以个人成长感悟为主题的摘抄
再自然中走过了四季，越过了山河，穿过了十五载的明媚的风和忧愁的雨，就这样感悟着，成长着。
“一直以来我总认为天空是最寂寞的东西，它是如此的巨大，以至于没有人可以听到它的倾诉，也没有人可以对它倾诉，它就那么一言不发地站着，偶尔下雨，打雷，闹脾气。
”于是，天空中就会落下一滴滴晶莹透亮的液体，亦如我眼角的泪。
总是固执的认为，泪是世界上最复杂的液体，它是一种可以由伤心、痛苦、无奈、感动、欣喜等多种感情引发的混合物。
的确，我眼中也曾因为一次次的感情波折，思想变化而溢出这种晶莹的液体。
同样也相信着，泪与水原本是互不相干的两种物质，由于人的心底起了波澜，泪与水产生了化合，成了泪水。
很喜欢这样的一个对白——鱼对水说：“你看不见我的眼泪，因为我在水里。
”水对鱼说：“我能感觉到你的眼泪，因为你在我心里。
” 也许，不流泪代表了告别脆弱，代表了坚强，但，一旦感情的锁被锁上后，心就开始降温，结冰，直到下一次它的降临—— 雪。
它是雨的心冷了所生，是死掉的雨，是雨的精魂，是凝聚了所有坚强的精魂。
因此，它具备了雨的纯洁。
它追求自由，所以离开了天空的怀抱，独自下凡，成为了冬之舞者，尘封了千年。
“冬天到了，春天还会远吗
”独自望着外面纷纷落下的雪花漫天飞舞，独自迎接春天的到来，独自穿越着一年四季的明媚与忧伤，独自看着那枝头的绿叶，或是变红，或是变黄；或是倔强地留在枝头不肯离去，或是眼含不舍却无从选择。
就在这一次次的轮回中，它们成熟了，它们长大了，不在是那一个个青涩的只会在树妈妈的怀抱中撒娇的小孩儿，而是长成了有阅历、验和知识的青少年，那一片片风华正茂的叶子，红色的，就如明日的朝阳，亦如明日的希望，它们在树的呵护下不断丰富自己，直到慢慢变黄，直到掉落下来。
“叶子的离开，不知是风的追求，还是树的不挽留。
”总之，它们坚信着，自己最终将属于大地——它们不断地充实自己，也正是为了把大地装点得更加好。
亦如我们。
窗外又一次纷纷飘下了一片片黄叶，此刻的我不会为眼前之景感到悲伤，相反，我会祝这些勇敢面对未来的叶子一路顺风
总是不承认自己是个情绪化的人，但却认为自己很容易被外物影响，就像爱这艳阳高照的日子，喜欢在太阳底下奔跑、玩耍甚至发呆；喜欢处在太阳的包围中感受无尽的温暖；喜欢在明媚刺痛眼睛时调皮地冲它伸伸舌头。
就像我很害怕那糟糕的使天空都变得阴霾的天气；不喜欢那种阴冷的感觉；不喜欢那悲凉的气氛；不喜欢让乌云挡住太阳的光辉。
也许正如小四所说：“青春是道明媚的忧伤。
”虽然不喜欢，但也会选择让明媚挡住忧伤，让快乐挡住不悦——这也许就见证了我的感悟，我的成长……
第一次出国的感受
我是海南大学学水产的他地区我不清楚，但中国比如、福建、海南等地的这个专非常吃香的，首先就业率非常高，其实就是只要你想干，肯定有人要，我们学校大三的只要想从事水产的都签合同了，都是些上市公司，还有想正大集团这样的跨国公司，你在学校里等着，他们会来找你的，正因为学的人少，所以很缺人，补充一点，如果你是女生，建议不要去做生产，搞销售、科研、检测比较好一点~~ 薪水也不错，刚毕业每月3000确实没问题，尤其是在广东一带，在海南稍差些，因为消费比较低，就是工作比较苦，养殖区都在偏远的地方，你挣到钱都没地方花，几个月都见不到陌生人，工作也比较辛苦~~如果你有志气的话，自己学习一下市场营销、人力资源管理之类的知识，在这几方面有特长的，而且有五年以上工作经验的大概能达到每月一两万也没问题，看你本事
水产养殖学专业
我是大连海洋大学 就是原来的水产学院的 学的就是养殖 专业说实话没有什么好坏 都是一门学问 不能用好坏来分就业前景 要看你是想读本科还是大专 或者中专 我学校都有 中专的因为没有太高文聘所以大都踏踏实实的在养殖场干活 专业知识和自身知识水平限制了发展 想当上技术员要付出更多努力 但是因为没有太多其他选择 所以踏实是重要的本钱大专的学生 既有踏实的做风 又有知识 如果想在生产第一线 大专比较好 我认识的很多大专的同学现在大多都是厂里的技术员 最好的一个自己开起了场 有个500W左右吧 用了4-5年的时间 我是本科的 本科的一半考研 剩下的一多半跳槽 只有很少的干养殖 主要是吃苦不如其他的 我提醒你一下 我是有不少同学 甚至我下铺都是技术员 一年也最少有20w左右 但是没有当上技术员的 没有赚到提成的更多要是吃不了苦 就别学这门 我们这有句话 女的当男的使 男的当畜生使 而且吃 住 地方偏远 通信不发达 除了同场的人 很少能接触外面的社会 许多工人不是没有文化 就是有前科的 所以素质不高 自以为上了点学 是大学生就牛的 不用干了 挨打都是小事 而且你学了 还想干要先做好几个思想准备 1：父母同意你出去闯荡 提醒一下 养殖场都在村里 甚至村的对面..... 