海底捞店长日记观后感
本书是作者李顺军从一名小小的服务员做到了一名店总的成长史，通过一篇篇简短的日记告诉我们应该怎样更好的进行工作，应该怎样面对暂时的挫折，应该怀揣怎样的梦想，怎样处处展现海底捞的精神。
他的成长过程中也遇到过我曾经有过的烦恼，也是在解决问题中不断获得进步，最终取得了成功。
我们不一定能够取得他那样大的成绩，但是我们可以学习他的拼搏精神和工作态度。
海底捞对李顺军的影响是巨大的，海底捞的企业文化对李顺军的塑造是成功的。
在读书的过程中，李顺军的世界变成了我的世界，与他一同哭，与他一起笑，与他一起感受海底捞的文化。
从李顺军看自己李顺军有很多的缺点，脾气暴躁、考虑不周等，但是他身上更多的体现了一个正直、上进的员工应该展现的风貌。
与他相比，我还有很多不足之处。
给我最大触动的就是作者“日三省乎己”，每天反思，试问有多少人能够做到这一点。
我们可能偶尔会想想自己今天都做了什么，效果如何，可如果天天这样坚持进行自我反省，真是太难了。
从现在开始，我要向作者学习，学会总结每天的工作，找出自己每天的不足，并制定改正的措施。
这样才能够不断进步，提升自我。
书中有一则日记提到“人有两难：惰性和超越自我”，想想过去七年的工作，虽然忙忙碌碌，也仅限于本职工作。
惰性时刻伴随着我，让我无法学习更多的知识，练就更多的技能
我要克服自己的惰性，让自己成为一个敢闯敢干、勇于突破的人，打好超越自我的基础。
有时，作者也会懒惰，我也一样，觉得现在的状况已经很好了，拼命的追求进步是不是对自己太苛刻。
但读了这本书，让我自惭形秽，也幡然醒悟，多少的人进入海底捞，从端盘、倒水、修脚干起，照样成就了一番事业。
我也特别喜欢李顺军最喜欢的三句话，“拼命地工作可以磨练灵魂。
”“天天反省也能磨练灵魂、提升人格。
为了获得美好的人生，通过每天的反省来磨练自己的灵魂和心智是非常重要的。
”“竭尽全力拼命工作，再加上‘天天反省’，我们的灵魂就会被净化，就会变得更加美丽、更加高尚。
”现在的工作越来越稳定，好像又失去了开始的激情，工作没有那么拼命了，做事也有点拖拉了，这不是过去的我。
我要去改变，我要从第一条做起，用自己的双手，成就我自己美好的人生。
求海底捞肉麻式服务的读后感
海“肉麻式”还能走多远“海底捞的员工肯定受到洗脑式培训。
”每次去海底捞回来，总会发出同样的感慨。
媒体连篇累牍地报道那些让消费者念念不忘的海底捞式服务：排队等位时送水果和饮料，提供美甲、美发和擦鞋服务、用餐时给你递上眼镜布和手机套，甚至在洗手间都备有一次性牙刷和梳子----这一切都是免费的。
这类服务算小Case，海底捞的服务甚至延伸到餐厅前的马路上。
据《大河报》报道，有顾客因违规停车，被交警巾了罚款条。
海底捞的保安二话不说，揭了封条，替客人“买了单”。
有食客去海底捞吃饭，因为车流拥挤而无法穿过马路，这个时候，在海底捞门前服务的员工，亲自绅她到餐馆。
该食客告诉记者，如果你打车去海底捞，海底捞甚至送给给出租车司机一瓶矿泉水。
有网友在日志中写道，“这次出差上海，我一位同事在海底捞只打了一个喷嚏，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，把我们给感动坏了……只有顾客想不到的,没有海底捞做不到的.这些特色服务催生的直接结果是,2008海底近期的销售突破六亿元。
IT界巨擘联想集团邀请其董事长张勇前去讲课不说,餐饮界国外前辈肯德基和必胜客的东家百胜餐饮还组织了两百多名区域经理到海底捞来学习.“宁让顾客肉麻,也不打击服务员的积极性”“当他(员工)把心放在工作上的时候,他就会替你去揣摩顾客的心思”,董事长张勇把联想集团和百胜餐饮也觊觎的服务秘诀,用一句话概括了.有食客回忆,一次在海底捞吃饭时,旁边的一桌客人中有人过生日.这一信息可能在席间交谈时,被服务员”捕获”,没过多久,就有一群服务员唱着生日歌,捧着一个盖着红布礼物出现在客人面前,让客人猜里面是什么,这种突击式服务是条条框框的硬性规定催生不了的,只有员工本身的积极性和想象力才得以促成----能让大家印象中的在桌边昏昏欲睡或面无表情的大部分中国餐饮业服务员做成这样,着实不易.该食客承认,感动之余，也产生了因“过分周到的服务”而带来的一丝丝“肉麻”。
