大班自制保健茶教案1
活动构思：
保健茶是用各种天然植物的花、叶、果实配置而成，它的成分中有许多都是幼儿经常接触的食品。保健茶不但具有增进身体健康的疗效，而且比较可口，目前已经成为许多幼儿家庭中的常见饮品。本次活动通过幼儿观察、制作保健茶，及幼儿间的相互交流、互相合作，引导幼儿了解他人的健康状况，针对不同需要，配制相应保健茶，更能培养幼儿关心他人的情感。
活动目标：
1）了解有些植物具有保健、治病的作用。
2）通过幼儿自制保健茶，激发幼儿关心他人的情感。
活动准备：
若干保健茶制作原料及相关字卡，茶包，杯子，筷子，食品袋，热水，材料表格、笔、小小垃圾箱、蜡笔。
活动过程：
（一）引入保健茶主题：
教师：小朋友们，你们有没有注意到爸爸妈妈爷爷奶奶平时都喝些什么保健茶？
幼儿：我妈妈有时候会喝一些枸杞泡的茶。
幼儿：我爸爸都喜欢喝茶叶茶。
幼儿：我爷爷平时喜欢喝苦丁茶，可以治高血压的。
教师：上次方老师向你们介绍了很多可以用来制作保健茶的材料，你们还记得有哪些？它们又有些什么保健作用？
幼儿：红枣和桂圆可以用来补血，给妈妈喝最好了。
幼儿：人参给老年人喝，因为它可以让人长寿。
（二）幼儿观察保健茶原料，并认识一些原料：
（教师事先布置原料，三桌一样；字卡背面贴上双面胶，张贴在黑板上）
教师：你们知道这么多关于保健茶的知识呀，你们看，我把这些原料都摆放出来了，等一下请你们来参观一下，我还放了一些没有介绍过的材料，请你们也来看一下，认识它们吗？它们又有什么保健作用？
（幼儿观察材料，教师指导）
（出示黑板上的字卡）
教师：黑板上的字宝宝，都是这些材料的名字，请你帮它们找到自己的家，并说说，这种材料的作用，行不行？
谁愿意先来试一下？
幼儿：这是胖大海，用这个泡茶，喉咙就不痛了。
幼儿：这是苦丁茶，好象常喝这个，可以治疗高血压和糖尿病。
（教师补充介绍一些幼儿不认识的材料，并一一贴上字卡）
（二）幼儿自制保健茶：
教师：你们知道这么多制作保健茶的材料，真不简单，我可要考考你们啦，是不是真的会用这些材料。
如果你的爸爸工作很忙，火气很大，脸上有时候会发些青春痘，你要为他泡杯什么茶？放些什么原料呢？
幼儿：我要放一些菊花，因为它可以清火，对皮肤也很好，还要放些人参，让爸爸精力充沛。
教师：那么如果你的妈妈经常头晕，脸上没有血色，那你又要为她泡杯什么茶呢？
幼儿：我会在茶里放些红枣和桂圆，让妈妈补补血。
教师：那么，如果你的奶奶有点胖，又有高血压和糖尿病，你要为她泡杯什么保健茶？
幼儿：我会用苦丁茶和山查给奶奶泡杯茶，让她减减肥，治治病。
教师：你们真聪明，都会针对不同的情况，为每个人泡制特别的保健茶。
现在我要请你们实际操作了，你们想不想真的自己亲手来泡一杯保健茶？
幼儿：想！
教师：（教师发下一次性杯子2个、筷子6双、原料表格2张、水笔2只/每桌）
每三个好朋友为一组，请你们找一位客人老师，为她配制一杯适合她的保健茶。
听好要求，每三个好朋友拿一张原料表格一只笔，然后问问客人老师她有什么需要，再记录下来，表格上没有的原料，可以现在再画上去。然后回到座位上，拿一个杯子，根据你的表格，挑选材料，再放进杯子，泡上热水，行不行？
一定要注意安全，水很烫的。
（幼儿选取材料，泡制保健茶）
教师：哪一组愿意来介绍一下，你为客人老师泡制了什么保健茶？为什么？
幼儿：我们在茶里放了人参、苦丁茶、冰糖和山查。因为这位客人老师年纪有些大，苦丁和人参很适合她。
幼儿：我们在茶里放了山查、菊花、枸杞，因为客人老师皮肤不太好，又有点胖。
（三）幼儿为家人泡制保健茶，激发他们关心他人的情感：
教师：除了客人老师，你们还想为谁泡制保健茶？为什么？
幼儿：我想为妈妈泡一杯保健茶，因为妈妈身体不太好，住院了。
幼儿：我想为爷爷泡一杯保健茶，他每天接我很辛苦，年纪也很大了。