2 :耐不住寂寞 吃不了苦 爱睡觉 依赖父母 习惯过年过节的回家的不用想干了 3：慎重谈男女朋友 因为工作地点和时间 在你没有牛到不用妻子或丈夫工作也能养家 或者买的起房子和车前 谈了对象 是对自己和他人的不负责任 毕竟你需要让对方等着你 去赌你能成功 但是养殖业不是你学到了 努力了就一定能成功的 而且你学了那么多年 到毕业想去实践的时候 会发现身边多了一个人 你的决定就不好做了 此外还有不少问题 主要是性格 接触社会和融入社会的程度 等等 不能一一细说 抱歉 什么事情都有利弊 养殖是高风险 的行业 同时伴随的也是高回报 曾经扇贝育苗繁荣的时期 收益可以达到10倍左右 通常最小的水体一次育苗投入30万左右 回报是相当高的 可以这么说 养殖业赚一年的钱够你赔许多年 机会是给有准备的人的 所以建议你慎重考虑
急用啊
有关绿色环保的心得体会
冰川消融 与我们息息相关 随着全球气候变暖，科学家们曾警告说喜马拉雅冰川正以每年大约 33 至 49 英尺的惊人速度后退，已经成为全球消融最快的冰川。
而支撑着印度最大的河谷盘地的甘戈特里冰川也正在以每年超过 100 英尺 的速度后退。
喜马拉雅地区是除了北极之外全球最大的冰川聚集地，该地区冰川的迅速消融会使中国、印度和尼泊尔数亿民众直接面临缺水的威胁。
2007 年 6 月 5 日 是第 36 个世界环境日。
今年世界环境日的主题——冰川消融：后果堪忧。
水资源短缺、农作物减产、海平面上升、大量物种灭绝 …… 这并非荒诞虚幻，也非危言耸听，全球气候变化将使中国遭受越来越严重的损失，兰核果政府间气候变化专业委员会（ IPCC ）发布的最新报告警告，未来几十年人类活动导致的气候变化将给包括中国在内的发展中国家带来灾难性后果。
全球变暖 危及人类生存 2007 年 3 月初，联合国政府间气候变化专门委员会（ PICC ）发表了有关气候变化问题的报告。
该报告指出：人类活动是造成气候变暖的一个主要原因。
2007 年 4 月， PICC 发布的第四次报告显示，地球气候的温度在过去 100 年中变暖了 0.74 摄氏度，主要的变暖阶段是最近 50 年；而未来 20 年每十年地球的气候还会变暖 0.2 摄氏度。
近 70 年以来世界的温室气体排放量上升了 70 ％，如果再不采取遏制措施，到 2030 年， 6 种温室气体（包括二氧化碳、甲烷、氧化亚氮、氢氟碳化物、全氟化碳、陆氟化硫）的排放量还要在 2000 年的基础上上升 25-90 ％，预计在本世纪末，全球平均地表温度还将再上升 2 到 4 摄氏度。
该报告的核心结论是：气候系统变暖，冰雪消融、海平面上升、地球表面温度上升。
产生这些变化的原因在于温室气体的大量排放（温室气体主要包括水汽、二氧化碳、臭氧、甲烷、一氧化二氮等），二氧化碳增加的主要原因在于燃烧化石燃料和土地的使用，而甲烷和一氧化二氮的增加主要源于农业。
在北极，泥炭沼解冻时会释放出甲烷——一种比二氧化碳更强的温室气体。
温室气体排放，引起温室气体在大气中的浓度增加。
在 1960-2002 年间，全球每年人为的二氧化碳排放量翻了 3 倍。
仅 1987 年以来，二氧化碳的排放量就增加了 33 ％。
IPCC 在今年的前两份报告的描述并非耸人听闻：全球气候变暖，这一趋势威胁着人类的生存和发展。
未能削减的温室气体排放将在 2100 年使全球温度上升达 6 摄氏度。
即使全球温度只上升 2 摄氏度（ 3.6 华氏度），到 2050 年也会使 2 亿人群受到缺水的威胁， 20-30 ％的全球物种灭绝。
英国《自然》杂志曾发表研究报告称，全球变暖将导致世界上 1\\\/4 的陆地动植物在未来 50 年内灭绝，也就是说， 100 多万个物种将在半个世纪后从地球上消失。
有关研究结果表明，仅在 2005 年，自然灾害就给我们带来了近 4000 亿美元的损失。
海水上涨淹没了小岛和沿海，使无数人被迫逃离家园，沦为环境难民。
IPCC 第四次评估报告警告，亚洲将成为继极地、非洲次撒哈拉地区、小岛屿之后全球变暖最大受害者之一。
多个亚洲国家将面临水灾、水源严重短缺、传染病等重大危机，海面气温上升和冰盖融化，将影响到亚洲人口集中的超级三角洲地区，包括中国的长江、黄河及珠江三角洲，越南北部的红河三角洲，以及孟加拉的恒河－布拉马普特拉河三角洲。
模拟结构预测，如果海平面上升 1 米 ，亚洲将失去 2500 平方公里的红树林，大约 1000 平方公里的耕地和水产地将可能变成盐沼泽 …… 专家们通过从世界各地收集了近 3 万种实际数据来说明一些物种面临灭绝的危险。
值得关注的是，人类生态脚印（又译生态足迹）——人类消耗资源的速度，比大自然再生资源的速度快了 25 ％。
