中餐厅收银员的工作流程和工作心得体会?
一、厅面收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。
它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。
其工作内容主要包括：（一）班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。
输入完毕后即可等待客人结帐。
（三）结帐工作流程1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。
如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。
3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。
5、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。
6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。
7、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。
8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。
9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐；在本日营业工作结束后，应做总班结帐。
仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东（西）园餐厅核对表”。
（四）单、总班结帐在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后，要做总班结帐。
直接点击“单。
总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。
（五）当日、历史帐目查询“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目，直接点击“当日帐目查询”按钮，电脑会自动查找出所需帐目。
“历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。
（六）发票管理1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。
2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称），其客人消费单要贴附发票存根联的后面。
3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。
4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。
（七）作废帐单的管理收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。
作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。
如事后发现有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。
（八）现金、支票、信用卡的收款程序1、现金1）收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。
2）除人民币外，其他币别的硬币不接收。
2、支票收取支票应检查是否有开户行帐号和名称，印鉴完整清晰，一般印鉴是一个公章二个私章以上。
如有欠缺，应先问交票人是否印鉴相符，并在背书留下联系人姓名和联系电话。
本宾馆不接受私人支票，如由宾馆经理以上人员担保接受支票的，该支票出现问题由担保人承担一切责任。
3、信用卡1）收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，（如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。
2）客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期和签名应与信用卡一致，正确无误后撕下持卡人存根联随同帐单交客人。
3）持卡人如没有入住本宾馆或先离店，代他人付款的须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书，收银员应认真核对卡号和签名，按预住天数预计金额授权，取得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。
4）信用卡超过限额的一律要致电银行信用卡授权中心或通过EDC取得授权，如实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。
5）签购金额如超过授权金额的10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。
（九）下班时现金及帐单交接程序1、现金交接程序餐厅收银员编制报告完毕后，将所收的现金数额分别填写在现金袋上，然后将现金装入袋内。
要求内装现金与现金袋上记录的金额一致，并在现金收入交收记录簿上签字，办理现金交接手续。
在收银员的监督下将现金袋放入保险柜中，当收银员下班时，由接收人一一清点现金口袋及核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致，无误后在转交人姓名栏内签名，A，B，C，D班以此类推，手续不变，直到第二天总出纳清点为止。
2、客帐单交接程序客帐单交接程序分为两类：一类是已使用的，将已使用过的客帐单按顺序号排好，用客帐单分配表包捆好，放到指定位置，供夜间核数员审核用；另一类是未使用过的，要检查一下与已使用过的客帐单最后一张是否有连号，无误后，办理退还手续。
在餐厅收银客帐单领用登记簿的退回处签字。
如下班次继续使用时在领用栏内签字办理交接手续，当天工作结束时，应将未使用的客帐单退回主管处，并办理退回签字手续。
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1 转眼间，又是一年暑假，大学生活已经匆匆过了一年了，时间的短暂让我不得不想想以后的就业取向。
对理想的追求让我我带着期望再一次进入社会，与社会的人群接触。
感受不一样的色彩人生。
炎炎夏日烈日当头。
