导语：苏轼宋代非常出名的美食家，其中，一道美食因为苏轼的缘故得以名扬天下，那就是大家都喜欢的名菜东坡肉啦!
苏轼是我国北宋时期著名的大文学家。他不但对诗文、书法造诣很深，而且堪称我国古代美食家，对烹调菜肴亦很有研究，尤其擅长制作红烧肉追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。关于东坡肉名字的由来有很多传说，其中一种传说：
相传苏东坡在徐州、黄州、杭州三个地方做过“东坡肉”。在任徐州知州时带领百姓抗洪筑堤保城，百姓纷纷杀猪宰羊上府慰劳，东坡推辞不掉，收下后亲自指点家人烧制红烧肉回赠予老百姓。大家食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称它为“回赠肉”。
元丰三年(1080)二月一日，苏轼被谪贬到黄州，见黄州市面猪肉价贱，而人们不大吃它，便亲自烹调猪肉。有一次他食得兴起，即兴作了一首打油诗名曰《食猪肉诗》，诗中写道：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”此诗一传十，十传百，人们开始争相仿制，并把这道菜戏称为“东坡肉”。苏东坡二任杭州知州时，组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使葑草湮没大半的`西湖重新恢复昔日美景，杭州的老百姓非常感谢他，过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥醇香分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不赞赏称奇，于是“东坡肉”的美名更传遍了全国。
知识扩展：苏轼除发明东坡肉还发明过东坡羹
毫无疑问，苏轼是中国历史上最负盛名的美食家。因为他发明过一味至今广受欢迎的佳肴：东坡肉。除了猪肉，苏轼喜欢过的菜肴材料还有各种鱼(包括黄鱼、鎦鱼、鲈鱼等)，其中最有名的是河豚。他在《惠崇春江晚景二首》诗中曾云：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”从中可见美食家苏轼的勇气。
苏轼晚年兴趣转向素食，主要食用蔬菜、水果。在广东海南期间，他遍尝南国各种水果，杨梅、芦柑、荔枝、龙眼、橄榄、槟榔，他没有一样不喜欢
此外，苏轼晚年还曾着意于汤菜(羹)的研制。他先后发明过几款羹，其中一款的材料是春笋、齑粉(姜、蒜、韭菜的碎末儿)、荠菜。有诗为证：“新春阶下笋芽生，厨里霜齑倒旧罂。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹(《次韵子由种菜久旱不雨》)。”另一款是苏轼在田野间制作的，架一口断了腿的破鼎，主要材料是蔓菁和芦菔(萝卜)。这款羹大概有不错的保健作用，东坡先生挺得意，自号“珍烹”，而且以“东坡羹”三字命名(《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》)。更有一款金牌东坡羹，名字叫“东坡玉糁羹”——其实是苏轼的儿子苏过发明的。“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”味道实在是太好了。具体制法苏东坡就秘而不宣，只告诉我们主要材料是山芋。
东坡好吃、善吃、精于吃，自然也擅辨食材、精通厨艺！这个大吃货，不仅首创了很多新菜，也写下了许多关于吃的诗词，下面为大家分享关于吃的诗词，欢迎欣赏！
猪肉颂
黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。
待它自熟莫催它，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
这首咏猪肉诗，大家想必耳熟能详！而说到这首诗背后的那道菜，更是“垂涎三尺”了！这道菜就是大江南北人人喜爱的东坡肉！
苏东坡性喜吃猪肉，在贬谪黄州期间，他创造了东坡肉的制作方法并写下这首《猪肉颂》教百姓以此法制作。东坡肉肥而不腻、酥香味美，百姓纷纷赞不绝口，戏称此为“东坡肉”！
惠州一绝 / 食荔枝
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
想当年，杨贵妃最爱的荔枝，苏东坡不仅能吃到最新鲜的，而且还要“日啖三百颗”！惠州，也就是现在的广东，气候温暖，四季如春，山珍水果自然丰富。且看诗中"卢橘"、"杨梅"、"荔枝"样样皆鲜，羡煞旁人。虽是被贬，但苏东坡性情豁达乐观，以吃为乐，为了这荔枝，都“不辞长作岭南人”。果然是吃货！
初到黄州
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
一句“自笑平生为口忙”，便说尽了吃货本性！长江肥鱼、山中竹笋，山珍海味尽可满足苏东坡的口腹之欲。这首诗同样是贬谪黄州所作，其中多有自嘲之意、失落之情。但乐观的性格、吃货的本份，让苏东坡自得其乐，率然随缘。其胸襟之豁达远超常人！
浣溪沙·咏橘
菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。竹篱茅舍出青黄。
香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。
苏东坡这首《浣溪沙》单独咏橘，且将橘子的形态及吃橘子的过程写的详细传神！"菊暗荷枯一夜霜"写出橘子成熟的季节在深秋百花百草枯萎之际；“新苞绿叶照林光”及后句描绘出橘子的青黄之色，色泽鲜艳、光彩照人！
下阕则着重说剥橘、吃橘。“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝”一句堪称细节描写的神来之笔！橘皮剥开是会有水雾溅出，散发出清爽的.香气，这香雾让吃货东坡惊喜不已；而吃时咬破果肉后如清泉一般的果汁甘甜无比！最后尤其回味了橘皮之香：余香三日不绝！
色艳、味甘、气香、汁浓，能将吃橘子这样一件小事写的如此详尽传神，可见苏东坡之好吃，亦可见苏东坡之才高！
为甚酥诗