从 1961 年到现在，“人类生态脚印”比从前扩大了 3 倍，而在过去 20 年的时间里，人类消耗自然资源的速度一直超过自然界再生资源的速度。
据计算，到 2003 年，平均每个人的“生态脚印”是 202 公顷 ，而大自然只能再生相当于 1.8 公顷 的人类生存资源。
在“人类生态脚印”的各组成因素中，所占比重最大的是二氧化碳的排放，它占人类对地球生态环境全部影响的 48 ％。
发展中国家对森林的无限度砍伐，产生的二氧化碳占全世界的排放量 20 ％－ 25 ％；而地球上有 8 亿量左右的机动车，各国使用的交通工具（包括飞机、轮船等）所排放的废气则占了全球二氧化碳排放量的 14 ％。
人类活动造成了气候变暖，给自己的生存造成威胁，需要人类采取行动解救自己。
联合国环境署执行主任施泰纳指出，第四次报告的发布不仅是一个里程碑，而且是人类为了子孙后代采取行动的时刻。
我们需要采取双重措施：一是要减缓全球暖化的速度，二是要采取相应措施，调整我们的策略，努力改变现有的发展模式。
当务之急是要遏制全球变暖趋势。
各国达成共识 遏制气候变化 通过采取更强有力的措施，世界就能够减缓并扭转排放趋势，世界各国已达成此共识。
上世纪九十年代，各国围绕温室气体减排问题，共同拟定了《京都议定书》、《生物多样性公约》、《臭氧层保护公约》等国际公约，对遏制全球变暖起到了积极的作用。
1992 年通过《联合国气候变化框架公约》是世界上第一个为全面控制二氧化碳等温室气体排放、以应对全球气候变暖给人类经济和社会带来不利影响的国际公约。
1997 年通过的《京都议定书》要求 38 各主要工业发达国家要在 2008 年到 2012 年期间将温室气体排放量在 1990 年的基础上平均减少 5.2 ％，发展中国家不承担减排义务。
美国是温室气体二氧化碳的第一大排放国，曾于 1998 年签署了《京都议定书》，而在 2001 年却宣布美国退出《京都议定书》，理由是议定书对美国经济发展带来过重的负担。
退出《京都议定书》后，截至 2004 年，美国温室气体排放量比 1990 年上升了 15.8 ％。
十年经历说明，主要温室气体排放国如美国、澳大利亚、中国和印度的政府须加入《京都议定书》，以保障全球减排实施。
今年 1 月欧盟通过了能源和气候变化的综合性计划，联合国积极推动在温室气体排放方面立法，在可再生资源和生物能源方面都设立了目标，计划到 2020 年，使欧盟国家温室气体排放减少 20 ％。
清洁发展机制是根据《京都议定书》设定的一种减排机制，中国作为发展中国家目前尚未承担温室气体减排指标。
但中国已开展了 279 个清洁发展机制（ CDM ）项目，如果这些项目全部实施，相当于全球 CDM 减排量的 50 ％。
中国的积极行动得到世界的赞赏。
节能降耗 减缓全球变暖 2007 年世界环境日中国主题：“污染减排与环境友好型社会”——我国各级领导十分重视节能减排工作。
胡锦涛主席强调，全党全社会都必须按照科学发展观的要求，充分认识建设资源节约型、环境友好型社会的重要性和紧迫性，下最大决心、花最大气力抓好节约能源资源工作。
我国实现“十一五”规划提出的节能降耗和污染减排目标，是贯彻落实科学发展关、构建社会主义和谐社会的重大举措。
我国政府在经济社会“十一五”发展规划中提出，到 2010 年实现单位 GDP 能耗降低 20 ％、主要污染物排放总量减少 10 ％。
绿色广东 ——广东也在发展循环经济、节能降耗方面实施了一系列措施。
2004 年 12 月，省委书记张德江提出建设“绿色广东”； 2005 年 3 月，完成《珠三角环境保护规划》和《广东省环境保护规划》； 2006 年 2 月，开展“绿色 GDP ”试点工作；并建立 GDP 能耗指标公报制度，把节能降耗作为一项重要指标，纳入经济社会发展的综合评价体系。
广东是 GDP 总量排全国第一的经济大省，能耗却创出了全国最低水平： 2006 年上半年广东每万元 GDP 消耗 0.79 吨标准煤，相当于全国平均水平的 65 ％，成为“能效冠军”。
针对我国的公共建筑耗能严重，在我国南方设计全玻璃的建筑，使其能耗要比一般箭竹高出 5 倍，成了浪费能源的“样板”。
从今年 4 月 15 日起，广东省将全面实施《（公共建筑节能设计标准）广东省实施细则》：新建酒店、写字楼一律不建超大玻璃幕墙；公共建筑的照明亮度为，一间 10 平方米 的普通办公室 110 瓦，高档商业营业厅可以大道 19 瓦 \\\/ 平方米，旅馆客房应为 15 瓦 \\\/ 平方米。
在个人使用的办公室内，建议采用人体感应或动静感应自动开关灯。
