“倚花照海花无数，高山流水心自知”是什么意思，出自哪里
倚天照海花，流水山高心自知: 这是曾国藩的诗句 曾国破南京后威镇天下高盖主，同时，在这种情况下，也是他举湘军起事，自立为王的最佳时机。
否则兔死狗烹，朝廷对曾国藩轻则将罢免其军权，重则亦可能暗下毒手。
因而这个时候也是曾国藩对称帝一事感到最犹豫最彷徨的时候，此时王闿运再度向他提出此事，他没有像以往那样怒不可扼，严词拒绝，而是陷入了深深的思考，而沉思的结果就是他写下那句著名的诗句：倚天照海花无数，流水山高心自知。
倚天照海花无数，高山流水心自知!出自于曾国藩的辩言。
说的是一种人生境界，体现了他这种坚守人臣的行为和心理是和他作为儒学大家的身份和受儒家思想根深蒂固的影响分不开的，所以越是战功彪炳，他越是克己修身。
具体可以参考唐浩明的长篇小说《曾国藩》。
西安怎么样?
我个人觉得很好``西安是十三朝古都文化底蕴深厚这两年经济发展也不错不管你是来我们西安旅游、学习、工作，都会很不错的。
而且西安的小吃在全国都很有名。
欢迎你来~
西安周边哪里好玩、一到两天时间自驾游
西安周边有很多好玩的，一到两天的时间的话，可以到以下的景点： 1、秦岭野生动物园：南二环320直接到动物园终点站，单程路费3.5rmb\\\/p。
学生票40。
2、法门寺：火车站广场的东边乘坐游2，每天一次，早8点出发，下午3点从法门寺返回，单程票价120元，不要轻易上火车站周围的旅行社的车，门票28元，学生两人一张，珍宝馆，32元，学生16元。
可用年票。
3、沣裕口：401到城南客运站，车很多，单程不超过1小时，从沣裕口大转盘向右拐，上环山公路，7，8公里左右，有不少鱼塘农家乐，可以钓鱼，烧烤!4、鲸鱼沟：交大电脑城坐240路到终点，一人1块钱改坐蹦蹦车到入口处，买票5元\\\/人，骑马10元\\\/人到沟底，自由选择，有烤炉出租，10元一个，一般2个就够用了，划船20元\\\/小时。
5、蔡家坡：西安火车站坐火车到蔡家坡10元(城西客运站坐高速客车25元，推荐岐山臊子面，岐山锅盔，岐山臊子肉夹馍，岐山擀面皮。
6、汉阳陵：408到万寿路北口坐3-16，车站在万寿路北口西边约300米，票价4.5元,回来在张家堡倒228,来回各需要一个半小时左右，15门票(没有年票是45。
另外，有学生票，但是研究生出外)。
7、楼观台：在北门坐402到水司(西南城角)的客运站，乘坐到眉县或亚柏的汽车在终台路口下车，再坐三轮车到入口。
记得要问到眉县或亚柏的汽车是否在终台路口停车。
从西安-终台路口6～7元，终台路口-楼观台森林公园2元。
门票30元左右。
8、太平峪：北门402路到水司，车票8元，在太平口下车，坐小面包车上山，5元\\\/人，学生门票20一人，成人票35，有农家住宿，可烧烤，建议自带肉9、未央湖：可乘坐336，或者在火车站乘坐719，门票20元，学生15元，年票免门票，划船不限时,可坎价出租烤具，及其他配料。
整套租金30元，押金50元，租一套烤具送10元肉，不让自带酒水，违者会扣烤具的押金，有露营区，30元\\\/1帐篷。
西安市内自驾游好去处：1、秦始皇兵马俑博物馆：秦始皇兵马俑博物馆坐落在距西安37公里的临潼区城东，南倚骊山， 北临渭水，气势宏伟，是中华人民共和国重点文物保护单位。
秦始皇兵马俑在中国乃至世界都极具影响力。
秦始皇兵马俑博物馆上是中国最大的古代军事博物馆。
俑阵经发掘对外开放后便轰动世界。
1978年，前法国总理希拉克参观后说：“世界上有了七大奇迹，秦俑的发现，可以说是八大奇迹了。
不看金字塔，不算到埃及;不看秦俑，不算到中国。
”从此秦俑被誉为“世界第八大奇迹”。
2、大唐不夜城：西安曲江新区建设的大唐不夜城 ，被打造为重现大唐盛世风采的文化商业步行街区。
贞观文化广场是其核心部分，由西安大剧院、西安音乐厅、曲江美术馆和曲江太平洋影城四组文化艺术性建筑组成。
该广场采取立体式设计，以地面层的四个下沉式广场把地面和地下的活动场所有机联系起来。
贞观文化广场在总体设计中，四个主体建筑以正对大雁塔的南北轴线为空间对称关系，主体空间高度接近的电影院与美术展馆布置在用地的北部，两者的大屋顶均设计为重檐歇山;而音乐厅和大剧院布置在用地的南部，两者的大屋顶均设计为重檐庑殿。
2008年12月初，世界500强企业、国际投资大鳄美国华平投资集团成功进驻大唐不夜城，建设西安新乐汇;2009年初，西安新乐汇成功招商，4月，大唐不夜城点亮工程启动。
3、兴庆宫公园：位于西安城墙外东南角，因在唐代皇宫兴庆宫遗址上修建而得名。
该公园是我国最古老的历史文化遗址公园，与百年名校西安交通大学毗邻。
由古代皇家园林改建而成，里面环境优美，2008年免费对外开放。
4、曲江池遗址公园：2008年7月1日正式对外开放的免费大型娱乐休闲场所，位于大唐芙蓉园西南侧。
北接大唐芙蓉园，南至秦二世陵遗址，占地面积1500亩。
唐大慈恩寺遗址公园位于大雁塔北广场东南侧，在古代唐慈恩寺遗址基础上改建而成(注意与大慈恩寺区分)。
5、大雁塔北广场：位于西安市南郊的大雁塔北广场，内有亚洲最大的音乐喷泉，每晚都会向观众呈现非常壮观的喷泉盛会。
6、大唐芙蓉园：大唐芙蓉园位于西安市曲江新区的大唐芙蓉园占地1000亩，其中水面300亩，总投资13亿元，是西北地区最大的文化主题公园，建于原唐代芙蓉园遗址以北，是中国第一个全方位展示盛唐风貌的大型皇家园林式文化主题公园，园内唐式古建筑在建筑规模上全国第一，是世界上最大的建筑群，集中了唐时期的所有建筑形式。
拥有全球最大户外香化工程;是全国最大的仿唐皇家建筑群，集中国园林及建筑艺术之大成。
早在历史上，芙蓉园就是久负盛名的皇家御苑。
大唐芙蓉园被誉为“中华历史之园、精神之园、自然之园、人文之园、艺术之园”以“走进历史、感受人文、体验生活”为背景，展示了大唐盛世的灿烂文明。
7、莲湖公园：位于西安市莲湖路南，坐落在唐代宫城承天门遗址上。
明代秦王朱樉(朱元璋次子)取其高低不平地势，引注通济渠水，在此建王府花园。
1916年辟为莲湖公园。
西安自驾游最适合的美食小吃：1、饺子宴西安市著名小吃宴席，是在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的。
饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。
西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。
