养鸡专业知识
果园、林地饲养鸡，其技术要点有以下几个方面： 1、品种的选择：以选育了的地方鸡或以地方鸡开发的杂交鸡为宜。
这类鸡既保持了土种鸡肉蛋产品风味好的优点，生产水平较一般土种鸡高。
又较引进的良种鸡抗病力强、生长快，克服了土种鸡优质不高产和洋鸡高产不优质的矛盾。
如以卖活鸡为目的，优质鸡饲养期在100天左右，体重1.2—1.5千克较好。
此时鸡已接近性成熟，鸡冠、羽毛丰满富有光泽，毛色、体型与纯种土种鸡十分接近，肉质细嫩，口感风味较好，适宜煨汤和烧、烤。
如以产蛋为目的，首选饲养绿壳蛋鸡。
选育的绿壳蛋鸡为例，该鸡只平年产蛋10千克，鲜蛋比洋鸡蛋价高30%以上。
2、搭建鸡舍：选择地势高燥，排水良好，与主要于道保持一定距离的地方建鸡舍。
鸡舍建在高大的乔木树下、果树林中或林地边，坐北朝南，放牧场面向果林、树林。
鸡舍采用塑料大棚。
棚宽6米，长度视养鸡数而定。
大棚顶内层铺无滴塑料膜，其上铺一层5—10厘米厚稻草，形成保温隔热层，在草上再用塑料膜覆盖，并用尼龙绳系牢固定。
塑料大棚纵轴的两侧下沿可卷起或放下，以调节室温和通风换气。
棚舍内垫沙或短稻草，舍内每平方米养鸡6—8只。
为有利于防病，在一个地方养几批鸡后，可转移地方再建。
在一个地方养几群鸡时，鸡舍之间应相互远离，不要搞“养鸡小区”，以防因鸡群密度过大破坏放牧场植被、引起疫病传播，或因不慎造成“火烧连营”。
3、进雏时机：初养鸡者，进鸡可选在气温较暖和的春季，取得经验后一年四季均可进雏养鸡，但为了有利于产品上市卖出好价，优质鸡生产要尽量避开农村干家万户土种鸡、土鸡蛋上市的高峰。
也不要把产品集中安排在节日上市，以防产品上市过于集中而价跌。
4、饲料管理要点：—是雏鸡保温。
雏鸡第一周龄温度要求32℃，以后每周下降2—3℃。
二是饲养规模。
以每群500只左右为宜，放牧场地大则可扩大群体。
三是适时免疫。
一般应接种鸡马立克、新城疫、法氏囊疫苗，饲养期较长的产蛋鸡，还应接种鸡传染性支气管炎疫苗，夏秋季还应接种鸡痘。
雏鸡阶段应在饲料中加入防白痢和抗球虫药物。
四是饲喂方法。
以放牧加补料最佳。
40天以内雏鸡以舍饲喂给全价配合料，此后可白天放牧，晚上补料，并让鸡吃饱。
放牧鸡群时应防止农药中毒、暴雨淋、兽害。
进入产蛋期后，每天自然光加上人工补充光照时间不少于16—17小时。
五是产品上市。
鲜蛋生产出后，要贮放于凉爽地方，并尽早出售。
否则鲜蛋会随着贮放时间延长而品质下降。
优质活鸡上市可根据市场对鸡的体重、发育程度和行情适时出售 鸡饲料加沙砾效果好 在鸡饲料中添加3%左右的沙砾，具有以下好处：可以有效地提高鸡的肌胃磨碎饲料的能力；可以减缓食物在鸡胃肠中的通过速度；可以使消化液更容易进入食糜中，促进营养物质更好地被机体所吸收，能提高肉鸡的增重和蛋鸡的产蛋率。
喂鸡的沙砾应选用不易溶解的、含硅的或花岗岩沙砾，沙砾大小为2毫米～5毫米。
雏鸡洗澡怎么办 雏鸡刚进入育雏室找到饮水器饮水时，常常有少部分小鸡易跳入水中洗澡，浑身羽毛全湿，尤其是秋冬季节更为常见，若不精心管理，雏鸡将会发病甚至死亡。
实践显示，这是由于饮水器内水温(接近雏鸡体温)高于育雏室温度所致。
如何纠正雏鸡洗澡呢?可将饮水器内的水温与育雏室温度基本接近，或者相对提高育雏室温度，总之，要将饮水器内的水温与育雏温度接近(绝不能高于或接近雏鸡体温)。
另外，要将洗过澡的雏鸡尽可能地接近热源，暖干羽毛，精心管理。
这样，l小时左右就可克服雏鸡洗澡现象。
中草药治疗产蛋鸡暑湿感冒 产蛋鸡在高温应激状态下，抵抗力下降，若饲养管理不当，受暑湿外邪侵袭容易引起暑湿感冒。
