粤菜导游词
粤菜即广东菜,狭义指广州府菜,也就是广州菜,含南番顺。
粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南,广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成,三大菜系类型各异,其中广州菜和东江菜近似。
粤菜尤其是潮州菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而享誉国内外。
其中的潮州菜是中国最高端菜系、广州菜则是粤菜经典代表,世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主。
在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。
因此有不少人,认为粤菜是海外中国的代表菜系。
大连导游欢迎词
各位贵宾朋友,大家好,一路辛苦了。
孔子曰:“友朋自远方来,不亦乐乎
” 我是大连某旅行社,代表公司代表师傅代表我自己对各位贵宾的到来表示热烈地欢迎
预祝这几天我们平安,开心,顺利
能在今天这样一个风和日丽的日子和大家相遇,相识,我感到非常荣幸。
各位贵宾一路奔波,千里迢迢来到大连,真可谓是“万水千山总是情啊
”俗话说的好“千里有缘来相会,百年才修得同车行嘛
”我们是有缘之人,既然有缘那我们就必需共同来珍惜我们来之不易的缘分哦
我期待着和大家共同渡过这几天的美好时光
我对大家的崇敬好比那滔滔江水连绵不绝,黄河泛滥而一发不可收拾。
一上车我就感觉到大家的目光非常的热情,在我身上“刷刷刷”地上下扫描,可能前面的朋友看得清楚一点,后面的朋友看得清楚吗
不管看得清看不清,大家好,导游**――今天接到各位广州的客人,那真是-非-常-高兴,因为――缘分那,接下来这几天都由我给大家服务――谢谢啊,带头鼓掌的大姐你真善良――你就一个字――美到掉渣
我先自我介绍一下,本人姓*、未婚(稍快)。
为司机师傅可以两肋叉倒,为客人可以叉师傅两刀,呵呵```跟大家开个玩笑啊。
大家可以叫我**不要叫我*导这样我会觉得很见外。
希望大家从现在开始把我当作您的朋友,说实话做导游这些年,我收获最大的就是遍布全国的朋友了
在大家这次旅途中由我陪同大家,让我感到非常荣幸。
当然为大家服务的不止**一个,还有我们的司机师傅,我身后的这位师傅,他的车牌号是***,请大家注意识别。
现在网上非常流行一个段子怎么说呢
~~“一等男人家外有家,二等男人家外有花,三等男人花中寻家,四等男人下班回家,五等男人下班回家老婆不在家,六等男人下班回家老婆身边有个他”,那么请大家猜一下师傅属于哪一等呢
可以给大家一个小小的提示,师傅经常开车接旅游团,每次一出门就是3、5天,肯定不是四等的哦
哈哈~~好了还是告诉大家吧,师傅是一等的哦。
除了在市区有了温馨美满的家之外,还有一个流动的小家。
今天我们在座的每一位都有幸到师傅的这个流动的家中做客,希望大家能在最后走的时候做一个潇洒之人,挥一挥衣袖,不留下一片云彩。
师傅驾车安全行驶多少年他自己也记不清了,大家可以对旅途的行车安全放心。
师傅他姓诸,是诸葛亮的诸,不是猪八戒的猪哦,(如果司机与你比较好说,开开玩笑无妨)他出生在一个驾驶世家,据师傅说他祖上在康熙年间的时候就是压镖赶马车的,到了父亲那里是开东方红手扶拖拉机,到我们诸师傅这辈啊就是开汽车的了,所以大家尽管放心地乘坐我们的车子
当然最辛苦的是全陪XX,为什么
因为他是全陪,全陪就是什么都要陪,所以他比我还要辛苦,呵呵,开个玩笑,希望大家在这既不漫长也不短暂的华东五天时间里,我们三位的工作能使大家感到满意
这车就是我们大家这几天流动的家了,大家这几天要是在我们这边买了什么喜欢吃的玩的用的穿的要带回去送人,每天拿上拿下嫌麻烦的话您就直接放在座位上面的行李架上好了,每天把东西拿到房间那样会比较辛苦,以前我就碰到过几回,有位老先生头天就在旅顺买了20来斤的鲍鱼,他每天都为了这些鲍鱼做苦力,看得我心都酸了,还有回有位特别喜欢美的姑娘,卖了一箱子珍珠粉,每天也是抗上抗下的,我就纳闷了,一个小姑娘抗一箱子为了美啊,听说比这遭罪的事她还干过不少呢,再说咱们这个地方的社会治安特别的好,各位也听说了吧,**是全中国治安最好的城市,整个大连地区都不错,大街上戴几万快钱金项链的,珍珠链子的,都安全到家了,像什么抢呀杀呀打呀这类的事情几乎看不到,如果您在**边逛,哪怕您包里放二十万现金,一点问题没有
但要是您喝醉了拿两万块钱在手上当扇子扇,那我就不敢保证了,呵呵! 有一首歌曲叫《常回家看看》,有一种渴望叫常出去转转,说白了就是旅游。
在城里呆久了,天天听噪音,吸尾气,忙家务,搞工作,每日里柴米油盐,吃喝拉撒,真可以说操碎了心,磨破了嘴,身板差点没累毁呀
(众人笑)所以我们应该经常出去旅旅游,转一转比较大的城市,去趟我们辽宁的铁岭,背几斤黑木耳什么的都值呀,到青山绿水中陶冶情操,到历史名城去开拓眼界,人生最重要的是什么,不是金钱,不是权力,我个人认为是健康快乐
大家同意吗
(众人会意)出去旅游,一定要找旅行社,跟旅行社出门方便快捷,经济实惠呀。
但找一个好的旅行社,不如碰到一个好导游,一个好导游能给您带来一次开心快乐的旅行。
大家同意吧
但找一个好导游,不如找一个女导游,在青山绿水之中,还有一位红颜知已作伴,那种感觉何其美妙呀
大家同意吧
(众人笑)但找一个女导游,不如找一个男导游,男导游身强力壮,不但能给您导游,而且还是半个保镖,碰到紧急情况,咱背起来就走人啦
我们大家出来旅游,当然是为了玩得开心,为了尽量避免发生不愉快得事情,我要讲一下我们旅游时需要小心或注意得地方。
首先,在食的方面,俗话说“十里不同风,百里不同俗”南北差异。
