我的家乡上高只是一个不大的小县城，对我而言却十分重要。
提起上高，就会想到一道菜一一蹄花。在上高“无辣不欢，无蹄不成席”，酒席上可以没有牛肉，可以没有羊肉，可以没有海鲜，但就是不能没有蹄花。
蹄花的做法有很多种，如：烧、扒、酱、焖、卤、制汤……其中最具有本地特色的就是炖了。
首先备好一块三斤左右的猪前蹄，姜洗净切成块，葱洗净切成段，将香菇用水洗一下放旁边晾干。先将猪皮上的'毛在火焰上烫至金黄色，然后把猪蹄用开水焯一下捞出用凉水洗去血沫，除去毛。这样准备工作就差不多了。
在高压锅内放入猪蹄、香菇、姜块、葱段，水没过于猪蹄即可。将高压锅锅盖盖好，以免有汤汁溢出。开小火，就让它静静地在那里炖上一个小时。
一个小时之后，打开锅盖向里面倒入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、朝天椒等一些调料进行调味。再将锅盖盖上，等上一会儿，等它自己收好了汁即可盛出装盘了。
就是这样，一道好吃的蹄花就出炉了，炖过的蹄花被水分把油分解之后，即不油腻也可以吃出辣味，是一道绝对的开胃硬菜。
食物会过期，罐头会过期，就连保鲜膜也会过期，但在上高，酒席桌上的蹄花永远不会过期。
村庄
如一只巨大的瓦罐
底是高高低低的土地
壁是凹进凸出、环绕四周的山
盖是色彩万变的天空
里面盛出梦
充满泥土的芳香
路灯
高挑的路灯
脖子上挂着灯笼，手里提着灯笼
浑身的喜气
感染日子的每一分，每一秒
古道
前人的脚步睡了几百年了
怀旧的后来者热衷于寻寻觅觅
一段段缠缠绵绵的.历史
像星星
在树林草丛和泥石堆里闪闪烁烁
老屋
这泥坛子斑斑驳驳，不中看
打开它，一提子一提子的往事
打上来，倒入杯子
彻骨彻底地醇厚
泥屋
外墙的剥蚀
黑体字书写的“家”字
笔划，瘦了许多
筋骨，坚韧不拔
炊烟
过年了，土灶，搁置已久的土灶
大显身手
炊烟举起手
报告亲人家人团聚的消息
火粒入围炉
炖猪蹄、土鸡，又炖亲情、土话
老井
多少年了
口子上，尽管划着句号
但跟日子总有说不完的话
村里装上自来水以后
老井，哑了嘴巴，周围长满青苔
有一种冷叫你妈觉得你冷，而在我心中，有一种欲望叫你妈觉得你爱吃猪蹄。自从那个晚上，我发现有一种美味叫猪蹄，有一种温暖叫母爱。
初冬的一天晚上，我在夕阳落下地平线后才从学校回到家中。在饥饿感的驱使下，一进家门我的鼻子便开始不由自主地嗅起厨房里飘出来的饭香。
10分钟后，饭菜上桌，桌子上最中央的一大盘猪蹄被染成了酱棕色 ，正缓缓地冒着热气。其实我对猪蹄的态度一直处于“中立”，不厌不爱，只是有一次在饭店吃的猪蹄像胶皮一样硬，便有了些许心理阴影。所以我这次还是下意识地躲开猪蹄，径直奔着玉米伸出筷子。当我啃着玉米津津有味时，三次余光瞥见妈妈，而她则是三次筷子里都夹着不同形状的猪蹄骨在啃吃，那骨上的肉加起来也不足八分之一块体型较小的猪蹄。我在心中感叹：“妈妈吃猪蹄真是风卷残云之速啊！那么短的时间内吃三大块而且都啃得那么干净！”我问她说：“妈妈，你怎么吃的那么快？以前没见你那么能吃啊。”妈妈将夹在筷子上干干净净的骨头丢进垃圾桶中，笑眯眯地指了指猪蹄盘中朝向我的那端。我愣住了，那里整整齐齐的叠了三块完整的猪蹄肉，在柔和的灯光下泛着温暖的.气息。妈妈说：“看你最近学习辛苦，炖猪蹄来给你补补身体!”原来，妈妈将最大最软的肉剔下来给我，然后又因为不肯浪费才吃的肉质最粗糙，营养价值也不高的连骨肉。我心里有些发酸，仿佛流淌着一股让人沉迷其中的暖流，那是母爱带来的温暖与感动。我将妈妈为我剔下的猪蹄塞了一块在嘴里，软软的，带着猪肉特有的香味，好美味啊！它安抚着我饥饿的肚子，轻触着我的心灵……
饭店里的猪蹄自然是与妈妈做的无法比较的。不光是因为妈妈的技艺高超，更因为那是一种母爱的包含。妈妈给我剔出好肉的举动看似微小平淡，但它却像一条永不干涸的温暖小溪，温暖了我的心灵，温暖了我的冬季，直至现在。