正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参加的决心。
我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的双手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。
想通过，找出自己的不足和差距所在。
“没有实践，就没有发言权”,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。
让自己的每一个假期过的都与众不同。
其实学校要求我们参加社会实践,无非是想让我们提前接触社会,了解社会,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心,因此我才让我决定在每一个假期都要真真正正的去接触社会,品尝社会的酸甜苦辣。
当我再一次踏入这家店的时候，有一种温馨的感觉，也许它给别人的感觉很小。
但是在这家店里却总有学不完的道理。
这家店是刚刚起步的，我很庆幸在这样的一家店里打工，它可以教会我，如果在未来的某一天我也经营一家类似的店我怎样去更好的经营管理，怎样把握住工作中的一些小细节，从前厅到后厨的准备工作都怎样去做的更好，就像我的导师经常说的一句话，如果你真的想锻炼那么小的公司单位学到的东西更多，而我恰恰选择的就是这样的一家有着无限发展空间的餐厅!在这里，我学到的是怎样更好的与客人交流，怎样更好的为客人服务，虽然这家店和我所学的专业不一致，但是餐饮业是我兴趣爱好的所在，我为兴趣所发展也是一个不错的追求。
从老板到店员，我深深的感受到，一个好老板比一个好工作更重要，也许这只是我的观点，每个人的追求不一样，势必观点也不同，但是我的职场生涯就是想找寻一个这样的好领导。
从细节告诉我们生活当中的道理，从言谈举止到进入500强企业的魅力风格。
他给我带来的更多的感悟!在这家店里我看到了从稚幼到成熟，看到了它的壮大!在我的打工生活中，我也明白了许多：在日常的工作中“上级欺压、责备下级”是不可避免的。
虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课。
它让我明白到别人批评你或是你听取他人的意见时，一定要心平气和，只有这样才能表示你在诚心听他说话。
虽然被批评是很难受的，而且要明确表示你是真心在接受他们的批评。
因为批评是在告诉我不足的所在。
也只有这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。
我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。
我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。
在人与人的交往中，我能看到自身的价值。
人往往是很执着的。
可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。
对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。
不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。
打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是打工生活的全部吧。
我不知道多少打工的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。
现在想来，一个多月的假期生活，我收获还是蛮大的。
想一想寒假在这里留下的回忆，我很期待这次的离别会给我一个怎样的心情。
我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。
现今人才市场上大学生已不是什么“抢手货”，而在每个用人单位的招聘条件中，几乎都有工作经验。
所以，大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要。
事情很简单，去应聘一份工作，公司当然更看重个人的相关工作经验。
就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了暑期打工。
暑期虽然只有短短的1个月但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。
这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。
我越来越清楚明白大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。
而且学院组织的一些讲座也是非常有必要听听的。
因为很多的大学生都清醒得知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。
大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。
通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。
因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。
面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。
现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。
作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。
在这次暑期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。
这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会。
我的经理是一个十分有思想的有志青年，他也很欣赏我们这种肯在假期打工的大学生。
他喜欢给我们这些孩子机会，把我们当做一个长期的员工对待，让我们尽情发挥自己的能力。
让我在服务行业有了更深的认识与了解。
告诉我们要学以致用，多参加一些社会实践增长见识。
以前也想过，学我们会电专业的，最终的就业方向是否能够称心如意，是否可以让自己尽情的发挥我的能力。
所以，这短短的一个月的经历，对我来说，无疑是一个很好的煅练，而且，专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，因而在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作，而老板常常强调的就是每个员工都必需要有认真负责的态度去做事，我也觉得这是以后无论做任何一份工作都会收到的要求，无论在那一行业。
