1.菜品合格不是标准，顾客满意才是目的。
2.好的厨师长要刚中带柔，好的厨工要柔中带刚。
3.当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为错在心态。
4.如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子，那你做的就不是菜了，是饲料。
5.心态决定你能走多远，仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。
6.我们常常埋怨师傅没有给我们更好的职位和提升机会，那么你认为你所拥有的能力是谁教会你的?
7.当你没有工作的时候，不要在家一面看电视一面打电话让朋友给你联系工作，要出去多走动。很多时候，好的工作都是碰巧赶上的或者是主动争取回来的。
8.一个好的师傅要能看到徒弟的缺点并指出来，一个好的徒弟要能看到师傅的缺点之后埋藏在心底。
9.当你在等待工作的时候，说明你的能力还不够，这时候，你应该多点向别人学习。
10.不要盲目的认为自己做的.菜很好，因为比你高手的人比你知道的多得多。也不要自大，以为餐厅没了你就不行，因为即使任何一个人不在，餐厅也不会停业。
11.不要埋怨不如你的人比你运气还要好，如果你认为自己是怀才不遇，那是因为你怀的才还太小，人家有好运气必定有他的原因。
12.做菜没有新手老手，不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉了，要知道人有失手马有失蹄，关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。
13.不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。
14.要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。
15.业精于勤，有志者事竟成。
16.食客的满意是我们永远的追求。
17.市场经济不等人，不拼不驳是庸人，错过机遇是罪人，干不好酒店对不起任何人。
18.既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。
19.宁可一招精，不可万招会。脚踏实地、坚持不懈的追求细节的完美。
20.有压力才有动力，有动力才有未来。
21.我爱白萝卜，也爱白萝卜一样的小师妹。
22.书山有路趣为径，厨海无崖乐作舟。
23.儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺。厨艺就是我们的立身之本，厨德和知识则是我门的价值所在。传艺先传德，做菜先做人。
24.没有做不好的菜，只有没有做好的菜。
25.菜品即人品，好菜品出自好人品。
26.钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。
27.从厨有三美——美食、美景、美色。
28.法国的厨师归文化部门管，中国的厨师归劳动部门管。同样是美食大国，厨师地位差距咋就这么大呢?
29.必须把菜品做“博食”、“精食”、“养食”、“雅食”，与“洋食”、“流行食”相结合。
30.菜品要“食饱——食味——食疗”。
31.菜品要做成舌头菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香开胃，做成眼睛菜——秀色赋味。
32.极力倡导将菜品的传统形式美与现代格调美融合，东方美与西方美融合，南料北烹，北料南调，中菜西做，西菜中做，菜拼必须由原来的重油、重色、重芡向清淡型、营养型、保健型、复合型转变。
33.吃饱、吃好、吃健康、吃环境、吃艺术、吃文化，吃出文来!
34.人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄。
35.世界上只有两种人配穿白大褂，一是厨师，二是医生。做厨如行医，烹鲜若治国。
36.厨师分三种：工匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。
37.烹饪是第一国粹，厨师为蓝领贵族。
38.日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭，美国人用脑子吃饭，中国人用舌头吃饭。
39.生活决定阅历，阅历改变思想，思想造就人生。
40.厨师学艺的三个阶段：起步阶段——求像，发展阶段——显技，成熟阶段——适客。
41.只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，这就是菜品创新之道。
42.活到老，学到老，爱拼才会赢。
43.学厨先学德，德有多高，艺有多深。
44.节能减排，低碳餐饮，爱厨房，爱生活!
45.朝里无人莫做官，厨房无人莫去串。
46.若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦。
47.常在厨房混，那能没学问!
48.配菜不喝酒，切菜会切手!
49.厨师不喝酒，炒菜手发抖!
50.有压力才有动力，有动力才有未来。
51.不经厨子手，难得五味香。
52.菜品要在“食饱”的层面上渐进。
53.没有哪个好厨师是不贪吃的。
54.厨师不打牌，大菜炒不来!
55.我要做一名厨师表演艺术家。
56.十个厨师九个坏，不坏的那个在炒菜!
57.厨师不泡妹，炒菜没得味儿!
58.平时喝点酒，老板眉头纠!
59.人类中最有创造性的，当推厨师。
60.厨师一多，反而做不出好的饭菜。
61.常在厨房飘，那能不挨刀!
62.要在厨房混，最好是光棍!
63.平时吃点肉，老板心难受!
64.学厨需要九年义务教育：学三年，干三年，拼拼打打又三年。
65.以厨艺赢人，以厨德服人。
66.入厨先洗手，上灶莫多言。
67.采人之长，补己之短，学无止境，永不停步。
68.日不能息夜不能寐。老板一叫立马到位!