带鸡消毒要避免发生应激 1.消毒前后12小时内给鸡群饮用0.1%维生素C或水溶性多维溶液。
2.选用刺激小，高效低毒消毒剂，如0.02%百毒杀、0.2%抗毒威等。
3.喷雾前，舍内温度应比规定标准高2℃~3℃，以防水分蒸发引起鸡体寒冷。
消毒液温度也应高于舍内标准温度。
4.进行喷雾时雾滴要细，喷雾量以鸡体和笼网潮湿为度，不要喷得太多太湿。
5.消毒时间宜选在晚上，平养鸡应在灯光调暗或关灯后鸡群安静时进行，以防白天操作时鸡群受惊吓，引起扑飞挤压等现象。
肉鸡腹水症的中草药疗法 桑白皮、泽泻、陈皮、大腹皮、木通、车前子各30克，猪苓、桂枝各20克，茯苓、黄芪各60克，供100只鸡水煎服。
减蛋综合征中草药疗法 黄连、黄柏、黄苓、双花、大青叶、甘草、板蓝根各50克，黄药子、白药子各30克，加水煎取药汁5千克，加白糖1千克，供50只鸡服用，连用3剂~5剂。
鸡痛风病的中草药疗法 泽泻、茯芩各50克，车前子30克，扁蓄、滑石粉、黄苓各80克，茯芩、车前草各60克，猪苓50克，枳实、海金砂各40克，小茴香30克，甘草35克，水煎加红糖拌料喂服。
1.痢特灵不宜饮水。
在饲料中加入0.01％～0.02％痢特灵可预防鸡白痢、禽伤寒、大肠杆菌病等，治疗量可加倍，使用时用药量要准确计算，搅拌均匀，以防中毒。
有的养鸡户用痢特灵作饮水给药，但痢特灵几乎不溶于水，易在水中发生沉淀，而鸡的饮水量又随温度高低、喂料干湿变化很大，难以准确掌握投药量，容易发生中毒。
2.高锰酸钾不宜拌料。
高锰酸钾溶于水后能释放出新生态的氧，因而具有消毒作用。
一般饮水浓度为0.02％～0.03％，超过0.1％的浓度有刺激性和腐蚀性，甚至引起中毒，高锰酸钾作饮水应现用现配。
直接拌料是有害的。
3.鸡驱虫莫用敌百虫。
精制敌百虫为兽用体内外驱虫药，对猪、牛、马等牲畜均安全有效，但对鸡却不可用。
原因是敌百虫属于有机磷药物，而鸡的嗉囊内多为碱性环境，敌百虫在碱性液态中，可生成挥发性很强的敌敌畏，敌敌畏的毒力要比敌百虫大10倍之多。
鸡服用敌百虫，极易造成中毒或死亡。
如须给鸡驱虫时，可选用驱蛔灵，按每千克体重服250毫克，或用左旋咪唑片，每千克体重服10～20毫克，效果都很好。
4.鸡舍不宜用生石灰消毒。
不少养鸡户喜欢用生石灰作为消毒剂，直接撒在鸡舍地面上，这是不科学的。
因为生石灰会刺激鸡的上呼吸道，引起呼吸道疾病的发生；如使用过多，被鸡踩踏，还会引起脚趾烧伤；有的还会因风吹入鸡眼内，引起眼疾；更为严重的是，蛋鸡常因高产而缺钙，见到石灰会大量啄食，生石灰在鸡的胃肠与水反应，产生强碱物质，并放出大量的热而损伤鸡的消化道组织，引起发炎、水肿或溃疡，严重的会导致死亡。
因此，鸡舍不宜用生石灰直接消毒。
5.防止土霉素、磺胺类药物、喹乙醇、食盐的中毒。
土霉素为广谱抗菌素，广泛用于某些传染病的防治和消化道感染的治疗，但使用不当常引起中毒。
常用量为0.02％～0.08％，连续用药时间不宜过长，一般不超过1周，每隔 20～30天为一个疗程；磺胺类药物广泛应用于混合饲料中，用于预防和治疗球虫病、鸡白痢、禽霍乱等，由于用药量过大或连续用药时间长，易引起中毒。
当鸡饲料中磺胺类药物浓度高于0.4％时也可引起中毒。
喹乙醇又称快育灵，对家禽有较好的促生长和抗菌作用，是养鸡场常用的饲料添加剂之一，添加量为百万分之25～30，用于抗菌时，为5毫克\\\/千克体重·次，每日2次，如超量用药或用药时间过长会导致中毒；食盐是动物机体不可缺少的物质之一，适量的食盐可增进食欲，促进消化功能，保持机体体液的正常酸碱度，食盐占鸡饲料的0.25％～0.5％为合适。