“食在广东”,这句话说明广东菜很精致讲究,北方人形容广东人的饮食是这样的:天上会飞的,除了飞机,地上四条腿的,除了桌腿,什么都能吃
虽然有点夸张,不过说明广东菜品丰富,是北方菜不能比的,粤菜是中国八大菜系之一,制作是极讲究的,使得广东人一个个都成了美食家,记得有个顺口溜,说:“饭前喝汤,饭后剔牙,鱼类管够,肉少菜多”。
广东人饭前爱喝汤的习惯,是其他地区也不能比拟的,而且广东的汤特讲究,要老火煲靓汤3~4个小时,而这里,都是最后上汤,而且都是紫菜蛋汤之类的简单汤式,来过的广东朋友就给起了个古怪的外号,叫“滚蛋汤”,为什么?因为一是滚水打入鸡蛋即可,二是因为一上这汤,就是说最后一道菜了,可以走人了,呵呵,当然其实餐厅的本意并不是这样的哦。
我们大连地区的旅游一直很旺的,一年四季,都是各有特色,特别是几个黄金周,每个用餐的地方都人满为患,有时要等桌等台,这也请大家体谅一下,当然我们一定会尽全力让这样的事情少发生的。
在住的方面,钥匙要保管好,我们第二天一起收齐退房,进了房间核对一下房间的物品清单,如果少了什么用品,及时叫服务员补齐,特别是大小毛巾,有的客人说,我们自己带了毛巾,不用它的,那也不行,因为第二天退房时,服务员查房如果发现少了毛巾就讲不清楚了,所以,为了避免产生问题,还是早早叫她们补齐的好。
房间内如有需要付费使用的物品,请辨别清楚,如有必要使用后请及时与总台结清相关费用。
接下来就是安全的问题了,贵重物品自己保管好,入房要检查一下门、窗是否能从里面关牢,离开房间不要把贵重物品留在房间,晚上睡觉时一定要反锁好门,如果盖毛毯比较冷,橱里或电视柜下面有棉被,可以拿出来盖。
在行的方面,每到达一个景点大家下车时,都要记清楚我们的车牌号码,以及车停放的位置,因为许多旅游车型是一样的,光靠记车的外形是很难找到我们的车的,另外,大家一定要在规定时间准时返回,不要因为一两个人不准时,影响全团的活动时间。
迟到的游客要罚唱歌哦,要是总迟到,还要罚款给大家加菜啊,大家说好不好啊
在开始我们行程之前首先问一下大家以前有没有来过大连
喔,有的说来过,没有来过的占多数,噢这就好办了(奸笑)。
大家不要误会,我的意思是大家没有来过肯定会有一个相当热情的期望,来过的也会对大连这个城市有崭新的认识,因为每个城市每年都在变化,一年一个样,三年就大变样了,不信你可以走着瞧噢
现在我以一首歌来开始我们的行程啦。
请大家鼓起您的金掌、银掌、仙人掌、为我**鼓鼓掌。
“万水千山总是情”(唱歌)介绍行程。
(这篇导游词是我从别处转来的,略微加了些改动,最适合从大连湾或者机场接老客讲讲)觉得好的顶顶吧,适合那种较贫的男导的.
沈阳彩电塔导游词
5分就是很高的分
昏~~导游一般分两种,一种是全陪(负责给客人行程外消费付账,并配合监督导游工作)--此项一般都为旅行社人担任。
另一种是直导游,需要全程服务游客。
包括车上导游词,跟客人搞小游戏,沿路景点介绍,景区带买门票,分房,等等等等
东南亚的风土人情
大家早上好,非常高兴在周末的早上见到大家,感谢大家多年来对我们XX旅行社的支持,让我有这样的一次机会与大家同行并为大家服务,心里非常的高兴。
首先先做一下自我介绍,认识一下:我姓X,名X,车上有没有和我同姓的,举手(这时有一个男客人举手),对不起,我说的是同姓,姓别的姓,(客人笑)。
开车的师傅姓X,X师傅,今天他带上了他的小老婆出来,大家猜猜是哪个
这三天大连之行就由我和刘司付共同为大家服务。
如果咱们大家在旅途过程中有什么困难和要求的话就尽管的提出来,在我们工作能力的范围内与能满足下,我和师傅也尽自己最大的努力帮助大家解决,换句话说如果咱们大家旅游过程中有什么不满意的或觉得我哪些地方做的不合适的地方希望大家及时的提出来,给我一个改正的机会,我会立即改正。
那么同时也希望在座的各位对我们的工作能够给予支持和配合,预祝我们的行程圆满的结束,同时也预祝各位在大连玩的开心,旅途愉快
水客时用到的多两个黄鹂鸣翠柳,一片孤城万仞山,独在异乡为异客,夜半钟声到客船,天生我才必有用,相见时难别亦难,要问此诗谁人做,不是别人正是咱
唐诗一首,呵呵。
开个玩笑
各位客官,各位嘉宾:旅行开始之际,导游李成林给您请安
大家也许不明白,怎么先上来称呼各位叫客官,水是有源的,树是有荫的,这么说也是有原因的。
现在都喊:顾客是上帝
过去可不是这样讲,过去说衣食父母,演员的衣食父母是看客,司机的衣食父母是乘客,饭店的衣食父母是吃客,妓院的衣食父母是……,这个不好说了。
(众人笑)对于我们导游来说,衣食父母就是在座的各位游客,我们导游就是靠各位领工资,拿薪水,吃回扣,收小费,严肃地打劫各位口袋里的人民币。
但是人生在世,不能对不起父母,为人处世,也不能对不起自已的衣食父母,更不能为了利已而损人,我觉得这应该是所有人的做事原则,也包括我们导游
很荣幸能为各位本次旅行的提供导游服务,我的名字很简单,也很好记:李成林,“李”是李连杰的“李”,“成”是成龙的“成”,“林”是林子祥的“林”(众人笑),以后各位客官可以称呼我为李导,要不叫伙计也行,听着也亲切。
在这里我还要代表我们**旅行社东家、掌柜的以及所有的伙计欢迎各位衣食父母,祝大家一路平安、双喜临门、三阳开泰、四季平安、五谷丰登、六六大顺、七星高照、八方来财、九九归一,旅途生活十分美好
(掌声)我的手机号是##,随时开通,一路走来,朋友们有什么难处,可以找我,这就叫:排忧解难,请打导游热线。
还要问一下,车上有没有晕车的朋友,如果有的话,和我打个招呼,我这里备有“避免晕车的药”,简称……(停顿),晕车药
呵呵,大家不要瞎想同时为各位提供服务还有驾驶席上的车老把式吴师傅,吴师傅很年轻,只有三十多岁,但已经有四十多年的驾龄了。
(众人笑)吴师傅前不久出了一次交通事故,砸死了三只闯红灯的蚂蚁,为此吴师难过了一宿。
