咖啡师实践总结篇一
时光飞逝，转眼间，大一的学习生活已结束了，迎来了大学生活的第一个暑假。回顾自己一年的学习，仍然对自己学的专业朦朦胧胧，理论的知识没法与现实的操纵结合，对酒店业的发展和运行模式只能说是见其头不见其肚。因此，在学校的联系下，我来到了北京五洲大酒店。一方面，希看把自己所学的理论融进现实，在工作中学习，改进，以获得宝贵经验，为以后实习打好基础，与此同时，观察酒店行业发展远景和运行模式，从而更好地规划个人职业生涯。另外一方面，希看充实大学生活并为自己预备下期生活费，减轻家庭负担。
一、实践内容
办好进职后，在餐饮部经理的安排下，我来到了该酒店的咖啡厅。由于该酒店对新进职员工是分批培训，而我们这批恰好错过上一批培训，所以我们被要求先工作后培训。
6月30日，我穿上咖啡厅工作服，和咖啡厅的老员工及主管相互熟悉，在他们的指导和解说下，学会了怎样摆放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，烟灰缸，牙签缸，明白怎样分整个咖啡厅的a b c d区和吸烟区和非吸烟区，另外，还记下了没桌台号。第一天心情很乱，兴奋，紧张，畏惧。
7月1日7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我往了大宴帮忙。期间最大的收获应当是学会了中餐摆台和叠桌花。
7月4日回到咖啡厅以后，在正式员工的指导和自主学习，跟学下，渐渐学会了点菜并把它们输进电脑然后传菜;对现金签子结账和刷卡等不同结账方式在一次次的亲身操纵中熟练;熟习咖啡厅每样商品的储备在哪一个位置;能熟练地为电话点餐的客人先容倾销咖啡厅食品菜类，学会并亲身为客人送餐及其礼节。在这不断地学习和亲身实践后，我感觉这工作其实不累，相反觉得有趣有挑战，天天都很充实，有时晚上做梦也在咖啡厅忙活着。酒店在八月中旬接待了一个国际会议，咖啡厅及它管辖下的98吧日餐厅共同接待了天天早上四五百人的自助餐，他们大多数都是外宾。开始两天，对他们的某些要求我不能听清楚，不能及时反应，渐渐地，我能很快很正确地明白并满足他们的要求。随后，从他们的动作，眼神就可以明白他们需要甚么帮助，在他们没开口前就为其提供。到最后，我能很好地和外国朋友交换，顺利沟通。
二、实践结果
在两个月的学习和实践中，通过观察和感受，我发现一些题目有待进步和改进。首先说酒店方面，主要是管理层方面。比如：
1:主管对员工休假日和工作日的安排。员工轮班应当公道，天天上班人数应于当日客人预订数符合合，并大致斟酌散客数，不能出现几百客人自助餐，三四个服务员或没有一个男服务员的情况，亦或是没有预定的一天却六七个服务员或三四个男员工，这样忙的时候服务员少，闲的时候服务员比客人还多，这类属欠缺斟酌和人力资源部当用;
2：各部分的员工分配应恰当，不能忙的部分人少，闲的部分人多，且各部分应联系紧密，相互配合，而不是相互推辞;
3：管理人应和员工建立良好关系，不能把情绪带到工作中;
4：酒店应把酒店相干规定特别是与客人在店消费的留意事项在客人进住后告知客人，避免客人消费后与员工乃至主管发生磨擦乃至口角。接下来讲员工，作为服务职员，最基本的专业技能和仪容仪态仪表，我们应具有，而且应有服务意识，能吃苦刻苦，不能由于一点点小挫折就畏缩辞职不干;同事之间应和睦相处;为人要踏实，诚信，全面进步个人素养。
三、实践收获和感想
通过这两个月的社会实践，对酒店业的发展，我已开始有个清楚的了解和熟悉，在观察和培训中，也了解了它的运行模式，对自己毕业后的走向，我也初步有了一个规划。