当摄入量过多时，就会引起中毒，当雏鸡饲料中食盐量达1％，成年鸡达3％时，常造成大批死亡。
盐焗鸡要腌多长时间
你好，用粉将鸡肉拌匀，腌制30分钟以上。
生鸡最好是风干半天左右，因为是干香风味，鸡肉多了不好吃。
盐焗鸡的做法如下：原料：鸡适量，盐焗鸡粉适量，适量，适量，生抽适量。
做法：1. 所需的原料：鸡半只，，，盐焗鸡粉一袋。
2. 半只鸡洗净后放入盘内备用。
3. 鸡身上抹一层盐焗鸡粉。
4. 再把剩下的盐焗鸡粉加入。
5. 加点。
6. 加点生抽。
7. 搅拌成糊状。
8. 再在鸡的身上均匀的摸一层。
9. 抹好的鸡放入蒸锅内。
10. 蒸12分钟左右。
11. 之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油。
12. 倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。
希望能够帮助你。
全国最有名的鸡
1、常熟叫花鸡常熟叫花鸡，又称煨鸡 ，是江苏省传统的地方名菜，属于苏菜系。
在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特，入口酥烂肥嫩，风味独特。
若配葱白，甜面酱进食，口味更佳。
2、四川口水鸡口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。
口水鸡要做得麻辣鲜香，要掌握好两个要点：一是将鸡煮至断生后，过一下冷河，让鸡皮爽脆，再用鸡汤浸泡入味，取出斩件便可；二是需要用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁。
3、海南文昌鸡文昌鸡是海南四大名菜之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味，在海南甚至有无鸡不成宴的说法。
文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤以及桔子汁组成，桔子汁一定要是新鲜的。
4、新疆大盘鸡新疆大盘鸡新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。
5、上海白斩鸡白斩鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。
又因用料是上海浦东三黄鸡，故又称三黄油鸡。
白斩鸡是上海地区的名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
6、宁都三杯鸡三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。
三杯鸡相传与民族英雄文天祥有关，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
7、绍兴醉鸡醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。
所以，成了独具风味的江浙名菜。
8、鲁朗石锅鸡鲁朗镇位于川藏318国道然乌地区到八一地区中间，当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。
以手掌参、松茸和藏土鸡为原料，经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性，才是正宗的鲁朗石锅鸡。
这也是川藏318进藏路上最美味的菜肴之一。
