葡萄酒口感中常用的柔和代表什么：
LZ: 葡萄酒中的柔和代层含义: 1、物质的细腻感，柔顺细滑，只有好萄品种或经过多年的葡萄酒才能达到此境界； 2、葡萄酒中的酸度、单宁、酒精度较平衡并且都属中、低口感，此情况一般好的葡萄品种即可达到，如:黑皮诺。
如何形容葡萄酒的味道
酸（Acid）：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。
酸甜的、甜酸的（Sour-sweet, sweet-sour）：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。
酸的、尖酸的（Tart）：用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。
涩的、收敛性的（Astringent）：葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征，给口腔带来一种不适的化学刺激感。
果香的（Aromatic）：用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄如各种玫瑰香型的葡萄酿制。
苦的（Bitter）：一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。
坏奶油味的（Butyric）：描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。
橡木桶味、木头味（Casky taste, woody taste）：当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。
烹烤味（Cooked taste）：当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。
也指来自过熟的葡萄的香气和口感。
酒塞味（Corked taste, corkiness, corky）：装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。
泥土味（Earthy taste）：由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。
花香的（Flowery）：葡萄酒尤其是年轻葡萄酒中令人联想起花朵芬芳的香气。
燧石般的气味（Flinty odour）：某些干葡萄酒的典型气味，它们以在高硅酸盐土壤中生长的葡萄酿制。
草本植物的（Herbaceous）：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征。
乙醇或乙醛所产生的青草般的植物气息是它的特点。
紫罗兰（Violet）：某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香。
硫化氢味（Hydrogen sulphide odour）：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。
金属味（Metallic flavour）：当一些葡萄酒被金属严重污染时所带有的令人不快的风味。
霉味（Mouldy taste, musty taste）：由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良风味。
鼠臭（Mousiness）：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由细菌侵染葡萄酒造成的。
药味（Pharmaceutical taste）：当葡萄贮藏在有味的化学物质附近时，有时会带上的一种令人不快的杂味。
尖刺感的（Pricked）：用于描述葡萄酒受醋酸菌侵害而变质。
腐烂的（Putrid）：用于描述发出令人作呕的有机物质腐朽味的葡萄酒。
哈味（Rancio taste）：某些葡萄酒在陈酿过程中由于氧化而产生的一种特殊的口感和气味。
对茶色波尔多酒以及其他一些类型的加强葡萄酒而言这种口感和气味是人们所期待的特征。
咸的（Salty）：一种基本的味道，主要来自矿物盐类。
烟味、烟熏味（Smoke taste）：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人联想起烟尘。
酒渣味（Taste of lees）：由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。
充满活力的（Lively）：用于描述酸度中等、贮藏性能优良的清新型葡萄酒。
葡萄酒色泽灵动闪亮。
圆熟（Mellow）：优质葡萄酒经多年陈酿而获得的平顺品质，经常伴随着提取物丰富和甘油含量高而存在。
惬意的（Agreable）：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。
精雅的（Delicate）：用于描述一些优质葡萄酒的风味和果香。
