立冬包饺子策划案
关于立冬的知识
关于立冬节气的知识冬季的伴随着一股股寒流，不知不觉已经到了今年的第十九个节气——立冬。
每年的12月7日或8日，是立冬，标志着冬季从这天正式开始，日照时间将持续缩短，夜晚会越来越长。
关于立冬，还有很多有趣的知识，一起来了解一下吧。
立冬古诗词《立冬》左河水北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄。
四野修堤防旱涝，万家晒物备收藏。
简单又朗朗上口的《立冬》，生动形象地记录了立冬时节的气候、物候变化情况，同时也表述了一些生活规律。
在北方，立冬时节，因为环境寒冷，草木枯黄，家家户户会储存粮食，用来过冬。
但是在南方，这个现象就比较少见，因为南方气候较为温暖，往往会在12月才能体会到“冬季”寒冷的感觉——立冬也要吃饺子?冬天最幸福的事，就是吃一盘热腾腾的水饺。
但是立冬为什么要吃饺子呢?因为饺子源于“交子之时”的说法。
大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
所以立冬之日，当然也要来一份水饺啦。
补充热量保健康随着温度越来越低，人体的生理活动需要的热量越来越多，而热量最直接的来源，就是食物。
冬天这么冷，当然要选择既能补充热量，还能防寒防湿的食物，这样才能健健康康的过冬天。
羊肉味甘性温，入脾胃经，富含蛋白质，脂肪，钙，铁，等多种营养物质，具有健脾，止消渴的保健功效。
红枣红枣是补气养血的佳品，具有补中益气，养血生津的功效。
可治疗脾虚弱，气血亏虚等疾病。
人参冬季进补吃人参很好，怕冷的人宜吃红参，怕热的人宜吃白参，和桂圆同食有滋补养身，强身健体的功效。
强身健体多运动冬季天气很冷，穿衣御寒方面一不注意，就会生病感冒。
运动，是一个能增强体力的好方法。
比如跑步，跑步是一项全身运动，消耗能量大锻炼效果好，而且冬季跑步，好处可是不少：首先，冬季气温低，长跑能刺激人体的保护性反应，加快血液循环，加速脑部血液流量，使大脑更加清醒。
其次，坚持长跑对记忆力有明显的提升，并能增强心血管系统和呼吸系统的功能。
如果不想跑步的话，那就多多晒晒太阳，经过太阳光的照射，也能增强身体健康，补充阳气，温通经脉哦——节气知识 | 关于立冬的趣事你知道吗?立冬养生立冬正是养生的好时候，立冬养生主要就是食多温热少寒冷、保护阳气，使阴阳相对平衡起来。
下面就跟着小彩看看立冬都需要注意些什么吧!1、少吃油腻儿童脾胃稚嫩，冬季应该做到饮食有节，保证一日三餐正常进食，少吃油腻、不好消化的油煎食品，而要以粮食、蔬菜为主，适量添加肉食。
2、多吃富含维生素的食物冬季，儿童容易患呼吸道感染等疾病，只有摄入足够的维生素，才能有效增强身体免疫力。
冬季时令蔬菜如大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜等，维生素含量都比较丰富。
家长可以合理搭配，经常变换花色品种，让孩子各方面的营养素都充足。
3、注意补充膳食纤维膳食纤维能调节食物的吸收和排泄，保持大便通畅，这对体内毒素的排出十分有利。
冬季，儿童应多吃含有较多膳食纤维的食物，比如玉米、甜薯、高梁等粗粮，黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜。
4、不要忽视菌藻类食物香菇、猴头、银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品中含有人体必需的微量元素如磷、碘等，有助于增强儿童的抵抗力，提高身体素质。
5、补充润燥食品冬季气候干燥，可以让儿童多吃些润燥食品。
萝卜能润喉清嗓、降气开胃、除燥生津;冬瓜味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效。
另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有润燥的作用。
6、及时补水冬季虽然排汗减少，但气候干燥，加上室内暖气，儿童更容易发生口干、鼻干和咽干等缺水症状。
家长要教孩子主动喝水，不要等到口渴了再喝，给儿童充足的水分以保证身体的需要。
关于饺子的顺口溜
主料：韭菜、饺子粉、鸡蛋5个（以上主料要视人的多少来定
）辅料： 盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料一、韭菜馅做法： 1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。
2、韭菜用刀切丁，丁越小越好； 3、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样避免结成大块，避免用刀剁了，成颗粒状后出锅。