此时此刻,只见吴师傅,稳稳端坐驾驶席上,稳坐如钟,目光如电,手端方向盘,左脚踩离合,右手一挂档,啪啪啪油门子连点三下,再看这辆车四轮趟开,风驰电擎,直奔青岛。
(掌声)此次青岛之行,我们将在栈桥上面走一走,中山公园看一看,太清宫里瞧一瞧,石老人前转一转,五四广场逛一逛,龙潭瀑下站一站,在走一走,看一看,瞧一瞧,转一转,逛一逛,站一站之后,各位的旅行生活一定有说有笑,有打有闹,有情有意,有声有色,有滋有味。
一句话,祝大家幸福时光不见不散,光花年华没完没了
早上好
很高兴能够在这个风和日丽的日子里与大家相识,首先自我介绍一下,我姓于,在座的可以可以称呼我为小于,这样显得更为亲切一些
小于是XXX 旅行社的一名专职导游,也是大家这次去XXXX 的全程陪同导游
在我旁边的驾驶座上的这位是我们此行的司机师傅,姓X,大家可以称呼他:X 师傅,那接下去的这两天呢,就得辛苦X 师傅为我们大家保驾护航了, 那说到师傅呢,小曾在这里问大家一个问题啊,请问大家知道师傅的特长是什么:...............是三心二意.为什么我要这么说呢,大家可以不要想错了啊,三心是:开车小心,态度热心,服务耐心,二意是:开起车来一心一意,对待客人全心全意。
那在这几天的旅途中,小于要是有什么地方做的不够好的请在座的各位领导多多指教,给我一个可以进步的机会,我也希望各位可以在这两天中支持以及配合我们的工作,可能我不是最优秀的导游,但我绝对会是一个最用心的导游,大家要是有什么问题有什么需要,都可以和我说,在我的能力范围内的,我会尽量满足 您的要求。
接下去我跟大家简单的说一下我们这次的行程安排, ……………… 。
这就是我们这几天行程的安排,大家要是有什么意见或建义可以提前向我反应,我会做相应的处理。
现在我要跟大家强调一下出门在外的一些注意事项 出门在外安全第一,在这里指的不仅仅是人身安全还有我们的财物安全,在外面说句不好听的,要是有什么问题发生,不管是多么小的问题,总归心里会不舒服的,所以我希望大家自己要小心的包管好贵重物品。
我们这两天有好几个餐是用团队餐,那大家经常出来可能都知道,团队餐只能是保证大家吃的饱,所以到时候大家觉得菜不够的话,可以自己加菜,要是菜的口味吃不惯,我倒可以和餐厅沟通尽量做得合大家口味。
今天晚上我们要住在XX 的,大家住的是双标房,大家可以自己拼,两个人两个人一间房.拿到房卡后先不要急着休息,先检查一下门和窗户锁得上锁不上,然后再检查空调和电视的遥控器是不是有,毛巾\\\\杯子\\\\是不是都有双份,要是没有可以打电话到总台,叫服务员送过来,宾馆里的床单毛巾不是都白色的么,大家在使用的过程中也请注意,不要染上其它的颜色这样的话就可以在第二天早上退房的时候减少不必要的麻烦了。
那等会我会给在座的每一个人都发一个有我们旅行社的标志的帽子,希望大家可以:戴戴平安
而且你们在游玩景点的时候,小曾也希望大家可以带上帽子,这样子不容易走散 各位是以一个团队的形式出游的,在时间方面小曾希望大家都可以准时,不要迟到,因为一个人迟到而让整个团的人都等你,在这里我征求大家意见,我们订个小规距,要是哪个人迟到了,就罚他唱歌,要是再次迟到就罚他给大家加菜,那各位对我提的这个建议同意吗
都默认了是吧,那好,到时候小X 希望各位 可以自觉遵守。
出门旅游,旅游车就是我们的第二个家,希望可以保持车里的清洁,不要在车上吸烟,需要垃圾袋可以我讲,同时也记一下我们这个车的车牌号, …… 那我就讲这么多的注意事项希望各位不要嫌小X 啰嗦哈,车程有X 个小时,我们中途会进服务区停车,给大家一定的时间休息下,顺便唱唱歌,那你们知道唱歌是什么意思吗
,把自己的小袋放进去,就还是一个袋,不会多出行李来了 还有呢,希望大家佩戴好这个团徽,因为等会儿到了机场,人比较多,流动性大,大家戴了团徽以后,就能够互相认识,并且知道都是来自同一个地方,那样就不容易找不到人了,是不是
而且到了旅游景点进门时验票员看见这个团徽就知道是我们团队的,没有戴的就会被拦住查票,所以请大家佩戴好它,并且不要遗失了另外这个团徽背后印有我们公司的总机电话号码,当您遇到什么问题可以及时打电话求助 下面,我就来讲一讲大家最关心的行程,看看我们都要去哪些好玩地方玩我们这次是游览××岛,它是我国的第二大岛(这里可以插问: 大家知不知第一大岛是哪一个
)在这五天里,我们将环游半个××岛,我们是沿着东线海滨出发,直到最南端的三亚市,然后从中线山区回来,各种类型的景观都能看到××岛的西部由于还没有开发好所以现在还没有安排进常规旅游线路中(讲行程不用把每个景点都详细讲到,那是地陪的事情,全陪要做的就是提起客人的游兴,所以每天挑最出名最精彩的景点讲一个也就差不多了) 今天是第一天,我们现在坐车去广州白云机场,坐飞机去海口,(顺便说一下起飞的航班是几点的)当天我们会参观海瑞墓五公祠对了,我在这里出一个题目,回程时我会搞一个抢答比赛噢,第一个答对的游客有神秘礼物啊
听好了,我的第一个题目是:五公祠里供奉的是哪五公
,大家记得在参观五公祠的时候好好听地陪讲解啊
(这位游客问了,导游你知不知道啊,我当然知道,我在这里透露一点点,这五公有三个姓李,一个姓赵,一个姓胡,是五位宰相噢
嘿嘿,够神秘吧
) 第二天我们会沿着东线进发,参观灵山鹿场,游览万泉河,接着去有××第一山之称的东山岭,然后到达兴隆温泉,这里是一个热带农场,有可可咖啡胡椒椰青等许多热带农作物,既可参观又可品尝,还可以泡温泉,怎么样,吸引人吧
第三天到达三亚市,我们会游览鹿回头,这里有一个美丽的传说,讲一只梅花鹿怎么变成了一位大美女的,到当地有我们的地陪跟大家说,这又是一个抢答题目噢,大家到时可要仔细听啊
第四天我们去美丽的大东海,天涯海角,雅龙湾,然后会沿着中线山区返程,路上我们会参观黎苗村寨,知道××岛的少女怎么表达爱意吗
就是用力掐那个被看中的男孩子啊
到时我们要看看咱团里的哪位靓仔会被掐得青一块紫一块啦
