餐饮情景演练
餐饮情景模拟F&BScenariosTrainingHandout情景1•客人用餐一半时对服务人:“麻烦你，我想换到靠窗的台位”。
•解决是：*当然可以，先生\\\/小姐。
我这就为您换桌*如当时没有靠窗的空桌时，不好意思，先生\\\/小姐，我们靠窗的位子暂时是满的，我会为您预留，一旦有空位就马上为您换桌，您看可以吗
情景2•客人要求坐已有预订的台位•解决方法是：*对不起，先生\\\/小姐。
那张桌子已经被预订了.您看这边有一张和它相近的桌子可以吗?情景3•客人想吃菜牌上没有的菜品(式)*解决方法是:仔细询问客人,他想吃的菜品的信息,并告知厨师,如果可以做就通知客人.如果无法作,就向客人推荐类似的我们可以服务的菜品.情景4•客人点了一个制作时间相对较长的菜品*解决方法是:“先生\\\/小姐，您点的这道菜品烹饪时间较长，我建议您先品尝一下我们的餐前小吃\\\/点心，即开胃又减少您等待的焦急感。
”可以吗
情景5•客人在餐厅规定开餐时间之前来用餐*解决方法是：热情把客人引领进入餐厅就座，为客人立即服务茶水饮料，向客人说明就餐时间，并提供报纸杂志\\\/菜牌，让客人等候时阅读和提前看看想吃那些菜品。
情景6•客人在无烟区突然拿出香烟并点燃*解决方法是:不好意思,先生\\\/小姐.这里是无烟区,如果您要吸烟的话,我可以为您更换一张台.情景7•客人来餐厅就餐自带酒水•解决方法是:对不起,先生\\\/小姐.我们餐厅对自带酒水
情景模拟演练
第一、建议对方去消费者协会维权。
要求单位进行赔偿。
（反正旅行社是民营单位，经理又是一个打工者，是单位的过错在先，所以，就只能建议对方维权了。
）第二、建议对方去法院起诉。
根据吴先生和旅行社之间的协议，以及协议上写的东西，（协议上肯定有，双方发生分歧，应该如何处理）
急求“客户经理”、“大堂经理”情景模拟演练案例题
人物：1.手术室护士：着装整齐，不戴口罩。
2..张菊香，患者，50岁左右，女，小学以下文化程度。
3.患者女儿小芳：20多岁，高中以上文化程度。
地点：病房。
时间：在患者手术前一日下午。
场景布置：病床一张，患者坐在床上。
椅子一把放在床旁，女儿坐在椅子上。
女儿：妈，你明天做手术别太紧张啊，不怕的。
患者：不怕，不怕。
女儿：（笑）还说“不怕”，我看你现在这个样子都很紧张的。
护士：（从后台上场，手里拿着术前访视记录本和笔。
做敲门、推门动作，面带微笑笑，对患者说）你们好，你叫张菊香吧
患者和女儿：是的。
护士：（面对女儿）你是…… 女儿：这是我母亲。
护士：我是手术室的护士，姓李。
明天早上我来接你到手术室，你做手术的时候我会一直在你的身边。
患者：怎么
明天你给我做手术
护士：不是。
手术是由病房给你看病的医生做，我是配合手术的护士，负责给你输液和准备手术用的东西。
你平时身体好吗
得过什么病没有
你以前做过手术吗
患者：没有。
平时身体还可以，就是有时胃痛。
护士：没有得过传染病是吗
患者：没有。
护士；有没有对什么东西过敏
比如药物、还有吃的东西。
患者：没有。
护士：你有多少斤，知道吗
患者：95斤。
护士：你平时没有抽烟和喝酒的习惯吧
患者：没有 护士：你知道自己是什么血型吗
患者：不知道。
女儿：那天好像查过。
（以上问题女儿也可以帮助患者一起回答） 护士：是的，我刚才看