在北京这种地方，看得到更多的机会，更多的挑战，有时会把自己与那些出入写字楼的同样年轻的人比较，心里真的感受到那很明显的差距，当然，这种差距并不是一时一日而起，所以，出到外面，一个正确的心理定位但显得格外重要，不然，常常因为比较把自己看得很不平衡，而迷失自己的方向，那些在我们前头的人们，可以当作是榜样，但不可过多的去计较，自己能做到何种程度，应该有一个很明了很中性的认识，不能过于攀比，更不可自以为是。
每当结束工作的时侯，心里就有一种很渴望的感觉，明白了自己与社会所需的要求，因为现在毕业求职，特别是对于像自己一般的人，更多的时侯是社会发展选择自己，而不是自己去选择学习的专业领域，这应该就是所谓的先就业再择业吧，总结我的这次时期社会实践活动，虽然是我的一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。
2 一、实践目的： 通过在保险公司售后服务部的短期实习，了解保险公司的整体架构以及其工作流程与现状，从而深刻体会金融类市场的发展情况，或许与我有些许关联性。
通过参加社会实践活动提升思想，修身养性，树立服务社会的思想，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。
社会实践拉近我与社会的距离，开拓视野增长才干，进一步明确我们青年学生的成材之路与身上所肩负的历史使命。
实践单位： xx支公司 实践时间： 2014年7月 7日——2014年7月16日 共10天 二、所属实践公司整体简介： 是国家大型金融保险企业，集团公司下设、、中国人寿保险(海外)股份有限公司、国寿以及、成都保险学校等多家公司和机构。
其主要工作，除了通过所属公司经营发展寿险及相关的资产管理等主营业务，并直接管理一部分存续业务和资产外，重点是进行资本运作，不断拓展新的业务，成为一家拥有保险业、和保险关联产业等三大产业集群，具有国际竞争力的综合性多元化大型现代保险与金融服务集团。
中国人寿保险股份有限公司 (China Life Insurance Company Limited)是国内最大的专业寿险公司，是中国寿险行业的中流砥柱。
我所在支公司为中国人寿保险股份有限公司宁国市支公司，我所属实践部门(售后服务部以及内勤外勤部门)属于基本部门，发展稳定。
三、实践内容： 帮助售后服务部以及客户部复印证件，扫描资料，抄保险单，管理输入客户资料，查阅资料，必要时帮助联系客户协商。
大一没有学到多少专业知识，仅仅是用自己已有的不专业技能例如快速查找、拼音输入、信息管理能力进行工作。
四、正文： 没有实习，就没有发言权,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。
我与社会的接触并不多。
其实学校要求我们参加认识实习,无非是想让我们提前接触社会,了解社会,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心,于是我才决定这个假期要真正的去接触社会,品尝社会的酸甜苦辣。
之前因为家庭原因多多少少与保险这个行业有着些许接触，我所认为的保险行业，就是用大多数人的剩余财产或是投资来给予少部分人以利益。
众所周知，保险这个行业是维护国家相对稳定家庭和谐所必不可少的一个保障，但是经过这一次的实践，我对保险这整个巨大的行业的了解深入了很多，其中大部分情况可能并不如原先所想，这部分内容我会在后面详细加以阐述。
秉着锻炼自己的精神，我得到了在保险公司实践10天的机会，通过相关资料的阅读，我了解到保险公司各个职位所承担的不同责任与义务，一个个小小的岗位组成了一支结构完整，分工合理的队伍。
保险公司主要是分为内勤和外勤两种职位，向我这样没有经验的当然不适合作为外勤寻找客户了，但是我所实践的内勤职位同样拥有繁重复杂的工作项目与流程。
内勤负责的是内部服务工作：收单统计、培训考勤、宣传资料的准备与提供、日常事物的组织与安排、新人注册管理、销号手续的实施、代理人业绩上墙、部门逐月计划完成情况、各项奖罚制度的落实，部门经理安排的各项工作以及业务人员的日常琐事都属于内勤的工作范围。
所以这是个工作面相当广并且累人的工作，不仅要执行每日的常规计划内任务，偶尔还会被分到不得不执行的计划外任务。
但是作为实习生，我只是帮助内勤作了一些份内的事，保险公司内部是流动的，经常会有各种培训与演讲，主要都是为了业务的推动与发展，在保险公司里面作为常规业务员(外勤)的工作压力是相当大的，每月都有着固定的业务指标，因为保险公司每一阶段都有着固定的营业区费用预算方案及营销业务销售费用计划，为规避风险(比如数额较大的赔偿出现)，主管营销的工作人员必须要进行费用分析，避免财务风险。
所以在这段实践的时间里，我也见识到了这整个负责销售业务人员的繁忙，每天早上他们都会聚在一起跳早操，让每个人都充满干劲，经常性的开会，督促他们完成应该尽快解决的任务。
高额的提成会给予他们极大的动力去完成业务，但是这个职业也不是传说中的低要求高待遇，人员素质参差不齐，这也是我对这个行业最直接的一个认识。
很多平时闲在家里的人，只要是有人缘，能够弄到业务就会被无条件地接纳入公司作为外勤人员。
为了这个问题我还专门上知乎寻找了答案，即使现在有很多保险学校或者是保险专业毕业的高材生，但是保险这个行业的绩效来源(而非利润来源)主要还是需要拥有广泛人缘，能成功的接到很多合同的业务员来完成。
总之在这几天实践的时间里，不断要求业务员提高效益、提出奖励政策、惩罚制度是我对公司拓展业务最深的印象。
那些从外界招来的业务员就是每天打电话推销，有种拉进来一个赚一份佣金就行的感觉。
好了，回到我自己实习的正题上来，前五天我主要就是帮忙在管理经理的身边打打杂，记录记录资料，并熟悉他们从售前到售后的流程。
我了解到每一份保险的保费都是需要用复杂公式计算出来的，综合考虑到受保人的身体状况、家庭情况来予以评定，这样说起来计算保费这件事也确实是不轻松的一个活。
而在售后这方面，有着VIP和普通客户的区别，需要定期追踪受保人的状况，并及时处理索赔事件。
但是保险公司也总是会保住自己的利益不受太大损失的，这几年中国可以说是多灾多难了，汶川地证、08年大雪、舟曲等等一系列的事件都需要保险公司大量的赔款。
你可以说保险公司是拿着大多数人的钱汇集到一起然后再赔付给少部分实在需要的人，但是没有一个强大的基础也是做不到这一点的。
后五天在其他外勤部门的实习告诉我，在我所在的这类小地方小范围的保险公司里，获取利润主要还是靠保费与赔付款加上公司固定预算支出的差额来赚取的，所以在计算保费时还需要考虑到适当提高保费来保证公司支出过多的情况下仍能够赚取适宜的利润(当然这一点要首先考虑到保费能否被投保人所接受)。