我国大力发展清洁能源 —— 1989 年新疆建设了中国首家风力发电厂，新疆目前已建成五座风力发电场，风电装机容量达 18 万千瓦； 2005 年中国风机总装机容量达到 18 万千瓦； 2005 年中国风机总装机容量达到 127 万千瓦，占世界第七位。
2006 年《中国可再生能源法》实施后，风能规划 2010 年风机装机容量达到 500 万千瓦； 2015 年达到 1000 万千瓦； 2020 年达到 3000 万千瓦。
我国农业部报道，农村广泛推行绿色能源——沼气。
全国现有 1800 万户用沼气，相当于替代 1090 万吨标准煤的能耗和 5940 万亩林地的年蓄积量。
骑车减排 ——法国推行“自行车城市”，节能效果显著。
自 2005 年 5 月以来，里昂市投入的 3000 辆租袵自行车已经行驶了 1000 万英里（约合 1609 万公里）。
仅这数据就相当于减少了汽车行驶所需的 3000 吨二氧化碳气体，里昂市的机动车流量也下降了 4 ％，自行车使用量已是原来的 3 倍。
植树造林 ——森林对于遏制气候变化和保持生物多样性发挥着重要作用。
森林，特别是热带森林可以大量捕捉二氧化碳，起到减缓气候变化的作用。
2007 年 5 月 22 日 “国际生物多样性日”，联合国环境署宣布推动“承诺种植十亿棵树”活动已提前 7 个月达到目标。
联合国粮农组织报告称，自从 2000 年以来，世界各地的森林面积减少了大约 5 万平方英里，亚洲反而新增了大约 4000 平方英里的身临资源，这主要归功于中国政府积极推行保护森林政策。
中国三北防护林是世界上最大的植树造林工程和最大面积的植树造林，涵盖了 500 多个县，占国土面积的 42.4 ％。
减少温室气体排放 ——对于发展中国家来说，节能可能是一个减少温室气体排放的有效途径。
大幅减排就是要进一步提升能效，特别是发展中国家，采用更好的绝缘、照明和其他节能措施，改变使用煤到天然气的能源模式，多使用核能和诸如风能、太阳能和生物燃料的可在生能源。
2002 年伦敦南部建成了首个零能耗生态村，“ BedZED ”是“零能源发展居住区”的字母缩写；英国部分乡村民众已开始“从我做起”，自发安装家用太阳能和风能装置，关闭电暖炉、电咖啡壶等，为遏制全球变暖出自己的一份力。
做好身边事 为地球降温 为保护我们的地球家园，每个人都能做好身边小事为温室气体的减排出力，诸如： 1 、最大限度提高家庭中的能源使用率，最大限度的节能。
选择把空调室外机装在阴凉处或配以遮阳棚，运转效率就可以提升 10 ％，夏天把空调温度调到不超过 26 摄氏度，也可以减少二氧化碳的产生；及时关掉电器，因为处于待机状态的家用电器好电量可达该种家用电器总耗电量的 10 ％－ 60 ％；使用节能灯，节能荧光灯比白炽灯省电 75 ％至 80 ％，加入全球都换掉老式白炽灯泡，就可以通过节能每年减排二氧化碳等温室气体 7 亿吨。
让节约成为一种品质、精神和时尚。
2 、植树和绿化周边环境和你家屋顶、阳台，一小块空中花园就可以防止 50 ％的雨水流失。
3 、使用较少产生二氧化碳的天然气和可再生能源，尽量使用再循环的材料和节能的材料，尽量买再生的合成的物品，用手帕代替纸巾，拒绝使用如“方便筷”等一次性日用品。
据调查，一次性筷子壹年“吃”掉的木材，相当于我国全年林木消耗总量的 18 ％。
兰州每天消耗 150 万双一次性筷子，相当耗费木材 54 立方米，减少森林面积 66 平方米。
4 、参与绿色社区创建活动。
积极参与、宣传环境保护，倡导生态文明和绿色生活方式，推行绿色消费，增强环保意识，形成关爱环境、参与环保的社会新风。
5 、不远的路程都走路少乘车或骑自行车，路程远的多使用公共交通工具，或驾驶节能性汽车。
关于日本劳务工种（懂的人进）
日本的工作种类很多，有建筑，农业，水产，机械加工，食品加工，还有一些其他的工作，比如CAD制图等等。
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我有的朋友就在日本的商店做店员，有的朋友在日本做过厨师，不过不见得管饭就是件很好的事情。
我朋友说他的朋友在日本排骨店切排骨，整天吃排骨，吃到恶心。
见到排骨就想吐。
周围的人以为他去了排骨店肯定会胖，但是结果确实所有中国人里面最瘦的。
所以我不建议一定要去什么管饭的会社。
只要工资高点，加班多点，吃还是可以保证的。
日本劳务的工种所谓的整钱都是一样的，都会按照当地的最低工资水平发放，一般的地方都会在700-800日元\\\/每小时 之间，差距不会太大，东京这样的繁华的城市好象也就1000日元每小时左右。
具体记不清楚。
相对来说女人拿的工资能高一点。
比如说男人女人在同一个工厂工作，男人工资750，女人可能就780。
至于工作好坏的问题我个人的理解为办公室工作，例如CAD制图等工作，轻松一些，不过向对来说可能工资不会太高。
