每年的谷雨前，是第一批新茶冒出嫩芽的时候。这几年，许多市郊的农民把自己的果园，或者是家里种植的草莓地向城里踏青的游客们开放，这种先摘后称卖的方式越来越成为时尚。在假日里，一家子去乡间游玩，呼吸新鲜空气，享受田园风光；同时，还能亲自到农民的果园或田间采摘。大人带着孩子在采摘的过程中，又能使得孩子学到许多农耕知识。
上个星期，我们带着孩子去皖南泾县产茶区游玩。皖南的茶叶在全国、甚至在国际上都是有名的，像黄山毛峰、太平猴奎、泾县爱民、屯溪绿茶和祁门红茶都出自皖南。一般皖南的茶园都建在舒缓的丘陵中或者是山坡上，远远望去在一群群古民居的衬托之下，整个茶园在一片典雅悠悠的氛围中显得很干净，成排的茶丛被拉成半孤形，排列得既有动感、又很漂亮。这时，只要你弯下身，透过阳光就能看茶枝顶端有一层新芽刚跳了出来，它们在下面深绿色的`老叶衬托下，那种翠绿就有一种毛茸茸的动感。在茶园里散步，满眼是绿，这本身就是我们平时少见的风景。我们的目光可以在绿色中撒撒野，对于我们这些成天看着灰水泥墙和闪光的玻璃楼体的眼睛来说绝对是有营养的。
在采茶前要洗干净每个人的手。古时候，有的地方的“贡茶”是18岁的姑娘用嘴来采的。这时候，每个人带上一只茶篓。在采茶的过程中，茶农一再手把手地教我们摘茶要有形。一开始我们并不懂，后来才知道那些泡在水里的茶叶像朵朵有形的花瓣，这就是第一道采摘关。半个上午，我们这些生手还没摘满一篓茶，然而那些茶农就像一台收割机似的，不一会儿，在他们身后留下大片暗淡的绿。等到我们弄得满手指尽是绿汁时，茶农已经喊着收工了。
下午，开始炒茶了。在阳光明媚的农家院子里，茶农支起了几口炒茶的大锅。炒茶可是一门绝技活。在产茶区里，一名炒茶名手就像我们城里的特级厨师一样吃香。要炒得不嫩不老、不生不焦，这不是一两天的功夫。于是，学着茶农的样子，小心翼翼地开炒起来。试了好几次，不是茶炒生了，就是手在热锅里受不了。然而，我们望着茶农们翻手如云的姿态，真叫我们在心里好生羡慕。
在产茶区里，就有人提前半个月千里迢迢赶到这里，专门静候着收茶。这边现炒好的茶，那边就被收走。每当运新茶的汽车开上公路，一路上流动的茶香就越发感到浓烈。一阵买卖的喧哗之后，我们又能坐在茶农向阳的院子里，泡上一杯自己炒得不太成功的新茶，心里却有一种别样的欣喜和暗动。品上一口自己所炒的茶，那种享受只能用“清”这个字来表达。
临走时，茶农将我们所炒的茶以半价卖给我们。我们有生以来一直是喝别人炒的茶，这有点像理发师永远给别人理发那种感觉。回到家中，我捧闻起那绿茶，仿佛满喉咙全是一种绿绿的气味。
这一次我们五年级的的“学农”是在余杭区长乐镇的素质教育基地，为期三天的实践活动使我们收获了许多书本上没有的知识，
采茶与炒茶活动给我留下了深刻的印象，因为我带了一小捧自已亲自采摘并炒制的新鲜茶叶回家，给爸爸妈妈泡上一杯清茶，他们边喝边点着头，连声说着：“嗯，好香啊！”我很得意，心里也觉得甜甜的。
采茶的活儿可不简单，有很多学问呢。那天，我们在辅导员“河马大叔”（我们小队给他取的昵称）的带领下，来到了一个茶园。我们用力地吸着鼻子，啊！——茶叶的清香就直往鼻子里穿了。在那儿，一排排茶树象一个个台阶，如一条条青龙横卧在山边。不过，有些茶树也很奇特，像起伏的波浪，兴冲冲的。刚刚下过雨，在群山绿树、云雾缭绕之间，这一片茶林显得格外郁郁葱葱。我们很兴奋，伸手就要去摘，河马大叔马上阻止了我们。接着，他一边示范，一边告诉我们：茶叶一定要采一叶一芯的，而且得用手往上提，不能用指甲掐。我们心领神会，有些迫不急不待了。河马大叔一声令下，我们就立刻开始行了。我低下头，仔细地辨认着茶树中的嫩芽，寻找着一叶一芯的那种，按照河马大叔说的方法向上提，采下来轻轻地放在我的.水杯里，生怕碰坏了它。“快过来啊！这里有很多嫩芽！”大家闻声过去，凑在一起仔细研究着，把自已看中的嫩叶采摘下来。“哎呀，虫子！”女孩子的尖叫声换来男孩子的嘲笑。茶园上空回荡着同学们的欢笑声……