野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦。
已倾潘子错注水，更觅君家为甚酥。
据说这首诗还有个小故事：苏东坡有日赴会，吃的油饼，问主人油饼的名字，主人说没有名字，苏东坡尝过后又问：“为甚酥（为什么这么酥呢？）”于是主人就以“为甚酥”为名。”后来，苏东坡再去主人家时便作了这首《为甚酥诗》。
野饮赏花、觅友讨酥，既不嫌酒之酸（错注水即兑水酸酒），也珍重友之情！一首小诗，将苏东坡的洒脱不羁，大俗大雅表现地淋漓尽致！
寒具诗
纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
寒具，也就是徐州的蝴蝶馓子，纤细香脆。古时寒食节禁止生火，百姓都吃提前准备好的冷食，馓子便是其一，故称寒具！苏东坡在徐州为官时尤其爱吃这里的特色馓子，这首诗就将馓子比喻为美女手臂上的缠臂饰金，可见吃货的眼中，美食才是最美的！
苏轼(1037～1101)，字子瞻，号东坡居士，眉州眉山(今四川眉山)人，北宋时期的大文学家、书画家。苏轼少年成名，二十二岁即中进士，二十六岁又入制科第三等，科考可谓是一帆风顺，但在仕途上他的一生却是大起大落，坎坷异常。宋神宗熙宁四年，由于与推行新法的王安石等新党人物政见不同，苏轼请调离京任地方官，先后出任杭州通判、密州太守、徐州太守和湖州太守。宋神宗元丰二年，他因“乌台诗案”入狱，几乎送命，后在众人的说情下才免于一死，次年被贬为黄州团练副使，五年后转任汝州团练副使。元丰七年，宋神宗又为他恢复名誉，任为登州太守，十余日后出任礼部郎中，同年腊月调回京都开封任起居舍人。元丰八年，神宗崩逝，年仅十岁的哲宗即位，高太后垂帘，开始重新任用旧党人物，史称“元佑更化”，苏轼在不到一年的时间内连升三次官，出任翰林学士知制诰，成为正三品的大员，离宰相仅一步之遥，达到了他政治生涯的最顶峰。但此时苏轼发现他与旧党领袖司马光的政见上同样有着较大的分歧，司马光病逝后旧党内部更是爆发了著名的“洛蜀党争”，让苏轼对官场深感厌倦，再次请求外任。元佑四年，朝廷终于同意苏轼的恳求，让他以龙图阁学士出任杭州太守，领军浙西，后相继出任颍州太守、扬州太守、定州太守等职。元佑八年，高太后去世，哲宗亲政，改元绍圣，开始重新推行新法并大力打击元佑大臣，新一轮的政治灾难再一次降临到了苏轼的头上，绍圣元年四月他以“讽斥先朝”的罪名被贬至英州，未至贬所，八月即贬至惠州，绍圣四年再被贬至儋州(今海南岛)，流放到“天涯海角”。直至元符三年(1100)宋徽宗继位他才遇赦召还，次年即病逝于江苏常州，享年六十五岁。尽管苏轼一生命运坎坷，但他在文坛上却光耀后世，成为不朽的大文豪：他的散文与父亲苏洵、弟弟苏辙并称“三苏”，皆位于“唐宋八大家”之列;他的书法自成一派，与黄庭坚、米芾、蔡襄并称 “宋四家”;他的画也很有名，善画竹石，师于大画家文同却又自具风格;他的诗富有新的生命，具有新的境界，与黄庭坚合称“苏黄”，为北宋的代表;他的词更是豁达豪迈、立意高远，开创了豪放一派的词风，与后来南宋的辛弃疾并称“苏辛”。在中国历史上，苏轼不仅是一位多才多艺的大文学家，也是一位有着巨大人格魅力的人物典范，他融合了儒、道、佛三家的思想，形成了自己独特的人格精神，性格正直、乐观而又豁达超然，一生际遇坎坷却始终屹立不倒，无论身居何处，都能随遇而安、有所作为。他一生反对新法却并不全面否定新法，而是对其中的部分内容持肯定态度;他在地方任上也有着很好的政绩，能够兴利去弊、造福百姓，深受百姓爱戴。在屡遭不幸的一生之中苏轼的精神境界得到了不断地升华，他在去世前曾作《自题金山画像》一诗，可说是他对自己一生所作的一个最好的总结：“心似已灰之木，身如不系之舟，问汝平生功业?黄州惠州儋州”。
苏轼诗精选：
饮湖上初晴后雨
水光潋滟晴方好，山色空濛雨亦奇。
欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。
春宵一刻值千金，花有清香月有阴。
歌管楼台声细细，秋千院落夜沉沉。
惠崇春江晚景
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊。
只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。
六月二十七日望湖楼醉书
黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。
卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天。
题西林壁
横看成岭侧成峰，远近高低各不同。
不识庐山真面目，只缘身在此山中。
赠刘景文
荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。
一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。
人皆养子望聪明，我被聪明误一生。
惟愿孩儿愚且鲁，无灾无难到公卿。
和子由渑池怀旧
人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。
泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。
老僧已死成新塔，坏壁无由见旧题。
往日崎岖还记否，路长人困蹇驴嘶。
六月二十日夜渡海
参横斗转欲三更，苦雨终风也解晴，
云散月明谁点缀，天容海色本澄清。
空余鲁叟乘桴意，粗识轩辕奏乐声，
九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生。
苏轼词精选：
念奴娇?赤壁怀古
大江东去，浪掏尽、千古风流人物。故垒西边，人道是、三国周郎赤壁。乱石崩云，惊涛裂岸，卷起千堆雪。江山如画，一时多少豪杰。
遥想公瑾当年，小乔初嫁了，雄姿英发，羽扇纶巾，谈笑间、强虏灰飞烟灭。故国神游，多情应笑我，早生华发。人间如梦，一尊还酹江月。
水调歌头?中秋
明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间!