精雅的葡萄酒轻盈、平衡良好而柔和。
细腻的（Fine）：用于描述具有高品质的葡萄酒。
芬芳的（Fragrant）：用于描述果香显著宜人的葡萄酒。
清新的（Fresh）：用于描述酸度充足而不过量，从而能赋予饮用者提神的舒适感的葡萄酒。
果实特征明显的（Fruity）：1）具有果实般风格的年轻葡萄酒。
2）在澳大利亚这个词常用于指带有轻微或中等甜味的葡萄酒。
完整的、丰满的（Full）：用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都较高的葡萄酒。
硬的、不协调的（Hard）：用于描述葡萄酒的酒体平衡差，酸度居于主导地位。
协调的（Harmonious）：用于描述酒体平衡良好的葡萄酒。
粗糙的（Harsh）：用于描述在口中产生不适的化学刺激感的葡萄酒。
圆润（Round）：柔顺圆熟的葡萄酒所带来的品尝感受，这类葡萄酒不生硬，精妙灵巧。
天鹅绒般的（Velvety）：用于描述醇香、甘美、天鹅绒般柔和的优质葡萄酒。
柔顺的、平滑的、柔软的（Supple, smooth, soft）：用于描述结构细腻圆润、适饮性好的优质葡萄酒。
轻盈的（Light）：用于描述酒精和提取物含量较低，颜色较浅的葡萄酒，但这类葡萄酒可能拥有非常好的酒体平衡。
精妙的（Subtle）：用于描述葡萄酒的香气细腻精雅的品尝术语。
饱满的，馥郁的（Rich）：用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒体平衡极佳，口感平顺的葡萄酒。
肥厚的、丰满的（Unctuous）：用于描述口感平顺、柔和、饱满的葡萄酒。
平衡良好的（Well-balanced）：用于表述葡萄酒中各种成分之间具有协调关系。
不平衡的（Unbalanced）：用于描述各种成分之间比例不协调的葡萄酒。
败坏的（Spoiled, unsound）：用于描述表现破败和病害迹象的葡萄酒。
走味的、沉滞的（Stale）：由于通风过度或受产膜酵母的侵染，葡萄酒变得缺乏香气及新鲜爽口感。
硫味、二氧化硫味（Sulphur taste）：当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时所具有的气味。
关于红酒的唯美词语
对酒体柔柔但非常平衡、匀称、协调、悦人的红葡萄酒，形容品质的词是：轻雅（léger）、细腻（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fondus）、天鹅绒似（velouté）、丝一般（soyeux）。
柔顺（souplesse）也用于高质量的红葡萄酒，这个词需要正确理解，一般人以为souple是菜汤，没有多少实质内容。
柔顺的酒是指不撞击口腔，丹宁和酸度都不高而且协调，柔顺也不只是说酒失往硬度，而是指它的各种成分很***，柔顺的酒是有个性（personnalité）的，是优雅（élégant）、卓越（distinqué）、精美（finesse）的。
在这类酒中，假如成分更丰富且很协调，就可用圆润（rondeur）、饱满（pleins）、肥硕（charnus）、油质（onctueux）、熟透（murs）等词形容它。
另外，修饰一些有强烈成分的酒，可以用醇厚（corsés）、浑厚（étoffés）、构架（charpentés）、坚实（solides）、强力（puissants）等形容。
我们用了这些很明确的词汇，使我们能够把酒的品质严谨地翻译出来。
酸高的描述：对一个酸度高一点但不扎嘴的酒，可以形容为：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、贫乏的（anémique）、平庸的（étroit）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）等。
若口感更干涩，就用干瘦的（maigri）、粗鲁的（brut）、侵衅的（agressif）等。
酸度给予的酸涩感情况不同，可能是挥发酸高，也可能是丹宁量过大，品尝者要把握这种情况。
过量的酸度给予口腔的感觉是僵硬的（raide）、尖刻的（acerbe）、酸的（acide）、生青酸（verdelet）、青绿酸（vert）等。
乙酸属挥发酸，它不仅仅是进步了酸感，它的味道还辛辣（aigreur），很不愉快，挥发酸高的酒是干瘦的，刺鼻的，品尝末了缺陷更明显。
酚类化物的描述：假如酒中的丹宁相对于平衡而言有些过量，就会出现硬（dur）和收敛（ferme）的感觉。
丹宁的含量过高，酒的颜色就太浓重，酒就有粗糙感。
特别是品尝末了感觉很明显。
人们用锉齿的（rapu）、涩口的（réche）、粗糙的（rugueur）来形容。
酒发苦，是多酚类化物引起唾液收敛（astringence）的感觉。
甜味的描述：一个甜味成分占一定上风的红葡萄酒，可用圆润美味（moelleux）、甘油型的（glycériné）来描述，并不是说这个酒一定含有过高的还原糖，而是指它给出一种糖的甜感。
微失酸、丹宁平衡的酒，会失往新鲜感（fraicheur）、立体感（relief），可以用沉重的（lourd）、糊状的（pateux）来描述，说明它表现不出任何精细的特点，这酒是平庸的。