第五天,在路上远眺五指山,大家都知道孙武空被如来佛压在了五指山下,就在我们××岛啊
俗话说 不识庐山真面目,只缘身在此山中,要想知道五指山的真面目,就要远眺,看是不是象五个手指最后我们返回海口,乘飞机飞回广州 讲了这么多东西,大家记住了吗,记不住也没关系,到时我和地陪每天早上都会重复预报当天的节目的 我们大家出来旅游,当然是为了玩得开心为了尽量避免发生不愉快的事情,我给大家讲一下我们去旅游时需要注意的事项我分成食,住,行,游,购,娱六个方面来讲可能会比较清楚. 首先,在食的方面,俗话说 食在广东,这句话说明广东菜很精致讲究北方人形容广东人的饮食是这样的,天上会飞的除了飞机,地上四条腿的除了桌子以外,什么都能吃
虽然有点夸张,不过说明广东菜品种丰富,是北方菜不能比的粤菜是中国八大菜系中的一种,制做是极讲究的,弄得广东人一个个都成了刁嘴,以前我带东莞的团去北方旅游,每次订餐时都要叮嘱餐厅一大堆注意事项,记得有一次在山东威海,当地那时还没怎么接过广东团,所以餐厅叫厨师来听我的电话,我说:他们不吃凉菜不吃辣菜不吃太咸不吃太甜不吃面食不吃熬菜不吃太多肉不......,最后那憨厚的山东厨师问道:那他们到底吃什么呢
当时北方的导游给编了一首顺口溜说广东团:饭前喝汤,饭后挑牙,鱼类管够,肉少菜多对于广东人爱饭前喝汤的习惯许多北方地区也是不很了解,而且广东的汤特讲究,要老火靓汤煲三个小时一般北方都是最后上汤,而且都是紫菜鸡蛋汤之类的简单汤式,广东人给起了一个古怪的外号,叫滚蛋汤,为什么呢,因为一是滚水打入鸡蛋即可,二是因为一上这汤也就是说最后一道菜了,可以走人了,因为他们不满意这样的汤式,所以给起了这样一个半开玩笑的名字 而且我们广东的团队在吃的方面不但讲究口味,还对环境服务要求特别高但是,正所谓 在家千日好,出门一日难我们出门在外,很多东西就不可能象在家里那样舒适虽然我们会尽量安排一些粤菜给大家,但外地做的粤菜总是不会那么正宗的,××还算好点的,因为以前××岛曾经也划入广东省的嘛北方的口味相差就更远啦,象在四川,那里的大师傅不放辣椒简直就不知道怎么做菜,就算真的不放辣椒做出来的菜也是辣的,为什么呢
因为刀板菜刀锅铲全都是辣的啊
以前我有团友在四川每次吃完饭就不见了,原来辣得肚子疼得不停地跑厕所
如果去山东就更惨啦,没有米饭吃,顿顿大馒头,四两一个,大黑又硬,吃上四五天,全团的脸色也变得又黑又硬啦
当然,那是以前,现在的情况已好多了但是各地的口味也各有特色,我们大家出去旅游的目的不是单纯为了享受,更主要是为了见识一下,开开眼界,很多没有尝过的东西也要去试一下,是吧因此,很多风味小吃可能不是很适合口味,但大家都可以去品尝一下,试了也就是达到目的了,对不对
我们公司安排的就餐地点一般都还是比较好的,但全中国餐厅服务最好的就是珠三角地区了,摆桌上菜麻利快捷,倒茶添汤培训到位,到了外地可没得比噢,象北京的服务员你要是催她一声,她会大声驳斥你说:没见我正忙着嘛
,要按珠三角的酒楼,一早炒鱿鱼啦,但一个地方有一个地方的特点,这在北京不算什么,所以大家入乡随俗,别拿自家的标准要求别人××岛的情况能好一点,但是××的旅游旺季非常明显,大家知道吗,××的旺季不是在夏天,因为夏天太热啦
所以秋冬的××气候是最合适旅游的,冬天里三亚都可以游泳呢
也就成为北方人最爱的避寒胜地,所以到了冬天,特别是春节和国庆,每个用餐的地方都人满为患,有时要等桌等台,这也请大家体谅一下,当然,我一定会尽全力让这样的事情少发生的 (讲这一段叫打预防针,先把情况讲得坏坏的,等到了当地没这么差,客人就会感觉很满意了) 对了,××天气比较热,大家如果晚上自已外出品尝小吃要特别注意饮食卫生那位游客问了,××有什么特色美食啊
那可多啦,首先,××有四大名菜,它们是东山羊和乐蟹加吉鸭文昌鸡,那东山羊可是一件稀罕物,一般的羊都是白色的吧,它是全黑的,毛皮又油又亮,两只眼睛乌溜溜的,特神
而且它还有一个特点,它是吃东山上的鹧鸪茶长大的,所以肉一点也不膻,当地人常常拿来煮火锅吃,可香啦
文昌鸡就有点象我们广东的清远鸡的做法,白灼后蘸调料吃,皮滑肉嫩,可与清远鸡比美噢
一般旅行团文昌鸡是有得吃的,但其它三样美食就不一定能安排了,如果有游客要试试可以晚间到小吃档去品尝 另外,××还有椰丝炒饭椰子盅竹筒饭山米酒等等特色,同时××的水果也是很出名的,象椰青菠萝密芒果杨桃菠萝西瓜等等,××的菠萝不是泡在糖水里吃的,小贩会给你一点盐加上辣椒粉来蘸着吃,这样就一点也不酸,变得非常甜啦,大家一定要试试
还有一种仙人果,就是仙人掌结的果实,小拳头大,里面的汁红红的,会吃得两片嘴唇象涂了口红,在××的猴岛上猴子们都爱吃,所以许多猴子都好象涂了口红一样呢
还有槟榔也会弄得满嘴发红,当地人把半个槟榔加上一片叶子和一点生石灰一起嚼,弄得满嘴象流血一样,我是完全吃不来的,你们也可以试试啊
椰青是××的特产,也就是从树上当摘下来的青色的大椰子,几块钱一个,当地人砍开一个小口,插入一根吸管,就成了天然的饮料啦有些还会把它事先冷藏,砍开后会发现水面上漂满了碎冰,在热气逼人的××,吸上这么一口冰入肺腑的天然冻饮,真是一种享受啊
有些地方甚至还会有猴子在摊子上,有客人点了椰青,猴子立时上树为你现摘,又看表演又品美味,怎么样,××的旅游吸引人吧