在实践时查阅到的有关保险公司的资料极大地丰富了我的知识，从这个小公司投射到中国人寿这个庞大的集团，我发现利润的来源确实完全不同的，为了解答我在前面提到的一个问题，现分点介绍如下： 第一，死差益(上述的保费差额利润)。
这个不是集团的主要利润来源，因为毕竟人生人死，意外发生的与否是人为无法控制的。
第二，费差益，这个主要是与公司每年固定的预支出有关，拉客户所花掉的费用等等类似行政费用的花销，如果比预计的要少，那么这也是一种利润来源(因为在计算保费时也将这点算入了其中)，这一点利润来源也是基本不可控制的，所以也不重要。
第三，也是最后最重要的一点，利差益，也就是融资投资所赚取到的利润。
就比如看股市红火的那几年，保险公司都乐开了花，通通盈利。
综上所述，就我的观点来看，整个保险业就像是理财公司一般，只不过他们融资的手段是拉业务，偶尔还会赔点钱。
在后五天的实践中，我知道了遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，虽然说目前弥补了市场的缺口就可以赚到钱，但是没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。
在大学接下来的三年里，一定要广读书籍细致了解金融国贸方面的知识，为今后的工作打下基础。
最近在人物周刊上看到一篇文章，里面引了一段贾樟柯的对话。
人物周刊：就你的观察，当下年轻人最大的问题是什么?贾樟柯：跟我们年轻时一样，患得患失。
每做一个选择，如果需要在现实利益跟希望之间选择，最后结果一定是妥协。
我不是说理想应该跟物质绝缘，这个不矛盾。
但20岁有20岁的经济模式，25岁有25岁的，不要试图去跨越它。
16岁的女孩没必要因为没有 LV或者迪奥的包而焦虑，现在很多年轻人，有跨越他年龄段的欲望。
现在的我们越来越受到大量外界信息的干扰，随便听从某些意见领袖的看法似乎已经成了我们这一代的代名词，但我们真正要去做的，不是一味地向前看，而是沉下来静心学习，从我们自己的思考与解释中归纳出自己的一套世界观人生观，网络上的那些思考只可以借鉴，切不可完全听从。
就像现在很多年轻人(像我这样的)，对未来忧心忡忡，总是想着未来的工作如何如何，未来的家庭如何如何，于是千方百计找兼职找锻炼，跨越了他们这个年龄段所应该做的，我不是说实践不好，而是说在现在这个年龄段，读书学习思考的作用大于实践。
以上就是我对这整次实践的感悟与思考，我明白了今后该如何去做，明白了事务的侧重点，也明白了生活的不易。
细节决定成败，态度决定人生，目前我所能做，就是努力学习找到未来。
“假如我是一名餐厅训练员”竞职演讲稿，急.......
餐饮业演讲稿--苦练技术造就“硬本领” 优质服务赢得“香满园” 我叫**，来自**公司餐厅。
我演讲题目是：苦练技术造就“硬本领”、优质服务赢得“香满园”。
首先，我想问大家，餐饮业的技术是什么
也许大家认为是烹饪。
我认为大家只说对一个方面，餐饮业的技术还有服务、管理、礼仪等。
我结合自己多年工作实践来讲，在餐饮的有限空间里，技术大有可为，技术工人大有展现才华的舞台。
在普通的锅台本稿版权属于517878秘书网前、餐桌旁、洗涤间，我们有技术才能更有力量，我们有技术才能更有服务，我们有技术才能更有食香
结合国内国外餐饮业，我举两个有技术、有知识的例子。
第一个是以月命名的菜的故事。
“月到中秋分外明”。
我国不仅有许多以月命名的景点，引人入胜，而且也有不少以月命名的地方名菜，脍灸人口。
国外餐饮业。
我们许多人把快餐当时髦，而国外美食家则视快餐为“食品垃圾”，这有点令人不可思义。
麦当劳、肯德基等国外著名快餐店几乎一夜之间便风靡神州大地，年轻人更是趋之若鹜，许多人把吃快餐当作一种超值享受。
据报道，麦当劳创下的日销售纪录不是在美国本土，而是在中国北京，麦当劳最大的销售店是在中国。
先进的管理依靠精湛的技术和技术人才来实现的。
这正应了有技术才能更有力量这句话。
在国外，餐饮服务业要想常胜不衰，就需要有精湛的技术作支撑、优质的服务作保证。
随着新技术、新科技的不断升级和创新，力量不仅仅是力气的代名词，它已成为知识、技术、力量的复名词。
工人只有力气不行，要想在竞争中体现自己的人生价值，必须善于学习、善于钻研、善于创新，用知识和技术来武装自己。
才能达到理想的彼岸。
公司为了提高服务质量，买来一套金正昆教授讲授服务礼仪方面的影碟，我如获至宝，用眼看、用心听，写心得、写体会。
我首先从服务规范基本要求入手，做到规范服务，科学服务，优质服务，在服务中做到尽心尽意，尽力而为，力求完美，争取完美，在提供热情服务中做到：眼到、口到、身到、意到，也就是说目中有人，眼中有事。
在一次接待任务中，我遇到这样一件事，一位客人从一进门我就发现他气色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁头，我静静的走上前，弯下腰悄悄的，关心的问他原因，他说早上就头痛，可能感冒了，因为开了一上午的会，没有及时去买药，听完以后，我说了一声“您稍等”就走开了，我及时同厨房取得联系，专门为客人熬了姜汤，又去药店买了感冒药，当我把热气腾腾的姜汤和感冒药悄悄送到他手中时，他感动的握着我的手说“谢谢”。
对我来说，一件微不足道的小事，却让客人倍感温暖，这就是所说的“宾至如归”吗
为了懂得客人，读懂客人，看懂客人，我看了有关宾客就餐的心理学，对不同性格的宾客采用哪些不同服务方式，及食品营养方面的书籍，并运用到实践中，学会处理并做到得心应手的处理，工作中积极努力，孜孜不倦的学习，让我在思想上和工作中都有了很大的进步，得到了领导和同事的认可。
因为我坚信，在我们这个社会，只有分工不同，没有贵贱之分，社会行行出俊杰。
多年来的餐厅服务工作使我感受到，只要有满腔的工作热忱和勤奋，有如饥似渴的求知欲望，有锲而不舍的钻研精神，任何人都能在“低层次”干出高水平，在“小岗位”做出大贡献，从丑小鸭变成白天鹅。
经过几年不懈努力，我由一名服务员成长为餐厅班长，协助餐厅经理管理餐厅，我始终立足本职岗位，积极投身管理创新。
搞好小餐厅服务培训，是我们一项重要工作。
每次来新的服务人员时，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。
在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。
为了保证提高服务质量，我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅安全卫生承包制度》等，加强检查评比，在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围，使每一名员工的言谈举止，着装打扮，待人接物，看坐入席，迎来送往都有一种亲近感、和蔼感、宾至如归感。
