苗族敬酒礼仪 时拿酒杯要讲究什么
习俗 苗族十分注重礼仪。
客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客，苗族人习惯先请客人饮牛角酒。
吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人。
有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。
如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主人。
婚俗 在青年男女婚恋过程中也必不可少的食品是糯米饭。
湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相馈赠；举行婚礼时，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑。
食俗 大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。
多先把稻谷晒干倒入碓中舂去米糠，现舂现吃，每次舂3—5斤。
现在不少地方已用电力、水力碾米了。
油炸食品以油炸粑粑最为常见。
油炸粑粑是先把粘米和少量的黄豆浸泡后，打成浆状，再把打好的稠浆舀入铁皮制成的模具内放入滚油中炸，呈金黄色即可。
如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。
肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。
狗肉性热，有暖腹健胃，强食滋补的作用。
苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。
以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。
苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。
住在高寒山区的苗族，喜欢用白水将蔬菜煮成淡菜吃。
四川的苗族还把豆浆做成豆花，用以待客。
各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。
酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。
夏天在黔东南，客人进门，主人总先送上酸汤，喝罢顿觉酸凉解渴。
苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。
苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。
咂酒别具一格，饮时用竹管插入瓮内，饮者沿酒瓮围成一圈，由长者先饮，然后再由左而右，依次轮转。
酒汁吸完后可再冲入饮用水，直至淡而无味时止。
咂酒一经开坛，剩酒无论浓淡，均不复再用。
日常饮料以油茶最为普遍。
湘西苗族还特制有一种万花茶。
除茶外，酸汤也是常见的饮料。
典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
节庆 苗族过去信仰万物有灵，崇拜自然，祀奉祖先。
节日较多，除传统年节、祭祀节日外，还有专门与吃有关的节日。
如：吃鸭节、吃新节、杀鱼节、采茶节等。
过节除备酒肉外，还要必备节令食品。
苗年苗年一般先在正月第一个卯日，历时三、五天或十五天。
年前，各家各户都要备丰盛的年食，除杀猪、宰羊（牛）外，还要备足糯米酒。
年饭丰盛，讲究“七色皆备”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。
互相宴请馈赠。
杀鱼节多在江边，由妇女带上饭、腊肉、香肠等酒菜，只要捉到鱼，即燃起篝火，架锅煮鱼直到尽兴方归。
“祭鼓节”苗族民间最大的祭祀活动。
一般是七年一小祭，十三年一大祭。
于农历十月至十一月的乙亥日进行，届时要杀一头牯子牛，跳芦笙舞，祭视先人。
食时邀亲朋共聚一堂，以求增进感情，。
糯米饭是苗族节庆、社交活动中的必备食品，许多地区的苗族常用糯米面做成汤圆，也作为节日期间的一种食品。
无论婚丧嫁娶必须备有酒、酸肉、酸鱼，否则视为失礼。
苗族的风俗习惯和禁忌
苗族饮食民俗 海南苗族日进3餐米饭，喜吃稠稀饭（俗称“鸡血饭”）。
每天早晚两次作饭，上山劳动、狩猎或出远门，常带包饭、粽子、米糕吃用。