不过××的水果虽又多又便宜,但吃水果要适量,吃太多了可能后半段行程你就要不停地考察××厕所 在住的方面呢,我们公司为大家安排的全都是三星级或以上酒店,一般来说条件还是较好的,不过偶尔也会有些问题,比如说遇上旅游旺季或节假日,有时大家不能分到同一楼层啊,有时房间里的东西不齐全啊等有问题的时候大家可以向我提出,我会跟据具体情况处理好,总之我们一定会全力维护好大家的利益,这是我们的职责所在 另外还有些问题要注意一下,到了酒店会有行李员来帮手搬行李,一般来说这些服务是要给小费的,如果你的行李并不太多可以不要行李员搬运行李如果请他们搬了就要给小费,这是一种礼貌,一间房的行李给5-10元左右也就差不多了 还有,房间冰箱里的饮料,酒柜中的各种酒,一般都是要另收费的,而且通常较贵,大家要看清价目单再取用第二个要注意的是,进了房间核对一下房间的物品清单,如果少什么用品,及时叫服务员补齐特别是大小毛巾,有的客人说,我自己带了毛巾,不用它的,那也不行,因为第二天退房时服务员查房如果发现少了毛巾就讲不清楚了,所以为了避免产生问题,还是早早叫她们补齐的好 房中配的牙刷,小肥皂,梳子,沐浴液,洗衣袋,信纸等都是可以用或拿走的,但各种毛巾,水杯等都不可以拿走,还有擦皮鞋的小盒子,以前有客人将它拿走,都引起了麻烦毛巾也请大家爱护一下,以前有客人拿来擦皮鞋,弄得黑黑的,这样也不太好,爱护公物是公民的好品德嘛吸烟的游客要注意,在房间里吸烟要小心,如果不小心烫坏了家具或地毯,酒店要索赔很多钱的还有钥匙牌,如果遗失了很麻烦,一来不安全,二来要罚款,有的酒店前台可以保管,出门就交到前台会比较好 最后就是安全问题,入房要检查一下门窗是否能从里面关牢,离开房间不要把贵重物品留在房间,晚上睡觉时一定要反锁好门,看看门背后有没有走火通道图,注意对照观察一下道路有些酒店会有搔扰电话,大家尽量不要搭理,有人敲门开门也要小心,有些女人挤进来就不走,你不掏钱就让你好看 在行的方面,每到达一个景点大家下车时,都要记清楚我们的车牌号码(一般记住最后三位就可以了),以及大概停放的位置,因为许多旅游车型是一样的,光靠记车的外形较难找车另外大家一定要在规定时间准时返回,不要让一二个人影响全团的活动迟到的游客要罚唱歌,要是总迟到,还要罚款给大家加菜啊
在公共场所不要乱丢果皮纸屑,××现在罚得也很厉害,有时不光罚钱,还要罚拾垃圾一小时,大家可不希望加上这项特别活动吧
同时,车上卫生也很重要,谁也不想座在垃圾山上,是不是
所以请大家把果皮垃圾都放入塑料袋中,晚上下车时带下去投入垃圾箱吸烟的游客也请不要在空调车上吸烟,那样的话空调器会发出一种臭味,我们的乘车环境就变得很糟啦 在景点入门时请大家不要拥挤,带到团徽,跟上队伍,方便检票员点人,也不要与其它游客或当地人发生冲突在景点遇到照相的人要绕开,不要从人家的镜头前走过还有许多景点是禁止照样的,大家要注意观察一下有没有标志牌,一般古建筑的内部古壁画佛像等等都是不让照相的,如果你照了很可能会被工作人员把一卷胶卷都拉出来曝光,所以千万要注意过马路等一定要走横道线和红绿灯,在东莞有时行人不太注意这些,但许多外地大城市是管理得非常严的如果违返了交通规则会罚你穿上一件小背心,在路口帮助维持秩序一小时,我想谁也不想享受在××的辣太阳底下吃汽车废气一小时的特别待遇吧
最后,回到车上时请大家不要争座位,我不会固定第一天的座位从此不变,因为有些老人走路慢,上车较晚,会坐得较后,但她们常常会晕车,所以请年轻人照顾一下我们大家都来自××市,出门在外,要注意互相团结,互相帮助,同时在外面的表现要给我们的家乡争光,不要给家乡抹黑 在购物方面,因为旅游购物是旅游胜地的一大收入来源,所以那儿常是政府指定要搞购物项目的,这可以理解同时旅游购物对于我们旅游者也是很重要的,有些专门集中的特产购物点也给我们带来了一些方便,所以大家不防去看看,中意的就买,不中意的就不买 ××的特产大家都知道,珍珠是最出名的啦,俗话说西珠不如东珠,东珠不如南珠,这南珠就是指的××岛直到广西合浦一带的珍珠啦鉴别珍珠有一个最简单的方法,拿两颗珍珠轻轻互擦,有一种沙沙的感觉就是真的珍珠了××岛还盛产鹿茸鹿鞭等鹿制品,有的游客问了,鹿不是北方的特产吗,怎么××岛也有鹿,没错啊,××岛自古就有鹿,不是还有一个著名景点叫鹿回头嘛
另外××还有水晶玳瑁椰雕贝雕等许多工艺品,椰雕可是××的一大特色,以前叫天南贡品呢,是进贡给皇帝用的古代的椰雕是用椰子剥光外面所有的棕毛,再打磨光滑,刷上漆,就成为又轻巧又坚实的小首饰盒了,现在更有了进一步发展,把棕毛留下部分,做成娃娃的头发,再画上眼嘴,就成为各式各样可爱的椰娃娃了,价格也不贵,也就10元-20元之间,买回去送给亲戚朋友可是很有地方特色的礼物啊
椰子制品可多啦,还有椰子糖椰子膏椰子球椰子酥,真是琳琅满目,价廉物美,是买回去带给办公室同事分享的最好礼物啦.那些珠宝贵重药材,识看会鉴别的人不防买些贵重的,如果不太会鉴定,那还是买些普通的作为旅游纪念品较为合适大家在购物的时候,可以考虑一个东西的使用价值欣赏价值和纪念价值比如在香山购买红叶,也许它没有什么使用价值,但它有很大的纪念意义,这些小物品买回去赠给亲友都是很相宜的很多东西,不在于它的贵重,而在于它的纪念作用 现在说说晚间活动的事,我们国内团一般不安排集体的晚间活动,多是留给大家自由逛街,但我还是要提醒大家一些注意事项第一个,晚上大家出去逛行,要记清楚酒店的名称,或者带上酒店的火柴笔等有标志名称的东西如果有人迷失路了,叫一辆的士,告诉他酒店名称就可以将您安全送达酒店了别以为这是小事,连我自已都出过一次事,那是在昆明,我们急忙忙地把行李放入房间就赶着出去用晚餐,晚餐的地方在一个闹市区,吃完饭游客们就提出来逛逛街,开始大家还一起走的,一买东西就走散了,最后我突然发现就剩自己一个人了,于是想叫车回去,这时才突然想起没有记住入住的酒店叫什么名字
当时也没有地陪导游的电话,站在人生地不熟的昆明街头,真有点叫天天不应叫地地不灵的感觉最后总算找到一个好心的出租车司机,向他描述酒店的大约样子,他带着我去几间有点象的酒店一家家试,最后总算找到了,不过花了一大笔车费噢
另外,大家注意了,平时我们在家都是男孩给女孩当护花使者,不过来到××可能要倒过来,男游客出门要请女团友当护花使者啦,因为如果一众男士外出就可能遇到飞来艳福,而如果有女团友一起就不会有这种事啦
