○春分已过，汾河边上的株株垂柳，远看就是鹅黄转嫩绿的层层叠叠的轻雾。迎泽公园还在修缮，不知道里面的那几棵耆年的西府海棠今年开了没有。偶在街头碰见一棵争春的连翘，忽啦啦的一树淡黄，闹”醒了半条街巷。人也有些按捺不住，初暖的正午，会骑着公交自行车，绕着城区小环线兜一圈，春风拂面，思绪蹁跹。这不就是兴”吗？这不就是比”么？最经典最早的比兴”就在《诗经》了。向阳兄弟写过一本书《青春诗经》，他在古老的经典中看到了青春，看到了爱情，而我却在经典中读到了食”，读到了春天的味道。殊途同归，都是性”也。
1桃
桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。——诗经《桃夭》桃花，自《诗经》以来就是美丽少女的代称，占尽春光第一枝”，温庭筠说，春风破红意，女颊如桃花”。桃花易谢，青春易逝，如何能留住那一抹粉艳，桃花酿由来已久。只是现在人们的节奏快了些，忘记了这些古老的乐趣。
○踏青时，不妨捡拾些桃花的落英，在树下的清溪中洗濯，晾在竹篾上、笸箩里，微干便可用汾酒泡，看花瓣在酒中舒展，看酒色渐渐粉红，岁月流走，过了夏天，过了斑斓的初秋，在越发萧索冷清的深秋的夜里，倒一杯桃花酿，念着春，看桃色如何从酒里染到了脸上。也是一乐。
2谖草
焉得谖草 ，言树之背。愿言思伯，使我心痗。——《卫风*伯兮》谖草就是黄花菜，也叫忘忧草。形似百合，花细如针，也叫金针菜。早春的菜场，偶能遇见，有人买了插瓶观赏，我却买了焯水凉拌，淡淡的清香，花瓣厚实，有汁水粘稠，不宜加辣椒油等味重之物，蒜泥香油轻点即可。晒干的黄花菜就南北皆宜，人人待见了。
○太原的名吃——打卤面更是离不了黄花菜。泡软的黄花菜不要早下锅，容易煮的太软，在打卤勾第一遍芡汁儿之前放就好，稍煮再第二遍勾芡汁儿，撒韭菜段儿，浇面的卤就成了。高汤烧肉、香菇木耳，黄花韭菜，既有厚重的香，又有春天的鲜。何以忘忧，跌碗打卤面吧。3瓠
幡幡瓠叶，采之烹之。君子有酒，酌言尝之。——《小雅*瓠叶》瓠又名壶卢、蒲卢，匏，就是今天所说的葫芦，因为和福禄”同音，中国人特别喜欢。《诗经》中也屡次出现，从嫩叶到老果实，居家过日子都能吃用。青嫩的小葫芦，叶子焯水，可以凉拌，果实剁碎，可以包饺子，清凉解毒。而现在一年四季都有的北瓜，西葫芦，估计真就是西域来的葫芦。
○最喜欢的一道菜就是凉拌西葫芦。西葫芦切丝，用酱油醋腌制，加小葱新鲜朝天椒，不用蒜泥，就是一道爽口微辣的下饭菜。葫芦丝略微韧性，口感爽脆。在家做过几回，尝此菜的朋友们都停不下口，几乎很少人第一口能准确地说出这竟然是西葫芦丝。猜来猜去，揭晓谜底，举座惊讶，也算是饭桌上的一件小趣。
4荼
谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。——《邶风·谷风》荼，野菜中苦味菜的总称。荠菜甘甜，荼菜苦涩。如今生活条件好了，富贵病多了，人们反而发现苦菜的好来，食苦清肠降脂，苦尽甘来。例如蒲公英对消化不良、肠胃不适大有好处，白蒿清热利湿、凉血止血；马齿苋调节血糖，鱼腥草、穿心莲清热解毒。西南三省的人酷爱鱼腥草，江浙人喜食马兰头、苜蓿草头，而山西晋南人最爱的就是灰灰菜、白蒿。
○几乎所有的荼”都可以用香油蒜泥、盐糖等生拌或者焯水后熟拌，晋南人还有一种特殊的做法就是蒸菜”：白蒿洗净切碎，与面粉拌匀，上锅蒸熟，然后或直接调味或蘸酱油碟子或回锅炝炒，有野菜的清香又去除了稍许苦味，还有点面粉的糯粘，的确是晋南的一道美食，只是真的要看月份牌才能吃到，二月白蒿三月椿四月才有槐花香，错过了荼”就只能等到下一年的草长莺飞时了。
5蒌