转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆?人有悲欢离合，月有阴睛圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共蝉娟。
定风波
莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕?一蓑烟雨任平生。
料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。
江城子?密州出猎
老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘，千骑卷平冈。欲报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。
酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨!持节云中，何日遣冯唐?会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。
蝶恋花
花褪残红青杏小，燕子飞时，绿水人家绕。枝上柳绵吹又少，天涯何处无芳草。
墙里秋千墙外道。墙外行人，墙里佳人笑。笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼。
水龙吟?次韵章质夫杨花词
似花还似非花，也无人惜从教坠。抛家傍路，思量却是，无情有思。萦损柔肠，困酣娇眼，欲开还闭。梦随风万里，寻郎去处，又还被、莺呼起。
不恨此花飞尽，恨西园、落红难缀。晓来雨过，遗踪何在?一池萍碎。春色三分，二分尘土，一分流水。细看来，不是杨花，点点是离人泪。
卜算子?黄州定惠院寓居作
缺月挂疏桐，漏断人初静。谁见幽人独往来，飘渺孤鸿影。
惊起却回头，有恨无人省。拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷。
满庭芳
蜗角虚名，蝇头微利，算来着甚干忙。事皆前定，谁弱又谁强。且趁闲身未老，须放我、些子疏狂。百年里，浑教是醉，三万六千场。
思量，能几许?忧愁风雨，一半相妨。又何须抵死，说短论长。幸对清风皓月，苔茵展、云幕高张。江南好，千钟美酒，一曲《满庭芳》。
临江仙?夜归临皋
夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣，敲门都不应，倚杖听江声。
长恨此身非我有，何时忘却营营。夜阑风静縠纹平，小舟从此逝，江海寄余生。
我一直觉得，苏轼是中国文学史上一颗璀璨的巨星，只有李白可以与之相比。两人同样都是满腹经纶的天才人物，李白放荡、东坡豁达;李白浪漫、东坡豪迈;两人的一生也都是跌宕起伏，李白空有满腔抱负却报国无门，大部分时间都在漫游凭吊中度过;苏轼虽少年成名却也命运多舛，北宋政治上的两党之争让他屡遭贬斥，常常过着颠沛流离的`生活;然而值得庆幸的是，他们所处的逆境带给他们的不是沉沦，相反将他们文学上的天才完全地激发了出来，于是有了李白那瑰丽奇绝的长诗，有了东坡那豪迈奔放的名词，让我们陶醉于其中乐而不返。
前段时间看百家讲坛苏轼的专题讲座，对他的一生经历有了较为详细的了解，使我更加喜爱这位大文豪，他认真，画墨竹之时时讲究“胸有成竹”;他风趣，曾作诗取笑好友陈季常的夫人是“河东狮吼”;他是性情中人，侍妾朝云因说他有“一肚子的不合时宜”而被他引为知己;他懂生活情趣，所以才有后世名满天下的“东坡肉”;他那旷放乐观的人生态度和豁达超脱的精神境界让我由衷地尊敬和佩服。苏轼留下的脍炙人口的诗词很多，我各节选了比较著名的十首，诗里面我最喜欢“和子由渑池怀旧”和“六月二十日夜渡海”两首，充满着对人生的感悟;词里面最喜欢“念奴娇?赤壁怀古”、“水调歌头?中秋”和“江城子?乙卯正月二十日夜记梦”三首，念奴娇是游赤壁时的咏怀之作，大气磅礴;水调歌头是中秋大醉后的思亲之作，意境深远;江城子是怀念妻子王弗的悼亡之词，深情凄凉，均可谓千古之绝唱。
