鸭爪要怎么卤法，才能使它很大，味道又不流失
做法一：鸭爪去趾甲与老茧，洗净；锅内放水，倒入李锦记的卤汁，再加上一大块拍扁的姜，几颗蒜头、几块冰糖，最后放入鸭爪；大火烧开后转小火煮一小时左右即可。
做法二：鸭爪，糖，盐，酱油，鸡精，料酒，白酒，黑胡椒粉，孜然粉，丁香粉，芝麻，八角，桂皮，姜片，花椒，辣椒各适量。
鸭爪洗干净滚水中烫几分钟，盛起；少量的油，放入热锅中，然后将配料倒入锅中翻炒出香味，盛起；锅中水烧开，将第一步的成品倒入锅中，再一一将佐料加入；煮沸后改小火，慢慢卤大概二十到三十分钟即可。
做法三：鸭爪300克，干辣椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、冰糖、鸡精各适量；八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香各适量。
鸭爪剪去趾甲与老茧，洗净；锅内放入适量的水烧开，加入少许料酒，再放入鸭爪氽烫两分钟后捞出冲洗干净；将配料二洗净，用纱布包裹起来；生姜切片，大蒜去皮，干辣椒洗净；砂锅内放入适量的水，放入鸭爪、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、老抽、冰糖、包裹好的配料二，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮一小时；煮好后的鸭爪不要急于捞出，放在砂锅中再浸泡一会儿后捞出。
制作要领：先将香料包煮半个小时后再放入鸭爪继续煮，这样味道会更浓郁；使用砂锅时最好先用小火预热后再转中火煮开，然后再用小火熬煮，火力不能太大，更不能一开始就用大火，以免砂锅破裂发生危险
卤鸭爪怎样入味又不烂 一般卤一个小时左右
原料：鸭掌、葱姜蒜叶、桂皮、。
调料：料酒抽、老抽、糖。
做法： 1、鸭掌剪甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
怎样卤鸭爪不烂有嚼劲
想入味好，就提前腌制，焯水，然后卤水沸腾后倒进去，再沸腾后关火，焖55分钟。
（注意去腥时 先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟 捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了 从新加水加卤沸腾后 把刚才去腥的鸭爪放进去就可以了）
卤好的鸭爪怎么炒麻辣味
把调料准备好备.姜.蒜.小米辣洗好备用锅中倒入少许油，将准备好的食材倒入锅中约炒出香味再倒入卤的鸭爪大火炒之然后倒水将鸭爪淹没为止，再倒入少许盐.十三香.胡椒粉.味素等一些调料，然后把锅盖盖上大火烧之，这样一道即美味可囗的鸭爪就做好了，非常好吃。
求描写鸡爪好吃的优美句子，
口感劲道 口味浓郁 甜咸适中
卤好的鸭爪鸭腿怎样沥干
1 将鸭翅鸭爪清洗沥干 2 将所有材料加入反复抓均后腌两个小时 3 两小时后放入锅中加入清水，差不多没过鸭翅鸭爪就OK了。
开大火，烧开后改小火盖上锅盖。
让它们和水谈一场风花雪月的恋爱。
4 中途翻炒几下，让它受热均匀。
从小火开始算时间，大约四十分钟就好，如果想要比较有嚼劲就三十分钟好了。
5 关火后不要马上食用哟，超过四十度的食物容易灼伤食道。
再用余火焖会，还可以入味。
就着啤酒就是下酒菜咯。
暗香不喝，那就当零食咯。
剩下的汁还可以用来卤毛豆、小土豆、鹌鹑蛋、海带结等等。
卤来福泡鸭爪
原料鸭爪500g（一般30g一个），葱料酒，糟卤（420ML），白醋（约280ml），八角，桂皮，2瓶泡山椒，花椒，白糖、味精、盐（少许）步骤1将鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味。
2锅内加水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪，锅开后烧半分钟熄火捞出，冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
3腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2\\\/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+盐。
4将凉开水盒中鸭爪捞出，放入腌泡方盒内，放入冰箱2天后或1天即可食用。
卤鸭爪该加什么配料使口味变的更好
卤料包
粉的成品
如果是粉的成品是不够的。
要自配的：花椒，八角，小茴，陈皮(最好是自己晒的柑果皮)，桂皮，生姜片要放多点，大蒜，酒。
卤鸭爪的怎么做，怎么配料，大家给我个详细做法好吗
原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。
调料：料酒、生抽、老抽、糖。
做法： 1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