各位领导、同志们，喜马拉雅山再高也有顶，大西洋再深也有底，而一个人的技术却永远没有最高，只有更高。
在追求技术的道路上，没有尽头，没有终点，没有休止符。
付出越多技术越强，技术越强，力量越大，力量越大，创造的价值就越大。
我既然选择了宾服这一职业，就要在这一职业创造辉煌，让技术之树常青，让技术生命不断延续，让技术成就我的一生。
我的演讲完毕，谢谢大家。
演讲稿转自
餐饮员工工作感想范文
给你客观评价一下储备经理这份工作：这份工作内容有指导员工新产品的制作、监督指导员工按标准执行各项工作（有标准手册需要学习）、夜班需要盘货（日盘周盘月盘）输入电脑并且汇总一天的各方面数据（各种报表）、借调货、核对进货数量、处理前台顾客投诉、安排人员休息、安排人员做清洁、检查时间条、记录一天产品残品数、指导员工换炸油、计算腌制数量、对宅急送订餐进行派送工作等等。
等做过一段时间会让你着手进货、排班、设备保养。
从事这份工作的优点有：1.充分提高人员的吃苦能力2.提高人员的主人翁意识、责任感3.提高人员的做事的逻辑安排能力4.提高服务他人的意识5.提高与人交流的能力6.增强自己的时间观念7.提高自身的领导能力从事这份工作需要注意的地方：1.工资是否能达到你的预期2.有加班的情况自己是否能够接受3.早晚班交替，自己能否适应4.与员工沟通不畅如何解决5.工作没有做到位受到批评是否能以积极乐观的心态去接受6.能否日复一日都能高标准严格要求自己，爱岗如家下面回答你提出的几个问题：1.盘库这项工作是在半个小时到一个小时左右寒冷条件下完成的工作，作为女生承受起来可能没有男生更容易。
2.倒班是经常性的，自己能否适应这种生活时差的频繁变化3.前途是做到区经理的位置，作为刚入职的储备经理你需要要几年甚至十年以上如一日的严格要求自己，从储备经理的位置开始到餐厅副经理再到餐厅经理（店长）一步一步提升自己的职位，你要对于岗位上各方面的工作都了如指掌并且有源源不断的热情面对每一天的工作才能从几百甚至上千的储备经理中脱颖而出，你能否做到全看你自己。
4.你很理性，很想锻炼自己。
这份工作对你来说可以算是个不小的挑战吧。
5.薪资的话各个地区不一样，我这里不方便透露，只能说在餐饮行业给到你这个薪资算是中等偏上的水平。
6.一周休息两天，节假日三薪，有年假（给工资，年假天数依照自己工作年限决定），年终奖是一个月的月工资（工作未满一年依据全年工作天数按比例分成）。
7.要求是专科以上学历。
面试注意事项：先是自我介绍；然后是试工的心得与体会；什么给你的印象最深；给餐厅提一两个中肯的建议；自己和别人比有什么优势（自己内在的品质说一些）；最好要感谢工作伙伴对你的帮助。
总之一句话，是那块料就能干，不必纠结于该说什么，自然的表达最重要。
给你发点面试技巧：要想给面试官一个好印象，做到如下几点会给你的面试加分不少：1、面试前的总结不可少在接到面试电话之后，我们必须要好好总结自己的工作经历和自己的优势。
有条理地列出自己工作成绩和本人的优秀品质：如学习成绩优秀，担任学生工作，进行社会兼职所获荣誉等。
并要总结从这些成绩中获得的能力和感悟。
结合自己的特点，想想自己工作的大方向，职业期望是什么?2、参加招聘会之前最好提前做好准备的功课一般招聘会的组织方会提前在网络上发布参加招聘的公司或职位。
可以提前找出自己有兴趣的职位和公司，在网上搜索一下这家公司的新闻，找到这家公司的网站，了解公司的历史、主要产品和近期的活动。
如果有朋友或熟人在这个行业工作，最好向在这个行业工作的人去了解公司的情况，往往在这个行业或这个公司工作的人最清楚实际情况，比外部了解的信息更接近实际情况。
3、面试礼仪不可少尽管不需要很正式，但是基本的礼仪还是必须的，意形象并不一定要西装加化妆，只要整洁大方就可以了。
除了基本的交往礼仪外，更重要的要表现出你对所应聘公司的重视和能够替对方考虑问题。
如不能总是强调自己的事，如我要写论文，要一周之后才可能有时间确定面试，如面试成功了，却和企业说，可能要一个月之后才能来上班。
一般来说，公司组织面试不会因个人改变时间，最好能够赶到，如果赶不到，最好能够主动提前说明原因并希望获得面试机会，否则只会让招聘方觉得应聘者不重视或意愿不强，可能错失到手的机会。
4、面试过程要自然自信自信最主要。
企业愿意用自信的应届毕业生。
和面试官交流没有什么好紧张的，就把面试当作一次交流，是关于自我认识和职业期望的交流，面试官希望应聘者在正常情况下表现真实的情况。
千万不要因为想获得这份工作而说谎，说谎很容易让你变紧张，一紧张就没办法自信了。
总之，自己结合自己的职业规划，以及自己的专业技能和爱好，才会让面试官更容易看中你。
如有任何疑问欢迎提出，我将一一作答。
祝你面试顺利。
厨房岗位职责和工作流程
误会： 早年在美国阿拉斯加地方，有一对年轻人结婚，婚后生育，他的太太因难产而死，遗下一孩子。
他忙生活，又忙于看家，因没有人帮忙看孩子，就训练一只狗，那狗聪明听话，能照顾小孩，咬着奶瓶喂奶给孩子喝，抚养孩子。
有一天，主人出门去了，叫它照顾孩子。
他到了别的乡村，因遇大雪，当日不能回来。
第二天才赶回家，狗立即闻声出来迎接主人。
他把房门开一看，到处是血，抬头一望，床上也是血，孩子不见了，狗在身边，满口也是血，主人发现这种情形，以为狗性发作，把孩子吃掉了，大怒之下，拿起刀来向着狗头一劈，把狗杀死了。
之后，忽然听到孩子的声音，又见他从床下爬了出来，于是抱起孩子；虽然身上有血，但并未受伤。
他很奇怪，不知究竟是怎么一回事，再看看狗身，腿上的肉没有了，旁边有一只狼，口里还咬着狗的肉；狗救了小主人，却被主人误杀了，这真是天下最令人惊奇的误会。
注：误会的事，是人往往在不了解、无理智、无耐心、缺少思考、未能多方体谅对方，反省自己，感情极为冲动的情况之下所发生。
误会一开始，即一直只想到对方的千错万错；因此，会使误会越陷越深，弄到不可收拾的地步，人对无知的动物小狗发生误会，尚且会有如此可怕严重的后果，这样人与人之间的误会，则其后果更是难以想象。
钉子： 有一个男孩有着很坏的脾气，于是他的父亲就给了他一袋钉子；并且告诉他，每当他发脾气的时候就钉一根钉子在后院的围篱上。
第一天，这个男孩钉下了37根钉子。
慢慢地每天钉下的数量减少了。
他发现控制自己的脾气要比钉下那些钉子来得容易些。
终于有一天这个男孩再也不会失去耐性乱发脾气，他告诉他的父亲这件事，父亲告诉他，现在开始每当他能控制自己的脾气的时候，就拔出一根钉子。
一天天地过去了，最后男孩告诉他的父亲，他终于把所有钉子都拔出来了。
父亲握着他的手来到后院说：你做得很好，我的好孩子。
