古人都是用什么东西调味的啊
古人很早的调味品的记载 从周代起，人们即已认食中调味与健康的密切关因而，有因季节不同及时变换调味品烹调饮食的习惯。
大致可分为六类。
一、食用油脂。
有：花生油、动物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米芯油、米糠油、棉子油、葵花子油、茶油、椰子油、油橄榄油、桂皮油、海松油、花椒油、红花油。
二、鲜调味品。
有：大葱、葱头、大蒜、生姜、香菜。
三、香辛调味品：大茴香、小茴香、莳萝、食茱萸、花椒、丁香、桂皮、辣椒、竹叶椒、砂仁、陈皮、甘草、当归、川芎。
四、粒粉调味品。
有：食糖、芝麻粉、花椒粉、辣椒粉、椒盐粉、胡辣粉、五香粉、沙茶粉、虾籽、豆豉、红曲。
五、酱制调味品。
有：酱油、豉油、虾油、糟油、鱼露、食醋、酒、腐乳汁、甜面酱、辣椒酱、辣瓣酱、沙茶酱、蒜头酱、蜜桂花、芝麻酱、花生酱、菌油、笋油。
六、花调味品。
有：桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、夜合花。
等等。
《周礼.天官.食医》：“凡和，春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，调以滑甘。
” 盐、梅、酒是最先出现的三大烹饪调味品。
盐的始用当甚早。
《世本》称炎帝时“宿沙作煮盐。
”甲骨文有云：“取■”（《合集》7022），末一字疑为卤字。
《说文》谓卤“象盐形”。
《玉篇》云：“卤，咸也。
”《一切经音义》云：“天生曰卤，人生曰盐。
”卤似指自然界的天然盐块，而非人工熬煮之盐。
甲骨文又有“卤小臣”（《合集》5596）一名，似晚商已有盐官之设。
《本味》述伊尹烹饪理论，有“咸而不减”之说。
《尚书·洪范》记商末箕子言，有“润下作咸”，凡咸、苦、酸、辛、甘“五味”，咸为其一。
梅则主要利用其果酸作调料，梅酸具有收敛固涩、健脾胃、增强肝脏功能的作用。
新石器早期人们已知利用梅酸，河南新郑裴李岗遗址出有梅核。
安阳出土商代铜鼎，曾发现有满盛已炭化梅核者。
殷墟西区M284墓中随葬一铜鼎，内也尚存一梅核。
至于酒的出现，似可上推到新石器中期以前，大汶口文化遗址墓葬出土有高柄陶酒杯以及硕大的滤酒缸；仰韶文化遗址发现的小口圆肩小底瓮、尖底瓶、细颈壶等，或认为曾作酿酒、盛酒或饮酒之用。
《淮南子·说山训》谓“清醠之美，始于耒耜”，显然酒的出现与农业发展有着密切的关系。
《世本》称“仪狄始作酒醒变五味。
”《战国策·魏策二》云：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。
”看来酒为饮料及调味品，至夏禹时已相当流行。
古代还有一味常用的香料调味品花椒。
《诗·载芟》：“有椒其馨。
”《荀子·礼论》：“刍豢稻粱，五味调香，所以养口也；椒兰芬苾，所以养鼻也。
”《天论》：“君子啜菽饮水。
”花椒能刺激味觉，减除腥腻，增加菜肴肉食的美味。
花椒味辛而香烈，还可用酒浸泡，古称椒酒、椒浆，又可作药用，花椒调味，今已能追溯到商代，最近河南固始葛藤山发掘的晚商六号墓，墓主头旁发现放有花椒数十粒。