2、秦镇凉皮秦镇凉皮已有2000余年历史，秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，为皇朝供物。
乃为全国各种凉皮之祖。
以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮,制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。
吃时用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，在西安深受欢迎。
3、牛羊肉泡馍牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。
用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。
把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。
其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。
食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长，吃的时候配一叠特制的糖蒜，口感更好。
传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。
西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。
据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竟封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。
还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。
赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。
后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。
皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。
北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。
4、镜糕陕西省西安市著名小吃。
相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。
并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。
5、锅盔锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。
料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。
外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。
关中较为著名的有乾州锅盔(相传为武则天派兵在乾州(乾县)打仗，战士在作战过程当中有人无意间将面置于头盔里用火烘烤，然后发现其味香脆可口，随即流传而开)。
锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是馈赠亲友的佳品。
6、肉夹馍陕西(乃至西北大部分地区)著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。
在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。
樊记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1925年，已有70多年历史。
于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。
腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。
由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。
不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。
”吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。
含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
7、葫芦头葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。
其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。
其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。
葫芦头相传源于唐代，起初名为“杂糕”。
名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口，“杂糕”也改称“葫芦头”了。
8、肉丸胡辣汤肉丸胡辣汤，是西安清真食品。
西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下工夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。
9、蜜枣甑糕做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。
三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
”10、石子馍主要原料是：面粉、猪油、小油(植物油)、食盐、大料、花椒、葱等。
石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。
这种馍是用上等白面粉，放入油和盐(糖)，有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯，烙制而成。