教师：方老师有个问题了，我们在这里泡好茶，回家都冷了，而且一路上灰尘进去，都很不卫生，有什么好的解决办法吗？
幼儿：可以用茶包，装好材料，回家再泡给妈妈爸爸喝。
教师：真是个好办法！
（教师分发茶包、食品袋，介绍茶包用法）
那就请你们每人制作一包保健茶茶包，放进需要的原料，然后封好茶包，装入食品袋，这样就干净啦，回家再泡给别人喝，多卫生啊！
现在就开始制作茶包，做好后，请你拿着茶包向客人老师或是你的好朋友介绍一下自己的茶包，里面有些什么材料？你是做给谁喝的？为什么？
（幼儿动手制作茶包，并互相介绍）
（四）教师小结：
教师：每个小朋友都制作了一个保健茶茶包，有的是送给爷爷奶奶的，希望他们长寿，有的是送给爸爸妈妈的希望他们身体更健康，你们真关心他人啊！
现在请你们进去拿自己的小书包，把茶包小心地放进去，带回家，送给你想送的人。
大班自制保健茶教案2
活动目标：
1、 了解一些常见的用以泡茶的植物与人身体健康的关系。
2、 尝试有目的地为他人配制保健茶，萌发关心他人的情感。
3、 激发了幼儿的好奇心和探究欲望。
4、 培养幼儿的尝试精神。
活动重难点：
了解一些常见保健茶的养生功效。
能有目的`地为他人配制保健茶，萌发关心他人的情感。
活动准备：
1、 事先完成关于各种茶功效的《调查表》
2、 红枣、枸杞、菊花、胖大海、玫瑰花、绿茶6种植物；
3、 配对操作连线图片、勾线笔
4、 6个透明壶、透明杯子若干、开水瓶。
5、 背景音乐
活动过程：
一、 交流讨论（梳理关于保健茶的零星经验）
出示孩子们带来的调查表
1、师：前几天请你们做了一张关于保健茶的调查表，今天我们一起来聊一聊这些保健茶。
2、师：请你介绍一下这是什么，它有什么作用？（幼儿根据自己的调查表进行介绍）（幼儿说到一种材料，教师就出示材料图及相应的功效图）。
3、交流这些材料的不同功效：
红枣（补血）、什么样的人比较适合吃红枣？医生建议我们普通人每天吃3颗枣最好。
枸杞（明目）、猜猜看，枸杞吃了对人体有什么好处？
菊花（清火）、什么季节喝菊花茶比较适宜？
胖大海（清音）、想想做什么职业的人经常用到嗓子，比较适合喝胖大海？
玫瑰（养颜）、谁喝比较合适？
绿茶（预防衰老）、猜猜这是什么茶？喝了有什么作用？
小结：这些植物都有自己的功效，饮用这些植物泡得茶对我们的身体都有好处，所以它们被称为保健茶。
二、 操作配对（进一步了解保健茶的功效）
过渡语：你知道这些保健茶的功效了吗？
1、师：接下来我们玩一个连线游戏，上面是各种材料的图片，下面是各种功效，请你和好朋友两个人一起合作用线把两者连起来。（老师示范一个）
请幼儿两个两个操作，
2、让孩子们自己检验是否配对正确
小结：通过连线游戏，我们都知道了这6种保健茶的不同功效。
三、 尝试配茶（有目地的为他人配制一款保健茶）
1、师：那你喜欢喝什么茶？为什么？（当场泡茶等到最后一个环节再品茶）
2、师：除了给自己配合适的茶，我还想为我妈妈配制一款保健茶，她年纪大了眼睛看不太清楚，脸上也有了皱纹，你们说我应该给她配什么保健茶呢？
3、师：那你最想为谁配茶呢？为什么？
配茶要点：第一步，先拿1个透明杯子；
第二步，注意观察一下每一份材料旁边的数字；
第三步，再用工具把材料装进杯子里；
4、幼儿操作，教师巡回观察引导。
5、师：请你介绍一下，你为谁配了一款什么茶？
小结：我们大2班的孩子真的很棒，不仅懂得了这些保健茶的功效，而且还会关心家人和老师，相信家人和老师饮用了你们配的茶，身体会越来越棒！
四、 体验品尝（尝尝保健茶的味道）
1、 师：刚才是我们为他人配制了一款保健茶，那你们自己想不想来尝尝保健茶的味道？
2、 幼儿品尝刚才配制好的保健茶。
活动延伸：
师：上次我们小朋友还带来了许多其他的茶，一起来认识一下，有兴趣的可以再来品尝一下。