在这次实践中，给我印象最深，感慨最多的就是中国客人与外国客人的餐桌素质。多是在自己家里，中国人在桌餐上显得更豪放、大方、密切、随性、个性绽放。两人桌的坐四个人，四人桌的从别桌拉个椅子横在路中，不管有无当着他人过路;生怕没食品了，拿了个满汉全席，结果弄得自己放筷子也找不了地方，终究一大堆不说，桌子像是经过了战争一样，桌子椅子地上尸横遍野，不经一番地毯式搜索，是找不到刀叉勺筷子的;还有的客人，在咖啡厅如此优雅浪漫的环境下，像是在菜市场，我行我素，丝绝不顾其他客人，还有的乃至把咖啡厅当作旅游景点，一二十个人一起，一个一个地挨着拍照，大肆喧哗。然而，看进住的外宾，他们有的是来参加会议有的是来观光进住的，走进咖啡厅吃自助餐时，排队交餐券，不像国内人，把领位围了一重又一重，叽叽喳喳，自己没弄清用餐地点还大声呵斥领位。外宾用餐后的桌子和国人对照，天壤之别：椅子移回原位，没有一桌残渣桌上的摆放物在原位。他们用餐时听不到喧哗声。他们的礼貌让人佩服让人惭愧。整体来讲，中国人的素质有待进步，地位权势进步的同时，别让素质落伍了。
两个月的'亲身体验，我告知自己，我要做一个素质高的人，不关我处在甚么地位甚么角色。总的来讲，这是愉快充实收获匪浅的体验。
咖啡师实践总结篇二
今年暑假，我没有选择在家吹空调上网，而是去了我们小区附近的咖啡店打工，近一个月的暑期社会实践打工生活，让我很充实，也学习到很多。 在咖啡店里打工，和客人的交流很重要，也能学到很多东西，来我们店里的主要是咖啡行业工作者和爱好者，能学到最多的当然就是关于咖啡的故事。以前我觉得我对咖啡算是比较了解，和别人交流之后才发现我的浅薄，咖啡是一门很深的学问，现在中国人对咖啡的认识也许还不够，但咖啡的文化正在兴起。相比于大陆，香港和台湾的咖啡文化要繁荣许多，我在店里看了一本书叫《精品咖啡学》，是台湾一名叫韩怀宗的咖啡人写的，看了之后会非常敬佩他们对咖啡的那种热情，也很羡慕他们的咖啡文化。不过大陆是个很有潜力的市场，特别是像成都这个具有文化氛围的城市，随着人们对生活品质追求的提高，他们不会满足于只喝劣质的速溶咖啡，而会逐渐去追寻新鲜烘焙的精品咖啡。王森的《因为有你，所以参差》则强调了有特色的小咖啡店对于一个城市文化活力提升的重要性。曾经看到过一个关于书店的说法，大概是以后能够生存下去的书店只有两种，一种是大型连锁书店，一种是有特色的独立小书店，我想这个理论放在咖啡店上也是合适的。像星巴克、costa这种大型连锁咖啡是有存在必要的，但独立小咖啡店才是咖啡文化的精髓。
观察店里的客人也是很有趣味的一件事，其实开咖啡店的人也不都是文艺青年，之前有一对穿着特别朴素的父子来店里买咖啡器具，他们是在德阳开咖啡店的。在二三线城市开咖啡店不是件容易的事，因为相对来说对咖啡文化了解的爱喝咖啡的人更少了，不过它们是很好的未来市场，在那里的咖啡人也和大城市的同行一样在孜孜不倦的追求更好喝的咖啡。来店里的咖啡爱好者更是千奇百怪，有事业有成的中年大叔，军人，法语老师，当然学生也很多，而且千万不能把他们当外行。我就遇到了两个跟我同一所大学的女生，给我上了好几课呢。还有个奇怪的现象，来咖啡店的人大部分都是女性，至于原因，只有以后立个课题调查一下了。
请回答1994中柳演锡主演的七封一直是我心里的一个执念。