值得注意者，同一地区以前发掘的固始侯古堆春秋晚期一号墓，曾出一件制作精美、有盖紧扣的铜盒，盒内盛大半盒花椒。
似本地区先民一直持有花椒调味的食癖。
糖作调味品大概也甚早。
《洪范》“五味”中有甘。
《诗·绵》述晚商时周人古公亶父迁周原，称“周原膴膴，堇荼如饴。
”《礼记·内则》有“枣栗饴蜜以甘之”。
饴是麦牙糖，蜜是蜜糖。
五味之甘，可能指这类糖。
适量食之，能补气血，养阴和中，解除疲劳。
酱 汉代以前，“酱”是“醢”和“醯”的总称，醢，指用鱼、肉等制成的酱；醯，指带酸味的酱或酱汁，用以调味。
因此也称为“醢酱”和“醯酱”。
醢的起源约在殷商时期，远早于豆酱。
其制法是：以干肉为原料，加梁曲、食盐和好酒，渍之，置于容器中，密封百日，即成。
古籍记载，周代有醢酱，包括兔醢、鱼醢、蚳（蚁卵）醢；有枸酱（一种水果酱）、芥酱（一种蔬菜酱）等。
至汉代，因“醯”带酸味，借指醋；“酱”则包括豆腐。
醋 一种酸性调味料。
我国酿醋的历史悠久，大约起于汉代。
在甲骨文、钟鼎文及其他已发现文物中，未见有关于谷物醋的记载。
醋，最初指酸的滋味。
殷商时期，调味用盐与梅。
至周代，制作肉酱，秀醢，因在分解过程中，产生大量有机酸，如各种氨基酸、乳酸、醋酸等，因而，酱汁的味道是酸的，称为“醯”。
至汉代，醯、酢混用，皆指食醋。
南北朝以下至唐，始从“酢”渐过渡到用“醋”字。
北魏贾思勰《齐民要术》中，记载了许多制曲酿醋的方法，其时并已能酿造具有独特风味的陈醋。
唐代时《新修本草》中载有米醋、麦醋、杂果醋等外，药物学家还特制加有药物的药醋，用于治病。
后世传其技，使醋成为中国人民调味烹饪中不可或缺的原料。
驰誉中外的有山西太原一带的老陈醋，江苏镇江的香醋，四川阆中用多种中药制成的保宁醋等。
古代，又称女子善妒为“吃醋”、“醋娘子食杨梅”，以为调侃。
油 我国古代食用油脂来源于植物与动物。
植物油脂在食物烹调中起着重要的作用，其使用与生产当晚于动物油脂，大约迟至秦汉之际，人们已知道以白苏子榨油，然其产量甚低。
其后，中国人食用的植物油脂主要有：芝麻油、菜籽油、胡麻油、花生油、向日葵油、豆油等。
芝麻，也称脂麻、胡庇，原产于我国，古籍中称麻、苴、油麻等，其所产油也称香油，大约于唐代时开始生产。
油菜，也称胡菜和芸薹，来自西域，初时作为蔬菜，见载于《齐民要术》。
唐代开始榨油。
胡麻，原产我国，即由用亚麻，生长于北方，《诗经》中以其为粮食作物，榨油食用的记载见于明代的《土方记》，至清末已火面积载培，成为我国主要的油料作物之一。
花生，也名落花生，明宋应星《天工开物.膏液》中尚未见记载，始见于王世懋《学圃杂疏》，清赵学敏《本草纲目.拾遗》 始谓其可以榨油。
向日葵，十七世纪时从国外传入，原产美洲的墨西哥与秘鲁，当时以其籽炒食，别名有向阳花、迎阳花、天葵子、转日莲、西番莲、西番葵、西番菊、大菊、洋瓜子等，至近代才榨油。
大豆，原产于我国，古代作为粮食作物的“五谷”之一。
称为菽，以其榨油食用，大约在隋、唐、宋时期。
其中，以芝麻油、菜籽油、豆油最为重要，与饮食烹饪有密切的关系。
蔗糖 用甘蔗汁加工制成的糖。
中国自古以来就栽培甘蔗、饮食蔗汁。
公元前，即推广至中原地带，已懂得将蔗汁加工成固体糖块。
至五世纪，甘蔗产地，由两广、两湖扩展到长江下游，广州已能从蔗汁炼制“沙糖”。
