“爷爷，看那根大黄瓜！”
七月流火，赤日炎炎。上午11点多，我刚从幼儿园把小孙子接回进院，他就指着那黄瓜架嚷嚷着。
其实，我已经猜透了小家伙儿的心思，他是想吃黄瓜，又不好意思直说。
于是我伸手摘下一根翠绿带刺顶花的黄瓜递给他：“好吗？快去水管洗洗再吃。”
“好，谢谢爷爷!”孙子边说边拿着心仪的黄瓜跑了。这几乎是一个月来，我们爷孙的默契。
黄瓜，的确是好东西，来历悠久，堪称宝贝。
黄瓜，原名胡瓜，有证可考。《本草纲目》记载：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”
胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。这里还有一段鲜为人知的传说。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩。 有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪。石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。
自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种植分布广泛，种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。
黄瓜，营养丰富，含有多种糖类和维生素和多种人们必需的营养物质，所以颇受人们青睐。有史诗为证：“同摘谁能待，离离早满车，弱藤牵碧蒂，曲项恋黄花。客醉尝应爽，儿凉枕易斜。齐民编月令，瓜路重王家”（清·吴伟业。《咏王瓜》）
我生长在农村，从小就爱吃黄瓜，对黄瓜可以说是情有独钟。记得小时候，母亲每年都在自家的小菜园里种几棵黄瓜，从黄瓜开花结纽儿开始，我就天天去看，把鼻子凑上去闻闻，仿佛真的闻到了黄瓜味，再闻闻黄瓜花，清爽香甜。母亲再三叮嘱说：“黄瓜小时候只能看，不能用手去摸，一摸就掉了，就吃不到黄瓜了。”
有希望的等待是幸福的。总算等到黄瓜长大了，早晨起来，直接奔小园儿。从挂满露水的黄瓜架上，摘下一根水灵灵的黄瓜，直接用带露水的叶子一擦一拧，把瓜刺和顶花去掉，狠狠地咬上一大口，凉凉的、脆脆的、甜润润的，沁心沁脾的清香在嘴里荡漾，神清气爽。
到我十来岁的时候，自家的`小菜园没有了，三十多户人家的生产队，集体菜园里只种几畦黄瓜。黄瓜长大的季节，我和小伙伴们，在炎热的中午瞅准时机偷袭几根分享。社员们常常为分得黄瓜好赖、多少闹意见，后来队长下令，干脆不种了。那时农村商店和集市上没有任何蔬菜，黄瓜自然成了奢侈品。
改革开放，活跃了市场，农业种植技术发展，使一年四季都可买到黄瓜，黄瓜几乎成了餐桌上的常客。在家吃，串亲吃，到饭店还是吃；凉着吃，炒着吃，煲汤吃，还常常作为水果吃。东西南北，男女老少，几乎没有不爱吃黄瓜的。
时过境迁，物非人也非，时代变了，蔬菜变身商品。人们追求的是产量，是效益。绿色好吃的蔬菜，越来越少见了。从市场上买回的黄瓜，好像味道变了。凭心而论，我还是喜欢从前的黄瓜。那黄瓜在我心里已深深地扎下了根。市场上的黄瓜越不好吃，我就越想念从前。这也仿佛印证了那句“幸福总在回忆里”。
午夜，静卧床上，月亮透过窗纱洒下满床斑驳的清辉，沉醉的思绪，制造醉人的朦胧。朦胧中我又走在黄瓜架之间，顶花带刺的黄瓜，悬挂在遮光蔽体的藤叶之间。摘下一根鲜嫩嫩的黄瓜，正要送入口中，小孙子喊着向我跑来……