因为加班可能会比较少。
一些加班多的工作相对又累，尤其是水产，农业，建筑等。
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到了季节性收获的时候会很忙。
能把人累个半死。
不过工资能相对高一些，因为加班费多。
日本的加班费用是1.25倍到1.5倍之间。
也就是平时800日元每小时，加班的时候会到1000日元。
至于想参加什么样的工作，这得看你们当地有什么样的研修项目了。
经常一个项目会提前2-3个月招人，然后再面试，培训半年出去。
蛮麻烦的。
很多人是等3个月面试没过，再重新报名，再等3个月面试，再没过，再等3个月。
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对于去日本劳务的问题，希望你能明白，不是你选工作，而是工作选你。
如果你当地中介公司项目比较多，我个人意见是，优先选择轻松的工作，安全性高的。
比如CAD，商店店员这样的工作，其次是机械加工，大工厂会社这样的工作，（这样的工作相对不算太累，加班也比较多工资也可以，工作比较有保障）然后再是食品加工，农场，建筑这类。
我朋友给我讲，做食品加工，农场，建筑这类的研修生是很辛苦的，大多数都是回家后随便吃点东西就睡觉了。
第2天接着干。
现在日本的工资问题我已经给你讲的差不多了，差不多都是在700-800日元左右，按照700算，一天收入是8小时*700日元=5600日元=460元人民币左右一月工作22天算=10120元左右，所以基本一般的工作都会每月收入在8000-12000人民币。
（不要忘记还有加班）至于赚多少钱，这个要看你多能省了。
一般3年下来会收入30万左右（算比较不错的了。
不是很节省的人也能有20多万吧）
描写重庆火锅的好段
代表重庆饮食文化特色的以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。
来重庆旅游观光的游客，只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。
仅方圆不足9公里的渝中区，就有火锅馆近3000家之多，重庆被誉为“火锅之城”，实在是名不虚传。
(一) 的起源 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。
今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。
这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。
中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。
历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。
宋人林洪在其中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。
“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。
以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。
”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。
直到明清，火锅才真正兴盛起来。
清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。
清登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。
发源于重庆。
大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。
毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。
据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。
水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。
吃后按空碟子计价。
价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。
至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。
当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。