具有油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带方便，经久耐贮的特点。
是关中农村常用的赠送亲友、招待佳宾，或作为产妇、病人的营养食品。
安康有什么特色小吃
1、羊肉泡馍牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。
传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代牛羊羹的基础上演化而来的。
西周时 曾将牛羊羹列为国王、诸侯的礼馔。
据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。
还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。
赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。
后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。
皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。
北宋大文学家苏东坡曾有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的赞美诗句。
2、黄桂稠酒陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱。
酒席宴上吃喝是不分家的，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了。
到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来.黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。
此酒状如玉液，绵甜醇香，回味悠长，据说其历史可追溯到周代的醪醴。
经考证，在蒸馏酒发明以前，我们的老祖宗们一直喝的就是这种米酒，尤其是唐代，李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
杜甫此处所说的斗酒即是指稠酒，关于这一点近年来出土的唐墓壁画亦可为证：1992年在长安县南里王村出土的韦氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客图，图上有两个女童从两侧端酒上席。
有考古专家指出，这画上的酒是从旁边现压现端，一如李白诗风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝所描绘的景象。
其关键是一个压字，即用人力使酒汁与酒糟分离开，这情景，在今日西安一些老字号饭店中仍然可以看到。
3、荞面饸饹西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。
门没有看到过，但在相当长一段时间里，教场门三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂着另两个字饸饹。
因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。
据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。
河漏、 饸饹，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，也许后者是前者的转音吧。
4、灌汤包子贾三是西安城的名人。
来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。
找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。
西安的小吃多，贾三灌汤包子是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
5、陕西凉皮陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。
麻酱凉皮 一种典型的清真吃法。
其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。
吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
秦镇凉皮 以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。
制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。
吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。
汉中凉皮 因产于汉中地区而得名。
由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。
制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。
加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。
岐山擀面皮 岐山县制作的最佳。
制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。
制成凉皮既软又粘。
调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。
面筋凉皮主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。
调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。
除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。
6、泡泡油糕特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。
主要原料：水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。