瓜菜多自种，喜吃河鲜野味。
善腌制，常以“鱼糟”下饭。
海南苗族主粮主要为大米或玉米，杂粮为木薯、番薯等。
平时烹饪和黎族基本相同。
但多人吃饭时用木子蒸饭是黎族没有的。
每逢过年杀猪宰牛或猎获山猪、野鹿时，则把多余的肉割成条片，吊挂于靠近炉灶墙壁，让火烘干，备他日吃用。
海南苗族吃的蔬菜种类很少，食法与黎族没有太大的差别。
但苗族的木蒸饭和五色饭（后改为三色）是其他民族所没有的。
苗族菜式清淡，把捕到的河鱼或山味放进土坛里，加入发过酵的米饭，封存两、三个月后制成鱼肉醯，是苗族最喜爱的菜肴。
苗族婚宴必备“芭蕉心”，即把芭蕉心切丝，加各种调料拌炒而成，意即“火烧芭蕉心不死”，“芭蕉永远一条心”，以表达对新婚夫妇的美好祝愿。
家中来了客人，多以酒及鸡肉待客。
苗族同胞有个习惯是喜难用火烘肉干，逢年过节杀牛宰或猎获山猪、水鹿等，肉吃有余时，常把肉割成一条条一片片，吊挂于炉火上空让火烘干备用。
苗族服饰民俗苗族男子的服饰近似汉族男子的唐服，蓝（黑）布上衣向右斜开襟，钮扣多用布打结而成，个别有用铜珠钮的。
男子有戴一边耳环的习惯，也有带脚圈的（意为保佑平安）。
女子头帕黑布尖顶帽，帽后垂下1束红绒线，长及膝。
帽底下有1块垫头用的约30公分大，正方形的绣花布，它是主人绣花手艺的标志。
戴帽时，绣花头巾垫于头顶，留一角垂于额前。
上身穿黑布长袖无领长褂，下身（长褂内）有用腊染蓝底白花图案的大幅布围住臀部，脚缠黑布绑腿，耳戴金属的铃铛声。
解放后，苗族传统服饰几乎没有多大改变。
所不同的是，平时上山下田劳动，多数穿传统苗服，上市或探亲访友时青年男女则喜欢穿流行服装。
如衬衣、花裙、西装等等。
苗族妇女穿蓝黑色及膝长衣。
款式为红边、无领、长袖、有扣、右开襟，下端两侧开口子。
头戴黑色尖顶绣花巾，腰系红穗带，小腿打绑布，受用网兜有铜钮扣，下穿黑色缠头裤。
九十年代苗女仍穿西服，男子穿戴与汉族同。
苗族的传统蜡染所采用的布都为苗族妇女采山上植物染色而成，而其图案也比较古朴、简单。
通常是树叶、动物等造形，反应着民族的特色。
建国前，苗族同胞在服饰方面还保留浓厚的民族特色，尤其是妇女，更喜爱本民族的服装。
她们上身穿无领、开右襟、长及膝的长衣，仅有一纽扣，腰间系一条绸带，下穿短裙；头顶束发，包扎一块绣着图案花纹的四方形头巾，再盖一条绣有花边的尖角布巾，巾顶还套一条长尺许的红带垂在背后；赤足，腿部缚布带；盛装时戴耳环、手镯等妆饰品。
男子穿无领右襟短衣，裤子已改用汉装，头发仅留后脑一部分，其余均剃头，并结辫卷于头。
用长头巾缠绕。
从80年代起，部分青年男女的穿戴与汉族相同，男子中有穿西装、衬衫的，女子中有穿连身裙及各种款式时装的。
男子服装为黑色无领，肥身对襟衣，钮扣为金属制品，下装已改着汉族装。
剃头光或以长头巾缠头。
女子上装着无领、开右襟、长及膝部长衣，仅有一钮扣，腰间绑腰带，下装穿短裙；头顶束发，包扎一块四方形的绣有花纹图案的头巾，再披一条绣有花边的尖角头巾。
巾顶还套一条长尺许的红带垂在背后；赤足，腿部裹绷带。
亦喜着长衣，下穿西裤，束腰。
佩带耳环．手镯等饰物。
苗族居住民俗解放前，苗族人民深居高山，过着“一年一砍（山），两年一搬（家）”的游居生活，住宅大多是泥墙草顶的房屋，潮湿阴暗。
苗族山区通常是一座山头一个村落，村落不但是地域上的自然群体，同时又是苗族社会、经济中的最重要的社区组织。
村落的组成一般有两种情况：一种由多种姓氏组成，一种由单一姓氏构成。
村与村之间没有自然的组织纽带，但保持着经常性的往来与友好互助。
海南苗族村寨实行“山甲”制度。
通常由群众推选年纪较大，群众信赖，德高望重，有些文化和社会经验的人充任山甲。
山甲是村中重大事务的组织者、发起者和监督者，山甲在苗族内部负责处理一切大小事情。
每年2月砍山之前，由山甲击鼓召集村中老人开会，商议村众共同遵守的条约。
重大的纠纷案件，也由山甲作出裁判。
山甲对内维持、处理公共事务；对外代表全村处理对外纠纷争执事宜。
“山甲”原是苗族的社会首领，但统治阶级为了加强对苗族统治，委派一些山甲为头家、团董、哨官，在国民党统治时期，又任为乡保甲长等职。
这样山甲就变为地方政权人物，具有双重身份。
有些山甲还和统治阶级及汉人互相勾结，凭借权势霸占山林、土地，无故处罚苗人，成为苗族的统治者和剥削者。
海南苗族喜欢与其他民族相邻而居，住宅也是茅草屋。
建筑形式与汉族住屋略相似，都是金字形屋。
70～80年代部分苗胞已盖了瓦房。
信奉基督教的苗族村落，村外还建有基督教堂，是信徒做礼拜、祈祷和举行婚礼的地方。