花甲之年还有梦，梦想成真小院里。为了能找到当年黄瓜的味道，今年在小院里特意多种了几颗黄瓜。瓜秧出土，管理上马，耘锄、搭架、施肥、浇水，在我和老伴的侍弄下，一棵棵黄瓜茁壮成长，爬上了用竹杆搭起的三角形架子，藤蔓织起来架子像个小屋，肥肥的叶子犹如房屋的瓦片。黄色的小花绽放，蜜蜂嘻戏花蕊，白色小蝴蝶在瓜架上飞飞停停。长长短短的黄瓜越来越多，一批批长大，黄瓜们不管大小高矮胖瘦，不论细细嫩嫩，还是丰满成熟，都长着满身的刺，瓜花始终粘着瓜，不离不弃。
千变万化、千姿百态的瓜架，成了我每天观察的风景，偶尔拍几张靓照，晒到空间分享，赢得哗然一片，好不惬意！
没料想到，这架黄瓜诱惑力真强，竟然成了吸引眼球的一道风景线。自从第一胚黄瓜长大，星期天外孙、外孙女蜂拥而至，摘黄瓜是首选之事。小孙子更是“近水楼台先得月”，每天至少要吃一根。如果有一天没有能摘的，老伴从超市买些回来，孙子一吃就嚷嚷：“这不是咱院的黄瓜。”
你还别说，自家种的黄瓜不施化肥，不打农药，现摘现吃，入口酥脆，清香扑鼻，自我陶醉。夏日酷暑，茶饭不思，凉拌黄瓜，便成了一家人调剂胃口的上乘佳肴。
如今一年四季，都可在菜市场买到顶着黄花的鲜嫩黄瓜。但在唐代贞元年间，二月想吃黄瓜，那得生于帝王之家。唐代诗人王建在《宫词》写皇家风物：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。”这内园是皇家的园圃，诗中的“瓜”，是用温泉水加温在温室种植的黄瓜，用来供应宫廷的贡品。
南宋诗人陆游，是个“黄瓜迷”。他喜欢春盘中黄瓜与莴苣的脆与美，“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉；时清闾里具安业，殊胜周人咏采薇。”他喜欢黄瓜的田园风味，“园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。城市尚余三伏热，秋光先到野人家。”
到了清代，反季节的黄瓜，仍然是珍稀之物。越是珍稀，越是激起有钱人的食欲。隆冬季节或者早春二月，想吃黄瓜，那得一掷千金。清人李静山大发感慨：“黄瓜初见比人参，小小如簪值数金。微物不能增寿命，万钱一食是何心！”
现代诗人.张君瑞，自称青瓜先生，“丙戌仲春,得黄瓜两根，尽予人.后得一把，碎而嗅，遂大喜不能禁情，于是
凉风飕飕，天淡云疏，未饮酒作赋，而引至园中.得黄瓜，大悦其绿，水净之，翡翠冰玉，造乐无穷。实乃大漠之绿洲，江河之一碧汀.
食之一口，未觉其味，先醉于生气，五岳与之腿色，山水与之缩形。山珍海味如同残羹，瓜果酒食如同弃粥。
再食之,琼林美玉,香草兰庭,雾气蒸腾,万物惭形.西施貂蝉为之拂臂,玉环昭君因之避容.身轻如九天之云,心动犹刚脱之兔,飘忽若仙.尘世不见踪影,嘈杂随之息声.身脱为气与自然相容,不辨牛马,不知西东.
然后不能自已,览尽美景,享尽圣食.气新如潮,侵肺袭肠.贤人雅士莫不陶醉.
阮陶若闻,何不弃酒而从黄瓜逸云而上?
芳华入肚,玉露侵肌.浮生半世易新生之胎,生机不尽,神韵不绝.至此,才知吾半生之虚度,恨想见之甚晚.
不禁感慨,食之黄瓜,而后知天下无食矣!”
赏诗品文心愉悦，追昔抚今情更深。此时此刻，黄瓜之情，使我沉醉于无限遐想之中。
“脆，真脆！”女儿尝着我做的凉拌黄瓜连声说。
“何止是脆，还有一股蒜香，不愧是咱家的陈大厨呀！”老公也面带微笑，对着我不停地夸赞。
亲们，你们知道我的拿手菜是什么吗？告诉你吧，是凉拌黄瓜。
要做出好吃的`凉拌黄瓜，首先得准备好以下食材：新鲜的绿色黄瓜、蒜瓣、香油、盐。