有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。
将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。
据说，这就是的起源和得名。
直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。
正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。
(二) 著名作家李劼人的考证 四川著名作家李（吉加力）人1947年在成都出版的上发表文章，对做了可信的考证。
文中说：“吃水牛的毛肚火锅，发源于重庆对岸的江北。
最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。
于是河边、桥头的一般劳力朋友，便围着担子受用起来。
各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年重庆城内才有一家小饭店把它高尚化了，从担头移至桌上，泥炉依然，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁，也改由食客自行配合，以求干净而适合各人的口味。
”由此可见，重庆火锅发源于长江之滨，最初为船工所用，继而发展开来是毫无疑问的了。
(三)重庆火锅的特色 1、菜品多样 传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。
正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。
如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
在毛肚火锅的基础上，发展到、、、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
2、调料独特 在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。
先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。
此外，附属重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。
3、吃法豪放 重庆火锅在吃法上独树一帜。
昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。
尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。
重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。
如今的重庆火锅已现代化了，在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进，吃重庆火锅的乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。
（四）重庆火锅香飘四方 由于重庆火锅的影响，四川各地的火锅逐渐兴盛起来，使得四川火锅的源流更加丰富，内容更加充实。
四川火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。
随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。
在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，重庆火锅扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。
远渡重洋 落户海外 山城火锅，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。
在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。
我国专门派重庆火锅特级厨师许远明到日本献艺，日本朋友十分推崇，赞不绝口，认为毛肚火锅是“中国美食第一”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。
足见重庆火锅的诱人魅力和影响。
目前，在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已有重庆火锅营业，生意兴隆。