七世纪初，在学习印度制糖技术的基础上，大大提高了生产工艺，使制出的白沙糖和冰糖质量远超过外国。
蔗糖，因其原料、工艺的不同，呈现不同的色味和形态，在古籍中又称做石蜜、糖霜、蔗霜、蔗冰、沙糖等。
古代除食用外，还常用于医药。
唐天宝十二年（公元753年）鉴真和尚东渡日本，有方物蔗糖二斤十两三分，献给东大寺，同时，也把制糖的方法传给了日本人民。
蜜 省称“蜜”。
即由蜂采花汁酿制而成，不加人工或略加人工的具有天然甜味的一种稠厚液体。
在麦芽糖发明前，是唯一的甜味食品。
蜜的组成及香气、颜色，因蜂种、蜜源的花不同而异。
含有多量果糖及葡萄糖，此外尚有蔗糖、麦芽糖、有机酸类、挥发油、维生素类等的微量成分。
我国用蜜，约始于周代后期，人们以蜜作食品，封建贵族间以蜜作馈赠之礼，其时已有蜜渍的果实。
所食之蜜，皆为岩石、林木、土穴间野蜂所产，因而称为石蜜、崖蜜、岩蜜、木蜜、土蜜等。
至迟东汉时，已有人工养蜂产蜜。
魏晋南北朝至隋，有蜜饯、蜜蟹等食品。
蜜多由南方贡献至中原。
宋以后，广泛用于菜肴、糕点、医药。
带有调料的诗歌，只要有含调料的都行，求解啊啊啊
《盐车重》年代: 元 作者: 杨维桢盐车重，盐车重，官骥牵不动。
官铊私秤秤不平，秤秤束缚添畸令。
盐车重，重奈何，旑令带多私转多。
大商鬻不尽，私鹾夹公引。
乌呼江南转运涩如胶，漕吏议法方呶呶。
《谢侃老惠蜜》年代: 宋 作者: 袁说友酿花流蜜傍虚檐，乞我分甘要属餍。
刚被平生饱辛苦，自怜嚼蜡不知甜。
《又画尝醋翁》年代: 宋 作者: 吴则礼石先戏作忍酸相，未信从来尝醋难。
头毛鬅鬙面白皱，老夫笑作婴儿看。
用什么词来形容“好的调味品”
1.有个穷秀才家徒四壁，偏偏被几个促狭同窗逼着请客，还说要吃出风味才算请了。
穷秀才回到家冥思苦想，一筹莫展。
秀才老婆问他什么事发愁，他便把请客的事讲了，不料他老婆哈哈大笑：“这有何难，亏你天天吟诗作对
明日看老娘的手艺
” 次日客人到齐，秀才娘子旋即端出四个菜来：一个碟子内放着一根青葱，葱旁搁着两个金黄的鸡蛋黄。
“两个黄鹂鸣翠柳”秀才娘子模仿秀才们平时吟诗的语气吟咏道。
第二个碟子里铺着一片青菜叶，上头整齐码着数跟新鲜豆芽。
“一行白鹭上青天”女主人吟哦道。
第三个碟子内置一方豆腐，细细撒了薄薄一层盐，“窗含西岭千秋雪”抑扬顿挫，语惊四座。
最后端出一碗清水，上飘两个半边空蛋壳——“门泊东吴万里船”几个准备大饱口福的同窗叹为观止，心悦诚服，拱手而去。
2.以前看过用杜甫的《绝句》中的四句诗做菜名的，很有新意 。
两个黄鹂鸣翠柳， 一行白鹭上青天。
窗含西岭千秋雪， 门泊东吴万里船。
唐朝有位十分高明的厨师，喜欢用名人诗句做菜名。
他每当烧好一个菜，都要配上一句名诗，天长日久，远近闻名，大家都称他为“诗厨”。
一天，有个人想捉弄他，给他两个鸡蛋，让他办成一桌酒席，而且每道菜要引用一句当代名人诗句，凑成一首诗。
厨师欣然同意。
少顷，酒席开办了。
四个菜：第一个是两个蒸蛋黄；第二个在青菜叶片上铺着一排小块蛋白；第三个是清炒蛋白花一盘；第四个是清汤一碗，内加调味品，汤上浮着四个半拉的蛋壳。
母亲怀胎十月的诗句有哪些
