心群众疾苦，在群众最困难、最需要帮助的时候送去温暖与关爱，努力做到心为民思、身为民劳、行为民动、言为民声。
勤政，既是态度问题，看是不是想干事;也是作风问题，看是不是忠于职守。
基层党组织和党员要牢固树立克难制胜、奋发有为的勤政意识，本着对党、对事业、对工作、对群众忠心、真诚的态度，始终坚持锲而不舍、创先争优的强劲势头，立足本职、埋头苦干、不计得失，在其位、谋其事，以勤政理事的赤子之心努力创造出经得起历史和人民检验的政绩。
二、细心抓事，始终保持精益求精的严谨态度 开展创先争优活动应注重细节，从小事做起，做到细心抓事。
我们想问题、做决策、办事情，应做到细致周密、条理清晰，细心抓小事、细心抓难事、细心抓大事，以注重细节、精益求精的良好作风和严谨态度抓出实效。
小事牵连大事，细节关系全局，把每一件简单的事做好就不简单，把每一件平凡的事做好就不平凡。
我们应树立精细化管理理念，把细节意识内化为自觉行动，在细节中体现服务水平，在细微处成就服务品质，对所有的细节都严格把关，将所有的问题都周全考虑，不断提高观察细节问题、解决细节问题的能力和本领，做精益求精的执行者、见微知著的力行者。
创先争优应融入到细心抓事的各个方面，做到“大处着眼，小处着手”，大事抓得准、小事办得好。
我们只有关注细节、把握细节、抓好细节，真正在细节上较真、在细心上动脑，才能把工作做实、做对、做好。
这就要求我们对工作的布置，既应有任务指标，又应有操作方法;既应有时效观念，又应有检查办法。
对上级交待的任务、基层群众反映的问题，应做到事事有记载、完成有时限、件件有落实。
三、快捷办事，始终保持雷厉风行的工作作风 创先争优，快捷办事是本质要求。
快捷办事的根本在于雷厉风行。
要树立“任务就是命令、速度就是效益”的思想，当天的事必须当天完成，计划内的工作必须抓紧干，急事急办、特事特办，做到善于抓住时机而不丧失时机，反映灵敏而不能感悟迟钝，谋事早而不能见事迟。
快捷办事不是一句空洞的口号。
一是树立责任意识。
始终把立说即办、雷厉风行转化成做好工作的自觉行动，真正做到说干就干、干出成效。
二是增强效率意识。
只有对工作早预测、早计划、早行动，才能出效率、出成果。
要当“马前卒”，不当“马后炮”，真正做到会干难事、敢干新事、能干大事，努力形成一个人人讲效率、个个争上游的浓厚氛围。
公务员之家 基层党组织和党员的一言一行、一举一动，群众都看在眼里。
对亟待解决的问题“立即办”要有行动、对老大难的问题“主动办”要有措施、对普遍性的问题“上门办”要有成效，做到一个环节一个环节地落实，一个步骤一个步骤地推进，一个问题一个问题地解决，在实践中创造一流业绩。
四、务实做事，始终保持真抓实干的务实精神 创先争优必须在真抓实干中体现，我区经济社会发展也必须通过真抓实干来实现。
只有把心思凝聚到干事业上，把精力集中到办实事上，把功夫下到抓落实上，把本领用在促发展上，在工作作风上有新表现，在精神状态上有新面貌，才能在完善发展思路上有真功夫，在细化措施上有真办法，在具体工作上有新建树，在真抓实干中开拓前进。
“实干兴邦，空谈误国”。
务实关键在于实干。
实干出实效，实干出实绩。
真抓实干，就是真心真意地抓、实实在在地干，不搞形式主义，不走表面过场。
真抓，就是抓矛盾、抓问题，不是乱抓;实干，就是克服困难、解决问题，不是蛮干。
我们一切工作都必须紧紧围绕促进西藏发展、维护西藏稳定来展开，勇于说真话、报真情、较真劲，善于出实招、鼓实劲、干实事，真正做到每项工作不说
想学习葡萄酒知识，应该上什么课程?