“宁可让顾客感到肉麻，也不愿打击服务员的积极性”。
张勇曾这样表态。
他的这句话，曾在一些场合理论化地表达过：“支撑海底捞发展的根本，从来不是钱，而是员工。
只有拥有足够满足扩张需要的员工才能考虑较大规模扩张，在没有培养足够合格员工之前拿钱拼店数，是失去顾客进而让海底捞品牌消失的最快死法。
”海底捞只关注两样：顾客满意度和员工满意度。
海底捞明文规定，员工宿舍必须是配有空调和电视的楼房，不能是地下室，距离门店的路程步行不能超过20分钟，因为太远会影响到员工的休息。
“我们一个门店，仅员工住宿的费用，一年就要花掉50万元。
”海底捞一位管理者说。
而真正吸引员工的，是透明而高效的晋级制度，海底捞非常注重自己培养干部，据了解，目前管理层的八个成员中，除了采购部长和财务总监是外聘，其余六位都是从基层提拔上来。
因此，海底捞流传这样一个说话，农民工的晋升机会比MBA大。
不到30岁就已经负责北京、上海两大区域的袁华强就是一个活生生的例子。
袁华强的第一份工作是在西安的海底捞当洗碗工，当时月收入300元。
历任传菜员、门迎、厨师、服务员、会计等岗位之后，2001年，袁华强升为领班，不久后又升为大堂经理。
2004年2月，海底捞进驻北京，袁华强担任北京区负责人。
凭自己双手，袁华强如今在北京买了一套100多平米的住房，把全家人都接来北京定居。
“海底捞的成功之处在于，让员工们相信，在我身上发生的变化，在他们身上也能发生。
”袁华强说。
给员工充分授权是海底捞重视员工价值的另一个表现。
不但管理层有很大的自主权，即是普通的服务员，也有权利给自己的熟客送个拼盘或者打个折扣。
为了避免权力的滥用，每个员工都有一张卡，他们在店里的所有服务行为，都被记录下来，一旦发现被滥用，相应的权力就会被取消。
为了鼓励员工创新，海底捞成立了一个由各大部长、区域经理组成的创新委员会，对员工们提出的创意做出评判，创意被评选上的员工可以获得200到2000元不等的奖励。
海底捞很多特色服务都是出自基层员工的创意。
对员工价值的认可和尊重，使得海底捞的员工队伍一直很稳定。
据了解，中国餐饮行业员工的平均流失率为28.6%,而海底捞员工的流失率大约是10%.左手麻辣烫，右手海底捞海底捞的成功，使很多人猜测这是一家外来企业，但这匹突入餐饮业的黑马，其实很“乡土”，它诞生于四川省一个叫简阳的县级市，董事长张勇也出身“草根”。
1988年，技校毕业后的张勇在拖拉机厂当起电焊工。
干了几年，张勇发现仅凭自己工资，根本无法买得起一套房子，于是在简阳街头摆起几张桌子，利用业余时间卖起麻辣烫。
由于服务态度好，他的麻辣烫卖得总是比别人快，看到生意红火，张勇干脆辞职开起了火锅店，取名为海底捞。
其实，张勇当时并不会做火锅，甚至连底料都不会炒，但他照着书本研究起了火锅的做法。
海底捞创立之初生意并不好。
冷冷清清几天过后，海底捞终于迎来一拔客人。
由于生意冷淡，张勇在服务方面更加卖力，因此得到客人的一致评价：味道不错。
等客人一走，张勇品尝了一下自己做的火锅，发觉底料中放入了过多的中药而味道发苦。
张勇于是明白了一个道理，优质的服务可以弥补味道上的不足。
“你什么都不懂，如果连最基本的谦虚和对客人友好的态度都失去的话，生意肯定没法做。
”张勇说。
现在“海底捞”的服务除了人力之外还有“物力”。
细心的食客会发现，“海底捞”赠送的小吃精制又份量足，尤其是别的火锅店现已收费的酱料，在“海底捞”免费----近二十种酱料让顾客随意取用。
这不免让人产生疑问：“给顾客赠送小吃和饮料，并且雇那么多人来做服务，这样下来企业能赚到钱吗”
张勇是这样计算的：在他看来，企业的成本主要是房租、水电费、人力成本等固定支出。
一般来说，海底捞的第一波客流是不是赚钱的，因为收入要摊销到固定成本里面。