简要介绍：泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。
其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。
7、岐山面陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。
其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。
做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。
把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。
吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。
岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。
所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。
在古城西安乃至三秦大地享有盛誉的西安永明岐山面馆是西安市规模最大的一家岐山面馆，永明岐山面继承三千年西岐故里遗风，并运用现代科技进行了工艺创新，使永明岐山面具有薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝汤，回味长的15字特色，以极富营养价值的天然植物的五端（根，茎，叶，花，藻）和五色（红，黄，白，绿，黑）再配以数十种名贵调料烹制而成，营养成分平衡，营养价值极高，实属价格低廉的大众营养快餐。
8、葫芦头葫芦头原于宋代的煎白肠，相传至今。
其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。
其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。
具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。
春发生泡馍馆新添\\\\'海味葫芦头\\\\'，增加了海参，鱿鱼，鸡丝等原料，味道更加鲜美。
奶汤锅子鱼始于唐代宫廷食品\\\\'乳酿鱼\\\\'。
以黄河鲤鱼为主料，用鸡，鸭，肘子，排骨炖成白色汤汁，配制后盛入铜火锅，上席时以西凤酒烧沸，夹鱼块蘸姜醋汁食用。
鱼肉细嫩，汤汁鲜美。
葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。
葫芦头相传源于唐代，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口?quot;杂糕也改称葫芦头了。
9、肉 加 馍在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。
腊汁肉起源于战国，当时称寒肉，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。
樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。
由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。
食者有肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散之赞誉。
近年来，在制作工艺上严格执行操作规程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加浓郁喷香，深受食者欢迎。
多次被评为省市名优小吃。
1989年又以其风味独特博得赞誉，荣获商业部优质产品金鼎奖。
用刚出炉的白吉馍夹着吃，则馍香肉酥，回味无穷。
10、饺子宴在西安的特色小吃中,最称的上一绝的莫属饺子宴的得名,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席, 故称之为 西安饺子宴.尤为中外旅客所称道的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说，真是让人眼花缭乱，赞不绝口。
西安饺子宴分为百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等5个高、中、低档次、由180余种色彩造型、香味俱佳的饺子分别组成，可谓一饺一格、百饺百味。
这个比较全
陕西风味小吃有哪些
粉蒸羊肉 炒粉鱼 葫芦头 锅盔 粉汤羊血 贵妃饼 太后饼 甑糕 姜丝拌汤 浆水面 烩麻食 煎饼 秦镇米皮 咸馓子 腊汁肉 扯面 荠菜春卷 豆黄糕 饺子宴 凉皮 酸汤饺子 小吃宴 水盆大肉 黄贵柿子饼 金线油塔 胡麻饼 时辰包子 千层油酥饼 荞面饸饹 臊子面 柿面糊塌 庄里合儿饼 泡泡油糕 石子饼 灌汤包子 牛羊肉泡馍腊牛羊肉 腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。
它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。
相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。
今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，你一定要买一点回去。
保鲜问题你不必担心，真空包装一般可以保鲜10天左右。
黄桂柿子饼 用临潼上等的火晶柿子加桂花酱、白糖拌上面粉精制而成。
特点香甜可口、甜而不腻。
相传李自成称王西安后，临潼的老百姓就是用黄桂柿子饼慰劳义军的，很受义军将士称道。
甑糕 用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕，西安人一般用它当早点。
特点是枣香浓郁、软糯粘甜，因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效，营养价值非常高。
是一种滋补养身的食品，深受西安人的喜爱。
秦镇米皮 在西安，秦镇米皮是老少皆宜的食品。
年不分四季，日不分晴雨，凉皮摊上总是座无虚席。
调食时，配以适当的菜（一般是小豆牙或大豆芽）、油泼辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油和味精等调料，吃起来光润、皮薄、细软、筋道，口感独特。