94的关键剧情在于猜女主的老公最后是谁，当时我是坚定不移的七封党，为此，还跑去百度贴吧注册了账号每周都不停的刷关于94推理老公的话题。现在我百度账号的头像还是七封呢。当然讨论剧情会有很大的分歧，七封党和哥哥党每天都在贴吧里“互撕”，我也不可避免的加入这场战争中。
结局当然是被狠狠打脸了，到现在我都没看94最后两集。最后贴吧里七封党盖的大楼好像也被删了，大家互相约好要好好支持柳演员的作品，毕竟当时七封这个男二可是吃了我不少眼泪。
这部剧结束后我就再也没看过柳演员的作品了（说来也是惭愧......），所以当时我爱的还是那个善良勇敢的七封啊！不过倒是有关注微博粉丝建的'应援号，也大概了解他的作品和动态。
咖啡之友不是特意找来看的，而是一时兴起点进去就看了起来。济州岛、柑橘、咖啡、吐司......隔着屏幕都有溢出来的香味！罗PD一贯细腻温暖的镜头，实在让人身心愉悦。海太和七封的搭配也是让人感叹实在太适合了，不过让我感触最深的还是他们的专注和认真。 这家Brunch店开业准备最关键的一环就是请各种厨师来培训，浩俊为了做好咖啡去考了职业证书，为了做好面包不停学习、练习。作为一档综艺精致到这个地步也是没谁了，他们最后赚的钱都将用来做公益（这也是柳演锡和孙浩俊最早咖啡车的初衷）。
总之就是很治愈啊，美食节目总是能给人带来感官上的享受和愉悦，不过这档综艺的细腻和温暖，更加慰藉了繁忙都市人的心。
喝咖啡的感悟句子1
1、咖啡这种东西很容易受时间影响，人也一样，不需要着急。
2、你不要动就好，等我慢慢走过去。你一定要比我有耐心。
3、要让一群人团结起来，需要的不是英明的领导，而是共同的敌人。
4、菖蒲花的物语是，信仰者的幸福。
5、深吸一口气，补充氧气、勇气，还有咖啡的馨香在。
6、战争很残酷，可源氏物语是美的。
7、甜若爱情，苦若生命，黑若死亡，这是一杯咖啡里的人生。
8、魔术一样的物语，恐惧化成的幸福。
9、孤独的人不会伤害别人，只会不断地伤害自己罢了。
10、怀柔似水，物语心扉，指尖流年，氤氲出几许朦胧之感。
11、只有弱者才喜欢扎堆，问题是绝大部分人都是弱者。
12、午后暖阳，叶下物语;对着树洞，秋日私语。
13、没有期待就没有失望，没有羁绊就不会受伤。
14、喝一杯苦咖啡，为了和生活相遇。
15、生活物语得之坦然，失之淡然，争取必然，顺其自然。
16、咖啡就是咖啡，不管放了多少糖，依然会有淡淡的苦。
17、以前喝咖啡是喜欢它的苦，现在喝咖啡却觉得它不够苦。
18、如果说真实是残酷的，谎言绝对是温柔的吧。——所以，温柔是谎言。
19、在咖啡馆品尝着那苦涩的咖啡，看着窗外的人流，突然觉得自己好多余。
20、好女孩的朋友不一定都是好女孩哦，有可能因为她人太好才会“被交朋友”。
喝咖啡的感悟句子2
1、暖暖阳光懒懒爬进窗，悠悠微醺淡淡咖啡香。恍然你又在身旁，笑容星一样明亮。
2、咖啡苦与甜，不在于怎么搅拌，而在于是否放糖;一段伤痛，不在于怎么忘记，而在于是否有勇气重新开始。
3、爱情就像咖啡中加糖一样，加少了几乎全是咖啡的苦味，加多了也就体现不出咖啡的味道了。”聪明的女人大多数会保留一些爱给自己，因为她们知道如果全部付出去爱对方，会让对方感到窒息，反而使对方更快逃离自己，还是老一句话，先爱自己，才有能力爱别人。
4、有闲听歌，喝杯咖啡，闻一闻阳光，是多么幸福的一件事，庆幸自己能拥有这样的闲情逸致，这样的惬意舒坦。我明了，幸福不是每天都会准点到来，如同不着行踪的太阳。于是，我凿开生活的冰层，用心雕琢缕缕春风，坚信自己会在年华里轻轻微笑。原来，岁月让自己的心因为你的存在而宁静得只想嘴角轻扬!