翘翘错薪，言刈其蒌。之子于归，言秣其驹。——《周南·汉广》汉水之滨，蒌蒿满地，河豚欲上，岸边是竹林和三两枝桃花，水中是知晓江水变暖的鸭群，嘎嘎地叫着。可不是遇到江南赶上春，千万和春住，好吃的太多了。蒌蒿就是现在的芦蒿，俗称是蒿子秆，空心的比牙签略粗的'浅绿的蔬菜。
○在太原五龙口市场，一包包地从长江中下游溯水而来。两湖菜馆和淮扬饭店都有一道春天的必点之菜——芦蒿炒腊肉。芦蒿有一种特别的味道，说不出的非香非臭的气息，也许是水泽气，总之野性十足。喜欢此味的，清淡地配茶香豆腐干炒，不喜此味的，配油亮的老腊肉炒，芦蒿吸入厚味，相抵相融，好吃的不得了，反而腊肉却成了药渣，可以功成身退，弃之不顾了。
6竹
籊籊竹竿，以钓于淇。岂不尔思？远莫致之。——《卫风．竹竿》《诗经》中的竹不止这一处，但大多出现在卫风中，古老的卫国啊，后来被道学者斥之为淫”。真是以偏概全，冤枉了几千年。那时候的河南淇水一带正是卫国的中心地带，气候温暖，虽然大象不一定还有，但竹林肯定是郁郁葱葱、岁寒不凋。苏轼曾说：食者竹笋，庇者竹瓦，载者竹筏，炊者竹薪，衣者竹皮，书者竹纸，履者竹鞋，真可谓不可一日无此君也。”
○有了竹林，衣食住行便都有了保障，审美的乐趣更不用细数了。单说这冬笋、春笋，就让人舌津潮润、肠鸣肚响的。冬笋相比起春笋来粗大厚实，纤维多，自然口感老，适合清炖、白烧，最好吃的就是上海菜的腌笃鲜。而春笋，我更喜欢炒双笋片，嫩绿的莴笋、洁白的春笋，日月同辉，未下箸就已经醉心于盎然春色，更不要说味道鲜美，口感清脆。瞻彼淇奥，绿竹猗猗。有匪君子，如切如磋，如琢如磨。”
7荏菽
蓺之荏菽，荏菽旆旆。禾役穟穟，麻麦幪幪，瓜瓞唪唪。——《大雅*生民》种瓜得瓜，种豆得豆。中华民族的先祖教会我们种植瓜豆、繁衍至今。荏菽就是豆类，青的豌豆，黄的大豆，绿的蚕豆，红的小豆。在山陕谷地，更是豆类大家族的发源地，至今逢年过节、祭祀和红白喜事，都少不了红豆饭，叫个红豆饭，其实也是杂豆饭，只是红豆遇碱，一煮就软，深红地染得满锅满碗。豆荚嫩时，便是上好的菜蔬。
○种瓜得瓜，种豆得豆。中华民族的先祖教会我们种植瓜豆、繁衍至今。荏菽就是豆类，青的豌豆，黄的大豆，绿的蚕豆，红的小豆。在山陕谷地，更是豆类大家族的发源地，至今逢年过节、祭祀和红白喜事，都少不了红豆饭，叫个红豆饭，其实也是杂豆饭，只是红豆遇碱，一煮就软，深红地染得满锅满碗。豆荚嫩时，便是上好的菜蔬。
8芣苢
采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。——《周南*芣苢》这是一首简单重复的欢快的采摘之歌。芣苢就是车前草，又名车轮草、田灌菜。陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》说：此草好生道边及牛马迹中。因而得名。车前草种子繁多，也因之具有多子”的吉祥寓意。青枝满地花狼藉，知是儿孙斗草来。”车前草不仅能斗，更能吃。
○车前草性寒味苦，有利尿镇咳之用。嫩芽洗净，焯水后挤净水份中苦汁，便可以凉拌、清炒或者调馅儿包饺子包子，因为苦味，所以加点糖中和最好。我更喜欢晒干后留存到夏季酷暑之时煲汤用，苦辛正好凉血解解毒。冬瓜连皮和籽洗净，切厚件。一起放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后改文火煲1个半小时，最后调入盐和几滴香油，清爽的老火靓汤，以喝汤为主，车前草和冬瓜块也就光荣牺牲了。
9苕
苕之华，芸其黄矣。心之忧矣，维其伤矣!——《小雅*苕之华》这是一首哀伤的歌，饥馑之年无所食，只能吃苕之叶，苕之花。本来我以为此处的苕是南方所谓的红苕（shao）、红薯，还心想红苕叶，红苕都很好吃啊，细查之下才明白此处的苕竟然是陵苕，凌霄花，又名紫葳，如今除了观赏以外，只是一种入药的药材，行血去瘀、凉血祛风，且孕妇慎用。