通过无微不至的服务来吸引更多的客流，从而提升门店的翻台率（每张餐桌每天更换客人的频率），随着客流不断增多，后来的每一批客人带来的收入就接近于纯利了。
如果翻台率很高，那么企业为提升服务而增加的投资可忽略不计。
“肉麻式”服务能走多远
但外界对张勇的盘算有质疑。
这还得回到“肉麻式”服务的话题上来。
“海底捞的服务，虽然很多是出自顾客的需要，但有时过于热情，会让一些”腼腆“的顾客感到不舒服。
”众口难调，“肉麻式”遭到一些“不识抬举”的消费者抱怨。
但反对者认为，与传统印象中冷漠、粗糙的餐饮服务作风相比，大部分顾客还是倾向于更周到的“五星级”服务，即便有时感觉服务“过了”。
关键问题在于，“海底捞的服务并非不可复制。
”一位行业观察者表示，“其他企业可以通过学习和模仿来达到同样的目的”。
一位环保主义者则对海底捞不断更换热毛巾的举动表达不满：“这也太浪费资源吧。
”即便张勇在投资回报上的算盘拔得啪啪响，但“服务成本”，决非轻易就绕得过去的槛儿，况且，如何把跟在自己后面的“服务复制”大军甩在后面，张勇还得费思量。
2009.08
求《海底捞店长日志》《送给20多岁女孩的第一本礼仪书》的读后感
《海底捞店长日记》《送给20多岁女孩的第一本礼仪书》读后感 《海底捞店长日记》记载着80后穷小子李顺军大学毕业后，在半年多时间里辗转多地，遍尝职场心酸。
机缘巧合，他到北京海底捞应聘，凭着自己的努力，从服务员、迎宾等基层岗位，到店长助理、领班、后厨厨师长，到大区经理助理、代理店长……他的事业从海底捞起飞
《送给20多岁女孩的第一本礼仪书》给我们很大的启发，大学校门的女孩最长犯的礼仪错误和最头疼的交往难题，分析了她们在日常李毅中必须注意的上百个细节。
“尊重员工，客人是老板”这是海底捞的企业理念。
平常总是听着“顾客是上帝”这样一句话，都快听腻了，可我还是没很大的感想，因为我从不信上帝。
而“客人是老板”这句话，却触动了我的心，让我深切认识到我们的一切，都是客人给的，所以要感恩客人，不要和客人闹情绪，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。
书中说到人生只有经历了逆境——顺境——再逆境——再顺境的过程，才算完成了哲学意义上的“否定之否定”，内心才会开始变得强大起来。
当我读到这句话的时候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起来这不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起来，这才伟大，这才是真正的成功者。
远的不说，就说我们的陈总吧
我相信她的事业也并不是一帆风顺，而是在磕磕碰碰中不断总结经验，不断提升自己，才有了今天的成就。
读《海底捞店长日记》让我懂得管理就是用心对待员工，时刻站在员工的立场上解决问题，深入人心才是关键。
而管理者想要得到员工的尊重，你首先得尊重你的员工，而不是靠你的职位和权势去压服员工。
不重视员工反应的问题，或员工反应的问题得不到解决，会严重打击到员工的积极性。
在这世界上没有完美的个人，只有完美的团队，管理层是带着大家做事情，而不仅仅是指挥；是带着代价执行企业制度和文化，而不仅仅是说教。
学以致用，前段时间我们药房进行了店长轮岗，我知道这是为了药房更好的发展，但读了《海底捞店长日记》后，我更加清晰的认识到轮岗是培养管理人员的一个好方法。
通过轮岗，企业可以让即将提拔的管理人员从多个侧面了解企业运营，熟悉企业实际状况，提升实际工作能力。
通过这本书，其实我想到了很多东西，只是还有很多想法没有抓住关键，因此简单的写了这一篇读后感，浅显的表达了部分思想，如有不对的地方，请大家予以批评指正。
对于这本书，我想我还要再多看几篇，从中汲取更多的营养，定能使我在未来的工作和生活中受益匪浅，所以，在此我要感谢陈总向我推荐了这本书，真诚的向您说一声谢谢
也要向在座的各位同事推荐这本书，相信你们也会受益匪浅的。