5、静溢的空间，一杯香醇的咖啡，当时间一点点的过去，杯中的咖啡即将喝完，最初的苦涩味已经悄然消失了，只留下了那弥漫在小屋子里的咖啡醇香味。
6、窗外下着雪，泡一杯咖啡，握到它凉了，才知道又想起了你。我的期待你如何才能明白!
7、其实咖啡就像喝酒一样，有的人只喜欢啤酒，有的'人只喜欢红酒，有的人却什么酒都喝。
8、哪里有天才，我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。
9、有人说，咖啡，苦若生命，甜若爱情，黑若死亡，你将如何品尝各中滋味?
10、一杯咖啡苦不苦，不在于你放没放糖，而在于你用没用心去搅。一段爱情美不美，不在于你是否开始，而在于你是否忘记过去。不要轻易说爱，也许诺言就会成为伤害，但也不要轻易说不爱，也许幸福就被你关在门外。
11、喜欢在一个月光洒满地的冬夜晚上，戴着耳麦，捧上一杯刚刚冲好的咖啡，一个人独处的时光，享受着这首歌带来的美好。
12、咖啡就是人生，苦与甜都包含其中。
13、两个人的咖啡座，我是一个人坐，两个人的世界，我是一个人在独舞。牵挂，思恋，在深深的怀想中冉冉显现，此时，此情，此景，我也无处收回。
14、没有你的岁月、加了糖的咖啡，也是苦的。陪伴我的依旧是那些忧伤的文字，惊慌的寻找往昔，拼命的翻找，就这样一直在你的世界里辗转，沉湎，而不倦。
15、爱情就像冷了的咖啡，倒掉?加热?还是改喝白开水呢?
16、天亮了，又一个明天，喝一口咖啡，望着杯中的渣余，笑了，懂得了，缘来缘去，恰似昼夜轮回，缘尽了，日子却还需要继续流浪。
17、世人说，爱情是杯咖啡，或浓或淡，或甜或苦，主要是看自己放下的是什么!要我说，爱情就像季节，春夏秋冬，酸甜苦辣，自己品尝。甜甜的一份爱情是这样的，那你的呢?无论你身在那里，我的爱始终与你相伴。
18、雨点会变成咖啡，种子会开出玫瑰，旅行是一种约会，离别是为了体会寂寞的滋味，不是没有人陪，只怪咖啡喝不醉，路一走就累，雨一碰就碎，只有朋友最珍贵。
19、我喜欢喝咖啡，你喜欢喝酒。我喜欢散步，你讨厌运动。我喜欢听古典音乐，你爱听流行曲。我喜欢吃肉，你喜欢吃菜。我喜欢购物，你讨厌逛街。我不相信婚姻，你渴望结婚。我喜欢冒险，你渴望安定的生活。我们追寻的东西越来越不一样。原来，我们并不相似。为什么我们曾经觉得彼此如此相像。
20、喝咖啡时，要适时地和交往对象进行交谈。这时候，务必要纫声细语，不可大声喧哗，乱开玩笑，更不要和人动手动脚，追追打打。否则，只能破坏喝咖啡的现场氛围。
21、呡一口醇香的咖啡，舌尖停留着浓郁的香味，人世间再美的风景，莫过于一对真情的恋人，手牵着手漫步在夕阳下的河畔，那河岸的街灯映照着橘色的背影，谁说我们不会幸福?谁说我们无法偕老?