小百科：茶是灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。
【2016立冬养生吃什么】
冬令进补要渐进
中医中季节与五脏对应，立冬在五脏中对应肾，而体之阴阳根之于肾，因此冬季摄生的重点是调摄肾之阴阳。“肾者主蛰，封藏之本”，因而冬季养生重在养肾。
立冬后，往往是蔬菜的淡季，除了时蔬外，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，因为它们均富含维生素，有一定的清内热、护肾的作用。
而一些青菜、白萝卜、胡萝卜、豆芽等可合理搭配。
对于阳气偏虚的人，选羊肉、狗肉、鸡肉等。
气血双亏的人，可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等;不宜食生冷燥热的人，选用枸杞子、红枣、木耳、黑芝麻、核桃肉等。
专家提醒，“药补则一定要遵医嘱，一人一法，而且冬令进补时，要让胃肠有个适应过程，不要一开始就猛补，不仅进补效果不大，反而容易伤脾胃，这就是适得其反。”
“冬阳贵如金”
“冬衣伸足卧，则一身俱暖”。气温下降，人们往往不注意防寒保暖，因此每年立冬之初，总是心血管疾病患者高发期。
专家提醒，如果衣着过少过薄，室温过低，不仅容易感冒，而且泌尿、心脑血管、神经疾病也易高发。
在民间有“冬阳贵如金”之说。专家介绍，冬天适当晒晒太阳，能使人周身舒适，心旷神怡，是很好的保健良方，而且日光还可使皮肤组织受到温热的良性刺激，促使表皮血管扩张，血液循环加速，活跃细胞新陈代谢，改善皮肤组织营养状况。
因此，经常晒晒太阳，不仅能愉悦心情，还有助于提高免疫力。
可适当睡睡懒觉
入冬以后，“早卧晚起，以待日光”是养生的重要方面。中医认为，在生活起居方面要“阳气潜藏，阴精蓄积”，保证充足的睡眠。
对于老年人来说，可适当睡睡懒觉，对年轻人来说，要避免睡觉过晚。
冬季起居养生，还要注意以下几点：首先室温应保持恒定。
如果室温过低，人感觉冷，则容易伤人体阳气;温度过高则室内外温差大，外出活动易外感风寒。
所以，室温应保持在20℃左右，“不要因为怕冷就紧闭门窗，最好坚持窗户留缝，保持室内空气流动。”
其次，注意背部保暖，必要时穿棉背心，睡时也要保暖颈、背部，避免寒邪侵袭;此外，“寒从脚下起”，由于脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚的皮温最低。
如果足部受凉可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛经等症状，所以除了白天注意对脚的保暖外，每晚最好坚持用热水泡脚，不仅能消除疲劳、御寒防冻，对促进睡眠也有好处。
此外，夜间忌憋尿。天气逐渐转凉，不少人怕麻烦、怕冷而习惯憋尿，但长期如此，不仅对睡眠不好，而且憋尿会使有毒物质积存而引起膀胱炎、尿道炎，对健康不利。
【2016立冬养生吃什么】
一、饮食调养
天气冷了，养生最重要的一点是“养肾防寒”，在调养方面，宜以温补为主。
在饮食上面，饮食应以滋阴潜阳、增加热量为主。要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。除此之外，羊肉、大豆、核桃、栗子、萝卜等均是适宜食物。
同时，进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是服用一些平和补品以增强体质。但也有一些注意事项：
1、吃冷吃热要看体质
天冷了吃些凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，但并不适用于所有的人，平常有燥热、手脚心发热等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。