69.业精与勤，有志者事竟成。活到老学到老。
70.从厨有三美、美景、美色。
71.厨师不抽烟，炒菜味不鲜!
72.常在厨房走，那能不切手!
1、煮熟的鸭子飞了，大厨师的心里有着巨大的撼动，他开始相信不相信的，并开始素食。——几米
2、没有哪个好厨师是不贪吃的。——斯坦布里奇
3、厨师一多，反而做不出好的饭菜。——格比尔
4、十个厨子九个淡。
厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的。——托·富勒
2. 厨师的技艺全在刀上。——托·富勒
3. 裁缝造人，厨师做菜。——布尔沃
4. 人类中最有创造性的，当推厨师。——杰罗尔德
5. 没有哪个好厨师是不贪吃的。——斯坦布里奇
6. 厨师一多，反而做不出好的饭菜。——格比
7. 提升菜品，细分再细分;
8. 提升人品，检讨再检讨;
9. 采人之长，补己之短，学无止境，永不停步;
10. 无论联系是少是繁;让祝福永不改变;无论生活是咸是淡;让笑意人生久远
11. 以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念;
12. “以厨艺赢人，以厨德服人”
13. 我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技
14. 人无我有，人有我优，人优我特;人特我转;
15. 细分再细分学习学习再学习……充实自己
16. 论教高水准的技法菜肴融组……刷新自己
17. 学别人的优点挑自己的缺点……重组自己
18. 造物先造人每天进步。… 成就自己
19. 颜色不正不出，味道不佳不出，数量不足不出，形状不美不出，温度不够不出，
20. 原料变质不出，着火烟熏不出，异物杂物不出，标签不贴不出，菜夹不夹不出!
21. 若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦;
22. 别闲着，自己找事做，机会在于把握，成功在于努力!
23. 不以善小而不为，不以恶小而为知，技不精可教也，人不为不可教也!
24. 对企业以店为家对顾客真诚服务对职业创造厨绩对同事坦诚相待;
25. 对师傅尊师重道对徒弟持教传艺对厨艺精益求精对自己严以律己;
26. 烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九!
27. 因为认真，所以优秀，没有最好，只做更好!
28. 请您我把不好的地方告诉我，把我好的地方告诉你的朋友。
29. 多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业成功新起点。
30. 爱心加一点为生活乐趣，私欲减一点为工作动力，
31. 宇宙因生命的存在才显得有意义，而所有生命都需要吸取营养。
32. 牲畜吃饲料，人吃饭，可是只有聪明人才懂进餐的艺术。
33. 国家的命运取决于人民吃什么样的饭。
34. 告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。
35. 上帝让人必须吃饭才能生存。因此他用食欲促使人们吃饭，并用吃饭带来的快乐作为给人类的奖赏。
36. 美食主义是一种判断行为。我们可以选择那些符合我们口味的食物，而不选择那些不具有这些性质的食物。
37. 不分年代，不分年龄，不分国家，宴席之乐每天都存在;它与其他娱乐形式相得益彰，但生命力远远超出其他娱乐形式。在其他娱乐形式缺失的情况下，它能对我们起到安慰作用。
38. 与其他场合比，餐桌旁的时光最有趣。
39. 与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。
40. 醉汉和消化不良者都不懂得怎样吃喝的学问。
41. 先吃油水大的菜肴再吃清淡的菜肴，这是正确的进餐程序。
42. 先喝温和的酒再喝劲大的酒，这是正确的饮酒顺序。
43. 认为先喝了一种酒后就不能喝另一种酒，这种观点完全没有道理。人的味觉感受能力很容易饱和，最好的酒如果喝到第三杯也会变得毫无味道。
44. 没有奶酪的甜点就像缺一只眼的美女。
45. 厨艺需要学习，而人们本能就会把肉烤着吃。
46. 厨师最重要的素质就是准时;这同样也是对客人的要求。
47. 为了一个不守时的客人而等待太长的时间，这是对那些守时的客人的不礼貌。