但是看看那些围篱上的洞，这些围篱将永远不能回复成从前。
你生气的时候说的话将像这些钉子一样留下疤痕。
如果你拿刀子捅别人一刀，不管你说了多少次对不起，那个伤口将永远存在。
话语的伤痛就像真实的伤痛一样令人无法承受。
注：人与人之间常常因为一些彼此无法释怀的坚持，而造成永远的伤害。
如果我们都能从自己做起，开始宽容地看待他人，相信你（你）一定能收到许多意想不到的结果....帮别人开启一扇窗，也就是让自己看到更完整的天空.... 三思后行： 大多数的同仁都很兴奋，因为单位里调来一位新主管，据说是个能人，专门被派来整顿业务；可是日一天天过去，新主管却毫无作为，每天彬彬有礼进办公室，便躲在里面难得出门，那些本来紧张得要死的坏份子，现在反而更猖獗了。
他那里是个能人嘛
根本是个老好人，比以前的主管更容易唬
四个月过去，就在真正努力为新主管感到失望时，新主管却发威了－－坏份子一律开革，能人则获得晋升。
下手之快，断事之准，与四月表现保守的他，简直像是全然换个人。
年终聚餐时，新主管在酒过三巡之后致词：「相信大家对我新到任期间的表现，和后来的大刀阔斧，一定感到不解，现在听我说个故事，各位就明白了：「我有位朋友，买了栋带着大院的房子，他一搬进去，就将那院子全面整顿，杂草树一律清除，改种自己新买的花卉，某日原先的屋主往访，进门大吃一惊的问：『那最名贵的牡丹哪里去了
』我这位朋友才发现，他竟然把牡丹当草给铲了。
后来他又买了一栋房子，虽然院子更是杂乱，他却是按兵不动，果然冬天以为是杂树的植物，春天里开了繁花；春天以为是野草的，夏天里成了锦蔟；半年都没有动静的小树，秋天居然红了叶。
直到暮秋，它才真正认清哪些是无用的植物，而大力铲除，并使所有珍贵的草木得以保存。
」说到这儿，主管举起杯来：「让我敬在座的每一位，因为如果这办公室是个花园，你们就都是其间的珍木，珍木不可能一年到头开花结果，只有经过长期的观察才认得出啊
宽大： 这是一个来自越战归来的士兵的故事。
他从旧金山打电话给他的父母，告诉他们：「爸妈，我回来了，可是我有个不情之请。
我想带一个朋友同我一起回家。
」「当然好啊
」他们回答「我们会很高兴见到的。
」 不过儿子又继续下去「可是有件事我想先告诉你们，他在越战里受了重伤，少了一条胳臂和一只脚，他现在走投无路，我想请他回来和我们一起生活。
」 「儿子，我很遗撼，不过或许我们可以帮他找个安身之处。
」父亲又接着说「儿子，你不知道自己在说些什么。
像他这样残障的人会对我们的生活造成很大的负担。
我们还有自己的生活要过，不能就让他这样破坏了。
我建议你先回家然后忘了他，他会找到自己的一片天空的。
」就在此时儿子挂上了电话，他的父母再也没有他的消息了。
几天后，这对父母接到了来自旧金山警局的电话，告诉他们亲爱的儿子已经坠楼身亡了。
警方相信这只是单纯的自杀案件。
于是他们伤心欲绝地飞往旧金山，并在警方带领之下到停尸间去辨认儿子的遗体。
那的确是他们的儿子没错，但惊讶的是儿子居然，只有一条胳臂和一条腿。
故事中的父母就和我们大多数人一样。
要去喜爱面貌姣好或谈吐风趣的人很容易，但是要喜欢那些造成我们不便和不快的人却太难了。
我们总是宁愿和那些不如我们健康，美丽或聪明的人保持距离。
然而感谢上帝，有些人却不会对我们如此残酷。
他们会无怨无悔地爱我们，不论我们多么糟总是愿意接纳我们。
今晚在你入睡之前，向上帝祷告请他赐给你力量去接纳他人，不论他们是怎么样的人；请他帮助我们了解那些不同于我们的人。
每个人的心里都藏着一种神奇的东西称为「友情」，你不知道它究竟是如何发生何时发生，但你却知道它总会带给我们特殊的礼物。
你也会了解友情是上帝给我们最珍贵的赠与
朋友就像是稀奇的宝物。
他们带来欢笑，激励我们成功。
他们倾听我们内心的话，与我们分享每一句赞美。
他们的心房永远为我们而敞开。
现在就告诉你的朋友你有多在乎他们。
信任 一次上课的时候,教授来到教室,对我们说:“今天我们不上课了,来做一个‘信任’试验。
” 他让我们面朝他排成两排,然后前排的同学不借助任何物体,向后仰面倒去,由后面的同学接住。
听了教授的话,前后两排的同学互相望着,都心照不宣地笑起来。
这样的游戏,我们私下玩过多次,每次都是前排的同学向后倒去的瞬间,站在后面的同学便快速抽出身来,这样,前面的同学由于失去重心,会仰面摔倒在地。
后来再有同学说玩这样的游戏,前面的同学再也不肯真的向后倒了。
教授见我们都准备好了,说了一声“开始”。
听了他的指令后,站在前面的许多同学,开始一点一点向后倾斜,但每一个人都暗自掌握着身体的平衡,并不让自己失去重心。
后面的同学见了,知道前面的人并不真倒,所以只是伸出手来,象征性地在前面的同学衣服上轻轻碰一碰。
这时,一个我们没想到情景出现了,平时上课坐在我前面,个头有一米八零的一位男生,向后直直地倒去,在他后面的是一位小巧的女生。
见男生向她倒去,先是一愣,接着便使尽全力,一把抱住了他。
看得出,女生非常吃力,但还是稳稳地托住了男生。
试验结束后,教授走上讲台,他用手指着那位男生和那位女生对大家说:“今天的‘信任’试验,他们两人做得最成功。
同学们,什么是信任呢?信任便是像刚才这位男同学一样,对别人没有丝毫的戒备和猜忌之心,把自己完全地交给别人;而这位女同学,则向我们展示出了最好的‘值得信任’的例证,就是不管自己有多困难,都会把别人交付的事情办好。
他们两人之所以能把这场试验做成功,就是因为他们把相互信任演绎到完美。
生活中,我们总是渴望他人的信任,希望别人信任自己,可是又有多少人能够向他人付出信任呢?一个人值得别人信任是幸福的,而一个人信任他人,则是高尚的。
同学们,让我们先试着做高尚的人,再做一个幸福的人吧……” 教授的话音刚落,教室里便响起了掌声…… 问：如果你家附近有一家餐厅，东西又贵又难吃，桌上还爬着蟑螂，你会因为它很近很方便，就一而再、再而三地光临吗
答：你一定会说，这是什么烂问题，谁那么笨，花钱买罪受
可同样的情况换个场合，自己或许就做类似的蠢事。
不少男女都曾经抱怨过他们的情人或配偶品性不端，三心二意，不负责任。
明知在一起没什么好的结果，怨恨已经比爱还多，但却“不知道为什么”还是要和他搅和下去，分不了手。
说穿了，只是为了不甘，为了习惯，这不也和光临餐厅一样
——做人，为什么要过于执著
问：如果你不小心丢掉100块钱，只知道它好像丢在某个你走过的地方，你会花200块钱的车费去把那100块找回来吗
答：一个超级愚蠢的问题。
可是，相似的事情却在人生中不断发生。
做错了一件事，明知自己有问题，却*也不肯认错，反而花加倍的时间来找藉口，让别人对自己的印象大打折扣。
被人骂了一句话，却花了无数时间难过，道理相同。
为一件事情发火，不惜损人不利已，不惜血本，不惜时间，只为报复，不也一样无聊
失去一个人的感情，明知一切已无法挽回，却还是那么伤心，而且一伤心就是好几年，还要借酒浇愁，形销骨立。
