中国四大名菜之首是什么?
川菜、粤菜、苏菜、鲁菜1.川菜、粤菜、苏菜、鲁菜2.川菜的特点：川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系。
高达世界屋脊青藏高原，远至大洋彼岸唐人街，只要是有中国人的地方便必有川菜馆。
独特的盆地环境，造就了巴蜀人对外部世界的激情与渴望，也成就了一派火辣辣的中国名门菜系。
正宗川菜以成都、重庆两地为代表，也包括乐山、江津、自贡、合州等地方菜。
* 选料：川菜重视选料，原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主，讲究规格，配菜主次分明，色泽鲜艳协调。
* 口味：川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒）。
* 烹饪技法：以烧、烤、干煸、蒸为主，收汁较浓，善于综合运用各种调料，形成各色复合味，使之享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。
* 代表菜肴：“鱼香肉丝”、“干烧鱼翅”、“宫爆鸡丁”、“黄焖鳗” 、“麻婆豆腐”等。
粤菜的特点：粤菜的古老可以追溯到秦代，南宋时因御厨随往羊城，粤菜发展迅速。
鸦片战争后，广州作为首批外埠通商口岸，对外交流频繁，粤菜又吸取了西餐的某些特长。
同时，粤菜本身也走出了国门，现在，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。
凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵，粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。
从地理位置上讲，粤菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的，广义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地。
* 原料：广采博收，追求生猛，尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。
* 口味：讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
* 烹调技艺：擅长煎、炸、烩、炖、煸等，色彩浓重。
* 名品菜肴：“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。
江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。
其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。
其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。
烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。
苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。
著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。
鲁菜的特点：鲁菜是“北食”的典范，源出于古称齐鲁之邦的山东，比粤菜更为古老。
其历史可追溯至春秋战国时期儒家宗师孔子关于“食不厌精，脍不厌细，不得其酱不食，不时不食”的饮食名言。
明、清两代，鲁菜已经成为宫廷膳食的主体，对京、津、东北各地的饮食结构和特征有较大影响，现今的鲁菜主要由济南和胶东两地的地方风味组成。
菜品大方朴实，适应性强。
* 选料：鲁菜原料多选海鲜、动物内脏、畜禽和蔬菜，尤其以对动物内脏的加工技艺见长。
刀功精细，注重菜肴的色彩和形象。
* 口味：鲁菜两大支系口味不尽相同。
其中济南菜味浓重，嗜用葱蒜酱调味，食物入口讲究清、鲜、脆、嫩、纯，口感持久；>胶东邻海，以烹制海鲜驰名，尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。
其口味偏清淡，力求鲜美。
* 烹饪技法：鲁菜重爆、烧、炒、扒、烤、拔丝、蜜汁，多用葱烧、葱爆、蒜爆、蒜泥拌等方法，同时也善用清汤和奶汤调鲜，前者色清而纯，后者经久炖，色浓醇，富含营养。
* 名菜：“汤爆双脆”、“红烧海螺”、“烤大虾”、“九转大肠”、“ 糖醋黄河鲤鱼”、“清汤燕窝”、“烧蛎蝗”等。
为什么有那么多人对广西梧州有偏见呢?
本人90后，梧，有一口比潮汕纯正的粤语，我们食文化与广东人无异欢清淡的，喜欢煲汤，与我们最近的贺州饮食根本不同，他们喜欢吃辣，玉林也是。
从饮食上来讲梧州人更像广东人，地域文化也是。
根本不像广西人，首府都忙着发展北部湾了，也不见梧州人穷死
经济靠自己还能是省内前五。
作为梧州人来讲我对广西的归属感为零，我比较喜欢看珠江新闻，哦…别人我不知道，反正身边的朋友关注广东比广西的多。