红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。
红酒有许多分类方式。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。
红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
红酒怎么喝? 一、红酒在饮用前半小时开启换瓶，进行适度氧化，让其香气能释放出来;若是年份高、有沉淀物的红酒，可当即换瓶。
二、红酒宜纯饮。
如同时掺兑雪碧、可乐等，则改变、破坏其本身特有的香气和应有的口感。
三、倒红酒一般少于半杯，不可过多;酒温一般调至12-20℃为宜; 四、饮用红酒时可适当摇晃，通过摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气; 五、干白葡萄酒含有丰富的有机酸，配以各种海鲜饮用，不仅可以解腥，而且可以使海鲜的口味更加鲜美;干红葡萄酒含有一定的酚类物质，可以解除肉的油腻感，使菜肴的滋味更加浓厚，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。
红酒怎么放? 一、可将红酒封存在密封的纸箱内，放置在阴凉、通风、避免阳光照射的地方，注意不能放在有异味物品的附近。
二、红酒应该倒放，使红酒与软木塞接触，才不会变质。
三、藏酒的理想温度是10-14℃，湿度保持在70-75%为佳。
不要把红酒放置在冰箱里，这样会影响酒的品质。
四、存放已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样大概可以保存一周时间。
葡萄酒【等级介绍】： 法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1. 法定产区葡萄酒AOC 2. 优良地区餐酒 VDQS 3. 地区餐酒VIN DE PAYS 4. 日常餐酒 VIN DE TABLE AOC在法文意思为“原产地控制命名”， 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC级别的葡萄酒，细分等级 ：产区名标明的产地越小，酒质越好。
AOC级别从高到低级别： 葡萄园级（Cru AOC）：如 Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee 村庄级（Village AOC）：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee 地区级（Regional AOC）：如 Appellation+波尔多产区 +Controlee 葡萄园级（Cru AOC）的细分等级（从高到低级别）： 一等酒庄AOC：如 Premier Grand Cru （一等酒庄） 优质酒庄AOC：如 Grand Cru Classe（优质酒庄） 中级酒庄AOC：如 Cru Bourgeois (中级酒庄) 【温馨提示】 法国红酒等级分级已经更改，具体如下： VDT变成VDF VDP变成IGP AOC变成AOP 西班牙的红酒等级 西班牙葡萄酒有5个等级： DOC（Denomination de Origen Calificada），优质法定产区酒； DO（Denomination de Origen），法定产区酒； VDLT（Vino de La Tierra），约等同于法国的VDP； VC（Vino Comarcal）和VDM（Vino de Messa），是西班牙最低级别的葡萄酒，约等同于法国的VDT。
什么是冰酒
冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。
是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
冰酒，冰葡萄酒的简称，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。
当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大 的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。
经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。
而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星。
加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。
这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。
在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。
在德国，冰酒（Eiswein） 鉴别方法
冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。
冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。
品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。
冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。
具体地讲，品尝冰酒分三个步骤： 一看：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。
三尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。
冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高。
饮用方法 冰酒最适合用来佐配甜点。
香浓的冰酒最适合单独品尝，午茶时刻或饭后来上一杯，可以直接当饮料喝。
冰酒通常相当浓，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜过多，冰酒理想的饮用温度为14摄氏度，也有人认为零下7摄氏度左右的酒温最为恰当，可以降低冰酒的甜腻，也不会太冰，足以散发迷人的酒香。
新鲜的冰酒开瓶后，并不会像一般葡萄酒马上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。
冰酒的搭配 火鸡当然是当仁不让的头牌，姜饼、布丁作为餐后甜点也是欧美等国的传统习俗，但传统圣诞食材如火鸡等受到购买的限制，更多城市白领则灵活选择自由搭配。
一份黑胡椒西冷牛排，配上单面煎蛋和意大利蝴蝶粉，甜点是香草冰淇淋，最后再配上一瓶渲染节日气氛的冰酒，丰俭由人的西餐个性化搭配，确实比较创意和新鲜。
作为应节最佳情感道具，一支好的圣诞酒是最不可缺少的。
而随着传统的演变，越来越多的现代白领开始选择用更为珍稀的冰酒来搭配自己一年一度的圣诞大餐。
冰酒几乎是可以搭配任何的菜肴。
不过在西方，人们还是习惯以甜品来搭配冰酒。
蓝莓奶酪、肥鹅肝都是它的最佳搭配。
上桌前在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。
如果再加上新鲜水果、巧克力等一起品尝，口感将会更加美妙香醇。
法国五大酒庄： 拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild、 奥比安酒庄Chateau Haut-Brion、 拉图酒庄Chateau Latour、 玛歌酒庄Chateau Margaux 、 木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild
学习葡萄酒专业知识，应该从何入手
学习葡萄酒知识，培训只是一部分，自己努力积累知识循序渐进的掌握。
国内最有名的葡萄酒知识培训机构是逸香葡萄酒教育，建议初学者学习逸香的ESW初级品酒师课程。
系统专业的学习对自己是很有帮助的。
