店名：（拟定名称：××的家）
（××的家）定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食）
为了创造自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将的创业路上提供独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些，但是那些只是我们未蓝图所掂造的基石罢了。
投资局限性：
手持6万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店说，承受的租金是80平方米月租金000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！
装璜及布饰：
虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华，图片。
餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高20厘米、宽80厘米、长120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。
经营品种：
主营：馄饨粉面鲜香炒饭（夏天可以推出糖水或冷饮）
精肉馄饨6元青菜粉/面4元
鸡肉馄饨6元卤蛋粉/面6元
鱼肉馄饨8元肉片粉/面8元
牛肉馄饨8元卤肉粉/面8元
鱿鱼馄饨8元牛腩粉/面8元
鲜虾馄饨10元肉饼粉/面8元
五宝馄饨12元羊肉粉/面8元
梅菜猪肉馄饨7元馄饨粉/面8元
鱼肉雪菜馄饨9元叉烧粉/面8元
芹菜牛肉馄饨9元炸虾粉/面10元
猪杂汤元鲜香炒饭10元
经营特色及毛利计划：
小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这6万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食，再规范化制作过程。
我在深圳，做的是粤式汤面的特点，最大程度地表现粤式风格。
店里有三种主食：（1）馄饨，售价6元-12元一碗，烧制成本元-6元，（2）粉/面，售价8元-10元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。制作成本为4元-元，这是特色粉/面，（）鲜香炒饭，制作成本4元，售价8元。
美食的特点：
本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油，冰糖、精盐等等……。卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等……鲜香炒饭的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等……。肉饼的配料采用，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等……碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等……，秘制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等……其他的就不多说了。
××服务：
每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出（欢迎光临××的家），接着按人数安排就坐，那样可以节省座位。并对顾客提醒，（你好！为了你的身体健康请先洗手），然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声（你好！你们的菜品已上齐，请慢用）。对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友，这样可以体现我们的服务更贴近温暖。
为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧！往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标志的同时，增加真人播音提示会觉得更温馨，比如：尊敬的顾客中午好！很荣幸在××的家见到您们，××的家温馨提示：请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话，增加一些夏天的生活小常识，或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播，那样也许会更加体现出××的家的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。
为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。
内在口碑宣传：
细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢？麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到得让人感动。
外送特色：
购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆，每辆车后面挂着同样的箱子，箱子可以设计流动提手的，车子的后面竖立一面广告幅（××的家欢迎您或您知道××的家在哪里吗？）
外卖单广告与标语：
在外卖菜单上印着（我们的选址虽然有点远离闹事，是因为我们想省更多的钱回报更多的顾客，虽然我们店就餐有点远，是因为我们想给顾客、更多欢乐。您只要多走几步路就能体会到我们对您的爱，我们的爱比希望多。）