半个小时过去了，我们的收获可真不小呢！大家把采来的茶叶汇在一起，哦，有半筐啦！不过，现在还不能喝。下一步，我们就要炒制作茶叶了。在大礼堂里有专门用来炒制茶叶的机器。我们把采来的新鲜茶叶倒入机器里。在辅导员的讲解与示范下，我们知道了炒制茶叶的第一步叫“杀青”。所谓“杀青，就是把茶叶中的水份先炒出来”。辅导员河马大叔用手轻轻地抓起一把茶叶，在半空中张开手指，让茶叶在指缝间随意地洒落下来，落在锅里，然后再用手掌轻轻地在锅里按一下茶叶，如此重复很多次。第一次看炒茶叶，我们很新奇，争着叫道：“让我也来试试！……”“好吧。”河马大叔递给我们每人一副手套，怕我们烫着。戴上手套，我也学着河马大叔的样子，弯下腰小心翼翼地抓起一把新鲜的茶叶，举起手伸开五指，把手在空中晃来晃去，让茶叶在手指缝中落下去……
“茶叶出锅喽！”一阵香气扑鼻而来，我抓一把已经炒干了的茶叶，放在纸杯里包好，心想：“我要把自已亲自采摘和炒制过的茶叶带回家，等妈妈下班回来，给她泡上一杯正宗的近山毛峰茶，让妈妈美美地品尝一番……”。
（第一首）
松筱贞萋晻曖芳，风弦岩麓奏琳琅。
醉看楚鬓簪云碧，尝啖金鳞烹荠香。
野色撩人延客路，岚霏出岫认村庄。
梯田弥望青如滴，昂首茶芽颂小康。
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（第二首）
当年龙井承皇恩，御笔一挥天下闻。
从此倩影杯中舞，茶韵悠长如缤纷。
费尽笔墨写华章，留芳盛世溢千门。
如今小桥流水处，丝竹声里听黄昏。
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（第三首）
古都之西，名湖之仰，
狮峰之中，百盘之颠，
新胜异境，龙井山园。
百年古木，参天蔽日；
千年长藤，虬交龙盘；
万世奇石，嶙峋迭宕；
四时花竹，青乘香妍；
泉涌汩汩，雾森爽爽；
岩洞百回，虫鸟千啾；
天然浑成，野趣盎然。
自古而往，茶史在目；
神农始祖，尝遍百草；
茶圣陆羽，血注《茶经》；
李杜白元，诗吟不衰；
苏辛秦柳，词赋绕梁；
徽宗戏茶，师师献媚；
乾隆豪情，龙井“御茶”；
众生芸芸，茶饭融融；
唐而至清，品斗于今。
问茶龙井，探秘山园，
妙乎壮哉，唯斯独尊。
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（第四首）
看着眼前的茶香氤氲，
一缕缕袅袅青烟里，
散发着一股股迷人的芳香，
那般惹人心醉，
沉迷心扉。
思绪也被这茶香牵引着，
飞回了童年时光。
我想到了故乡，
那座青青的茶山里留下的快乐，
想起在那个春天里，
和妈妈一起唱着歌儿，
轻轻地拔掉柔嫩的青软细腻的茶芽儿。
那嫩尖儿上还闪着晶亮的露珠儿，
像茶叶儿上跳跃的小精灵，
在春天的温柔的阳光抚摸下，
顽皮地眨巴着眼睛，
对着我们微笑。
那时我的.心间也柔柔地盈满了，
欢喜和甜蜜的情愫，
那一片一片的嫩芽儿，
又像碧玉似的在手指间缠绕，
飞舞，
心被这醉人的绿温润着，
莹莹的波光轻敲心扉，
娇羞的少女情怀蜜润，
一朵采茶姑娘妩媚的心花，
开在那片醉人的茶山上。
此刻芳香的心儿将往事摇曳成，
永恒的风景刻在记忆的画廊里，
轻轻一拨，
就会闪现最亮丽的一瞬。
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（第五首）
东风送暖冒新芽,扑鼻芬芳满树花。
叶嫩心娇瓯泛绿,锅红掌厚火烘茶。
西湖景色怡人醉,龙井香醇绝口夸。
谁解其中甘苦味,唯知清暑拜君嘉。...
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（第六首）
莲心一叶俱菁华，翠郁纯鲜谷雨芽；
岂料难留山野处，竟然嫁入帝王家。
而今蕊色融天地，得见芳津卧紫砂；
向晚悠闲邀皓月，明朝自是对云霞。