别以为飞来艳福是好事啊,旅游界盛传一种1000元的咖啡,在许多城市都有,我自已带的团是在桂林遇上的晚上团友出去遇到一些漂亮的小姐邀请共喝咖啡,结果喝到一半就有人冲进来说扫黄,要拉游客去落案,游客拚命恳求,最后说私了,于是给了1000元,后来才知道这根本就是圈套所以大家晚上出外不要涉及非法场所,也不要回来得太晚还有,大家晚上出街时,可以把团徽放在包里,不要挂在衣服上,让人家知道你是游客,一般游客身上都会带钱,又人生地不熟,容易成为打劫的目标另外,大家晚上外出最好随身携带身份证,有些城市在深夜会有巡逻查夜的,如果你太晚回来就可能会被拦查,如果你没带身份证可能就要等我到公安局去救你啦
级手表,过安检时放进托盘,然后他忙着拿从传送带上涌出来的行李,忘了拿,等到半小时后想起再回去找早没了,所以我现在都提醒大家早早拿下来放入随身的手提小行李袋中还有金属边的眼镜有时也会响,所以如果你身上所有的金属物品都掏光了警铃还响,就试试把眼镜除掉另外如果有哪位做过手术,身体内有金属物,请早早向
漳州云顶温泉和将军山公园的历史和典故、、或者介绍一下、
漳州云顶温泉大酒店简介 漳州云顶温泉酒店座拥于风景秀丽、环境优雅的云霄县将军山公园,酒店依山傍水,地理位置得天独厚,集客房、会议、餐饮、娱乐为一体的商务温泉度假酒店,为您创造舒适典雅的环境和氛围。
酒店拥有147间(套)豪华客房,每间客房内均有“美人汤”碳酸氢钠天然温泉。
中、西、日式餐厅让您品尝各种不同风味的美食。
室内外温泉水世界,室内温泉spa,室外spa水疗池、儿童戏水池、五位池、冰水池、热水池等一系列特色温泉,让你完美享受各种不同的泡汤乐趣。
茶吧、酒吧、ktv是你放松心情的最佳去处。
容纳10-1000人的各类会议室,满足您从小型会议到大型接待的不同需求。
漳州云顶温泉大酒店设施与服务 酒店服务 商务中心,行政酒廊 餐饮设施 云景中餐厅,主营粤菜; 日安西餐厅,提供各式自助餐级散点; 京都日本料理餐厅,提供以日式铁板烧为主的各式日本料理; 云端天籁大堂吧,提供各式洋酒、饮料、点心。
康体娱乐 健身 游泳 棋牌 ktv 美容美发 夜总会 云顶国际会所 SPA馆 室外游泳池 亲子同乐温泉水世界 会议设施 酒店各类会议室可承办不同规模的各种会议 相关条款 付款方式:前台支付( 现金)。
房费包含酒店服务费,不包括酒店其他费用、税收及客人额外要求的费用。
通常酒店的入住时间为14:00,离店时间为正午12:00。
如提前入住或推迟离店,均需酌情加收一定费用。
将军山位于福建省漳州市云霄县城西郊,为闽南历史文化名山,海拔425.9米,主峰挺拔、环山面海、襟带漳江,因唐“开漳始祖”——归德将军陈政暨夫人司空氏合葬于此而得名。
据史料记载,陈政是福建陈氏后裔引以为荣的入闽肇基始祖,其祖籍在山西河东运城一带,后移迁至河南光州固始县浮光山陈集乡。
公元669年,唐左郎将陈政奉旨率87姓氏将士连军眷逾万人戍闽平“獠乱”,在漳江流域生息繁衍,族裔遍布闽、粤两省,并逐步打开通往台湾和海外的渠道。
陈政将军满门忠烈,一家六代墓园皆在云霄,故云霄史称“开漳祖地”,将军山也成为海外侨胞、港澳台胞及众多开漳后裔拜谒寻根之祖地。
云霄山水秀,最美将军山。
将军山公园大门和门前的华表。
“将军山公园”牌匾由原中央军委副主席刘华清所题。
“归德楼”——陈政称“归德将军”“开漳始祖”陈政和儿子——“开漳圣王”陈元光石像“开漳始祖”陈政墓园墓道牌坊,牌匾由原中央军委副主席迟浩田所题墓园牌坊背面,福建籍开国上将杨成武将军题词:功在千秋唐高宗御碑和国民党名誉主席连战先生题写的“御碑楼”牌匾陈政率将士及家眷入闽姓氏表祭祀享堂内外梁架分别悬挂着国民党元老陈立夫手书“开漳元勋”和原全国人大副委员长彭冲题写的“开漳先哲”牌匾。
唐开漳归德将军陈武烈墓,墓体平面呈椭圆龟背形,通道之外筑挡土护墙,以各式红色花纹砖雕组成须弥座与坟圹墙。
墓前下置3层平台,有一对高冠博带的文臣和仗剑怒目的武将石雕立像分侍两侧,对望而立。
享堂前石马
四川人民喝什么茶
历史文化: 蜀文化从四五前的新石器时期兴起,在距今2500前的东期,由于巴文化的兴起,逐渐融汇为巴蜀文化,扩大为巴蜀大文化体。
至秦汉时期,巴蜀文化又逐渐融汇入中华文化之中。
远在距今4500年左右,在成都平原就已经产生了作为蜀文化源头的新石器时代晚期文化——“宝墩文化”。
宝墩文化是文明孕育时期的考古文化,宝墩遗址既是这一时期成都平原时代最早的古城址的典型,也是四川即将跨进文明门槛的历史见证。
举世闻名的广汉三星堆古城遗址,是目前面积最大的蜀文化遗址。
三星堆遗址的发掘表明,“以小平底罐、高柄豆、鸟头形勺等器形为代表的这类文化遗存,在川西平原是自成体系的一支新文化。
”从而证明,远在西周以前,川西平原就有一支与中原文化有别的、地方特色浓厚的土著文化——蜀文化的存在。
古蜀文化是一个影响范围较为宽广的地域文化,它是由一个“中心”、四个“板块”构成的,即以三星堆文化(包括十二桥)为中心,并由成都平原、汉中盆地、秦岭地区和蜗江上游四个部所组成,它在江汉与二里头夏文化相遇,在陕南与商文化相遇,在渭滨与周文化相遇。
古蜀先民创造了光灿夺目的古蜀文明,三星堆文化是其鼎盛时期的代表。
2000多年前修建的水利工程都江堰,至今仍发挥着灌溉成都平原的巨大作用,这在世界水利工程史上是仅有的奇迹。
而色彩艳丽的蜀绣蜀锦、“一菜一格,百菜百味”的川菜、清幽闲适的茶文化等都是古蜀文化的具像表现,有些还被视为中国文化的象征。
蜀文化的发展,使四川文人荟萃,英才辈出,中国已故川籍著名文学家郭沫若在他的名篇《蜀道奇》中写道:“文翁治蜀文教敷,爰产杨雄与相如。
诗人从此蜀中多,唐有李白宋有苏”。
除诗中所提到的教育家文翁、词赋家杨雄、司马相如、诗人李白、文学家苏轼以外,中国古代大诗人杜甫、陆游、黄庭坚等都在四川长期生活过。