其实这样一点用也没有，只是损失更多。
——做人，干吗为难自己
问：你会因为打开报纸发现每天都有车祸，就不敢出门吗
答：这是个什么烂问题
当然不会，那叫因噎废食。
然而，有不少人却曾说：现在的离婚率那么高，让我都不敢谈恋爱了。
说得还挺理所当然。
也有不少女人看到有关的诸多报道，就对自己的另一半忧心忡忡，这不也是类似的反应
所谓乐观，就是得相信：虽然道路多艰险，我还是那个会平安过马路的人，只要我小心一点，不必害怕过马路。
——做人，先要相信自己
问：你相信每个人随便都可以成功立业吗
答：当然不会相信。
但据观察，有人总是在听完成功人士绞尽脑汁的建议，比如说，多读书，多练习之后，问了另一个问题
那不是很难
我们都想在3分钟内学好英文，在5分钟内解决所有难题，难道成功是那么容易的吗
改变当然是难的。
成功只因不怕困，所以才能出类拔萃。
有一次坐在出租车上，听见司机看到自己前后都是高档车，兀自感叹：“唉，为什么别人那么有钱，我的钱这么难赚
”我心血来潮，问他：“你认为世上有什么钱是好赚的
”他答不出来，过了半晌才说：好像都是别人的钱比较好赚。
其实任何一个成功者都是艰辛取得。
我们实在不该抱怨命。
——做人，靠自己
问：你是否认为，篮球教练不上篮球场，闭着眼睛也可以主导 一场完美的胜利
答：有病啊，当然是不可能的。
可是却有不少朋友，自己没有时间打理，却拼命投资去开咖啡馆，开餐厅，开自己根本不懂的公司，火烧屁股一样急着把辛苦积攒的积蓄花掉，去当一个稀里糊涂的投资人。
亏的总是比赚的多，却觉得自己是因为运气不好，而不是想法出了问题。
——做人，记得反省自己
残忍的笑刑 17 世纪“欧洲30 年战争”期间，有人发明了一种“笑刑”。
这种刑罚 是将犯人或战俘的手脚牢牢捆住，然后在脚底上涂满蜂蜜、白糖汁或食盐， 然后牵来一只山羊，让它在犯人脚下大舔佳肴美味。
这样，使受刑者奇痒难 忍，无法克制，终至狂笑不止而死亡。
据分析，人体持续狂笑，会使肺内空 气越来越少，失去呼吸能力，于是造成极度缺氧窒息而死。
这种变相肉刑的 残忍程度，其实无异于严刑拷打，只不过这种施行手段，似乎能给施刑者带 来某种杀人的乐趣而已。
昏庸法官与愚蠢强盗 1983 年2 月，英国有3 个强盗抢劫了200 英镑，在开车逃跑途中，由于 汽油耗尽，只得弃车步行，但却把自己的名片、信件和其他杂物留在车上。
警察根据名片很快就将他们一网打尽。
在审理此案时，有位法官对强盗们说：“像你们这样愚蠢的强盗，世界 上绝无仅有。
现在，我准许你们再去抢劫一次，如果你们能让警方在一周内 破不了案，我就让你们恢复自由。
不然的话，我将以愚蠢抢劫罪来从重处罚 你们
” 这在世界上恐怕是独一无二的。
家庭牢房 近几年来，美国监狱里已经出现了人满为患的现象，致使有关当局深为 头痛。
为了解决这个棘手问题，美国佛罗里达州30 岁的产品制销人汤姆·穆 迪不久前发明了一套独特的电子监守设置，从而使美国司法制度有可能出现 一场重大改革——建立“家庭牢房”，把轻罪犯人关在家里服刑。
汤姆·穆迪发明的这套电子监守设置是两个分开的电子器具：发射器和 监守器。
所谓“发射器”，实际上就是固定在犯人手臂上的“手镯”。
这副 装满电子元件的塑料发射器“手镯”宽4 厘米，不怕任何碰撞，密封性能良 好，而且对犯人的身体毫无影响。
但是，如果犯人想把它从手臂上解脱下来， 它就会立即发出一种特殊信号。
所谓“监守器”，实际上就是安置在犯人家 里的机器“看守”。
监守器高16 厘米，长14 厘米，宽10 厘米，它会把犯人 的一切动静及时忠实地向警察署电子监守中心汇报。
犯人原则上只能在离监 守器500 米之内的范围里活动。
如果犯人越出这个活动范围，电子监守器就 会立即向附近的警察署发出报警信号。
据报道，一个电子“手镯”只要10 美元。
虽然兴建一座电子监守中心需 要15000 美元，但由于它能减轻美国监狱面临的犯人过多的压力，而且从长 远考虑的话，也会使有关当局省下一大笔开支，所以美国一些州政府已经决 定采用汤姆·穆迪的发明，建立“家庭牢房”制度。
一句笑话囚禁69 年 一个生于爱尔兰的少年西鲁顿，因说了句取笑法国国王路易十四秃头的 玩笑，因而被囚禁了69 年。
西鲁顿原是欧洲一个富豪的继承者。
1674 年，他年方9 岁，就读于巴黎 的克雷鲁蒙中学。
一天国王路易十四驾临该校，学校当局认为这是无上的光 荣，便将学校校名改为“路易大王中学”，调皮的西鲁顿对班上的同学开玩 笑地说：“国王是个秃子，而学校原来叫克雷鲁蒙（法语有秃头的意思）， 本来便很妥切，不是没有必要再更改了吗
”这本是说着玩的事，可却被人 告到了学校当局，不久便传到了国王的耳朵里了。
国王对此火冒三丈。
结果， 西鲁顿就被以不敬之罪送往巴士底监狱，整整单独地关了69 年。
当西鲁顿释 放回来时，当年容光焕发的美少年，已成为步履蹒跚的老头儿了。
罚美女戴骷髅面具 意大利有一美女叫罗莎拉·蒙塔波尼。
每当她出现在古城佛罗伦萨街头 时，必然引起一阵求婚的狂热。
青年们为了向她求爱而展开你死我活的争斗， 甚至有些懦弱的青年因得不到罗莎拉的爱情而自杀。
这些青年的父母，把儿 子的死归罪于罗莎拉，于是纷纷向法庭控告罗莎拉。
对此，法官判她面部受 刑，即用烧红的烙铁在她脸上留下烙印。
然而由于她的美貌，没有一个执刑 人肯下此毒手。
最后法官只得改判，命令她长期戴一骷髅面具。
于是，可怜 的她一直戴了40 年的骷髅面具，直到她的美貌完全消失为止。
车牌墓碑 世界各国的警察，为了维护人们生命财产的安全，想尽了各种办法，对 司机进行忠告，避免或减少各种交通事故。
马来西亚桑佛市交通部，在交通安全周期间，于市内贴出告示： 阁下，驾车时速不超过30 英里，你可以欣赏本市美丽的景色；超过60 英里，请到法院作客；超过80 英里，欢迎光顾本市设备最新的急救医院；上 了100 英里，请君安息吧
美国一条高速公路旁，有这样的告示牌： 此处已摔死3 人，您愿意做第4 个吗
美国西海岸一条公路的急转弯处，有一块醒目的标语牌： 如果你的汽车会游泳的话，请照直开，不必刹车。
墨西哥一个边境小城市的入城路口，悬挂着交通告示牌，写着： 请司机注意您的方向盘——本城一无医生，二无医院，三无药品。
智利境内有一段泛美公路，黄沙滚滚的公路旁散布着一些坟墓，这些坟 墓的墓碑都是用汽车车牌钉上去的，这些坟墓的“主人”都是因车祸而死的， 这些车牌墓碑，既可纪念不幸的死者，又可提醒过往的司机小心驾驶。
司机 们为求安全，路过此地时，都要停车到墓前浇水淋花，或献花凭吊。
观眼测谎 半个世纪以来，警方常常采用仪器来对犯罪嫌疑人进行测谎，通过测试 人的神经系统对某件事情无意识的反应情况进行测试。
而美国伊利诺斯州东 哈萨尔里斯特市的警长史蒂夫却发明了一种不用任何仪器进行测谎的新技术 ——观察眼睛测谎术。