对酸的比例重、pH高、酸度低的酒，它会是咸的（salée），碱性的（alcaline），洗涤液的（lessive）感觉。
在一个利口酒中，过剩的糖给出的腻的（doucereux）、淡而无味的（douceatre）、蜜甜的（mielleux）发腊pommadé等感觉。
酒精度的描述：酒精度低的酒，感觉是轻、弱、淡、寡（légers、faibles、petits），假如它是很协调的，也可能感觉是愉快的，但酒度低是很难找到一个好的平衡感，这种酒通常是贫乏的。
若酸度略高些，能给出新鲜感，否则就平淡无味，并显出酒精味、水质味（aqueux）。
一个酒精度高的酒是醇烈的（vineux）。
酒精可平衡酸，高一度就会给出热感、苛性刺激感。
富含乙醇的酒烈酒（alcoolisé，généreux，capieeux，spiritueux）。
香味的描述：酒的香味比滋味更难以把握和描述，品尝者须尽力区别香味的种类和强度，香味的容量和浓淡的程度，认真检测连续出现的香气，唤醒对花香（fleur）、果香（fruit）、木香（bois）、油香（grasses）、酸香（acides）、辛香（épicees）、醛香（aldéhyliques）、化学香（aromatiques）等的再熟悉。
在陈酒中通常还会有酒香（bouquet）。
在顶级酒里这些成分就更为复杂。
我最近也在学习红酒文化，因为一个朋友做醍恩的红酒，这是平时积累的红酒知识，如果想了解更多的红酒知识建议对关注一些关于红酒的微博，微信希望能对你有帮助。
形容葡萄酒的成语有哪些
1、水果 2、香草 3、蔬菜 4、泥土 5、鲜花 6、青草 7、烟草 8、烤面包 9、烟味 10、咖啡、摩卡或巧克力
口感细腻 用于形容葡萄酒 合适吗
我之前在（酒一搜）上学习了一些葡萄酒知识，就总结了一下，有关于葡萄酒描述的词语，希望对你有所帮助酸度（Acid）葡萄中的酸性成份，天然的防腐剂，可使葡萄酒有清爽，尖锐的感觉。
余味（Aftertaste）饮用葡萄酒后，残留在口腔中的香味。
芳香的（Aromatic） 来自葡萄中丰富的果香，或年轻葡萄酒中的果香。
涩口（Astringent）由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。
平衡感（Balance）葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。
酒体（Body）葡萄酒入口后的感觉，丰满或单薄。
一般称之为，浓郁型，中度，或清淡型。
酒香（Bouquet）在发酵和陈酿过程中形成的多层次感的香气。
纯净的（Clean）葡萄酒中没有异物或异味。
复杂的（Complex）肯定葡萄酒的词汇，说明葡萄酒的口感和味道层次丰富。
酿酒人致力于让高档葡萄酒具有复杂的口感。
着力于有强烈的香味。
软木塞味（Corked）由于软木塞变质，腐烂产生的气味 。
清新的（Crisp）说明葡萄酒清新的感觉，酸性适度（尤指白葡萄酒）。
特酿（Cuvée）特别酿造的精选葡萄酒。
雅致的（Delicate）清淡或中度葡萄酒细致的口感，典雅的感觉 。
发酵（Fermentation）葡萄中的糖份转化成酒精和二氧化碳的过程，葡萄汁转化成酒 余味（Finish）指酒饮后口腔中回味的时间长度和感觉。
口感丰满或单薄，回味时间长或短，酒中甜，酸，单宁味道和果香味道如何。
结构紧凑（Firm）单宁或酸性较强，口感明确。
新鲜的（Fresh）酒液清澈，有活力，果香浓郁，年轻葡萄酒的重要特征。
果香（Fruity）葡萄酒中强烈的果实香味和芬芳。
酒体饱满（Full bodied）葡萄酒入口感觉饱满。
青果香（Green）葡萄未成熟的香气，在薏丝琳（Riesling）和格乌兹莱妮（Gewurztraminer）中有上佳表现。
强劲（Hard）干硬的，主要是含有过多的酸或单宁。
长度（Length）酒吞咽后口腔中余味停留的时间长短，时间长者较佳。
清淡的（Light）清淡型葡萄酒，指葡萄酒入口单薄的感觉。
成熟的（Mature）已经可以饮用的葡萄酒。
柔顺（Mellow）口感如丝绒一样，经常用来赞美红酒的词汇。
口感（Mouth-feel） 酒的香气，也称为芳香或酒香，给鼻部带来的感觉。
不标年（Non-vintage）没标年份的葡萄酒，通常为混合酒。
香气（Nose）葡萄酒的香气，也称为芳香或酒香。
橡木味（Oak\\\/Oakey）葡萄酒在橡木桶中产生的橡木味。
丰富的（Rich）口味馥郁，浓厚，令人愉悦的感觉。
圆润的（Round）酒体和风味协调平衡，单宁适度，没有尖锐的感觉，适合饮用。
酒渣（Sediment）葡萄酒瓶内陈酿过程中沉积的物质。
柔和（Soft）口感柔顺，单宁含量少。
单宁（Tannin）葡萄皮、籽、藤和橡木桶中含有的酸性物质，红酒中含量较高，单宁会产生收敛的口感，做为天然的防腐剂，有利于葡萄酒的存储和陈化。
尖酸的（Tart）酸度过高引起的尖锐口感。
品种（Variety)酿造葡萄酒所使用的葡萄的种类 。
年标（Vintage）葡萄采摘和酿制葡萄酒的年份。