有关营养健康的诗句名言精选1) 早餐革命：早餐象贵族，午饭象平民，晚饭象乞丐;早餐吃好，午餐吃饱，晚饭吃少!吃出健康，吃出长寿，早餐最重要!2) 早餐革命：第一阶段：稀饭加咸菜，第二阶段：牛奶加鸡蛋，第三阶段：豆浆水果离不了，牛奶鸡蛋不要少!3) 早吃饭，质要高，营养足，精力高;午吃饭，讲需要，宜清淡，忌过饱;晚吃饭，量要少，食好消，睡眠好!4) 一饱为足，十饱伤人，一顿吃伤，十顿吃汤，口腹不节，制病之源，宁叫嘴受穷，不叫病缠身!5) 少吃盐多吃醋，少吃浑多吃素，少吃肉多吃豆，多喝绿茶少饮可乐，多吃清淡忌食油腻!6) 少肉多豆，少荤多素，少酒多茶，少盐多醋，要想身体欢，食物常新鲜，喝开水，吃热菜，胃肠健康少病害!7) 盐醋防毒消炎好，蛋类益智营养高，番茄补血养容颜，瓜豆消肿又利尿，谷物蔬菜都是宝，四性无味需协调;少荤多素合脾胃，少盐多餐味自调!8) 红糖益气还化淤，黑米抗癌也健脑，红薯健胃强身腰，筋骨疼痛吃菱角，强筋健骨吃板栗，荔枝补血品味高，柿子清热解毒素，山楂散瘀行滞好，腹泻痢疾吃石榴，乳腺癌食猕猴桃!9) 腹泻痢疾吃石榴，乳腺癌食猕猴桃，清心安神百合好，梨治咳嗽人人晓，凉血解毒有孛荠，抗癌还要数褐藻，美容抗衰吃黄瓜，西瓜生津利水尿!10) 眩晕目赤请菊花，肠风白痢桂花找，根中玫瑰指洋葱，杀菌止痢治流脑，莲藕养胃还滋阴，芹菜降压显灵效，萝卜俗称小人参，化痰治喘胀气消!11) 崩下虚损食乌鸦，常吃蛋黄需牢记，补中益气羊肉香，常吃兔肉身苗条，多食肝脏能明目，鱼虾补奶是良药，体虚消瘦食黄鳝，田螺明目通肠道!12) 谷物肉奶羊身宝，禽蛋鱼虾营养高，花生能降胆固醇，韭菜补肾养膝腰，胡椒驱寒能化湿，蜂蜜润肺又益寿，葱辣姜汤治感冒!13) 天麻煮鸡治头晕，芹菜降糖也降压，花生青菜治便泌，二目昏花杞菊花，血脂若高多食醋，醋蛋山渣降脂压!14) 白菜萝卜汤，降脂保健康，常吃萝卜菜，疾病少侵害，生姜可暖肚，新蒜能解毒，洋葱可防病，花生能养生,豆腐配海带，是道长寿菜,!15) 肥胖患者食冬瓜，瘦身可吃菜豆渣，血脂若高多食醋，头晕煮鸡加天麻，莲子芡实治尿频,花生青菜治不拉!有关营养健康的诗句名言集锦1) 厚酒肥肉，爽口而病行，少吃多餐，益寿延年，贪吃的人，是用自己牙齿为自己掘墓坑!2) 进食嚼不烂，胃病容易犯，若要身体壮，饭菜嚼成浆，身体保健在于勤，稀汤粥饭不伤人!3) 大渴不大饮、大饥不大食，美酒不过量，好菜不过饱，吃饭把握的原则是：宁可锅里放坏，不可塞进肚里烂!4) 口中言少心中事少，腹中食少自然睡少，空腹是世界上最佳的调味品，若想百病弃，常带三分饥!5) 无求是安心法，不饱为去病方，饭后百步走，吃饭减三口，裤带越长，寿命越短，节食用餐，益寿延年!6) 吃饭莫饱，饱食莫跳，说话莫吵，处人莫恼，睡觉莫迟，起床宜早，热水泡脚，天天洗澡!7) 吃饭先喝汤,苗条又健康，饭前一碗汤，气死好药方,三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙,冬天常喝羊肉汤，不找药方身自强!8) 好菜不过饱，美食不过量，节饮食,动为纲，心境阔，吃杂粮，勤用脑，寿命长!9) 常饮菊花茶，明目眼不花，雪水沏茶喝，能活一百多，饭后一杯茶，医生饿得爬，常喝茶，没病牙!10) 宁吃鲜桃一口，不食烂梨一篓，宁可放在筐里放坏，不可塞进肚里烂.