○再读此诗，便体味出了人可以食，鲜可以饱”知我如此，不如无生”的悲凉。《诗经》的时代虽有秩秩斯干、幽幽南山，山有乔松，隰有游龙，厌厌夜饮，不醉无归的浪漫图画，但更有行道迟迟，载饥载渴，哀哀父母，生我劳瘁之苦怆。
人生就是一曲不完美的奏鸣曲，味道也是，苦也罢，甜也罢，都要体会。我一朋友说的更绝：人生就是无趣，咱的意义就在于从无趣中找出有趣来。”希望这篇《诗经》中的春之味甜咸齐备、五味俱全，让生活更有生生不息之趣味。
春节食俗
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的'还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
饺子，北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，非常吉利;此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
元宵，元宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女+郎)环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。
明代时，元宵在北京已很常见，做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米面外，还有粘高梁面、黄米面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黄豆的“百子汤元”，还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。
关于春节的
田家元日
(唐)孟浩然
昨夜斗回北，今朝岁起东;
我年已强壮，无禄尚忧农。
桑野就耕父，荷锄随牧童;
田家占气候，共说此年丰。
《卖痴呆词》
(唐)范成大
除夕更阑人不睡，厌禳钝滞迫新岁;
小儿呼叫走长街，云有痴呆召人卖。
《除夜》
(唐)来鹄
事关休戚已成空，万里相思一夜中。
愁到晓鸡声绝后，又将憔悴见春风。
元日
(宋)王安石
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏;
千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。
元日 玉楼春
(宋)毛滂
一年滴尽莲花漏，碧井屠苏沉冻酒。
晓寒料峭尚欺人，春态苗条先到柳。
佳人重劝千长寿，柏叶椒花芬翠袖。
醉乡深处少相知，祇与东君偏故旧。
除夜
(南宋)文天祥
乾坤空落落，岁月去堂堂;
末路惊风雨，穷边饱雪霜。
命随年欲尽，身与世俱忘;
无复屠苏梦，挑灯夜未央。
拜年
(明)文征明
不求见面惟通谒，名纸朝来满敝庐。
我亦随人投数纸，世情嫌简不嫌虚。
已酉新正
(明)叶
天地风霜尽，乾坤气象和;
历添新岁月，春满旧山河。
梅柳芳容
屠苏成醉饮，欢笑白云窝。
癸已除夕偶成
(清)黄景仁
千家笑语漏迟迟，忧患潜从物外知，
悄立市桥人不识，一星如月看多时。
凤城新年辞
(清)查慎行
巧裁幡胜试新罗，画彩描金作闹蛾;
从此剪刀闲一月，闺中针线岁前多。
甲午元旦
(清)孔尚任
萧疏白发不盈颠，守岁围炉竟废眠。
剪烛催干消夜酒，倾囊分遍买春钱。
听烧爆竹童心在，看换桃符老兴偏。
鼓角梅花添一部，五更欢笑拜新年。
元旦口占用柳亚子怀人韵
董必武
共庆新年笑语哗，红岩士女赠梅花;