地域归属感什么的我不知道其他人怎样，我只归属于自己给自己的安全感
关于中国地理的“五个四大”~~
我国的四大牧区是：内蒙古牧区：是我国最大的牧区，优良畜种有三河马、三河牛等。
新疆牧区：优良畜种有新疆细毛羊、阿尔泰大尾羊和伊犁马等。
青海牧区：是牦牛的主要产区，还有驰名中外的河曲马。
西藏牧区：是牦牛的主要产区。
中国的四大盆地是：塔里木盆地、准噶尔盆地、柴达木盆地、四川盆地中国著名的四大高原是：青藏高原、内蒙古高原、黄土高原和云贵高原。
四大文化古都：北京、南京、西安、洛阳四大佛教名山：山西五台山、四川峨眉山、浙江普陀山、安徽九华山
中国名菜有哪些
四喜丸子
苏东坡与惠州
<--找的 与 ，原名丰湖。
由于它富有“苇藕蒲鱼之利，岁数万”，湖水又可灌田数百顷，给当地居民带来丰裕的收获，故称丰湖。
至于西湖，它是由南来而得名的。
北宋绍圣元年(一○九四年)，章恬任相，再度推行王安石的新法。
反对新法的便以“讥讪先朝”的罪名被贬到惠州。
这一年的十月二日，他以宁远军节度副使的身份南来，原来他以为粤东的惠州是蛮荒瘴疠之地，谁知下车伊始，一看山川风物，美不胜收，不禁高声赞美“葱茏气佳哉”!于是消除了政治上失意之感，表示“不辞长作岭南人”。
一住就住了三年，写下了一百九十多首诗词和数十篇散文序跋。
后来因为他写了“报道先生春睡美，道人轻打五更钟”的诗句，传到章恬耳里，章认为他的贬谪生活太闲适了，这才再贬到海南儋县。
在惠州居留的三年间，所谓“东坡居惠，勇于为义”，他见惠州驻军无固定营房，杂居市内，对考百姓有干扰，建议建兵营三百座。
他对西湖的建设颇为热心：为了修筑“苏堤”和“六如亭”，连身上的犀带也捐献了；还捐出大内赏赐的钱和黄金，资助道士邓守安建筑东新桥，资助和尚希固建筑西新桥和大堤。
更难得的是，他亲自与建筑民工为伍，巡视，监督施工开支。
因此到西桥竣工之日，他与全城父老共同庆祝，尽情欢宴了三日。
他常常月夜游丰湖，登合江楼、入逍遥堂，过丰乐桥，踏遍西湖山水，以至“达晓乃归”，游兴是极酣的。
他月流连于唐代的泗州塔下，欣赏塔影平湖，写下了“一更山吐月，玉塔卧微澜”的名句，这“玉塔微澜”成为乏一。
苏东坡左惠州，也有一段伤心事，就是他的爱妾在这里病死。
朝云是浙江钱塘人，字子霞，为人聪敏，有见地，是东坡在杭州做官时里的歌姬，不识字，后已粗通文墨，学书，“粗有楷法”。
东坡被贬时，姬妾相继离去，只有她随东坡二十三年，至死不渝。
死时只三十四岁。
她死后，东坡与楼霞寺僧葬她于寺旁的松林间。
传说朝云死后，东坡每晚仍梦见朝云回家给他的幼子哺乳，她每次回家，下衣总是湿漉漉的，问她何故，朝云说因要涉水过湖所致。
东坡梦醒后，于是在平湖与丰湖之间构筑起一道新堤，让朝云晚上不用涉水回家，这成了苏堤的来历。
东坡在西湖三年，广泛地接触了各个阶层的群众。
由于他之大得人心，因此，西湖的许多建筑物留有纪念他的名字，如苏公桥(西新桥)、迟苏寺、东坡亭、东坡祠、苏堤、……甚至东坡肉，东坡扣肉、东坡酒家等。
有五湖六桥之胜。
湖区面积约八十平方公里。
五湖即菱湖、鳄湖、平湖、丰湖和南湖；六桥是烟霞桥、迎仙桥、拱北桥、西新桥、明胜桥和团通桥。
菱湖在西湖西北面，大抵从前种有菱；鳄湖在丰湖之南，不知是否以前有鳄鱼，也许是附会；平湖在鳄湖之东，南为丰湖，再过去便是南湖了。
西新桥西接泗州塔，被列为西湖第一桥，它与苏堤都是游人喜爱的“游屐所趋之处”；烟霞桥在菱湖之上，如今只留残迹；迎仙桥在平湖的玄妙观与芳华洲之间，也废圯已久；拱北桥在平湖北端，叠石垒成，俗称五眼桥；明胜桥横贯丰湖；园通桥在丰湖与南湖之间。
圆通桥北望，堤桥如带，亭榭掩映，洲渚纵横，杂花生树，曾大为岭南画家所赏识。
评为西湖第一。
西湖的风景区主要在丰湖与平湖之间，的西湖八景，便有“丰湖渔唱”一景，想见当时丰湖是相当广袤并有渔舟来往的。
那里有百花洲，明月湾、九曲桥，点翠洲，芳华洲和新建的红棉水榭。
百花洲是一个湖心岛，集园林花树于一洲，上有雕栏石砌，红墙绿瓦的展览馆，在这里可以看到惠州自汉至宋的出土文物：铜钱、瓷器和窑具，还有革命文物。
馆前有的花坛。
从泗州塔跨平湖过新修建的九曲桥到点翠洲，是一条游湖的路径。
点翠洲青松翠竹，飞花点翠，其中有一株凤凰老树，花开时节，似一片红云，如节日焰火。
洲上有新建的长廊，扮白的亭榭以及古色古香的留舟阁，这便是惠州八景中的“留丹点翠”，加上那条重新粉饰，弯环如带的九曲长桥，就使游人流连忘返了。
郑观应 名字读音
1 拼音《zhèng guān yìng 》[返回]2 注解《郑观应》 清末著名思想家。
1842-1921年，一名官应，字正翔，号陶斋，别号罗浮山人、杞忧生、慕雍山人等。
广东香山（今中山）人。
少多病，及长，游历四方，襄办军务，屡赴南洋。
尝经办工商业。
倡“主以中学，辅以医学”的学习西方原则，为近代改良主义者。
光绪十二年（1886年）得病，研究养性之法，谓中医“慎起居、节饮食、寡欲清心、存神养气”，与西医“光、热、空气、水、饮食、运动”等均为养生要素，故辑中外先哲要语名言；兼录食疗、外功、按摩、导引，为《中外卫生要旨》四册（1890年）。
另辑《备急验方》两卷（1889年）。