22、如果有人敢说你是苦，我定把他投进地狱的深渊，让他受尽万般折磨，直到他想起你的好，忆起你的甜。
23、他向咖啡屋正面的玻璃墙内凝望。角落里的易娜显得形单影只。屋里的淡黄色灯光营造出了温馨的气氛，让她落寞的身影看上去更加柔和。
24、如果坐在桌子附近喝咖啡，通常只需端杯子，。而不必端碟子。如果离桌子比较远，或站立、走动时喝咖啡，应用左手把杯、碟一起端到齐胸高度，再用右手拿着杯子喝。这种方法既好看，又安全。
25、我不喜欢喝咖啡，但我喜欢咖啡屋的情调。我们的不期遇见，或许是一种缘分，感谢上苍，我们学会珍惜!
26、在正式场合，咖啡匙的作用主要是加入牛奶或奶油后，用来轻轻搅动，使牛奶或奶油与咖啡相互碰合。加入小糖块后，可用咖啡匙略加搅拌。以促使其迅速溶化。如果咖啡太烫，也可以用咖啡匙稍作抗动。咖啡匙的使用，我们要特别注意两条禁忌。一是不要用咖啡匙去舀咖啡来喝。二是不用咖啡匙的时候，应将其平放在咖啡碟里，不要立在咖啡杯里。
27、当咖啡的苦涩，低落的音乐，结束的爱情，失败的人生，交揉在一起，会有怎样的邂逅呢?
28、在喝咖啡时，为了不伤肠胃，往往会同时准各一些糕点、果仁、水果之类的小食品。需要用甜点时，首先要放下咖啡杯。在喝咖啡时，手中不要同时拿着甜点品尝。
29、品尝咖啡，不仅是一次味觉上的享受，更是一次身心的洗礼，通过品味咖啡，我不仅收获了友情，更是收获了人生!
30、不要在别人喝咖啡时，向对方提出问题。自己喝过咖啡要讲话以前，最好先用纸巾摈擦嘴，免得让咖啡弄脏嘴角。
31、咖啡香味在空气中回旋，令我想念那逝去的情缘。
32、书桌上放一杯咖啡，我会细细品味其中苦滋味，其实它留给自己的不是苦而是意犹未尽得浓香。
33、找回年代许久的那些歌曲，在一个满满阳光的秋日，泡上一杯香浓的咖啡，听一曲张学友的《只想一生跟你走》"很想一生跟你走，就算天边海角，多少改变，一生只有，风中追究，不想孤单的逗留"，每次熟悉的歌词一响起，感觉是那般的熟悉。
34、在正式场合，咖啡都是盛进杯子，然后放在碟子上一起端上桌。碟子的作用，主要是用来放置咖啡匙，并接收溢出杯子的咖啡。
35、有人说品茶如品人生，而咖啡如生活。正因如此，他喜欢最原始的咖啡味道，一直都是喜欢不加任何糖精的咖啡。
36、你会不会忽然的出现，在街角的咖啡店，我会带着笑脸，和你寒暄，不去说从前，只是寒暄，对你说一句，只是说一句，好久不见。
37、咖啡缭绕的香雾，缱绻了多少情人的心扉，氤氲了多少爱恋缠绵。甚至连空气，恣意张扬挥洒尘埃里的浪漫气息。
38、一滴馨香入口，却是世间百态。淡淡回味却不及黄莲还未有蜜糖甘。各中滋味却是蕴藏无穷。
39、父爱，它好像白酒，辛辣而又热烈，容易让人醉在其中;它又像咖啡一般，苦涩又醇香，容易让人为之心动;它还像茶，平淡而亲切，能让人在不知不觉中上瘾。
40、幸福，就是你手里那一杯淡淡的白开水。可以是甜的，如果你加点糖;可以是回味无穷的，如果你加点香浓的咖啡。愿你幸福每一天!