粉汤羊血 由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。
食时配以粉丝、香菜等辅料。
羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。
寒冬食用为最佳。
又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。
粉蒸牛羊肉 起于盛唐，是长安著名的小吃之一。
用鲜肥牛或羊肉以花椒、茄香等十向种调料靡粉腌制入味后，和面粉经武火、文火蒸制而成。
食时，佐以生蒜（也可以用荷叶饼夹着吃），再来一杯熬制的砖茶，既有助消化，又觉清心利口，回味无究。
荞面 陕西名小吃之一，已有600年的历史。
尤以陕北、韩城、西安校场门白桥面最为有名。
制作时选用新鲜荞麦现靡现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。
特点是清香利口、条红筋韧。
当地人戏称：荞面黑是黑，盘韧爽口能待客。
蜂蜜凉粽子 西安名小吃，始于唐代。
是在凉粽子上淋上蜂蜜、桂花酱而成。
凉甜芳香、沁人肺腑，是理想的夏令食品。
牛羊肉千层油酥饼 始于唐代，其制作技艺非常精细，经过制酥、和面、制饼、煎炬等四道工序而成。
色泽金黄、层次分明、脆而不碎、油而不腻、香酥可口，数回民坊上的最好吃。
黄桂稠酒 以糯米为原料，经蒸熟发酵而成。
色白如玉、粘稠似浆、酒精含量低、老少皆宜、风味独特。
据说当年李白斗酒诗百篇，畅饮的就是长安特产的稠酒。
北院门回民小吃一条街 北院门大都是明清传统形式的木结构店铺，古朴黄雅，建造精巧，具有浓郁的关中传统民居和市井建筑风格。
这里经营灌汤包子、牛羊肉泡馍、烤肉、八宝粥等回民饮食。
中外食客整日络绎不绝。
长武锅盔 长武锅盔源于外婆给外孙贺弥月的赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚一寸，重五斤。
原料用麦面精粉，压杆和面，浅锅慢火烘烤。
锅盔外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
扯面 扯面是关中地区的传统面食小吃。
用烧热的油泼后搅拌食之。
其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
乾县锅盔 公元624－705年，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。
以后多经改进，形成独具风味的食品。
锅盔直径八寸，厚六分，形似菊花，内瓤起层，美味可口。
陇县马蹄酥 马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是陇县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。
现陇县食品加工厂生产。
凤翔豆花泡馍 如果您想吃经济方便早点，凤翔豆花泡馍将是您在宝鸡的首选。
吃法是将切成小块的锅盔倒入豆浆锅内煮稍许，盛入碗内，然后将热豆花舀放其上，浇以豆浆，佐以调料。
其质量要求是豆花要嫩、豆浆要煎、辣子油要汪。
食后味道咸辣清香，营养高易于消化。
在宝鸡市、凤翔等地已成为一种经济早餐。
岐山臊子面 岐山臊子面具有悠久的历史，最早始于周代。
制作时以大肉臊子（臊子即肉丁）加豆腐、黄花、木耳、海带及鲜味的底菜、漂菜，烹汤浇面而成。
岐山臊子面以薄、盘、光、酸、、辣香、煎、稀、汪的特点而闻名遐迩，人们常以岐山面称之。
岐山面馆遍布关中城乡。
如果您到岐山县，还可走进农家民俗村，品尝到原汁原味地道风味的臊子面。
凤翔腊驴肉 腊驴肉创制于清代咸丰年间。
腊驴肉的制作要选上等驴肉，经过夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌而成。
其切片颜色鲜红、肉质细腻、酥而有筋、味道鲜美、回味无穷。
特别是钱钱肉，谓之腊驴肉中的精品。
现凤翔县有多家企业加工生产，是馈赠、宴迎亲友之佳品。
岐山锅盔 相传岐山锅盔最早始于周文王之时，又名文王锅盔。
锅盔因形似锅底，大如锅盖而得名，其面细、酥脆、油香、味美。
制作时和面加入盐、油、香料，再用木框反复拌压，表面粘上芝麻，小火烤烙而成，色黄皮脆，味道香美。
宝鸡茶酥 茶酥以面粉、猪板油、菜油外加佐料烘烤而成。
色泽金黄、内层松软、层层落花、油而不腻、口味香酥。
常以油煎荷包鸡蛋配合食用，味美适口。
洋芋擦擦 用擦子把洋芋擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。
酥绵可口，久吃不厌。
钱钱饭 粗粮精制的钱钱饭是将黑豆经浸泡，膨圆涨大，放在碾子上压成片，形如铜钱，所以百姓称钱钱饭。
水盆羊肉 蒲城、大荔的水盆羊肉久负盛名。
是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小茄香、草果、精盐、味精制作而成，食用时配烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，别具风味。
韩城羊肉合各 将细荞麦面粉经压制成合各，用鲜羊肉、熟羊油、香醋、葱花、蒿子面、油泼辣子、咸面酱、精盐、五香粉、咸韭菜段等制臊了汤，浇与其上。
其特点是：合和细长绵软，臊子酥烂浓醇，入口麻辣宜人。
蒲城椽头蒸馍 椽头蒸馍因其状如椽头而得名，距今已有200余年的制作历史，为蒲城特有的传统食品。
制作方法别具一格，蒸馍时不用碱，发酵程度要求严格，面团要反复盘揉，所以椽头蒸馍内酥外光，含水分少，且便于携带，又耐久贮。
大荔带把肘子 带把肘子选用带骨猪肘，佐以大香、桂皮等煮蒸而成，其色泽枣红，形似椭圆，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴。
汉中粉皮子、汉中热凉粉、汉中菜豆腐、城固面皮子、西乡牛肉干、镇巴干炸山雀、略阳罐罐茶、宁强麻辣鸡、浆水面、米糕馍、宁强核桃馍、树叶子凉粉 油茶泡馍 油茶是用家畜油和面粉炒成的。
在耀县城的大街上，有不少卖油茶泡馍的店铺和小摊。
榆林的豆腐、炸豆奶、拼三鲜，绥德的油旋，镇川的油干炉，佳肥的马蹄酥，子洲的果馅，清涧煎饼，米脂驴板肠，定边，靖边的宰羊肉、剁荞面以及各地都有的羊杂碎、手抓羊肉、油糕、米酒、碗坨。