48. 如果一个人邀请朋友就餐，而不注意给人家准备吃的，这样的人不配拥有朋友。
49. 家庭中咖啡的质量应由女主人负责，酒水的质量应由男主人负责。
50. 招待客人就是要保证他在您家里这段时间里的快乐。
1、书尚清而厚，清厚要必本于心行。不然，书虽幸免薄浊，亦但为他人写照而已。——刘熙载《艺概》
2、凡善书画者，未有不品学兼长，居官更讲政绩声名，所以后世贵重。——松年《颐园论画》
3、学书则知识学可以致远。——张彦远
4、书画清高，首重人品，品节既优，不但人人重其笔墨，更钦仰其人。——松年《颐园画论》
5、夫书者，英杰之馀事，文章之急务也。虽其为道，贤不肖皆可学，然贤能之常多，不肖者能之常少也，岂以不肖者能之而贤者遽弃之不事哉!——朱文长《续书断》
6、立品之人，笔墨外自有一种正大光明之概。——王妤
7、字无百日功。
8、言，心声也;书，心画也。声画形，君子小人见矣。声画者，君子小人之所以动情乎。——扬雄《法言》
9、婉若银钩，源若惊鸾。——索靖
10、学书者有两观：曰观物，曰观我。观物以类情，观我以通德。——刘熙载《艺概》
11、无声之音，无形之相。——张怀谨
12、一点成一字之规，一字乃终篇之准。——孙过庭
13、书法不过一技耳，然立品是第一关头。品高者，一点一画，自有清刚雅正之气;品下者，虽激昂顿挫，俨然可观，而纵横刚暴，未免流露楮外。——朱和羹《临池心解》
14、学术经论，皆由心起，其心不正，所动悉邪。柳公权曰：心正则笔正。——项穆《书法雅言》
15、字要骨格，肉须裹筋，筋须藏肉，帖乃秀润生。——米芾
16、时时只见龙蛇走。——李白
17、飘若浮云，矫若惊龙。
18、人貌有好丑，而君子小人之态，不可掩也，言有辩讷，而君子小人之气，不可欺也。书有工拙，而君子小人之心，不可乱也。——苏轼《书论》
19、玄妙之意，出于物类之表;幽深之理，伏于杳冥之间;岂常情之所能言，世智之所能测。——张怀谨
20、若教临水畔，字字恐成龙。——韩渥
21、且其浩浩落落之怀，一皆寓于笔墨之际，所谓品高，韵自胜焉。——张沅《石涛画
22、引笔奋力，若鸿鹄高飞，邈邈翩翩。
23、书，如也，如其学，如其才，如其志，总之曰如其人而已。
24、笔秃千管，墨磨万锭。——苏轼
25、拳要打，字要练。
26、欲书之时，当收视反听，绝虑凝神，心正气和，则契于妙。心神不正，书则欹斜;志气不和，字则颠仆。——虞世南《笔髓论》
27、故以道德事功文章风节著者，代不乏人。论世者，慕其人，益重其书，书人遂并不朽于千古。——朱和羹《临池心解》
28、用笔在心，心正则笔正，笔正乃可法矣。——柳公权
29、得时不如得器，得器不如得志。——孙过庭《书谱》
30、夫书禀乎人性，疾者不可使之令徐：徐者不可使之令疾。——蔡邕《石室神授笔势》
31、古人论书云：一须人品高，二须师法古，是书之法，学者习之，故当熟之于手，必先修诸德以熟之于身。德而熟之于身，书之于手，如是而为书焉。——《书法三味》
32、夫人灵于万物，心主于百骸。故心之所发，蕴之为道德，显之为经纶，树之为勋猷，立之为节操，宣之为文章，运之为字迹。——项穆《书法雅言》
33、如清风出袖，明月入怀。——李嗣真
34、龙威虎振，剑拔弩张。——袁昂
35、笔下龙蛇似有神。——张怀谨
36、喜即气和而字舒，怒则气粗而字险，哀即气郁而字敛，乐则字平而字丽。情有重轻，则字之敛舒险丽，亦有深浅，变化无穷。——陈绎曾《翰林要诀》
37、手与神运，艺从心得。其志一于书，轩冕不能移，贫贱不能屈，浩然自得，以终其身。——朱文长《续书断》
38、正书法，所以正人心也，所以闲圣道也。——项穆《书法雅言》
39、故书也者，心学也;写字者，写志也。——刘熙载《艺概》
40、云鹤游天，群鸿戏海。
41、龙跳天门，虎卧凤阁。
42、高韵深情，坚质浩气，缺一不可以为书。——刘熙栽《艺概》
43、览天地之心，推圣人之情，折疑论之中，理俗儒之诤。——赵壹《非草书》
44、凡人各殊气血，异筋骨。心有疏密，手有巧拙，书之好丑，在于心手。——张彦远《法书要录》
45、笔性墨情，皆以其人之性情为本。是则理性情者，书之首务也。——刘熙载《艺概》
46、字怕练，马怕骑。
47、体象卓然，殊今异古。落落珠玉，飘飘缨组。——张怀声
48、挥毫落笔如云烟。——杜甫
49、字不可重笔，话不可乱传。
50、人品既殊，性情各异，笔势所运，邪正自形。——项穆《书法雅言》