41、生活，如冲好的咖啡。爱情是让生活甜蜜的方糖。祝福是让生活变得绵香的奶糖。你则是那支漂亮的咖啡杯，承载着我的甜蜜和幸福。
42、咖啡在一次次研磨中变得更加香醇，我们的感情也在一天天的碰撞中更加牢固。
43、咖啡的世界很小，但绝对精致和深邃。
44、犹爱咖啡的这种苦涩，恋上这种不加糖的coffee，散发出一阵阵浓浓的醇香味，入口的时候，确实感到一股苦苦的味道，但在入喉的那一刻，感觉到一丝微甜，品咖啡，如同品味百味人生般。
45、有些年代的歌曲犹如一杯香醇的咖啡一般，咖啡豆的讲究，用心的磨出一杯饶有心思的coffee，习惯了不加糖，也不加奶，喜欢咖啡最原始的味道，虽然有些苦涩，入喉后感到的是一阵阵醇香扑鼻而来。
46、虽然新歌如同雨后春笋般冒出来，但唯一最让我印象深刻的是那一些经典老歌，虽有些年头了，但却显得更有味道，如同一杯刚刚冲泡的咖啡一般，香醇的味道在这个整个屋子里弥散着，久久不肯散去。
47、你不能像一样给我无尽的幻想，却总在我疲惫时给我欲罢不能的冲动，在那一个个数不尽的午夜里伴我左右，我想我早已习惯了你的味道。
48、书桌上放一杯咖啡，我会细细品味其中苦滋味，其实它留给自己的不是苦而是意犹未尽。
49、一向喜欢不加糖的咖啡，今日才发现原来不加糖的咖啡是苦涩的。
50、人专注于自己的内心的时候是一种奇妙的美，这种美就像咖啡的味道，让人陶醉。
51、喝一口咖啡很苦，加一袋糖然后很甜。有时候会害怕麻木，反而去尝试过多的甜和苦。冷，令人保持警惕，告诉这所谓人间不顺畅的刺痛，把昏昏欲睡的都唤起，不顾及颤粟。偶尔也暖到让自己恍惚。在恍惚与警醒交错行进之间我渴望内在的鲜活，也因此而很结实地沉浮、和善以及炽热，不在意被人海淹没。
52、那个午后，那杯咖啡，让我明白了：我们谁都不是谁的谁，你在等待咖啡里要加糖的人，我在期盼有谁来分享咖啡单纯的苦涩。
53、咖啡没有心情，有心情的只是喝咖啡的人。
54、喜欢咖啡店里的那种氛围，安静、温馨，没有太多聒噪的声音打扰到自己。你可以默默地注视着窗外的风景，也可以低头阅读自己手中的书籍。这一刻时间仿佛静止了一般，一切都是那么的和谐。
55、就我个人而言，不太喜欢很甜的咖啡，我觉得太甜或是加了糖之后的咖啡已不再拥有它原有的风味。
56、爱情就像咖啡，可以加糖，可以加奶，所以有时甜蜜有时香浓，还可以加上各种风味糖浆变的浪漫无比。但不管加什么，咖啡的底子，却永远是苦的，爱情最大的可能性就是分手，永远在一起的可能性只有两成。虽然爱情是必需品，但你不能靠它活着啊，亲。每次失恋都要死一次的话，多少条命都不够用。
57、深夜，打开电脑，习惯性地泡上一杯咖啡，远离尘世烦扰。随着一股浓香慢慢入口，微微的有点苦涩，然后却渐渐有了几丝甘甜，沁入心扉。
58、在咖啡馆里，总是情绪在掌握时间，喝掉一杯咖啡的时间，可以是十分钟，也可以是一个下午。
59、咖啡像是生活本身的味道，底子是苦的，久了就喝出香浓，时不时还念着那苦味和深不见底的黑，享受苦涩带来的兴奋和x。茶更像是精神所需的味道，还原本我，优雅从容的淡然着，清香回甘中享受安闲。
60、握咖啡杯的得体方法是伸出右手，用拇指和食指握住杯耳后，再轻缓地端起杯子。不可以双手桓杯或用手托着杯底，也不可以俯身就着杯子喝。洒落在碟子上面的咖啡用纸巾吸干。