第一步，选购新鲜的绿色黄瓜。黄瓜一定要新鲜，颜色绿得发亮，全身带刺，尾部不能蔫蔫的。黄瓜大小 要适中，不能选那种大肚子的黄瓜，因为它肚子里籽太多，吃起来不会脆，影响口感。黄瓜皮本身是很有营养的，但为了防止吃下皮上残留的农药，因此，最好是削皮后再吃。削皮，挺简单的。我家有专门的削皮工具，只需要左手拿黄瓜，右手拿削皮刀，贴着黄瓜皮，轻轻向下一拉，一条长条形的绿皮便从削皮刀缝里慢悠悠地钻出来，悄然无声地落在了洗碗槽里。这样反复多次，你会惊喜地发现，绿黄瓜胶下了原来深绿色的外衣，露出了浅绿色的娇嫩皮肤。削好皮后，就要切黄瓜了。切黄瓜可以根据个人的喜好而定。可以斜切成薄片，也可以切成四四方访的长条形，还可以随手切成一小块一小块的黄瓜块。
第二步，做蒜粒。把剥好的蒜瓣放到菜板上，快切成粒，越小越好。当然，也可以用专门的家用蒜水机，彻底粉碎蒜瓣，做成蒜水。我个人喜欢多放蒜粒，因为蒜不仅香，还能杀菌。
第三步，给黄瓜拌作料。首先，找来一个较大的盆，依次倒入黄瓜、蒜粒、香油和盐。接着，双手端盆，将盆内的所有西反复和一和（hu）。如果你的盆太小，或是你用劲太大，调皮的黄瓜条就会跳出盆去，岂不是太可惜了？
亲们，现在就可以吃了吗？NO!让拌好的黄瓜再搁置一会儿，这样才更入味一些。
好了，请品尝我这个大厨做的凉拌黄瓜吧！当然，陈大厨这个称号并不是只会做凉拌黄瓜而已。我可是长期在厨房劳动，边学边练才得到的这个美称。亲们，你也可以像我一样成为家中大厨的。只要你愿意！
篇一：
在夏天吃一个黄瓜，是很爽的事！但你会做么？我来教你吧！
首先条一根黄瓜，把皮削掉，从中间把它切开。然后一刀一刀的，一点一点的切成薄片，而我切成了厚的片。切完之后，拿一瓣大蒜，用刀面把它拍碎，和黄瓜一起放进碗里，之后开始加调料。先加盐，然后香油，再加鸡精，最后加醋，加完之后用筷子搅匀，这就做好了。
吃到自己凉拌的黄瓜，真爽啊！
篇二：
今天吃凉拌黄瓜，我和妈妈去菜市场买黄瓜，菜市场可真热闹，有身穿绿衣服 的黄瓜，有又大又红的西红柿，还有圆溜溜的土豆等各种蔬菜，我们开始挑黄瓜了，要挑又长又直的、嫩绿的、还不能挑老的，我们挑完黄瓜，回到家开始拌黄瓜了。
我把黄瓜的皮削了，黄瓜光溜溜的，我把黄瓜切成了一片一片，放了味精、香油、五香粉、盐、糖，一碗香喷喷的凉拌黄瓜好了。
篇三：
星期天，我要做凉拌黄瓜。我先把黄瓜洗净，然后把黄瓜的皮刮掉，接着用刀把黄瓜拍扁，再把黄瓜切成小块，放在盘子里。最后放作料，先放盐，接着放香油，然后加了一点糖，再放一点醋，然后我用筷子慢慢的来回搅动，把作料和黄瓜均匀的搅拌在一起。呀，闻着都想吃一口。
妈妈和爸爸拿起筷子各尝了一口，齐声说：“真好吃。”我也尝了一口，味道真不错。
全家人都说我做的黄瓜好吃，我高兴极了。
篇四：
今天，李老师叫我们做凉拌黄瓜，老师说：“做这道菜先找出带刺和黄花的黄瓜，因为这种黄瓜非常新鲜”。于是老师就开始做菜了。先把黄瓜洗一洗，然后，把黄瓜切开，里面有很多黄瓜籽，在把皮削掉，然后，把黄瓜切成小条。切好之后把黄瓜放到碗里，放入适量的.糖、盐、小磨香油，最后再放点油，搅拌均匀就好了。做好之后我们就迫不及待的吃了起来。味道真不错！
我回去也要做凉拌黄瓜，让爸爸妈妈也尝一尝。
篇五：
今天，爸爸妈妈晚点才能回家，是我大显身手的时候到了，我要做一盘凉拌黄瓜。
我拿出一根黄瓜，在厨房东跑西跑，终于把材料准备好了，开始做了，我拿起刀，开始切，我小心翼翼的，可是还是切刀手了，疼死我了，我赶紧拿创可贴贴上。我有点退缩了，但是，我想起妈妈给我讲的话，我又开始做了，又小心翼翼的切，终于切好了，再一对调料，我的凉拌黄瓜做好了。
爸爸妈妈回来以后，我立马让他们吃了我做的凉拌黄瓜，他们说很好吃，我心里开心极了。
虽然把手切破了，但是得到了父母的表扬，这应该就叫先苦后甜吧！
