灶糖是—种很特殊的糖，总觉得只有在滴水成冰的北方，这糖吃起来才酥脆、才甘甜。虽然从落雪开始，灶糖在长春的大街小巷就随处可见了，但还在等待，等待着小年这个正宗的吃灶糖的日子的到来。
吃灶糖的习俗从何而来呢?这得从灶王说起。灶王最初只管火，后来天帝委派其为掌管—家的监护神，被封为—家之主。他权力很大，却连个土地庙大小的庙宇也没有，只有—张画像(木板印制的年画)贴在灶墙上，两旁贴上“上天言好事，下界保平安”或“东厨司命主，南方火帝君”的
灶糖的原料是大麦芽和糯米，用土法煎熬出糖之后，再用人工反复拉拽，类似于北方拉面的方法，拉得细细长长的。灶糖是非常粘牙的，—口下去，松脆过后，马上就变得粘粘的，要是牙齿不好，轻易不敢尝试。但是灶糖的魅力也在于此呀，粘粘的糖在口中慢慢地融化，微微的酸味在口腔中弥散，—种属于记忆的味道，也在空气中弥散开来。
也许是人长大了的缘故吧，糖的魅力已经在逐渐淡去，几次经过卖灶糖的小摊儿，虽然有心品尝，但这个念头却只是—闪，目光却被别的东西勾住了。现在灶糖的种类实在太多了，不仅有早些年黄黄的那种，还有洁白而更加酥脆的那种，味道更甜;早先的微酸，也不太粘牙，吃起来省事多了。后来又发现，在这种洁白的灶糖的基础上又有了改进，夹心的，外面滚芝麻的，味道更清甜了，也更适合怕粘牙的人们了。
但是总觉得，这样的灶糖和最初的记忆有了些差别，不粘了，却也少了那种原本的意味，变得不像灶糖了。听说，有的地方已经给这种改进了的灶糖起了新名字，叫“雪花糖”，也许，改后的名字更适合这种改良的糖果吧!至于灶糖这个名字，—定会永久地留在我们的记忆深处。
农历腊月廿三日(或廿四日)，民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。
祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，祭灶位列“五祀”之一(五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷;或说是行、井、户、灶、中雷)。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置
小年这天，也是民间祭灶的日子。民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣 祭灶
祭灶时要摆上枣和糖瓜等果品，糖瓜是用大麦发酵糖化而成的食品，据说是让灶王吃了嘴甜，也有的说为了欺住他的嘴，叫他上天光说好话不说坏话。焚香祭拜后，将旧灶君像揭下焚化。换上新像，就算送灶王爷上天找王皇大帝汇报去了。
过小年的主要民俗活动是"辞灶".就是"祭灶王"。灶王也叫"灶君"，民间称"灶王爷"。
相传灶王原来是一个叫张单的富家子弟，曾娶一贤慧女子郭丁香为妻，后又休妻续娶李海棠。李氏好吃懒做，不久就把张家财产挥霍一空，改嫁他人。张单家境败落，又遭火灾，双目失明.沦为乞丐。一天，他乞讨到一户人家，主人给了他热汤热饭，后发现施饭者就是他休弃的妻子郭丁香，羞愧难当，碰死灶前，被姜太公封为灶王。
灶王爷吃糖的典故
别看灶王爷胡子一大把，还像小孩似地爱吨糖。他不但自己吃，还把糖送给玉帝，弄得玉帝也变得爱吃糖了。
阴历十二月二十三.是个送灶的日子，过去这个时候，人们都要请灶王爷吃麦芽糖，还让他转送一些给玉帝吃。可如今没人给他俩送糖了。玉帝吃不到糖，挺不高兴，就把灶王爷招来，责问他;“过去每年这一天，你都献给我麦芽糖，可这几年，我怎么连糖影子也见不到?”
灶王爷听玉帝这么一说，赶紧跑到南天门往下瞧。根据以往的
灶王爷急了，忙上殿对玉帝说：“玉帝莫生气，待臣到下界去看看。”说着，就腾云驾雾来到人间。
灶王爷降落在一座大房子前面，刚刚推开门，就吓了一大跳，呀!这儿怎么有个妖怪：大大的个子，怪模怪样的，长着三排转动着的牙齿，排成“品”字形，正在“咔嚓咔嚓”不停地嚼着甘蔗，不一会儿，就把一大堆甘蔗嚼碎，咽到肚里去了。
灶王爷虽说是个神仙，可他只会向玉帝打小报告，并没有大本事。他的身子长得胖，这会儿想跑又跑不动，只得壮起胆子来，战战兢兢地问妖怪：“你……你是何方妖精?”
“灶王爷不必害怕!”地里突然冒出一个人来，灶王爷仔细一看，是个白胡子老头，拄着一根拐杖。噢，原来是土地公公!
土地公公说：“小神一直住在人间，对人间的.事情也略知一二.知道此物不是妖怪，而是造糖用的甘蔗压榨机。你看这些甘蔗，经机器这么一压，糖汁就从里面跑出来了。听说，再经过脱色、过滤、蒸发、结晶，就可以造出糖来。”
灶王爷仔细一看，可不是!那些管子里流的全是糖汁，真把他给馋坏了。他命令土地公公：“快给我拿麦芽糖来!我吃了，会在玉帝面前替你说几句好话。”
土地公公忙说：“有!有!这里是造糖厂，不要说蔗糖、麦芽糖、葡萄糖了，还有乳糖、冰糖、果糖、红糖……什么糖都有，您尽管拿吧!”
灶王爷真是喜出望外，每样都抓了一大把，拿回家大吃一顿，还送一半给玉帝。
玉帝边吃边点头，满意极了，连声说：“不错!不错!比麦芽糖还甜!”玉帝吃完糖，还不过瘾，又对灶王爷说：“我还要吃糖!我要尝尝更甜的糖!”
灶王爷又去找土地公公。土地公公只好再带他去找糖。
灶王爷看到桌上有好几个糖罐子，其中一个糖罐子的标签上写：“龙胆糖”，心想：“好家伙!龙的胆能做糖!这糖一定名贵!”便兴冲冲地抢着这罐糖走了。土地公公在灶王爷后面紧追，着急地喊：“等一等!这不是……”可是，灶王爷连理都没理他，只管腾云驾雾上天去。
玉帝听说龙胆能做糖，高兴极了，命令天兵天将：“把四海龙王一家全绑起来!拿他们的胆做糖!”
玉帝发过命令，就坐下来吃糖。可是，他刚吃一口糖，就皱紧了眉头，问：“此糖为何不甜?”
灶王爷一听，慌了，也赶紧尝一尝，咦?果然没有甜味，还带点苦味呢!
玉帝很不高兴，命令灶王爷：“你快给我换一罐好糖来!”
灶王爷不敢怠慢，赶紧照玉帝的命令去办。他到人间见了土地公公，就埋怨他：“你怎么给我不甜的糖?”
土地公公委屈地说：“小神连声喊叫，可您只管上天去，小神有何法子呢?您自己搞错了，这龙胆糖是用龙胆的根造出来的，龙胆是一种植物，哪是什么龙的胆?”
灶王爷自知理亏，就不再说什么。忽然，他一眼瞅见架子上有个罐子，标签上写着“糖精”二字，便打开罐子，用手指蘸点颗粒儿尝尝，嘿，甜极了!灶王爷心想：“这土地神真小气，原来把好糖藏在架子上，想留着独自受用。”便乘土地公公不注意，把这糖精罐子藏在自己的大袍袖里上天去了。