举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶。
只有精忠能报国，更无乐土可为家;
陪都歌舞迎佳节，遥视延安景物华。
春节看花市
林伯渠
迈街相约看花市，却倚骑楼似画廊;
束立盆栽成列队，草株木本斗芬芳。
通宵灯火人如织，一派歌声喜欲狂，
正是今年风景美，千红万紫报春光。
田野里的冻土刚消融，温暖的春风跟着就刮了过来。遇到好年景，还会淅淅沥沥下几场春雨。这时，岗坡上、田埂上、梨树下，便会拱出一片片绿绒绒的荠菜芽来。过个三五日，细嫩的荠菜芽全变成肥肥壮壮的锯齿状叶片了，在野菜家族里，荠菜似乎是春天的第一抹绿，不记得还有什么野菜比它绿得更早。
在我的家乡荠菜不叫荠菜，叫铁铲菜。荠菜长得也不像铁铲，乡亲们却偏这么叫，多大学问的人也说不出个所以然来。小时候，每到这个季节，我们总会呼朋唤友，擓着篮子，拿上铁匠打制的小镰刀，到房后的麦地里去挖这种野菜，挖荠菜要挖那种刚苫住地皮的嫩菜，清明一过，荠菜就冒出一根硬梗，开满星星点点的小白花，荠菜开花就意味着变老，变老了的荠菜就不好吃了。我们采回新鲜荠菜，到井台上择洗干净，用盐、酱油和香油拌了当菜，很下饭。品味着自己的劳动成果，顷刻间，心便像春天的花儿般怒放。几十年过去了，荠菜那清香的味道就仿佛拷贝到味蕾上，从不曾忘却。荠菜是最早报春的时鲜野菜，不但受到草根百姓的喜爱，历代文人墨客也对它喜爱有加。他们不吝笔墨，留下众多脍炙人口的咏荠诗篇。
汪曾祺曾有一篇散文《故乡的野菜》，一连写了枸杞头、蒌蒿、马齿苋、莼菜等七八种野菜，却把荠菜放在了首位。他写到：“荠菜是野菜，但在我家乡是可以上席的。我们那里，一般的酒席，开头都有八个凉碟，在客人入席前即已摆好，……荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌，加姜米，浇以麻酱油醋，或用虾米，或不用，均可。这道菜常抟成宝塔形，临吃推倒，拌均。拌荠菜总是受欢迎的，吃个新鲜。”汪曾祺是高邮人，看得出他对荠菜的情有独钟，可见，荠菜的吃法就像当年的全国通用粮票，南北也是通行的。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”辛弃疾一阙《鹧鸪天》，把城中娇艳的桃花李花，与田野溪头的荠菜花做了对比描写，表达了稼轩先生对田园生活的欣赏流连，对荠菜无比的喜爱之情——有荠菜的地方就有春天驻留！陆游对荠菜同样一往情深，吟出了“日日思归饱蕨薇，春来荠香忽忘归”的诗句；清人郑板桥连作画也不忘在画上题一首赞美荠菜的诗：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”古往今来众多脍炙人口的咏荠诗，为田野里恣意生长的荠菜凭添了诸多的诗情画意。
我的家乡每年都举办梨花节。梨花绽放时节，正是踏青采挖荠菜之时。此时，梨花下、垄沟边、林道旁新鲜的荠菜随处可见，让人感叹它强大的生命力。赏花踏青的人们其实早就注意上它了，弯下腰来，贪婪的在绿绒绒的'野菜之间寻觅它的芳踪。认识或不认识的人们在挖野菜的过程中相遇，话题自然就落在荠菜的吃法上，有喜欢凉拌吃的，有喜欢包饺子吃的、有喜欢包馄饨吃的，尽管口味不一，但对荠菜的赞美却出奇的一致。“阳春三月三，荠菜当灵丹”。梨农们也不肯放弃这个赚钱的机会，天蒙蒙亮便从被窝里爬出来，提篮来到自己梨园里，挑最好的荠菜采下，在公路两旁摆了摊点，他们不失时机的向游客介绍吃荠菜的好处，再以两元一袋的价格卖出去，皆大欢喜。
三月三荠菜鲜。每到春天，我便忆起童年与小伙伴采挖荠菜的快乐时光，舌尖上又跳动起荠菜那独有的清香来……
