谁知道羊杂火锅的做法，要详细的
原料：熟羊肉、羊心、羊肺、羊肝、羊血和粉丝各400克，白菜800克，海米、姜片和料酒各25克，葱段和酱油各50克，干辣椒15克，精盐5克，猪油75克，羊肉汤2500克。
羊杂什锦火锅的做法 l。
用清水灌入羊肺中，反复清洗至干净；羊心剖开和羊肝分别洗净。
将以上三种原料分别放入清水锅内用文火慢煮1小时，视成熟度分别捞出，然后改刀成片；羊血用开水煮一下切成小片；白菜择洗干净后切成4厘米左右的片；粉丝用温水泡好煎成段；海米用清水洗净；干辣椒切末；熟羊肉切成片。
2．锅置火上，放入猪油50克烧至六成热，将辣椒粉炒出香味，加入羊肉汤和海米烧沸后，撇去浮沫，盛入盆中待用。
3．将白菜片和粉丝段放入火锅锅底，然后分别将羊肝、羊肺、羊心、羊血和羊熟肉整齐地码入火锅中，加入备好的辣味羊肉汤，点燃火锅，放入料酒、酱油、姜片、葱段、猪油和精盐，调好味，烧沸后，即可上桌食用。
特点:陕西风味，汤浓味厚，香辣可口，食而不腻，补益肺气，补血养肝，明目止血，解郁补心，健脾益气。
羊杂火锅的做法
用料:(6人份) 羊头1个，羊肺、羊大肠各l付，羊心、羊肚各1个，羊肉500克，水发木耳、乎菇、土豆、花菜、葱、青蒜各loo克。
调料:猪油、香菜各150克，葱花、料酒、姜米各50克，大蒜45克，精盐20克，味精5克，胡椒粉2克，香醋25克，葱结1只，老姜2块，五香料1包。
羊杂火锅的做法: 1．羊头燎去毛，刮洗于净，入开水锅中煮10分钟捞出，去尽头骨(另用)，拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分。
将羊头肉切成5厘米见方的片，耳朵、羊舌切薄片。
将羊肺上的气管对准自来水龙头，反复冲洗，使肺内血污出尽，至其发白，用刀刺几下，挤干液汁，下开水锅氽一水，煮开，捞出沥干，切成4厘米见方的片，用水泡一下。
羊大肠、羊肚刮洗去污物，加盐、醋揉搓，去掉黏液及杂质，反复清洗干净，放开水锅中煮1O分钟捞出，羊肠切成4厘米长的节，羊肚片成片。
羊心剖开，除尽血水，入锅煮几分钟，捞出切片。
羊肉去筋膜，切成薄片。
木耳、平菇去蒂，撕成小朵。
土豆去皮，切片。
花菜掰成小朵。
葱、青蒜拍破，切节。
以上各料分别装盘上桌围放在火锅四周。
2。
锅置火上，放猪油烧至五成热，下羊头骨炸出味，又下姜米、大蒜、盐炒几下，烹料洒、香醋，放葱花，加入适量清水和五香料烧沸，打去浮沫，下葱结、姜块，在小火上熬一会儿，捞去羊骨不用，将汤汁舀入火锅中，上桌点火，放胡椒粉、味精和香菜，即可烫食羊杂。
味碟：用醋、姜末、香油、盐拌成，每从一碟。
羊杂必须氽水，切片要薄，利于烫食入味。
清水一次加足，中途不如水，如汤汁不足，可加些肉汤，不要加水。
兰杂加工要提前准备好，用清水泡着，勤换水，现加工的其睬不佳。
5000元求羊杂火锅的技术
天羊地羊锅中滚，天人地人尽勾魂。
举杯小牛齐上阵，笑谈旧事叙人生。
我想开一家羊杂火锅店，求高手指点一下如何配方
谢谢急急急
这个其实挺简单 做家常风味的就好 多做几次 请大家尝尝提提意见 根据意见改变调料