顾客您好！为了您的健康，我们不提供一次性餐具，我们只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我们都经过高温消毒，请放心使用。每套餐具我们将收取元押金，如果您不方便把餐具送回我们店里，可拨打×××××××××××，我们将派专人上门回收，并退还你的押金，如有不便尽请谅解。
有一个充满活力的地方！完全开放的空间，自由随意的时尚。天然鲜活的植物、肆无忌惮的阳光，构成洋溢健康的环境。典雅的音乐、富于人的`海报、蜜蜂般穿梭的员工、发自心底的问候，趣味互动游戏中的顾客，织成了一道靓丽的风景，或否是您我曾经幻想的地方呢？现在这样一个地方就在你身边……
宣传拉条广告：
您知道××的家开在哪里吗？
××的家会员每天都有优惠您知道吗？
××的家的外卖服务很特别您知道吗？
您知道在××的家可以体会到欢乐吗？
××的家每个周末都有会员活动您知道吗？
××的家的外卖餐具不是一次性的您知道吗？
您知道在××的家可以吃到不一样的馄饨吗
员工使用：
请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，两个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。
员工要统一服装，员工聘用第一个月需留200元做服装押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。
员工基本工资为1000元到1800元，再将每月营业额的％做员工奖金，按出勤率平均分配。
收款：2名×1200元=2400元
服务：2名×1200元=2400元
外送：2名×1000元=2000元
后厨师傅：4名×1800元=7200元
共计：人数10名=14000元
毛利润分析：
这种小店，基本上早中晚和夜宵都能经营，日目标营业额为2000-000元。毛利率4％即毛利润为900元到10元，除去员工工资加费用467元+电费0元+水费10元=07元。每天利润为9元到84元以上。年利润为14万到0万，计算误差后，算20万左右。
店内用具总结：
捞瓢2个×20元=40元
汤瓢个×20元=60元
菜刀4把×0元=120元
小汤瓢8个×元=40元
菜筐个×20元=100元
水桶个×0元=10元
筷子六十双×元=00元
粘板2个×0元=100元
面碗60个×1元900元
电话机1个×60元=60元
碟子40个×10元=400元
托盘0个×20元=600元
桌子六张×00元=000元
打面机1台×800元=800元
电磁炉2个×0元=700元
电子钟1个×200元=200元
不沾锅2个×00元=600元
排风扇1台×200元=200元
洗手池1个×160元=160元
消毒柜2台×800元=1600元
收银台1个×1000元=1000元
抽油烟机1台×800元=800元
中型电饭煲4个×80元=20元
装面的小筐6个×20元=120元
液晶电视机1台×100元=100元
中压液化气炉个×100元=00元
大铁盘2×40的个×0元=90元
三十六号不锈钢汤锅4个×60元=240元
立柜透明冰箱2台×200元=000元
四十号不锈钢汤锅4个×12元=00元
广告招牌000元
装修10000元
其他000元
共计：40000元——店铺租金另计
会员管理与执行：
（申请会员
会员制是带动顾客消费的心理，虽然我们少赚了一点点利润可能给顾客带一种被关心的心情，做生意不能只顾自己的利益而拒绝了顾客店消费，追求暴利的生意不会长久，只有薄利多销才能长久，懂做生意的人眼光会放远一点，不会计较眼前的利益，有顾客投诉时要即时处理并改正，把顾客做成忠诚的朋友。针对那些上班族或爱上网的顾客特制会员QQ群，做生意就要做透明的店，想把生意做好就要让顾客相信你。
促销活动是为了品牌宣传、盈利销售等。故而我们面对的受众人群的选择要格外注意。受众人群的正确定位是后面的促销活动一系列行为(目的、活动详细方案、活动推广)的基础。下面是关于五一节的促销活动方案的内容，欢迎阅读！
五一节的促销活动方案
活动背景：
面对年后第一个长假的来临，第一个销售高峰也随之到来，在这个春夏交接的时段，是一个消费较为活跃的时期，尤其是服装和食品类。
活动思路：
五月正是天气转暧并趋于稳定的季节，也是进行旅游等户外活动的好时期，特举办"锣开五月、玩美假期"活动，"锣开"是大力度的促销活动，为消费者省钱的时间到了，"玩美假期"则是假日期间我们将举行很多有意思的活动，此活动的目的就是抓住这段时间的消费者的消费特点。随后还有"母亲节""助残日""牛奶节"等爱心大行动贯穿整个五月。
活动目的：
提高门店销售额，同时增加企业亲和力，树立优良企业形象，培养忠实顾客。
活动主题：
"锣开五月、玩美假期"
主体宣传：
1、我开锣、您省钱。
2、玩转假（价）期
活动时间：
4月25日——5月15日
活动安排：
一、开锣省钱、玩美假期
二、诗歌花语、完美母亲节
三、爱心行动、完美助残日
四、健康生活、玩美假期
背景：五一黄金周
内涵：**商场在五一是消费者省钱的假期，消费者的五一应该在华达玩美。
外延：降价促销、限时抢购、捆绑销售、联合促销、换购。
内容：
1、开锣套餐、惊喜无限
2、开锣时刻、争分夺秒
3、完美价期、任您挑选
a促销板块
开锣套餐、惊喜无限（活动时间：5月1日至5月7日）
"五一"期间是旅游高峰期，在市民准备前往旅游目的地之前的采购，部份市民的市内户外活动、短途旅游也将是我们这次促销活动的一个契机。
活动内容：实质是捆绑，销售分"旅游套餐"和"假日套餐"
"旅游套餐"是针对短途旅游消费群和外来长途游团体，将单个商品的折扣累加、集中凸显价格优势。
"假日套餐"针对平日忙于工作难得休息的人群，尤其是单身消费群体，主要将生活必需品适当组合、建议在此炒作健康概念，推出"黄金周健康谱".