食物吃新鲜，体健容颜倩!11) 鱼过千滚，吃肚自稳，臭鱼烂虾，送命冤家，冬忌食生鱼，夏忌吃狗肉，会吃百顿香，乱吃一顿伤!12) 不偏食，不暴食;少肉食，多素食;饮净水，吃鲜菜，身体健康少病害!13) 饥不暴食，渴不狂饮，暴食伤胃，狂饮伤身，饮食有节，肚子舒贴!14) 药能治病，饭能补身，粗茶淡饭能养人，粗粮杂粮营养全，既保身体又省钱，多吃五谷杂粮，少生疮疡杂病!15) 一日三餐，不偏不弃，多素少荤，搭配合理，七八分饱，最为适宜，酒可少饮，烟不可吸，蔬菜水果，仔细清洗，绿色食品，对人有益!有关营养健康的诗句名言推荐1) 狼吞虎咽，吃饭大忌，细嚼慢咽，消化容易，病从口入，不可大意，饮食卫生，千万注意!2) 饮食不逾量，早餐吃个样;吃饭先喝汤，到老不受伤;做事不赌力，吃饭不赌气;择言则无祸，节食则无疾!3) 喝水时别着急，吃饭时别生气;走路时不要吊儿浪当;吃饭时不要慌里慌张;赴宴莫要尽情，饮食确保均衡!4) 少吃多得味，多吃活受罪，早上多吃一口是良药，晚上多吃一口得疾病，择言者无获，节食者无疾!5) 春茶苦，夏茶涩，秋露白，最好喝;不暴饮，不暴食，常喝水，茶为宝，健在会养生，善养寿如春!6) 果蔬是个宝，赛过灵芝草，每餐一只果，老汉赛小伙;一天一个果，医生不找我，一天三个枣，年轻不显老!7) 近代科学研究证明,吃苹果有预防心脑血管病 、改善肺功能、体内排毒、防癌症和预防糖尿病五大保健功效!天天吃苹果，医生不找我!8) 一把青菜一把豆，一杯牛奶二两肉，五谷杂粮要吃够，吃米带点糠，身体保健康!9) 细为主，粗为辅，粗茶饭，不偏待，八分饱，定时餐，食不偏，少吃肥腻肉，多食瓜果菜，食物多样化，五谷主康泰!10) 一饱为足，十饱伤人，饥时得一口，强似饱时得一斗，每餐留一口，活到九十九!11) 少吃多得味，多吃活受罪,一顿吃伤,十顿喝汤,一顿吃太多，十顿喝汤药!12) 走路防跌,吃饭防噎,路走快了多跌，食咽快了多噎,走路不要吊儿浪当，吃饭不要慌里慌张!13) 冰镇水果口感好，但太凉会刺激肠胃蠕动，引起消化不良，水果冰着吃不利健康，胃寒或有轻度胃炎的人尤其应该忌食!14) 吃饭宜热忌辛辣，贪杯痛饮更可怕,喝净水，吃热菜，胃肠健康少病害!15) 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充,药补不如食补，药疗不如食疗,药源同食功效,首选养生之道!16) 吃萝卜，喝绿茶，大夫急得满街爬;朝食三块姜，胜过人参汤, 管他伤风不伤风，三片生姜一根葱!17) 大蒜是个宝，常吃身体好，每天吃三个枣，年青不显老，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方!18) 大蒜抑制肠炎发，绿豆降暑最为妙，香蕉通便解胃火，健胃补脾食红枣，生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃，葡萄悦色令年少!19) 饮食坚持八字方针:清、淡、热、烂、快速、简单，良好的饮食习惯是最佳的健康投资!20) 健康饮食原则是：二不、三少、两搭配，即：不抽烟，不吃霉变食物;少喝酒，少吃高脂肪食物，少吃煎、炸、熏、烤、腌制食品;食物粗细搭配，荤素搭配!