4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀备用；【特别声明，此步骤不到开始包的时候不进行，以免韭菜“出水”，盐是可以把韭菜中的水分给吸出来的，也可以在韭菜里到一点油这样韭菜就不会流那么多水了】 二、面的和法 饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时；三、包 揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。
四、煮 把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了，【因为都是菜馅，判断饺子生熟的标准一般以饺子“漂”起来为好，另外不要煮的时间太长，也不要去买现成的饺子皮，那样的皮的“沾水”包才行，还有就是包饺子的时候千万不要把饺子陷包在外面，煮的时候自然就不会漏了】市场上买的韭菜【摄影：烟雨飘零】把老、坏叶摘理干净，洗净【摄影：烟雨飘零】洗净后切丁【摄影：烟雨飘零】丁切的越细越好【摄影：烟雨飘零】且好丁后备用，不到开始包的时候不进行“和馅”步骤【摄影：烟雨飘零】为了验证加入苦苣菜的饺子馅好吃否，大胆的进行了尝试，把苦苣菜切碎加入馅中【摄影：烟雨飘零】煎鸡蛋要边搅和边煎，这样鸡蛋成自然的碎块
【摄影：烟雨飘零】加入调料和菜准备和馅【摄影：烟雨飘零】馅已和好，准备包【切记，饺子不包不和馅】【摄影：烟雨飘零】面粉超市就有，饺子粉【双手占用，故和面过程略】【摄影：烟雨飘零】揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一【摄影：烟雨飘零】擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行【本人擀皮是专业，故此张照片拍摄无数回才搞定，十分不易】【摄影：烟雨飘零】本人擀皮的速度能供上6个人包【摄影：烟雨飘零】“战场”一瞥【摄影：烟雨飘零】买来的饺子皮包的时候要在四周沾上水才行【摄影：烟雨飘零】成品【摄影：烟雨飘零】
立冬吃饺子有何寓意?
一、立冬吃饺子 ：胡萝卜羊肉饺材料：胡萝卜一根(约150克)、羊肉馅250克、大葱一根(约50克)、生姜一块(约20克)、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1\\\/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。
做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲;2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮，包饺子。
包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃!二、立冬吃饺子 ：洋葱牛肉饺材料：牛肉500克、猪肉100克、洋葱1个、西红柿2个、面粉500克、鸡蛋1个、姜、盐、鸡精、油、味极鲜酱油。
做法：1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团，盖上盖子饧一饧。
牛肉猪肉切成小丁。
洋葱切成小丁。
把肉丁、洋葱丁在一起剁好。
姜剁成茸。
把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里，按一个方向搅拌上劲。
加进剁碎的西红柿继续搅哈。
2、饧好的面分成大小均匀的剂子。
擀成皮，包上馅儿。
把皮捏起来，就包成一个一个饺子了哦。
锅里添水，开后下入饺子，用勺子向一个方向轻轻推着搅拌，饺子漂起来，鼓起来之后，稍微煮一会儿就好。
为什么立冬一定要吃饺子?
因为传说中立冬不吃饺子会冻坏耳朵。
每年立冬家里人都会以这个理由来做一顿饺子。
立冬吃饺子的诗句
宋·陆游《立冬日作》室小财容膝，墙低仅及肩。
方过授衣月，又遇始裘天。
寸积篝炉炭，铢称布被绵。
平生师陋巷，随处一欣然。
宋·仇远《立冬即事二首》奇峰浩荡散茶烟，小雨霏微湿座毡。
肯信今年寒信早，老夫布褐未装棉。
明·王稚登《立冬》秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。
一点禅灯半轮月,今宵寒较昨宵多。
宋·释文珦《立冬日野外行吟》吟行不惮遥，风景尽堪抄。
天水清相入，秋冬气始交。
饮虹消海曲，宿雁下塘坳。
归去须乘月，松门许夜敲。
唐·卢照邻《释疾文·悲夫》春也万物熙熙焉，感其生而悼其死;夏也百草榛榛焉，见其盛而知其阑;秋也严霜降兮，殷忧者为之不乐;冬也阴气积兮，愁颜者为之鲜欢。
唐·李白《立冬》冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