5月1日"劳动光荣餐"为滋补系列
5月2日"开锣首席餐"特色系列
5月3日"玩美心情餐"绿色系列
5月4日"时尚青年餐"营养系列
5月5日"青春飞扬餐"美容系列
5月6日"开心、玩转餐" 休闲系列
5月7日"归心似箭餐" 调节合胃系列
每日食谱不同（主要包括：菜系、水果饮料、休闲食品等、捆绑销售）。
b、开锣时刻、争分夺秒 （活动时间：XX年5月1日至XX年5月7日止）
活动内容：实质是限时抢购，在每天的.早上8:00—9:00分、下午：14:00—15:00、晚上20:30—21:30分建议每天每时段抢购商品都具有实用性、独特性，能够让消费者产生购买欲望。
早上8:00—9:00以家庭主妇商品为主
下午14:00—15:00普通商品
晚上20:30—21:30只要在活动期间一次性购物满68元，即可至服务台加一元领取一张抢购票入场抢购，抢购票当天使用有效，过期作废，（数量有限，抢完为止）
（注：本次活动单张小票最多限领二张抢购票，入场抢购时必须将抢购票交于工作人员，才能入场抢购，抢购票必须加盖华达财务章方才有效）。
内部注意：内部员工及员工家属不得参于本次活动，违者必纠，所有抢购商品均为纸条放在盒子里（盒子为密封）堆放在抢购堆头上，顾客抢购到纸盒至服务台加一元换商品，每天限抢300份商品。
c、玩转价期（活动时间：XX年5月6日晚20:00开始）
为了提升晚间购物人气、特在5月6日晚，也就是长假结束之前，预热后期促销，在外场专设一场商品拍卖会，1元起拍。
五一节的促销活动方案
促销主题：
"五"动心情，清爽"一"夏，轻松竞拍
促销目的：
针对"五一"假期消费，推出全品项促销，提升店形象；
促销时间：
20xx年4月28日——20xx年5月8日
促销方式：
风暴商品，一元系列，五元系列，产品拍卖会；
促销内容：
一主题主要以10个"5元"系列产品作为低价促销；
二主题主要以10个"1元"系列产品作为低价促销；
三主题主要以供应商赞助的50支单品作为竞拍（单品为民生必需用品为主，组装电脑一台）；
版面安排：
封面：活动主题宣传
主要突出竞拍会的活动内容，结合某厂家的产品推广活动（带演绎活动内容）；
封一、封二："五一"主题特价专版
1."1元"系列产品15支，主要以食品，百货，日化及日配课为主推课别；
1）食品：休闲小食品2支，饮料1支，调味品1支；
2）百货：玻璃杯1支，粘钩1支，苍蝇拍1支，夏季凉扇1支，男女丝袜2支；
3）日化：香皂或肥皂1支，牙刷1支，夏季灭蚊用品（蚊香）1支；
4）日配：盒装酸奶2支；
2."5元"系列产品15支，主要以食品，百货，日化为主推课别；
1）食品：饮料1支，冲饮品1支，南北干货类1支，调味品1支，休闲食品类1支；
2）百货：陶瓷用品（碗，杯类）1支，不锈钢厨具（铲，勺）1支，男女内裤1支，沙滩裤1支，薄棉袜1支，衣架1支；
3）日化：洗涤用品（洗发水，沐浴露）2支，夏季防晒用品1支，纸制品1支；
封三：生鲜专版：
1.时令蔬菜4支单品，时令水果6支单品，限定销售日期；
2.五谷杂粮单品4—5支，主要突出夏季降暑产品（白糖，红豆，绿豆等）；
3.日配产品5—6支，汤圆，水饺等低温食品各1支品项，常温奶制品4—5支品项，最好以整件为主推品项，可推出龟苓膏产品作为夏季降暑品项；
封四："美"食"美"客（粮油，休闲食品专版）