比如，伴有虚弱、食少、水肿的心血管病人冬天吃凉性的鸭肉，能起到补虚的作用。另一方面，脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品，反而可以吃一些热性食物。同时注意不要补过量，热量摄入太多会聚在体内，导致阳气外泄，对人体平衡造成破坏。
2、凉性和温性食物搭配吃
比如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻大白菜、芹菜、香蕉、苹果等。这些食物最好和温性食物一起吃。如很多人喜欢炖牛肉，牛肉属温性食物，炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。
萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。此外常用红枣、枸杞等食物滋补的人，不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶，滋补的效果会更好。
3、多吃凉菜
天冷时，人们喜欢吃油脂多，高热量食品，且活动的做的比较少，这时候肥胖就来了，尤其是胸部、腹部和臀部，莫要急，莫要慌，听我来支招，这时候你可以多吃些凉菜，迫使身体在消化时自我取暖，消耗脂肪，这样肥胖我们就不怕了!
4、多喝白开水
天气冷了，多喝点凉白开水有预防感冒、咽喉炎的功效，尤其是早晨起床喝杯凉白开，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，增加免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗死，因此每天可多喝些白开水来保健康。
二、起居调养
注重双脚的保暖。脚离心脏最远，足部受寒会导致腹泻、月经不调等病症。
注意：天冷要保持空气流通
除了白天要开启门窗让空气对流外，晚上应开小气窗通风。人体细胞白天分泌高浓度的环磷酸腺苷，可以增强细胞功能;晚上则分泌高浓度的环磷酸鸟苷，具有减弱抑制细胞功能的作用。
三、精神调养：
学会及时调整不良情绪，当处于紧张、激动、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静。
四、锻炼调养：
除防寒和进补外，加强身体锻炼也是必不可少的，适当的锻炼可以使新陈代谢增强，产生热量增强，提高身体的免疫力、减少疾病。可选择适合自身的运动来锻炼。
1材料和方法
1.1原料
枸杞、红枣，均购自于当地中药材批发市场；羊奶，购于当地奶羊合作社；乳糖，柠檬酸、环糊精等均为食品级，市售。
1.2试验仪器与设备
JY92－Ⅱ超声波细胞粉碎机；W－NOZ50－500型喷雾干燥机；JN－10HC高压均质机；DZF－6051型真空干燥箱；AL204电子天平；HH－6数显恒温水浴锅；TDL－40B低速台式离心机；WD800T格兰仕微波炉；UV－2550紫外－可见分光光度计；DELTA320－pH计。
1.3工艺流程
枸杞、红枣→破碎→酶解→提取→离心→清汁→羊奶→过滤→混合调配→杀菌→浓缩→喷雾干燥→枸杞红枣羊奶粉。
1.3.1枸杞清汁的制备干态枸杞、红枣按质量比1∶3混合，洗净复水，破碎打浆后，称取2g左右，加入质量比0.3%的纤维素酶进行酶解，然后以多糖的提取率为指标，制备枸杞红枣清汁，考察各因素对枸杞红枣清汁中多糖的提取率的影响，在此基础上，选取各显著因素的最优试验范围，以多糖提取率为指标，采用正交试验对枸杞红枣多糖工艺条件进行优化。