杜甫诗作的三分之一创作于四川。
文学创作的繁荣,带动了四川古代印刷业的发展。
距今1200多年前的唐代四川成都的印刷业就与京城长安齐名,成为全国最繁荣、最重要的印刷中心。
到宋代,四川的雕版印书业就进入了黄金时期,有“宋时蜀刻甲天下”的记载。
川茶文化: 《神农本草》中曾记载:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解之从此,茶便在民间流传开来,茶的利用历史与药用植物一样久远,它伴随着人类文明的进程不断演变、发展,形成了独特的茶文化。
四川,作为茶的原产地之一,茶文化更是源远流长。
一、关于茶文化的定义 茶文化是指以茶这一饮品为中心,折射出的与之有关的一切文化现象,包括茶的种植、研制、开发,茶具的生产、加工,特殊茶风俗的形成,以及与其它文化的现象相容而形成的各种艺术等。
就此定义而看,茶文化包罗万象,本文就将川茶、四川茶具两个方面进行论述。
二、关于川茶 l、川茶历史悠久,是我国茶的原产地之一。
我国是世界上公认的最早发现茶的国家,若追究我国茶业的根源恐怕就将追溯到四川。
李晋常璩在《华阳国志》中记述到:周武王伐纣,实得巴蜀之师,著于尚书……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。
周武王率领南方八国伐纣,是在公元前1066年,也就是说在三千多年前的巴蜀一带就已经用茶作为贡品了,而在我国其它地方已没有更早关于茶事活动的记述。
而现在,多被人们认为是茶叶之乡的苏杭一带,到了秦汉年间才有了关于发现野生茶树的记录,那么在秦汉年间的四川对茶叶的栽种已非常广泛成熟。
据秦汉时代的《神农本草经》记载:益州(四川的古称)川谷山陵道旁皆为茶树,一只,两尺,甚有两人合抱者。
由此可见,四川对茶的栽培和认识是早于现今茶业非常发达的江浙一带。
就四川地区本身的地理条件来看,四川盆地周围具有较广阔的丘陵地带,这里气候湿润,降水丰富,丘陵的排水性较好,再加了土壤呈酸性,这些都是适宜茶树生成的自然条件。
由此可见,四川成为我国茶树的原产地也是有据可依的。
2、川茶小有名气 说到全国名茶,很多人想到的多半是杭川的龙井,安溪的铁观音,太湖的碧螺春……,事实上川茶也是颇有名气的。
80年代,全国品出的十大名茶中,四川的茉莉花茶榜上有名,而全国的名优茶,四川名茶也近40余种,其中省外较为知名的有:峨眉毛峰、蒙顶甘露,青城雪芽,省内著名的还包括峨嵋竹叶青,蒙顶黄芽,邛崃文君茶,广安松针,香山贡茶等。
这些茶品在古代颇具名声。
唐代白居易曾赞美川茶:琴里知闻唯绿水,茶中故旧是蒙山。
李白诗曰:杨子江中水,蒙顶山上茶。
文同写道:蜀中茶称圣,蒙顶味独尊。
由此可见,川茶的名气在唐代就已流传开来,并得到众人的肯定。
三、关于茶具 1、四川出产的茶具中,不乏上等精品 茶具,按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶碟、茶盘等饮茶用具,我国茶具造型优美、种类繁多,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代饮茶者所亲睐。
由于制作材料不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类,而就四川范围来讲主要出产的为瓷器茶具,主要有白瓷、青瓷和黑瓷三个类别。
白瓷:四川大邑生产的白瓷色白如玉,早在唐代就有假玉器之称。
大邑生产的白瓷质薄光润,白里泛青,雅致悦目,并有影青刻花,印花和褐色点彩装饰,到了元代发展为青花瓷茶具,造型幽靓典雅,不仅得到国内人士的喜爱,还远销海外。
四川大邑与江西景德镇、湖南醴陵、安徽祁门并列为中国白瓷茶具的四大产地。
青瓷:四川青瓷以釉色青如玉而闻名,在古代四川青瓷胎薄质坚、釉色饱满、色泽静穆,有粉肝、翠青、灰青等。
陶瓷釉面有纹片,纹片开头多样,大小相间,此称文武片;也有细眼似的叫鱼子纹,类似冰裂状的称北极碎,另外还有蟹瓜纹、牛毛纹令人目不暇接。
这些别具风格的纹饰图样是由于釉面原料的收缩系数不同而产生的,具有较高的艺术价值。
黑瓷:中国的黑瓷茶具以四川广元和福建安的为上等。
在宋代,斗茶之风盛行,斗茶者能根据经验,认为黑瓷茶盏用以斗茶最为适宜。
北宋蔡襄《茶录》中记载:茶色白,宜黑盏,黑盏绀黑,纹如兔毫,其胎厚,煨之久热难冷,最为要用,其他处者,或薄或色紫,皆汲也。
从这段记录中我们可以看出黑瓷的一些独特之处,四川广元窖的黑瓷,在造型、瓷质、釉色和兔毫纹饰上与建安都不相上下。
2、四川的土茶具---盖碗杯 盖碗杯分为茶碗、茶盖、茶托三部分,因而也称三件头。
相传为唐代四川节度使崔宁所发明,崔宁勤于政务,功于诗书,常常以茶会客。
崔宁见使女送茶时,常因茶碗太烫而多有不便,于是他想出一个妙计,用蜡将茶碗固定在茶托上,这样一来,茶碗里的水就不会溢出,后来这种茶具在民间流传开来而后全国仿造。
对于这种茶具的托捧方法也有要领,左手托茶沿,右手拇指中指提起茶盖,在碗面,碗沿上轻轻拔动,发出声响,然后将茶盖半沉入水中,由里向外漫漫滑动,这时只见绿波翻涌,翠叶沉浮,幻影游动。
饮茶时将茶碗送到嘴边,徐徐饮入,稍作停顿,茶水于舌边,舌根回荡,如此分三次吞下,咕咕有声,此时口中是暗香飘动,芬芳乱窜。
行家们称此招为三吹三浪,盖碗茶流传于民间后,更丰富了其内涵,形成了特殊的茶语。
茶盖翻转在茶沿旁,要求续水、加汤;茶盖平放在碗旁,表示座位有人,立马回来;茶盖翻转平放茶碗之上,表示要结帐走了。
自盖碗茶的问世,三件头迅速风糜全国,四川人对茶具的喜爱也逐渐由阳春白雪的高等茶具转化为下里巴人的盖碗杯,出现了雅俗共赏的局面。
而饮茶的风俗也为更多人所接受,茶馆在四川的数量也可谓是甲天下。