1.粮油课：（合计17支单品）
1）食用油1支：5l或4.46l食用油，可选择杂牌，作为内页放大商品，价格为60元以下；
2）香油2支：鉴于夏季制作凉菜的因素，选择2支单品，高低价格区分开；
3）酱油2支：大小包装各1支，可选择生抽或老抽；
4）醋2支：瓶装，袋装各1支，袋装可选择1元三袋的销售方式；
5）调味酱2支：麻辣酱，芝麻酱各1支；
6）速食面2支：五连包方便面，袋装粉丝各1支；
7）南北干货类3支：枸杞，大枣，银耳各1支；
8）袋装大米2支：对比促销，主推大包装商品，选择10kg和5kg各1支；
9）挂面1支：挂面属于自采商品，以低毛利或平价销售；
2.休闲食品课：（合计16支单品）
1）炒货类2支：瓜子，花生各1支；
2）糕点类2支：袋装面包，蛋黄派各1支；
3）休闲小食品（蜜饯类）2支：主要针对蜜饯类产品选择；
4）膨化食品2支：薯片，锅巴各1支；
5）饼干2支：一般夹心饼干，威化饼干各1支；
6）果冻3支：散装果冻1支（金娃果冻折价），袋装果冻1支（喜之郎果冻）；
7）散装食品3支：散装饼干，散装干货，散装炒货各1支；
封五、封六："凉爽夏日风"（酒饮，冲调专版）
1.酒饮课：（合计32支单品）
1）碳酸饮料（可口可乐，百事可乐，非常可乐，雪碧，柠檬汽水等）8支；
2）水饮料（普通矿泉水，运动性矿物质水）4支；
3）茶饮料（绿茶，红茶，凉茶）5支；
4）果汁饮料（橙汁，蜜桃汁，果粒橙）3支；
5）儿童饮料（各种类型）2支；
6）啤酒（单听装，整件装，瓶装）6支；
7）苹果醋类（盒装，瓶装）4支；
2. 冲调课：（合计10支单品）
1） 凉茶类2支；（价格带最好能够区分开，一支高价格，一支低价格）
2） 果汁冲饮品2支；（新果珍系列产品）
3） 蜂蜜2支；（一支高价格，一支低价格）
4） 奶粉2支；（主要针对自采商品品项）或针对奶粉厂商周做活动；
5） 早餐食品（麦片，豆奶粉，芝麻糊）2支；【最好是麦片和豆奶粉】
封七、封八：防晒“休”补，美丽好心情！（日化用品专版）【共计55支单品】
日化课：（合计55支单品）
1） 防晒用品2支：防晒霜；
2） 洗发护发用品5支：洗发水2支，护发素2支，啫喱水（膏）1支，选择品牌性产品与杂牌产品相结合促销；
3） 个人清洁用品6支：洁面乳1支，家庭装沐浴露2支，香皂或药皂2支，洗手液1支；
4） 护肤用品5支：化妆水1支，润肤露1支，护肤品套装1支，花露水2支；
5） 家庭清洁用品8支：洗洁精2支，洗衣粉2支，衣领净1支，肥皂1支，洁厕剂1支，空气清新剂1支；
6） 防虫杀虫用品5支：喷雾杀虫剂1支，电蚊香器1支，电蚊香片1支，盘装蚊香2支；
7） 口腔护理用品5支：牙膏3支（套装1支，高低价格各1支），牙刷2支（家庭装，单只装）；
8） 婴儿用品3支：婴儿润肤露1支，婴儿湿纸巾1支，婴儿爽身粉1支；
9） 妇女卫生用品7支：组合装卫生巾2支，日夜用卫生巾3支（丝薄，普通），护垫2支（普通，组合套装）；
10） 纸制品7支：软抽2支，面巾纸1支，卷纸2支，纸尿片1支，湿纸巾1支；
封九：五一“恋”家，勿忘我！（家居用品专版）【共计55支单品】
家居用品课：（合计55支单品）
1） 玻璃制品3支：冷水壶2支（高低价格带），啤酒杯1支，水杯1支（售价在2元左右）；