苗族最忌讳什么
苗族人民其它民族称他们为“苗子”，欢他们的“蒙”。
黔东南等一带的苗族在立春第一雷响后三天之内不能出工。
湘西苗族在阴历每月初一、十五忌讳挑粪。
苗族人不喜欢吃羊肉，忌讳吃狗肉，禁止杀狗、打狗。
在苗族吃糍粑，不能拍了灰再吃。
和苗族人嬉闹时，不能用绳子或布带捆他们。
苗族人在门口悬挂草帽或插青树叶，或者苗族人在举行婚丧祭祀等仪式时，客人不要进屋。
路上遇到新婚夫妇，不能从他们中间穿过。
另外就是传统苗族文化形成的禁忌： 一、忌坐门槛 传说谁坐了门槛，谁的屁股就会生庖。
实则因大门乃出入之通道，坐在门槛上严重影响人们的出入行动，属不懂礼貌的行为，故忌之。
二、忌坐“杭果” 苗族火坑右边（背向为北，面向为南，余类推）的中柱脚处，设有祖先神位，苗语称为“杭果”。
一般青年和妇人严禁坐在这一方向烤火，孩童更不能在这里打打闹闹，以免惊动神灵。
是苗族最讲究的礼仪之一。
三、忌踩踏三脚架 苗家的火坑里放有铸铁三脚架一个，苗语称之为“果刚”，专用于架锅子鼎罐煮饭、炒菜，任何人都不能用脚踩踏其上。
因为传说三脚架是三个护火的祖先变成的，踩踏了三脚架就是对祖先的不恭。
实则因为三脚架是铸铁所制，性刚脆易断，故忌之。
苗族 四、忌震龙岩 苗族堂屋中央都有一块石板，石板下有一小坑，坑内放有清水一碗，是“龙”的栖身之处。
如果有人震动了这块石板，据说“龙”就会受惊离去，主人家就会遭灾。
五、父母健在，晚辈忌包白色头帕 白色头帕是办丧事时晚辈戴的孝帕，若自己的父母健在，晚辈就戴白色头帕，有诅咒老人之嫌，故忌之。
六、忌在家里和夜间打口哨 苗族认为打口哨可招来凉风，而各种神怪则往往是乘着凉风而行的。
因此，在家里打口哨会引鬼进屋，遭到不幸。
在夜里打口哨，会引鬼缠身，降下灾祸，故忌之。
七、给长辈盛饭送筷时忌竖插筷子于饭上 每当开餐之时，第一碗饭多由晚辈盛好后双手递给长辈，表示晚辈对长辈的尊敬。
但忌将筷子竖插在饭上。
因为把筷子插在饭上是敬鬼神的一种仪式。
故忌之。
八、忌直呼长辈的姓名 凡是晚辈见长辈，初见时必须言信行敬，态度雍容，和悦为先，并尊称之，切忌直呼其姓名，否则就会遭人唾骂，甚至会遭打耳光。
九、忌与妇女行握手礼 会见苗族妇女，无论老幼，只以称谓呼之，一律不能行握手礼，以示尊敬。
十、忌在人前、神前放屁 人要放屁，无可厚非。
但苗族人民最忌讳在人前、神前放屁。
若犯忌，除遭人唾骂外，还会招来灾祸。
十一、妇女忌从人前走过 若有客人来家，定当热情接待。
客人坐定后，妇女绝不能从客人面前走来走去，以免有轻佻之嫌。
十二、忌摸头掐腰 苗族地区有这样的规矩：“男人头，女人腰，准看不准闹（nāo）。
”意为男最忌讳被人摸头，否则就会事事倒霉，运气不佳；女人最忌讳被人掐腰，否则就会被认为不正经。
关于苗族的饮食风俗
苗族饮食习俗fffgbhghgfytcsdefrgtswdefrgthgfdefrgh我来答7条回答文文旭辉LV.4 推荐于 2017-11-28大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。
油炸食品以油炸粑粑最为常见。
如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。
肉食多来自家畜、家禽饲养，有些地方少数苗族忌食狗肉。
苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。
以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。
苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。
各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。
酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。
苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。
苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。
日常饮料以油茶最为普遍。
湘西苗族还特制有一种万花茶。
酸汤也是常见的饮料。
典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，实在令人胃口大开。