参考文献: 〔1〕张世英等《成都掌故》---天府风情艺坛春秋成都出版社1996年出版社 〔2〕陈世松《天下四川入》---天府心态剖析四川人民出版杜1999年出版 〔3〕俞永明《说茶饮茶》金盾出版社2000年出版 〔4〕周小丁《四川导游词》---川茶与成都茶馆四川人民出版社2000年出版 川菜文化: 川菜是我国著名的地方菜肴之一,它与粤菜、鲁菜、淮扬菜共同组成中国的四大菜系。
川菜是历史悠久,地方风味极为浓郁的菜系,具有烹饪取材的广泛性、调味变化的多样性和众多菜式的适应性等长处和优势。
川菜具有一菜一格、百菜百味的特点,其风味则是清鲜醇浓并重,并以善用麻辣著称。
辣椒(四川俗称海椒),自从传入中原以后,川菜就与中原人结下了不解之缘。
川人及川菜厨师对辣椒的使用,方法之多、运用之巧,是其它菜系所不及的。
川人使用辣椒有时作为主料,有时作为配料,更多时候是作为调料使用。
其鲜—经辣椒的加工制品种类之多,堪称全国之首。
常见的有干辣椒、辣椒粉、豆瓣酱、泡辣椒、水红辣椒、熟椒油、糍粑辣椒等等。
厨师则根据不同的菜式选择使用不同的辣椒调味品。
如鱼香味,离不了泡红辣椒,因为它除了具有辣椒素外,还有四川泡菜的特殊香味。
做家常味,就必须使用四川特产的郫县豆瓣,这种豆瓣酱味纯正而鲜香。
又如宫保鸡丁、陈皮鸡等,就非用干辣椒不可,因干辣椒的香辣味经炝入主料后给人辣而不烈的感觉,回味悠长。
再如著名的麻婆豆腐,则需同时合用郫县豆瓣和辣椒粉,将二者的长处集中于一道菜,合其色香味的特色更加突出。
川菜诚不可无辣,却绝非逢菜必辣。
川菜是当麻则麻,当辣才辣。
相当部分川菜品种是既不辣更不麻的。
川菜厨师配品,讲究浓淡交错,疏密得宜,疾中有徐,紧凑中有平缓。
川菜菜系由筵席菜、大众化餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。
筵席菜多是采用山珍海味,配上时令鲜蔬构成,比较讲究菜肴的工艺性。
其辣味菜较少。
大众化餐菜菜式多种多样,以小煎小炒为主,其味道多以辣味等浓烈滋味为主。
家常风味菜肴植根于寻常百姓之家,具有浓郁的地方特色和民间家居风味,取材广泛,操作简单,用味灵活,家喻户晓。
火锅:常见的有红汤(麻辣)、白汤(咸鲜)两类。
也有使用鸳鸯锅,同励红汤、白汤两种。
适应性较广,可供烫食的原料有数百种。
川菜传统的火锅为毛肚火锅,最讲究的火锅为菊花火锅。
四川红汤火锅作为川菜,是近年十分流行的一种特殊风味的美食,它的影响力遍及全国,其特殊魅力吸引了无数食客。
不少人对它又怕又爱,辣得直冒汗,烫得直哈气,却很少有人打退堂鼓,有的因此而上瘾。
红汤火锅讲究突出辣与麻,但它却非常注重“诸味”的调和,使之具有辣而不燥,麻而不烈,进口味浓,回味醇和不伤肠胃的特点。
川味小吃多以米、面、杂粮制作而成,以精巧玲珑,调味讲究,经济实惠为特色。
许多有名的小吃,发源于旧时城镇沿街叫卖的小贩,历经几十、上百年的发展,如今已形成如龙抄手、钟水饺、担担面、珍珠丸子、夫妻肺片等具有“中华老字号”招牌的专业店。
四川小吃以成都为中心,能发展到今天的知名度,确凝聚着许多创制者和厨师的聪明智慧。
同样的水饺,川厨将钟水饺做得精致小巧。
50克面粉做成10来个水饺,皮薄馅嫩,成品浇上红油、蒜泥、复制酱油等调料,风味迥然不同。
同样是面钉,而四川的担担面,在勾兑10种调料的基础上,配以特产的芽菜粒,炒得栈香的肉臊,入口鲜香,诱人食欲。
其它如蛋烘糕、凌汤圆、卤肉夹锅盔等数十种四川小吃,也十分脍炙人口,受人喜爱。
川菜按照传统流派划分,有上河邦(成都、绵阳地区为中心)、下河邦(重庆、万县地区为中心)、小河帮(自贡、宜宾为代表的说法。
地区不同,川菜的风味也略有差异。
例如:成都地区口味较温和,重庆地区较为浓烈,而自贡、宜宾介于二者之间。
在中国几大菜系中,川菜味别之多,是无与伦比的。
鱼香、家常、怪味、麻辣等二十多种风味各异的复合味型构成了川菜菜肴中品种变化大小,滋味高低起伏,浓淡相宜的独特风味。
川菜常见复合味型的特征有--鱼香味:汁色红亮,咸鲜、香辣、甜酸味兼之,姜葱蒜味突出麻辣味,色泽红亮,麻辣咸香、味厚爽口。
红油味:色泽红亮,咸、鲜、辣、香,回味略甜。
怪味:汁色浅黄,咸、甜、酸、辣、麻、鲜、香各味兼备而协调,味汁较浓稠。
椒麻味:汁色浅黄,咸鲜醇厚,香麻俱重。
酸辣味:色泽红亮,汁酸带辣,咸、鲜、香味可口。
家常味:色泽红亮,咸、鲜、微辣。
姜汁味:姜味浓郁,咸中带酸,酸而不酷,清香爽口。
荔枝味:色泽金黄,咸鲜为主,略带酸甜。
糖醋味:色泽金黄,味汁浓稠,甜酸味浓,回味咸鲜。
蒜泥味:汁色红泣,蒜味浓郁,咸鲜味厚,略带香辣,汁水有一定浓稠度。
麻酱味:咸鲜醇正,芝麻酱香,浓淡、稀稠适度。
芥末味:汁色黄,咸酸鲜香,“冲”味浓郁。
川酒文化: 中国是世界上酿酒历史最早的国家。
自酒诞生的那天起,它便以独特的方式浸润着整个社会,并一直伴随着中国文明的发展。
古代的四川酒文化,是我国酒文化百花园中的一朵奇葩,尤其是以五粮春、剑南春、泸州老窖、全兴、沱牌、郎酒等“六朵金花”为代表的传统白酒,几乎占了全国名酒的40%,在世界上也享有很高的美誉度。
考察研究川酒的历史,对认识古代酒文化的形成,促进白酒事业的健康发展,具有积极的现实意义。
早在6000年前的新石器时代,中国就酿制出了世界上最早的粮食酒。
到了商代中期,中国人将曲、蘖分离,单独制曲酿酒,实现了酿酒工艺上的重大突破。
在商周出土的各类文物中,酒器就占了40%的比重。
由此可见,这时的酒对古代人类社会生活的各个方面,都产生了重要影响。
“三星堆”见证川酒始于汉代四川酿酒历史起源于何时,历来众说纷纭。
但随着20世纪大量文物出土,遂日渐清晰。
1959年和1980年,彭县竹瓦街两次发现战国青铜器,出土有尊、觯等酒器10多件,铸造水平与河南殷墟相当。
1976年,绵竹出土了战国中期的铜