2） 陶瓷制品4支：陶瓷碗盘3支（陶瓷碗2支，大小尺寸，深盘1支，陶瓷杯具1支；
3） 不锈钢制品9支：不锈钢铲勺2支（售价在3.9元—4.5元之间），料缸1支，刀具2支（套刀1支，切片刀1支），蒸锅1支（26cm—28cm），汤锅1支（24cm—26cm），不锈钢水杯1支，旅游水壶1支；
4） 一次性用品5支：纸杯2支（50只装，100只装），杯托1支，简易桌布1支，保鲜袋或保鲜膜1支；
5） 家庭整理用品7支：整理箱（40cm—50cm），粘钩1支，衣架2支（铁制衣架，塑料衣架各1支），晒架2支（大小规格），洗衣篮或洗澡篮1支，整理袋或收藏袋1支；
6） 家庭清洁用具10支：纸巾盒1支，皂盒1支，垃圾娄或垃圾桶1支，面盆1支，果蔬筛1支，水桶1支，扫把1支（单只或组合套装），拖把2支（塑胶拖把，神奇拖把各1支），室内防滑垫1支；
7） 厨房整理用品8支：调味盒1支，筷笼1支，油壶1支，菜板1支（木制，竹制，塑料选一），竹制或木制铲勺1支，筷子1支，冰格1支，榨汁器1支；
8） 清洁用具4支：洗碗巾1支，百洁布1支，洗澡巾1支，沐浴花1支；
9） 五金类5支：电蚊拍1支，灭蝇灯1支，学生台灯1支，插板1支，小夜灯1支；
封十：清爽价格，消暑一“夏”（针织用品专版）【共计35支单品】
针织用品课：（合计32支单品）
1） 内衣裤11支：三角裤1支（女士），平角裤1支（男士），无袖/短袖内衣1支，吊带背心2支（素色，花色），纹胸1支，睡衣/睡裙2支（男士睡衣，女士睡裙），男士背心1支（中老年短袖衫或背心），沙滩裤2支（高低价位）；
2） 袜类4支：男女丝袜或薄棉袜（男女丝袜各1支，薄棉袜各1支）；
3） 床上用品17支：竹丝凉枕2支（高低价位），水垫/冰垫/竹坐垫1支，床单2支（大小规格），被套2支，床用套件2支（高低价位），毛巾被1支（针对儿童用毛巾被），夏凉被2支（大小规格，不同价格带），凉席1支（简易凉席），蚊帐1支，方巾1支（低价位），毛巾2支（高低价格带）；拖鞋类3支：男女凉拖3支（高低价格带区分）；
竞拍活动内容：
1） 竞拍商品：主要针对民生必需消费品；（日配，粮油，酒饮，冲调，家居用品，针织用品，日化用品）；
2） 商品数量：40——50支单品；
3） 商品来源：要求供应商提供赞助，店内自购部分实用性产品（电风扇，组装电脑）；
4） 活动细则：凡五一期间在好当家购物广场消费满18元的顾客，均可凭收银小票参加竞拍活动；每种产品均提供竞拍底价，以5元，10元或100元的幅度增长，由主持人根据现场情况，合理控制竞拍时间，最终才成交者到指定地点办理相关手续；
促销活动时间安排：
04月19日对生鲜促销品项进行讨论并确定，调整商品进价，以及安排商品拍照；
04月20日对食品促销品项进行讨论并确定，调整商品进价，以及安排商品拍照；
04月21日对百货促销品项进行讨论并确定，调整商品进价，以及安排商品拍照；
04月22日对日化促销品项进行讨论并确定，调整商品进价，以及安排商品拍照；
04月23日对所有补充促销品项进行补拍，并制作快讯彩页；
04月24日进行初步校稿工作，
04月25日最后校稿并送交印刷厂印刷；
04月27日安排快讯彩页的派发工作；
04月28日快讯商品销售开始；
05月01日主管人员协助场外促销活动的安排。