史蒂夫的新技术基于下列原理：“眼晴的活动是有一定模式的，当人在 回忆和编造事物时，眼睛便会有不同的活动模式。
”所以，“只要观察一个 人的眼睛的活动、面部表情和精神状态，就能判断出其是否在说谎。
”他特 意指出，这种新技术任何人都能掌握并可应用到警务工作和日常生活中。
史蒂夫运用这种测谎技术，帮助全国各地的同行们破获了数百起案件。
有一个18 岁的女学生被人殴打致死的案件，警察们侦察了一年，只进行到将 凶手范围缩小到两个男人的程度，并且没有足够的证据对他们起诉。
史蒂夫 介入此案后，分析被害者同一宿舍的一位女生可能掌握一些线索，便对她开 始盘问。
当询问她的姓名、住址等问题时，发现她回答时眼珠向左转动，而 当问及凶手名字时，她的眼珠向右转动，他便立即打断女生的话，并告诉她： “你在撒谎
”就这样，在讯问的两个小时中，当女学生的眼珠右转时，史 蒂夫就截住话题；当她的眼珠左转时，便让她继续陈述。
最后，女学生供认 了自己杀死女同学的全部过程。
打了23 年的一根头发官司 1900 年，法国加赫堡市的法院对23 年前受理的一起房屋买卖纠纷案加 以判决：卖方将其23 年前从买主布萨诺手里收到的一根头发交还给对方。
这 是何苦呢
为区区一根头发而打了23 年的官司。
买主布萨诺说：“对一个人来说，一根头发也许不重要，但我交给卖主 的头发却不是普通的头发，而一个人讲信用的证明。
”原来，加赫堡市有一 风俗，在任何买卖活动中，买主必须拨下自己的一根头发交给卖主，作为信 用的凭证。
23 年前，布萨诺为买房子与卖主签订了上述买卖合同。
他从自己 头上拔下一根头发交给了卖主。
但是，卖主变卦了，不想卖房子了。
于是， 双方解除了合同。
布萨诺要求卖主把那根头发还给自己，因卖主不承认收了 布萨诺的头发而发生争执，诉至法院，于是打了23 年的官司。
为民解冤 《三国志·简雍传》记载：刘备在位蜀主时，有一年，久旱无雨，粮荒 四起。
刘备为度荒年，下令禁止以粮酿酒，违者处以刑罚。
为了杜绝滥用粮 食的现象，他派官员四处察看，有一处的官吏，在一个寻常百姓家搜出一套 酿酒器具。
不论这家百姓如何解释，刘备还是将他投进了大牢。
简雍对刘备处理的这件事认为不妥，他多次在刘备面前为这个无辜的百 姓鸣不平，劝谏刘备从轻发落，刘备执意不听。
有一天，简雍陪刘备去野外散步，他们忽见前方有一男一女行于路上。
他便计上心来，对刘备说：“主公，赶快下令将那一男女捉拿问罪。
”刘备 莫名其妙地问：“凭什么随便抓人
”“孤男寡女，荒郊野外，定有奸情。
” 刘备道：“捉奸要有证据嘛
”简雍模仿刘备处理家藏酒具案子的态度，说： “这两个人都是成熟的男女，都有通奸行淫的器具，怎么不能抓呢
”刘备 听后，恍然有所悔悟，回去以后就命人释放了那位家中虽有酿酒设备，但并 没有以粮造酒的百姓。
罗竹林断布 某村有个叫石榴的农民，一向忠厚老实。
有一天，石榴因老婆患病无钱 医治，从邻家借了一匹白布，赶着毛驴进城变卖。
走到半路，遇见一个算卦 的瞎子，求搭牲口进城。
石榴可怜他眼瞎行路难，就把他扶上驴背，自己在 前边牵着毛驴走。
到了城里，瞎子搂抱着那匹白布下了驴，然后扭头就要走。
石榴不解地 问：“怎么
难道你想赖我的布
”瞎子不甘示弱地说：“骑了你一会儿驴， 我的布怎么就变成你的了
”两个人争执不下，吵吵嚷嚷招来了一群围观的 人。
这时人群中有人问瞎子：“你说布是你的，有何凭证
”瞎子说：“我 这布三丈七尺长，一尺八的幅宽，不信你量量。
”“那人一量，果然不差。
原来瞎子骑在驴背上时，暗暗地用手摸索着把布量了遍。
这一下可炸了锅， 在场的人纷纷指责石榴不该讹瞎子的布。
石榴素来能干不能说，是茶壶里装 饺子——肚子里有倒不出来的人，此刻更是觉得心里窝满了冤枉气。
说来也巧，这一天正赶上罗竹林进城串亲戚，他把这情景看得清清楚楚。
罗竹林深知石榴的为人，等人们的议论声稍微平息后，就故意地高声说道： “哟，算命先生，你这块蓝布染得可鲜亮呀
”瞎子忙说：“孩子他妈娘家 开着染房，还能染不好
俺这块蓝布值钱着呢
”罗竹林见他露了馅，赶忙 趁机说：“大伙儿看看，这块布到底是他的吗
”人们立刻省悟过来了：这 布不是瞎子的。
于是转而斥责瞎子不该坏良心，讹石榴的布。
说得瞎子伸出 手来直扇自己的脸。
装聋斗骗 某公安厅刑警队员小余奉命跟踪一走私集团的主犯。
他换上便衣后与走 私犯一起登上了开往重庆的客轮，与走私犯同住一个船舱。
当船行到三峡时， 旅客们纷纷走出船舱，观看两岸的秀丽景色。
走私犯也走了出去。
为了监视 住罪犯的旅行箱，小余装成看书看入了迷的样子独自一人留在舱内。
过了一 会，一个妖艳的女郎走进船舱，见舱内只有小余一人，便笑眯眯地走到他床 前。
还没等到他明白是怎么回事，那女子突然脸色一沉，一把扯开自己的衬 衣钮扣，露出雪白的胸脯，压低嗓门对小余说：“你快把钱包给我，否则我 就要喊人了，说你耍流氓调戏我。
” 小余一惊，他没有想到半路上会杀出来这么一个“程咬金”来，钱给了 她以后怎么跟踪走私犯，如果她喊又要坏事，他什么也说不清。
如果到了乘 警那儿倒能说清，但暴露了身分将前功尽弃。
现在暴露身分抓住这个骗子又 会打草惊蛇，走私犯会逃走。
小余头脑飞速地运转着。
突然他灵机一动，随 即打着手势，哇哇直叫，并用笔在一张纸上写道：“我是聋哑人，不知道你 在讲些什么。
” 那女子一愣，不知是计，看看屋里没人，急忙用笔在纸上将刚才说的话 写上，递给小余看。
小余眼疾手快，见对方要撕纸条，一把抢了过来，往自 己口袋里一塞。
突然站起来说：“你给我出去，否则我就将纸条交给乘警。
” 那女子见哑巴突然说了话，还抓住了自己的把柄，只好悻悻而去。
真少尉智斗假上校 1990 年12 月11 日下午4 时许，地处“火洲”吐鲁番盆地的阿吉格尔德 村沸腾了。
一位“两杠三星”上校口若悬河地宣传征兵政策，吸引了几十双 眼睛，不少年轻人在他的鼓动下当场报了名。
这时，一位年轻漂亮的维吾尔族姑娘走上前来，甜甜地问：“首长，我 能报名吗
我有特长，会跳麦西来甫。
” “好极了
我们军区歌舞团正缺舞蹈演员。
你叫什么名字
年龄多大 了
” “阿达兰蒂，正义的意思。
” “好，你先交20 元报名费。
” “行，别说20 元，就是200 无我也愿意。
”姑娘胸脯一挺，两脚并拢就 是一个标准的立正。
她问上校：“您看我像个军人吗
” “像，像极了。
” “首长，有人和我打赌，他非说军官证是蓝色的，我说是红色的。
” “你说得对
” “那士兵证我说也是红色的。
” “对，对。
”上校边说边拍着姑娘的肩膀。
阿达兰蒂猛地甩开了上校的手，厉声说：“你的戏该收场了，好一个假 上校
” 原来，阿达兰蒂是新疆军区某部少尉分队长，正休假走亲戚，路过村口， 见“上校”举动异常，经几番试探，她确认这是个冒牌货。
经审讯，假上校 是一个农工，上校军装是他从某部浴室偷来的。