1.3.2多糖含量的测定枸杞红枣多糖的测定以葡萄糖为标样，采用硫酸－苯酚比色法[7-9]。绘制标准曲线：Y=3.516X＋0.217（R2=0.9998）。其中X表示葡萄糖溶液浓度，mg·mL-1；Y表示吸光度OD值。测定时吸取样品液1.0mL在波长490nm处测定样液吸光度Y，将Y值代入标准曲线方程，进而得到样液中枸杞红枣多糖浓度X，mg·mL-1。多糖提取率=（X×V）/(M×103）×100%其中X表示样液的浓度(mg·mL-1)；V表示定容后的'体积(mL)；M表示所取枸杞红枣的重量(g)。
1.3.3奶粉配方试验设计选用一定比例羊奶、枸杞红枣清汁、乳糖、环糊精混合均质后，进行奶粉喷雾干燥[10-11]，喷雾干燥条件：进口温度160℃、进风速度40m3·h-1，进料速度3.6mL·min-1。对不同配方制得的奶粉进行评定。
2结果与分析
2.1枸杞红枣多糖提取工艺条件研究
2.1.1超声功率对枸杞红枣多糖提取率的影响称取枸杞红枣浆2g，设定料液比1∶20（mL·g-1）、物料粒径为0.19mm、超声时间为70min。分别在100,120,140,160,180和200W等6个梯度的超声功率时提取枸杞红枣多糖并计算其提取率。由图1可以看出，超声功率应控制在160W左右为宜。
2.1.2超声时间对提取率的影响称取枸杞红枣浆2.000g，设定料液比1∶20（mL·g-1）、物料粒径为0.19mm、超声功率为160W。分别在40，50，60，70，80，90min等6个梯度的超声时间提取枸杞红枣多糖并计算提取率,由图2可以看出，超声时间应控制在70min左右为宜。
2.1.3料液比对提取率影响称取枸杞红枣浆2.000g，设定物料粒径为0.19mm、超声功率为160W、超声时间为70min。分别在料液比为1∶10、1∶15、1∶20、1∶25和1∶30（mL·g-1）等5个梯度下提取枸杞红枣多糖并计算提取率,由图3可以看出，料液比应控制在1∶20（mL·g-1）左右为宜。
2.1.4物料粒径对提取率影响称取枸杞红枣浆2.000g，设定料液比为1∶20（mL·g-1）、超声功率为160W、超声时间为70min。分别在物料粒径为0.30，0.25，0.21，0.19，0.17，0.15mm等5个梯度下提取枸杞红枣多糖并计算提取率。由图4可以看出，物料粒径应控制在0.19mm左右为宜。
2.1.5枸杞红枣多糖提取条件优化根据单因素试验结果，选取各显著因素的最优试验范围，以枸杞红枣多糖提取率为指标，采用正交试验对枸杞红枣多糖的工艺条件进行优化。
2.2枸杞红枣羊奶粉配方优化研究
枸杞红枣羊奶粉配方优化试验方案如表4所示。邀请20名鉴评员对调配后制得的产品进行感官评价。各因素对枸杞红枣羊奶粉配方调配结果的影响程度依次为A>B>C>D，羊奶的量对品质的影响最大，环糊精添加量对品质的影响最小。枸杞红枣羊奶粉的最佳配方为A2B2C1D3，即：羊奶添加量为90%、枸杞红枣清汁添加量为10%、乳糖为0.05%、环糊精为0.06%。在此条件下配制生产的枸杞红枣羊奶粉色泽均匀一致，呈淡红色，组织状态均匀、细腻，无结块，具有浓郁的枸杞红枣香和羊奶奶香，无膻味。
3结论
通过单因素试验得到超声功率、超声时间、液料比、物料粒径等因素对枸杞红枣清汁制备时清汁多糖提取率的影响，并通过正交试验得出枸杞红枣清汁中多糖提取的最佳工艺为超声功率160W，超声时间80min，液料比1∶20（g·L-1），物料粒径0.19mm。在此条件下枸杞红枣清汁中多糖含量最高，达到7.59%。按配方羊奶添加量为90%、枸杞红枣清汁添加量为10%、乳糖为0.05%、环糊精为0.06%。在此条件下配制生产的枸杞红枣羊奶粉色泽均匀一致，呈淡红色，组织状态均匀、细腻，无结块，有浓郁的枸杞红枣香和羊奶奶香，无膻味。
